第一讲民以食为天饮食史之前: 饥饿史中国人漫长而黑暗的饥饿史天灾人祸西周，牛、羊、豕、犬、鸡、雉、兔、鱼；先秦－魏晋南北朝，北人食粟，南人食稻，麦为救荒作物汉魏，小麦面食技术自中亚传入，小麦的种植面积不断扩大南宋，北人食麦，南人食稻；江南实现稻麦两熟制羊肉成为肉食中的大宗唐宋之间，大白菜和萝卜取代葵，成为普通百姓的当家菜唐代，甘蔗榨糖技术自印度传入唐代中后期开始出现合食制，至宋代逐渐普及食唐玄宗开元而后，饮茶成为南北通行的风尚宋代转行“点茶”法；酒用瓶装饮《禮記·曲禮下》所记载的周代献祀食单：凡祭宗廟之禮，牛曰一元大武；豕曰剛鬛；豚曰腯肥；羊曰柔毛；雞曰翰音；犬曰羮獻；雉曰疏趾；兎曰明視；脯曰尹祭槀；魚曰商祭；鮮魚曰脡祭。
稻米在北方为稀罕贵重的食物陽貨第十七》菠菜（菠稜）、甘蓝、莴苣、胡芹、甜菜茄子、堇、菜瓜、冬瓜、菰、蘑菇、芸苔(油菜)、胡荽(香菜)、兰香(罗勒)、荏(白苏)、桂荏(紫苏)、苋菜、蓼、薤白、莼菜、邪蒿葵、芹、芋头、韭、葱、蒜、薤、蓤芡、芜菁、蕹（空心菜）、瓠、芥菜、笋、萝卜、葫芦、黄瓜、豆芽、藕唐魏晋南北朝秦汉秦汉至唐蔬菜品种的增加唐宋之间，大白菜和萝卜取代葵，成为最重要的蔬菜萝卜白菜保平安明李时珍《本草纲目》把葵降到草部，说：“今不复食之，故移入此。
”《东观汉纪》卷一六《閔貢传》：閔貢字仲叔，太原人也。
……客居安邑，老病家貧，不能得錢買肉，日買一片猪肝。
屠或不肯為斷。
安邑令候之，問諸子何飯食。
對曰：“但食猪肝，屠者或不肯與。
”令出敇市吏，後買輙得。
貢怪問，其子道狀如此，乃歎曰：“閔仲叔豈以口腹累安邑耶！”遂去之沛。
《魏書》卷七四《尒朱榮傳》：父新興，太和中繼為酋長，家世豪擅，財貨豐嬴。
曽行馬羣，見一白蛇，頭有兩角，遊於馬前。
新興異之，謂曰：“爾若有神，令我畜牧蕃息。
”自是之後，日覺滋盛，牛、羊、駝、馬，色别為羣，谷量而已。
朝廷每有征討，輒獻私馬，兼備資糧，助裨軍用，髙祖嘉之。
