厨房美食菜谱：一鱼二吃的做法

白鲢鱼的家常做法大全1. 清蒸白鲢鱼材料：- 白鲢鱼一条（约500克）- 姜丝适量- 葱段适量- 盐适量- 生抽适量- 温水适量做法：1. 将白鲢鱼洗净，去除内脏，切两三刀在鱼身两面。

2. 在鱼身两面均匀撒上盐和生抽，放置10分钟入味。

3. 锅中放入适量温水，加入几片姜丝和一些葱段，将蒸锅放在热水上即可。

4. 将腌好的鲢鱼放入蒸锅，上屉后盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。

5. 取出蒸熟的鲢鱼，撒上一些姜丝和葱段，再淋上热油即可。

2. 红烧白鲢鱼材料：- 白鲢鱼一条（约500克）- 生姜适量，切末- 葱适量，切段- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 白糖适量- 食用油适量- 盐适量- 温水适量做法：1. 将白鲢鱼洗净，切段备用。

2. 锅中加入适量食用油，放入姜末和葱段炒香。

3. 加入切好的鲢鱼煎至两面金黄。

4. 加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽、白糖和适量温水，煮开后转小火炖煮。

5. 煮至汤汁浓稠时，加入适量盐调味即可上桌。

3. 煮白鲢鱼汤材料：- 白鲢鱼一条（约500克）- 生姜适量，切片- 葱适量，切段- 香菜适量，切段- 盐适量- 温水适量做法：1. 将白鲢鱼洗净备用。

2. 锅中加入适量温水，放入生姜片和葱段煮开。

3. 将白鲢鱼放入煮沸的水中煮约10分钟，去除浑浊。

4. 加入适量盐调味，再煮5分钟。

5. 关火后，撒上香菜段即可食用。

这些是白鲢鱼的三种家常做法，你可以根据个人口味选择适合自己的做法。

享用美味的白鲢鱼！。

婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单我今要上一道红烧鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。

营养价值极高，研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育快，智力发展比较好。

老人常吃可延长寿命。

其奥妙在于鱼类高蛋白，低脂肪，维生素，矿物质含量丰富，易消化吸收的优点。

我的家乡在内蒙，我们哪里讲究大年三十早上吃鱼，一次不能吃完，留俩条，初一在吃。

寓意《年年有余》富余的意思早市买的新鲜活草，让小贩收拾干净。

回家在仔细洗俩遍，在身上划几刀。

放一旁控水。

等待的过程中准备葱、姜、蒜适量我买的是俩斤多点锅里倒油，待油7分热下今早买的新鲜，所以不需要腌制一面煎黄，翻另一面继续煎。

中小火。

第二面，用铲子，铲起来看一下。

煎黄就下葱、姜、蒜。

记住不需要翻面会把一条整，翻烂那样就不美啦继续放花椒面一勺盐俩勺半老抽凭感觉自己倒的，估计有俩大勺（一会儿回出现哦）佐料都放齐之后加水，漫过就好OK。

盖上锅盖等开锅锅里的水开之后放醋俩勺（勺子出现啦）辣椒2个（爱吃辣的可多放）炖鱼放醋，大师级的都知道。

这样可以让鱼肉更鲜，更嫩。

而且醋酸可以把中的钙，溶解到汤里更利于吸收倒入醋以后，香味瞬间扑面而来！喜欢豆腐的可以放点豆腐。

我们家做都会放豆腐，很美味哦没有试过的可以尝试一下.热腾腾的红烧出锅啦简单，好吃、美味又营养的红烧上桌啦！不是很好看但是真的很好吃，不得不得瑟一下谢谢在旁边指导的婆婆！没有她我也做不出这样的美味。

鱼怎么炖好吃很多人喜欢吃鱼，但是每次做都是那么一两种吃法，其实要想换换做法也很简单的，方法不难，随心一点，就能用多种做法做出鲜香美味的鱼，今天就介绍几种炖鱼的做法，鲜香美味，营养丰富，欲罢不能的家常菜，真好吃，爱吃鱼的你试试吧。

【紫苏炖鱼】食材：紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法：1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。

2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

6.添加刚要没过的热水。

7.添加糖。

8.加一勺豆瓣酱。

9.中火慢炖至汤汁过半。

10.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

11.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

【大锅炖鱼】食材：鱼厚片（草鱼等都可以）2片、姜1块、葱3-4根、蒜2个、香菜1小把、小辣椒、小米辣几根、白胡椒见菜谱、料酒见菜谱、油见菜谱、豆瓣酱见菜谱、生抽见菜谱、老抽见菜谱、蚝油（可不用）见菜谱、醋见菜谱、白糖见菜谱、花椒油、花椒粒见菜谱、盐见菜谱、生粉2大勺做法：1.鱼清洗干净晾干多余的水分。

2.一丁点白胡椒，2大勺料酒。

3.两面腌制鱼块15分钟。

4.葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。

5.姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。

6.热锅小火倒入5-6大勺油。

7.放入鱼块小火两面煎。

8.每一面煎2分钟左右即可。

9.将煎过的鱼块盛盘备用。

10.锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟。

11.加入1茶匙豆瓣酱。

12.大火炒香（1-2分钟）。

13.加入400-500毫升水煮开。

14.加入辣椒粒。

15.加入葱白。

16.煮1-2分钟。

17.调味：汤汁里加入约2大勺料酒、2大勺生抽、2茶匙老抽、1大勺蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油（可用花椒粒代替）、半茶匙盐（具体可根据自己喜好来调味）。

18.汤汁调好后轻轻放入煎好的鱼块，加入葱和香菜。

19.中火炖煮5-10分钟直到汤汁收水。

厨房美食菜谱：一锅两吃的做法
今天是大雪节气,天气会变得越来越冷.赶上我们这今天刚好也下雪了,就想着吃点热乎的东西,来暖暖身子.立马行动,去超市买了各种自己喜欢的食材.准备好好享受美食带给我们的乐趣吧.
食材
主料：
鸡翅根6个
海虾
肥牛片500g
羊肉片
油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
葱适量
香辣锅底料适量
步骤
1.海虾挑去虾线,冲洗干净.
2.鸡翅根焯水后冲洗干净,入锅中煮30分钟捞出.
3.豆腐泡洗净.
4.莲藕洗净去皮后焯水.
5.平菇洗净焯水.
6.西兰花洗净焯水.
7.土豆洗净去皮后切成细条,入油锅中炸至金黄.
8.炸完土豆的油,把海虾也炸一下,
9.锅中留底油,爆香葱蒜姜.
10.倒入香辣底料,炒出红油uu.
11.倒入鸡翅根翻炒.
12.再倒入炸好的大虾和豆腐泡翻炒.
13.最后倒入焯好的西兰花评菇莲藕和炸好的土豆条翻炒均匀出锅.
14.香辣干锅就开吃了.
15.干果吃完后,把煮鸡翅根的汤倒入锅中.把各种食材摆上桌,开锅后就可以涮火锅了.
小贴士：食材可按自己的喜好来定.。

整条鱼的做法大全家常1. 清蒸鲈鱼:- 准备一条新鲜的鲈鱼，去除内脏并洗净。

- 在鱼身上切几道斜刀口，以便入味。

- 在蒸锅中放适量水，将鱼放在蒸架上，用少量姜片和葱段放在鱼腹内。

- 蒸锅加热，大火蒸约10-15分钟或直到鱼熟透，鱼眼变白即可。

- 取出蒸好的鱼，撒上葱花、香菜末和一些热油。

- 在过油中加入少许酱油和清汤，再加热翻烧，将锅中的汁浇在鱼身上即可。

2. 红烧鱼块:- 准备一条草鱼或鲫鱼，去除内脏，将鱼切块备用。

- 热锅加热后放入适量油，将鱼块煎至两面金黄。

- 取出鱼块，锅中加入适量姜片、葱段炒香。

- 将鱼块放回锅中，加入适量料酒、酱油、糖、盐、香菇、泡椒等调味料，加入适量水，保证鱼块被淹没。

- 大火煮沸后改小火，焖煮20-30分钟，直到鱼块入味。

- 最后可以加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可食用。

3. 酸菜鱼片:- 准备一条鲤鱼，去除内脏，将鱼片切片备用。

- 水中加入适量盐、料酒，将鱼片浸泡片刻，去除腥味。

- 热锅加热后放入适量油，将鱼片滑至变色即捞出备用。

- 热锅中再加入适量油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。

- 加入适量酸菜炒熟后，加入适量清汤、豆瓣酱、番茄酱煮开。

- 放入鱼片煮熟，加入适量盐、味精、胡椒粉调味。

- 最后撒上葱花、香菜末即可食用。

4. 鱼香茄子煲:- 准备一条草鱼或鲫鱼，去除内脏，切块备用。

- 将茄子切成段状，放入盐水中浸泡片刻。

- 将泡软的干贝糊碎后，放入少许料酒、酱油、糖、白醋、盐、淀粉拌匀备用。

- 热锅中放入适量油，糖炒化后加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

- 加入鱼块煮至变色后，加入茄子煮至变软。

- 倒入拌匀的干贝糊，翻炒均匀，加入适量清汤调汁。

- 最后放入适量葱花、香菜末，撒上少许胡椒粉即可食用。

5. 麻辣鱼片:- 准备一条新鲜的草鱼或鲈鱼，去除内脏，切成片状。

- 将鱼片放入碗中，加入适量料酒、盐、淀粉拌匀腌制片刻。

- 热锅加热后放入适量油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

忘不掉的鲜香美味教你7款家常鱼宴年夜饭的餐桌不可缺少的就是鱼，因为包含了年年有余的寓意，下面就一起来学做7款家常鱼宴。

糍粑鱼腌制原料：草鱼1条（约2斤）、花椒2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、干红辣椒10根、姜末30克、蒜末30克、大葱丝、料酒15ml炒制原料：酱油15ml、醋15ml、白糖5克做法：1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。

切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。

2、放入葱丝，姜末和蒜末。

用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。

3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。

4、7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。

鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。

5、锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。

（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。

鱼炕到双面金黄后，捞出。

6、将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。

大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。

盛盘后撒一些芝麻。

糖醋黄鱼原料：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒30ml、盐10克、干淀粉30克、番茄酱60ml、清水100ml、糖30ml、水淀粉30ml、白醋15ml做法：1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。

3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

一鱼八吃的做法大全
一鱼八吃，是指一条鱼可以做成八种不同的菜肴，充分利用了食材，既节约又
美味。

下面就为大家介绍一下一鱼八吃的做法大全。

首先，我们来介绍清蒸鱼的做法。

将新鲜的鱼洗净，切成适当大小的块，加入
葱姜蒜和料酒腌制片刻，然后上锅蒸熟，最后淋上热油和葱花即可。

其次，是红烧鱼的做法。

将鱼块用盐腌制一段时间，然后入锅煎至两面金黄，
加入料酒、酱油、冰糖、葱姜蒜炖煮片刻，最后勾芡出锅即可。

接着，是酸菜鱼的做法。

将鱼块用盐腌制，然后下锅煎至金黄，加入酸菜、泡椒、料酒、酱油、糖、姜片炖煮片刻，最后勾芡出锅即可。

然后，是鱼香茄子的做法。

将茄子切段焯水备用，将鱼块用盐腌制，然后下锅
煎至金黄，加入蒜蓉、豆瓣酱、酱油、糖、淀粉炒匀即可。

接下来，是糖醋鱼的做法。

将鱼块用盐腌制，然后下锅煎至金黄，加入糖、醋、番茄酱、料酒、淀粉炒匀即可。

再然后，是鱼香肉丝的做法。

将猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，然后
下锅煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、淀粉炒匀即可。

接着，是酸辣鱼片的做法。

将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻，然后下锅煸炒
至变色，加入泡椒、酸菜、酱油、糖、醋、淀粉炒匀即可。

最后，是鱼头豆腐汤的做法。

将鱼头和豆腐切块，下锅煮至汤汁浓稠，加入盐、味精、葱花即可。

以上就是一鱼八吃的做法大全，希望大家可以尝试制作，享受美味的同时也能
充分利用食材，做到节约和环保。

厨房美食菜谱：芫茜豆腐泥鳅汤（一鱼两味）
的做法
LG最近经常熬夜看球，今天煲个芫茜豆腐泥鳅汤，去去虚火。

泥鳅煲完汤，捞起加酱油葱花，少许糖翻炒，一鱼两味。

“水中人参”，营养价值高，适合一家老少食用。

食材
主料：
芫茜二两
豆腐
泥鳅八两
姜片两片
步骤
1.泥鳅洗净后，下油锅翻炒至熟透。

高温时下两片姜，辟腥。

广东人喜欢下一点广东米酒辟腥，效果更好。

2.一定要下开水煮鱼汤，这样汤才会呈奶白色。

3.芫茜掰成两段，蔬菜最好能不用刀切。

4.豆腐洗净，切成小方块。

5.待鱼汤变成奶白色，把泥鳅捞起，下豆腐烧开，再放芫茜烧开，调味即可。

6.捞起的泥鳅下油锅，放少许糖，少许酱油翻炒，最好撒上葱花，一鱼两味完成。

小贴士：买泥鳅的时候，让老板放点盐，泥鳅会在袋子里剧烈翻滚，到家就很容易冲洗泥鳅身上滑溜溜的东西了。

烧鱼汤要先把鱼煎熟，然后下开水煮汤，这样汤才会呈奶白色。

鱼类菜谱大全菜名鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其鲜香可口而备受喜爱。

制作鱼香肉丝的食材主要包括猪肉、木耳、胡萝卜等，配以酱油、醋、糖等调料，烹饪出的肉丝香气扑鼻，口感鲜嫩可口，是一道家常菜中的佳肴。

清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼是一道深受人们喜爱的传统菜品，选用新鲜的鲈鱼，加入姜丝、葱段等调料，蒸至鲜嫩可口。

清蒸鲈鱼以其口感鲜美、营养丰富而备受推崇，是一道健康美味的家常菜。

红烧鲤鱼。

红烧鲤鱼是一道色香味俱全的传统名菜，选用新鲜的鲤鱼，配以酱油、糖、料酒等调料，烹饪出的鲤鱼鲜嫩可口，汤汁浓郁，回味无穷。

红烧鲤鱼不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道家庭聚餐的上佳选择。

酸菜鱼。

酸菜鱼是一道以酸菜为主料，配以鱼肉、豆腐等食材制作而成的特色菜品。

酸菜鱼口味酸辣可口，汤汁鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

糖醋鲤鱼。

糖醋鲤鱼是一道酸甜可口的特色菜品，选用新鲜的鲤鱼，配以糖、醋、番茄酱等调料，烹饪出的鲤鱼口感鲜嫩，汤汁酸甜可口，是一道家常菜中的美味佳肴。

清炖鲫鱼汤。

清炖鲫鱼汤是一道清淡可口的汤品，选用新鲜的鲫鱼，加入姜片、葱段等调料，炖至鲜美可口。

清炖鲫鱼汤清淡鲜美，汤汁鲜甜，是一道滋补养生的美味汤品。

葱姜炒鲈鱼。

葱姜炒鲈鱼是一道口味清淡、鲜嫩可口的家常菜品，选用新鲜的鲈鱼，加入葱、姜等调料，烹饪出的鲈鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，是一道受欢迎的下饭菜。

香煎鲈鱼。

香煎鲈鱼是一道色香味俱全的特色菜品，选用新鲜的鲈鱼，加入盐、胡椒等调料，煎至金黄酥脆。

香煎鲈鱼外酥里嫩，口感鲜美，是一道适合全家享用的美味佳肴。

蒜蓉蒸鲈鱼。

蒜蓉蒸鲈鱼是一道鲜香可口的特色菜品，选用新鲜的鲈鱼，加入蒜蓉、葱花等调料，蒸至鲜嫩可口。

蒜蓉蒸鲈鱼口味清新，汤汁鲜美，是一道受欢迎的家常菜品。

总结：以上便是鱼类菜谱大全中的一些常见菜名及其制作方法，每道菜品都有其独特的口味和风味，希望能为您的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

愿您在烹饪的道路上能够享受到美食带来的乐趣，成为家人和朋友眼中的厨艺达人。

适合和鱼一起吃的蔬菜适合在和鱼在一起吃的蔬菜非常的多，鱼的味道非常的鲜美，加入蔬菜以后，蔬菜也会充分的融入到鱼的香味，蔬菜的口感也非常的好，这方面的食材非常的多，比如说大白菜，竹笋，西红柿，茄子等都是比较常见的，当然酸菜也比较常见，加入酸菜，能够和鱼相互影响，促进口感的提升。

★适合和鱼一起吃的蔬菜豆角、茄子、西红柿、红椒、辣椒、大白菜、笋、莲藕。

酸菜推荐一款得莫利炖鱼材料新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒，花椒，葱，姜，料酒，盐，酱油，豆腐，宽粉，白菜做法1.材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。

炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，咱就有啥用啥吧，哈哈。

2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。

3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。

放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。

5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。

6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。

我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。

最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

★吃鱼的好处1.促进发育富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。

2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

2.延长寿命吃鱼可以帮助人们长寿。

鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。

吃鱼可以帮助人们长寿3.预防哮喘儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。

荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。

研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

4.保护皮肤鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。