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最新中药化学第11章 鞣质4学时0611幻灯片课件

最新中药化学第11章 鞣质4学时0611幻灯片课件

它们由单分子之间偶合而形成的，因没食子酰基(G)、六
羟基联苯二甲酰基（HHDP基）等位置、缩合度不同所 广
衍生的各种低聚体。
西 中
医
其中二聚体最多，约有200多种，三聚体约有20多种，四
学 院
聚体有6种。
药
学
院
潘 为 高
第二节 鞣质的结构与分类
一、 可水解鞣质---3. 可水解鞣质低聚体
二聚体:
---
蔷薇科地榆属--地榆
第二节 鞣质的结构与分类
一、 可水解鞣质---4. C-苷鞣质 C-苷鞣质，糖开环后端基C-C相连:
六羟基联苯二甲酰基 （HHDP基）
麻黄科植物
广
ห้องสมุดไป่ตู้
西
C-苷键
中
医
学
院
药 学 院
潘 为 高
第二节 鞣质的结构与分类
一、 可水解鞣质---5. 咖啡鞣质
➢ 咖啡豆所含的多元酚类成分主要是绿原酸（3-咖啡酰奎尼酸），其无鞣 质活性。
药 学
院
3. 复合鞣质--兼有两者结构与性质。
潘 为
高
第二节 鞣质的结构与分类
一、 可水解鞣质
可水解鞣质由于分子中具有酯键和苷键，在酸、碱、酶
（特别是鞣质酶或苦杏仁酶）的作用下，可水解成小分子酚 酸类、糖或多元醇。
根据水解的主要产物（酚酸及其多元醇）不同又可分为： 广
西
中
1.没食子酸鞣质（酚酸）
医 学
第二节 鞣质的结构与分类
广 西 中 医 学 院
药 学 院
潘 为 高
第二节 鞣质的结构与分类
概述
根据鞣质的结构特征，把鞣质分成三类
1. 可水解鞣质

第 十一 章鞣质课件

第 十一 章鞣质课件
2、溶解性：易溶于水，难溶于有机溶剂（丙酮、 乙醚、氯仿）。
3、成盐：两性化合物，既有酸性又有碱性，和 强酸、强碱都能成盐；分子内也可形成内盐。
4、等电点：在氨基酸溶液中，氨基酸分子中氨 基和羧基电离趋势相等时溶液的pH值。等电点 时，氨基酸的溶解度最小。
5、显色反应： 茚三酮加热多显紫色，用于氨基 酸鉴别、薄层喷雾显色。
二、化学性质
❖ 1、为强还原剂，能还原斐林试剂等。 ❖ 2、与蛋白质产生沉淀。
可用明胶提纯鞣，可鞣皮成革 ❖ 3、与重金属盐沉淀：铅盐、铜盐、钙、钡氢氧
化物等用于鞣质的分离或除鞣。 ❖ 4、与生物碱沉淀：为生物碱沉淀试剂。 ❖ 5、与三氯化铁产生蓝黑、绿黑反应或沉淀。
作为工业原料制造蓝黑墨水。 ❖ 6、与铁氰化钾氨溶液反应成深红色，很快变为
沉淀法 盐析沉淀法：氯化钠、硫酸铵。
等电点沉淀法：水溶液调pH值。
透析法： 利用分子大小分离，除去粗总蛋白质中的无
机盐和小分子杂质。 超速离心法：利用分子大小差异而沉降速度不同
的性质而分离。 色谱法：离子交换法、葡聚糖凝胶色谱（按分子
大小分离） 四、检识 1、加热沉淀：加热煮沸或加硫酸铵溶液产生沉淀 2、酸性蒽醌紫：呈紫色。氨基酸和多肽不显色。
(1)没食子鞣质 水解后生成没食子酸（3，4，5-三羟基苯甲酸）
和糖或多元醇。 五倍子鞣质为可水解鞣质代表，为混合物。
以“1，2，3，4，6-五-没食子酰葡萄糖”为核心， 由五到十二个没食子酰葡萄糖组成，每个葡萄糖 基平均有8 .3个没食子酰基。
具有收敛止血作用；可治疗腹泻、溃疡等； 水解后得到大量没食子酸。
鞣质广泛存在于自然界中，约70％以上的中草 药含有鞣质类成分，特别在种子植物中分布很普遍。

鞣制演示课件.ppt

鞣制演示课件.ppt

C
O
Cr
Cr
原
SO4
3+
Cr
胶
O
OH OH
原
C
O
Cr
精选文摘
② 双点结合：
凡鞣剂分子与胶原结构中相邻的两个或两个以 上反应点作用的“桥合”，称为双点或多点结合。
双点或多点结合是胶原发生质变的结合，对鞣 制作用贡献最大的结合，这种结合仅占10%左右。
使胶原的性质发生了本质的变化：胶原结构更 加稳定，耐湿热稳定性提高 ，不腐烂变质，具有 一定的成型性、多孔性、挠曲性和柔软丰满弹性 等
鞣剂的定义
鞣剂 (tanning agent) ： ─ 其本意是指能够提高蛋白质空间构象稳定性的化学物质。 ─ 在制革生产中，人们利用鞣剂与生皮蛋白质发生物理和化学作用， 产生鞣制效应，将动物皮张制成具有一定强度、弹性、韧性、外观 以及舒适手感的生物质材料，来满足人民群众日常生活的需要。
鞣制效应
生产原料 工艺流程
如何调整碱度
铬鞣剂的制备原理
2、
铬鞣剂的制备原理
3、 用海波作还原剂制备一浴铬鞣液
第三节 铬鞣理论
蛋白质的两性学说
盐键被打开 肽键水解 酰胺键断裂 氢键被破坏
铬配合物化学
铬鞣历程
适当大小的三价阳铬配合物渗入裸皮；首先 与胶原侧链上的羧基吸引；当它们距离达到适当 近的时候；胶原侧链上的羧基都能透入鞣革配合 物内界取代不稳定配体如H2O等，与中心离子配 位发生配位反应，产生交联缝合作用，这就是无 机鞣剂的鞣制原理。
简单配位化合物 [Cr(H2O)6]3+、[Co(NH3)6]3+
螯合物

O Cr
O
+ C=0 C=0

鞣质讲稿课件

鞣质讲稿课件

2021/10/29
12
•
在正常生活的细胞中，鞣质存在于液泡
中，不与原生质接触，大多呈游离状态存在，
部分与其它物质（如生物碱类）结合而存在。
2021/10/29
13
第二节 鞣质结构和分类
1. 可水解鞣质(hydrolysable tannins) 这是一类由酚酸及其衍生物与葡萄糖或多元醇通
过甙键或酯键而形成的化合物。因此，可被酸、 碱、酶（如鞣酶tannase、苦杏仁酶emulsin等 ）催化水解。
提取：目前最常用的方法为组织破碎提取法。
原料
50～70%含水丙酮，室温下高速离心机内，破 碎成匀浆状，甩滤，药渣反复三次
丙酮 / 水提取液
减压浓缩 （浓缩过程中有色素沉淀时可滤除）
丙酮提取物（粗总鞣质）
2021/10/29
26
• 鞣质分离：
• 溶剂法：利用鞣质易溶于乙酸乙酯而难溶于 乙醚的性质分离。
• 乙醇+水提 32.20
80.3
90.6
• 丙酮+水提 31.65
83.9
93.0
•
由表可知，1∶1的丙酮水溶液对鞣质的溶解能
力最强，可使鞣质的抽出率提高至93%，且含量增
加较大，因此，可以确定以丙酮水溶液作为最佳提
取剂。
2021/10/29
36
提取工艺流程：
常压浓缩
五倍子原料 粉碎
滤液 滤渣
过筛
2021/10/29
可水解鞣质 蓝→蓝黑色，含量多时沉淀 沉淀，不溶于稀醋酸 青灰色沉淀 -
缩合鞣质 绿→绿黑色，含量多时沉淀 黄棕色沉淀 沉淀，溶于稀醋酸 红棕色沉淀 鞣红沉淀
水解，产生没食子酸，葡萄糖

《鞣料植物资源》课件

《鞣料植物资源》课件
鞣料植物指的是含有丰富的鞣酸或鞣质物质的植物，适用于皮革和纺织品加工。
常见鞣料植物的介绍
橡胶树（Hevea brasiliensis）
高产鞣酸，广泛用于橡胶生 产，特别是汽车轮胎。
栲胶树（Quercus）
含有高量的鞣酸，用于制作 高质量的皮革。
杜鹃花（Rhododendron）
含有鞣质物质，在纺织品染 色和加工中被广泛使用。
2
纺织业
鞣料用于纺织品染色和加工，提升了纺织品的质量和耐用性。
3
药物研究
一些鞣料植物具有药用价值，用于制造传统药物和现代药物的成分。
植物资源的可持续利用方法
1 种植与管理
采取科学的种植和管理方法，保护植物资源并确保持续供应。
2 废弃物综合利用
将鞣料植物废弃物用于生物质能源的生产，实现资源的高效利用。
现状和挑战
1 资源短缺
全球鞣料植物资源面临短缺的挑战，需要采 取措施保护和合理利用。
2 环境影响
鞣料植物提取和利用过程中可能对环境产生 不利影响，需要进行可持续开发。
未来发展趋势
替代材料的研究
科学家正在研究寻找替代鞣料植物和替代鞣料提 取方法，以满足日益增长的需求。
科技的应用
利用现代科技手段提高鞣料植物提取和利用的效 率和质量。
《鞣料植物资源》PPT课 件
植物资源自古以来就在人类生活中扮演着重要的角色。本课件将向您介绍鞣 料植物的不同方面，包括定义、提取和应用方法，商业价值以及可持续利用 方法。
植物资源的定义和意义
1 为什么植物资源重要？
植物资源为人类提供食物、药物、纤维和能源，支持经济和环境可持续发展。
2 什么是鞣料植物？
鞣料的提取和应用方法
提取方法

《植物鞣剂》课件

《植物鞣剂》课件
生长和繁殖
应用范围：植 物鞣剂广泛应 用于皮革、纺 织品、食品等
领域
安全性：植物 鞣剂安全性高， 对人体和环境
无毒无害
05 植物鞣剂的应用实例
植物鞣剂在皮革加工中的应用
植物鞣剂是一种天然环保的皮革鞣剂，广泛应用于皮革加工中 植物鞣剂可以使皮革具有更好的耐磨性、耐水性和耐热性 植物鞣剂可以使皮革具有更好的光泽度和手感 植物鞣剂可以使皮革具有更好的环保性能，减少对环境的污染
植物鞣剂
,
汇报人：
目录 /目录
01
点击此处添加 目录标题
04
植物鞣剂的性 能和特点
02
植物鞣剂的定 义和分类
05
植物鞣剂的应 用实例
03
植物鞣剂的制 备方法
06
植物鞣剂的安 全性和环保性
01 添加章节标题
02 植物鞣剂的定义和分类
植物鞣剂的定义
植物鞣剂的分类
按化学结构分类：可分为单 宁、多酚、黄酮等
取鞣质
提取条件：控 制温度、时间、 pH值等条件， 提高提取效率
提取后处理： 对提取液进行 过滤、浓缩、 干燥等后处理， 得到植物鞣剂
成品
植物鞣剂的分离纯化方法
添加标题
提取：从植物中提取 鞣质
添加标题
沉淀：通过化学反应 使鞣质沉淀
添加标题
过滤：过滤沉淀物， 得到鞣质溶液
添加标题
浓缩：通过蒸发或冷 冻干燥等方式浓缩鞣 质溶液
03 植物鞣剂的制备方法
植物鞣剂的原料选择
植物来源：主要来源于植物皮、 叶、根等部位
植物种类：如橡树、栗树、柳 树等
提取方法：采用水浸、酸浸、 碱浸等方法提取鞣质
鞣质含量：选择鞣质含量较高 的植物原料

第三节化学成分类型 一鞣质 优质课件

第三节化学成分类型 一鞣质 优质课件
把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后， 就能脱涩
5.生物碱、重金属盐作用（解毒剂）
6.可水解鞣质与缩合鞣质的区别
试剂
可水解鞣质
缩合鞣质
FeCl3
蓝黑色
绿色
与FeCl3反应可作为鞣质的检识
鞣质对天然药物制剂的影响
鞣质的除去,是制备中草药注射剂的一个 关键。因为鞣质的存在,是一些中草药注 射剂经肌肉注射后引起局部硬结、疼痛, 静脉注射时引起凝血,以及在灭菌贮存过 程中发生混浊或沉淀的主要原因。
R3OCH 2 HO
O
O
O R1
O R2 O
HO
OH
HO
OH HO
OH
缩合鞣质
是羟基黄烷类化合物以碳-碳键相连缩合 而成，不能被酸水解。
缩合鞣质的水溶液与空气接触或久置能 进一步缩合成分子量更大、难溶于水的 暗红色沉淀，称为鞣红。
缩合鞣质与酸、碱共热时，鞣红的形成 更加迅速。
黄烷-3-醇
5.醇溶液调PH法（溶剂法）：利用鞣质 与碱成盐后难溶于醇的性质, 可使鞣质沉 淀,再滤过除去
一年生草本植物含量较低，木本植物中含 量随植物年龄增大而增多。
前言—应用
制革工业。含鞣质6%以上的植物水提液经 浓缩得到的固体（粗鞣质）称为“栲胶”。
医药行业。具有收敛止泻作用，如用于治 疗急性肠胃炎的药物鞣酸蛋白。
前言—应用
生物活性
收敛性 抗菌、抗病毒 重金属中毒解救剂、减毒香烟 延缓衰老 神经系统抑制 抗炎、抗变态反应 降压、驱虫等。
原来，柿子里含有大量的鞣酸，很强的 收敛性，刺激口腔里的触觉神经末梢产 生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并 不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长 味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔 粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋， 再传到大脑以后产生了感觉。
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• 果壳类应在果实成熟后采收， 避免杂质掺入和霉烂。球类如 化香树果、枫树果应于果实成熟期从树上采摘， 并及时晒干备贮；
• 树叶及草本植物一般多在夏末秋初植株生长旺盛、 鞣质含量最高时期采收为佳。
.....
栲胶 ：是重要的工业原料，是从含有单宁（即鞣质）的植
物组织中提制的产品
用途 ：1.作为锅炉用水的软化剂；
（6）喷雾干燥：用雾化器将浓溶液、悬浮液或膏糊 状物料喷成雾滴分散与热气流中，使水分迅速蒸 发而得到干燥产品
（7）废渣的综合利用：栲胶生产中废渣数量很大， 占原料的50%—80%。废料可用于制各种人造板、 活性炭、造纸板等。
.....
25
制革工艺流程图
.....
26
鞣料植物的应用
18—19世纪，制革技术遍布全球 1803年发现并推广应用 树皮生产液体鞣料
.....
3
云杉
.....
4
壳斗科
.....
5
蔷薇科
.....
6
桦树科
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7
胡桃科
.....
8
影响单宁含量的因素
• 哪些部位富含单宁（栎树壳斗=3*树叶） • 采收的季节（秋季>春季）
• 树龄的影响
.....
9
.....
10
采收原则
• 根皮和树皮，四季均可采收，秋冬采集时含量较 高，也易于采剥。树龄一般在5年以上者为佳，采 挖时应保留树桩或栽下幼苗。剥下的树皮或根皮 应干净无泥土，晒干后打捆；
.....
20
制革厂
.....
21
.....
22
皮革
.....
23
操作要求：
（1）原料：以色鲜、不变质、不霉变、干燥、 杂质少为佳。粉碎前应筛选、风选或水选去泥沙或
石头，用磁选除铁。 （2）粉碎：为浸提提供合乎要求的物料，以降低原
料消耗得到高质量的浸提液。 （3）浸提：采用浸提罐组或连续浸提器，用热水以
我国皮革工业所用的栲胶主要从盐肤木 的五倍子、松科的树皮、壳斗科的壳斗、蔷 薇科的红树皮、杨梅科的杨梅树皮、根皮等 原料中提取
.....
13
五倍子
.....
14
松科
.....
15
杨梅科
.....
16
枇杷
.....
17
.....
18
.....
19
栲胶加工的工艺流程
栲胶原料 去杂 粉碎 浸提 废渣利用 包装 干燥 净化 蒸发 成品
鞣料植物资源
—— 栲胶的提取以及 鞣料植物的利用
主讲人：张俣
.....
1
鞣料植物的种类
在裸子植物中，松科、 柏科、紫杉科植物中多 含丰富的鞣质，尤以松 科的落叶松、云杉等鞣 质含量高、质量好；双 子叶植物中，壳斗科、 蔷薇科、桦木科、胡桃 科及槭树科的大多种类 均含丰富的鞣质。
.....
2
落叶松
2.良好药材（用于止泻、止血、止痢以及 生物碱与重金属中毒解毒）；
3.印染工业的媒染料； 4.制革工业鞣皮的重要药剂； 5.用于硬塑料工业、石油钻探、墨水、照相显影 剂及渔业上浸染渔网
.....
12
我国已发现单宁含量高、质量较好的鞣 料植物40多种，但用于工业化生产提取栲胶 的鞣料不足20种。
高山廖是前苏联、波兰和前捷克斯洛伐 克的主要栲胶原料之一；酸模是美国、墨西 哥的主要栲胶原料之一。
.....
29
黑荆树
.....
30
黑荆树
.....
31
鞣料除主要用作制革工
业的鞣皮剂外，还常被广
泛用做锅炉除垢剂、泥浆
减水剂、选矿抑制剂、胶
黏剂、污水处理剂、涂料
和电池电极添加剂以及气
体脱硫、医药制品、食品
保鲜等多种用途。近年来，
以鞣料为原料制成工程防
渗加固灌浆材料；新型、
特型铸造辅料等新用途。
.....
32
.....
33

.....
34
桦树皮制品
.....
35
.....
36
.....
37
.....
38
.....
39
.....
40
.....
41
Thank you !
.....
42
便有了块状、粉状栲胶
但当今鞣料的生产和新资源的开放使得重 产量下降50%，而轻革成为了国际发展方 向，故对鞣质的需求大幅度下降。
.....
27
粉状栲胶
.....
28
鞣料植物的发展前景
我国年产栲胶50000t，绝大多数都是 橡碗栲胶，而实际制革中应用的30000t， 则要求用凝缩类栲胶。因我国凝缩类栲胶 产量很小，质量也不稳定，每年都要进口 大量黑荆树栲胶。因此，今早开发新的鞣 料植物资源和提高栲胶质量，以保证我国 鞣料工业和制皮工业适应新的经济形势、 适应国际市场需要的重要工作。
逆流的方式进行浸提。浸提时间因原料而异。 （4）浸提液蒸发：蒸发提高浓度，制成浓胶，以利
进一步加工成固体栲胶，一般采用多效真空蒸发
.....
24
（5）净化处理：对浓胶进行净化、增纯、脱色、改 性等净化处理，提高栲胶的质量和性能，减少不 溶物和沉淀物。净化处理方法有物理净化法（过 滤澄清、冷却净化和凝结剂净化）和化学净化法 （亚硫酸盐处理和其他药剂处理）