洗衣房服务规范及工作程序

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1 餐厅服务程序标准管理规范

迎宾服务程序

1、检查仪表仪容，准时到岗。

2、打扫咨客台及酒楼前门处卫生。

3、查询当天预定留座情况，做好开餐前的准备工作。

4、备好菜单及台卡，检查各包间菜单的摆放。

5、接听订餐电话，认真记录，处理并传达有关信息。

6、根据订餐要求，检查楼面工作布置。

7、开市前调节灯光，按照规定控制开关。

8、准备工作完毕，面带微笑，站立门口迎客。

9.客人到达时，礼貌问好，面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米处引领客人到事先安排好的或预想安排的餐桌，引领速度须与客人行走速度相同。

10.当引领客人到餐桌时，要逐一为客人拉椅。拉椅时要用左膝顶住椅背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。

11. 客人入座后，咨客将菜单或酒单打开第一页，从客人左边双手送上，并礼貌地请客人阅读。

12. 完成上述服务后，回到迎宾岗，将来宾人数、到达时间、桌号迅速记录在“记录本”上。

13.当客人走出餐厅门口时，上前再次向客人致谢道别。

零点服务程序

一、准备工作

1.了解情况 对宴会或预先订餐者，应在餐前了解客人的餐别、标准、人数、就餐时间、菜单及熟客的特殊喜好等。

2.整理餐厅

(1) 餐厅分为几个区，每区的座位差不多，服务员按分管桌次为客人服务。

(2) 在餐厅开始营业前，检查餐厅家具设备，工作台，餐桌，餐椅，灯具，门窗等是否完好、整洁，若有破损，应立即请工程部维修，同时检查台椅摆放是否合理、美观，还应检查洗手百度文库 - 让每个人平等地提升自我

2 间是否整洁。

3.准备物品

（1）餐具、用具的准备。根据摆台标准将消毒后的餐具、用具分类放在备餐柜中，主要为瓷器、玻璃器皿、筷子等。

（2）服务用品的准备。包括托盘、起瓶工具、圆珠笔、毛巾夹、保温瓶、调味盒等。

4. 整理个人仪表仪容，检查餐厅卫生并按标准摆台。

餐厅服务程序控制

1、目的：对餐厅服务过程进行有效控制，以确保满足顾客的需求和期望。

2、范围：运用于本大厦餐厅所有的服务过程的控制。

3、职责：

1、餐厅经理负责全面领导；

2、餐厅领班负责具体领导

3、迎宾员、订餐员、服务员、传菜员、点菜员、收银员、酒水负责具体操

作并相互配合协调

4、工作程序

1、工作要求：规范、准备、灵活、周到、快捷。

2、工作流程：餐前准备——餐中服务——餐后完善

A、餐前准备

人员的准备：餐厅所有人员仪容仪表符合《仪容仪表规范》各岗位人员综

合素质达到《各岗位人员任职要求》；上班应遵守《餐厅一日工作时序》。

B、物品准备：餐厅员工保证自己区域的设备设施正常使用，仍有故障的填

写维修单、交后勤保障部；订餐员备好订餐单、宴会通知单、婚宴预定

单等相关表格：值班服务生备好服务用品。要求齐全、卫生、无损；摆

台遵循《餐厅摆台规范》口布折花遵从培训技术要求，备用品领用及时

充足，物品领用要填写《领料单》上报审批后，到仓库领取，传菜生准

备遵循《传菜生工作规范》，收银员、酒水员餐前准备遵循《吧台人工作

规范》，点菜员餐前准备遵循《点菜服务规范》。C、信息准备：服务生由厨房提供的“当日菜品营销单”了解当日菜品供应

情况，到吧台了解酒水供应信息，从订餐员处了解预定情况，从领班主

持的会议上了解近日的营销活动及其他内容。

D、检查：餐厅经理（领班）对餐厅区域内的卫生、物品摆放设施设备进行

检查，并填写“工作质量检查表”“设施设备检查表”主管上级及质检部

进行抽查，发现问题按《餐厅服务不合格分类》做出相应的处理。

A、餐中服务

餐中服务流程：

餐前站位——客人进餐厅——迎宾问候——引领入坐——存好衣物——

上香巾问茶水——铺口布、撤筷套——取酒水——点菜员点菜（或宴会标准）

——通知厨房——餐中服务——为客结帐——征求意见——提醒宾客带好随

身物品——送客至门外——目送客人离开并挥手道别。

餐厅经理组织各部门人员编写各项服务流程及服务标准，经审核上报餐

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生活服务中心洗衣房员工操作行为规范

岗位职责

一、严格遵守各项规章制度，坚守岗位，不脱岗，不串岗，不睡岗，不准干私活及与工作无关的事情。

二、严格按照规程操作，严禁违章运行。

三、洗衣工上岗必须穿工作服，着装干净整洁、系好钮扣，戴好工作帽方可上机操作，防止头发、衣服、手等被卷入机器内。

四、严禁外人或闲人及小孩进入洗衣房。

五、服务热情、周到，按时完成工作量，做好交、取工作服记录，不影响正常工作。

六、爱护使用设备，做到勤检查，勤维护、勤保养，并认真做好各类记录，能排除简单故障。

七、保持室内卫生，做到窗明地净，四壁无尘，物品摆放整齐，物见本色。

八、做到节约用水用电，杜绝长明灯、长流水和空转机。

九、积极钻研业务，按时参加安全、政治学习。

十、完成领导交办其他任务。

安全操作规程及设备的保养

洗脱机安全操作规程

操作前的准备工作：

1、按照所用机器的容量，装入要洗的衣物。

2、打开机器的进水、蒸汽管道中的阀门。

3、准备好洗涤剂。

4、打开空气压缩机。

5、接通电源。

A、手动操作：

选择中 30″ 温度到后

门 机器上锁 标准清洗 机器运行

冷水 机器自动进水

液位

皂液

加热

水位到后自动关

自动关闭

洗涤15分钟后安排水 水排尽后进入过清漂洗阶段

选择高

标准洗

冷水 液位 水位到后洗2分钟 速度选择 中脱

脱水1′30″后

停止 带机器完全停止后

标准洗

冷水

选择高

液位

水位到后洗2分钟 速度选择 高脱

高脱2-3分钟

停止 带机器完全停止后 按 门 键 开门取衣

B、自动操作： 根据所用洗涤剂所推荐的洗涤程序，同时参照电脑控制器说明书，编制洗涤程序，然后存入选定的程序号，在门锁的状态下，通过(程序∧、∨键)，选定所编的程序号后按程序开始，机器将按所编程序自动完成所有的动作。

如何做酒店洗衣房使用说明

酒店洗衣房在使用过程中，需要遵循一定的工作流程和操作规范，以确保高效、安全、环保的目标。以下是一份详细的酒店洗衣房使用说明，供参考：

一、洗衣房设备操作流程

1.开机准备：开启设备前，确保电源、水源、蒸汽管道等供应正常。检查设备外观，无异常后，按下启动按钮。

2.衣物分类：将待洗衣物按材质、颜色、污渍程度等进行分类，避免损坏衣物和染色。

3.预处理：对衣物进行预处理，如去除明显污渍、纽扣等。

4.洗涤：根据衣物类别和污渍程度，选择适当的洗涤程序和洗涤剂。注意调整洗涤剂的用量和温度。

5.漂洗：洗涤完成后，进行漂洗，确保衣物干净。

6.脱水：漂洗结束后，进行脱水操作。注意控制脱水时间和速度，以免损坏衣物。

7.悬挂晾干：将衣物挂在晾衣架上，避免阳光直射，以免褪色。

8.设备保养：定期对设备进行保养，清洁设备表面和内部，确保设备正常运行。

二、洗衣房安全注意事项

1.遵守操作规程：操作设备时，务必遵守操作规程，防止意外事故。

2.防止烫伤：注意衣物和设备的热量，避免烫伤。

3.防止触电：确保电源安全，避免触电事故。

4.防火：严禁在洗衣房内吸烟和使用明火，保持消防通道畅通。

5.防滑：保持地面干燥，避免因湿滑导致摔倒事故。

三、洗衣房环保措施

1.节能降耗：合理使用能源，提高设备运行效率，降低能源消耗。

2.节水：合理使用水资源，提高水资源利用率。

3.减少污染：选择环保型洗涤剂，减少污水排放，保护环境。

4.废弃物处理：妥善处理废弃物，遵守垃圾分类规定。

通过以上说明，正确使用酒店洗衣房设备，遵循操作规程，注意安全和环保，为酒店提供高效、优质的洗涤服务。