新型低醇奶酒生产工艺的研究

樱桃低醇酒发酵工艺研究

许程;孙祖莉;孙艳艳;王晶;齐志强;高子飞;王竞国;时磊

【摘 要】以烟台斯巴克樱桃为原料,优化樱桃低醇酒的发酵工艺条件.在单因素试验基础上进行正交试验,结果表明,樱桃低醇酒最佳发酵工艺参数为活性干酵母RMS2,接种量为0.01％,SO2添加量50 mg/L,发酵温度14℃,初始糖度12％.在此优化条件下,进行验证试验,所得樱桃低醇酒色泽鲜艳、香气馥郁、口味清爽,其酒精度为6.6％vol,感官评分为92.87分.%Using the Yantai Spock cherry as raw

material,on the basis of single factor experiments,the fermentation process

conditions of low-alcohol cherry wine were optimized by orthogonal

experiments.The results showed that the optimum fermentation

parameters of low-alcohol cherry wine were active dry yeast RMS2

inoculum 0.01％,SO2 addition 50 mg/L,fermentation temperature 14 ℃

and initial sugar content 12％.Under the optimum conditions,the results of

verification experiments shown that the wine had bright color,rich

fragrance,fresh taste,and the alcohol content was 6.6％vol,sensory score

was 92.87.

酵母菌—乳酸菌共发酵低醇梨酒的研制

果酒酿造已有很多年的历史,近几年低醇果酒逐渐受到关注,但关于低醇果酒的发酵技术仍处于初始阶段,采用非酿酒酵母发酵低醇果酒的研究则更少。本文以分离于水果发酵液的乳酸菌和非酿酒酵母菌为研究对象,选择梨作为发酵材料,筛选出适于发酵低醇梨酒的非酿酒酵母和乳酸菌株进行共发酵研究。

主要的研究内容包括:(1)选择葡萄、梨、苹果、香蕉、木瓜等特色水果作为研究对象,对自然发酵液中的乳酸菌与非酿酒酵母菌进行分离、鉴定,共得到8株非酿酒酵母和6株乳酸菌,包括Hanseniaspora uvarum HX-3、Meyerozyma

guilliermondii JM-1、Pichia guilliermond-ii GB-1、Pichiakudriavzevii KD-1

和 KD-5、Metschnikowia aff.fructicola MH-2、Clavisopora lusitaniae PT-3;以及Lactobacillus plantarum ZG-1和 ZG-2、Lactobacillus paracasei BG-1

和 BG-4、P.pentosaceus WQ-1和Weissella oryzae WS-1。对分离菌株的耐糖、耐酸、耐乳酸、耐酒精等特性进行研究,筛选出了耐受性较好的Pichia

kudriaze-vii KD-5、Clavisopora lusitaniae PT-3、Lactobacillus plantarum

ZG-2 和 Lactobacillus paracasei BG-1。

(2)以梨汁为发酵基质,利用筛选的菌株进行单菌发酵,对其发酵过程中的发酵性能进行分析,结果显示,ClavisoporalusitaniaePT-3在梨汁中的生长情况优于Pichia kudriavzevii KD-5,乙醇产量分别为6.5%、4.0%,符合对于低醇的要求;KD-5和PT-3对糖类物质利用情况和产有机酸有所差异,KD-5对蔗糖的利用较高,产有机酸种类较丰富,但总量低于PT-3;KD-5发酵后挥发性成分最丰富,得到17种酯类物质、4种醇类物质、1种酮类物质等。Lactobacillus plantarum ZG-2产乳酸能力明显优于Lactobacillus paracasei BG-1,但BG-1在发酵72 h时产挥发性成分种类最丰富。

2019年03

月工艺管控表1机泵性能参数表4方案实施根据数据收集分析及对贫吸收油和封油、冲洗油系统工艺流程的分析，将贫吸收油泵（P-206A/B）停运并打开贫吸收油泵跨线阀门，柴油通过跨线并经贫吸收油冷却器（E-209A/B）冷却到40℃，一部分送至再吸收塔（T-303）做贫吸收油，另一部分柴油通过封油罐（V-206）大跨线供封油，冲洗油系统。停运封油泵（P-210A/B）将封油压控阀PIC-20601关闭切除。封油系统压力由柴油系统保证。5应用效果按照方案优化工艺调整操作，从实际应用效果来看通过现有流程的微小改变，达到了预期目的。主要体现在停运了贫吸收油泵和封油泵节省了电能，减少了对机泵的维护成本，降低了操作工对封油罐脱水的工作量。5.1经济效益（1）查供电计量表得出①贫吸收油泵（P-206A/B）年用电量23.2（104kWh/a）。②封油泵（P-210A/B）年用电量23.4（104kWh/a）。节约用电费用466000×0.61=28.426万元/年。（2）贫吸收油泵和封油泵维护费用约4万元/年（包括：机泵和电机易磨损件的更换以及加润滑油维护费用）。总经济效益32.462万元/年。5.2社会环保效益每年节省的电量对应的碳排放量：466000（kWh）×0.977（kg/kWh）≈455.282（t）。优化后实现每年减排约455.282吨二氧化碳。5.3降低工作量（1）减少对封油罐脱水的定期工作。（2）减少对贫吸收油泵、封油泵和电机的维护维修工作。6结论结合实际应用情况分析，贫吸收油和封油、冲洗油系统工艺流程优化方案实用性强，应用效果明显，产生了一定的经济效益和环保效益。借鉴本方案的流程通过优化生产改造，达到节能、降本增效，低碳生产的目的。给同类型装置优化提供一定指导方向。参考文献：[1]中海油东方石化有限责任公司120万吨/催化裂解装置操作规程

（2017年版）.新型节能DTY生产工艺研究徐芬南1范仁忠2杨金良2张晓平1胡晓丽2（1.桐乡市恒基差别化纤维有限公司,浙江嘉兴314500；2.桐昆集团股份有限公司，浙江嘉兴314500）摘要：本文对一种新型节能聚酯纤维DTY生产工艺进行分析，通过实际案例对于花式假捻变形机，进行了变频控制PIC、TCS张力控制系统等技术改造，发现在经过改造之后，产生了实际的节能效果。经过不断的实践和研究发现，对于DTY进行常规网络丝的改造，可以实现节能降耗的效果，在成本上产生了巨大的优势。采用DTY新型节能工艺，进行了相应的牵伸比变形温度等控制，在保证产品质量的同时，确保了生产的稳定性。关键词：节能DTY；聚酯纤维；生产工艺随着纺织技术的提高和人民生活生产水平的提高，人们的消费观念发生了变化，对于时尚的追求产生了更多工艺和技术上的多层次需求。例如在追求舒适高档的同时，又要做到保健和自然。为此国内外关于纤维改性技术的研究开展了多年，主要围绕了高功能纤维高感性高性能的开发应用进行了研发。围绕新产品的开发，进行了设备改造和技术改造。1聚酯纤维生产工艺现状为了提高利润，很多企业目前采用对产能扩大的方法，因此在化纤业低水平产能延伸环境压力的共同作用下，产生了一定的深层次矛盾。因此急需要进行化纤产业的不断推进和改进。聚酯纤维作为化学纤维的一大品种，在进行纤维网格加工纤维饱和性以及高速退绕性的改进方式上，生产企业通过对工艺的改进，提高了纤维的后加工性[1]。为了降低能耗，节约成本，通过对生产设备进行节能技术的改造，优化了生产工艺，开发出多种节能涤纶纤维DTY实现了不需要进行网格就能实现制造的目标。2实验采用实验的原料和方法，POY主要的指标如下：2022019年03

第４４卷　Ｖｏ１．４４　中国井矿盐　ＣＨＩＮＡ　ＷＥＬＬ　ＡＮＤ　Ｒ０ＣＫ　ＳＡＬＴ　

一种新型高鼓造粒盐生产工艺的研宄　

杨贡林，彭传丰．林国跃　

（自贡市轻工业设计研究院有限责任公司，四ＪｉＩ自贡６４３０ｏ０）　

摘要：采用半干法造粒技术．对精制盐进行加水半干法造粒，选取造粒产品形状规则的对辊式造粒机作为　

新型造粒盐的造粒设备，了解粉体造粒基本成型原理和基本＿Ｔ－艺构想设计，从提高盐造粒的成型率，破碎强度。品　

质．以及操作条件的影响因数等方面对盐造粒的工艺进行研究．并对新型造粒盐的溶解速率性能和防结块性能进　

行研究表征．研究出一种形状为椭球形．颗粒规则均匀的新型高效盐造粒生产工艺技术。　

关键词：半干法造粒；对辊式造粒机；椭球形；高效；造粒盐；工艺；研究　中图分类号：ＴＳ３５　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００１－０３３５（２０１３）０１－００１０－０６　

Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　Ａ　Ｎｅｗ　Ｔｙｐｅ　ａｎｄ　Ｈｉｇｈ　Ｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　Ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　Ｓａｌｔ　

Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　

Ｙａｎｇ　Ｇｏｎｇｌｉｎ　Ｐｅｎｇ　Ｃｈｕａｎｆｅｎｇ　Ｌｉｎ　Ｇｕｏｙｕｅ　

ｆＺｉｇｏｎｇ　Ｌｉｇｈｔ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｄｅｓｉｇｎ　ａｎｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ　Ｚｉｇｏｕｇ　Ｓｉｃｈｕａｎ　６４３０００）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃａｒｒｙ　ｏｕｔ　ａｄｄｉｎｇ　ｗａｔｅｒ　ｓｅｍｉ～ｄｒｙ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｔｏ　ｒｅｆｉｎｅｄ　ｓａｌｔ　ｗｉｔｈ　ｓｅｍｉ—ｄｒｙ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　ｔａｋｅ　ｔｈｅ　ｒｏｌｌ　ｇｒａｎｕｌａｔｏｒ　ｗｈｉｃｈ　ｐｒｏｄｕｃｅｓ　ｒｅｇｕｌａｒ　ｓｈａｐｅ　ｇｒａｎｕｌａｔｅｄ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ａｓ　ｔｈｅ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｎｇ　ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｎｅｗ　ｔｙｐｅ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｓａｌｔ．Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓ　ｔｈｅ　ｂａｓｉｃ　ｆｏｒｍｉｎｇ　ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ　ｏｆ　ｐｏｗｄｅｒ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｂａｓｉｃ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｃｏｎｃｅｉｖｅｄ　ｄｅｓｉｇｎ　ａｎｄ　ｓｔｕｄｉｅｓ　ｔｈｅ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｓａｌｔ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｆｒｏｍ　ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ　ｔｈｅ　ｆｏｒｍｉｎｇ　ｒａｔｅ　ｏｆ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｓａｌｔ，ｃｒｕｓｈｉｎｇ　ｓｔｒｅｎｇｔｈ，ｑｕａｌｉｔｙ，ｔｈｅ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｏｆ　ｏｐｅｒａｔｉｎｇ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ａｎｄ　ｅｔｃ．Ｔｈｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ　ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｄｉｓｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ａｎｄ　ａｎｔｉ—ｃａｋｉｎｇ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｔｙｐｅ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｓａｌｔ　ｉｓ　ｍａｄｅ　ａｎｄ　ｗｅ　ｄｅｖｅｌｏｐ　ａ　ｋｉｎｄ　ｏｆ　ｎｅｗ　ｈｉｇｈ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｓａｌｔ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｅｌｌｉｐｓｏｉｄａｌ　ａｎｄ　ｒｅｇｕｌａｒ　ａｎｄ　ｕｎｉｆｏｒｍｅｄ　ｇｒａｎｕｌａｔｉｏｎ　ｓａｌｔ．