初中生物发酵演示实验创新设计教案
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初中生物发酵实验教案设计
初中生物发酵实验教案设计
实验目的：通过实验观察发酵过程，了解发酵现象和原理。
实验材料：
1. 酵母
2. 砂糖
3. 温水
4. 容器
5. 气球
实验步骤：
1. 将适量的温水倒入容器中。
2. 加入适量的酵母和砂糖，搅拌均匀。
3. 用气球盖住容器口，并将气球固定在容器口。
4. 把容器放置在温暖处，观察气球的变化。
实验观察：
1. 气球是否膨胀？
2. 气球内的气体是什么？
3. 发酵后容器内是否有气泡产生？
4. 容器内的液体是否有氡生变化？
实验原理：酵母是一种微生物，它能够利用砂糖进行呼吸作用，产生二氧化碳和酒精。
在发酵过程中，酵母会释放二氧化碳，导致气球膨胀，同时也会产生气泡。
实验结论：通过实验我们可以看到，酵母在合适的条件下能够进行发酵作用，产生二氧化碳和酒精。
发酵是一种生物化学过程，它在食品工业、饮料工业等领域有着广泛的应用。
注意事项：
1. 实验过程中要小心操作，避免发生意外。
2. 注意控制实验材料的量，避免浪费。
3. 实验结束后，应及时清理实验环境，保持实验室整洁。
生物实验教案：中学生物实验《酵母发酵条件探究》设计
生物实验教案：中学生物实验《酵母发酵条件探究》设计一、引言中学生物实验在培养学生科学实验能力的同时，也有助于提高他们的科学思维和研究兴趣。
本教案旨在设计一项生物实验，名为《酵母发酵条件探究》，通过改变不同条件下的酵母发酵情况，让学生了解酵母发酵的基本原理和影响因素，并培养学生的实验设计和数据分析能力。
本教案将对实验的目的、所需材料、实验步骤、数据记录和实验结果分析进行详细描述。
二、实验目的本实验的目的是让学生了解酵母发酵的条件以及不同条件对酵母发酵效果的影响。
通过实验，学生将学会如何设计并进行实际操作，以便最大限度地掌握实验技能，培养他们的科学思维和创新能力。
三、实验材料1. 酵母粉2. 砂糖3. 盐4. 温水5. 温度计6. 量杯7. 实验管8. 密封瓶9. 实验记录表格四、实验步骤1. 准备工作：a) 将酵母粉、砂糖和盐分别称量好b) 准备一定量的温水c) 温水的温度应在实验开始前测量并记录2. 实验设计：a) 将4个实验管标记为A、B、C、Db) 在A实验管中加入10ml温水和5g酵母粉，搅拌均匀c) 在B实验管中加入10ml温水、5g酵母粉和5g砂糖，搅拌均匀d) 在C实验管中加入10ml温水、5g酵母粉和5g盐，搅拌均匀e) 在D实验管中加入10ml温水、5g酵母粉、5g砂糖和5g盐，搅拌均匀3. 实验操作：a) 将实验管A、B、C、D放置在温度恒定的环境中，定时观察酵母发酵的情况b) 在实验过程中，要记录温度的变化以及酵母的发酵状态5. 数据记录：a) 记录每个实验管中酵母的发酵时间和产生的气体量b) 使用实验记录表格记录数据，确保准确性和规范性6. 实验结果分析：a) 比较不同条件下酵母发酵的时间和产生的气体量b) 分析酵母发酵所需的最佳温度、理想的盐浓度以及糖对发酵的影响七、实验结果与讨论通过对实验结果的观察和数据分析，我们可以得出一些结论：1. 酵母发酵的最佳温度为X摄氏度，超过或低于该温度将会影响酵母发酵效果。
初中生物发酵技术教案
初中生物发酵技术教案教学目标：
1. 了解发酵技术的基本原理和应用；
2. 掌握发酵实验的步骤和注意事项；
3. 培养学生观察、实验设计和数据分析的能力。
教学内容：
1. 发酵技术的定义和分类；
2. 酵母的发酵产物与食品加工；
3. 发酵实验的步骤和操作技巧。
教学准备：
1. 实验器材：培养皿、试管、橡胶塞、酒精灯等；
2. 实验原料：酵母、砂糖、麦芽提取液等；
3. 实验记录表。
教学过程：
一、导入（5分钟）
介绍发酵技术的定义和作用，引入发酵实验的话题。
二、研究实验（30分钟）
1. 展示发酵实验的步骤和操作技巧；
2. 学生分组进行发酵实验，记录实验现象和数据。
三、讨论与总结（10分钟）
1. 分享实验结果，讨论不同条件下发酵效果的差异；
2. 总结影响发酵效果的因素。
四、作业布置（5分钟）
完成实验报告，总结本节课的学习内容。
教学反思：
本节课通过实验操作和讨论，激发了学生的兴趣，提高了他们对发酵技术的认识和理解。
在以后的教学中，可以结合更多的实例和案例，让学生更好地掌握和应用发酵技术。
初级中学八年级生物《酵母菌发酵》教案
教案模板：一、教学目标：1.了解酵母菌的特点和发酵的基本原理。
2.掌握酵母菌的培养方法。
3.能够观察和描述酵母菌发酵的现象。
4.培养学生的观察和实验设计能力。
二、教学重点：1.酵母菌的特点和发酵的基本原理。
2.实验的设计和观察方法。
三、教学难点：1.酵母菌发酵的机制。
2.实验的结果分析和讨论。
四、教学准备：1. PowerPoint幻灯片或课件。
2.酵母菌培养基和培养器具。
3.实验设备和材料。
五、教学过程：Step 1：引入新课（10分钟）1.引入新课：通过图片和视频，简单介绍酵母菌和发酵的基本概念。
2.提问：你们知道什么是酵母菌？它们有什么特点？Step 2：讲解发酵的原理（15分钟）1.通过幻灯片或课件，详细讲解酵母菌发酵的原理。
2.引导学生思考问题：为什么酵母菌能够发酵？发酵的作用是什么？Step 3：实验操作（30分钟）1.将学生分成小组，每组3-4人，发酵实验开始前，老师讲解实验操作步骤和注意事项。
2.学生按照实验步骤进行实验。
3.学生观察实验结果，并记录下来。
Step 4：实验结果分析（20分钟）1.学生对实验结果进行分析和讨论。
2.学生根据实验结果回答问题：酵母菌是如何产生二氧化碳和酒精的？Step 5：总结复习（10分钟）1.通过回顾课程内容，向学生复习发酵的原理和实验结果。
2.反思：发酵对人类生活有哪些影响？六、板书设计：板书标题：酵母菌发酵板书内容：-酵母菌的特点-发酵的定义和作用-酵母菌的发酵原理七、作业布置：1.回答课堂讨论的问题。
2.阅读课本相关章节，做好笔记。
八、教学反思：本节课通过实验的方式教授酵母菌发酵的原理和特点，通过实验结果的分析和讨论，培养了学生的观察和实验设计能力。
但是，整个教学过程需要丰富一些，包括引入新课的方式，引导学生的思考和讨论等。
另外，酵母菌培养和实验操作需要提前做好准备，确保实验的顺利进行。
初中生物发酵教案
初中生物发酵教案
主题：生物发酵
目标：通过本课学习，学生能够理解发酵的定义、原理、应用以及对生活的重要意义。
时间：1课时
教学内容：
1. 发酵的定义和原理；
2. 发酵的应用；
3. 发酵对生活的重要意义。
教学步骤：
一、导入（5分钟）
1. 引导学生回顾生物中的代谢过程，引出发酵的概念；
2. 利用图片或实验现象引起学生的好奇心，激发学生学习的兴趣。
二、教学内容讲解（15分钟）
1. 发酵的定义和原理：向学生介绍发酵的含义和原理，包括微生物在无氧或缺氧条件下通过葡萄糖等有机物产生能量和有机产品。
2. 发酵的应用：讲解发酵在食品工业、药品工业等方面的应用，培养学生对发酵技术的认识。
3. 发酵对生活的意义：引导学生思考发酵对生活的积极作用，包括食品的保鲜、制作食品及制药等方面。
三、实验或案例分析（20分钟）
1. 进行有关发酵的小实验，让学生亲身体验发酵的过程；
2. 分析案例，让学生了解发酵在生活中的应用实例，加深对发酵的理解。
四、讨论与总结（10分钟）
1. 引导学生展开讨论，分享对发酵的理解及感想；
2. 总结本课学习内容，强调发酵在生活中的重要性。
五、作业布置（5分钟）
布置阅读相关资料、撰写发酵的实际应用论文等作业，巩固学生对发酵知识的理解。
教学反思：
本节课采用了引导导入、讲解教学、实验案例分析、讨论总结和作业布置等教学方法，从多个角度全面深入地呈现了发酵知识。
希望通过本节课的学习，学生能够对发酵有更深入的理解，并意识到发酵在生活中的重要意义。
初中发酵实验教案
初中发酵实验教案教案标题：初中发酵实验教案教案目标：1. 了解发酵的基本概念和原理。
2. 学习发酵在食品制作中的应用。
3. 进行发酵实验，观察和记录实验结果。
4. 发展学生的实验设计和科学思维能力。
教材与资源：1. 教材：初中生物教科书相关章节。
2. 实验器材：玻璃烧杯、试管、酵母、糖、温水、气球、计时器等。
3. 实验安全措施：实验室安全规定、实验室服装（实验服、手套、护目镜等）。
教学过程：引入：1. 向学生介绍发酵的概念，解释发酵在食品制作中的重要性。
2. 引导学生思考，发酵实验可以如何帮助我们了解发酵过程和掌握发酵技巧。
实验步骤：1. 准备工作：a. 学生整理实验器材，并确保实验环境整洁。
b. 学生佩戴实验室服装和使用实验器材的安全要求。
2. 实验设计：a. 学生分组讨论并设计发酵实验的步骤和变量。
b. 强调实验设计的合理性和可操作性。
3. 实验操作：a. 将适量的温水倒入玻璃烧杯中。
b. 向温水中加入一定量的糖，搅拌至糖溶解。
c. 将一小勺酵母加入糖水中，搅拌均匀。
d. 将试管倒置放入玻璃烧杯中，确保试管口完全浸没在糖水中。
e. 用气球套在试管口上，等待一段时间。
4. 实验观察：a. 观察气球是否膨胀，记录时间和观察结果。
b. 讨论膨胀的原因和发酵过程中产生的气体。
总结与讨论：1. 学生根据实验结果，总结发酵过程中的关键要素和条件。
2. 学生讨论发酵在食品制作中的应用，并列举一些常见的发酵食品。
3. 引导学生思考，如何改变实验条件或变量可以影响发酵速度和效果。
拓展活动：1. 学生可以自行设计其他发酵实验，如不同温度下的发酵、不同糖类对发酵效果的影响等。
2. 学生可以通过互动讨论或小组报告的形式，分享自己的实验设计和结果。
评估方式：1. 实验操作的规范性和安全性评估。
2. 实验结果的准确性和观察记录的完整性评估。
3. 学生对发酵过程和实验设计的理解程度评估。
教学延伸：1. 引导学生深入了解发酵过程中的微生物和酶的作用机制。
初中生物 初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计 人教版精品课件
那天，父亲去废品站很晚了还没回来。外面一片漆黑，心里一阵阵发毛的我跑出去沿路找。嗓子喊破了，像一面破锣，震得自己心里脑里嗡嗡的，却并没传出多大响声。夜里的村野风吹草惊，自己的脚步声和喊声总会引来一片陌生的声音。我毛骨悚然。最终在一个大水湾边看到父亲的车子，没有人。我立刻就大哭起来，感觉整个人都化成了水在不断地往外流，直到整个人都空了。
他说，没什么事呀，就是夜里冷了，看不见东西就随手扯了块布裹在身上。天哪，那一定是前面楼施工扔下的水泥袋子，上面是没倒干净的灰粉。已经是9月的天气了，一定冷得难当。我看着一脸是笑的父亲，深吸了一口气，仍是说不出话来。
学校招生处还没有上班。我揣着户口本在偌大的校园里转，满是四处无依、漂泊不定的感觉，心里很不踏实。但想到毕竟以后4年都要在这里生活了，总有点殷殷的期望。而父亲没有，一切对他来说是那么生疏，而生疏使他更显局促。在三四千里以外的异地，他听不懂别人说话，别人也听不懂他。他打心底里恐慌，一着急，就脱口而出：“我回家吧，我想回去了。”
一路上他莫名的兴奋对比着我的泪水。那一年我13岁，父亲43。这是我生命中最铭心刻骨的一段回忆。
父亲最终也没有去把那架车子捡回来。他不再去镇上了，就在四周围转，谁家田里有草就帮忙拔，有什么活就帮忙干。只是每天都乐呵呵的。再后来，父亲跟着村里的一个民工小组去赶零工。他只扔砖头，从房底扔到房上，要恰恰扔到瓦匠手上，要快，要一时不停。他的胳膊红肿了起来，每天回来我就用热毛巾给他敷，但不很管用，后来学习家务一忙起来，也便放弃了。有时候夜里醒来听到父亲睡梦中沉沉的呻吟，心就一抖一抖地疼，泪流了一脸也不敢哭出声来。父亲很卖力气，对工钱也没有概念，给多少是多少，好在别人不太忍心欺他。
生活再一次进入正轨，我可以不用踩小凳子炒菜了，干活也利落了许多，不再需要父亲烧火了。他便转移了目标，每天我写作业的时候就抚一抚我的英汉大词典，咕哝几句“小闺女不简单，能看这么大的外国书”，脸上是羡慕和骄傲。我对他笑一笑，他就很欢喜地走了。父亲显然对自己过的日子心满意足，眉眼间都活络了许多。
他说，没什么事呀，就是夜里冷了，看不见东西就随手扯了块布裹在身上。天哪，那一定是前面楼施工扔下的水泥袋子，上面是没倒干净的灰粉。已经是9月的天气了，一定冷得难当。我看着一脸是笑的父亲，深吸了一口气，仍是说不出话来。
学校招生处还没有上班。我揣着户口本在偌大的校园里转，满是四处无依、漂泊不定的感觉，心里很不踏实。但想到毕竟以后4年都要在这里生活了，总有点殷殷的期望。而父亲没有，一切对他来说是那么生疏，而生疏使他更显局促。在三四千里以外的异地，他听不懂别人说话，别人也听不懂他。他打心底里恐慌，一着急，就脱口而出：“我回家吧，我想回去了。”
一路上他莫名的兴奋对比着我的泪水。那一年我13岁，父亲43。这是我生命中最铭心刻骨的一段回忆。
父亲最终也没有去把那架车子捡回来。他不再去镇上了，就在四周围转，谁家田里有草就帮忙拔，有什么活就帮忙干。只是每天都乐呵呵的。再后来，父亲跟着村里的一个民工小组去赶零工。他只扔砖头，从房底扔到房上，要恰恰扔到瓦匠手上，要快，要一时不停。他的胳膊红肿了起来，每天回来我就用热毛巾给他敷，但不很管用，后来学习家务一忙起来，也便放弃了。有时候夜里醒来听到父亲睡梦中沉沉的呻吟，心就一抖一抖地疼，泪流了一脸也不敢哭出声来。父亲很卖力气，对工钱也没有概念，给多少是多少，好在别人不太忍心欺他。
生活再一次进入正轨，我可以不用踩小凳子炒菜了，干活也利落了许多，不再需要父亲烧火了。他便转移了目标，每天我写作业的时候就抚一抚我的英汉大词典，咕哝几句“小闺女不简单，能看这么大的外国书”，脸上是羡慕和骄傲。我对他笑一笑，他就很欢喜地走了。父亲显然对自己过的日子心满意足，眉眼间都活络了许多。
八年级生物下册《源远流长的发酵技术》教案、教学设计
2.常见的发酵产品及其制作原理。
介绍酱油、醋、豆腐乳、酒等常见的发酵产品，并详细讲解它们的制作原理。通过实例分析，让学生了解发酵技术在生产生活中的重要性。
3.影响发酵效果的因素。
分析温度、湿度、微生物种类等影响发酵效果的因素，并结合实验现象，让学生认识到这些因素在发酵过程中的重要性。
（三）学生小组讨论
3.重难点：影响发酵效果的因素。
设想：通过实验探究，引导学生发现影响发酵效果的因素，培养学生观察、分析、解决问题的能力。
（二）教学设想
1.创设情境，激发兴趣：
利用生活中常见的发酵产品，如酸奶、酱油等，引出发酵技术的话题，激发学生对本章节学习的兴趣。
2.理论与实践相结合：
在讲解发酵理论知识的同时，注重实验操作的演示和练习，使学生在实践中加深对理论知识的理解。
3.多元化教学手段：
结合案例分析、小组合作、实验探究等多种教学手段，引导学生主动参与课堂，培养其自主学习、合作探究的能力。
4.分层次教学：
针对不同学生的学习需求，设计不同难度的教学内容和问题，使每个学生都能在课堂上得到锻炼和提升。
5.课堂小结与课后作业：
每节课后进行课堂小结，帮助学生巩固所学知识；布置课后作业，引导学生运用所学知识解决实际问题。
（二）过程与方法
1.采用案例分析、小组合作、实验探究等教学方法，引导学生主动参与课堂，培养学生的学习兴趣。
2.通过对发酵过程的观察和实验操作，培养学生观察、分析、解决问题的能力。
3.设计课堂提问，引导学生思考，提高学生的思维品质。
4.布置课后作业，巩固所学知识，提高学生的自主学习能力。
（三）情感态度与价值观
（一）教学重难点
1.重难点：发酵过程中微生物的作用及其影响。
介绍酱油、醋、豆腐乳、酒等常见的发酵产品，并详细讲解它们的制作原理。通过实例分析，让学生了解发酵技术在生产生活中的重要性。
3.影响发酵效果的因素。
分析温度、湿度、微生物种类等影响发酵效果的因素，并结合实验现象，让学生认识到这些因素在发酵过程中的重要性。
（三）学生小组讨论
3.重难点：影响发酵效果的因素。
设想：通过实验探究，引导学生发现影响发酵效果的因素，培养学生观察、分析、解决问题的能力。
（二）教学设想
1.创设情境，激发兴趣：
利用生活中常见的发酵产品，如酸奶、酱油等，引出发酵技术的话题，激发学生对本章节学习的兴趣。
2.理论与实践相结合：
在讲解发酵理论知识的同时，注重实验操作的演示和练习，使学生在实践中加深对理论知识的理解。
3.多元化教学手段：
结合案例分析、小组合作、实验探究等多种教学手段，引导学生主动参与课堂，培养其自主学习、合作探究的能力。
4.分层次教学：
针对不同学生的学习需求，设计不同难度的教学内容和问题，使每个学生都能在课堂上得到锻炼和提升。
5.课堂小结与课后作业：
每节课后进行课堂小结，帮助学生巩固所学知识；布置课后作业，引导学生运用所学知识解决实际问题。
（二）过程与方法
1.采用案例分析、小组合作、实验探究等教学方法，引导学生主动参与课堂，培养学生的学习兴趣。
2.通过对发酵过程的观察和实验操作，培养学生观察、分析、解决问题的能力。
3.设计课堂提问，引导学生思考，提高学生的思维品质。
4.布置课后作业，巩固所学知识，提高学生的自主学习能力。
（三）情感态度与价值观
（一）教学重难点
1.重难点：发酵过程中微生物的作用及其影响。
初中生物发酵演示实验创新设计教案
初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计岳阳市经济开发区长岭中学荣琴一、实验在教材中所处的地位与作用：“发酵现象”是人教版《生物学》八年级上册“人类对细菌和真菌的利用”一节中的一个演示实验。
设计该实验的目的：1、让学生通过观察发酵现象，获得对发酵的感性认识；123三、实验创新与改进之处1、改进了实验设计⑴更改了实验材料，将白糖换成葡萄糖，加快了反应速率。
⑵明确了实验条件，加快了实验速率⑶探究了发酵产物2、改进了实验装置尝试自制实验器具，实验器具简单易得，使实验更加贴近生活，提高实验操作的可行性。
四、实验器材：1、实验仪器：橡胶塞的玻璃瓶(打点滴的盐水瓶）、带针头的输液管、大烧杯（用作水浴保温）、量筒、小烧杯、玻璃棒、温度计、漏斗2、实验用品：葡萄糖约15g、干酵母约5g、澄清的石灰水、40摄氏度左右的温水五、实验原理及装置说明121体。
一端时间后发现产生的气体使澄清的石灰水变浑浊了，甚至变成了乳白色。
2、实验过程中，问到了一股芬芳的甜酒味，说明发酵过程还产生了酒精。
八、自我评价1、原理科学利用二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊的原理验证产生的气体是二氧化碳，使实验更具说服力。
2、设计合理实验设计严谨科学，让学生在体验到实验的乐趣的同时，培养科学探究精神，激发学生学习兴趣3、现象明显改善发酵条件和发酵材料，短时间内可明显地观察到发酵现象，节省时间。
4、装置简单操作简便改进后的装置组装简单，气密性好，保证实验的成功率，而且见效快。
5、趣味性强，且实验器具贴近学生的生活，推广性强6、通过该演示实验，学生对酵母菌发酵所需要的原料、条件及产生的物质有了较直观的感受，比较容易理解教材上所阐述的：“酵母菌可以把葡萄糖转。
初中八年级生物上册-《发酵技术》教学设计-02
米饭表面的绒毛是霉菌的菌丝。酿制的时间过长，米酒的甜度会减小，酒味变浓。
过度句：第四小组到农村参观了沼气池，请他们说说农村是怎样利用微生物发酵的。
（四）沼气发酵（板书）
提问：1、沼气的主要成分是什么？
2、加入的池塘污泥起什么作用？
3、加入的植物秸秆、人畜粪起什么作用？
2、学生情况
我校电教设备齐全，有校园网、多媒体教室、电脑备课室，教学设施齐全。每周两节生物课，每个年级都组织了生物兴趣小组，经常开展活动。本节课的教学班级为初二4班，属于初二年级的较优秀班,大部分是城里的学生，少部分来自农村，分析解决问题的能力和动手实践的能力较弱，但课外知识丰富，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己，完善自己。
3、提问：在配料中为什么要加入白砂糖？
用PowerPoint课件展示泡菜的制作过程及注意事项，出示课下自制的泡菜，邀请同学课下品尝泡菜。
小组讨论、思索、回答
造成无氧环境，因为只有在无氧的条件下乳酸菌才能将蔬菜中的有机物分解成乳酸。
微生物从菜坛Байду номын сангаас或配料中来。
白砂糖为微生物提供营养。
过渡句：我们南方有着悠久的自制米酒的历史，米酒的制作与哪些微生物有关？
(1)通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用及对科学、技术和社会相互关系的理解。
(2)通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
二、教学内容分析
1、教材内容
本节内容主要涉及的是身边的发酵技术和工业化的发酵产品。第一课时关于身边的发酵技术教材安排了多个与学生实际生活密切联系的实践活动，如制酸奶、酿米酒、蒸馒头、作泡菜、制作沼气发酵装置等。学生在前面已经学习了微生物的种类和与人类的关系，进一步认识人们如何利用微生物而开发的生物技术产品，体会生物科学知识和技术在生活、生产和社会发展中的应用价值。因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活的应用提供了非常好的素材和机会。
过度句：第四小组到农村参观了沼气池，请他们说说农村是怎样利用微生物发酵的。
（四）沼气发酵（板书）
提问：1、沼气的主要成分是什么？
2、加入的池塘污泥起什么作用？
3、加入的植物秸秆、人畜粪起什么作用？
2、学生情况
我校电教设备齐全，有校园网、多媒体教室、电脑备课室，教学设施齐全。每周两节生物课，每个年级都组织了生物兴趣小组，经常开展活动。本节课的教学班级为初二4班，属于初二年级的较优秀班,大部分是城里的学生，少部分来自农村，分析解决问题的能力和动手实践的能力较弱，但课外知识丰富，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己，完善自己。
3、提问：在配料中为什么要加入白砂糖？
用PowerPoint课件展示泡菜的制作过程及注意事项，出示课下自制的泡菜，邀请同学课下品尝泡菜。
小组讨论、思索、回答
造成无氧环境，因为只有在无氧的条件下乳酸菌才能将蔬菜中的有机物分解成乳酸。
微生物从菜坛Байду номын сангаас或配料中来。
白砂糖为微生物提供营养。
过渡句：我们南方有着悠久的自制米酒的历史，米酒的制作与哪些微生物有关？
(1)通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用及对科学、技术和社会相互关系的理解。
(2)通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
二、教学内容分析
1、教材内容
本节内容主要涉及的是身边的发酵技术和工业化的发酵产品。第一课时关于身边的发酵技术教材安排了多个与学生实际生活密切联系的实践活动，如制酸奶、酿米酒、蒸馒头、作泡菜、制作沼气发酵装置等。学生在前面已经学习了微生物的种类和与人类的关系，进一步认识人们如何利用微生物而开发的生物技术产品，体会生物科学知识和技术在生活、生产和社会发展中的应用价值。因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活的应用提供了非常好的素材和机会。
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初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计
岳阳市经济开发区长岭中学荣琴
一、实验在教材中所处的地位与作用：
“发酵现象”是人教版《生物学》八年级上册“人类对细菌和真菌的利用”
一节中的一个演示实验。
设计该实验的目的：
1、让学生通过观察发酵现象，获得对发酵的感性认识；
2、理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理；
3、让学生更真切的体会到科学技术、生物学知识与人们生产生活之间的紧密
联系，从而激发学生进行科学探究、追求科学真理的热情。
二、实验原型与不足之处
教材原型
不足之处：
1、反应条件不明确，反应时间难以控制
发酵需要控制一定的条件，如：温度、PH、发酵密度等。
不同的条件对实验速率的影响非常大。
而原实验对这些条件均未明确提出，反应时间难以控制，甚至要1~2天才可以观察到明显的实验现象。
2、教材所用的实验装置使得实验现象见效慢
气球要鼓起来，那么必须产生足够多的气体，因此要让学生看到明显的实验现象的话，时间长。
3、未探究发酵产物
原实验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，但不能说明产生的气体就是二氧化碳，同时酵母菌在发酵时也产生了酒精,而演示实验并没有直观地说明这一点
三、实验创新与改进之处
1、改进了实验设计
⑴更改了实验材料，将白糖换成葡萄糖，加快了反应速率。
⑵明确了实验条件，加快了实验速率
⑶探究了发酵产物
2、改进了实验装置
尝试自制实验器具，实验器具简单易得，使实验更加贴近生活，提高实验操作的可行性。
四、实验器材：
1、实验仪器：橡胶塞的玻璃瓶(打点滴的盐水瓶）、带针头的输液管、大烧杯（用作水浴保温）、量筒、小烧杯、玻璃棒、温度计、漏斗
2 、实验用品：葡萄糖约15g 、干酵母约5g 、澄清的石灰水、40摄氏度
左右的温水
五、实验原理及装置说明
实验原理：
酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。
酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳和水。
在缺氧的情况下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；
实验装置说明：
六、实验过程
1、先让酵母菌进行有氧呼吸：将50ml大约40摄氏度左右的温水倒入烧杯，再将大约15g的葡萄糖及5g的干酵母加进来，搅拌均匀。
将搅拌均匀后的液体经漏斗注入玻璃瓶内，摇晃一下，使之混合均匀，加大酵母菌与葡萄糖的接触面积，提高反应速率。
然后将玻璃瓶放入装有40摄氏度左右的温水的大烧杯中，水浴保温。
2、酵母菌的无氧呼吸：将输液管的针头一端扎入玻璃瓶的橡胶塞上，输液管的。