Yangtze University College of Arts and Science KFC选址分析报告
学部：管理学部
专业班级：市销5102
指导老师：刘丽华
日期： 2012年12月3日
摘要：
肯德基能在中国大地上扎根、开花、结果，靠的不仅仅是它带来的“洋文化”，也不仅是它的标准化，而是它的一套独具特色的经营理念和管理经验。其中，作为肯德基的核心竞争力之一的，是它选址的成功率——几乎是百分之百！毫无疑问，肯德基对餐厅的选址是非常重视的，而且是非常专业的。“地点，地点，还是地点”这一使连锁店经营成功的首要因素，肯德基深信不疑。本次我们小组主要是，对沙市红门路肯德基选址进行可行性分析。首先我们回到其所在地方进行实地考察，了解其选址情况。并对其选址的优势与劣势进行分析，并进行可行性研究，了解沙市红门路肯德基的选址是否成功。
目录
摘要 (2)
一、背景 (4)
二、选址问题 (5)
1、调查收集信息 (5)
2、商圈估计 (5)
3、聚客点 (6)
三、SWTO分析法 (6)
1、优势 (6)
2、劣势 (7)
3、SWTO分析 (7)
4、竞争对手分析 (8)
5、竞争策略 (8)
四、分析结果 (9)
五、参考文献 (9)
一、背景
世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。
1998年，拥有肯德基、必胜客、塔可钟三个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮连锁集团——百胜（全球）餐饮集团便正式成立了。如今，百胜（全球）餐饮集团在全球拥有3万多家连锁分店，50多万名雇员，营业额达到200多亿美元，跻身世界企业五百强之列。而作为百胜子品牌之一的肯德基，自1987年在北京开设第一家餐厅以来，已在中国开有1500多家连锁分店。20年来，肯德基深受中国消费者的喜爱，已成为中国最受欢迎的快餐品牌。
位于沙市红门路的中心地段，现开有一家肯德基，目前来看其店内生意是很好的，究其原因主要是选址的成功，为了了解其选址的具体情况，我们对其进行了实地考察，了解到如下情况。
二、其选址问题
1、调查收集信息
首先肯德基公司的选址人员会，详细进行市场调查和相关资料、信息的收集。包括人口、经济水平、消费能力、城市发展规模和潜力、消费者收入水平、商圈的研究和划分及未来发展机会及成长空间。
从人口方面分析沙市区常住人口为498526人，其中每天会有十分之一的人，会经过沙市红门路区，消费群体大。沙市区属于五线城市，消费水平相对比较高，生活节奏快。沙市区正在扩展城市规模相对比较大，消费潜力大，商圈辐射范围大。
2、商圈评估。
建立一套选址评估逻辑将有助于选址人员以合理而系统的方式，累积和分析市场重要资讯，它是选址思考模式中极重要的一环。
对商圈的选择是非常重要的，肯德基的选址人员，会考察沙市区的各个商圈，选择最好的商圈。从交通，人流量等各种因素考虑，沙市红门路可以说是很好的选择。可以将红门路肯德基的商圈分为两个层次。第一层次，为一肯德基店为中心，步行十五分钟，车行五分钟以内的范围为一级商圈，此圈内多为在红门路肯德基店附近的上班族和居民，是比较稳定的消费者群。第二层次，为步行十五分钟，车行五分钟以外的消费者群，此圈内的消费者多为到红门路商业街地带逛街购物的消费者群体和车站路过的群体。
3、选择集客点
包括进行竞争对手分析、人流量测试、营业额预估及对等店分析、店址的可见度和方便性的考虑等；并要在对该地点的房产租赁市场价格、面积划分、适合餐厅营运的工程和物业配套条件及产权属性等基础上，进行财务分析，考虑中长期的稳定收入，建立投资回报模型，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。在得到最佳的位置分析和合理的选择后，确定该位置是否有能力开设餐厅。
三、SWTO分析法
（一）、优势
1、从商圈的选择方面看，红门路地区属于沙市区中心最繁华的地带，其辐射范围是非常广的，也是非常成熟的。
2、从聚客点方面看。经测算，红门路地区的肯德基店人流量是非常大的，平均每秒钟会有不少于五个人经过。其周围有很多的服装店，吸引了大量的顾客，当人们逛街逛累了后，很自然地会进入肯德基消费。
3、交通方面。红门路地区的肯德基店，交通更是十分便利的。肯德基位于两条公交路线的交叉路口，其正对面为红门路车站，侧对面和斜对面不远处都有公交站牌。交通方便对于其配送原材料也是很方便的，节约了其大量物流成本。
4、肯德基店周围的大型商场多。首先其为于中山百货的一二楼，当人们在中商百货购物之后，可以直接从二楼进入肯德基消费。其侧对面是洪城，斜对面是电脑城，都是人们常来的地方，人流量特别大。
5、肯德基位于沙市区繁华的红门路中心街道，是人口居住稠密的地区周围大型公司和酒店比较多，比如说维多利亚酒店楼上有很多小型公司，对于生活节奏比较快的他们，一般会选择到肯德基这种方便的地方吃饭。
（二）、劣势
1、红门路肯德基店位于最繁华的商业中心，并位于中山百货的一楼，其租金是非常高的，如果没有大量的顾客群，去很有可能会亏损。租金是不可能被降低的，肯德基能做的是提高其经济效益。
2、处于商业中心，各类餐饮店比较饱满，其竞争压力大。（三）SWTO分析
（四）竞争对手的分析
沙市红门路肯德基店的主要竞争对手是麦当劳和华莱士。
1、麦当劳
肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以我们经常看到一条街道一边是麦当劳，一边是肯德基。面对激烈的竞争，麦当劳使出了杀手锏，使用“组合拳”推出优惠价格套餐。除了覆盖鱼、猪、鸡和牛四种汉堡套餐优惠价在16.5元，优惠幅度高达32.6%外，促销产品供应涵盖24小时全天候；参与促销产品占比40%左右。这些应对措施对肯德基无疑是有一定的打击的。
2、华莱士
华莱士是与肯德基类似的餐厅，以价格低吸引消费者群，华莱士推出整只烤鸡系类，也吸引着其顾客群体。
（五）、肯德基应对策略：
（1）、利用总部的品牌效应与总部形成强强呼应形成强大的影响力；
（2）、利用其位置优势，集中力量吸引消费群体；
（3）、利用其附近商场优势和居民区优势，建立稳定消费群。
四、沙市红门路肯德基店选址可行性分析结果
综合以上各方面分析的结果，我们可以发现，红门路肯德基店选址主要是基于交通便利和商圈范围大以及主要聚客点。位于公路交叉处，且位于中心商业街，周围大型商场多，肯德基店利用这些优势，赢得了大量的目标消费者群体多，形成了稳定的消费者群。这些都有利于，肯德基店的发展。
综上所述，沙市红门路肯德基选址是可行的，对肯德基的发展壮大有很重要的意义。
参考文献：
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45c3b358cf6.html [OL]
4、陈荣秋、马士华《生产运作与管理》[M]
肯德基的选址策略 开店如何选址?不管开什么店选址总是创业的第一步，开店如何选址?肯德基选址无疑的成功的，肯德基的选址策略是什么呢?为什么肯德基开一家火一家呢?开店如何选址?一起学习肯德基的选址策略，究竟该如何选择一个好的店铺地址呢? 肯德基的选址方式特色 一、肯德基的选址策略：选择人流量较大的地段 人流量较大的地段有：①城镇的商业中心;②车站附近;③医院门口;④学校门口;⑤人气旺盛的旅游景点;⑥大型批发市场门口。 营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费对象，黄金地段并不就是唯一的选择，有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域，例如卖油盐酱醋的小店，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好;又如文具用品店，开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以一定要根据不同的经营行业和项目来确定最佳的开店地点，要选择合适的店面，并不是越热闹的地方越好，关键是要因行制宜。 二、肯德基的选址策略：针对目标消费群 肯德基的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在汽车站、火车站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在儿童乐园附近设点，方便儿童就餐;在人流量较多的广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 三、肯德基的选址策略：跟进策略 肯德基的跟进选址策略肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基，这就是肯德基的跟进策略。 四、肯德基的选址策略：着眼于今天和明天 肯德基布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符
肯德基品牌调研报告 品牌历史介绍： 肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸鸡)的缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。 1930 年，肯德基的创始人哈兰 . 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。在此期间, 山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献, 授予他山德士上校的荣誉称号。山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。 山德士上校的成功起始于他 40岁在肯德基州经营Corbin 加油站时。为了增加营收，他开始自己制作各式小吃，提供给路过的旅客，因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自此缓慢稳定的成长。在声誉日增的同时，当时的肯德基州长 Ruby Laffon 于1935 年授予他为肯德基上校, 以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。上校最著名的拿手菜, 就是他精心研制发明的炸鸡。这是德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成, 令人品尝后吮指回味。美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。然而，传统的炸鸡方法却使顾客必须等待三十分钟才可享用美食。到了1939 年，这个难题在上校参观一个压力锅展示
时得到解答。上校购买一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后，终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的 Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过, 使得他不得不售出这个餐厅。当时的上校已 66 岁, 但他自觉尚年轻，不需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转机。上校用他那 1946 年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手--压力锅开始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内, 上校在美国及加拿大已发展有 400 家的连锁店, 这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。 与竞争对手之间的战略差异分析： 1、市场定位 （1）肯德基：攻占大城市，准确选址。集中精力占领辐射能力最强的大城市。用100%的精力进攻北京，然后是上海、杭州等。 （2）麦当劳：中国是世界上人口最多的国家，蕴藏着巨大的市场潜力。最先定位深圳、北京、广州、南京、天津等一线城市市场，获得了成功，并取得了巨的收益。 （3）德克士：“农村包围城市”。选择二、三线市场进行突破，避开高竞争市场，积累经验，塑造品牌，再逐步向中心城市反攻的布点
浅析肯德基在中国的选址 -------以涧西区景华路门店为例肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经26年了。肯德基在中国的26年，是"立足中国、融入生活"的26年，是"为中国而改变，全力打造'新快餐'"的26年。26年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。截止2012年9月，肯德基中国门店数突破4000家，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。回顾历史，就可以发现选址的成功无疑是肯德基在中国迅猛发展的一个重要原因 本文以洛阳市景华路和天津路交叉口的肯德基门店为例进行分析。肯德基景华路店生意火爆，原因如下： 1、从商圈的选择方面看，景华路属于涧西区中心繁华的地带，其周围有上海市场，广州市场等繁华商圈，辐射范围是非常广的，也是非常成熟的。肯德基店周围的大型商场多。景华路的肯德基门店旁边就是大张盛德美购物商场，当人们购物之后，可以直接从一楼进入肯德基消费。其斜对面是步行街，都是人们常来的地方，人流量特别大。 2、从聚客点方面看，景华路的肯德基店人流量是非常大的，平均每秒钟会有不少于五个人经过。其周围有很多的服装
店，手机店，化妆品店等各种商铺，吸引了大量的顾客，当人们逛街逛累了后，很自然地会进入肯德基消费。 3、从交通方面看，景华路的肯德基店，交通更是十分便利的。肯德基位于景华路与天津路交叉口，有多条公交路线路过，并且肯德基门口正是公交站牌，交通方便不仅吸引了大量顾客来此消费，对于其配送原材料也是很方便的，节约了其大量物流成本。 4、从消费群体方面看，肯德基位于涧西区繁华的景华路，是人口稠密的地区。镜湖路周围公司比较多，比如说万国银座楼上有很多小型公司，对于生活节奏比较快的工作人员，一般会选择到肯德基这种方便的地方吃饭。另外，景华路上以及附近有小学中学以及大学，学生群体也是肯德基的一个主要消费群体。 5、从竞争对手方面看，肯德基景华路门店周围百米之内没有其他类似的快餐店。在竞争对手之前快速占领有利位置是肯德基成功的因素之一。 综上所述，肯德基在中国能迅猛发展，离不开成功的选址。
关于肯德基的市场调研报告 许多人都认为肯德基是世界最大的快餐企业，实则不然，麦当劳才是世界最大的快餐企业，只是在中国肯德基更加受人们的欢迎。在世界餐饮行业中，麦当劳和肯德基代表着一个难以企及的高度。一个是拥有3万多家门店，世界第一的快餐巨头，一个是拥有1万多家门店，全球第二、中国第一的餐饮帝国。 然而为什么到了中国，世界最大的快餐企业—麦当劳不如肯德基了呢？ 1.对于食品上，肯德基提供中式跟西式两种食品套餐， 适应于不同的消费者，而在麦当劳只是单一的西式早 餐，在这一方面，肯德基已经在食品上更加得吸引了 中国顾客。 2.肯德基的价格稍高，但量大，而麦当劳的价格稍微便 宜2、3元，但量少，在如今物质条件普遍不错的社 会环境下，更多的人倾向于肯德基，为了能够吃得更 好，贵这一点钱并无大碍。 3.在店面装修上，肯德基更偏向于发展历程，而麦当劳 更偏向于儿童童趣的风格，而且在背景音乐上，肯德 基是悠闲，轻快的音乐为主，麦当劳是以纯真，童真 的音乐为主，一个是肯德基爷爷，一个是麦当劳叔叔。 这些都反映出了两家店的顾客偏向。
4.在点餐上，肯德基的套餐更为简单方便，在名字上也 更为顺口，而麦当劳的组合较为复杂，名字也更为拗 口。 总体来看，肯德基更为适应于中国的消费市场，而不是一味的着重于西式快餐，融入了中式的元素，使产品的口味更为繁多，而且也更加得新颖，吸引着消费者的尝试欲望。麦当劳是做国际市场，名声比肯德基大，但是口味不合。肯德基是专注于中国市场，口味更贴合中国人，所以肯德基在中国比麦当劳更为成功。 而另外更重要的一点就是最初麦当劳还在犹豫不决的时候，肯德基便在中国下放了特许经营权，那时候的肯德基加盟费需要800万，而麦当劳那时只需要300万，当麦当劳下放特许经营权时已经是2003年了，那时候肯德基已经比麦当劳提早10年进入了中国市场，可谓是牢牢地打下了自己的大半的中国市场，且在中国人们心中留下了浓浓的印象，所以在后来中国消费者更偏向肯德基是因为他们觉得肯德基才是老牌子，觉得信得过，这就反映出了谁在一个领域中更快得下手，谁就能取得更大的成功，要找准时间，果断出手！ 由此可见，肯德基在中国的成功不光是因为它更专注于中国市场，迎合中国人的口味，更因为它长远的目光跟果断的决策。
麦当劳和肯德基的选址标准 1.针对目标消费群 麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐；在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 2.着眼于今天和明天 麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。 3. 讲究醒目 麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。 4.不急于求成 黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。 5. 优势互动 麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。 肯德基的选址步骤 第一步：划分商圈——用数据说话 肯得基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算五分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分，这些分值标准是多少年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以天津为例，有市级商业型(和平路等)，区级商业型，定点(目标)消费型，还有社区型商务两用型，旅游型等等。 第二步：选择地点——在最聚客的地方开店 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。例如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯得基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。肯得基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”，开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等，这些都派人去掐表，去测量，有一套完
肯德基室内设计调查报告 Prepared on 22 November 2020
肯德基室内设计调查报告 成员：陶博 王印鑫. 赵迎健. 宋柏林 肯德基室内环境分析 （一）肯德基店内的空间设计 在设计中，肯德基采用了开敞的空间，它采用了落地窗能够扩大视野使室内外相互交流，这样可以使顾客心理更加的开朗，活泼，就餐 更加充满乐趣。肯德基在室内设计中利用圆柱和部分曲面来形成空间 流动感，使就餐环境更活泼，同时也利用弧形弧面来分隔空间，即满 足了空间需求，又丰富了空间层次，保持了最大限度的交融，使得室 内更加的流畅完整。 （二）肯德基室内色彩设计 肯德基主要以家庭成员为主要消费目标，推广重点主要是易接受外 来文化，新鲜事物的青少年，肯德基向来以活泼，朝气蓬勃来吸引青 年人。 在颜色选择上，他运用了黄色为主的暖色系颜料装饰，即拉近了顾 客之间的距离，又给室内环境增添了活跃的氛围，形成了和谐统一的 气氛。但同一色调也会产生乏味，所依肯德基在室内设计上也运用了 少量的冷色来装饰，如装饰墙上小面积连续或间断的绿色，座椅靠背 的蓝色，或用绿色植物直接打破空间的单调，从而形成了冷暖的对比 变化，既有同一，有拉开距离。 （三）肯德基店内照明设计 肯德基店内灯光主要以暖色为主，来配合室内环境的对比，在大厅内 别设有营业灯，照明灯和黄昏灯，并且为了美观，也会为灯进行 一些装饰。在肯德基的食物生产区域则选用了冷色的白炽灯，这样可
以使食物看起来更卫生，也可以使忙碌的生产中振奋服务人员的精神。 肯德基的广告牌及室外的照明设计都是采用阳光温控技术，到了 夜间可以自动感应看灯照明。 （四）肯德基的店内陈设设计 肯德基室内装饰最大的特点就是那看似黑白的宣传照片，它似乎在向人 们讲演一个故事，一个企业的发展历程，使得我们不自觉的融入到了西 方风格的就餐环境，人们在肯德基充分享受就餐的同时，也是对他的一 种信任。 （五）肯德基店内的入口设计 肯德基的入口一般为两个，一个正对着路口或马路，面对人流量多的 一面另一个则设计在商场活卖场的内部。 肯德基的入口门和招牌匡再用了大红色，给人了醒目之感，并且入口 采用开放型类型，使顾客推开门后一目了然，能明确掌握餐厅布局。（六）结束语 以上报告时从肯德基环境设计角度，从空间，色彩，照明，陈设，来论述了肯德基在室内设计上的成功，不难看出一个优秀的设计对一个企业的重要作用。
市场调查报告 --肯德基市场经营发展优势调查报告肯德基市场经营发展优势调查报告
一、摘要： 为了研究肯德基市场经营发展优势，我们在北海市区的两家肯德基经营店进行实地考察，市场调研，结合网上相关肯德基的信息，完场此次调查报告。我们经过成立肯德基品牌调研组，在北海各肯德基店进行抽样实地调查。最后通过运用excel软件进行数据分析，提供可以参考的结论和建议。 二、调查概况 1、选题背景 “麦当劳和肯德基都是来自于美国的快餐品牌。在美国,麦当劳的规模远远超过肯德基,麦当劳在全球拥有超过3万家店,营业额超过400亿美元;而肯德基在全世界拥有的店只有麦当劳的1/3,约为1.1万家. 但在中国,肯德基进入中国市场早于麦当劳,且规模也远超过麦当劳的规模,肯德基的餐厅总数是1500家,而麦当劳却只有700家.”两品牌2003年在中国市场营业状况的对比表，表中显示数据可以看出肯德基在中国市场的发展状况已经远远胜过麦当劳。 综观简单的数据，我们不难发现，无论是其营业总收入、连锁店的总数量与扩张速度乃至平均到每家单店的营业力与收益率，在中国市场，麦当劳均大大逊色于对手肯德基，两者在中国市场的争锋结果，已形成了悬殊落差。 在此背景下，我们小组调查研究为何在总体上发展输给麦当劳的肯德基为何在中国市场有如此出色的表现。分析其在中国的经营发
展优势。 2、调查目的 通过市场调查，了解肯德基在中国采取的经营策略； 通过市场调查，了解麦当劳为何在中国发展输给肯德基； 通过市场调查，了解肯德基在中国的发展状况； 通过市场调查，了解肯德基的发展优势所在。 3、调查内容 对经营品牌的调查：消费者对“洋快餐”品牌的偏好选择； 对消费者的调查：消费者选择肯德基的原因所在：食品质量，服务态度，出餐速度； 对产品的调查有：消费者对产品的偏好类型：食品组合形式，新产品推出，优惠劵赠与； 对目标顾客购买行为调查：消费者为何购买、何时购买、如何购买、由谁购买； 对肯德基这一品牌的调查：肯德基知名度调查、认可度、满意度的调查； 对消费者的构成调查有：消费者的年龄、职业、文化程度、家庭收入的构成。 4、调查地点 北海城市购物广场首层肯德基店，海城区北部湾中路62号新力广厦肯德基店。 三、调查方法和分析方法
肯德基（KFC)选址分析 简介：肯德基（Kentucky Fried Chicken），是来自美国的著名连锁快餐厅，第一家肯德基由哈兰·山德士于1952年创建。肯德基属于百胜餐饮集团，百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。 竞争优势：无可比拟的食品营养价值，无可比拟的优质服务，无可比拟的品牌价值 经营理念：尊重居民的选择自由和参与意识，突出人文关怀，体现以人为中心的服务理念服务对象：肯德基的消费人群主要是儿童和青少年，其中青少年约占70%，儿童约占25%，剩余5%是陪同的家长，肯德基之所以能在青少年和儿童中大受欢迎，是他们相 对于老一辈来说更易接受外来文化。 选址步骤：一.商圈划分与选择 1.划分商圈 肯德基计划进入某城市，就开始收集这个地区的资料，等资料收集完就开始规 化商圈。商圈规划采取的是记分的方法。例如某个地方有一商场，营业额多少 记一分，一条公路记多少分，一条铁路记多少分。这些分值标准是多年平均下 来得一个较精确的值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商 业型，区级商业型，定点消费型等等。 2.选择商圈 就是确定目前在哪个商圈开店，主要目标是什么。在选择上既要考虑餐馆自身 的市场定位，又要考虑商圈的稳定度和成熟度 二.聚客点的测算与选择 1.确定最主要的聚客点 肯德基的开店原则是在最聚客的地方及其附近开店，这需要考虑人流动线，即 在一个区域里人的走动路线。这些都派人去掐表测量，形成一套完整的数据。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出， 在此地投资不能超过多少，超过多少这家店不能开。 2.选址时一定要考虑人流动线会不会被竞争对手截住 选址分析：宁波南站店：位于市区中心，地处马园路与宁波汽车南站隔街相望，人流量充足且街道宽阔，不阻碍人行的便利。各类基础设施完全，因离高教园区等较远。顾 客来源主要为来往宁波及其前往南站购票的流动人口。此外，由于附近集中性的 酒店与宾馆较多，此处的肯德基也是住宿者就餐的选择之一。虽处于车站附近 但相比其他餐饮业，价格浮动较低，店铺较大，对于来往顾客是个方便的选择。 日营业额约为8到10万，在宁波各餐饮中居于前列。 宁波万达店：万达广场由国际购物中心，国际商务酒店，城市公寓三大功能板 块构成。万达广场的建设将加速中心地块的成熟和人口，资源聚集，并使之成为 继天一商圈之后宁波市的又一商业中心。宁波万达广场位于中心核心区，而肯德 基万达店也位于万达广场中心，也是万达人流量最大的一个地方。万达店面积约 有200平方，分上下两层，即使客流高峰期也不会很拥挤。同时万达广场配套有 KTV,电影院，电玩城等娱乐场所，因此肯德基这种速食店成为理想的就餐选择。
肯德基基本运营情况调查报告 ——运营管理 学院：管理学院 专业：人力资源管理 教师：晓宇 小组成员：廖粱彬 程才贵 徐佳
肯德基基本运营情况调查报告我们小组与2016年3月26日星期六上午八点至下午六点，集体去位于新玛特一楼的肯德基餐厅进行了参观调查，期间我们小组成员轮流观察收集信息。以下是我们调查到的容以及数据。 一.市场需求情况及顾客到达情况 肯德基作为一家跨国连锁餐厅，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品。肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。据官方数据，2015年底肯德基在中国的门市已达到5000家，并呈逐年上升趋势，在当今现代化快节奏的都市生活中，人们对肯德基这类快餐店的需求越来越大。 可从我们当日的调查数据图中得出： 1.顾客到达情况 时间段8点 -10点 10点 -12点 12点 -14点 14点 -16点 16点-18点 顾客流量 （人/每小时） 24 98 143 87 59 年龄段 （岁） 20以 下 20-30 30-40 40-50 50以 上人数188 227 251 122 36
通过观察，我们了解到顾客大多数都是以家庭、祖为单位或是朋友、情侣，可见快餐对年轻人与小朋友吸引力比较大，也是周末受欢迎的快餐店。我们小组观察当天是晴天，顾客流量较大；据对快餐店店员的采访，我们了解到晴天顾客人数最多，而阴雨天气顾客人数将会有所减少。 二.服务能力 根据我们的亲身体验以及观察，肯德基的服务能力是值得肯定的。该餐厅位于步行街旁，且位于新玛特商场一楼，人流量很大。餐厅一共有两层，空间颇大，室环境舒适，一年四季均有空调和灭蝇灯、照明充足，空气清新；桌椅为实木及部分沙发，一共有54桌子以及142把椅子以及一个吧台，有独立卫生间并配备纸巾，能满足顾客对就餐环境的基本需求，且能够看到点餐台后面的工作台及设备：有两台恒温柜，分别储存烤类和炸类食物成品，保证食物的新鲜度和美味。还有一台煮茶机、多个果汁机以及一台冰淇淋机。果汁机下方可储存大量冰块。还可以看到工作间有一个洗碗池、一个消毒池，还有一个员工专用洗手池，可见其设备全面强大，让顾客能看到干净的工作间，放心的在此消费。 在一楼大厅有一名服务员，二楼有两位，并有一名服务员随时打扫楼梯及卫生间的卫生；点餐台一共五个点餐位，根据人流量不同开放相应数量的点餐位，每个点餐位配备一名点餐员。8点-10点开放了两个点餐位，10点-14点开放4个点餐位，14点-18点开放三个点餐位。后台操作人员的分布情况为一名制作汉
【最新】肯德基餐厅暑期实习报告 将近两个月的暑假已经过去了,俗话说: 没有实践,就没有发言权 ,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉.我与社会的接触并不多.在这次的实践中,我更好的接触了这个社会,了解了这个社会.我想在我毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心.实践是检验真理的惟一标准.在课堂上,我们学习了很多理论知识,但是如果我们在实际当中不能灵活运用,那就等于没有学.实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中.所以这个暑假,我选择了留在苏州,在肯德基做了将近两个月的工作,这不到两个月的时间,让我获益良多. 总的说来,这次社会实践活动锻炼了自身的社会活动能力,了解乐社会现实,从实践中拉进了与社会的距离,认清一些社会问题,看到好多美好的,丑陋的社会现象,在社会大课堂里,经风雨.见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感. 刚进肯德基的第一天,我以为这是一项很容易的工作,服务员们点点餐,收收盘子,做做清洁.可是等我正真接触到这些工作的时候,才真正知道这一切是多么的不容易啊.俗话说: 台上一分钟,台下十年功. 我们只看到点膳员流畅的点餐,却不知道这一项简单的工作他们要付出多少.他们要记住众多变幻不同的电脑界面,我的记性不差,要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事.但收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题.第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤,而且师傅只是给你做最简单的讲解,肯德基众所周知的就是快,我没有想到的是带徒弟也是这么快,三天就出师.速度是他们一直强调的,顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内.这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓.但是在呆了几天之后,我选择了去大厅.我想这里是最适合我的工作.在柜台上,我看到的只是机械的语言.在这两个月中,我更多的体会到赚钱的不易,以及现实社会的残酷.大学只是个象牙塔,太单纯了.所以当梦想照进现实之后,很多人都崩溃了.所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会.每一位新人的到来,在这里都会经历一个相当困难的时期.在这里,老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来换去,我想到了放弃,可是很多人告诉我,现在的状态只是将来进入职场的一个缩影,所以,我无论如何都坚持了
关 于 肯 德 基 的 调 研 报 告 专业：****** 班级：********** 姓名：****** 学号：**********
关于肯德基的调研报告 一：调查目的： 每每节假日，肯德基便是座无虚席，这其中除了儿童之外，还有青年人，中年人甚至老年人，更有甚者把吃肯德基作为一种时尚行为，那么为什么肯德基会受到如此欢迎，它取得如此成功的原因又是什么呢？对此我对南阳市卧龙区人民路2号大统百货1楼的肯德基店进行了一次调查分析。 二：调查对象： 肯德基通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰.山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，肯德基已在我国650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。而南阳市卧龙区的肯德基位于人民路2号，交通便利，附近居民比较多，人流量比较大，很利于我的调查研究。 三：调查时间及方式： 调查时间：2012年11月16号到2012年12月3号，主要集中在客流量比较大的周末，这样更方便我的调查和总结出餐厅成功和客人热衷的原因；调查方式：我亲自进入餐厅里面，亲身参观并充当一回客人进行消费，和服务人员及其他消费者面谈，回来在网上搜一些资料并总结。 四：调查内容及结果： 卧龙区肯德基餐厅很注重管理,每个岗位，每个操作都有严格的规范，管理人员和训练员每天都尽职尽责的辅导着每个员工，使工作做到非常好。肯德基倡导“为客疯狂”的理念和“yes”的专业服务态度，其中yes包括以yes的态度回应顾客、用专注的眼神与顾客交流、微笑跟顾客打招呼等。肯德基对前台的服务要求非常严格，服务员面对每位顾客都必须完整地做好“七步曲”，即：欢迎顾客、点餐、建议性销售、确认点餐内容、包装产品、重复餐点内容，找零、双手呈递餐饮并感谢顾客。在什么情况下建议什么产品；面对什么顾客用何种口气和方法建议等等。总体来说，我认为肯德基能取得如此成功的原因主要有以下几点： 1、“肯德基”的环境好 店面的装饰也别具一格：店分上下两层，大门入口处，首先映入人们眼帘的是一位手拿拐杖的慈祥的肯德基“老爷爷”；进入大门，在绿色树叶的包围中，是一排排整齐的桌椅；有一面墙上还贴有肯德基的由来的图片。店内的一切给人
肯德基与麦当劳关于商铺选址秘诀成功者之道 ，对于做终端零售的经营者来说，店铺位置的好”“天时、地利、人和中国人经商最讲究如果不经过如何选择好的店铺位置是店铺经营者所面临的首要问题，坏是能否盈利的关键。经营通常很容易遭受失败的打击。那么，认真而科学的选择，而是仓促或者盲目开店的话，店铺究竟该如何选址呢？ 6点忠告关于商铺选址的 1、要根据自己店铺的经营定位进行选址 副食如果经营的是日化、选择店铺位置之前，首先要明确自己的经营范围和经营定位。 就要选择在居民区或社区附近；如果经营的是家俱、电器等耐用消费品，就等快速消费品，是主要面向普通大众消还要考虑自己的目标消费群体，要选择在交通便利的商业区。此外，简单的讲就是要选择能够接近较多目标消费群体还是主要面向中高阶层消费群体，费群体，特别是当地商业活动比通常情况下，的地方。大多数店铺适合选择在人流量比较大的街区，较频繁，商业设施比较密集的成熟商圈。 、要尽量避免在受交通管制的街道选址，店铺门前要有适合停放车辆的位置2 限制车例如单向通行、很多城市为了便于交通管理，在一些主要街道会设置交通管制， 也尽量不要在道路中间设有隔离限制通行时间等等，店铺选址应该避免这些地方。辆种类、对面的顾即使你的店铺招牌做得再惹眼，栏的街道开店，因为这样会限制对面的人流过来，。交通方便是选择店铺位置的条件之一，店铺附近最好有公交车站点，望店兴叹客也只能“” 店铺门前或附件应该有便于停放车辆的停车场或空另外，以及为出租车提供的上下车站等。地，这样会更方便顾客购物。 、要选择居民聚集、人口集中的地区，不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店3 干洗店这样的店尤其是开设超市、便利店、人气旺盛的地区基本上都有利于开设店铺，铺。城市新开发的地区，刚开始居民较少、人口稀零，如果又缺乏较多流动人口的话，是不难以适宜开设店铺的。虽然有时候在新建地区开店，可以货卖独家，但往往由于顾客较少，支撑店铺的日常运营。 4、要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能，房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题 开设店铺首先要调查和了解当地旧城改造是经营中可能遇到的，随着城市的快速发展，还要调查了解该在租赁房屋时，”地区设置店铺。避免在容易拆迁的的城市规划情况，“危险这些细例如建筑质量，房屋的使用情况，房屋业主是否拥有产权或其它债务上的纠纷等等，节方面的忽略往往会导致店铺的夭折，自己带来巨大的损失。 、要注意店铺所在街道的特点和街道客流的方向与分类5 历史文化、所处位置不同，而形成自己的不同特点，要选择一条街道会因为交通条件、 店铺的座落和里开店。死胡同往来车辆人流较多的街道，避免在一条“”街道两端交通通畅，朝西要注意夏季遮阳等店铺门面尽量要宽阔，朝北要注意冬季避风，朝向也是十分重要的，要细心观察客流的方等。同样一条街道的两侧，由于行人的走向习惯，客流量不一定相同， 向，在较多客流的一侧选址。长途汽车站、火车站和城市的交通主干道，虽然人流也很大，要根据自己的经滞留时间较短，在这些地方开店，但客流速度较快，很多人目的不是购物，营需要
关于肯德基的调研报告 小时候，能吃一次肯德基，那可真是一件快乐的事。目前，肯德基的市场情况是怎样呢 肯德基市场调研报告： 门店、桌椅、一次性餐具、菜单、环境装饰、食品、洗手间设施、服务员，店内各种物品齐全。 2. 内外部装饰 店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，以防在客流量大的时候顾客可以享用。店外围墙上画有插画，给顾客以视觉上的享受。 店内的玻璃墙上贴有图画，门口有一颗圣诞树。 纸巾、吸管、水、调味包、牙签、打包袋、清洁用品。 肯德基始终严把原材料关、食品质量关，接受为广大消费者提供健康、更安全、营养、放心的食品。多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇受广大消费者喜爱的优质快餐品牌。
2. 提供就餐配套服务 服务员会给每位用餐的顾客提供纸巾等一系列辅助用品。 3. 价格性价比一般 相较于其他的快餐店，肯德基在价格上并没有很大的优势。他们在定价上属于中档消费。但是在服务上细致周到的服务是其他快餐店所无法比拟的。在服务上的优势，大大的弥补了价格和产品的一般 性。 服务标准化、人性化，对每位顾客都彬彬有礼、微笑对待。只要合情合理，顾客需要什么都能提供。 2. 儿童游乐区 3. 消费便利、方便获得 4. 背景音乐 前台总配厨房大厅
时间统计表 突发性瓶颈：原材料不齐全 设施设备故障 慢性瓶颈：顾客排队点餐 需要等候餐点 1、定期检查设备、及时报修 2、高峰前充足备货量 3、熟练服务操作过程，加快点餐速度 作为餐饮业文化巨头，肯德基服务蓝图的控制点在三个方面：产品、服务和清洁。这是最能体现肯德基特色的重要原则。 肯德基作为餐饮服务企业，十分注重自己的产品，为了满足消费者的需要，肯德基每进入一个国家，就结合该国消费者的饮食习惯研
肯德基调研报告 一、其服务包构成 （一）支持性设施 1.支持性设备 门店、桌椅、一次性餐具、菜单、环境装饰、食品、洗手间设施、服务员，店内各种物品齐全。 2.内外部装饰 店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，以防在客流量大的时候顾客可以享用。店外围墙上画有插画，给顾客以视觉上的享受。 店内的玻璃墙上贴有图画，门口有一颗圣诞树。 （二）辅助物品 纸巾、吸管、水、调味包、牙签、打包袋、清洁用品。 （三）显性服务 1.提供平高质量的食品 肯德基始终严把原材料关、食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供健康、更安全、营养、放心的食品。多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇受广大消费者喜爱的优质快餐品牌。 2.提供就餐配套服务 服务员会给每位用餐的顾客提供纸巾等一系列辅助用品。 3.价格性价比一般 相较于其他的快餐店，肯德基在价格上并没有很大的优势。他们在定价上属于中档消费。但是在服务上细致周到的服务是其他快餐店所无法比拟的。在服务上的优势，大大的弥补了价格和产品的一般性。 （四）隐性服务 1.服务态度很好 服务标准化、人性化，对每位顾客都彬彬有礼、微笑对待。只要合情合理，顾客需要什么都能提供。 2.儿童游乐区 3.消费便利、方便获得 4.背景音乐
二、服务流程图 前台总配厨房大厅
时间统计表 瓶颈： 突发性瓶颈：原材料不齐全 设施设备故障 慢性瓶颈：顾客排队点餐 需要等候餐点 建议： 1、定期检查设备、及时报修 2、高峰前充足备货量 3、熟练服务操作过程，加快点餐速度 三、服务蓝图分析
(一）服务蓝图规划 作为餐饮业文化巨头，肯德基服务蓝图的控制点在三个方面：产品、服务和清洁。这是最能体现肯德基特色的重要原则。 肯德基作为餐饮服务企业，十分注重自己的产品，为了满足消费者的需要，肯德基每进入一个国家，就结合该国消费者的饮食习惯研发适合该国的产品，从而为消费者带来美味的食物和惬意的享受。就以中国为例，肯德基产品的口味是越往北就越浓香，几年内相继推出了适合中国人口味的老北京鸡肉卷、田园脆鸡堡、芙蓉鲜蔬汤等产品。 肯德基为客户提供全面的细心便利的服务，让顾客有种亲切感人、温馨舒适的感觉。进入肯德基，每个消费者首先都会得到离自己最近的肯德基员工的“欢迎光临”，在靠近点餐台的时候，都会有点餐员主动招呼顾客，用餐完毕离开时，也会有服务员帮忙开门并且大声说“您好，请慢走，欢迎下次光临”，所有这些细致的服务都会让顾客感觉舒畅愉悦。从细微处为顾客着想，从细微处做好每一个工作，肯德基使得顾客们只要进去一次就愿意一次又一次地光顾。 在给消费者带来美味的同时，肯德基持续坚定地为消费者提供洁净清爽的用餐环境.中国同档次的快餐企业很难多年以来持续做到这一点，但肯德基任何一个分店都给消费者一样的感觉，玻璃永远没有一点污渍，餐桌也是十分整洁，地板会随时擦拭，卫生间定时清洁。顾客一进入餐厅，就能够感受到巨大的亲和力。从某种意义上说，肯德基卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境。 这些方面不仅体现了肯德基的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为了所有肯德基餐厅从业人员的行为规范。
2011年 肯德基（KFC）企业形象调查报告
目录 1.关于此次调查成员的简介----------------------------3 2.肯德基（KFC）简介史-------------------------------4 3.关于肯德基（KFC）调查问卷报告---------------------5 4.附件：肯德基（KFC）调查问卷21份------------------8
衢州市肯德基（KFC）简介 肯德基创始人--Sanders上校。1890年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，包括铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮业上找到了事业的归宿。当他在肯德基州经营加油站时，为了增加收入，他自己制作各种小吃，提供过路游客；生意由此缓慢而稳步的发展，而他烹饪美餐的名声也吸引了过往的游客，故肯德基州长于1935年封他为肯德基上校，以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡。这个一直受人欢迎的产品，是上校经历了十年的调配，才得到了令人吮指回味的口感。当上校66岁之际，开着他的那1946年的福特老车，载着他的十一种独特的配料和他的得力助手--压力锅，开始上路。他到印第安纳州、俄亥俄州、及肯塔基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法卖给有兴趣的餐厅。令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大巳有400家的连锁店。 百胜他创立肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退
休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。 肯德基（KFC）企业形象调查问卷 1.您认为目前本公司视觉品牌的传播途径是什么？ ?报刊、杂志、电视等广告媒体71% ?广告牌等 58% ?员工形象14% ?公司办公室环境形象 0 ?名片、信封、传真纸、网络等 14% ?业务联络过程 0 ?展览会交流 0 ?交通运输工具 19% 2.您认为我们公司目前的标志有哪些优、缺点： 优点：缺点： ?国际化 52% 现代化不强 ?形象化43% 视觉冲击力不够 10% ?简洁、易于识别记忆力好 62% 个性化（独特性）不够 24% ?信赖度高19% 视觉艺术化不强 48% ?其它 0其它 3.目前公司最需要去改进的设计或加强的是： ?公司标志形象5% ?名片、信封、传真纸等办公事务用品设计24% ?产品宣传画册、广告资料43% ?公司服装应该进行统一化设计 5% ?交通运输工具43% ?展览会展厅19% ?更多0 5.您认为我们公司在哪一方面比较薄弱（或不够重视）： ?企业理念（目标） 14% ?企业内部管理29% ?视觉品牌形象24% ?其它0
肯德基与麦当劳的中国市场落差调查报告 从全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级：麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约406.3亿美元，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅，销售额49.36亿美元排名第七。 然而，作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状，却一反常态、不容乐观，远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七肯德基，两者之间的业绩相去甚远，我们不难发现，无论是其营业总收入、连锁店的总数量与扩张速度乃至平均到每家单店的营业力与收益率，在中国市场，麦当劳均大大逊色于老对手肯德基，两者在中国市场的争锋结果，也已形成了不容争辩的悬殊落差。 这种落差的原因到底是什么呢？通过一系列的调查，我们得出以下重要的比较信息： 一、连锁餐厅的扩张速度与发展数量 麦当劳： 1990年10月8日，中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业。随后1992年4月在北京的王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的消费人次过万。截至到2002年第一季度餐厅总数已达460多家。在进入中国市场的14年间，截至2004年底，连锁店的总数约为600家。但其发展速度开始迅猛，后期较为缓慢。在2002－2004的最近三年间，年均新增加店铺数仅为47.5家，年增长率仅为25％左右，低于开始的38%的年增长率。 肯德基： 肯德基于1987年11月12日在中国北京前门开设第一家快餐店，是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团。历经6年的摸索，至1992年全国餐厅总数为10家。 1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京安贞桥成立，这是一个里程碑，标志着肯德基在中国的发展进入到一个新的阶段。从2002年每月9家连锁店开张的速度到2003年每月25家连锁店开张，速度越来越快. 截止2004年12月14日，随着海南三亚肯德基餐厅的开业，肯德基在中国已达到了1200家。至此，肯德基在中国的开店数达到了老对手麦当劳的两倍。 从北京前门第一家店开始，到三亚的1200家店，肯德基用了17年时间；在1997－2004年的黄金发展期，肯德基从216家速增至1200家，年均新增店140家以上，年均增长速度高达70％。
麦当劳选址分析报告 麦当劳选址分析报告 对餐厅而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。 作为最成功的品牌之一的麦当劳的选址一向以精准著称，以至于很多餐企紧紧跟随，纷纷选址在其周围，到底麦当劳是在运用哪些方法进行选址的呢？我们小组针对这个问题采取查阅资料和实地调查的方式来对可能影响它的布局和选
址进行分析。 针对麦当劳的选址策略调查和分析，我们将区域锁定于商业区、交通点（如北京站、北京西站）、热点旅游区（如鸟巢）三类。而对于麦当劳选址的影响因素，我们也将焦点放在了地理位置、区域的人流、该区域的发展情况、自身企业文化和价值观的制约、区域竞争对手的数量和经营状况等等。 以下是我们选址的麦当劳店址： 北京麦当劳王府井店、麦当劳成府路口店、麦当劳苏州街店、麦当劳北京站附近店(2个)、麦当劳北京西站店、麦当劳朝阳鸟巢店。 麦当劳选址特色 麦当劳选址的基本原则是尽可能方便顾客的光临。麦当劳的选址，精确到“米”，方法有“数灯泡”、“步量”等，尽量让人们最需要时容易找到它们。 麦当劳的研究表明，顾客来麦当劳就餐的决定，其中70%是一时冲动，所以麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。 在美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心（沃尔玛、家庭仓储）建立分店；在美国之外，麦当劳首先在中心城市建立麦当劳餐厅，然后再在中心城市之外辐射出网点。 麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张，而是经过严格的调查与店址评估。 麦当劳选址建新店都是慎之又慎，前期都要经过很长时间的市场调查。通常一个店是否开都要经过三到六个月的考察，考察的问题极为细致，甚至涉及店址是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰，老化商圈内坚决不设点。 麦当劳选址五大法则 １、针对目标消费群，麦当劳经营定位于年轻人人、儿童和家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。 ２、着眼于今天和明天。麦当劳选点，要求20年不变。 ３、讲究醒目，设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，