超市采购管理知识

经营超市采购知识点总结一、采购流程1. 采购计划超市采购计划是在充分调查、研究市场需求和库存情况的基础上，根据销售预测和库存情况，制定下一阶段要采购的商品种类、数量和时间的具体计划。

采购计划要充分考虑产品的周期性、销售速度、厂家的交货时间和销售渠道等因素。

2. 选供应商超市采购人员要根据超市的经营定位和商品的特点，选择合适的供应商。

选择供应商时要考虑供货能力、质量保证、价格、售后服务和支付方式等因素。

3. 询价超市采购人员在选定供应商后，应及时与供应商进行价格的谈判，了解市场行情和竞争对手的价格，充分利用市场信息，争取最优的采购价格。

4. 下订单在谈判一致后，超市采购人员要及时将需求告知供应商，签订合同，明确双方的权利和义务，以确保供应商按时按数量交货。

5. 收货验收超市收到货物后，采购人员要对货物进行验收，检查货物的数量、质量和包装，如有问题及时与供应商联系。

6. 入库管理验收合格的货物要及时入库储存，妥善安排货物的摆放位置，以保证货物的安全性和便于取用。

7. 合同管理超市采购人员要及时管理采购合同，包括合同的签订、履行和变更等，以确保采购合同的执行。

二、采购管理1. 实施分类管理超市采购商品品种繁多，根据商品的特点和销售情况，将商品进行分类管理，有利于提高管理效率。

2. 掌握产品的供应情况超市采购人员应该掌握各个商品的供应情况，包括商品的供应商、进货周期、采购价和市场价格等。

3. 定期盘点超市采购人员应该定期对库存商品进行盘点，了解库存情况，根据盘点结果及时调整采购计划。

4. 定期清理滞销品超市采购人员要定期清理滞销品，及时处理库存积压问题，减少资金占用，降低库存成本。

5. 合理安排促销超市采购人员要根据商品的销售情况和库存情况，合理安排促销活动，促进商品销售，降低库存风险。

6. 发展供应商超市采购人员要与供应商建立长期合作关系，加强和供应商的沟通与合作，争取更好的采购价格和服务。

7. 做好售后服务超市采购人员要及时处理供应商提出的问题和投诉，确保供应商的售后服务质量。

超市采购要点[5篇范例]第一篇：超市采购要点超市采购一、商品引进（一）采购原则业务员对以下商品应优先考虑采购：A.名、特、优商品。

B.知名度高的商品。

C.适销对路的商品。

（二）采购要求1.增加商品组合广度，降低商品组合深度，引进商品时一般考虑同类产品不超过5种。

2.商品引进必须经过质检，应符合商品引进质量标准。

3.进场费用按公司规定收取，特殊情况再协商解决。

4.商品毛利率必须达到公司制定的同类商品毛利率标准，同时商品的进价须是市场最低价。

5.商品进货发票须是增值税发票（粮食等兑换商品除外），且开具增值税发票的单位名称要与供应商名称一致。

（三）新品接受1.业务员走市场或接待厂方推销，引进商品。

2.新品室审核证件、样品，符合申报条件的，由供应商填写一式四份新品接受单。

3.新品审核同意后，业务员与供应商谈判，落实审核的相关内容。

（四）新品建档1.供应商交纳各项费用后，业务员落实进价和审核新品导入信息处理单中的相关内容。

新厂家进场，业务员要和供应商签订新厂商进场试销协议。

2.确定商品编码、售价、毛利，建立商品档案。

配送商品增加所有门店档案，配送方式定为人工配送；上柜商品只增加试销门店档案。

3.新品属供应商直接上柜的，业务员打印直接上柜通行卡。

新品属公司配送的，业务员确定试销门店，填写新品首次分配表，配送中心依据新品首次分配表，将新品配送到相关门店。

（五）试销跟踪1.新品进货后，门店开始进行商品试销，试销期为两个月。

2.试销期间，业务员要跟踪新品的陈列情况、货源情况、销售情况、质量情况、促销情况。

3.试销结束后，根据销量和其他情况确定是否引进。

试销合格，业务员和供应商签定正式合同。

如果不合格，视具体情况延长试销期限或通知供应商淘汰商品。

二、货源组织（一）订货1.业务员每天查看分管大类的商品库存和销售情况。

2.商品库存量设置最小、最大库存警戒线。

3.一次进货量保持在7至15天的销量范围内，对于百货等保质期长但周转速度慢的商品，可以适当放宽进货量。

超市商品、食品采购质量及安全管理制度
1. 供应商合作与评估
1.1 供应商选择标准：明确供应商选择的标准，包括产品质量、食品安全认证、供货能力等。

1.2 供应商绩效评估：建立供应商绩效评估机制，定期评估供应商的服务质量和合作表现。

2. 采购流程与规范
2.1 采购计划制定：制定合理的采购计划，根据销售情况和库存状况进行调整。

2.2 采购合同签订：明确采购合同的签订程序和内容，确保权责明晰。

3. 质量管理与抽检
3.1 商品、食品质量标准：制定明确的商品、食品质量标准，确保符合国家食品安全法规。

3.2 抽检制度：建立商品、食品抽检制度，对每批次采购进行质量抽检，确保合格率。

4. 食品安全管理
4.1 食品安全认证：要求供应商提供食品安全认证，确保采购的食品符合卫生标准。

4.2 食品安全培训：对涉及采购的员工进行食品安全培训，提高其对食品安全的认知和重视程度。

5. 产品溯源体系
5.1 产品信息记录：建立完整的产品信息记录体系，包括生产日期、产地等
信息。

5.2 召回机制建立：制定产品召回机制，确保在发生问题时能够迅速、有效地进行召回。

6. 不合格产品处理
6.1 不合格品分类：将不合格品进行分类，区分严重不合格和可整改不合格。

6.2 处理流程规范：规定不合格品处理的具体流程，包括整改要求、退货流程等。

超市采购部的管理内容1. 背景介绍超市采购部是负责为超市供应链提供商品和服务的部门。

它的主要职责是管理供应商关系、采购商品、控制采购成本以及确保超市能够按时供应商品。

超市采购部的管理内容涵盖了很多方面，包括采购流程、供应商管理、库存控制、采购成本管理等。

2. 采购流程超市采购部的采购流程通常包括以下几个步骤：2.1. 制定采购计划超市采购部根据市场需求、销售数据、库存情况等信息制定采购计划。

采购计划需要考虑商品种类、数量、价格、供应商选择等因素。

2.2. 寻找供应商超市采购部根据采购计划寻找合适的供应商。

供应商的选择通常需要考虑价格、产品质量、供货稳定性、配送能力等因素。

采购部可以通过询价、比较报价、招标等方式来选择供应商。

2.3. 下订单采购部与选定的供应商协商并签订采购合同或下订单。

订单中通常包括商品名称、数量、价格、交货日期等信息。

2.4. 接收商品采购部负责接收来自供应商的商品。

接收商品时需要核对商品的品质和数量，确保与订单一致。

2.5. 入库管理采购部将接收到的商品进行入库管理。

这包括对商品进行分类、编码、标记、存储等操作，并及时更新库存记录。

3. 供应商管理供应商管理是超市采购部的重要内容。

有效的供应商管理可以帮助超市降低采购成本、提高供应链的可靠性和灵活性。

3.1. 供应商评估和选择超市采购部对潜在的供应商进行评估和选择。

评估的内容包括供应商的信誉、质量管理体系、交货准时率、售后服务等方面。

3.2. 供应商合作相关管理超市采购部与供应商建立合作关系后，需要进行合同管理、价格谈判、供应商绩效评估等工作。

采购部需要确保供应商能够按时供应商品，并解决供应商与超市之间可能出现的问题。

4. 库存控制库存控制是超市采购部的核心任务之一。

合理的库存控制可以减少库存积压和过剩，降低库存成本。

4.1. 库存监控超市采购部需要定期监控库存情况，及时发现库存不足或过剩的问题。

可以通过建立库存警报机制、制定库存管理规范来实现库存监控。

超市采购管理制度一、引言超市是一个零售业的商业模式，目的是为消费者提供各种商品选择和购买的便利。

而超市的正常运营离不开采购管理制度的规范和有效执行。

采购管理制度是指超市为了确保货物采购的质量、效率和成本控制而制定的一套管理规定和流程。

本文将就超市采购管理制度进行探讨。

二、采购管理制度内容及流程1.采购计划的制定超市应当按照销售情况和库存情况制定采购计划。

采购计划需要根据超市预算、销售目标和市场需求来确定，同时需要考虑季节性和商品周期性的特点。

2.供应商评估与选择超市应当建立供应商数据库，定期进行供应商的审核和评估，包括对供应商的信用状况、产品质量和价格等进行评估，从而选择合适的供应商合作。

3.采购合同签订超市与供应商应当签订采购合同，合同应当明确双方的权利义务、产品规格、交付方式、价格和付款方式等条款，以确保采购过程的合法性和便利性。

4.采购订单的生成与管理超市采购订单应当以采购计划为依据，根据销售和库存情况以及供应商能力生成。

采购订单需要包括商品名称、数量、交付日期等信息，生成后需要进行统一管理和跟踪。

5.采购货物的验收超市应当建立货物验收制度，对采购到的货物进行质量检查和数量核对，确保货物的质量符合要求，数量无误。

6.供应商和合同的管理超市应当定期对供应商的履约情况进行评估和考核，包括供应商的交货及时性、产品质量等。

对于表现良好的供应商，可以考虑长期合作。

7.采购数据的分析与报告超市应当定期对采购数据进行分析，并形成采购报告，包括采购成本分析、供应商评估等，为超市管理层的管理决策提供参考。

三、采购管理制度的意义1.保证货物质量采购管理制度的实施可以对供应商进行审核和评估，从而保证采购到的货物质量符合要求，减少退货和投诉的发生。

2.提高采购效率采购管理制度可以通过合理的采购计划、采购订单管理等流程来提高采购效率，避免一些常见的问题，如订单漏单、拖延交货等。

3.控制采购成本采购管理制度可以通过与供应商谈判、比价等方式，控制采购成本，减少超市的运营成本，提高超市的利润率。

超市采购规章制度随着现代社会的飞速发展，超市已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

人们不仅可以在超市里购买到所需的日用品、食品、饮料等各种商品，还可以享受到便捷的购物体验。

而超市能够运营良好，离不开严格的采购规章制度。

下文将从采购流程、产品质量和供应商管理等方面，来探讨超市的采购规章制度。

一、采购流程超市的采购流程通常由以下几个步骤组成：1. 采购计划：在销售预测的基础上，超市制定采购计划，明确需要采购的商品种类和数量。

2. 采购询价：超市向多家供应商发送采购询价单，要求对商品进行报价，并对不同供应商的价格进行比较和评估。

超市会优先选择价格低廉、品质可靠的产品。

3. 供应商选择：通过对各个供应商的区别分析和评估，超市决定选择哪个供应商作为本次采购的供应商。

4. 订购：超市收到供应商的报价后，会制定采购订单，并进行合同签订，确定采购的具体时间和方式。

5. 商品验收：在供应商将商品交付到超市仓库之后，超市要进行验收，以确认商品的数量、质量、颜色等是否符合要求。

6. 入库：验收通过后，超市进行入库，并按照产品的类别和数量对商品进行分类存储。

以上是超市采购流程的基本步骤。

采购流程要严格落实，有效管理，确保商品的进货渠道畅通，保证超市正常运转。

二、产品质量对于一个超市来说，商品质量的好坏直接关系到超市的信誉和形象。

为了保证超市售出的产品质量，应该采取以下措施：1. 选择优质供应商：超市应该选择经营有良好信誉的供应商，避免采购到假冒伪劣产品。

2. 进行检测：超市应该对采购的产品进行严格检测，并保留检测结果的原始资料，以便出现问题时进行查证和处理。

3. 储藏保管：超市要按照产品特性要求，进行储藏保管。

如食品、日化用品、药品要分开储存，防止交叉污染，以及避免过期、坏损等情况的发生。

三、供应商管理采购规章制度中的供应商管理也是至关重要的一环，其中包括以下方面：1. 供应商的甄选：超市应该在供应商层面上进行甄选，包括对其信誉度、产品质量、价格、供货周期等进行全面考量和评估。

超市商场采购管理知识必备一、超级市场如何做好采购工作做好商品采购，先要确定商品定位。

要明确目标顾客是哪些，选择什么样的商品才能满足这些目标顾客的需求。

采购商品时，采购员不仅负责制订销售与采购的计划、采购商品、收集有关信息等工作，还应负责商品业务管理、促销、业务管理，以及做出预算成绩并予以协调，就商品知识培训营业人员等。

超市所经营的商品十分庞杂，这些数以千万计商品的销售状况都会随着种种因素变化而有所变化，采购人员必须针对这些变动因素，进行科学分析，准确预测销售趋势，然后决定适当的订货量。

对采购作业采取针对一系列参考指标加以评估，从而达到有效控制采购环节的作用。

见表3-1，3-2。

表3-1 阻碍超市采购效率的八大要因针对以上要因，合格的采购人员应该从以下方面作好自我考核：表3-2 采购人员自我考核表二、如何寻找优质商品要组织到好的商品，首先是要如何在全国、全世界范围内找到这些好商品的供应商,常规我们有以下几种方法：① 市调：现在成熟的零售商己经很多,这些零售商都己组织到了很好的商品，我们可以通过到这些零售商的店里去市调，通过研究这些商品找到其供应商和联系办法,这是个最有效最快捷的办法。

② 参加零售方面的商品展览会或博览会：例如大连服装节,中山休闲装博览会,全国糖酒食品博览会等,这些场合聚集了大量的同类产品供应商,这利于同时获得某一类的产品信息,并同时进行比较选出合适的产品。

③ 网上寻找：很多知名的或新型的企业都己充分利用互联网的优势了,我们可以通过网上点击某一类厂家或某一类产品而找到这些供应商。

④ 登广告：通过登广告,让供应商了解我们的需求,使供应商找上门来,这也是有效办法之一。

三、如何从供应商处获得更好的价格优秀的采购员应该是能够有效地尽可能从供应商处获得较好的进货价格。

可以采取以下几个步骤一步步争取价格的优势。

① 供应商报价：常规的报价一般可压5%-10%的价格（特殊定货量和定货方式除外）。

② 取得供应商最小送货量（一般可控制在三天至一周销量内）,而一般超市允许的合理库存可达到二至三周, 尽量有效地减少供应商送货次数,以节约其运费及相关费用，供应商可让利一部分给商家。

超市货物采购管理办法一、采购原则1、质量优先原则采购的货物必须符合国家相关质量标准和安全规定，确保顾客购买到安全、可靠的商品。

2、性价比原则在保证货物质量的前提下，选择价格合理的供应商，以实现采购成本的最优化。

3、多样性原则根据市场需求和顾客消费习惯，采购多样化的商品，满足不同顾客的需求。

4、稳定性原则与供应商建立长期稳定的合作关系，确保货物供应的稳定性和连续性。

5、诚信原则在采购过程中，遵守合同约定，诚实守信，维护超市的良好声誉。

二、采购流程1、需求确定（1）销售部门根据销售数据、市场趋势和顾客反馈，制定商品销售计划，提出货物采购需求。

（2）库存管理部门对现有库存进行盘点，结合销售计划，计算出需要补充的货物种类和数量。

2、供应商选择（1）采购部门收集供应商信息，包括供应商的资质、信誉、产品质量、价格、交货期等。

（2）对供应商进行评估和筛选，选择符合采购要求的供应商，并建立供应商档案。

3、采购谈判（1）采购人员与供应商进行谈判，确定货物的品种、规格、数量、价格、交货期、付款方式等条款。

（2）签订采购合同，明确双方的权利和义务。

4、订单下达（1）根据采购合同，采购人员向供应商下达采购订单，确保订单信息准确无误。

（2）跟踪订单执行情况，及时解决订单执行过程中出现的问题。

5、货物验收（1）货物到达超市后，由验收部门按照采购合同和质量标准进行验收。

（2）对验收合格的货物办理入库手续，对不合格的货物及时与供应商协商处理。

6、付款结算（1）财务部门根据采购合同和验收报告，对供应商进行付款结算。

（2）定期对采购费用进行核算和分析，控制采购成本。

三、供应商管理1、供应商评估定期对供应商进行评估，评估内容包括产品质量、交货期、价格、服务等方面。

根据评估结果，对供应商进行分类管理，分为优秀供应商、合格供应商和不合格供应商。

2、供应商激励对优秀供应商给予一定的奖励，如优先采购、增加采购量、缩短付款周期等，激励供应商提供更好的产品和服务。

超市采购如何管理制度1. 简介超市采购是超市日常运营中不可或缺的一环。

采购管理制度的建立和执行对于超市的运营效率和经济效益有重要影响。

本文将介绍超市采购管理制度的基本要素和流程，帮助超市管理者更好地管理超市采购工作。

2. 采购管理制度的重要性超市采购管理制度的建立和执行具有以下重要性：2.1 提高采购效率采购管理制度能够规范采购流程，明确采购人员的职责和权限，确保采购工作的高效进行。

通过制度化的管理，能够减少冗余环节，缩短采购周期，节约时间和资源。

2.2 控制采购成本采购管理制度可以对采购预算进行有效控制，设置合理的采购流程和审批制度，避免采购过程中的低效行为和浪费，降低采购成本，提高超市的经济效益。

2.3 确保采购质量采购管理制度能够明确采购要求和标准，建立供应商评估制度，确保所采购的商品质量符合超市的要求。

同时，制度还可以对采购数量、交货时间等进行管控，确保超市销售的商品能够及时上架。

2.4 保障供应链稳定采购管理制度的建立和执行能够建立超市与供应商之间的稳定合作关系，加强对供应商的管理和监督。

通过制度化的供应链管理，能够减少供应链风险，确保超市能够按时供应商品，维护良好的市场声誉。

3. 采购管理制度的基本要素超市采购管理制度的基本要素包括：3.1 采购预算超市应根据经营情况和销售预测制定采购预算，合理分配采购资金，避免过度采购或资金不足的情况发生。

3.2 采购流程采购流程应明确各环节的职责和权限，包括采购申请、供应商评估、采购合同签订、采购订单确认等。

同时，要规定采购流程的审批机制，确保流程畅通且符合制度要求。

3.3 供应商管理超市应建立供应商库，并对供应商进行评估和分类，及时更新供应商信息，确保与优质供应商保持良好的合作关系。

3.4 采购合同管理超市应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，规定产品质量标准、价格、交付时间等关键条款，以减少风险和纠纷。

3.5 采购审批制度采购审批制度应明确采购决策的权限和流程，确保决策透明、公正，避免可能的腐败行为和内部控制失效。

超市管理及采购规章制度第一章总则为了规范超市的经营管理，确保商品质量，保障消费者权益，现制定本规章制度。

第二章组织机构1. 超市设立总经理一名负责全面管理超市日常经营工作。

2. 超市设立经理若干名，分管销售、采购、财务等工作。

3. 超市设立员工若干名，根据职责分工进行工作。

第三章采购管理1. 采购方式：超市应按照合同采购的原则，与合格供应商签订采购合同，明确商品规格、价格、数量等。

2. 采购流程：采购部门应根据销售情况和库存情况，合理制定采购计划，及时采购商品。

3. 采购审核：采购部门应对采购合同进行审核，确保合同内容准确无误。

4. 采购验收：收到商品后，仓库部门应进行验收，确保商品符合合同要求。

第四章库存管理1. 库存清点：仓库部门应定期对库存进行清点，确保库存准确无误。

2. 库存调拨：各个门店之间可以根据销售情况进行库存调拨，确保商品供应充足。

3. 库存报损：发现商品过期、破损等情况，应及时报损，确保不影响卫生和食品安全。

第五章销售管理1. 促销活动：超市可以根据销售情况，制定促销活动，吸引客户。

2. 客户服务：超市应提供良好的服务，解决客户遇到的问题，提高客户满意度。

3. 销售记录：销售部门应做好销售记录，及时统计销售情况，为经营决策提供依据。

第六章经营管理1. 财务管理：财务部门应做好超市的财务管理，确保收支平衡。

2. 人员管理：超市应定期对员工进行培训，提高员工素质和服务水平。

3. 安全管理：超市应做好安全管理工作，确保员工和客户的安全。

第七章违章处理1. 一旦发现有员工违反规章制度的，将按照公司规定进行处理，包括警告、罚款、解雇等。

2. 一旦发现有供应商提供假货、不合格产品等违规行为的，将立即停止合作并追究其法律责任。

第八章附则本规章制度自颁布之日起生效，如需修改，应经公司领导层讨论通过。

以上就是超市管理及采购规章制度的内容，希望所有员工严格遵守规定，共同为超市的发展做出贡献。