七年级生物下册2-1-1食物中含有多种营养成分教案冀教版

第一章合理膳食平衡营养第一节食物一、食物中含有多种营养成分教学设计一、教材分析本节内容是冀少版生物七年级下册第二单元第一章第一节《食物》的第一课时。

本节安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，了解六大营养物质的种类及其主要功能，培养学生搜集资料、整理资料、写作及表演能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力，为下一节的学习打好知识基础。

对于“哪种蔬菜或水果中含有较多的维生素C”这一问题，学生较感兴趣。

为帮助学生直观认识，本节安排了相关的实验，从而让学生真正认识到食物中是存在营养物质的，以此对学生进行科学探究方法的训练。

最后介绍不同的食物中各种营养成分的含量也不同，引导学生合理搭配食物，实现科学膳食，认识学有所用的道理。

二、教学目标（一）知识性目标：1.说出食物中含有的营养物质。

2.收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。

3.了解维生素的来源和缺乏症状。

（二）技能性目标：1.结合查阅资料、编写并表演课堂剧。

尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息。

2.探究不同水果或蔬菜中的维生素C含量，从而加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。

（三）情感性目标：1.体验合作学习的快乐。

培养团队协作能力，养成正确的科学态度。

2.养成正确的饮食习惯，用科学知识指导健康生活。

三、教学重难点1.重点：营养物质的种类和主要功能。

2.难点：无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。

四、教学方法1.引入新课采用情景导入法，由一些运动会时的图片和饭后的情景导入，激发学生的学习兴趣。

2.通过学生自编自排《营养素争功》，以课堂剧的形式进行辅助教学，活跃课堂气氛，调动起学生的学习兴趣，提高学习效率。

3.列举几个现实病例，让学生充当医生，为这些病人解疑，培养学生的自学能力。

4.知识探究部分——探究不同蔬菜或水果中的维生素C含量，可体现学生的自主学习、合作探究，教师只起到一个引导的作用，教师是引导者，而不是主导者。

河北省保定市七年级生物下册 2.1.1 食物中含有多种营养成份学案（无答案）（新版）冀教版1 / 51河北省保定市七年级生物下册 2.1.1 食物中含有多种营养成份学案（无答案）（新版）冀教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（河北省保定市七年级生物下册 2.1.1 食物中含有多种营养成份学案（无答案）（新版）冀教版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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食物中含有多种营养成分四、作业1。

外出旅游登山时,携带下列食品,不能补充能量的是（）A 纯净水B 牛奶C 苹果D 面包2。

我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条等主食的进程,马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外又一主粮是因为土豆中富含（）A 淀粉B 脂肪C 蛋白质D 膳食纤维3。

下列四种食物中，含蛋白质较多的是 ( )A 草鱼B 白菜 C苹果 D 肥肉4. 占人体体重最多的物质是（ )A 水B 蛋白质C 糖类D 脂肪5。

绿色的蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成（）A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D6. 人体长期缺乏维生素C会患 ( )A 夜盲症 B坏血病 C 贫血症 D 佝偻病7. 运动是最好的减肥方式，通过运动减肥成功者，体内减少最多的物质是（ )A 糖类B 脂肪C 蛋白质D 水8. 小明患有夜盲症，小刚患有脚气病。

他们缺乏的维生素分别是( ）A 维生素C、维生素AB 维生素B1、维生素DC 维生素A、维生素B1D 维生素C、维生素D9。

河北省秦皇岛市抚宁县驻操营学区初级中学七年级生物下册 中有多种营养成分教案冀教版、教学设计思路本节内容首先以一个探究■实验和两个演示实验进入课题。

三个实验分别介绍了淀粉、蛋白 质、维生素C 的鉴定方法。

在这个基础上，“知识链”部分简要介绍了食物中所含的营养物质 的知识。

“实际用”则介绍了合理搭配膳食的知识。

本节的知识目标是使学生认识事务中含有 的营养物质，这也是本节的重点所在。

学生通过小学的学习，对淀粉、蛋白质、纤维素等概念有一些初步的了解，对淀粉的鉴定 方法有一些了解，在此基础上进行食物中营养成分的探究比较容易。

教材中对淀粉的探究活动 比较简单安排在最前面，而对蛋白质和维生素C 的探究是学生以前没有接触过的，安排在后面，可以引导学生由易到难循序渐进进行探究活动。

本节课在教学过程中可以考虑采用“小组实验、讨论和教师讲授相 .结合”的教学方法。

在教学之前■，准备好相关实验用品（碘液、10%勺氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂）。

教学时将学生分为若干个小组，小组成员参考两个演示实验步骤，共同设计完成“探 究竟”的探究实验设计和试验过程。

果，共同总结好的实验方法。

最后， 间可以穿插一些事例。

二、教学目标 知识目标能力目标2.巩固探究实验的设计方法。

情感目标养成不挑食厌食的习惯。

三、重点难点重点：淀粉的鉴定方法。

难点：探究实验的设计。

四、教学媒体试管、碘液、10%勺氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂、马铃薯、鸡蛋、 桔子等 五、课时建议 1课时食物在实验完成后，教师组织各小组讨论实验设计思路和结 老师以小结的形式讲述“知识链”和“实际用”部分，中 1.说出淀粉、蛋白质、维生素 C 的实验鉴定方法及试剂。

2.说出食物中的主要营养成分? 2000 0;1.亲自动手检验淀粉、蛋白质、C 。

六-、教学过程教学步骤教师活动学生活动提问：大家说说自己今天早上都吃的什么饭? 回答边事（引入）（3 分钟）板书（将学生的回答写在黑板上）提问：大家吃得早饭还挺丰盛呀。

一、食物中含有多种营养成分学习目标:重点:能够说出食物中含有的主要营养物质及其对人体的作用。

读学积累知识点一食物中的营养物质人体所需要的六类营养成分_______、_________、__________、________、_________、_______（第七营养素为：____________）知识点二营养物质的作用各种维生素的作用：缺乏时的症状研学探究1.完成探究竟·调查：食物中的营养成分，说出食物中含有哪些营养物质。

2.什么是必需氨基酸?什么是非必需氨基酸?如何简单的区分?3.阅读第4页课文和图片，说出维生素的主要来源和缺乏症。

4.仔细阅读课本,共同完成下面有关试验的问题。

(1)探究橘子中是否有维生素C原理:。

实验结果:滴加橘子汁后,褪色。

实验结论:。

(2)设计此类实验时,应该注意什么事项?检测巩固1.某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐）A.钙B.铁C.锌D.碘2.人类缺乏维生素A易患（）A．夜盲症B．佝偻病C．贫血 D．坏血病3.下列食物中含有较多蛋白质的是（）A．青菜 B．馒头 C．豆浆 D．肥肉4.青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。

下列食品中能满足这一要求的是（）5.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。

下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）6.小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防．（填疾病的名称）（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；③一段时间后观察两支试管现象．【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设（填“成立”或“不成立”）【实验分析与评价】本实验中甲组与乙组形成关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的和1ml蒸馏水，振荡摇匀．【参考答案】1.B 2 A 3 C 4 A 5.B6. （3）坏血病；（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液。

《食物》本节课食物中含有多种营养成分是本册的开篇章节，考虑到学生在小学自然课和生活中接触过淀粉、蛋白质、维生素等概念，对这些概念有一定的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解和接受。

所以，本节课安排了维生素C 的实验，最后归纳总结食物中含有多种营养成分。

这样通过实际案例的探究比直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。

此外这些营养物质的消化吸收也正是新陈代谢过程开始的一部分，所以本节课的学习为下面章节的学习做了铺垫。

《怎样合理膳食》是第一节中的第二课时的内容，本节通过同学们对聪聪和明明一天的膳食是否合理、营养是否平衡的探究，来认识合理膳食的重要性。

这一小节指导学生合理膳食、平衡营养，这也是这一章的主旨所在，让学生合理饮食。

【知识与能力目标】1、说出食物中含有的营养物质；2、说出人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同；3、说出青少年阶段对营养物质的需求特点。

【过程与方法目标】1、 学会正确使用生物实验用具。

2、 运用已有知识和经验，进行探究活动。

3、 尝试利用资料、信息进行探究的方法【情感态度价值观目标】1、 积极参与小组活动，养成实事求是的态度。

2、关注自己的饮食，合理膳食。

【教学重点】1、 探究哪些蔬菜或水果中含有较多维生素C ；2、 合理膳食。

【教学难点】1、 探究活动“哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C ”；2、 让学生养成合理膳食的习惯。

1、教师准备：材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。

用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、研钵、吸水纸、量筒、酒精灯、解剖针等。

2、学生准备（1）学生课外搜集家中食品包装袋或者到到超市食品区查看食品包装袋，总结食品中的营养成分；（2）预习课本后的部分食物营养成分表（附表一）和课本后的中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量（附表二），为课上探究某同学一天的食谱是否合理顺利进行做准备。

《食物中的营养物质》说课稿新昌中学万高棠各位领导，各位老师大家好：今天我要说课的内容是《食物中的营养物质》，下面我先从教材方面来进行分析：一、说教材《食物中的营养物质》是冀教版生物七年级下册第一章第一节的内容，本章节所要学习的是合理膳食，平衡营养，本节课的主要内容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二节——人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。

因此，本节内容在本章中具有不容忽视的重要的地位。

二、学情分析初一的学生有很强烈的求知欲和好奇心，本节课的内容和日常生活紧密联系，息息相关，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。

课程中有很多问题需要小组讨论，对初一的学生来说，他们的自我监督能力肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师进行有效的引导和组织管理。

三、教学目标根据本教材的结构和内容分析，结合着初一年级学生的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：1、认知目标知道人体所需营养物质的种类及对人体的作用与其食物来源能用表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症2、能力目标能够运用自主学习和小组讨论的方法来解决问题3、情感、态度、价值观目标认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物；了解合理安排饮食的重要性四、教学的重难点本着初一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点:教学重点：人体所需营养物质的种类及对人体的重要作用教学难点：（1）区别各类营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源（2）探究活动的组织以及如何使其达到预期的效果五、教学方法基于本节课内容的特点，我主要采用了以下的教学方法：1、直观演示法：利用图片的投影等手段进行直观演示，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。

2、活动探究法:适当提出问题并让学生联系生活中的实例通过自主阅读查表和小组讨论等方式自己找到答案。

3、集体讨论法:针对课本提出的问题，组织学生进行集体和分组讨论，促使学生在学习中解决问题，同时培养学生的团结协作的精神。

第二单元我们的身体与健康地生活
第1章合理膳食平衡营养
第1节食物
1、食物中含有多种营养成分
2、怎样实现合理膳食
第2节食物的消化
1、食物在口腔中的消化
2、食物在胃肠内的消化
第3节营养物质的吸收和利用
第4节食品安全
第2章爱护心脏确保运输
第1节物质运输的载体
1、血液
2、血型和输血
第2节运输物质的器官
1、血管
2、心脏
第3节物质运输的路线
第4节心脏和血管的保护
第3章健肺强肾精力充沛
第1节呼吸
1、呼吸道和肺
2、呼吸的过程
3、吸烟的危害
第2节排泄
1、肾脏
2、尿液的形成和排出
第4章合理用脑高效学习
第1节信息的获取
1、视觉
2、听觉
第2节信息的传递
第3节信息的处理
1、神经调节的基本方式——反射
2、条件反射
第4节合理用脑
第5章正常发育健康成长
第1节激素与生长发育
第2节健康的度过青春期
第6章增强免疫预防疾病
第1节免疫
1、非特异性免疫
2、特异性免疫
第2节疾病与预防
1、常见的疾病
2、传染病的预防
第3节艾滋病的发生与流行
第4节珍爱生命拒绝毒品
第七章科学用药保障健康
以上就是冀教版七年级下册的目录，共32课时。

第一章合理膳食平衡营养第一节食物二、营养物质的作用教材分析本节内容是第一节《食物》的第二课时。

安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，并根据这些知识编写、表演课堂剧。

重点是让学生描述六大营养物质的主要功能。

对于“食物中储存着能量”这一事实，学生理解起来有难度。

为帮助学生理解食物中含有大量能量，本节安排了燃烧花生种子的实验，教师还可考虑其他例子加以强调说明。

学生分析初一学生思想活跃，活泼好动，喜欢表现。

以课堂剧的形式学习知识符合他们的年龄特点。

但实际教学中，要预见到学生考虑问题欠周全，教师要在课前抽时间分组检查或了解情况，减少突发事件影响课堂教学的可能性。

设计理念1．通过“搜集资料----整理资料----编写剧本----制作道具----表演剧本”的过程，培养学生进一步获取课本以外的生物学信息能力，培养学生写作及表演能力，锻炼胆量，提高语言表达能力。

2．发动全体学生参与课堂教学活动，激发每个学生学习生物学、热爱生物学的情感。

教学目标知识性目标：收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。

技能性目标：尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息；情感性目标：体验积极学习的快乐。

课时安排1课时教学准备1．提前两周给学生布置任务：通过课本和家庭藏书、书店和互联网等多种渠道，分小组收集资料，了解六大营养素的主要功能，编写课堂剧“营养素争功”，并制作简单道具，为课堂表演做准备。

2．实验用品：花生豆、酒精灯、火柴、解剖针、试管、试管夹、试管架、量筒等。

教学过程附：课堂剧《我真的很不错――之营养素争功》“要说营养物质对人类的贡献呀，我们糖类首屈一指！因为糖类是人体的主要能源，细胞“燃烧”我们糖，产生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。

要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时,也需要我们!而且，许多味美可口的食物中都有我”蛋白质说:“糖类只能提供60～70％的能量，我们不仅能提供能量,还是构成细胞的基本物质, 皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素,与细菌病毒顽强作战的抗体“勇士”，都是我们蛋白质。

第一节食物一、教学目标知识技能1.学说出淀粉、蛋白质、维生素C的实验鉴定方法及试剂。

2.说出食物中的主要营养成分。

3．说出人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。

4．说出青少年阶段对营养物质的需求特点。

过程方法1.亲自动手检验淀粉学科王、蛋白质、维生素C。

2.巩固探究实验的设计方法。

尝试利用资料、信息进行探究的方法。

情感价值1．关注自己的饮食，合理膳食，养成不挑食厌食的习惯。

2．养成爱惜粮食、勤俭节约的习惯。

二、教学重难点教学重点性状的概念，染色体 DN A 基因之间的关系，基因的传递过程，基因控制生物性状，解释人的性别决定。

教学难点染色体 DNA 基因之间的关系，基因的传递过程，基因控制生物性状，基因的遗传过程。

三、课时安排2课时四、教学过程（第1课时）（一）情境导入俗话说“民以食为天”，人类的生存离不开食物。

食物中含有大量的营养物质，每个人必须获得足够的、均衡的营养物质，才能保证正常的生长发育和生命活动。

我们每天都会吃米饭、馒头、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等食物，那么，你知道这些食物中含有哪些营养物质吗？（二）学习新课一、食物中含有多种营养成分参考课本第三页【探究竟·调查】的内容。

小组内讨论我们日常吃的食物有哪些？学生活动：米饭、馒头、蔬菜、水果、鱼、肉等。

板书：食物中含有的营养成分。

提问：我们日常的食物中都含有哪些营养成分?学生活动：糖类、蛋白质、维生素、无机盐、脂肪、水。

教师活动：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质，除这六大营养物质之外还有一种营养物质就是膳食纤维我们把它叫做第七营养素。

板书：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维。

提问：大家认为食物中除了含有上述的营养物质之外还有什么营养物质？将学生的回答列于黑板。

提问：大家回答了这么多，那么食物中的营养物质都有哪些呢？（引入下文）二、各营养物质的种类或组成教师活动：糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。

食物第1课时食物中含有多种营养成分课时目标1.结合生活经验和资料分析,明确人体所需要的营养成分是从食物中得到的,包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

2.通过实验的方法,检验食物中的维生素C和淀粉的含量。

3.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。

4.在对食物所含营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,产生继续探究食物的兴趣。

学习重点:食物中六大营养素的成分和功能。

学习难点:有机物中含有能量;无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。

课时活动设计通过多媒体展示美食图片,创设情境,提出问题:春节刚刚过去,我们假期都吃到了很多美食,那么食物中都含有哪些营养物质呢?这些营养物质能起什么作用呢?设计意图:由学生熟悉的情境引入新课,引发学生的学习兴趣。

组织学生以小组为单位,将课前搜集到的食品包装袋整理好,仔细阅读上面的说明,找到营养成分表,将各种食品的营养成分填写到课本P3“探究竟·调查”的表格中。

设计意图:通过学生课下自主调查,总结食物中含有哪些营养成分,而不是教师直接给出,学生印象深刻。

汇总学生收集的信息可知:食物中主要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。

学生结合课前查阅的资料,阅读课本正文,了解不同营养成分的作用,明确维生素的食物来源和缺乏症。

组织学生课前准备,课上表演课堂剧《营养素争功》等活动进一步理解营养成分的作用;通过“争当小医生”等活动理解维生素的作用和缺乏症。

设计意图:食物中的六大营养成分对人体的作用是本节的重点,学生课前通过多种渠道,收集资料了解六大营养成分的主要功能,并根据这些知识编写课堂剧《营养素争功》。

通过“搜集资料—整理资料—编写剧本—制作道具—排练表演”的过程,培养学生搜集资料、整理资料、写作及制作道具和表演的能力,锻炼学生的心理素质,提高学生的语言表达能力和团队协作能力。

通过“争当小医生”等活动可加深学生对维生素的缺乏症的理解,将知识运用到生活情境中,可以激发学生的学习兴趣,加强知识记忆。