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餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述餐饮店收银员是餐厅内负责收取顾客消费款项并开具发票的员工。
他们在餐厅的前台或收银台工作，是餐厅与顾客之间的重要纽带。
收银员需要具备良好的服务态度、高效的操作能力和准确的金钱处理能力，以确保顾客满意度和餐厅的经济效益。
二、岗位职责1. 接待顾客收银员需要友好地接待顾客，主动问候并提供帮助。
当顾客到达收银台时，收银员应迅速行动，主动为顾客提供结账服务。
2. 收取款项收银员需要准确计算顾客的消费金额，并收取现金、刷卡或其他支付方式的款项。
在收取款项时，收银员应注意确认顾客支付的金额和找零的金额是否准确。
3. 开具发票根据顾客的要求，收银员需要准确填写发票内容，并将发票交给顾客。
在填写发票时，收银员应注意核对顾客的消费金额和项目，确保发票的准确性。
4. 处理退款当顾客需要退款时，收银员需要耐心听取顾客的要求，并按照餐厅的退款政策进行操作。
收银员应填写退款单据并将款项返还给顾客，同时妥善处理好相关的记录和发票。
5. 维护收银台的整洁收银员需要保持收银台的整洁和有序，确保收银设备的正常运行。
收银员应定期清理收银台，清除灰尘和杂物，并保持收银设备的正常工作状态。
6. 提供服务建议收银员可以根据顾客的需求和消费情况，提供一些相关的服务建议。
例如，推荐特色菜品、优惠活动或其他餐厅服务，以提升顾客的消费体验。
7. 协助其他工作在餐厅繁忙时，收银员可能需要协助其他工作，如帮助服务员送餐、清理餐桌或协助后厨工作等。
收银员应积极配合餐厅的工作安排，并与其他员工保持良好的沟通和合作。
三、任职要求1. 具备良好的服务意识和服务技巧，能够友好地与顾客沟通和交流。
2. 具备快速、准确的计算能力和金钱处理能力，能够熟练使用收银机和其他收款设备。
3. 具备基本的财务知识，能够正确填写发票和处理退款等相关事务。
4. 具备团队合作意识和沟通能力，能够与其他员工协调工作，保持工作效率和团队和谐。
5. 具备一定的抗压能力和应变能力，能够在繁忙的工作环境下保持冷静和高效率。
餐饮收银员岗位职责一、岗位概述餐饮收银员是餐饮行业中负责结算客户消费款项的重要岗位，主要负责接待客人、收银结账、处理顾客支付等相关工作。
餐饮收银员在餐饮服务过程中扮演了重要的角色，需要具备一定的沟通能力、计算能力和团队合作精神。
二、岗位职责1.负责接待客人：餐饮收银员需要友好和热情地接待客人，并引导客人就座或指导客人到达自助结账区。
2.收银结账：餐饮收银员需要根据客人的消费项目进行结账，并确保结算金额的准确性。
3.处理顾客支付：餐饮收银员需要根据顾客的支付方式，如现金、信用卡、支付宝等，进行相应的支付操作，并开具相应的发票或收据。
4.维护现金安全：餐饮收银员需要妥善保管收银台的现金，并定期将现金进行清点、入库，确保现金安全。
5.协助解决客人问题：餐饮收银员需要及时、准确地回答客人关于结账、发票等方面的问题，并提供相应的解决方案。
6.协助服务员工作：餐饮收银员需要与服务员密切合作，及时了解客人的用餐情况，并在收银结账时提供必要的支持。
7.维护收银台环境：餐饮收银员需要保持收银台的整洁和清洁，及时清理收银区域的杂物，并保证收银设备的正常运行。
8.完成上级交办的其他工作：餐饮收银员需要完成上级领导交办的其他与收银工作相关的任务。
三、任职要求1.熟练掌握收银系统操作：餐饮收银员需要熟练掌握收银系统的操作，包括结账、打印发票等功能。
2.良好的数学计算能力：餐饮收银员需要具备良好的数学计算能力，能够快速准确地计算出客人的消费金额。
3.良好的沟通能力：餐饮收银员需要具备良好的沟通能力，能够与客人和其他员工进行有效的沟通和协作。
4.熟悉相关政策法规：餐饮收银员需要熟悉相关的税务政策和消费税法规，确保收银结算的合规性。
5.良好的服务意识：餐饮收银员需要具备良好的服务意识，能够积极主动地解决客人的问题，提供满意的服务体验。
6.具备团队合作精神：餐饮收银员需要具备团队合作精神，与其他员工密切合作，确保良好的工作效率和团队氛围。
餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述餐饮店收银员是餐饮店内负责收取顾客消费款项的工作人员。
他们需要具备良好的数学计算能力、沟通能力和服务意识，确保顾客的结账过程顺利、准确。
二、岗位职责1. 接待顾客：热情地迎接顾客，礼貌地向顾客询问用餐人数，并引导顾客到达座位。
2. 收银结账：根据顾客的点单情况，准确计算顾客的消费金额，并为顾客提供结账服务。
使用收银机进行结账操作，确保账单准确无误。
3. 退款处理：如顾客要求退款，收银员应妥善处理，核对退款金额并迅速退还给顾客。
同时，记录退款情况以备后续查询。
4. 维护收银机：保持收银机的正常运行，定期清点现金并记录在册。
如发现收银机故障，及时向上级报告并寻求解决方案。
5. 账目核对：每日对收银机的账目进行核对，确保账目准确无误。
如发现账目异常，及时向上级报告并配合进行调查。
6. 现金管理：负责收银台的现金安全管理，确保现金的安全存放和交接。
遵守财务制度，妥善处理现金，并按规定时间将现金上交。
7. 顾客服务：耐心解答顾客的疑问，提供优质的服务体验。
及时向顾客反馈订单状态，协助解决顾客的问题和需求。
8. 协助其他工作：根据需要，协助餐厅其他工作人员完成相关工作，如清洁、备餐等。
三、任职要求1. 学历要求：高中及以上学历。
2. 专业要求：无特殊要求。
3. 技能要求：(1) 数学计算能力：熟练掌握加减乘除运算，具备快速准确计算顾客消费金额的能力。
(2) 电脑操作能力：熟悉收银机的操作，能够快速、准确地进行结账操作。
(3) 沟通能力：具备良好的沟通和交流能力，能够与顾客和同事进行有效的沟通。
4. 工作经验：有相关工作经验者优先考虑。
5. 个人素质：(1) 诚实守信：具备良好的诚信意识和保密意识，能够妥善处理现金，并保证账目的准确性。
(2) 细致耐心：工作细致，有耐心，能够准确处理账目和顾客的结账需求。
(3) 抗压能力：能够适应高强度的工作压力，保持良好的工作状态。
(4) 团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与同事协作完成工作任务。
餐饮店收银员岗位职责餐饮店收银员是餐饮店内负责收银工作的员工，主要负责接待顾客并完成结账工作。
下面是餐饮店收银员的岗位职责的详细描述。
一、接待顾客1. 热情接待顾客，主动问候并引导顾客到收银台结账。
2. 提供良好的顾客服务，解答顾客的疑问并提供必要的帮助。
3. 确保顾客信息的保密性，遵守相关的隐私规定。
二、收银工作1. 根据顾客所购买的商品或服务，准确计算价格并进行结账。
2. 接受顾客的支付方式，包括现金、银行卡、移动支付等，确保支付的准确性。
3. 保持收银台的整洁和有序，确保收银设备正常运行。
4. 检查所收到的货币的真伪，防止接受伪造货币。
5. 为顾客提供发票或小票，并妥善保管相关记录。
三、退款和退换货处理1. 根据餐饮店的退款和退换货政策，处理顾客的退款和退换货请求。
2. 确认退款或退换货的合法性，并按照规定进行相应的操作。
3. 妥善处理退款和退换货的记录和相关文件，确保准确性和保密性。
四、财务管理1. 定期对收银台的现金进行清点和核对，确保账目准确无误。
2. 遵守餐饮店的财务管理制度，确保收银工作的合规性和规范性。
3. 协助餐饮店的财务部门进行日常的财务报表和账目的整理和汇总。
五、协助其他工作1. 配合餐饮店其他部门的工作需要，如前台接待、外卖订单处理等。
2. 参与餐饮店内部培训，提升自身的业务水平和服务质量。
3. 维护餐饮店的形象和声誉，积极参与店内活动和促销活动。
六、安全与风险管理1. 遵守餐饮店的安全规定，确保工作场所的安全和卫生。
2. 防止和处理顾客纠纷和投诉，妥善处理各类突发事件。
3. 积极参与餐饮店的风险管理工作，提出改进建议并参与风险预防措施的执行。
总结：餐饮店收银员是一项重要的工作岗位，他们负责接待顾客、完成结账工作，以及处理退款、财务管理等任务。
一个优秀的收银员需要具备良好的沟通和服务技巧，准确计算价格和结账，保持收银台的整洁和有序，以及遵守餐饮店的安全规定。
通过严谨的工作态度和良好的职业素养，餐饮店收银员能够为顾客提供优质的服务，为餐饮店的发展做出贡献。
餐厅收银员岗位职责(精选15篇)餐厅收银员岗位职责11、准时到岗，检查设施设备，做好营业收款等一切准备工作;2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作;3、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识;4、对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。
如有异议及时解决，按照财务规定保持适当的备用金限额，其余部分需及时上交财务出纳处;5、按规定时间做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录;6、每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。
7、负责领导交办的其他工作。
餐厅收银员岗位职责21、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定;2、熟练掌握餐厅收银软件NCR的操作，在规定时间内为客人结完帐;3、做好班前准备工作;4、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作;5、核收餐厅服务员开出的点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;6、严格审核减免、打折，熟记饭店各种折扣;7、跟办上一班未尽事宜;8、与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回;9、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表;经审计复核，及时将营业款投入保险柜，并做好“投币记录”;10、承办上级交办的其它工作。
餐厅收银员岗位职责31、准时到岗，检查设施设备，做好营业收款等一切准备工作。
2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守酒店的保密制度。
3、做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。
4、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。
5、对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。
如有异议及时解决，按照财务规定保持适当的备用金限额，其余部分需及时上交财务出纳处。
6、按规定时间做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录。
餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述餐饮店收银员是餐饮店内负责收取顾客消费款项的员工，承担着保证收款准确、高效的责任。
他们需要具备良好的服务意识、沟通能力和计算能力，以确保顾客满意度和店铺经营顺利进行。
二、工作职责1. 接待顾客：热情接待顾客，提供友好的服务态度，引导顾客到达收银台结账。
2. 商品核对：核对顾客所购商品的种类、数量和价格是否与定单一致，确保商品信息准确无误。
3. 收款操作：根据顾客所购商品的价格进行准确的收款操作，接受现金、银行卡、挪移支付等不同支付方式。
4. 找零计算：准确计算并找零给顾客，确保找零金额准确无误。
5. 发票开具：根据顾客需求，开具相应的发票并交给顾客。
6. 收银记录：记录每笔交易的金额、支付方式和时间等信息，确保账目清晰。
7. 收银台管理：保持收银台的整洁有序，及时补充零钱和更换收银纸币。
8. 退款处理：根据店铺规定，处理顾客退款申请，确保退款流程顺利进行。
9. 协助其他工作：根据店铺需要，协助其他工作，如打包外卖、清理餐桌等。
三、任职要求1. 学历要求：高中及以上学历。
2. 专业要求：无特定专业要求。
3. 技能要求：(1) 计算能力：具备较强的计算能力，能够快速准确地进行加减乘除运算。
(2) 沟通能力：具备良好的沟通能力，能够与顾客和同事进行有效的交流。
(3) 服务意识：具备良好的服务意识，能够主动关心顾客需求并提供满意的服务。
(4) 抗压能力：具备一定的抗压能力，能够在高峰期保持镇静应对各种情况。
(5) 细致认真：工作细致认真，注重细节，确保收银准确无误。
4. 工作经验：有相关工作经验者优先考虑。
5. 语言要求：具备基本的普通话口语和书写能力。
四、工作环境餐饮店收银员主要工作在餐饮店内的收银台，工作环境相对封闭，需要长期站立。
由于餐饮店的特殊性，工作可能会面临高峰期的压力，需要能够适应快节奏的工作环境。
五、薪资待遇餐饮店收银员的薪资待遇根据工作经验和能力而定，普通在3000-5000元/月。
餐饮店收银员岗位职责一、岗位职责概述餐饮店收银员是餐饮店的重要岗位之一，负责处理顾客的结账和收款工作。
他们需要具备良好的数学计算能力、沟通能力和团队合作精神，以确保顾客的满意度和店铺的经营效益。
二、具体职责描述1. 接待顾客：热情接待顾客，了解他们的需求并提供相应的服务。
2. 收款结账：准确计算顾客的消费金额，使用收银系统进行结账，确保收款的准确性和及时性。
3. 处理退款：根据店铺的退款政策，处理顾客的退款请求，确保退款程序的顺利进行。
4. 维护收银台：保持收银台的整洁有序，确保收银设备的正常运行，及时向上级报告设备故障并协助解决。
5. 管理现金：妥善管理现金，确保收银台的现金安全，定期向上级汇报现金存量。
6. 提供优质服务：向顾客提供友好、快捷、高效的服务，解答顾客的疑问并解决问题。
7. 协助其他工作：配合店内其他岗位的工作，如清洁卫生、点餐等，确保店内运营的顺利进行。
三、能力要求1. 数字计算能力：具备良好的数学计算能力，能够快速准确地进行价格计算和找零操作。
2. 沟通能力：具备良好的沟通能力，能够与顾客和同事进行有效的口头和书面沟通。
3. 细致认真：工作细致认真，注意细节，确保收银过程的准确性。
4. 抗压能力：能够在高峰期保持镇静应对，处理顾客投诉和纠纷。
5. 团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与同事协作，共同完成店内工作任务。
四、工作时间和工作环境1. 工作时间：根据店铺的营业时间安排，需要在早、中、晚不同时间段工作，包括周末和节假日。
2. 工作环境：餐饮店收银员工作环境相对繁忙，需要长期站立工作，有时需要处理顾客的不满情绪。
五、职业发展1. 学习机会：餐饮店收银员可以通过参加培训课程或者自学提升自己的职业技能，如提高计算能力、学习新的收银系统操作等。
2. 晋升机会：在工作中展现出优秀的业绩和能力，有机会晋升为收银主管或者其他管理岗位。
六、总结餐饮店收银员是餐饮店中不可或者缺的一环，他们承担着处理顾客结账和收款的重要职责。
餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述餐饮店收银员是指在餐饮店内负责收银工作的员工。
其主要职责是接待顾客、收取顾客的消费款项，并提供准确的找零，确保收银工作的准确性和高效性。
二、岗位职责1. 接待顾客收银员需要热情接待顾客，提供友好的服务态度，引导顾客到收银台进行结账。
2. 收取款项收银员需要准确计算顾客的消费款项，并收取现金、信用卡或其他支付方式的款项。
3. 提供找零收银员需要根据顾客支付的金额，准确计算找零，并将找零金额返还给顾客。
4. 办理会员卡收银员需要根据顾客的需求，办理会员卡或其他优惠卡，并按照规定的流程进行操作。
5. 维护收银设备收银员需要保持收银设备的正常运行，定期进行设备的清洁和维护，并及时报修或更换不良设备。
6. 熟悉产品和价格收银员需要熟悉餐饮店的产品，了解产品的价格和促销活动，以便能够准确地为顾客结账。
7. 协助其他工作收银员需要协助其他部门的工作，如帮助服务员清理桌面、整理餐具等。
8. 维护收银台的整洁收银员需要保持收银台的整洁和有序，摆放好必要的收银工具和资料，并及时清理垃圾。
9. 完成上级交办的其他工作收银员需要完成上级交办的其他工作，如参与店内的促销活动、参与库存盘点等。
三、任职要求1. 具备良好的服务意识和沟通能力，能够与顾客进行良好的互动和交流。
2. 具备一定的数学计算能力，能够准确计算款项和找零。
3. 具备责任心和工作细致，能够保证收银工作的准确性和高效性。
4. 具备团队合作精神，能够与其他员工协调配合，共同完成工作任务。
5. 具备一定的抗压能力，能够在高峰期保持良好的工作状态。
6. 具备良好的时间管理能力，能够按时完成工作任务。
7. 具备基本的电脑操作能力，能够熟练使用收银系统和相关软件。
四、工作时间和工作环境1. 工作时间：根据餐饮店的具体情况，一般为早班、中班、晚班轮班制。
2. 工作环境：餐饮店的收银台，通常位于店内的前台区域，需要长时间站立工作。
五、发展前景餐饮店收银员是餐饮店中不可或缺的一环，具备一定的经验和技能后，可以晋升为收银主管、财务主管等职位。
餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述餐饮店收银员是指在餐饮店内负责收取顾客消费款项，并进行相关账务处理的员工。
其主要职责是准确计算顾客消费金额，及时收取款项并开具发票，保证店内收银工作的顺畅进行。
二、岗位职责1. 接待顾客收银员需要友好地接待顾客，引导顾客到收银台结账。
在接待过程中，应主动问询顾客是否需要发票，以及提供礼貌和专业的服务。
2. 收取款项收银员需要根据顾客的消费项目和数量，准确计算顾客的消费金额，并及时收取现金、刷卡或者其他支付方式的款项。
在收取款项时，应注意对顾客的支付方式进行核对，确保款项的准确性。
3. 开具发票根据顾客的要求，收银员需要及时开具发票，并填写相关信息，如消费金额、收款方式等。
开具发票时，应注意核对信息的准确性，并保证发票的规范和合法性。
4. 处理找零在收银过程中，顾客可能会支付超过消费金额的款项，收银员需要根据实际情况进行找零。
找零时，应确保准确无误，并及时将找零款项返还给顾客。
5. 维护收银台收银员需要保持收银台的整洁和有序，确保收银工作的顺畅进行。
包括清点现金、整理收银设备、打印发票等工作。
6. 处理退款当顾客需要退款时，收银员需要按照餐饮店的相关规定进行处理。
包括核对退款原因、确认退款金额，并将退款款项返还给顾客。
7. 协助其他工作收银员需要积极配合其他部门的工作，如匡助服务员清点餐具、协助厨师传菜等。
在店内工作期间，应保持良好的团队合作精神，共同完成店内的各项工作。
8. 维护顾客关系收银员需要与顾客保持良好的沟通和关系，提供优质的服务，并及时解决顾客的问题和投诉。
在处理问题时，应保持耐心和礼貌，以提升顾客的满意度。
三、任职要求1. 有相关工作经验者优先考虑，熟悉餐饮行业收银工作流程；2. 具备良好的数学计算能力，能够快速准确地计算金额；3. 具备良好的沟通和服务意识，能够与顾客保持良好的关系；4. 具备较强的责任心和工作积极性，能够承受较大的工作压力；5. 具备良好的团队合作精神，能够与其他员工协作完成工作任务；6. 具备良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间。
餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述餐饮店收银员是餐饮店内负责收取顾客消费款项的工作人员。
他们负责处理顾客的结账事务，确保准确无误地收取款项，并提供优质的服务体验。
二、岗位职责1. 接待顾客：热情接待顾客，引导顾客到达收银台结账，并提供礼貌和专业的服务。
2. 收取款项：准确计算顾客消费金额，收取现金、刷卡或者使用其他支付方式，并及时找零或者处理退款。
3. 维护收银台：保持收银台整洁有序，及时清点现金，确保收银台上的现金和刷卡机的正常运作。
4. 确认定单：核对顾客的定单信息，确保定单准确无误，并及时输入系统进行结账。
5. 提供发票或者收据：根据顾客要求，准备并提供发票或者收据，确保顾客获得合法的购物凭证。
6. 处理退换货：根据公司规定，处理顾客的退换货要求，确保退款金额准确无误，并及时处理退换货流程。
7. 解答顾客疑问：耐心解答顾客关于价格、折扣、优惠活动等方面的疑问，提供准确和详细的信息。
8. 协助其他工作：根据需要，协助其他部门的工作，如匡助服务员清理餐桌、协助厨房传菜等。
9. 遵守规章制度：遵守公司的相关规章制度，如保密规定、收银操作规范等，确保工作安全和顾客信息的保密。
三、任职要求1. 学历要求：高中及以上学历。
2. 工作经验：有相关工作经验者优先考虑。
3. 数字能力：具备良好的数学计算能力和记账能力，能够迅速准确地处理收银工作。
4. 沟通能力：具备良好的沟通与协调能力，能够与顾客和同事进行有效的沟通和合作。
5. 忍耐力：能够耐心处理顾客的投诉和疑问，保持良好的服务态度。
6. 压力承受能力：能够在高强度工作环境下保持镇静，并能够处理突发情况和应对顾客的不同需求。
7. 诚信守则：具备良好的职业道德和诚信意识，能够为顾客提供诚信、高效的服务。
四、工作时间和薪资待遇1. 工作时间：根据餐饮店的营业时间，需要弹性上班，包括早班、晚班和周末班。
2. 薪资待遇：根据个人能力和工作经验，提供具有竞争力的薪资待遇，包括基本工资、绩效奖金和福利待遇。
二、饭市操作程序
1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“入厨”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。
2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。
3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。
4、结账：
（1）确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。
（2）各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
（3）将点菜单收银联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。
（4）按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人。
三、团体宴会
1、收取宴会订金时，凭“订餐通知单”上注明的金额收取客人订金，开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时间，经手人必须签全名；收据盖章联交给客人，并说明退款或结账时必须交回收据；收据记账联连同现金一起交财务部；
收取订金必须在“订金登记本”上作记录。
2、根据团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑；如需增加消费项目的，则按散客方法处理。
3、结账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明“作废”字样，结账按正常程序处理；如订金已上交，必须把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金部分按挂账方式处理。
四、各种付款方式的处理
1、现金
（1）收到现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。
（2）把各种消费单据和账单钉在一起。
2、信用卡
（1）把账单第二联交予服务员，由服务员带领客人去总台刷卡。
（2）服务员把签购单交予收银。
（3）把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，、下班后与现金一起放入进缴款袋中。
3、房客签账
（1）住店客人要求签账的，应先出示房卡。
（2）在电脑中检查该客人是否可挂房账，如有疑问可询问前台收银员；若查实客人不可挂房账的，向服务员说明原因，并请其向客人解释。
（3）可挂房账的，打印出账单后，交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。
收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致，确认无误后，选择挂房账方式进行结账处理。
（5）把房卡交给服务员退还给客人。
（6）在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时间，账单首联在下班时送前台收银处，并请前台收银员在登记本上签收；其他消费单据钉在账单第二联后面交核数。
4、外客签账
（1）确认客人是否在酒店可挂账客户名单之内，消费金额是否在酒店规定的信用额度之内。
（2）如属单位挂账，须告知服务员挂账单位授权签单人姓名；非挂账单位授权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面授权书，收银员要检查消费金额是否在授权书消费限额内。
（3）如属临时挂账客户（不在酒店可挂账客户名单之列的），必须严格按照酒店关于挂账的规定执行，由有权限的管理人员书面同意或担保。
（4）打印出账单后，交给服务员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；旅行团挂账的，只可由领队签名，收银员不得把消费情况透露给任何其他团客。
（5）服务员交回已签名的账单后，收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。
（6）账单首联和挂账授权书在下班时与现金一起放进缴款袋中；消费单据钉在账单第二联后面。
五、其他账务处理
1、不属于餐饮项目的其他收入全部列入其他收入，如装饰费、设备出租费等。
2、由经办人填制“杂项收入凭单”，注明收费项目和金额，请餐厅部长以上人员签名确认，交餐厅收银员结账。
3、结账后，把“杂项收入凭单”与相关消费单据一起钉在账单后面。
六、账单处理
1、项消费结账前，必须先打印账单。
2、客要要求分单、转台的，收银员应先在电脑中进行分单、转台操作，再打印出账单。
3、如需取消账单重新打印的，必须在原账单上注明原因，并经餐厅部长以上人员签名确认。
4、每班账单编号必须连续，相关消费单据必须附在对应的账单后面，账单按不同结算方式分类整理。
七、每班完结工作
1、所有收银员在下班时，打印当收班银报表一式二份。
2、清点现金，核对信用卡、餐券、各种签账单与收银报表是否一致。
3、更正错账项目，每项更正必须详细注明原因；打印更正表并签名。
4、将现金及相关单据放入投款袋封好，其中包括：信用卡银行联、餐券、挂账签单首联，当班营业报表及更正表各一份。
5、按不同结算方式分类整理账单。
6、做好交接班工作，对重要事项一定要以书面形式交接，并提醒接班人员注意；下班前清理工作台，搞好卫生。
7、备用金连同交班表一起送到前台保存；所有账单连同报表一起交核数员审核。
餐厅收银交接班程序
1、交班收银员应做工作
2、按照交班表内容逐项交接，其中包括：
（1）清点备用金。
3、接班收银员在交班表上签名。
4、对于最新通知和需跟进事项，交班收银员要在交班表上清楚注明，接班收银员要确保理解并及时跟进；由于交接班不清楚而引起的责任由相关收银员承担。
5、在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒。
6、夜班收银员下班后把填写好的交班表和备用金一起放进小钱箱，送到前台保管；第二天接班收银员上班时到前台领取小钱箱，当面打开清点箱里的备用金及各种票券，并详细阅读交班表。
餐厅收银员上岗前准备工作
1、上班前着装整齐（女同事化淡妆），提前10分钟到岗。
2、早班收银员到前台领取备用金箱，打开清点里面的备用金、发票及各种票券。
3、认真做好换班交接工作。
4、查看交班表及各资料夹，了解各项通知内容、需跟进工作和注意事项。
5、查看是否需要领取账单，零钞、发票、文具是否足够，发现不足时应及时补充。
6、检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。
7、清理工作台及周围环境。
餐厅收银故障处理
一、电脑系统故障
在操作过程中如遇到电脑故障，收银系统无法正常运作时，应马上通知电脑部处理，在故障未修复前，餐厅收银执行以下操作程序：
1、收到服务员新开点菜单，盖“验单”章后用铅笔在单上作未录入电脑的标识，放进相应账格中。
2、如有顾客结账，并在消费单顾客联上每个菜旁注上金额，手工计算消费总金额，在一张空白账单上写明台号、
阅读更多详细知识，请返回【岗位职责】栏目列表结账时间及消费总金额（应分消费金额、服务费、折扣等单列），收银员签名后交给服务员向客人结账。
3、客人以挂账方式结账的，则请客人在账单上亲自写上消费金额（大、小写），并签名确认。
4、如遇客人转房账单，结账前应先电话询问前台收银员，核实该客人是否可挂房账；挂账后账单应马上送到前台收银处。
5、电脑系统恢复正常运作后，将未录入电脑的账单重新录入，已结账的在电脑中作相应的结账处理。
二、信用卡POS机故障
信用卡POS机发生故障，按银行规定的故障排除方法检测后确定无法恢复正常运作的，收银员要马上打电话通知收银主管与银行联系，在故障未修复前，餐厅收银执行以下操作：
1、向客人致歉，说明刷卡机无法正常运作，征询客人可否支付现金。
2、客人坚持以信用卡结账的，则打电话到银行取得授权号码后，手工刷卡，并把授权号码填在签购单上，请客人签名确认。
