玉竹药食同源

药食同源中药玉竹药理作用及其应用的研究进展发布时间：2023-03-01T06:58:13.253Z 来源：《健康世界》2022年24期作者：金文萱,戴欣茹,张檬月,王迪,董欣怡,王杨,周学刚[导读] 中药玉竹始载于《神农本草经》金文萱,戴欣茹,张檬月,王迪,董欣怡,王杨,周学刚哈尔滨医科大学大庆校区药学院，黑龙江大庆，163319摘要：中药玉竹始载于《神农本草经》，应用历史悠久，入药补而不腻，不寒不燥。

2002年将其收载为药食同源名录，其具有独特的保健功能和应用前景。

本文对药食同源中药玉竹的化学成分、药理作用及应用前景等进行了介绍，以期为药食同源中药玉竹的资源开发与应用提供参考关键词：药食同源；中药玉竹；药理作用；研究进展玉竹（Polygonatum odoratum (Mill.) Druce）是百合科多年生草本植物，其干燥根茎入药，称玉竹（Polygonati odorati Rhizoma）,在我国应用历史悠久，始载于《神农本草经》，列为上品，有萎蕤之名。

玉竹入药补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效。

玉竹生林下或山野阴坡，生于海拔500～3000m，在我国大多数地区均有分布，药材主产于湖南、河南、江苏、浙江等地，性微寒、味甘，有养阴润燥、生津止渴之功效, 主要作用在肺、胃的补阴药，能治疗肺阴虚、肺热或是肺燥证；也可以治疗胃阴虚、口渴或者胃热证。

玉竹是一个性能或功效都比较缓和的药物，在同类药当中，它不容易敛邪。

2002年卫生部已将玉竹列入药食同源名录。

现代药理实验表明，玉竹具有多种作用特点，不仅可用于治病，而且越来越多地成为保健食品的重要来源之一，广泛应用于保健及生活中。

随着玉竹的功效和应用的拓展，其化学成分及药理作用研究的越来越广泛和深入。

故本文对药食同源中药玉竹的化学成分、药理作用及应用方面作部分论述。

一、药食同源中药玉竹的化学成分中药玉竹的化学组成包括多糖、黄酮、氨基酸、甾体皂苷等，此外还含有少量生物碱、挥发油、甾醇等，玉竹多糖是其主要的指标性成分，甾体皂苷类成分也被认为是其主要有效成分之一。

87药食同源品种按27种功能分类表保健功能名称1、免疫调节茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、2、促进消化功能山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手、3、改善记忆功能茯苓、黄精4、促进生长发育功能山楂、鸡内金、5、缓解体力疲劳功能枸杞、砂仁、肉桂、丁香6、提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、7、对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、8、通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹、9、辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、10、辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。

11、调节肠道菌群功能12、改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、13、减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。

14、改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。

15、对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。

16、促进泌乳功能龙眼肉、大枣。

17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。

18、促进排铅功能海带、茶叶、猕猴桃。

19、清咽润喉功能菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。

20、辅助降血压功能决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。

21、增强骨密度功能22、抗氧化功能茶多酚、番茄红素、桃仁、23、缓解视疲劳功能枸杞子、越橘、菊花、决明子。

24、祛痤疮功能决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。

25、祛黄褐斑功能枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。

26、改善皮肤水分功能白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。

维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类1、免疫调节硒、锌、维生素A、维生素E、蜂胶、精氨酸、亮氨酸、多聚核苷酸、免疫核糖核酸、蜂花粉。

卫生部公布的药食同源品名单
既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁金仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、腹蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可适用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、、苍术、补骨脂、？子、赤芍、远志、麦冬门、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰。

中医认为食物与药物均来源于大自然，“药食同源”，因此，被应用到食品里的中药不在少数。

卫生部为了规范中药在保健食品等生产中的应用，公布了80多种药食同源的中药饮片。

既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

药膳养生法药膳是结合饮食和药物的一种特殊食品，是由中药、食物和调料三部分组成。

取药之性、借食之味，借食取药，药助食功。

我国食疗药膳源远流长，内容十分丰富。

食物中药是制备養生延年药膳的主体原料，它既是有效中药，又是营养的食物，无毒性，富营养。

可制成糕点、面、粥、露、汤、茶和糖果等，也可做做成菜肴供宴席之用，药食一体，食药同功。

养生药膳特点：（1）补虚：生、老、病、死是生命发生、发展的规律，人体随着年迈而衰老，究其因虽然有内外之分，而内因起着主导作用，更以脾、肾两脏虚衰为主因。

遵照中医学“虚则补之”的原则，尤其中老年体质虚弱者，通过补肾健脾之法，可以延年益寿，故常用黄芪、人参、枸杞、淮山药、当归、黄精、桑椹、山萸肉、女贞子、灵芝、冬虫夏草、大枣、莲子肉等配制成各种养生药膳。

（2）以中医理论指导药膳实践：根据“寒、热、温、凉”四性，而选用相应药膳；根据食物、药物的五味，遵循性味归经来配制，如酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺；遵循“饮食有节”之养生道理，将中医理论与实践经验加以结合。

药食两用中药玉竹药理作用及其应用的研究进展周劭宣;刘玥欣;黄晓巍;鲍慧玮;杨波【摘要】中药玉竹应用历史源远流长,现代药理学研究表明,玉竹具有丰富的药用食用价值.本文旨在降血糖、心肌重构、抗氧化、提高免疫力等多个药理作用角度,对玉竹的药理作用及研究进展进行综述.【期刊名称】《人参研究》【年(卷),期】2017(000)003【总页数】3页(P52-54)【关键词】玉竹;药理作用;药食两用【作者】周劭宣;刘玥欣;黄晓巍;鲍慧玮;杨波【作者单位】长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117【正文语种】中文玉竹为百合科植物玉竹Polygonatum odoratum (Mill.)Druce的干燥根茎[1]。

其药性味甘、微寒，归肺、胃经。

有养阴润燥，生津止渴之功效。

现代药理学实验研究表明中药玉竹有多种作用，相应作用的作用机制有待研究[2]。

近几年，已将中药玉竹录入药食同源目录当中，不仅仅局限于治疗疾病的范围，也逐渐被人们作为保健食品重要来源之一，所以本文对其近年来玉竹的药理作用研究现状及应用方面作以论述。

中药玉竹的化学成分主要有多糖、黄酮类、氨基酸、甾体皂苷类，还含有挥发油、少量生物碱、甾醇、鞣质等物质[3]。

据文献报道中药玉竹多糖、黄酮类有清除自由基和抗氧化的作用；氨基酸种类繁多，能达到20种以上，其中包括人体所必需氨基酸，总含量在10%以上，是一种优质的氨基酸药源材料[4]。

现代药理学研究表明玉竹有降血糖、减少心肌耗氧量、提高免疫力、抗衰老、抗氧化、咳等功效[5～6]。

2.1 降血糖作用糖尿病是一种血糖异常升高为临床表现的慢性病，分为两种，分别为1型糖尿病和2型糖尿病，其并发症很多，如心脑血管疾病、肾病、神经系统等疾病[7]。

由于生活水平的提高，工作压力及食品合理性搭配应用等因素，导致糖尿病发病率直线升高。

药食同源目录大全（2020年最新版）2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。

通知显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛公开征求意见，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。

根据各地试点实施情况，国家卫健委将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。

中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论——这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。

唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。

谷肉果菜，食养尽之。

”说的就是食疗对于疾病的祛除作用。

此前，原卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

三种物品名单如下：卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单:丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

87药食同源品种、按27种功能分类表============================================================================序号保健功能名称【01】免疫调节茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、【02】促进消化功能山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手【03】改善记忆功能茯苓、黄精【04】促进生长发育功能山楂、鸡内金、【05】缓解体力疲劳功能枸杞、砂仁、肉桂、丁香【06】提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、【07】对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、【08】通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹【09】辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、【10】辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。

【11】调节肠道菌群功能【12】改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、【13】减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。

【14】改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。

【15】对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。

【16】促进泌乳功能龙眼肉、大枣。

【17】对胃粘膜损伤有辅助保护功能茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。

【18】促进排铅功能海带、茶叶、猕猴桃。

【19】清咽润喉功能菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。

【20】辅助降血压功能决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。

【21】增强骨密度功能【22】抗氧化功能茶多酚、番茄红素、桃仁、【23】缓解视疲劳功能枸杞子、越橘、菊花、决明子。

【24】祛痤疮功能决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。