食品生产企业日常监督检查记录

食品安全日常检查记录为了确保食品安全，食品企业在日常生产经营过程中需要进行定期的安全检查。

食品安全检查记录是对企业生产经营情况的一个真实记录，也是对政府监管部门进行食品安全监管的一个重要依据。

以下是一份食品安全日常检查记录的样本，供企业参考。

1.企业基本信息记录-企业名称：XXX食品有限公司-经营地址：XXX市XXX区XXX路XXX号-法定代表人：XXX-联系电话：XXX-经营范围：XXX-执照/许可证号：XXX2.检查时间和地点记录-检查时间：XXXX年XX月XX日-检查地点：生产车间、仓储区、办公室、员工餐厅等3.检查人员记录-检查人员：XXX-监督检查人员：XXX-记录员：XXX4.检查内容及结果记录4.1食品生产车间检查-检查内容：生产车间卫生环境、工作人员卫生情况、生产设备清洁状况、食品加工操作规范是否符合要求等。

-检查结果：生产车间卫生情况良好，无明显异味和污染物。

员工着装整洁，戴着口罩、帽子和手套。

生产设备清洁，作业人员操作规范，符合食品安全要求。

4.2食品原料存储检查-检查内容：食品原料存储条件是否符合标准，是否有霉变、异味、虫蛀等情况。

-检查结果：食品原料存储在干燥、通风的环境中，无明显异常现象。

原料标识齐全，存储情况符合食品安全要求。

4.3食品包装与标识检查-检查内容：食品包装是否完整，标识是否清晰、准确，是否符合食品安全标准。

-检查结果：食品包装完好无损，标识清晰可辨，包装与标识符合食品安全要求。

4.4餐厅卫生检查-检查内容：员工餐厅卫生情况、厨房操作规范、食品安全知识宣传情况等。

-检查结果：员工餐厅卫生情况良好，厨房操作规范，食品安全知识宣传到位。

4.5仓储区检查-检查内容：食品仓储条件是否符合标准，温度、湿度等环境情况是否稳定。

-检查结果：仓储条件符合标准，温度、湿度稳定，无异常情况。

5.检查总结和处理意见记录综合检查结果，对于发现的问题和不足进行总结，并提出改进和处理意见。

食品安全每日监督记录表日期：[日期]监督内容1. 检查食品储存环境- 检查食品储存区域的温度和湿度是否符合安全标准。

- 确保食品储存区域干净整洁，没有异味或污染。

- 检查食品储存是否密封良好，防止虫害或细菌侵入。

2. 检查食品处理过程- 观察食品处理人员是否佩戴手套和头套，确保食品处理过程卫生。

- 检查食品处理区域的清洁程度，包括工作台、刀具和其他设备。

- 检查食品加工材料是否符合质量要求，如新鲜度、保质期等。

3. 检查食品销售环境- 检查食品销售区域的卫生情况，包括桌面、货架和展示柜。

- 确保食品包装标签清晰可读，包括生产日期、保质期和配料等信息。

- 检查食品销售员是否佩戴工作服和帽子，保持整洁卫生。

监督结果1. 发现问题- 记录发现的食品安全问题，包括储存不当、处理不卫生、销售过期等情况。

- 注明问题的具体位置和时间，以便后续处理和追踪。

2. 处理措施- 根据问题的严重程度，采取相应的处理措施，如整改、清洁或报告上级部门等。

- 确保问题得到及时解决，并记录处理结果。

3. 预防措施- 分析问题的原因，制定相应的预防措施，以避免类似问题再次发生。

- 培训员工，提高他们的食品安全意识和操作技能。

总结本监督记录表旨在确保食品安全并及时发现和处理问题。

通过每日监督，我们可以提高食品质量和卫生标准，保护消费者的权益。

我们将继续遵守相关法律法规，持续改进食品安全管理工作，为客户提供安全可靠的食品产品。

请签字确认：__________________。

XX市场监督管理局(副食品类)
食品生产经营日常监督检查结果记录表
XX市场监督管理局（餐饮类）
食品生产经营日常监督检查结果记录表
XX辖区爱心超市专项检查
结果处理：请在检查之日起，十五日内整改完善。

执法检查人员（签名）：
XX辖区第季度餐饮户市场检查
XX辖区第季度食品户市场检查
学生集体用餐配送单位排查情况统计表填报单位：XX市场监督管理所联系人：日期：年月日
XX辖区学校食堂情况统计表
填报单位: XX辖区市场监管所年月日
本辖区共有中学所，小学7 所，其中 4 户提供餐饮服务、 4 户办理食品经营许可证。

XX辖区学校校外供餐情况统计表填报单位：XX市场监督管理所日期：年月日。

食品安全日常监督检查记录表检查日期：[日期]
检查内容：
1.食品存储区域检查
–温度合适，未出现异味
–食品标签清晰，未过期
–区域干净整洁，无污渍和异物
2.食品加工区域检查
–设备无异物，操作正常
–工作人员穿着干净整洁
–加工过程有序，无食品交叉污染
3.食品销售区域检查
–陈列整齐干净，无腐烂变质食品
–价格标签明确，食品信息齐全
–销售人员态度友好，服务规范
4.生鲜蔬果检查
–蔬果外观无明显病虫害
–存放位置通风干燥
–储存容器清洁无异味
整改措施：
1.食品存储区域：
–温度过高，立即调整至合适温度
–部分食品标签已过期，立即更换
–清洁人员加强清扫频率，保持卫生
2.食品加工区域：
–设备未及时清洁，立即进行清洁消毒
–员工着装不规范，加强员工着装管理
–关键操作步骤标准化，避免食品交叉污染
3.食品销售区域：
–严格执行陈列要求，杜绝腐烂变质食品出现
–定期更新价格标签，保证信息准确性
–继续加强员工培训，提高服务质量
4.生鲜蔬果：
–完善蔬果检查机制，隔离受感染部分
–规范生鲜蔬果存放，避免串味
–定期清洗储存容器，减少细菌滋生
检查人员签字：[签字]
整改负责人签字：[签字]
督导人员签字：[签字]。

附件2
淮安市食品药品监督管理局
食品生产经营日常监督检查结果记录表
填表说明：
1．编号：由四位年度号+1位要点表序号+六位流水号组成，如2016-1-000001。

生产、销售、餐饮服务、保健食品生产各环节对应的要点表序号分别为“1、2、3、4”。

2．名称：填写食品生产经营许可证书上的食品生产经营者名称。

3．地址：填写食品生产经营许可证书上载明的生产经营地址。

4．联系人、联系方式：填写法人代表或者负责人的姓名及联系方式。

5．许可证编号：与食品生产经营许可证书上载明的内容一致。

如果检查对象为食品生产加工小作坊、食品摊贩等，填写负责人的身份证号码，并隐藏身份证号码中第11位到第14位的数字，以“****”替代。

6．检查次数：填写本次检查属于本年度对企业开展的日常监督检查的次数。

7．检查内容：检查人员应为两名或两名以上，应明确检查对应使用的《食品生产经营日常监督检查要点表》。

8．检查结果：根据检查情况，未发现问题选符合，发现小于8项（含）一般项存在问题选基本符合。

发现大于8项一般项或1项（含）以上重点项存在问题选不符合。

9．结果处理：根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，对检查结果进行处理，结果为符合的，说明中可不填写内容，结果为基本符合的，选书面限期整改；结果为不符合的，选食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。

结果处理所使用的相应文书应执行《食品药品监管总局关于印发食品药品行政处罚文书规范的通知》（食药监稽〔2014〕64号）所附执法文书。

10．说明：对发现问题及处置措施进行详细描述，可附页。

11．本表一式三份，一份用于现场公示，一份反馈企业，一份留存。

食品安全日常监督检查记录表保持多久摘要食品安全是社会不可或缺的重要组成部分，而食品安全日常监督检查记录表的保持时间具有重要意义。

本文将探讨食品安全日常监督检查记录表的保持时间问题，以提升食品安全监管效果。

一、背景食品安全是人民生命健康和社会稳定的重要保障。

食品安全日常监督检查记录表是食品生产经营者依法应当建立并保存的资料，用于监督检查和行政执法。

然而，对于这些记录表应当保持多久还存在一定的困惑和疑问。

二、保持时间的依据根据相关法律法规的规定，食品安全日常监督检查记录表的保持时间应不少于3年。

这是因为一方面，食品安全事件的追溯需要充分的记录作为依据；另一方面，监管部门对食品安全的长期监督也需要这些资料作为依据。

三、保持时间的重要性1. 食品安全事件追溯在发生食品安全事件时，食品安全日常监督检查记录表可以作为重要的追溯依据，有助于查清责任和解决问题，保障消费者权益。

### 2. 监管部门监督监管部门对于食品企业的监督需要长期有效的数据支撑，而食品安全日常监督检查记录表的保持时间足够长可以为监管部门提供充分的监督依据。

### 3. 法律依据法律法规明确规定了食品安全日常监督检查记录表的保持时间，企业必须严格按照规定执行，否则可能面临相应的法律责任。

四、管理建议1. 规范管理企业应规范建立并妥善保存食品安全日常监督检查记录表，确保记录的真实、准确无误。

### 2. 合规执行企业应严格按照法律法规要求的保持时间保存记录表，并及时更新维护，保证记录的完整性。

### 3. 定期审查企业应定期对食品安全日常监督检查记录表进行审查和整理，确保记录的完备性和合规性。

五、结论食品安全日常监督检查记录表的保持时间不少于3年，是企业遵守法律法规、保障消费者权益、加强监管的重要措施。

企业应当严格按照规定执行，并加强管理，以推动食品安全监督工作的落实，保障广大消费者的饮食安全。

以上为食品安全日常监督检查记录表保持时间的相关内容，希望对读者有所启发和帮助。

食品生产经营日常监督检查结果记录表HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】附件2省（区、市）市县（市、区）食品药品监督管理局食品生产经营日常监督检查结果记录表编号：填表说明：1．编号：由四位年度号+1位要点表序号+六位流水号组成，如20。

生产、销售、餐饮服务、保健食品生产各环节对应的要点表序号分别为“1、2、3、4”。

2．名称：填写食品生产经营许可证书上的食品生产经营者名称。

3．地址：填写食品生产经营许可证书上载明的生产经营地址。

4．联系人、联系方式：填写法人代表或者负责人的姓名及联系方式。

5．许可证编号：与食品生产经营许可证书上载明的内容一致。

如果检查对象为食品生产加工小作坊、食品摊贩等，填写负责人的身份证号码，并隐藏身份证号码中第11位到第14位的数字，以“****”替代。

6．检查次数：填写本次检查属于本年度对企业开展的日常监督检查的次数。

7．检查内容：检查人员应为两名或两名以上，应明确检查对应使用的《食品生产经营日常监督检查要点表》。

8．检查结果：根据检查情况，未发现问题选符合，发现小于8项（含）一般项存在问题选基本符合。

发现大于8项一般项或1项（含）以上重点项存在问题选不符合。

9．结果处理：根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，对检查结果进行处理，结果为符合的，说明中可不填写内容，结果为基本符合的，选书面限期整改；结果为不符合的，选食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。

结果处理所使用的相应文书应执行《食品药品监管总局关于印发食品药品行政处罚文书规范的通知》（食药监稽〔2014〕64号）所附执法文书。

10．说明：对发现问题及处置措施进行详细描述，可附页。

11．本表一式三份，一份用于现场公示，一份反馈企业，一份。

食品生产经营日常监督检查结果记录表GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-附件2省（区、市）市县（市、区）食品药品监督管理局食品生产经营日常监督检查结果记录表编号：填表说明：1．编号：由四位年度号+1位要点表序号+六位流水号组成，如2016-1-000001。

生产、销售、餐饮服务、保健食品生产各环节对应的要点表序号分别为“1、2、3、4”。

2．名称：填写食品生产经营许可证书上的食品生产经营者名称。

3．地址：填写食品生产经营许可证书上载明的生产经营地址。

4．联系人、联系方式：填写法人代表或者负责人的姓名及联系方式。

5．许可证编号：与食品生产经营许可证书上载明的内容一致。

如果检查对象为食品生产加工小作坊、食品摊贩等，填写负责人的身份证号码，并隐藏身份证号码中第11位到第14位的数字，以“****”替代。

6．检查次数：填写本次检查属于本年度对企业开展的日常监督检查的次数。

7．检查内容：检查人员应为两名或两名以上，应明确检查对应使用的《食品生产经营日常监督检查要点表》。

8．检查结果：根据检查情况，未发现问题选符合，发现小于8项（含）一般项存在问题选基本符合。

发现大于8项一般项或1项（含）以上重点项存在问题选不符合。

9．结果处理：根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，对检查结果进行处理，结果为符合的，说明中可不填写内容，结果为基本符合的，选书面限期整改；结果为不符合的，选食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。

结果处理所使用的相应文书应执行《食品药品监管总局关于印发食品药品行政处罚文书规范的通知》（食药监稽〔2014〕64号）所附执法文书。

10．说明：对发现问题及处置措施进行详细描述，可附页。

11．本表一式三份，一份用于现场公示，一份反馈企业，一份留存。

食品安全每日检察纪录表日期：[填写日期]检查人员：[填写检查人员姓名]检查地点：[填写检查地点]---1. 检查对象2. 检查内容2.1 食品安全管理制度- [ ] 是否建立了食品安全管理制度？- [ ] 是否存在有效的食品安全管理制度文件？- [ ] 是否有相关人员负责食品安全管理工作？2.2 食品存储及销售环境- [ ] 食品存储环境是否符合卫生要求？- [ ] 食品销售环境是否整洁？2.3 食品原料采购- [ ] 食品原料采购是否有合格供应商？- [ ] 食品原料采购是否有检验报告？2.4 食品加工过程控制- [ ] 食品加工过程是否符合卫生标准？- [ ] 是否有员工进行食品加工过程的监控和记录？2.5 食品质量检验- [ ] 是否有食品质量检验记录？- [ ] 食品质量检验是否符合标准要求？2.6 食品销售环节- [ ] 食品销售是否标注了生产日期和保质期？- [ ] 食品销售是否符合卫生要求？3. 检查结果3.1 检查情况- [ ] 发现食品安全问题- [ ] 未发现食品安全问题3.2 处理措施- [ ] 对发现的食品安全问题进行整改- [ ] 未发现食品安全问题，无需处理3.3 检查结论- [ ] 食品安全合格- [ ] 食品安全不合格4. 整改情况4.1 整改要求- [ ] 对发现的食品安全问题制定整改措施- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.2 整改措施- [ ] 制定整改计划并执行- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.3 整改结果- [ ] 整改措施已完成- [ ] 整改措施未完成---以上为食品安全每日检察纪录表，检查人员应认真填写相关内容，并根据检查结果及时采取相应的处理措施和整改措施，以保障食品安全。

食品安全风险“日管控、周排查、月调度”记录表公司基于食品安全风险防控的需要，结合企业的实际情况，为了有效落实食品安全主体责任，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）制定了落实食品安全主体责任的“风险管控清单”，建立了“食品安全风险日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，编制了“日管控、周排查、月调度”记录表格。

现提供各食品相关单位和部门参考使用。

每日食品安全管控检查记录
记录填写说明：
1.食品安全员正常工作日每日根据日管控风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》；
2．针对相应的检查项目，在检查结果栏“□”打“√”，如检查发现不符合，需要在“不符合项说明”栏中详细记录不符合具体内容；
3．对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监（食品安全负责
人）或者企业主要负责人。

每周食品安全排查治理报告
每月食品安全调度会议纪要
汇报人：×××日期：2023年××月××日负责人：×××日期：2023年××月××日。

国家食品药品监管总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第23 号，以下简称《办法》），指导各地做好食品生产经营日常监督检查工作，总局研究制定了《食品生产经营日常监督检查要点表》（以下简称《检查要点表》）和《食品生产经营日常监督检查结果记录表》（以下简称《结果记录表》），现予印发，并将有关事项通知如下：一、关于《检查要点表》和《结果记录表》的适用范围《检查要点表》和《结果记录表》作为《食品生产经营日常监督检查管理办法》的配套实施表格，适用于食品生产经营日常监督检查工作。

《检查要点表》中表1-1《食品生产日常监督检查要点表》适用于对食品（不含保健食品）、食品添加剂生产环节的监督检查，表1-2《食品销售日常监督检查要点表》适用于对食品、食品添加剂销售环节的监督检查，表1-3《餐饮服务日常监督检查要点表》适用于对餐饮服务环节的监督检查，表1-4《保健食品生产日常监督检查要点表》适用于对保健食品生产环节的监督检查。

表2《结果记录表》适用于对食品（含保健食品）、食品添加剂生产、销售、餐饮服务各个环节日常监督检查结果的记录、判定及公布。

省级食品药品监督管理部门可以根据需要，对日常监督检查要点表进行细化、补充。

二、关于《检查要点表》和《结果记录表》的使用按照《办法》的要求，《检查要点表》对食品（食品添加剂）、保健食品生产、销售、餐饮服务不同类型食品生产经营者监督检查的表格，做出了统一规定。

《检查要点表》的告知页，适用于各种类型食品生产经营者。

日常监督检查时应首先填写告知页的相关内容，记录告知、申请回避等情况，并由被检查单位、监督检查人员签字。

《检查要点表》具体细化了各个环节的监督检查内容，设定了检查的重点项目和一般项目，并对每个检查项目结果设置评价项。

每日食品安全监督检查记录
今天的食品安全监督检查工作又开始了，清早，我们团队来到市场，准备检查
当日的食品安全情况。

这是一项非常重要的工作，因为食品安全关乎公众的身体健康和生命安全。

首先，我们首先检查了市场中各家食品商铺的卫生情况。

选取了几家商户进行
抽查，发现大多数商户的卫生情况良好，室内整洁、水池清洁、生鲜食材存放有序。

但也有少数商户存在卫生问题，例如地面有积水、存放食材不当等，我们及时进行了提醒和整改要求。

随后，我们对一些食品进行了抽检。

购买了一些来自商户的食品样品，送往实
验室进行检测。

结果显示大部分食品合格，但也有部分食品因添加了禁用的食品添加剂或者微生物超标而不合格。

我们立即要求商户停止销售这些食品，并对其进行了罚款和警告。

另外，我们也检查了商户的食品标签和包装情况。

发现一些商户的食品标签不
清晰，包装破损等问题。

我们提醒商户要严格按照相关法规要求，规范标签及包装。

综合全天的监督检查结果来看，大部分商户都积极配合我们的工作，加强了对
食品安全的重视。

而我们也会继续加强监督检查工作，确保市民们能够购买到安全的食品，保障公众的身体健康。

食品经营日常监督检查记录监督检查日期：年月日食品经营场所名称：餐饮店检查人员：XXXX一、环境卫生检查1.食品经营场所内外环境是否整洁卫生，有无异常臭味。

2.是否有蒸汽、灯光、通风设施等安全设施是否完好并正常运作。

3.厨房是否与就餐区隔离，是否符合相关标准和要求。

4.废弃物是否妥善处理，是否有异味和滋生害虫的情况。

二、食品存储检查1.是否按照规定的温度和湿度条件存放食材及成品食品。

2.是否有腐败、霉变、异味或虫蚁等问题。

3.是否按照不同食品的特殊要求进行分类摆放。

4.存储设施是否干净整洁，有无脏乱现象。

三、食品加工检查1.厨师是否按照正确的操作规范进行食品加工。

2.是否有清洗炊具、刀具和砧板等准备工作。

3.是否有正确使用调料，调料是否存放适宜。

4.是否按照指定的烹饪时间和温度进行烹饪。

四、食品销售检查2.是否有保质期及生产日期标识，过期食品是否及时处理。

3.是否有禁售食品推销及限制售卖食品的违规行为。

4.是否有提供食品健康和安全知识的相关宣传材料。

五、食品卫生保障检查1.员工是否有健康证，是否经过食品安全培训。

2.是否有遵循食品安全操作规程，如洗手、穿戴整洁的制服等。

3.是否进行了食品安全监测，如菌落总数和致病菌的检测。

4.是否有定期进行室内环境消毒的计划和记录。

六、食品投诉处理情况1.是否有顾客对食品质量或食品安全问题投诉。

2.如有投诉，是否及时解决和回复，并将处理情况纳入记录。

以上为食品经营(餐饮)日常监督检查记录，如有发现问题请及时整改。

食品安全日常检查记录一、检查日期：（填写具体日期）二、检查人员：（填写检查人员姓名）三、检查地点：（填写检查的具体地点）1.外部环境卫生检查：（1）检查食品店或者食品加工场所周围的环境卫生情况，例如是否存在垃圾积压、苍蝇蚊虫滋生等情况。

（2）检查厨房、餐厅、冷藏室等各个区域的清洁情况，包括地面、墙面、设备等是否清洁整洁，是否有异味。

2.储存食品检查：（1）检查储存的食品是否按照规定进行分类、包装和标识，包装是否完整无损。

（2）检查食品储存区域的温度是否符合要求，是否存在食品变质、霉变等情况。

3.食品加工检查：（1）检查食品加工区域的操作员是否佩戴工帽、口罩、手套等个人防护用具，是否按照卫生要求操作。

（2）检查食品加工设备的卫生状况，例如砧板、刀具、锅具等是否清洁无油腻。

（3）检查食品加工过程中是否存在交叉污染的情况，例如生肉与熟食接触、未洗手直接进行食品加工等。

4.食品原材料检查：（1）检查食品原材料的质量合格证明是否齐全，是否达到卫生标准。

（2）检查食品原材料的保存情况，例如是否存在腐败、霉变等问题。

5.餐具消毒检查：（1）检查餐具消毒方式是否正确，消毒剂浓度是否合适。

（2）检查消毒餐具的质量，例如餐具是否干净、无油腻、无破损等。

6.食品销售检查：（1）检查食品销售区域的卫生情况，例如是否存在过期食品、变质食品等问题。

（2）检查食品销售人员是否佩戴工作服、穿戴整洁，是否按照规定进行销售。

7.废弃物处理检查：（1）检查废弃物的分类是否规范，是否及时清理。

（2）检查废弃物处理设施的卫生情况，例如垃圾桶是否密封，是否存在异味。

以上是食品安全日常检查的一些基本内容，需要根据实际情况进行具体操作。

食品安全是一项系统性工作，需要全员参与，不断加强宣传和培训，提高食品企业和从业人员的食品安全意识和责任感，确保食品安全无微不至地维护。

食品安全日常检查记录的目的是为了监督和管理食品安全，保障人们的身体健康，提高食品行业质量，防止食品安全事故的发生。