玉竹药食同源

药食同源中药玉竹药理作用及其应用的研究进展发布时间：2023-03-01T06:58:13.253Z 来源：《健康世界》2022年24期作者：金文萱,戴欣茹,张檬月,王迪,董欣怡,王杨,周学刚[导读] 中药玉竹始载于《神农本草经》金文萱,戴欣茹,张檬月,王迪,董欣怡,王杨,周学刚哈尔滨医科大学大庆校区药学院，黑龙江大庆，163319摘要：中药玉竹始载于《神农本草经》，应用历史悠久，入药补而不腻，不寒不燥。

2002年将其收载为药食同源名录，其具有独特的保健功能和应用前景。

本文对药食同源中药玉竹的化学成分、药理作用及应用前景等进行了介绍，以期为药食同源中药玉竹的资源开发与应用提供参考关键词：药食同源；中药玉竹；药理作用；研究进展玉竹（Polygonatum odoratum (Mill.) Druce）是百合科多年生草本植物，其干燥根茎入药，称玉竹（Polygonati odorati Rhizoma）,在我国应用历史悠久，始载于《神农本草经》，列为上品，有萎蕤之名。

玉竹入药补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效。

玉竹生林下或山野阴坡，生于海拔500～3000m，在我国大多数地区均有分布，药材主产于湖南、河南、江苏、浙江等地，性微寒、味甘，有养阴润燥、生津止渴之功效, 主要作用在肺、胃的补阴药，能治疗肺阴虚、肺热或是肺燥证；也可以治疗胃阴虚、口渴或者胃热证。

玉竹是一个性能或功效都比较缓和的药物，在同类药当中，它不容易敛邪。

2002年卫生部已将玉竹列入药食同源名录。

现代药理实验表明，玉竹具有多种作用特点，不仅可用于治病，而且越来越多地成为保健食品的重要来源之一，广泛应用于保健及生活中。

随着玉竹的功效和应用的拓展，其化学成分及药理作用研究的越来越广泛和深入。

故本文对药食同源中药玉竹的化学成分、药理作用及应用方面作部分论述。

一、药食同源中药玉竹的化学成分中药玉竹的化学组成包括多糖、黄酮、氨基酸、甾体皂苷等，此外还含有少量生物碱、挥发油、甾醇等，玉竹多糖是其主要的指标性成分，甾体皂苷类成分也被认为是其主要有效成分之一。

87药食同源品种按27种功能分类表保健功能名称1、免疫调节茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、2、促进消化功能山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手、3、改善记忆功能茯苓、黄精4、促进生长发育功能山楂、鸡内金、5、缓解体力疲劳功能枸杞、砂仁、肉桂、丁香6、提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、7、对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、8、通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹、9、辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、10、辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。

11、调节肠道菌群功能12、改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、13、减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。

14、改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。

15、对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。

16、促进泌乳功能龙眼肉、大枣。

17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。

18、促进排铅功能海带、茶叶、猕猴桃。

19、清咽润喉功能菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。

20、辅助降血压功能决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。

21、增强骨密度功能22、抗氧化功能茶多酚、番茄红素、桃仁、23、缓解视疲劳功能枸杞子、越橘、菊花、决明子。

24、祛痤疮功能决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。

25、祛黄褐斑功能枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。

26、改善皮肤水分功能白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。

维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类1、免疫调节硒、锌、维生素A、维生素E、蜂胶、精氨酸、亮氨酸、多聚核苷酸、免疫核糖核酸、蜂花粉。

卫生部公布的药食同源品名单
既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁金仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、腹蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可适用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、、苍术、补骨脂、？子、赤芍、远志、麦冬门、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰。

中医认为食物与药物均来源于大自然，“药食同源”，因此，被应用到食品里的中药不在少数。

卫生部为了规范中药在保健食品等生产中的应用，公布了80多种药食同源的中药饮片。

既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

药膳养生法药膳是结合饮食和药物的一种特殊食品，是由中药、食物和调料三部分组成。

取药之性、借食之味，借食取药，药助食功。

我国食疗药膳源远流长，内容十分丰富。

食物中药是制备養生延年药膳的主体原料，它既是有效中药，又是营养的食物，无毒性，富营养。

可制成糕点、面、粥、露、汤、茶和糖果等，也可做做成菜肴供宴席之用，药食一体，食药同功。

养生药膳特点：（1）补虚：生、老、病、死是生命发生、发展的规律，人体随着年迈而衰老，究其因虽然有内外之分，而内因起着主导作用，更以脾、肾两脏虚衰为主因。

遵照中医学“虚则补之”的原则，尤其中老年体质虚弱者，通过补肾健脾之法，可以延年益寿，故常用黄芪、人参、枸杞、淮山药、当归、黄精、桑椹、山萸肉、女贞子、灵芝、冬虫夏草、大枣、莲子肉等配制成各种养生药膳。

（2）以中医理论指导药膳实践：根据“寒、热、温、凉”四性，而选用相应药膳；根据食物、药物的五味，遵循性味归经来配制，如酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺；遵循“饮食有节”之养生道理，将中医理论与实践经验加以结合。

药食两用中药玉竹药理作用及其应用的研究进展周劭宣;刘玥欣;黄晓巍;鲍慧玮;杨波【摘要】中药玉竹应用历史源远流长,现代药理学研究表明,玉竹具有丰富的药用食用价值.本文旨在降血糖、心肌重构、抗氧化、提高免疫力等多个药理作用角度,对玉竹的药理作用及研究进展进行综述.【期刊名称】《人参研究》【年(卷),期】2017(000)003【总页数】3页(P52-54)【关键词】玉竹;药理作用;药食两用【作者】周劭宣;刘玥欣;黄晓巍;鲍慧玮;杨波【作者单位】长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117;长春中医药大学,吉林长春,130117【正文语种】中文玉竹为百合科植物玉竹Polygonatum odoratum (Mill.)Druce的干燥根茎[1]。

其药性味甘、微寒，归肺、胃经。

有养阴润燥，生津止渴之功效。

现代药理学实验研究表明中药玉竹有多种作用，相应作用的作用机制有待研究[2]。

近几年，已将中药玉竹录入药食同源目录当中，不仅仅局限于治疗疾病的范围，也逐渐被人们作为保健食品重要来源之一，所以本文对其近年来玉竹的药理作用研究现状及应用方面作以论述。

中药玉竹的化学成分主要有多糖、黄酮类、氨基酸、甾体皂苷类，还含有挥发油、少量生物碱、甾醇、鞣质等物质[3]。

据文献报道中药玉竹多糖、黄酮类有清除自由基和抗氧化的作用；氨基酸种类繁多，能达到20种以上，其中包括人体所必需氨基酸，总含量在10%以上，是一种优质的氨基酸药源材料[4]。

现代药理学研究表明玉竹有降血糖、减少心肌耗氧量、提高免疫力、抗衰老、抗氧化、咳等功效[5～6]。

2.1 降血糖作用糖尿病是一种血糖异常升高为临床表现的慢性病，分为两种，分别为1型糖尿病和2型糖尿病，其并发症很多，如心脑血管疾病、肾病、神经系统等疾病[7]。

由于生活水平的提高，工作压力及食品合理性搭配应用等因素，导致糖尿病发病率直线升高。

药食同源目录大全（2020年最新版）2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。

通知显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛公开征求意见，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。

根据各地试点实施情况，国家卫健委将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。

中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论——这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。

唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。

谷肉果菜，食养尽之。

”说的就是食疗对于疾病的祛除作用。

此前，原卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

三种物品名单如下：卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单:丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

87药食同源品种、按27种功能分类表============================================================================序号保健功能名称【01】免疫调节茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、【02】促进消化功能山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手【03】改善记忆功能茯苓、黄精【04】促进生长发育功能山楂、鸡内金、【05】缓解体力疲劳功能枸杞、砂仁、肉桂、丁香【06】提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、【07】对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、【08】通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹【09】辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、【10】辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。

【11】调节肠道菌群功能【12】改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、【13】减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。

【14】改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。

【15】对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。

【16】促进泌乳功能龙眼肉、大枣。

【17】对胃粘膜损伤有辅助保护功能茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。

【18】促进排铅功能海带、茶叶、猕猴桃。

【19】清咽润喉功能菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。

【20】辅助降血压功能决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。

【21】增强骨密度功能【22】抗氧化功能茶多酚、番茄红素、桃仁、【23】缓解视疲劳功能枸杞子、越橘、菊花、决明子。

【24】祛痤疮功能决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。

药食同源药材黄精玉竹营养及生物活性成分分析张凯;张昭;范永芳;张本刚【期刊名称】《中国现代中药》【年(卷),期】2022(24)8【摘要】目的:为深入挖掘药食同源药材黄精、玉竹的营养价值,推动其食品产业化进程,对滇黄精、黄精、多花黄精、玉竹4个基原物种的营养和生物活性成分进行测定。

方法:参照《食品安全国家标准》,测定样品中碳水化合物、淀粉、可溶性膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素等多个营养指标含量,分别通过苯酚-硫酸法、香草醛比色法、NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)-NaOH比色法和Folin-Ciocalteu比色法对多糖、甾体皂苷、黄酮和酚酸总含量进行测定;以《中国居民膳食营养素参考摄入量》为分析依据,对黄精、玉竹的营养价值进行分析。

结果:黄精、玉竹中碳水化合物营养价值高(淀粉质量分数为8.33%~10.89%、可溶性膳食纤维质量分数为3.41%~9.53%),氨基酸种类丰富(黄精、多花黄精、玉竹含18种,滇黄精含17种),具高谷氨酸、高维生素B_(6)、高铁、高锰和高钼等特点,且含有多糖、甾体皂苷、酚酸、黄酮等生物活性成分。

结论:药食同源药材黄精、玉竹符合现代人的健康饮食需求,可作为优质膳食原料推广使用,测定结果将为其食品产业化发展提供参考。

【总页数】10页(P1463-1472)【作者】张凯;张昭;范永芳;张本刚【作者单位】中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所【正文语种】中文【中图分类】R282;R284【相关文献】1.药食同源之芦荟的生物活性成分及应用2.药食同源花类植物活性成分与药理作用研究进展3.五种黔产药食同源植物精油抗氧化活性比较成分分析4.药食同源中药的生物活性成分降血糖作用的研究进展5.乳酸菌生物转化药食同源植物活性成分研究进展因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

农技服务2019,36(8):61〜62几种常见易混药食两用植物的鉴别刘岩(山东中医药高等专科学校，山东烟台264199)［摘要］药食两用植物具有良好的保健和药用价值，为确保人们正确地辨认并安全使用，对不易区另的药食两用植物刺儿菜和蓟、玉竹和山东万寿竹、桔梗和轮叶沙参、薯我和穿龙薯籁、紫苏和石芥苧、石香蕾和餐香、蒲公英和中华小苦荚等从相同点、不同点、药用部位、食用部位及生境等方面进行了比较。

［关键词］药食两用植物；比较；鉴别药食两用植物又名“药食同源”植物，是指既可食用又能作为中药材防病治病的植物。

根据我国卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，这些植物野生资源丰富、无污染,且具有良好的保健和药用价值，在经济快速发展和人们愈加注重养生保健的今天，越来越多的被大家认可⑴。

为了确保人们正确地辨认并安全食用这些植物，笔者将部分药食两用植物与其混淆品进行了比较研究。

现按照这些植物的中药名、植物名、学名、科名、相同点、不同点、药用部位、食用部位、生境等方面，分组比较鉴别如下。

1刺儿菜和蓟刺儿菜VCirsium setosum(Willd.)MB.］中药名为小蓟，蓟(.Cirsium japonicum Fisch,ex DC.)中药名为大蓟。

两者皆为菊科多年生草本植物，叶边缘有细刺，下面被毛，后脱落;头状花序生于枝端,花紫色，药用部位均为地上部分。

刺儿菜的植株较矮小，叶片不裂或浅裂，春、夏开花，食用部位为根或柔嫩全草，生境为田边、路旁、荒地及草丛中；蓟植株较高大，叶片羽状分裂，夏、秋开花，食用部位为嫩茎和叶，生境为山坡、草丛、林下、路边及溪旁図。

2玉竹和山东万寿竹玉竹［Po/ygonar“?n(Mill.)Druce］和山东万寿竹(Disporum smilacinum A.Gray〉皆为百合科多年生草本植物，叶互生，卵形；花白色；浆果,球形。

玉竹药用食用部位均为根茎，山东万寿竹药用部位(民间用药)为根及茎，不宜食用。

2016版药食同源大全名称功能1 丁香 归脾、胃、肺、肾经，温中降逆，补肾助阳。

主治: 用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。

2 八角茴香主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。

对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著。

3 刀豆 温中下气、止呕逆、益肾的功效。

4 小茴香 开胃进食，理气散寒，有助阳道。

主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

5 小蓟 凉血止血，祛瘀消肿。

用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。

6 山药 滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

7 山楂 消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。

用于肉食集滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

焦山楂消食导滞作用增强。

用于肉食积滞，泻痢不爽。

8 马齿苋清热解毒，散血消肿。

治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。

用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。

内服或捣汁外敷，治痈肿。

亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

9 乌梅 敛肺，涩肠，生津，安蛔。

用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

10 木瓜 木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压11 火麻仁 润肠通便。

用于血虚津亏，肠燥便秘。

12 代代花 甘、微苦，平。

理气宽胸，开胃止呕。

治胸脘痞闷，不思饮食， 恶心呕吐，胃痛，腹痛。

13 玉竹玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。

用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。

14 甘草 益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效15 白芷 主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。

卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品名单2007-12-02 22:35 卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品名单卫生部5日公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

三种物品名单如下：既是食品又是药品的物品名单丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

可用于保健食品的物品名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

于是，一款玉竹猪心汤应运而生。

下面看看这款汤的制作:
【原料】猪心500克，玉竹20克，罐头攀芹50克，韭黄10克，鸡汤40毫升，精盐2.5克，酱油15克，料酒10毫升，白糖、胡椒粉、醋适量，葱、姜各6克，水淀粉15克，香油15克，植物油500克（实耗50克）。

当然，如果想加点沙参或枸杞子也未尝不可。

【制作】玉竹洗净切片，加水煎煮滤液3次，合并滤液，加热浓缩至20毫升。

猪心切薄片，放在碗内，用精盐1克、水淀粉抓一抓；韭黄洗净，切成寸段，养切片，葱、姜、蒜分别切成细末。

取小调料碗1只放入料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克，再加入胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀，对成汁荧，备用。

取锅置于火上，倒入植物油烧热，下入猪心滑透，倒在漏勺中控油。

锅内留油少许，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱末、姜末炸出香味，然后放入萃养片煸透，倒入猪心，继而烹入对好的汁茨，撒入韭黄段，翻炒均匀。

淋入醋1克、香油少许，离火盛在盘内。

【用法】每日2次，佐餐食用。

【效用】安神宁心，养阴生津。

适用于心阴、心血不足所致的心悸心烦、失眠多梦，肺阴不足所致的干咳、久咳，胃阴不足所致的烦渴、不思饮食等症。

又可作为慢性心力衰竭患者的保健食疗菜肴。

汤中玉竹甘平柔润，能滋阴润肺、生津养胃，善治肺胃阴虚燥热之证。

虽作用缓和，但不滋腻敛邪，既适用于燥咳痰粘、阴虚劳嗽，又可治阴虚外感发热咳嗽、咽痛口渴，还适用于热伤胃阴、舌干食少及消渴等证。

惟药力较缓，用量宜大。

此汤确是心肺烦热的食养之选。

G a o x i a o n o n g y e玉竹属于药食同源中药材，以根入药、性平、味甘，具有养阴清热，生津止咳等功效。

在中国种植历史悠久，是目前消费量多、出口数量大，种植面积广、药农效益相对稳定的大宗中药材之一。

一、技术背景玉竹繁殖有二种方式：即种子繁殖（有性繁殖）和根茎繁殖（无性繁殖），因玉竹种子中存在发芽抑制物和休眼现象，种子出苗率低，出苗不整齐，大田生产基本采用根茎繁殖。

无性繁殖的遗传性和母体基本一致，在外界条件的影响下也会发生变异。

玉竹无病毒种苗繁育显得十分迫切和非常重要，大田生产中“家家种玉竹，户户自留种”比较普遍，甚至采用远距离异地引种或交换的简单方法也很少有人应用，湖南境内高产优质主产区由此一个接一个衰退。

笔者从2008年着手开展玉竹无毒种苗繁育研究，历时十年，虽几经失败，最终采用高海拔基地繁育取得成功。

二、技术路线1、概论家种玉竹种源来自野生玉竹，人工栽培的玉竹品系有湘玉竹、海门玉竹、西玉竹等。

湘玉竹的当家品种是“猪屎尾参”，其特点是根茎粗壮，味甜含糖量高、颜色较浅为淡黄色，其国内消费量和出口数量排第一，已列入“国家地理标志保护产品”。

作为湿润气候为主的湖南，“猪屎尾参”在海拔400-800米之间生长良好，三年生玉竹亩产鲜品3000公斤以上。

2、项目原理及设计项目采用高山三代六年根茎繁殖模式繁育，即零代、第一代、第二代，大田生产中，玉竹栽培采用二至三年生长周期，以三年生的产量最高，大多为三年生。

无毒种苗繁育选用的生长周期为二年生，通过脱毒繁育的玉竹种苗投入大田生产中，只要是玉竹种植新区，所产的种芽仍可继续用于大田生产，产量、质量和抗逆性比老区未经脱毒的玉竹种苗表现显著的优异性，但连种二届后各项性能下降，不适宜继续作种。

3、试验结果“猪屎尾参”玉竹无毒种苗繁育项目启动于2008年，前二年在海拔400-600米的地域实施，尽管采取精细选种，避免重茬和保证隔离带，并严格种苗和土壤消毒以及生长期使用各种农药配方进行防治，最终脱毒效果不明显而失败。

神农本草经药物解读——玉竹玉竹女萎，味甘平。

主中風暴熱，不能動搖，趺筋結肉，諸不足。

久服，去面皯，好顏色，潤澤，輕身不老。

生山谷。

祝按在历代本草文献中，玉竹别称颇多，以萎蕤，一名为多见，玉竹则为异名。

但与萎蕤、委萎、女萎等相比，玉竹之名（最早见于《吴普本草》）更为通俗易写，释义更为形象。

随着历史的推移，玉竹最终成为正名（处方用名），而其他则为异名。

玉竹百合科Liliaceae.《中华人民共和国》2015年版一部收载：玉竹，百合科植物玉竹Polygonatum odoratum （Mill.）Druce的干燥根茎。

玉竹性微寒，味甘。

归肺、胃经。

功能养阴润燥，生津止渴。

用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴等。

药材鉴别要点药材呈长圆柱形，略扁，有分枝，长5～18cm，直径0.3～1.8cm。

表面黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹，结节明显，微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。

质硬而脆，易吸湿后变软，易折断，断面角质样或显颗粒性。

气微，味甘，嚼之发黏。

饮片鉴别要点饮片呈不规则厚片或段。

外表面黄白色至淡黄棕色，光润，半透明状。

饮片可见环节。

饮片切面角质样或显颗粒性。

气微，味甘，微苦。

嚼之发黏。

仲景应用女萎情况仲景用女萎仅一方：麻黄升麻汤（《伤寒论》方）。

麻黄二两半，升麻一两一分，当归一两一分，知母十八铢，黄芩十八铢，萎蕤十八铢，石膏六铢，白术六铢，干姜六铢，芍药六铢，天门冬六铢，桂枝（去皮）六铢，茯苓六铢，炙甘草六铢。

其主症为伤寒六七日，大下后，寸脉沉而迟，手足厥逆，下部脉不至，咽喉不利，唾脓血，泄利不止者。

关于古代医药文献中玉竹与黄精混淆应用的情况在古代医药文献中，玉竹与黄精，在形态描述、药材鉴别、临床性效等，有相互混淆现象，注意研读。

黄精Polygonatum sibiricum Delor. ex.Redoute.首载于《名医别录》：“黄精，味甘、平，无毒。

主补中益气，除风湿，安五脏。