济州岛选址分析报告
目录
一、韩式料理的现状 ................................................. X X
二、济州岛韩式风情料理的介绍...................................... X X
三、韩式料理宏观环境分析 .......................................... X X
四、济州岛韩式风情料理的南昌选址................................. X X
4.1济州岛南昌选址备选方案.......................................... X X 4.2济州岛南昌选址影响因素.......................................... X X 4.3选择七大因素作为评价的原因...................................... X X 4.4三处选址七大因素比较分析........................................ X X 4.5影响因素的权重确定.............................................. X X 4.6备选地址评分比较................................................ X X 4.7加权平均法比较三个备选地址...................................... X X 4.8 济州岛南昌选址结果
五、济州岛的店内布置............................................... X X
六、附录............................................................. X X
6.1.南昌韩国料理大学生市场调查问卷
6.2.韩国料理访谈提纲
一、韩式料理的现状
韩国料理的市场已经形成，经过十几年的发展，韩国料理已经成功地在中国立足和发展起来，并逐步得到了顾客的接受和认可。从高档的韩国料理餐厅到中档的韩国烧烤，再到低消费的韩国小吃店，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体。从韩国料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，韩国料理的市场将不断扩大。韩国料理的客观固定并呈稳定增长趋势，顾客群集中在年轻人方面，且周围竞争相对较小。
二、济州岛韩式风情料理的介绍
韩式料理“济州岛”是一个集拌饭、烧烤、汤类、主食、炒菜、面食和饮
品为一体的韩式餐饮饭店。石锅拌饭和烧烤为本店的主要特色，店内采用韩国
当地风格设计，环境优雅。
三、韩式料理宏观环境分析
1.政治法律环境要素
（1）目前我国政治环境稳定。
（2）2009年5月韩国政府发布“韩餐世界化推进战略”，以法律形式支持推
广韩餐，在2017年前将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。
（3）国家相关政策文件提到要促进消费，明确提出要调整投资和消费的比例
关系，坚持扩大内需方针，重点扩大消费需求，为餐饮业的发展提供了较好的
政策支持。
2.经济要素
（1）近年来，国民人均GDP逐渐提高，消费结构的改善，恩格尔系数的改善，人们越来越注重养生之道。
（2）经济的稳定增长，为餐饮业持续发展创造了较好的宏观经济环境。
3.社会与文化要素
（1）中国多数消费者的消费空间充足，有足够的消费能力。
（2）中国传统的膳食都以五谷为主，而同样以五谷为原材料的韩国料理能够
引起广大消费者的共鸣。
四、济州岛的南昌选址
4.1济州岛韩式风情料理南昌选址备选方案：
A.北京东路408号恒茂梦时代广场三楼B6座
B.西湖区中山路318号(中山路与象山路交汇处）B1楼
C.南昌市东湖区苏圃路2号
4.2影响济州岛南昌选址的因素：
（1）人口状况
（2）交通状况
（3）竞争状况
（4）规模与外观
（5）市政设施与服务
（6）租金
（7）区域规划
4.3选择八大因素作为评价的原因：
（1）人口状况
首先因为济州岛韩式风情料理属于餐饮行业，而影响餐饮业生意好坏最重要的一个因素就是人口状况，因为人口数量的多少以及集中程度反映了该地区需求量的大小，进而构成该地区生活水平的一部分。而且该地区人口状况中的人群收入水平，年龄状况，就业情况，受教育程度等均对选址有重大影响。
（2）交通情况
交通状况包括车辆的通行状况、公交、地铁、停车场等。交通状况对于就餐的便利程度有很大的影响。比如说，一个选址位于交通要道，但是停车极为不便，也会导致客流量的减少。因此，停车的便利程度，周围是否有地铁，去往该地的公交路线选择是否多样都对选址有很大的影响。
（3）竞争状况
商圈饱和度是判断某个地区同类商业竞争激烈程度的一个指标。通过计算或测定某类商品销售的饱和指标，可以了解某个地区同行业过多还是不足，以决定是否选择在此开业。通常位于饱和程度低的地区，门店成功的可能性较高度饱和地区的商店要大，因而分析商圈饱和度对于开设门店选址有很大帮助。商圈饱和度指标(IRS)计算公式如下：
IRS=(C)*（RE）/RF
其中，IRS是某地区某类商品商业圈饱和指数，C是某地区购买某类商品的潜在顾客人数；RE是某地区每一顾客平均购买额；RF是某地区经营同类商品商店营业总面积。
（4）规模与外观
餐厅位置的地面形状以长方形、方形为好，必须有足够大的空间容纳建筑物、停车场和其他必要设施。三角形或多边形的地面除非它非常大，否则是不足取的。同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。
（5）市政设施与服务
市政设施包括经营所必须具备的能源效应，如水、电、燃气（天然气、煤气）等、下水道设施，周边道路和建筑的建设与绿化、垃圾处理设置、通讯设施、消防设施等。市政服务包括与上述设施有关的服务和环卫、环保、治安等情况。这些将决定餐厅周围是否有良好的社区环境。
（6）店面租金
我们常说寸土寸金，好地址通常都是高租金，但是这并不意味着我们要一味地选择租金搞的店铺，适合自己门店的定位，有充足的客流量的店铺才是好店铺。（7）区域规划
区域规划往往涉及到建筑的拆迁和重建。如果未做调查分析，餐厅盲目上马，而店铺在成本收回之前就要拆迁，无疑会使经营者蒙受损失或失去原有的地理优势。所以在确定选址之前，一定要向有关部门进行咨询。
4.4三处因素八大选址比较分析
(1)人口因素：影响人口状况的主要因素有人群收入水平，年龄状况，就业情况等。
A.北京东路408号恒茂梦时代广场
梦时代广场的人口较为密集，周围有商业区，住宅区和学校（其中包括高校，如江西师大，南大南院等，也有小学和幼儿园，如南昌少春中学附属实验小学；江西广播电视少儿艺术小学；青山湖小区中心保育院；南昌市培英学校等）。人群较为密集，且多为儿童，青少年，而韩式料理店价格较为平民，主要针对青少年和儿童。
B.西湖区中山路318号(中山路与象山路交汇处）
天虹百货”共有四个入口，两大两小，对天虹百货的客流量调查，我们挑选的时间是周四，上午10点—11点（这个时段客流量属比较正常）,我们5个人，4
