儿童发育障碍或与食物质量有关

第一章测试1【单选题】(0.5分)非必需氨基酸是指()。

A.体内不能合成B.不一定必须由食物供给C.非机体必需D.必须由食物供给E.蛋白质合成不需要2【单选题】(0.5分)在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是()。

A.婴幼儿B.儿童C.青少年D.成年男子E.孕妇3【单选题】(0.5分)氨基酸模式是指蛋白质中()。

A.各种必需氨基酸的含量B.各种非必需氨基酸构成比C.各种氨基酸的构成比D.各种氨基酸的含量E.各种必需氨基酸的构成比4【单选题】(0.5分)大豆含蛋白质()。

A.10％～20％B.20％～30％C.5％～10％D.30％～50％E.15％～20％5【单选题】(0.5分)蛋白质生物学价值反映了（）。

A.氨基酸分的大小B.机体消化吸收蛋白质的情况C.蛋白质的含量D.氮在体内的储留情况E.其余均不是6【多选题】(0.5分)完全蛋白可以()。

A.维持成人的健康B.促进儿童的生长发育C.完全由必需氨基酸组成D.含有必需氨基酸种类齐全E.对人类身体最为有益7【单选题】(0.5分)一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的的()。

A.2％B.5％C.1％5D.4％E.3％8【多选题】(0.5分)根据碳链上双键位置可把脂肪酸分为()。

A.非必需脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.必需脂肪酸E.多不饱和脂肪酸9【多选题】(0.5分)与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是()。

A.必需脂肪酸的含量B.脂肪的状态C.脂肪的味道D.脂溶性维生素的含量E.脂肪的消化率10【单选题】(0.5分)以下物质不属于膳食纤维的是(）。

A.半纤维素B.紫胶C.木质素D.果胶E.纤维素11【多选题】(0.5分)碳水化合物的生理作用包括()A.节约蛋白质作用B.抗生酮作用C.构成细胞和组织的成分D.解毒作用E.供给能量12【单选题】(0.5分)当儿童生长发育迟缓、消瘦、体重过轻，甚至智力发育障碍；成人出现疲倦、体重减轻、贫血、水肿等症状，最可能的原因是()。

一、前言0到3岁婴幼儿时期是对人的一生健康影响最大的一段时期，此时期儿童患营养不良不仅影响其当前的体魄发育和健康状况，更重要的是影响智力发育、学习能力和增加成年时期罹患慢性疾病的危险，影响成年后劳动效率和生活质量，因此了解此时期内婴幼儿易患的营养缺乏病及其预防方式具有极为深远的意义。

二、婴幼儿营养不良疾病主要原因婴幼儿营养不良疾病主要的原因营养物质摄入不够，消化吸收能力不足，和对营养物质需求量之间具有彼此矛盾。

比如战争自然灾害等造成食物的供给不足，疾病引发营养物质摄入不足，婴幼儿抚育行为不合理，婴幼儿自身消化系统、神经系统和体魄发育方面不完善。

三、婴幼儿常见营养缺乏病常见的婴幼儿营养缺乏病主要有蛋白质能量营养不良，维生素A缺乏病，维生素D缺乏病、铁缺乏及缺铁性贫血，锌缺乏病、碘缺乏病。

蛋白质能量营养不良是指由于长期食物中的蛋白质和或能量不足，身体逐渐消瘦，皮下脂肪减少乃至消失，婴幼儿体重和或身高增加缓慢或不增加，乃至下降，主要有三个表现。

轻度蛋白质缺乏时影响儿童生长发育，身高及体重低于正常儿童，若是蛋白质缺乏能量尚可为夸希奥克病，若是蛋白质与能量同时缺乏则为营养不良性消瘦病。

蛋白质能量营养不良常见的原因，第一长期食物摄入量不足，例如战乱、灾荒、贫困等原因造成儿童长期饮食量不足与质量的低下，或婴幼儿在母乳不足未及时添加营养丰硕的辅食，致使能量与蛋白质摄入都不足。

第二不良饮食习惯，如偏食、挑食、拒食肉、蛋、奶豆类等，使能量与蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入量长期供给不足。

第三，疾病及其他的原因，如消化道先天畸形各类慢性胃肠道疾患，结核病、肝硬化严重心肾疾病等使婴幼儿的食欲下降，且消耗增多，影响营养素的摄入。

从而致使营养不良，其他的原因胎儿先天储蓄不足者，诞生后需要知足快速生长发育的需要，对各类营养素的需要量增加，若是所需的营养素不能及时补充很容易发生营养不良。

蛋白质能量营养不良的主要表现，包括消瘦、皮下脂肪减少乃至消失，并有不同程度的肌肉萎缩、体重下降，皮肤弹性降低，正在成长中的婴幼儿开始时体重停止增加，随后体重下降。

对智力发育障碍患儿的护理措施智力发育障碍是一种儿童常见的发育障碍，它会对患儿的智力、学习能力和日常生活造成不同程度的影响。

针对智力发育障碍患儿的特殊需求，护理人员需要采取一系列的护理措施，以提供适宜的护理和关怀，促进患儿的全面发展。

一、提供个体化的教育和康复训练智力发育障碍患儿的发展水平存在差异，因此，护理人员应根据患儿的特点和发展需要，制定个体化的教育和康复训练计划。

通过针对性的训练，帮助患儿克服学习和行为上的困难，提高他们的认知能力和社交能力。

二、提供安全的生活环境智力发育障碍患儿常常存在行为上的不稳定性，容易发生意外伤害。

为了确保患儿的安全，护理人员需要提供安全的生活环境。

例如，将易碎物品放置在患儿无法接触到的地方，定期检查家中的电器设备是否安全可靠，避免患儿接触到危险物品等。

三、提供适宜的食物和饮食管理智力发育障碍患儿在饮食方面可能存在特殊需求。

护理人员需要了解患儿的饮食习惯和偏好，提供适宜的食物和饮食管理。

例如，对于存在吞咽困难的患儿，可将食物切碎或磨碎，以便患儿能够更好地吞咽和消化。

四、关注患儿的情绪和心理需求智力发育障碍患儿常常面临着学习上的困难和自我认同的问题，容易出现情绪和心理上的不稳定。

护理人员应关注患儿的情绪变化，提供情感支持和心理疏导。

可以通过与患儿进行交流和互动，鼓励他们参与适宜的社交活动，帮助他们建立自信心和自尊心。

五、促进患儿的社交和沟通能力智力发育障碍患儿在社交和沟通方面存在困难，护理人员需要提供适宜的支持和训练，促进患儿的社交和沟通能力的发展。

可以通过与患儿进行游戏和互动，鼓励他们表达自己的想法和感受，培养他们的社交技巧和交往能力。

六、与家长合作，建立有效的沟通渠道智力发育障碍患儿的护理需要与家长的合作和支持。

护理人员应与家长建立密切的合作关系，了解患儿的日常生活和发展情况，及时沟通和交流问题，共同制定合理的护理计划。

通过与家长的合作，可以为患儿提供更好的护理和支持，促进他们的全面发展。

公共营养师四级试题【含答案】预测试题1. 食物生熟比例是指()。

A. 食物毛重与熟重B. 食物可食部生重与熟重比C. 食物毛重与剩余熟重比D. 食物可食部生重与剩余熟重沈【答案】B2. 人日数等于用餐实际人数乘以()。

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A. 该餐人数所占比例B. 该餐食量分配比例C. 该日食物总量D. 该日食物分配比例【答案】B3. 了解某种或几种营养素在体内吸收及代谢状况，最好的膳食调查方法是()。

A. 称重法B. 记账法C. 24h膳食回顾法D. 化学分析法【答案】D4. 24h膳食回顾法的调查时间是()。

A. 调查时间总和24h即可B. 调查前一天24hC. 从调查起24hD. 调查前后各l2h【答案】B5. 下列调查方法中，最适合对散居儿童使用的是()。

A. 称重法B. 记账法C. 24h膳食回顾法D. 化学分析法【答案】C6. 对身高体质指数描述有误的是()。

A. 身高体质指数表示每厘米身高的体重值B. 身高体质指数受体重影响较大C. 身高体质指数=体重(kg)÷身高(cm)×1000D. 身高体质指数受身高影响较大【答案】B7. 儿童按“年龄的身高”，低于参考标准身高中位数减2个标准差为()。

A. 中度消瘦B. 重度消瘦C. 中度发育迟缓D. 重度发育迟缓【答案】C8. 儿童按“身高的体重”，低于参考标准中位数减2个标准差为()。

A. 中度消瘦B. 重度消瘦C. 中度发育迟缓D. 重度发育迟缓【答案】A9. 儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原因是()。

A. 热能不足B. 蛋白质营养不良C. 脂肪摄入不足D. 锌缺乏【答案】B 本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。

10. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比()。

A. 体重偏低B. 身高/体重偏低C. 身高偏低D. 营养不良【答案】B11. 下述哪项不是地中海膳食结构的特点()。

自闭症儿童的饮食与营养研究在当今社会，自闭症儿童的数量逐渐增多，这一群体的健康问题引起了广泛的关注。

其中，饮食与营养作为影响他们身心健康的重要因素，成为了研究的焦点之一。

自闭症，又称孤独症，是一种神经发育障碍，主要表现为社交互动困难、沟通障碍、重复刻板行为以及兴趣狭窄等。

对于自闭症儿童来说，良好的饮食和营养不仅有助于身体的正常生长发育，还可能对他们的行为、情绪和认知能力产生积极的影响。

首先，我们来了解一下自闭症儿童常见的饮食问题。

许多自闭症儿童存在挑食、偏食的情况，他们可能对某些食物的口感、气味或质地异常敏感，从而拒绝食用。

例如，一些孩子可能不喜欢蔬菜的纤维质感，或者对肉类的特殊气味反感。

此外，自闭症儿童还可能存在进食困难，如咀嚼和吞咽问题。

那么，为什么饮食对自闭症儿童如此重要呢？营养是维持身体正常生理功能和生长发育的基础。

对于自闭症儿童而言，充足的营养可以支持大脑的发育和神经功能的改善。

例如，ω-3 脂肪酸对于大脑的发育和功能起着关键作用，缺乏这种脂肪酸可能会影响神经系统的正常运作。

在自闭症儿童的饮食中，蛋白质是不可或缺的。

优质蛋白质来源包括鱼、禽、蛋、瘦肉、豆类等。

蛋白质是身体组织的重要组成部分，对于生长发育、修复组织和维持免疫系统的正常功能都至关重要。

同时，碳水化合物也是提供能量的重要来源，但应选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，而避免过多简单碳水化合物，如白面包、糖果等，以免引起血糖波动过大。

脂肪的摄入也需要合理控制。

除了上述提到的ω-3 脂肪酸，还应注意饱和脂肪和反式脂肪的摄入量。

过多的饱和脂肪和反式脂肪可能会增加心血管疾病的风险，并且对大脑健康不利。

维生素和矿物质在自闭症儿童的饮食中同样具有重要意义。

维生素B 族有助于神经系统的正常功能，维生素C 可以增强免疫力，而钙、铁、锌等矿物质对于骨骼发育、血液健康和免疫系统都起着重要作用。

在探讨自闭症儿童的饮食时，我们不能忽视食物过敏和不耐受的问题。

学前儿童卫生学考试重点绪言1、根据世界卫生组织对健康的定义，一个身体健康、心里健康和社会适应良好的人，才能被称得上是一个健康的人。

2、生长发育、患病率和死亡率是衡量学前儿童健康状况的标志。

3、布鲁姆在考察了影响个体和群体的诸多因素以后，对这些因素进行归纳和概括，提出了一个考量个体或群体健康状态的公式：HS=f（E）+AcHS+B+LS4、布鲁姆将影响健康的因素归纳为环境（包括自然环境和社会环境）、保健设施的易得性程度、生理学因素以及人的生活方式等4个类别。

5、目前，已发现按孟德尔式遗传的人类疾病有3000种左右，估计每一百个新生儿中有3—10人患有各种不同类型的遗传病。

6、当今，不良生活方式已经成为现代社会中影响人们健康的最为主要的因素。

7、卫生保健应由生物学模式转变为生理——心理——社会模式。

第三章1、被我国列为儿童保健重点防治的“小儿四病”是：维生素D缺乏性佝偻病、小儿营养性缺铁性贫血、婴幼儿肺炎、婴幼儿腹泻。

2、肺炎的防治：加强儿童体格锻炼；呼吸道感染流行季节不去拥挤的公共场所，出门戴口罩；不去病人家串门，隔离患儿；加强营养，注意休息；服用预防药。

3、营养性缺铁性贫血的预防：（1）妊娠后期，孕母需增加含铁丰富的食物，或补服血药物；（2）坚持母乳喂养，乳儿自生后3个月左右可逐渐添加含铁丰富的辅食，如肝泥、菜豆肉糜等。

亦可用含铁的强化食品。

尤其早产儿、双胎儿更应补充铁；（3）2岁以后的儿童膳食，应多选用含铁多的食物，如肝脏、动物血、瘦肉、禽、鱼、木耳、海带、芝麻等，并同时选用水果或可以生食的蔬菜，也可在食盐、酱油、乳粉、饮料、点心等重添加适量的铁制剂和维生素C。

维生素C可使三价铁还原成二价铁，使铁易溶于水，便于吸收。

（4）早防早治消化营养紊乱及感染性疾病。

4、维生素D缺乏性佝偻病的预防：（1）安排儿童多在户外活动，多晒太阳，接受阳光中紫外线的照射。

（2）提倡母乳喂养，及时添加蛋黄、肝等辅食。

（3）及时治疗某些疾病。

儿科营养不良总结引言儿童是国家的未来，他们的健康发展对社会和家庭都具有重要意义。

然而，近年来儿科营养不良问题在全球范围内日益突出，给儿童的健康带来了严重的影响。

本文对儿科营养不良的原因、表现以及防治措施进行总结，以期帮助人们更好地了解和应对这一问题。

儿科营养不良的原因儿童的营养不良主要跟以下几个方面有关：1.饮食习惯不良：不规律的饮食习惯，如偏食、挑食等，会导致儿童无法摄取到多种营养物质，从而引发营养不良。

2.经济条件限制：一些家庭经济困难，无法提供儿童所需的营养食物，导致他们无法得到全面的营养供应。

3.患病或消化吸收问题：某些疾病会导致儿童的食欲不振或消化吸收障碍，从而导致营养不良。

儿科营养不良的表现儿童出现营养不良时，会出现以下一些常见的表现：1.生长缓慢：儿童身高体重增长缓慢，远远低于同龄健康儿童的生长速度。

2.贫血：由于缺乏铁、维生素B12等营养物质，导致贫血的表现，如皮肤苍白、乏力等。

3.免疫力低下：由于缺乏各种营养物质，使得儿童的免疫功能下降，容易感染病毒和细菌。

4.智力发育迟缓：缺乏必要的营养物质会导致儿童的大脑发育受到影响，智力得不到充分发育。

预防和治疗儿科营养不良的措施为了预防和治疗儿科营养不良，我们可以采取以下一些措施：1.提供均衡的饮食：给儿童提供丰富多样的食物，保证各种营养物质的摄入，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

合理安排饮食结构，形成良好的饮食习惯。

2.加强营养教育：向家长和儿童宣传营养知识，提高他们对健康饮食的重视程度，让他们了解不同食物的营养价值和搭配原则。

3.改善经济条件：对经济困难的家庭提供经济援助，确保他们有能力购买到儿童所需的营养食物。

4.医疗干预：针对已经出现营养不良的儿童，需要进行医疗干预。

包括在医生指导下进行补充营养物质的药物治疗、改善饮食结构、增加身体活动等。

结论儿童营养不良是一个严重的健康问题，关系到儿童的身体健康和发展。

通过采取科学的预防和治疗措施，可以有效地减少儿童营养不良的发生和影响。

绪论1、预防医学的研究对象是：EA、病人B、健康人C、个体D、确定的病人E、个体和确定的群体2、预防医学的研究内容，不包括：BA、分析疾病分布与健康水平的动态变化B、分析疾病分布病制订治疗方案C、研究与制订预防疾病、促进健康的策略和措施D、探讨卫生保健与疾病防治的组织和管理方法E、研究环境因素对健康的影响3、关于预防医学的研究方法，错误的是：EA、调查研究方法、实验研究方法、临床观察方法B、实验研究方法包括现场试验与实验室试验C、宏观研究方法与微观研究方法相结合D、使用实验动物的整体或离体实验（实验室试验）称为微观试验E、临床观察、实验动物的整体实验称为宏观研究4、关于预防医学的特点叙述正确的是：DA、工作对象侧重于病人B、工作方法侧重于微观研究C、采取的对策更利于治愈疾病D、采取的对策更具有积极的预防作用E、侧重于疾病发生后的康复5、既属于第一级预防，也属于第三级预防的是：CA、治理环境污染B、禁止在公共场所吸烟C、体力活动促进D、高血压管理E、脑卒中病人的康复训练6、属于第二级预防的是：A？？？A、开展宣传教育，提高防病知识以及自我保健B、做好妇女保健、儿童保健、老年保健C、做好婚前检查和优生优育工作D、切断性传播疾病的传播途径E、保护环境、防止污染7、疾病类型不同，三级预防策略亦有所不同。

下述疾病在采取第一级预防的同时，还应兼顾第二级和第三极预防的是：BA、细菌性痢疾B、恶性肿瘤C、食物中毒D、职业中毒E、营养缺乏病8、健康观是指人们对健康的看法，关于现代健康观的内涵的叙述错误的是：BA、主要依赖于自我保健与预防措施B、主要依赖于医生与药物C、人力资源的组成部分D、健康权是与每个人密切相关的、实实在在的人权E、不仅长寿，而且有更好的生命质量9、Bruhn等对宾夕法尼亚州意大利人聚集的一个小镇Reseto进行了研究，发现这个小镇的死亡率比邻镇的死亡率低。

其研究结论是：该小镇人群良好的健康主要是由于他们有紧密联系的社会关系，与其平均主义特征和人们的互助精神有关。

食品营养学选择复习题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、唾液中除了有唾液淀粉酶外还有 ( )。

A、肽酶和脂肪酶B、溶菌酶C、蛋白分解酶D、寡糖酶正确答案：B2、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失( )。

A、维生素CB、维生素 AC、维生素ED、B族维生素正确答案：D3、当儿童生长发育迟缓、消瘦、体重过轻，甚至智力发育障碍；成人出现疲倦、体重减轻、贫血、水肿等症状，最可能的原因是( )。

A、蛋白质营养不良B、热能供给不足C、锌缺乏D、脂肪供给过少正确答案：A4、蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

A、限制氨基酸的含量与比值B、各种必需氨基酸的含量与比值C、各种非必需氨基酸的含量与比值D、各种氨基酸的含量与比值E、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值正确答案：B5、体质指数与哪些参数有关（）。

A、胸围、体重B、身高、体重C、身高、年龄D、体重、年龄正确答案：B6、乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是（）。

A、酸奶B、鲜牛奶C、奶粉D、炼乳正确答案：A7、下列没有消化酶的消化液是（）。

A、胰液B、唾液C、胃液D、胆汁正确答案：D8、蛋白质缺乏时下列哪个血清氨基酸含量下降?( )。

A、亮氨酸B、丝氨酸C、天冬氨酸D、酪氨酸正确答案：A9、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。

A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、维生素B6正确答案：D10、不属于胃防御功能的是（）。

A、HCl的杀菌作用B、胃粘膜屏障作用C、胃排空作用D、胃粘液屏障作用正确答案：C11、120克糖类在体内氧化可产生能量（）。

A、480 kcalB、1080 kcalC、360 kcalD、120 kcal正确答案：A12、氮平衡的意义是( )。

A、摄入氮与排出氮的差值B、摄入氮与排出氮相等C、体内氮与其他元素平衡D、在食物中均应包含一定量的氮正确答案：A13、下列何种矿物质有助于血红素的形成？（）。

A、钙B、钠C、铜D、碘正确答案：C14、有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是（）。