食堂卫生守则

单位食堂规章制度墙贴
第一条：遵守规定，文明就餐
1.1 就餐顺序：按照排队制度，不得插队，不得私自占用座位。

1.2 清洁卫生：就餐前请洗手，餐后请打扫桌面，保持食堂环境整洁。

1.3 不得浪费：不得挑食、咀嚼后吐出、扔食物等浪费行为。

1.4 禁止吸烟：食堂内禁止吸烟，保持空气清新。

1.5 尊重服务人员：对食堂工作人员要礼貌，不得辱骂或恶语相向。

第二条：食品安全，健康饮食
2.1 食品质量：禁止销售过期食品，确保食品新鲜、卫生。

2.2 保持清洁：食品摆放要整齐，不得交叉污染。

2.3 合理搭配：提供多样化食品选择，推广健康饮食。

2.4 饮食节制：不得食用过量热量高、油腻的食品。

第三条：节约资源，文明消费
3.1 自行盛取：食品自助取用时，请控制用量，不得浪费。

3.2 按需取餐：就餐时请根据自身需求取用食品，避免剩余。

3.3 使用公筷：使用食堂提供的公筷，不得用手抓取食物。

第四条：守则宣传，共建和谐
4.1 公示规定：单位食堂规章制度应做好规定的公示宣传。

4.2 提倡共建：鼓励食堂用户积极参与食堂管理，共同打造和谐食堂环境。

4.3 互相监督：如有违规行为，可向管理人员举报，共同维护食堂秩序。

以上制度为单位食堂规章制度，希望广大食堂用户共同遵守，共同营造一个文明、健康、和谐的用餐环境。

祝愿大家都能有一个愉快的用餐体验！。

食堂职工守则食堂是一个提供就餐服务的场所，无论是学校食堂还是企事业单位的食堂，都需要职工们严守职责、遵守规章制度，以确保食堂的正常运营和食品安全。

为了提高食堂职工的工作效率和服务质量，制定一份食堂职工守则是非常有必要的。

以下是本文为食堂职工制定的守则，希望所有食堂职工都能切实遵守。

一、工作守则1. 准时上班：食堂工作时间按照规定来，准时上班，不迟到、不早退，无故缺勤。

2. 整洁形象：食堂工作人员应穿工作服、戴工作帽，保持整洁的站姿和仪态。

3. 服务热情：对顾客要礼貌待人，友善服务，提供快捷高效的餐饮服务。

4. 按时供应：按时供应各类食物，确保食堂食品充足，并且保证食品新鲜、卫生。

5. 办公纪律：严格遵守食堂办公纪律，不私自离开工作岗位，不随意使用办公物品。

6. 合理安排：根据食堂实际情况和就餐人数合理安排工作，确保用餐环境整洁有序。

7. 保密工作：严守食堂内部信息的保密，不得泄露食堂业务信息和顾客个人隐私。

二、食品安全守则1. 食品采购：严格按照食堂的采购流程进行采购，确保采购的食材安全、新鲜。

2. 食品储存：食堂职工应妥善储存食品，避免食品受潮、过期或污染。

3. 食品加工：食品加工人员应按照操作规程进行食品加工，确保食品的卫生安全。

4. 食品烹饪：食堂厨师要遵循食谱要求，严把食品烹饪的时间和火候。

5. 用餐环境：食堂职工应保持食堂用餐环境的整洁，经常进行卫生清扫和消毒。

6. 食品检测：定期对食堂所供应的食品进行检测，确保食品的质量安全。

7. 废弃物处理：正确处理和分类垃圾废弃物，保障食堂卫生环境的整洁。

三、客户服务守则1. 积极回应：对顾客提出的问题、建议要积极回应，并尽力满足他们的需求。

2. 清晰表达：与顾客沟通时要表达清晰、准确，以便他们可以理解和接受。

3. 灵活应变：遇到突发情况或客户特殊要求时，要积极应变，尽可能地配合顾客需求。

4. 公平对待：对所有顾客一视同仁，不偏袒，不歧视，确保公平公正的服务。

⾷堂⽂明守则公约⾷堂⽂明守则公约 以下是CN⼈才公⽂⽹⼩编给⼤家整理收集的⾷堂⽂明守则公约，内容仅供参考。

⾷堂⽂明守则公约1 ⼀、按时到餐厅就餐，过往南北校区注意安全，不跑步进餐。

⼆、⾃觉排队打菜、打饭，不得拥挤，更不得插队。

队站好后，不得为他⼈代买，更不准进⼊售卖间购买。

三、勤俭节约，不浪费粮⾷，不随意抛洒饭菜，要爱护餐厅整洁，爱惜餐具。

四、对⾷堂饭菜质量或⼯作⼈员有意见或刷卡错误，可通过⾷堂管理⼈员有组织地向学校反映，不得与有关⼈员争吵、起哄、更不得污⾔秽语、辱骂，甚⾄动⼿殴打有关⼈员。

五、在指定地点打开⽔、热⽔，⾃觉排队。

六、服从值⽇领导和值⽇教师的管理。

⾷堂⽂明守则公约2 ⼀、就餐同学进⼊⾷堂后，必须排队打饭打菜，不许插队，不许替他⼈打菜。

禁⽌私⾃进⼊厨房，更不许从厨房内打饭打菜。

否则将同时追究厨房⼯作⼈员和当事⼈的责任。

违者扣2分(⼀个扣0.3分，扣完2分为此)。

⼆　就餐的'同学必须按指定的座位就餐。

违者扣2分(⼀个扣0.3分，扣完2分为此)。

三、要爱惜粮⾷，不准随意丢撒剩菜剩饭，吃完饭后、必须把托盘与吃剩的饭莱放在指定的地⽅，要保持⾷堂卫⽣，不准随地撒汤⽔，要树⽴节约光荣、浪费可耻、讲究卫⽣光荣，不讲卫⽣可耻的新风尚。

违者扣3分(⼀个扣0.3分，扣完3分为此)。

四、要维护⾷堂公共秩序，就餐时不得⾚⾝，不得⼤声喧哗，更不准相互冲撞或打闹，做到⽂明⽤餐。

违者扣1分(⼀个扣0.3分，扣完1分为此)。

五、在⾷堂⽤餐的同学⼀律服从⾷堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

违者扣1分(⼀个扣0.3分，扣完1分为此)。

六、就餐同学不准把餐具拿出⾷堂或带回教室和寝室占为已有。

就餐必须在⾷堂内完成。

违者扣1分(⼀个扣0.3分，扣完1分为此)。

七、要尊重⾷堂⼯作⼈员的劳动，不得以任何借⼝与⼯作⼈员吵闹，有意见可通过以下组织反映：可到总务处、⾏政、级长或各班⽣活委员等。

(学⽣会⽣活部负责收集并上报总务处) ⼋、如有违反以上规定者，按要求处理。

食堂打扫卫生规章制度第一章总则为了确保食堂环境卫生，保障食品安全，提升员工用餐体验，制定本规章制度。

第二章食堂卫生的责任分工1. 食堂管理员负责组织、指导食堂卫生工作，并定期检查食堂卫生情况。

2. 厨师负责清洗、消毒食品加工用具和设备。

3. 食堂服务人员负责餐具清洗、桌椅摆放和环境清洁。

4. 其他员工配合做好食堂卫生工作。

第三章食堂卫生工作流程1. 每日清洁工作：清洁工作应在用餐结束后立即展开，包括桌面、地面、厨房等各个区域的清洁。

2. 定期清洁工作：每周对厨房、餐具、餐厅等进行全面清洁，特别注意消毒工作。

3. 物品摆放整理：每日将用完的餐具归位，摆放整齐，确保食堂环境整洁。

4. 废弃物处理：废弃物应及时分类处理，保持食堂环境干净整洁。

第四章食堂卫生的监督和检查1. 食堂管理员定期组织卫生检查，对卫生不达标的地方进行整改，并制定整改措施。

2. 食堂卫生由卫生安全员负责监督和检查，发现问题及时报告并处置。

3. 食堂卫生问题应及时整改，被发现违规者将被追究责任。

第五章食堂卫生的处罚和奖励1. 对于违反食堂卫生规定的员工，根据情节轻重给予警告、记过、记大过等处罚。

2. 对于认真负责做好食堂卫生工作的员工，给予表扬、奖金等奖励。

第六章补充规定1. 食堂卫生工作应严格按照《食品安全法》等法律法规执行。

2. 食堂卫生工作人员应定期参加相关培训，提升卫生意识和操作技能。

第七章附则本规章制度自发布之日起正式执行，如有需要修改，需经上级部门批准。

经过对食堂卫生规章制度的详细阐述，相信大家对食堂卫生工作有了更清晰的认识，并将以更加严格的要求来保障食堂环墋的整洁，确保食品安全，提升员工用餐体验。

愿食堂成为员工健康、和谐用餐的场所。

食堂卫生安全管理规定一、食堂卫生管理的基本原则1. 食堂卫生管理以保障食品安全和员工健康为核心，贯穿于食堂各个环节。

2. 食堂卫生管理要做到科学、合理、规范，确保食堂的卫生状况和食品的质量安全。

3. 食堂卫生管理要注重预防，主动防范食品安全隐患和疾病传播。

4. 食堂卫生管理要强化监督，建立健全的监控机制和责任追究制度。

二、食堂卫生管理的具体措施1. 食堂卫生管理责任1.1 食堂卫生管理责任由食堂负责人统一负责，确保卫生管理工作的开展。

1.2 食堂负责人要定期组织食堂内部的卫生整治工作，加强对员工的培训和指导，提高员工的卫生意识和操作技能。

1.3 食堂负责人要加强对供货商的管理，确保所采购的食品符合卫生安全标准。

2. 食堂环境卫生管理2.1 食堂内部的墙壁、地面、天花板等设施要定期进行清洁和消毒，保持干净整洁。

2.2 食堂要保持良好的通风状况，避免烟雾、异味等对食品卫生的影响。

2.3 食堂内的垃圾分类处理要规范，定期清理并妥善处理。

3. 食品采购和储存管理3.1 食堂要与具备合法资质的供货商建立长期合作关系，确保所采购的食品来源可靠。

3.2 食堂要建立完善的食品进货记录，并定期进行食品质量抽检，确保食品的安全性。

3.3 食品储存要按照不同食品的特性和储存要求进行合理摆放，做到防潮、防腐、防蛀。

4. 食品加工和配餐管理4.1 食堂要做好原材料的加工前检查，对存储期限已到或出现问题的原料要及时淘汰。

4.2 食堂要建立健全的菜谱制定和食品配餐计划，确保员工获得均衡的营养。

4.3 食堂要熟练掌握食品加工工艺，避免食品中毒和传染疾病的发生。

5. 员工卫生健康管理5.1 食堂要定期进行员工健康检查，确保员工身体健康，适宜从事食堂工作。

5.2 食堂要加强员工的卫生教育，提高员工个人卫生意识，注意手部卫生和饮食卫生。

5.3 食堂要建立员工体温检测制度，及时发现并追踪员工的疾病情况，避免疾病传播。

6. 餐具和餐桌卫生管理6.1 食堂要定期进行餐具和餐桌的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。

食堂环境卫生管理制度（精选11篇）食堂环境卫生管理制度 1学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的`关注。

为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特制定食堂卫生安全管理制度。

一、食品采购1、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营单位凭证。

2、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。

二、食品储存1、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。

2、蔬菜必须上架码放，不得混放。

3、半成品、成品和熟食品分柜存放。

三、食品加工1、米淘净，菜洗净，方可加工。

2、加工食品必须做到熟透。

3、不准制售冷荤凉菜。

四、食品出售1、不得向师生出售剩饭菜。

2、不得向师生出售冷菜饭。

五、从业人员卫生要求1、每年必须进行健康检查，持证上岗。

2、穿戴清洁的工作衣帽。

3、不得养长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品。

4、不得在食品加工和销售场所吸烟。

六、厨房、餐厅卫生管理1、餐具定期消毒，并做好记录。

2、卫生区域实行包干到人，并与个人的效益工资挂钩。

3、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。

4、面案、菜案用毕要用搌布遮盖。

食堂环境卫生管理制度 21、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。

2、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。

3、食堂管理具体要求：①环境必须保持清洁，食具、日用品摆设合理，要经常清洗、清毒；②不购买腐败变质或不符合卫生要求的.蔬菜食品，控制好库存，做到必需食品不脱销，一般食品不积压，做好防霉防腐工作，消灭鼠患；③食堂工作人员必须持健康证上岗，炊事员工作时必须穿戴工作衣帽，严格执行饮食卫生法，学校要经常检查其卫生习惯。

禁止工作人员赤膊、赤脚，穿拖鞋及酒后工作，工作时不准开玩笑和嘻闹，防刀伤、烫伤和意外事故发生。

④定期对食堂内外的环境进行大扫除，减少或杜绝蚊、蝇的孽生。

⑤生熟菜不混放，生熟墩头要分开，隔餐菜必须回锅热透才能出售；⑥食堂人员做到工作认真，服务热情、主动，行动迅速，开饭及时，团结互助，勤俭节约，且要时刻注意防火；⑦正确使用锅炉，按学校规定烧好茶水、饭，做到准时、烧开、熟透。

食堂卫生安全管理制度食堂是企业员工就餐场所，必须严格执行各项卫生管理制度，以保证食堂卫生的安全。

1、食堂必须经卫生部门检查、审定合格后发给《餐饮服务许可证》后方可投入使用。

2、食堂必须制定有关卫生的管理规定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。

3、生、熟食物必须分开存放，严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。

4、米、菜要清洗干净，食物要煮熟，变质的食物不得食用。

5、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。

6、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任，工作时须穿工作服和带口罩，讲究卫生，并定期检查身体。

7、食堂必须做到“三清”：桌板清、地面清、餐具清；“三洁”：个人卫生整洁、灶台整洁、各种餐具清洁。

每天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用前必须进行消毒。

8、严禁非食堂工作人员随便进入灶间和食品加工间。

9、保证煤气使用安全。

定期和不定期检查煤气管道、阀门、灶头，发现隐患及时排除；严格按操作规程操作；用完煤气后要关闭相应煤气管道阀门，下班时一定要关掉气源总阀门。

10、保证用电安全。

定期和不定期检查电线、电路、开关、插座，发现损坏和隐患，及时更换和排除；各种电器在使用完毕后都要及时关闭并切断电源。

11、保管好食堂各有关部位的灭火器，不得随意更换位置、撤掉、损坏，如发现问题应立即报告，并及时予以妥善处理。

食堂工作人员都必须会熟练使用灭火器。

12、食堂下班后关闭所有电器设备开关，切断电源；保安要巡查食堂各个部位，检查安全和消防隐患，并及时报告处理。

13、每天进行卫生清洁，每周大搞卫生一次，饭堂内不许到处乱堆杂物，饭堂的潲水和垃圾要当天清理。

14、做好各项防火和其它安全管理工作食堂卫生安全管理制度（2）以下为食堂卫生安全管理制度的内容：1. 食堂管理人员应具备相关的健康证明和食品安全知识培训证书。

2. 食堂应设立食品安全管理岗位，负责监控食品的采购、贮存、加工和销售环节。

食堂卫生规范规章制度范本第一章总则第一条为了保障食堂卫生安全，提供安全、卫生、优质的餐饮服务，制定本规范。

第二条食堂卫生规范适用于所有单位食堂，包括企事业单位、学校、医院、部队等各类食堂。

第三条食堂应建立健全的卫生管理制度，明确责任人，加强卫生监督，保障食品安全。

第四条食堂应保持整洁干净，设施设备完好，食品储存、加工、烹饪、销售过程符合卫生标准。

第五条食堂卫生检查应定期进行，发现问题及时整改，确保食品安全。

第二章食堂卫生管理第六条食堂应指定专人负责卫生管理，建立食堂卫生管理制度。

第七条食堂应保持整洁干净，地面、墙壁、天花板、桌椅等定期清洁消毒。

第八条食堂应定期清洗并消毒储存食品的容器、器具，保证食品不受污染。

第九条食堂应加强垃圾分类管理，垃圾定时清理，保持环境整洁。

第十条食堂应配备必要的消防设备，定期检查维护，确保火灾安全。

第三章食品采购管理第十一条食堂应建立食品采购管理台账，明确规定供应商信息、采购清单、采购数量等。

第十二条食堂应选择正规、有资质的供应商采购食品，并确保食品符合卫生标准。

第十三条食堂应对进货食品进行质量抽检，发现问题立即通知供应商退换。

第十四条食堂应储存食品应按照不同种类进行分类储存，定期检查食品的保质期。

第四章食品加工管理第十五条食堂应建立食品加工流程，明确原料准备、加工方式、加工时间等。

第十六条食堂应保证加工人员持证上岗，严格遵守食品加工卫生规范。

第十七条食堂应加强原料检查，确保原料安全、新鲜。

第十八条食堂应配备必要的食品加工设备，设备定期检查维护，确保加工过程卫生。

第五章食品销售管理第十九条食堂应建立食品销售规范，制定具体销售方案和流程。

第二十条食堂应标明食品价格、保质期等信息，确保消费者知情权。

第二十一条食堂应定期销毁过期食品，不得销售已变质、变味的食品。

第二十二条食堂应加强餐具清洁消毒，避免交叉污染。

第六章卫生监督第二十三条食堂应配备卫生监督员，负责监督卫生管理工作。

公司食堂管理规定为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境:特制定本制度。

一、厨房之管理l.厨工守则，卫生条例2.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

4.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

5.严格按照食品卫生要求去操作.防止食物中毒。

6.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

7.下作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

8.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

9.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

二、管理制度1.厨房所有物品都必须呈报行政部门指定人员采购:正常消耗物品由行政部门定期发放。

2厨房所购回食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。

3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

5.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任人。

三、员工用餐公约1.就餐一律在餐厅进行，其他任何地方不得烹煮食物。

2.严格按照餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07:40--08:10中餐:11:30--12:30晚餐：17:00--17:30具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

3.员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员管理。

不准插队，一人打多份。

4就餐时要一有良好的姿态不得挥动筷、匙妨碍邻桌。

5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

6.果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。

用餐完毕须各自倒置指定桶类。

7.力行勤俭节约，食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

8.餐厅内禁止吸烟。

公司食堂管理规定（二）通常包括以下内容：1. 食堂开放时间：规定公司食堂的开放时间，包括早餐、午餐和晚餐的时间段。

2. 食堂使用范围：规定员工可以使用食堂的范围，一般是限制在公司内部员工。

食堂公约守则范文
为维护员工食堂安全卫生的就餐秩序，创造文明、舒适的就餐环境，特制定本公约:
一、就餐人员应遵守公共场合秩序，言语文明，举止得体，不大声喧哗;
二、取餐时自觉排队，按照先后顺序取餐，不得拥挤、插队;
三、严禁外带用餐，取餐后在食堂就餐区域食用;
四、取餐后，每人拿取自己使用的筷子和汤碗，尽量避免代替别人拿取筷子、汤碗等，以免餐具不够用;
五、光盘行动，减少浪费，不得将整个的馒头、大块米饭以及菜品投入剩餐回收处;
六、就餐后自觉清理就餐桌椅并自主回收餐具，将其送
至指定区域、分类投放，不得将剩菜、剩饭随意丢弃在桌面和地面;
七、拿取餐具，轻拿轻放，不得远距离拋投餐具，以免损坏餐具;
八、不得将食堂餐具带出食堂;
九、爱护公物，爱护公共卫生，不随地吐痰、乱扔垃圾，打喷嚏时应自觉捂住口鼻，背对他人;
十、尊重食堂工作人员劳动成果，节约粮食，杜绝浪费;对食堂管理的意见、建议可通过正规渠道反映，不得与食堂工作人员发生争吵，影响食堂正常工作。

食堂卫生管理规定范本一、卫生管理目的为了保障食堂环境安全卫生，提供健康安全的餐饮服务，促进员工身体健康，特制定本卫生管理规定。

二、卫生管理责任1. 食堂经理是食堂卫生管理的主要责任人，负责组织实施卫生管理工作，并向上级汇报。

2. 食堂员工应严格遵守卫生管理规定，积极参与卫生管理工作。

三、食堂卫生管理制度1. 食堂营业时间：早餐时间从早5:30至早8:00；午餐时间从中午11:00至下午2:00；晚餐时间从下午5:30至晚上8:00。

2. 入场制度：进入食堂前，员工必须佩戴帽子和口罩，并按照工作区域分类，有序排队。

3. 卫生管理制度：根据食品安全卫生要求，食堂每天进行定期的清洁和消毒工作。

4. 餐具管理制度：食堂提供干净整洁的餐具，员工在用餐完毕后，应将餐具清洗干净并放置在指定位置。

5. 废弃物管理制度：食堂设立垃圾分类区域，员工在用餐后将垃圾放置在指定容器内，并定期清理。

四、食堂卫生管理措施1. 食物采购：食堂采购食材时必须选择正规渠道和合法厂商，确保食材的质量安全，严禁使用过期食材。

2. 食物储存：食堂采取严格的食物储存管理措施，保证食物不受污染和变质。

3. 食物加工：食堂的食物加工环节必须符合卫生要求，保持工作区域的整洁和清洗食材。

4. 厨房卫生：食堂厨房必须保持干燥、整洁和通风，定期进行清洁和消毒。

5. 员工卫生：食堂员工必须每天佩戴干净的工作服和帽子，勤洗手，保持个人卫生。

6. 餐厅卫生：食堂餐厅区域每天开门前进行清洁和消毒，保持餐桌、椅子和地面的清洁整洁。

7. 卫生检查：食堂设立专门的卫生检查组，定期对食堂进行卫生检查，并及时整改问题。

五、卫生管理违规处理1. 食堂经理和员工如发现其他员工有违反卫生管理规定的行为，应第一时间上报，严禁包庇。

2. 对于违反卫生管理规定的人员，食堂将给予相应的处理，包括口头警告、书面警告和停职处罚。

3. 对于重大违规行为，食堂将依法报警并向上级单位汇报，严肃处理违法违规人员。

食堂安全守则
1. 就餐前，请先洗手。

使用洗手液或肥皂彻底清洁双手，避免
细菌的传播。

2. 注意食品卫生。

选择新鲜的食材，避免食用过期或变质的食物。

妥善保存食物，避免交叉污染。

3. 遵守用餐秩序。

排队有序，不挤不闹；用餐时注意文明礼貌，不大声喧哗，不乱扔垃圾。

4. 防止食物中毒。

食物应彻底煮熟，不生吃或半熟食用。

避免
生食和熟食接触，避免食品交叉污染。

5. 合理搭配饮食。

推荐多吃蔬菜水果，适量摄入主食、蛋白质
和脂肪。

限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。

6. 注意食品过敏。

如对某些食物或成分过敏，避免食用，以免
引发过敏反应。

7. 不乱丢垃圾。

将餐具、饮料瓶等垃圾放入指定垃圾桶内，保
持食堂环境整洁。

8. 注意火灾安全。

食堂内禁止使用明火，如电磁炉、电饭煲等
用具。

用完电器请及时关闭电源。

9. 保护个人财物。

就餐时，注意保管好个人物品，避免财物丢失。

以上是食堂安全守则的简要内容，请大家共同遵守，共建安全、卫生的食堂环境。

学校食堂安全操作守则学校食堂是为师生提供饮食的重要场所，其安全操作至关重要。

为了确保师生的健康和安全，特制定以下学校食堂安全操作守则。

一、人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，并定期进行体检。

患有传染性疾病或其他不适宜从事食品工作的人员，不得在食堂工作。

2、工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服。

工作时应穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。

3、严禁工作人员在工作场所吸烟、吐痰、嚼口香糖等不卫生行为。

4、工作人员应接受食品安全知识培训，了解食品卫生法律法规和操作规范，提高食品安全意识。

二、食材采购与储存1、采购食材应选择正规渠道，确保食材的新鲜、卫生和安全。

采购时应查验供应商的资质证明和产品检验报告。

2、严格按照食品储存要求进行储存，分类存放，避免交叉污染。

易腐食品应存放在冷藏或冷冻设备中，并保持适宜的温度。

3、定期检查库存食材，及时清理过期、变质的食品。

4、食品添加剂应严格按照国家标准使用，并进行专人管理、专柜存放、专用量具称量、专人登记。

三、食品加工制作1、加工前应认真检查食材，发现有变质或异常的食材应立即停止使用。

2、食品加工应遵循生熟分开、荤素分开的原则，避免交叉污染。

3、加工过程中应严格控制食品的温度和时间，确保食品熟透。

4、制作凉菜应在专门的凉菜间进行，凉菜间应保持清洁卫生，温度不得高于 25℃。

5、食品加工用具和容器应生熟分开，并定期消毒。

四、餐具消毒与保洁1、餐具应采用热力消毒或化学消毒的方法进行消毒。

热力消毒应达到规定的温度和时间，化学消毒应严格按照消毒剂的使用说明进行操作。

2、消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，保洁柜应定期消毒，保持清洁。

3、餐具不得重复使用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，防止交叉污染。

五、食堂环境卫生1、食堂应保持整洁卫生，地面、墙壁、天花板应无污垢、无积水、无蜘蛛网。

2、餐桌椅应定期清洁消毒，保持干净整洁。

食堂规章制度及员工守则食堂是一个提供餐饮服务的地方，为了维护食堂秩序和员工的工作环境，制定一套明确的规章制度是非常必要的。

本文将介绍食堂规章制度及员工守则，以确保食堂工作的顺利进行。

一、用餐守则1. 食堂作为员工用餐的场所，员工需保持排队文明和就餐秩序，不得插队或拥挤。

2. 使用餐具和纸巾时，请勿挑食、浪费食物。

3. 携带外来食品或者将食物带出食堂是被禁止的。

二、食堂环境1. 食堂内外的环境卫生需保持整洁，食材和餐具摆放有序。

每日关闭前，食堂必须进行清洁和消毒。

2. 员工需尊重周围的食堂环境，不随地吐痰、乱扔垃圾。

3. 食堂内禁止吸烟、饮酒及进行其他影响就餐环境的行为。

三、员工工作守则1. 员工在工作期间需保持良好的工作状态和工作效率。

注意工作态度和形象，不得在工作时间内进行私事。

2. 员工需准时上班，不得迟到早退。

请假需提前提出申请，并经上级审核批准。

3. 严格遵守工作纪律和安全制度，不得辞职或者拒绝工作任务。

如有工作疏忽或者不当操作造成的损失，需承担相应的责任。

4. 禁止在食堂内进行非法交易、赌博等违法行为。

四、员工礼仪守则1. 员工需保持良好的仪表和言行举止，不得在食堂内大声喧哗或影响他人的正常用餐。

2. 对待顾客和同事应保持尊重和礼貌，不得侮辱、辱骂或恶意攻击。

3. 员工需积极配合领导的工作安排和指示，保持团队合作精神。

4. 注意个人卫生，保持衣着整洁，不得穿着不当或者衣冠不整。

五、违规处罚措施对于违反食堂规章制度及员工守则的行为，将采取如下处罚措施：1. 警告：针对一些轻微的违规行为，发出口头或书面的警告。

2. 扣款：对于较为严重的违规行为，将扣除一定比例的工资作为处罚。

3. 停职：对于严重违规的员工，将停职并扣除相应工资，期间需接受相关培训和教育。

总结：食堂规章制度及员工守则的实施，有助于维护食堂的秩序和员工的工作环境。

通过规范的管理和执行，可以确保食堂的卫生和整洁，提升员工的工作效率和服务质量。

学校食堂卫生管理制度一、学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

二、学校食堂必须有卫生部门发放的卫生许可证，要主动接受卫生行政部门的卫生监督。

三、学校食堂从业人员应有卫生部门发放的健康证并随身携带以备检查。

从业人员要每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。

四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

五、要搞好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、食堂餐饮具用后要洗净、消毒，储存在专用保洁柜内备用。

所用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准。

七、食堂不准购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

八、要保持仓库整洁，食品要做到有分类、有分架、有标志、隔墙离地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠台上存放，并定期检查。

九、要及时处理垃圾，垃圾桶应加盖并有标记，搞好“三防工作”。

十、用于半成品、成品及各类食品盛放的桶、盆、筐离地存放不低于____公分。

兴宇市兴宇中学学校食堂卫生管理制度（二）是为了保障学生食品安全、预防食源性疾病和提高食堂卫生质量而建立的一套管理制度。

具体内容包括以下方面：1. 食品采购与储存管理：确保购买到符合卫生标准的食材和食品，并严格控制储存温度、储存时间等要求，避免食品变质或污染。

2. 食品加工与制作管理：规范食物加工制作过程，严禁使用过期食材和不合格食品，确保食品制作的卫生安全。

3. 食品销售和摆放管理：食品销售区域要保持清洁，食品要正确摆放，避免与污染物接触，确保食品的质量和安全。

4. 食品安全监测与检验：定期进行食品安全检测和监测，并留存相关检测报告，确保食品符合卫生标准。

5. 食堂卫生守则：制定员工操作规范和个人卫生守则，强调员工必须保持清洁、整洁、衣着和饰物符合要求，佩戴工作帽、口罩和手套等个人防护用品。

6. 废弃物处理管理：建立垃圾分类制度，规范食堂废弃物的处理，包括垃圾分类、定期清理、正确运输和垃圾处理。

7. 卫生监督与考核：建立食堂卫生监督机制，定期组织卫生检查与考核，及时发现问题并加以整改。

员工食堂就餐十条守则
1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

发生问题及时向公司领导反映，严禁打餐时口说脏话，侮辱他人。

2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、乱丢纸屑、大声喧哗。

5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插队。

7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入垃圾筒内，用后的餐盘、筷子、汤碗必须放在指定位置摆放并重叠整齐，做到人走桌地两净。

8、倡导节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

9、餐厅内严禁打架、酗酒、闹事，违者将严肃处理。

10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

以上规定从公布之日起执行，请公司全体员工认真遵照执行，公司领导将不定期进行检查，如有违反相关条例者将按照公司奖惩条例及员工守则进行处罚，情节严重者予以辞退处理。

xx力秋食品有限公司
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幼儿园食堂安全守则引言幼儿园食堂作为孩子们日常就餐的地方，安全是至关重要的。

为了保障幼儿园食堂的安全和卫生，我们制定了以下的安全守则。

每个人，包括教师、学生和食堂工作人员都有责任遵守这些守则，以保证食堂的安全和给予孩子们一个良好的就餐环境。

守则一：食堂环境卫生1.保持食堂室内外环境整洁，避免食物残渣和垃圾的堆积。

2.定期对食堂进行彻底清洁和消毒，保持厨房设备和餐具的卫生。

3.确保食堂通风良好，减少细菌滋生的机会。

守则二：食品安全意识1.关注食材的质量和新鲜程度，购买食材时，选择可靠的供应商，并注意食材的保质期和存储温度。

2.存放食材时，遵循“先进先出”的原则，确保食材的新鲜度。

3.在烹饪过程中，注意食物的加热时间和温度，确保食物达到安全的加热标准。

4.食材准备工作前，务必洗手并消毒工作台和刀具，以防止细菌的传播。

5.尽量避免使用添加剂和过多的调味品，保证食物的健康和安全。

守则三：食品储存和分发1.存放食物时，应使用密封的容器，标明食物名称和存放日期，以确保食物的新鲜和安全。

2.分发食物时，必须使用干净的餐具和分发器具，避免直接接触食物。

3.分发食物前，教职工应先洗手，并佩戴干净的手套，以避免细菌和病毒的传播。

4.分发食物时，应确保每位学生都能够领到适量的食物，避免浪费和食物不均。

守则四：食堂行为规范1.学生在食堂内需遵守秩序，遵循老师和食堂工作人员的指导。

2.食堂内禁止奔跑和打闹，以免发生意外。

3.食物只能在指定的就餐区域食用，禁止在其他地方进食。

4.吃饭时，应保持坐姿端正，避免说笑声过大，以尊重他人。

5.餐后，学生要自觉将餐具放入指定的地方，确保食堂整洁。

守则五：突发情况处理1.在突发情况下，食堂工作人员应立即联系校方和相关部门，采取紧急救援措施。

2.学生和教师应按照食堂工作人员的指示，迅速安全地撤离食堂区域。

3.在紧急情况下，禁止使用火源或明火，保持冷静以确保自身安全。

守则六：食堂安全宣教1.食堂工作人员应定期进行食品安全宣教，提高食品安全意识。

食堂安全守则
本食堂是献仁校区内提供餐饮服务的场所。

为确保各位顾客的饮食安全，请遵守以下规定：
1. 排队有序，不要插队。

顾客在排队时，应井然有序地排队等候，不得强行挤进队伍中，以确保队伍的正常运行和各位顾客的公平权益。

2. 食品摆放整齐，不轻易挑选。

为了避免食品的混乱和污染，请不要随意挑选食品，应从整齐的餐桌中挑选自己需要的食品。

3. 环境卫生，请掌握好自己的卫生惯。

使用餐具前，请先进行清洗，并妥善摆放。

用餐后，请将餐具放入指定位置进行消毒，保持环境卫生。

4. 用餐文明，不随地吐痰。

食堂内禁止吸烟，禁止吐痰或乱丢垃圾。

请文明用餐，保证食堂环境清洁卫生，并维护食堂工作人员的劳动权益。

5. 勿带外食入内。

为保证自己的健康和食品安全，请勿带外食入内，如有特殊情况，应与食堂工作人员联系。

本《食堂安全守则》是为了保证各位顾客的饮食安全和维护食堂人员的劳动权益而制定的，希望大家自觉遵守，共同维护一个健康、文明、有序的用餐环境。

食堂卫生规范规章制度内容第一章总则第一条为了保障食堂食品安全，维护食品卫生和顾客健康，制定本规范，规范食堂卫生管理行为，保障每位食堂员工和顾客的权益。

第二条本规范适用于所有从事食堂管理的单位和个人，包括餐饮企业、学校食堂、企事业单位食堂等。

第三条食堂管理应遵循“预防为主、综合治理、全员参与、科学管理”的原则，落实食品安全责任，确保食品安全。

第四条食堂管理者应遵守相关法律法规，严格执行本规范，加强对员工的培训，提升食堂管理水平，不断提高食堂卫生水平。

第二章食品采购管理第五条食堂管理者应严格按照食品安全法规要求，选择有资质的供应商，签订正规的采购合同，确保提供的食品符合国家标准。

第六条食堂管理者应建立完善的食品采购记录和存储管理制度，对进货食品进行查验，及时清点、登记，严格控制食品的入库质量。

第七条采购进货的食品必须携带检验报告，确保食品安全合格，对不符合要求的食品应及时退换，绝不允许流入食品加工环节。

第八条食品存储应分门别类、分类储存，合理规划食品存放位置，定期清理、消毒，确保食品保存环境卫生整洁。

第九条食堂管理者应建立食品检测机制，定期对食品进行抽检，确保食品质量符合国家标准。

第三章食品加工管理第十条食堂管理者应配备经过专业培训并持证上岗的食品加工人员，加强对食品加工过程的监督和管理。

第十一条食品加工过程中，应做到色香味俱佳，严格控制食品加工环境卫生，保持厨房整洁。

第十二条食品加工材料必须通过严格的质量检测，严禁使用过期食材或不符合卫生要求的食品。

第十三条食品加工过程中应注意个人卫生，工作服必须清洁整齐，加工食品时必须佩戴口罩和帽子，避免食品受到外界污染。

第十四条食品加工过程中应遵守操作规程，注意加工工艺，防止食品变质，确保加工出来的食品符合要求。

第四章餐具清洗管理第十五条食堂管理者应建立餐具清洗消毒制度，明确餐具清洗人员的工作职责，保证餐具清洗工作的规范化和标准化。

第十六条餐具清洗人员应经过专业培训，掌握清洗消毒知识和技能，正确使用清洗工具和清洗剂，确保餐具清洗效果。