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GB 2760-XXXXGB 2760-XXXX 中华人民共和国国家标准GB 2760—2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准2011-04-20发布2011-06-20实施目录前言................................................................................................I 食品添加剂使用标准 (1附录 A 食品添加剂的使用规定 (3表 A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量 (4表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 (95表 A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 (99附录 B 食品用香料使用规定 (100表B.1 不得添加食用香料、香精的食品名单 (101表B.2 允许使用的食品用天然香料名单 (102表B.3 允许使用的食品用合成香料名单 (118附录 C 食品工业用加工助剂使用规定 (162表C.1 可在各类食品加工过程中使用,残留量不许限定的加工助剂名单(不含酶制剂 (162表C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂 (164表C.3 食品用酶制剂及其来源名单 (168附录 D 胶基糖果中基础剂物质及其配料名单 (175表D.1 胶基及其配料允许使用的物质名单 (175附录E 食品添加剂功能类别 (177附录 F 食品分类系统 (178表F.1 食品分类系统 (178前言本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。
本标准与GB2760—2007相比,主要变化如下:——修改了标准名称;——增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定;——调整了部分食品添加剂的使用规定;——删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量;——调整了部分食品分类系统,并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整;——增加了食品用香料、香精的使用原则,调整了食品用香料的分类;——增加了食品工业用加工助剂的使用原则,调整了食品工业用加工助剂名单。
gb2760-2011食品添加剂使用标准
GB2760-2011是中国国家标准中规定食品添加剂使用的标准，该标准规定了食品中可以使用的食品添加剂的种类、
用量和使用范围。
根据该标准，食品添加剂分为以下13个类别：
1. 防腐剂类：如山梨酸、丙酸钠等，用于延长食品的保质期。
2. 抗氧化剂类：如抗坏血酸、谷氨酸等，用于抑制食品氧
化反应。
3. 色素类：如胭脂红、黄原胶等，用于增加食品的色泽。
4. 甜味剂类：如阿斯巴甜、糖精等，用于增加食品的甜味。
5. 酸味剂类：如柠檬酸、醋酸钠等，用于增加食品的酸味。
6. 增稠剂类：如明胶、卡拉胶等，用于增加食品的粘稠度。
7. 稳定剂类：如聚乙烯醇、CMC等，用于稳定食品的品质和口感。
8. 发酵剂类：如酵母、泡打粉等，用于促进食品的发酵作用。
9. 膨松剂类：如明胶、酵母等，用于增加食品的膨松性。
10. 硫化剂类：如亚硝酸盐、亚硫酸氢钠等，用于防止食品腐败。
11. 漂白剂类：如过氧化氢、二氧化硅等，用于漂白食品。
12. 螯合剂类：如脱氧醋酸钠、草酰肼等，用于去除食品中的金属离子。
13. 其他类：如香料、香精等。
GB2760-2011标准还规定了不同食品中各类食品添加剂的最大使用量和适用范围，以确保食品添加剂的安全性和稳定性。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准前言本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。
本标准与GB2760—2007相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定；——调整了部分食品添加剂的使用规定；——删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量；——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。
如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
gb27602011食品添加剂使用标准
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质，是烹饪过程中经常用到的重要材料，一般说来，使用食品添加剂除应遵守《食品添加剂卫生管理办法》、《食品卫生法》、《食品营养强化剂卫生管理办法》之外，还应遵循以下原则:
经过食品毒理学安全性评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
添加剂的采用应当是维持和改良食品营养质量，而严禁毁坏和减少营养质量。
理应中华人民共和国卫生部施行并核准继续执行的采用卫生标准和质量标准。
不得用于掩盖缺点(变质、腐败)或粗制滥造，欺骗消费者。
不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
采用添加剂是增加消耗，改良储藏条件，精简工艺，但无法由于采用添加剂而减少了较好的加工措施和卫生建议，对营养成分不理应毁坏促进作用。
未经卫生部允许婴儿食品、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等食品添加剂。
gb2760-2011食品添加剂使用标准GB2760-2011食品添加剂使用标准。
食品添加剂是指为了改善食品品质、增加食品的营养价值、延长食品保存期限、改善食品加工工艺特性等目的而向食品中添加的具有一定技术效果的物质。
GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是我国食品添加剂的使用管理标准，对食品添加剂的种类、用量等方面做出了具体规定，以保障食品安全，保护消费者的健康。
本文将围绕GB2760-2011食品添加剂使用标准进行详细介绍。
首先，GB2760-2011标准对食品添加剂的种类进行了明确的规定。
根据标准，食品添加剂主要包括色素、甜味剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、酶制剂等多个类别。
各类食品添加剂在不同食品中的使用需符合相应的标准规定，且不得超出规定的使用范围。
其次，标准对食品添加剂的使用量进行了具体规定。
GB2760-2011标准详细列出了各类食品添加剂在不同食品中的最大使用量和残留限量，以及特定食品中禁止使用的食品添加剂。
这些规定旨在确保食品添加剂的安全使用，避免因过量使用或残留过量而对人体健康造成危害。
此外，标准还对特定食品添加剂的使用进行了特别规定。
例如，对于某些可能对婴幼儿造成影响的食品添加剂，在婴幼儿食品中的使用需符合严格的规定，甚至可能会禁止使用。
这些规定的出台，有利于保护婴幼儿的健康，减少食品添加剂对其身体发育的潜在影响。
最后，标准还对食品添加剂的标识、包装、储存等方面做出了详细规定。
食品生产企业在使用食品添加剂时，需要严格按照标准的要求进行标识和包装，确保产品信息的真实可靠；同时，对食品添加剂的储存条件、有效期限等方面也有具体规定，以确保食品添加剂在使用过程中的安全性和稳定性。
总之，GB2760-2011食品添加剂使用标准的出台，为我国食品添加剂的合理使用提供了具体的指导，有利于保障食品安全，保护消费者的健康。
食品生产企业和相关监管部门应严格按照标准的要求进行生产和监管，确保食品添加剂的安全使用，为消费者提供更加放心的食品产品。
2760添加剂加入原则
GB2760-2011《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》规定，食品添加剂的使用应遵循以下原则：
1.不应对人体产生任何健康危害。
2.不应掩盖食品腐败变质。
3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪
造为目的而使用食品添加剂。
4.不应降低食品本身的营养价值。
5.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
在下列情况下可使用食品添加剂：
1.保持或提高食品本身的营养价值。
2.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
3.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
4.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
以上原则和规定，是为了保障食品的安全和营养价值，确保消费者的健康。
gb2760 2011标准GB2760-2011标准是中国食品安全国家标准中的一部分，是关于食品中食品添加剂使用的标准。
该标准的发布对于保障食品安全，保护消费者健康具有非常重要的意义。
GB2760-2011标准规定了食品中可以使用的食品添加剂的种类和用量，以及各种食品添加剂的使用范围和限量。
这些规定旨在保证食品添加剂在食品生产中的安全使用，防止食品添加剂对人体健康造成危害。
根据GB2760-2011标准，食品添加剂分为色素、香料、甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、抗氧化剂、发酵剂、乳化剂、稳定剂、增味剂、酶制剂等12大类。
每一类食品添加剂都有详细的规定，包括可以使用的种类、用量限制、使用范围等。
在食品生产中，严格按照GB2760-2011标准的规定使用食品添加剂，对于保障食品的质量和安全具有非常重要的意义。
食品添加剂的合理使用可以改善食品的口感、色泽、保鲜性等特点，提高食品的品质，满足消费者的需求。
但是，如果食品添加剂的使用不当，可能会对食品质量和消费者健康造成危害。
因此，严格按照GB2760-2011标准的规定使用食品添加剂，是食品生产企业应当严格遵守的法规要求。
除了食品生产企业之外，监管部门也应当加强对食品添加剂的监督检查，确保食品生产企业严格按照GB2760-2011标准的规定使用食品添加剂。
只有在食品生产企业和监管部门共同努力下，才能有效保障食品的质量和安全，保护消费者的健康。
总之，GB2760-2011标准的发布对于食品安全具有重要意义。
食品生产企业和监管部门应当共同遵守该标准的规定，严格控制食品添加剂的使用，保障食品的质量和安全。
只有这样，才能让消费者放心食用食品，享受健康美味的生活。
gb2760-2011食品添加剂使用标准GB2760-2011食品添加剂使用标准。
GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是我国食品安全领域的重要法规标准，对食品添加剂的使用范围、限量、技术要求等方面做出了详细规定。
本标准的实施，对于保障食品安全，促进食品工业的健康发展具有重要意义。
首先，本标准明确了食品添加剂的使用范围。
在食品生产加工过程中，为了改善食品的色、香、味和保质期，常常需要使用一定量的食品添加剂。
而本标准将食品添加剂分为色素、香料、酸度调节剂、防腐剂等多个类别，并对每一类别的使用范围进行了具体规定，从而有效控制了食品添加剂的使用。
其次，本标准规定了食品添加剂的使用限量。
在食品生产中，食品添加剂的使用量必须严格控制，以免对人体健康造成不良影响。
因此，本标准对每一种食品添加剂的最大使用量都做出了明确规定，同时也对不同食品种类的食品添加剂使用量进行了细致的区分，以确保食品添加剂的安全使用。
此外，本标准还对食品添加剂的技术要求进行了规定。
食品添加剂的质量直接关系到食品的安全性和品质，因此本标准对食品添加剂的纯度、杂质限量、重金属含量等方面做出了严格要求，以保证食品添加剂的质量符合国家标准。
总的来说，GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的实施，为食品行业的发展提供了有力的支持，保障了食品安全，促进了食品行业的健康发展。
同时，本标准的制定也为食品生产企业提供了明确的指导，使其在生产过程中能够更加规范、科学地使用食品添加剂，从而生产出更加安全、优质的食品产品。
在今后的食品生产中，我们应当严格遵守GB2760-2011的相关规定，加强对食品添加剂的管理，确保食品安全，为人民群众提供更加放心的食品产品。
同时，也需要不断加强对食品添加剂的研究和监管，不断完善相关标准，以适应食品行业的发展和需求，为我国的食品安全事业作出更大的贡献。
