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新型复合桑叶茶饮料的研制作者：黄仁志贾孟周颜新培周跃斌刘昌文龙唐忠李飞鸣万飞贾超华来源：《湖南农业科学》2014年第01期摘 ;要：桑叶是一种较好的药食两用原料，为了研发适合大众口味的新型桑叶饮品，试验以桑叶为原料，研究了滚筒杀青机杀青、不锈钢蒸锅蒸青、龙井锅炒青3种不同的杀青方法对桑叶茶感官品质及营养成分含量的影响。
结果表明：炒青桑叶茶的感观品质最好，香气浓厚、味道醇和、青涩味较轻。
同时，为了更有效地去除桑叶中的青涩味，改善桑叶茶饮料的口感，试验以桑叶、绿茶和藤茶为原料按不同比例混合制成复合桑叶茶，数据显示，复合桑叶茶的最佳配比为桑叶︰绿茶︰藤茶=60︰35︰5。
关键词：复合桑叶茶;杀青;配比;品质中图分类号：TS272.4 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2014）01-0067-02Development of a New-type Mulberry and Tea Compound BeverageHUANG Ren-zhi1， JIA Meng-zhou1， YAN Xin-pei1， ZHOU Yue-bin2， LIU Chang-wen1， LONG Tang-zhong1，LI Fei-ming1， WAN Fei1， JIA Chao-hua1（1. The Sericultural Research Institute of Hunan Province， Changsha 410127， PRC; 2. Hunan Agricultural University， Changsha 410128， PRC）桑叶中含有丰富的营养成分和特有的天然活性物质，赋予桑叶特殊的药用价值外，还使桑叶具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖、抑制癌细胞扩散等功能[1-5]。
桑叶茶是利用新鲜的适熟桑叶，经清洗、摊晾、杀青、揉捻、烘烤等工序加工精制而成的一种饮料产品，经常饮用对人体有较好的保健作用。
落叶果树㊀２０２０ꎬ５２(１):１４－１６ＤｅｃｉｄｕｏｕｓＦｒｕｉｔｓ㊀㊀试验研究 ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀ＤＯＩ:㊀１０.１３８５５/ｊ.ｃｎｋｉ.ｌｙｇｓ.２０２０.０１.００５㊀㊀桑叶复合袋泡茶的研制陈梅楠１ꎬ谭亚国１ꎬ刘腾飞２∗(１.山东省泰安市农业农村局ꎬ山东泰安２７１０００ꎻ２.山东省果树研究所)㊀㊀摘㊀要:桑叶为主料ꎬ以红茶㊁绞股蓝为辅料ꎬ分别设置３质量水平进行复配ꎬ研发最佳等级复合袋泡茶ꎮ对正交试验设计的９个配方茶进行感官综合评价ꎬ选出优级配方３个ꎬ其中ꎬ以配方桑叶ʒ红茶ʒ绞股蓝＝２.０ʒ０.４ʒ０.１质量配比时最优ꎬ氨基酸㊁水浸出物㊁茶多酚含量最高ꎬ且咖啡碱含量低ꎬ确定为最佳配方茶ꎮ㊀㊀关键词:桑叶复合袋泡茶ꎻ配方ꎻ感官品质ꎻ营养成分㊀㊀中图分类号:㊀Ｓ５７１.１㊀㊀文献标识码:㊀Ａ㊀㊀㊀文章编号:㊀１００２－２９１０(２０２０)０１－００１４－０３收稿日期:２０１９－１０－２１基金项目:山东省节水农业和水肥一体化关键技术(２０１８ＧＮＣ２３０７)ꎮ∗通讯作者:刘腾飞(１９８２－)ꎬ男ꎬ山东德州人ꎬ助理研究员ꎬ从事茶树生理生化研究工作ꎮＥ－ｍａｉｌ:６５４８２３６８４＠ｑｑ.ｃｏｍ作者简介:陈梅楠(１９８４－)ꎬ女ꎬ山东泰安人ꎬ农艺师ꎬ从事茶叶㊁蔬菜栽培方面的工作ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｈａｐｐｙｃｈｅｎｍｍ＠１６３.ｃｏｍ㊀㊀桑叶富含人体１７种氨基酸㊁粗蛋白㊁粗脂肪ꎮ传统医学认为ꎬ桑叶具有清肝明目聪耳ꎬ镇静神经㊁疏散风热㊁消肺润燥㊁凉血等作用ꎮ据研究报道ꎬ桑叶具有抗应激㊁抗衰老㊁增强机体耐力㊁降低血清胆固醇ꎬ调节肾上腺素功能等效果[１]ꎮ近年来发现桑叶中具有降血糖成分ꎬ有较好的降血糖作用ꎬ野生桑树中该成分含量高于栽培桑树中的含量[２]ꎮ桑叶以独特风味㊁低廉价格和良好保健功能而深受广大用户欢迎ꎮ山东省目前桑树种植面积约３万ｈｍ２(４５万亩)ꎬ泰安㊁日照两市桑园面积占全省总面积的５０％以上ꎮ但桑蚕业在大农业中已属于小产业ꎬ发展状况不容乐观ꎬ桑叶得不到充足的利用ꎬ造成了浪费ꎮ桑叶茶是近年在研究开发并取得一定进展的新茶[３]ꎮ桑叶性寒凉ꎬ桑叶茶味苦㊁甘寒ꎮ提升桑叶茶的品质ꎬ对促进桑叶茶的消费和开发利用极为重要ꎮ绞股蓝是一种中草药ꎬ性微寒ꎬ具有降血压㊁降血脂㊁降血糖㊁延缓衰老等功效ꎬ常被加工成代用茶饮用ꎮ以寒凉的桑叶㊁微寒的绞股蓝为原料ꎬ搭配以性温的红茶ꎬ调和成复合茶ꎬ优化了复合茶的品质ꎬ为桑叶的开发利用提供了新途径ꎮ本研究通过正交试验设计不同配比的复合袋泡茶ꎬ以筛选出最优配方ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀试验材料㊀㊀袋泡茶原料:桑叶ꎬ采摘嫩叶ꎬ用清水清洗干净ꎬ进行杀青干燥ꎬ粉碎过筛后冷藏保存ꎮ红茶㊁绞股蓝购买于超市ꎬ粉碎后冷藏保存ꎮ袋泡茶研制流程ꎮ原料粉碎㊁过筛ң原料复配ң感官审评ң综合评价ң确定配方ꎮ１.２㊀试验设计与方法设计配方ꎬ对３因素桑叶㊁红茶㊁绞股蓝的复合茶配方ꎬ分别以３水平１㊁２㊁３配合(表１)ꎬ共有３３＝２７个配方组合ꎮ应用正交表Ｌ９(３３)设计组成９个配方组合(表３配方栏)ꎮ将复配好的桑叶茶包均以茶水比１ʒ７５(质量:体积)沸水浸泡５分钟ꎬ过滤得到茶汤ꎬ再按上述方式进行第２次浸泡ꎬ两次茶汤合并ꎬ定容到２００ｍＬ[４]ꎮ表１㊀袋泡茶的３因素３质量水平正交试验的因素及水平Ａ桑叶(ｇ)Ｂ红茶(ｇ)Ｃ绞股蓝(ｇ)１３.００.２０２２.５０.３０.１３２.００.４０.２㊀㊀模糊综合评价ꎮ茶叶感官审评标准(ＧＢ/Ｔ２３７７６－２０１８)规定ꎬ袋泡茶的评价由香气㊁色泽㊁滋味㊁外形㊁叶底５个品质因子构成ꎬ且其权重分别为２０％㊁３０％㊁３０％㊁１０％㊁１０％ꎮ桑叶复合袋泡茶不涉及外形和叶底ꎬ将其５个品质因子的权重调整为２５％㊁３０％㊁４１第１期陈梅楠等:桑叶复合袋泡茶的研制４５％㊁０％㊁０％ꎮ试验对每个因子按优㊁良㊁中㊁差４个等级进行感官审评(表２)ꎮ评审人员由２０人组成ꎬ对９个配方样品茶汤品质均进行３因子４等级模糊评价[５]ꎬ根据最大隶属原则[６]得到各个配方的综合评价等级ꎬ筛选最优配方ꎮ表２㊀袋泡茶感官评价标准等级汤色香气滋味优黄橙ꎬ明亮香气协调ꎬ纯正醇爽ꎬ口感良好良黄橙ꎬ尚明亮较协调ꎬ能接受ꎬ平和醇厚中黄橙ꎬ欠亮稍有青气和淡ꎬ口感欠佳差黄橙ꎬ浑浊ꎬ异常青气味明显涩味明显㊀㊀复合茶成分分析ꎮ９个配方样品茶汤的浸出物测定按照ＧＢ/Ｔ８３０５－２０１３ꎬ茶多酚测定按照ＧＢ/Ｔ８３１３－２０１８ꎬ游离氨基酸含量测定按照ＧＢ/Ｔ８３１４－２０１３ꎬ咖啡碱测定按照ＧＢ/Ｔ８３１２－２０１３ꎮ所得数据用Ｅｘｃｅｌ２０１０㊁ＳＰＳＳ进行整理分析ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀桑叶复合袋泡茶的感官评价如表３ꎬ对９个配方的桑叶复合袋浸泡茶汤ꎬ按照３个因素汤色㊁香气㊁滋味的４个等级优㊁良㊁中㊁差ꎬ进行２０个品评人员的品评ꎮ对品评结果进行模糊综合评价ꎮ表３㊀桑叶复合袋泡茶感官审评结果配方编号配方Ａ㊀㊀㊀Ｂ㊀㊀㊀Ｃ汤色优㊀㊀良㊀㊀中㊀㊀差香气优㊀㊀良㊀㊀中㊀㊀差滋味优㊀㊀良㊀㊀中㊀㊀差①１１１３１１２４５７４４４１０４２②１２２１３５２０１１７２０９６５０③１３３５７５３５１１３１５６８１④２１２１１６３０１１７２０９１０１０⑤２２３６７７０５６６３５２９４⑥２３１５７８０６５９０３２１１４⑦３１３７７５１５１１４０２４９５⑧３２１６９３４２８４６３７７３⑨３３２１２４４０１０７３０１１８１０权重０.２５０.３００.４５㊀㊀如配方①ꎬ汤色因子４个等级ꎬ２０品评人中ꎬ评价优的３人ꎬ良的１１人ꎬ中的２人ꎬ差的４人ꎬ则汤色４个等级的比率分别为优０.１５ꎬ良０.５５ꎬ中０.１０ꎬ差０.２０ꎮ同法对香气的４个等级㊁味道的４个等级进行评价ꎬ把评价结果列成模糊矩阵Ｒ１ꎮ㊀㊀矩阵Ｒ１中ꎬ第１㊁２㊁３行分别代表汤色㊁香气㊁滋味３个因子ꎮ第１㊁２㊁３㊁４列分别代表３个因子的优㊁良㊁中㊁差４个等级的比率ꎮ由此得到配方①的综合评审结果Ｘｉ＝Ａ Ｒｉꎮ㊀㊀其计算为:设Ａ为ｍˑｐ的矩阵ꎬＢ为ｐˑｎ的矩阵ꎬ那么称ｍˑｎ的矩阵Ｃ为矩阵Ａ与Ｂ的乘积ꎬ记作Ｃ＝ＡＢꎬ其中矩阵Ｃ中的第ｉ行第ｊ列元素可以表示为:㊀㊀归一化处理得到的Ｘ１＝{０.２０２５ꎬ０.４６７５ꎬ０.１７５０ꎬ０.１５５０}ꎬ配方①的综合评价等级为良ꎮ同法对另外８个配方的茶汤的品评结果进行计５１落㊀叶㊀果㊀树第５２卷算ꎬ得到Ｘ２~９ꎬ结果如表４ꎮ表４㊀桑叶复合袋泡茶的综合评审结果配方编号４级综合评价得分定等级①Ｘ１＝{０.２０２５ꎬ０.４６７５ꎬ０.１７５０ꎬ０.１５５０}良②Ｘ２＝{０.５３００ꎬ０.３０２５ꎬ０.１６７５ꎬ０.００００}优③Ｘ３＝{０.２５００ꎬ０.３８７５ꎬ０.２８７５ꎬ０.０７５０}良④Ｘ４＝{０.５０５０ꎬ０.４０５０ꎬ０.０９００ꎬ０.００００}优⑤Ｘ５＝{０.２６２５ꎬ０.２２２５ꎬ０.３８００ꎬ０.１３５０}中⑥Ｘ６＝{０.２２００ꎬ０.２０７５ꎬ０.４８２５ꎬ０.００９０}中⑦Ｘ７＝{０.２０７５ꎬ０.２８２５ꎬ０.３２５０ꎬ０.１２５０}中⑧Ｘ８＝{０.１７２５ꎬ０.３９００ꎬ０.２５５０ꎬ０.２０７５}良⑨Ｘ９＝{０.５４７５ꎬ０.３３５０ꎬ０.１１７５ꎬ０.００００}优㊀㊀可以看出ꎬ９个配方所得评价等级之间存在较大差异ꎮ综合评价:配方②㊁④㊁⑨为优级ꎻ配方①㊁③㊁⑧为良级ꎻ配方⑤㊁⑥㊁⑦为中级ꎻ无差级出现ꎮ优㊁良㊁中３等级配方数各占试验配方数的１/３ꎮ在优级中ꎬ配方⑨综合评价得分最高ꎬ其次是配方②和配方④ꎮ在良等级中ꎬ配方①大于配方③和⑧ꎬ配方③和⑧相差不大ꎮ在中级中ꎬ配方⑥大于配方⑤和⑦ꎮ综合分析ꎬ配方⑨综合评价得分最高ꎬ优于其它配方ꎮ２.２㊀桑叶复合袋泡茶生化品质成分如表５ꎬ对桑叶复合袋泡茶３个优级配方进行生化品质分析表明ꎬ配方⑨的水浸出物㊁氨基酸㊁茶多酚的含量指标都高于其他配方ꎬ而咖啡碱含量低于配方②和④ꎻ配方⑨所制茶包耐冲泡ꎬ鲜爽度高ꎬ可降低滋味中的苦涩度ꎬ配方⑨是最优的配方ꎮ表５㊀桑叶复合袋泡茶优级配方的品质成分含量配方编号含水量(％)水浸出物(％)氨基酸(％)茶多酚(％)咖啡碱(％)②４.１１２４.８１０.６１４.４１２.５１④４.０６２４.４７０.５９４.４８２.５５⑨４.１７２５.４９０.６８４.５９２.４９３㊀小结与讨论以桑叶㊁红茶㊁绞股蓝为原料ꎬ进行的３因素３水平的正交试验设计的９个配方茶进行感官综合评价和茶成分测定表明ꎬ以配方桑叶ʒ红茶ʒ绞股蓝＝２.０ʒ０.４ʒ０.１质量配比时复合茶最优ꎮ它改善了单一原料茶的口感ꎻ茶的水浸出物㊁氨基酸㊁茶多酚含量高而咖啡碱含量低ꎬ优化了桑叶本身的青涩滋味ꎬ拓宽了桑叶的应用空间和渠道ꎮ本试验所得配方的桑叶复合茶品质好ꎮ但对所配制的复合茶包的功能成分还需进一步研究ꎬ以探明保健效果ꎻ并且还可利用桑叶与其他茶类如绿茶㊁白茶等或其他代茶植物进行复合调制ꎬ以研发出多品类的桑叶茶饮料ꎬ从而丰富桑叶深加工产品ꎬ增强其保健效果ꎮ参考文献:[１]㊀李克和ꎬ章道周ꎬ何卫中ꎬ等.桑叶茶的保健功能及其加工技术[Ｊ].现代农业科技ꎬ２００７(２１):１６０.[２]㊀顾雪芳ꎬ张桂芳ꎬ朱兴淦ꎬ等.浅谈桑叶茶的开发和利用[Ｊ].上海农业科技ꎬ２０１０(１):１２５－１２６.[３]㊀黄正勇.桑叶茶生产的比较效益分析及其发展策略[Ｊ].广西蚕业ꎬ２０１５ꎬ５２(１):５３－５６.[４]㊀王星天.新型复合桑叶茶饮料的研制工艺[Ｄ].天津:天津科技大学ꎬ２０１６.[５]㊀朱珍ꎬ吴晖ꎬ安辛欣ꎬ等.荷叶复合袋泡茶的研制[Ｊ].食品与机械ꎬ２００９ꎬ２５(４):１４１－１４３ꎬ１５９.[６]㊀胡宝清.模糊理论基础[Ｍ].湖北武昌:武汉大学出版社ꎬ２００４ꎬ２０３－２１０.６１。
第57卷 第11期 广 东 蚕 业 V ol.57,No.11 2023年11月GUANGDONG CANYE Nov . 2023·5·DOI ：10.3969/j .issn .2095-1205.2023.11.02桑叶茶研究进展与展望廖友新（湖北省农业科学院经济作物研究所 湖北武汉 430064）摘 要 桑树是一种生长快速的木本植物，具有较高的经济价值和生态价值。
桑叶产量大且营养和功能性成分较为丰富，近年来，以桑叶为原料制成的桑叶茶以其独特的风味和保健功效广受人们的喜爱，成为蚕桑产业多元化发展的重要方向之一。
为了解桑叶茶的市场潜力和发展前景，文章对目前桑叶茶的开发利用现状进行了综述，以期为桑树资源多元化利用提供理论参考和新的方向。
关键词 桑叶；茶；研究进展；展望 中图分类号:TS272.4文献标识码:A文章编号:2095-1205(2023)11-05-07桑树（Morus alba L .）是一种重要的经济林木，在我国有着深厚的历史文化价值，被认为是影响世界的中国十大植物之一，曾经给世界带来巨大变革[1]。
蚕桑产业是我国农耕文明发展历程中的重要代表之一，是集种植与养殖于一体的特殊产业，曾是国家出口创汇的重点产业。
我国桑树资源十分丰富，桑叶年产量超过1 500万t [2]。
除养蚕外，随着人们对桑叶中营养物质和功能性成分研究的逐渐深入，其保健功效也被逐步发掘，造就了其多元的经济价值。
桑叶“既是食品又是药品”，含有蛋白质、多糖、黄酮、生物碱等多种营养和功能性成分，具有降血糖、降血脂、降血压、清除自由基、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等药理作用[3-4]，在医药、食品、化工等领域具有较高的应用价值。
桑叶食品在保健、调节生理、增强体质等方面的应用逐渐受到人们的欢迎：一是桑叶茶类，如桑叶绿茶、桑叶红茶和桑叶乌龙茶等；二是作为蔬菜，即将新鲜桑芽（幼叶和嫩梢）直接制成菜肴或加工成新型冷冻蔬菜食品；三是将桑叶制成粉状或浆状以添加剂的形式添加到食品中，形成桑叶糕点、饮料等复合桑叶食品[5]。
43合处理及利用研究[J]. 食品科学，2004，25:134-137.[3] 王拓一，张杰，吴耘红，等. 马铃薯渣的综合利用研究[J]. 农产品加工学刊，2008，7:103-105.[4] Frank Mayer. Potato Pulp: Properties, Physical Modification and Applications [J]. Ploymer Degradation and Stability, 1998, 59(1):231-235.[5] 陶德录，高正玉，闰维东. 马铃薯淀粉废水处理工艺研究[C]. 中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第二届第八次学术研讨会论文集，广州，2006:208-212.6] 高鹤.马铃薯淀粉废水处理工艺探讨[J]. 大众科技，2009，9:93-94.[7] Zong Wenming, Yu Ruisong, Zhang Peng, et al. Efficient Hydrogen Gas Production from Cassava and Food Waste by a Two-Step Process of Dark Fermentation and Photo-fermentation[J]. Biomass and Bioenergy.2009, 33(10): 1458-1463.[8] F MEUSEPm H D SMOLNIK. Potato Protein for Human Food Use[J]. J. AM Oil Chemists’ Soc, 1979, 56:449-450.[9] Marie-Christine Ralet, Jacques Gueguen. Fractionation of Potato Proteins: Solubility,Thermal Coagulation and Emulsifying Properties [J]. Lebensm.-Wiss.u.-Technol., 2000, 33(5):380-387.[10] 闰维东，陶德录. 马铃薯淀粉生产废水综合利用技术研究[J], 江苏环境科技，2007，20(2):12-14.[11] 中华人民共和国卫生部.GB/T5009.5-2003 食品中蛋白的测定方法[S]. 北京:中国标准出版社 ，2003-08-11.[12] Thomas S Seibles. Studies on potato proteins [J]. American Journal of Potato Research, 1979, 56(9): 415-425.桑叶绿茶复合饮料的研制张颖贵阳学院（贵阳 550005）摘要研究桑叶绿茶复合饮料的工艺，并探讨了桑叶总黄酮类化合物的最佳提取工艺和桑叶绿茶复合饮料的最佳配方，研究结果表明：粒度为80目时，在70%的乙醇在70 ℃水浴中进行提取，料液比以1︰60的条件下最好。
安徽农业大学生命科学学院《文献信息检索与利用》论文题目：桑叶茶的研制和加工姓名：李帮虎班级：11级蚕学（2）学号：11101730姓名：李帮虎学号：11101730 专业：11-蚕学课题名称：桑叶茶的研制和加工桑叶茶的研制和加工一、分析课题，确定检索范围1、主题内容学会掌握用手工方式和计算机方式从各种文献或互联网中获取知识和信息熟练的掌握一些与自己的专业相关的数据库和电子书籍库桑叶茶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的作用。
可以用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
因而我们要学会制备桑叶茶，充分将桑叶茶利用起来改善我们的生活。
2、学科范围： TS272.23、中英文主题词主题词：桑叶茶、加工、研制4、确定检索的文献类型：课题所涉及的文献类型期刊、图书、学位论文、会议论文、成果、专利文献、网络检索等二、选择检索手段和检索工具以计算机为主，手工检索为辅以下数据库和网站都要进行检索，欢迎对更多数据库进行检索。
一）本馆数据库：《中文科技期刊数据库》（重庆维普）学位论文：中国优秀硕士论文数据库、中国学位论文数据库会议文献：中国重要会议论文全文数据库、中国会议论文全文数据库成果（科技报告）：国家科技成果数据库、中国科技成果数据库图书：超星数字图书馆、我校馆藏图书目录、任一其他图书馆的图书目录国家科技图书文献中心（页面上的文献检索）二）搜索引擎百度搜索引擎、谷歌、搜狐三）网络专业信息检索1. 中国国家图书馆2.http://211.83.192.213/bksy/logon.htm 全国报刊索引三、检索结果（一）本馆数据库：1.《本馆馆藏书刊目录》检索途径：提名或关键词检索式或检索词：桑叶茶*加工检索结果：检中3篇（1）蚕桑茶叶通讯主办：江西省蚕茶叶研究所出版地：江西省南昌市语种：0001 CN：36-1110/S ISSN：1007-1253（2）茶饮料生产技术/方元超，赵晋府—北京:中国轻工业出版社，2001，364页（3）茶饮料制品607例/赵宝丰—北京:科学技术文献出版社,2003，403页（5）枣茶饮料的加工生产/吴颖//中国食品工业，1994，02期2．《中国优秀硕士学位论文数据库》检索途径：高级检索检索式或检索词：桑叶茶*加工检索结果：检中6篇（1）桑红茶工艺研究及其品质分析作者杨清；导师庞晓莉；作者基本信息西南大学，茶学，2010，硕士（2）桑叶主要内含成分年动态变化及提高桑叶中γ-氨基丁酸工艺研究作者；陈庆；导师；周跃斌；作者基本信息；湖南农业大学，茶学，2011，硕士(3) 桑叶降血糖降血脂研究及其产品开发作者仝义超；导师；王向阳；作者基本信息；浙江工商大学，农产品加工及贮藏工程，2010，硕士3．《中国科技期刊数据库》（维普数据库）检索方式：传统检索检索途径：题名或关键词检索式或检索词：茶*加工检索结果：检中172条（1）茶饮料加工中的风味调配技术/尹军峰//中国茶叶,2006,28(4);14-15(2)茶饮料加工工艺的研究/姜文学//辽宁经济,2004,(10);107-107(3)探讨茶饮料加工技术/姜文学，籍素芝//质量与市场,2004,(1);7-7(4).茶饮料加工工艺/施兆鹏//适用技术市场,2001,(9);48-514.《超星读秀学术搜索》检索途径：高级检索检索式或检索词：桑叶茶*加工检索结果：检中4篇（1）桑叶茶加工来自《中国特种茶加工》 -黄友谊，杨坚编著 2004（2）桑叶茶的研制与开发．蚕桑茶叶通讯，2004．26(428—30[新产晶开发]2004年．来自《江西科技年鉴2004幅》-江西省科学技术厅编2006（3）灵芝桑叶茶的研制；桑红茶的研制来自《中国蚕业史下》 -浙江大学编著 2010 （4）茶饮料特性及其工艺研究/梁月荣//粮油加工与食品机械,2001.7期5.《龙源电子期刊阅览室》检索途径：直接搜索检索式或检索词：桑叶茶加工检索结果：检中1篇（1）桑叶茶的作用及生产加工技术//现代农业科技,2010,11期6.《SpringerLink期刊全文数据库》检索途径：直接搜索检索式或检索词：tea drink*（research+ processing）检索结果：检中1,089 篇（1）Lead accumulation in Westlake Longjing tea: non-edaphic genesis as revealed by regionalscale estimate/Jiachun Shi/Journal of Soils and Sediments, 2010, V olume 10, Number 5, Pages933-942（2）Honeybee recruitment to scented food sources: correlations between in-hive socialinteractions and foraging decisions/M. S. Balbuena, J. Molinas and W. M. Farina//BehavioralEcology and Sociobiology, Online First™, 14 November 2011（3）Irradiance influences tea leaf (Camellia sinensis L.) photosynthesis and transpiration/T. S.Barman, U. Baruah and J. K. Saikia//Photosynthetica, 2008, V olume 46, Number 4, Pages618-621（4）Impact of instantaneous controlled pressure drop on microstructural modification of greentea and its infusion quality/Yuefei Wang/Journal of Food Science and Technology, Online First™,2 August 2011（5）Comparative assessment of tea quality by various analytical and sensory methods withemphasis on tea polyphenols/P. V. Sujith Kumar, Shabana Basheer, R. Ravi and M. S.Thakur/Journal of Food Science and Technology, 2011, V olume 48, Number 4, Pages 440-446 （二）搜索引擎：1.百度检索式或检索词：桑叶茶研制检索结果：检中411,000篇（1）桑叶茶的制作方法 2013年06月18日（2）桑叶茶制作技术工艺流程/QK/91914X/200402/99719... 2013-10-09（3）新型复合桑叶茶的研制进展宋喜云 ( 潍坊.../link?url=_15XqDtq7H7Qb_14... 2012-06-23（4）新型茶饮料及其生产工艺//riyong/sycl/27990.html（5）茶饮料的主要制作工序//view/2011-09-24/show6250.html2.谷歌注明分类类目检索结果：检中83,464 篇（1）复合保健茶饮料的研制/杜传来,孙晶,吴鹏//magazine/4405258.htm（2）茶饮料加工与HACCP技术/钱晓军//expert/ep66/650732_0862F.htm（3）食品饮料加工-专业保健茶厂家桑叶茶加工//offer/841195789.html（4）桑叶茶加工有什么注意事项 - 茶叶 - 东南网/http://view/2011-11-15/show19679.html（5）桑叶茶的制作技术 - 农博网/http://searchdata.shtml?q3；搜狐检索式或检索词：桑叶茶研制检索结果：检中41,000篇（1）新型复合桑叶茶的研制进展/view/2b32e16a1eb91a37f1115c72.html（2）桑叶茶研制与开发--《蚕桑茶叶通讯》2004年04期/Article/CJFDTOTAL-CSCT200404020.htm（3）桑叶茶研制与开发/databases/7_14_pusriwtbcdrlqnsb.html（4）园艺学院茗风创业团队创新突破研制桑叶茶获认可/view.php?Id=59103（三）网络专业信息检索1. 中国国家图书馆检索式或检索词：桑叶茶研制检索结果：检中15条（1）桑叶茶研制与开发/search/showDocDetails?docId=-7219291551983628898&dataS ource=wpqk&query=%E6%A1%91%E5%8F%B6%E8%8C%B6%E7%A0%94%E5%88%B6（2）桑茶及桑叶茶研制开发与功效研究///search/showDocDetails?docId=-6804957140833401180&dat aSource=cyfd&query=%E6%A1%91%E5%8F%B6%E8%8C%B6%E7%A0%94%E5%88%B6（3）浙江采用传统工艺研制成功桑叶茶/search/showDocDetails?docId=2025886662522297747&dataSource=wpqk&query=%E6%A1%91%E5%8F%B6%E8%8C%B6%E7%A0%94%E5%88%B6（4）颗粒桑叶红茶的研制/search/showDocDetails?docId=6360883748645801238&dataSo urce=cjfd&query=%E6%A1%91%E5%8F%B6%E8%8C%B6%E7%A0%94%E5%88%B6（5）无公害桑茶的研制/search/showDocDetails?docId=5982402578872165797&dataSo urce=cjfd&query=%E6%A1%91%E5%8F%B6%E8%8C%B6%E7%A0%94%E5%88%B62.http://211.83. 192.213/bksy/logon.htm 全国报刊索引检索式或检索词：桑叶茶研制检索结果：检中3篇（1）桑叶茶研制与开发杨普香,杨帆,童忠飞(等) 《蚕桑茶叶通讯》 2004年 [ 第4期, 28-30页/shlib_tsdc/searchResultDetails.do?basedataId=5155288&ne edFr=false&incFt=false（2）新型复合桑叶茶的研制进展宋喜云《潍坊高等职业教育》 2010年 [第6卷第4期, 54-56页/shlib_tsdc/searchResultDetails.do?basedataId=31430602&n eedFr=false&incFt=false（3）降糖桑叶保健茶的研究何晋浙,蒋天佑,周碧莹《现代食品科技》 2005年 [第21卷第2期, 100-102页/shlib_tsdc/searchResultDetails.do?basedataId=17954155&n eedFr=false&incFt=false四、课题综述（一）桑叶茶现状我们从2001年开始研究制作无公害桑茶，经过多次试验探索，终于在2002年成功地把桑叶制成桑茶实行产品试销，2003年初步形成商品销售。
专利名称：一种超微复合桑叶茶粉及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：不公告发明人
申请号：CN201810198236.9
申请日：20180309
公开号：CN108567003A
公开日：
20180925
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及农产品深加工领域，具体涉及一种超微复合桑叶茶粉及其制备方法。
包含以下质量份物质：桑叶15‑25份，淡竹叶15‑25份，生地黄5‑15份，决明子5‑15份，荷叶5‑15份，绿茶10‑20份，洋甘菊3‑7份，茉莉花3‑7份。
不仅保持了桑叶的保健功效，而且汤色纯正，口感清香怡人，无苦涩味，余味微甜，无毒副作用，适合大众人群饮用，在降血压、降血脂等方面有显著疗效，能提高机体免疫力，常饮用对身体有益。
申请人：佛山推启农业研究院(普通合伙),广州聚禅现代农业研究院有限公司
地址：528000 广东省佛山市禅城区张槎一路115号一座西塔4层07单元
国籍：CN
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专利名称：一种桑叶复合型保健饮料的制备方法专利类型：发明专利
发明人：黄竹珺,鲍晓华,李茜,高白月,郑琰,罗银玲申请号：CN202011541428.9
申请日：20201223
公开号：CN112617067A
公开日：
20210409
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开一种桑叶复合型保健饮料的制备方法，属于保健品制备技术领域。
本发明以中药桑叶、菊花以及保健水果贡梨为主要原料，采用适宜的提取方法，得到桑叶提取液、桑叶清提取液、菊花提取液和贡梨提取液，然后按照桑叶提取液：贡梨提取液：菊花提取液体积比为25:6:25:6的比例将桑叶清提取液、桑叶提取液、贡梨提取液、菊花提取液混合均匀后得到桑叶复合型保健饮料。
该复合型保健饮料具疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，且香气柔和，清爽可口，酸甜比适宜。
具有抗炎、抗凝血、降血糖、降血脂、降血压、抗菌、抗血栓形成、延缓衰老等作用。
申请人：普洱学院
地址：665000 云南省普洱市思茅区学苑路6号
国籍：CN
代理机构：昆明合盛知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：牛林涛
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