酒吧楼面服务员岗位职责

第一章礼貌礼节第一节一、仪容：是指人的容貌;仪容：指甲要经常修剪,不涂有色指甲油,不留长甲,上班时不佩戴夸张二、仪表：是指人的外表,它包括人的容貌,服饰和姿态等方面,是一个人精神面貌的外在体现;仪表要求：上班穿工服,服装整齐,工服要整洁干净,必须佩带工牌,不能把衣袖卷起;女员工不可漏出了袜口,应穿肉色袜子;男员工穿深色袜子,系领带领结,要把衣服扎进裤里,男员工不得卷裤腿;三、仪态：是指人在行为中表现出来的姿态及风度礼貌礼节礼仪;仪态：行走要挺,目视前方,两手自然摆;站立时位置适当,不前倚,不后靠,不双手抱臂,不是特殊情况服务期间不能在公司内奔跑,跟客人下单时要自然弯腰,不能抽烟或吃东西服务客人;第二节礼貌礼节一、礼貌：是人与人之间交往中,相互表示敬重和友好的行为规范,是文明行为的最起码要求;二、礼节：是人们在日常生活中,特别是在交际场合中相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料;惯用的形式：点头、作揖、跪拜、拥抱、握手、鞠躬;三、礼仪：是一个区域内人们交往所认同的准则和行为规范;四、表情要求：1、面带微笑,和颜悦色给人以亲切感;不能面孔冷漠,面无表情;2、要聚精会神,注意倾听,给人以受尊重的感觉;3、要坦诚相待,给人以真诚感;4、要神色坦然,轻松自然,给人以宽慰感;5、不能面带忧伤和疲惫的感觉,不能,给人以负重感;五、用词十句：一、晚上好,欢迎光临;六、请慢用;二、请问先生/小姐;七、请问还有什么需要;三、请稍等;八、有什么请尽管吩咐;四、对不起,;九、祝您玩得开心;五、不好意思,让您久等了;十、多谢光临,请慢走,欢迎下次光临;六、用词十词：请、您好、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、再见;七、工作中严禁说的话语：1、不行,这是不可能的; 6、您去部门问一下就知道了;2、不去; 7、不行,我会给人骂的;3、干吗8、没有;4、您怎么这样9、这样很麻烦;5、我们的规定是这样的; 10、部门真是的,有没有搞错;八、养成用礼貌用语的好习惯：1、见到上司和其他部门上司要主动打招呼和问好2、见到同事要主动请安,每天第一次见面时要主动问好;3、要熟记上司的名字和姓让人有亲切感;遇到客人要做到三声：欢迎声、招呼声、欢送声;礼貌服务要做到三轻：说话声音轻、动作轻、脚步轻;主动做到三让：让路、让座、让梯;尊重客人的风俗习惯：对于奇装异服及举止特殊、相貌奇怪的人,不嘲笑、不谈论、不叫别人的外号、不说粗话、不在客人面前挖鼻子、挖耳朵、伸懒腰、打哈欠、吹口哨、哼小调和做不雅小动作等;行礼规范在离客人米左右和感觉与客人的目光相遇时开始行礼,行礼时必须双眼平视,收腹挺胸,腰部要自然下弯35度;基本礼貌用语：①问候语：“您好,晚上好,欢迎光临”问候时表情自然,和蔼亲切,脸上带有微笑,且鞠躬;②道歉语：“抱歉,打扰您了,对不起让您久等了;”向客人道歉时态度和蔼,语速不过快;③征询语：“请问需要什么服务吗”说话时面带微笑,语气温和;④应答语：“是的,好的,稍等,马上来,对不起马上为您处理;”⑤欢送语：“祝您玩愉快,谢谢光临,请慢走,欢迎再度光临;”第二章基本技能第一节托盘一、托盘的种类及用途托盘有木制的,金属如银、铝、不锈钢以及胶木的;根据不同的用途,又分为大、中、小三种规格的方形或长形托盘和圆形托盘和中方形托盘,一般用托运菜和点酒水、盘、碟等较重的物品;1、大圆形托盘和中圆托盘一般用于斟酒展示饮品、送菜、分菜和咖啡;2、小圆形托盘主要用于送帐单、收款递送信件等;3、又分为轻托和重托;二、托盘要领1、托托盘的要领：左手五指分开成弓形,将托盘放于左手掌上,托盘底不能贴于手心,手肘贴于腰部成直角90°,右手臂自然下垂或贴于手背,保持上直端正,眼观四周,注意客人的动态;2、托托盘的注意事项：1 托盘内的物品不能放过多、过高;2 托物品时要注意四周动态,以免别人碰撞,脚步要稳,体积大、重量大的物品放里侧,体积小、重量轻的物品放外侧,先上桌的物品在前,后上桌的物品在后;第二节站姿、走姿一、站姿1、站姿的要领：站的自然、亲切、端正、稳重,基本要求是：头要正,颈要直,两眼平视前方,嘴微闭,微收下颌,挺胸收腹,男同事两手自然下垂,贴于后背,两脚分开,与肩同宽,以双脚支撑身体,女同事两手臂自然下垂,交叉放于腹部,左手抓右手的大拇指,右手放在左手上,两脚成V字型;要做到恭敬有理,外紧内松、不斜看、不弯腰、不甩手、不晃脚、不僵硬呆板,精神饱满,注意观察周围情况;2、站姿的各类：1侧身式；2前腹式；3后背式;二、走姿要求挺胸,双臂自然摆动,抬头,注意前方及四周,以适中速度前进;三、坐姿：胸部自然挺直,立腰收腹,肩平头正,目光平视,女服务员着裙子时双腿并拢斜放或平放,双手自然摆放在腿上;切不可东倒西歪,翘起二郎腿;四、神姿：精神饱满生气蓬勃,充满活力,满面春风,聚精会神,满腔热情,语言亲切,动作利索切忌脸色阴沉,无精打采,心不在焉,嘴骂脏话;第三节换烟盅1、准备新烟缸干净新烟缸应无破损、无水迹、无异物,将两个干净烟缸放于托盘上;2、撤换烟缸B、撤换时须用右手从客人右侧更换;C、先将一个干净的烟缸盖在脏的烟缸上,再将两个烟缸一同撤下放于托上,这样可避免烟灰飞扬,污染菜点和落在宾客身上;D、将一个干净的摆放回台上原来的位置,尽量不要发出声音,在烟盅摆放时,用食指先触台面,烟盅斜着轻放回台面原位;E、不得用手去拾掉落的烟蒂,如必须用手,拾完后应立即洗手;F、撤换时,烟缸中若有半截未熄来的香烟,须向客人询问可否更换;3、烟盅如有两至三个烟头或果皮必须更换;4、注意卫生,如有杂物应一同收拾;第四节斟酒技巧一、斟啤酒注意两点：1、倒酒要速度慢;2、啤酒沿着杯壁流入杯内;口诀：斜门歪倒杯壁下流改斜归正开怀畅饮二、手握酒瓶的姿势：1、要求手握酒瓶下端,食指略顺向瓶口;2、其余手指抓握瓶身,商标朝向宾客;三、斟倒香槟：先倒三分之一酒液,待泡沫退去后,再往里倒;第一节夜场娱乐服务与服务质量一、什么是服务1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为;2、服务的六个要点：A、能力；B、知识；C、自重工作时表现的态度；D、形象注意自己的仪表；E、礼貌真诚待人的态度；F、多尽一点力额外的工作;二、服务质量1、服务质量的含义;服务质量是指夜场向客人提供的服务其产品在使用价值上、在精神上和物质上适合和满足客人需要的程度,服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面,可以说服务质量是夜场的生命线,是夜场的中心工作;2、服务质量的特性;1功能性：是指事物发挥的作用和功能；2经济性：是指客人来到公司后,在公司的消费,其费用支出与所得到的服务是否相等,价与值是否相等；3安全性：服务中在为客人服务的过程中,必须充分保证客人的生命财产不受到影响和损失,身体和精神不受到伤害,机构设备是否完好运转,设施和环境是否安全卫生,这些都是服务质量不可忽视的重要方面；4时间性：强调为客人服务要做到准确和省时；5舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求;6文明性：文明性属于精神要求;3、服务质量的内容;1有优良的服务态度；2完好的服务设施；3齐全的服务项目；4灵活的；5娴熟的服务技能；6科学的科学程序；7快速的服务效率；4、检验服务好与坏的标准是靠客人的感觉,永远给客人留下好的感受;1服务员的意愿；2培养服务员的待客技巧;二、什么是客人1、客人就是朋友,就是总经理的客人;2、我们是依附客人存在的,不是客人依附我们存在的;3、客人不是打扰我们工作的人,而是我们工作的目的;4、我们不是通过我们的服务在帮助客人,而是客人帮助我们,给我们提供了一次次服务的机会;5、客人不是我们事业中的局外人,而是我们事业中的局内人;6、客人不是我争吵的对象,客人永远是对的;7、客人是有需求的人,解决客人的正当需求,要像解决自己的需求一样;8、客人不仅仅是一个客观、统一的数字,客人是有感觉和感情的,同我们一样具有偏见、成见的人;第二节服务人员的职业道德与服务态度一、职业道德：是具有自身职业特性的道德准则和规范;二、服务人员应具有的职业道德：1、对待工作1热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则;2遵守公司的规章制度;3自洁自律,廉洁奉公;2、团体意识;1什么叫做团队是由两个或两个以上的人组成的一个集体;2团队的作用;A、团队的力量大；B、团队的效率快；C、团队的能力强;3团队看重什么;A、相互之间的配合；B、相互之间的执行能力；C、相互之间的信任；D、相互之间的协调沟通;4为什么现在企业如此看重团队建设;A、团队比个人容易成功；B、团队的存在本身就是一种企业文化；C、团队的建设容易开展工作,可以减少磨合期；D、团队的建设对企业的经营管理有益;5坚持集体主义;集体主义是职业道德的基本原则,员工必须以集体主义为根本原则,正确处理个人利益、他人利益、班组利益和公司利益的相互关系;6严格的观念;7团体协作精神;8爱护公共财产;3、对待客人1全心全意为客人服务;2诚恳待客,知错就改;3对待客人一视同化;4．职业道德的标准1热爱本职工作,具有奉献精神2坚持客人至上,服务第一3爱护企业和客人的财物,开展职业荣誉4克己奉公、不谋私利第三节服务员的基本要求1、必须熟记本夜总会的出品价格;2、服务员要做到热情、主动、周到、大方、礼貌;3、服务中要仪表太方,清洁得体,工作利落、快捷;4、收款时,大方得体,现金交付清楚,计算出品准确无误;5、按时上班,减少不必要的请假,服务分配,努力完成上级分配的任务,养成先服从后上诉的习惯;6、工作时,不抽烟,不吃喝,不接听私人电话;7、同事之间相互尊重,搞好团结,搞好后勤出品工作;8、有错误时,要大胆、诚恳的承认,从中吸取教训;9、工作环境要熟悉;10、日常必备物品要熟记、备齐,开业前的工作要搞好,以免影响工作;11、从迎宾到送客的整个过程,要求都要按正规的服务程序,不能自成一派;12、加强与出品部门的沟通,记清项目及积极推销商品;13、女员工要在上班前完成化妆淡妆,男员工要在上班前搞好仪容、仪表;14、要能够熟练地应用国语和讲国语;服务人员应具有的服务态度：1、谈吐文雅,常用礼貌用语;2、站立服务,面带笑容,举止、言谈热情有礼;3、表现出热情、亲切友好的情绪,给客人一种轻松愉快的感觉;4、提供高效率的服务,关注服务上的技术细节,急客所急,为客排忧;5、尽职尽责．严格执行交接班制度,遇有疑难问题及时向有关部门反映,求得圆满结局;6、各部门之间要互相配台,真诚协作,不得互相扯皮,同心协力维护公司的声誉;7、忠诚老实,有事必办,不能提供假情况,诬陷他人;8、准时上下班,不迟到,不早退,不无故旷工;9、头脑机智,眼光灵活,口才流利,动作敏捷;10、服从安排,热情耐心,小心谨慎,虚心好学;11、不断学习业务知识,遵守规章制度;12、在工作中全心全意为客人服务,自觉把服务做在客人提出要求之前;13、在工作中热情解答客人提出的问题,做到问多不烦,事多不厌,遇事你急促,严于律己,恭敬谦让半：1行至茶几前二步远,两脚并拢;2右脚前进一步,右脚弯曲下去;3左脚弯曲成90度,右脚膝盖轻轻着地;4腰挺直,托盘直平,眼睛要专注;全：1行至茶几前,两脚并拢并蹲下;2右膝盖先着地,左膝盖跟其着地,大小腿之间角度为90度;3腰挺直,托盘直平,眼睛直平;第四节超前服务超前服务：主动、周到、热情、迅速超前服务意识具体内容：1、客人一掏出烟,立即掏出火机为客人点烟,并双手奉上;2、客人打电话有记电话的倾向时主动为客人递上纸和笔;3、客人要进房时,主动为客人开门;4、客人有喝醉的倾向时,主动为客人建议点解酒物与递上热毛巾柠檬茶、参茶、酒国英雄等;5、客人带行李一进火厅或包厢,主动为客人拿东西或者寄放在前台寄存处;6、残疾小孩前来消费时主动搀扶、携带;7、客人所点酒水快喝完时．主动为客人推销酒水;8、客人进房不够坐位时,主动为客人摆凳子;9、包厢客人增加时,主动为客人倒茶或递杯;10、客人有脱衣服的倾向时,主动为客人挂衣服;11、洗手间厕纸用完时,主动换上新纸巾;12、记住熟客的爱好,主动向客人推销他常点的物品;13、记住特别客人爱唱的歌曲,主动为他们点唱;14、客人喝醉有呕吐倾向时,主动为客人拿垃圾筒与递上热毛巾;15、客人过生日,主动询问客人的生日吉时、所点蜡烛数量;16、停电之后,主动为客人点上蜡烛拿应急灯;17、管理人员在房间应酬无法脱身时,主动找借口请他出来;18、娱乐设施损坏之后,营业之前主动先把它恢复正常;19、迎宾迎领客人时,主动介绍近期经营情况、消费动向、节目内容;20、公主可以在客人消费一定气氛时,为客人送上一首助酒歌;21、客人在营业区域游走,主动上前问好,征询是否需要帮助;22、客人消费结束,主动为客取来衣架上的衣物;23、客人进入包厢,主动征询客人厢内灯光、温度是否适中;24、客人食用或喝完口酒后,主动递上纸巾和牙鉴;25、根据客人消赞动向,主动适时为客人敬送台面食物;26、厢内有新到男宾,主动呼叫部长安排小姐;角色定位一、角色定位的观念l、角色的概念角色指的是一个人在某个场合中的身份;每一个人在日常生活中总是扮演着一定的角色,比如,女职员在家里的角色是女儿,是妻子,是母亲等;男职员在家里则是儿子,丈夫,父亲等;2、角色定位的概念所谓角色定位指的是一个人在工作过程中必须准确地确定好自己在工作过程中需要扮演的角色;二、角色定位的内容从事每一种工作,都需要有一个明确的角色定位;角色定位的具体内容包括,明确自己的角色,设计角色形象,为客人提供特色服务,不断调整自己的角色定位;三、角色定位的要求一明确自己的角色举例：二设计角色形象举例：三为客人提供特色服务举例：四不断调罄自己的角色定位一、服务意识1定义：一进入工作场所,便自然产生为客人提供很好服务的欲望;2举例：打入公司主流的七种策略：l、拓宽胸怀、学会反思2、建立强大的关系网3、积极进取、塑造自我4、善于表现自己、赢得注意力5、善于接受、懂得牺牲6、口才训练7、处变不惊．未雨绸缪推销技巧前题：优秀的服务员首先应该是名很好的推销员,通过你的推销营业额才能提高,为宾馆增加利润;原则：不能强迫客人消费,只能通过你的推销．引导客人消费;方针：推销为主,公关配合为辅,进行科学、合理的促销1、在推销的过程中,不应该采用强迫性的推销方法;2、不要让自己对食物有喜、恶之分自己不喜欢,不一定客人不喜欢,每个人的口胃不同;3、住客人的姓氏,以及爱好和饮品,以使以后客人再次光临时,可以主动称呼客人,并介绍酒水,增加自己的信心; 说明我们非常重视客人,留下客人档案4、记酒水牌,清楚推销酒水的品质、产地,口感、以及制作方法;什么酒在什么时候喝最佳,以便推销时给客人介绍;5、客人拿不定主意时,可凭猜测客人的喜爱来提供建议,推销最好是从高到低,品种要多,来供客人选择后征求客人的喜爱来决定;6、不可强求客人多消费,在任何场合、任何时候、客人的满意比消费更重要;7、生动的描述,有时会让客人产生食欲色、香、味8、服务员应随时做到心中有推销的物品,当客人间起,可以马上介绍;9、要做到王动推销客人不一定要点酒水或小吃,经过你殷勤的推销,客人可能会接受;10、要提醒客人所点的物品,是否,是不是,或太多,不能单纯的追求销量令客人反感;11、掌握推销的最佳黄金段;12、对暂缺的出品或没有的出品,客人点到时,要向客人表示歉意;13、注意客人的消费动态,客人的情绪．态度,做到凡事没有绝对,随客人所定;14、配合好公关,业务推销15、注意语言,艺术及表情,要做到,有礼、有节、大方得体迎宾员的服务流程1、迎宾站岗1站在自己所属区域恭候客人光临,当客人来到2米左右的地方,面带微笑并鞠躬60度,齐声致欢迎语：“先生/小姐晚上好,欢迎光临;”熟客一定要称呼姓氏,一定做到先英语后中文;2站态：A、挺胸、收腹、昂首;B、头要端正、双眼平视前方用余光环顾四周、面带微笑;C、双手交叉于腹前,用左手握右手大拇指;D、女子站立时,双脚呈“V”字型,双膝靠拢,脚后跟靠紧;E、站立时,双手不能交叉在腰间或抱在胸前,不能东倒西歪;2、带位1用请的手势A、五指并拢,掌心朝上倾斜45度,拇指弯曲,紧贴食指;B、手臂伸直,指尖朝指示的方向,手臂高度在肩与腰之间;C、不可用一个手指为对方指示方向;D、迎宾和客人的相隔为米,并不时回头注意客人是否有跟上;咨客先请客至咨客台,询问客人是否订房,如有,问清是哪间房,是哪位代订的,确定无误后方可带过去,如没有订房,先了解客人大概有多少位,按人员多少安排适当的房间;如果客人不清楚,不要带着客人四处逛,用征询的语气,让客人打电话确定,带客至房间的途中,可向客人介绍房间的消费情况,询问客人姓氏;3、进房标准在带客进包房时应主动,如有客人在里面,应先敲门,敲门时轻敲三下一轻二重,热情地打开房门,站在门轴方左手右手处扶着门柄,轻轻推开门,左手右手有礼貌地做“请”的手势,客人进房请客入座后,应把本房的消费标准和属何种房型等介绍给客人知道,然后将房间空调、灯光调到客人满意的程度,并将电视功放打开,询问客人是看电视还是卡拉OK或听音乐;如客人看电视喜欢看哪个台;然后祝客人玩得开心,并马上通知楼面人员;4、送客：当客人来到咨客台时,迎宾员要主动出来把客人送到电梯口,请问客人是上楼还是下楼,问清后再按电梯钮,如果电梯没开的情况下,迎宾员都要跟客人询问是否玩得开心、服务质量或其它建议和意见;当客人进了电梯后,要跟客人说“再见,欢迎下次光临”;并把客人的意见和建议,反馈给楼面经理;公主的服务流程1、公主在主管的安排下进入厅房前有礼貌地敲门,轻敲三下一轻二重进入房间,轻轻关上房门,行至茶几前三步远,以标准的站姿站立,片刻扫视客人后,首先自我介绍“先生/小姐,晚上好晚上好时鞠躬15度,公主XX很荣幸为你们服务,祝你们在白金商务夜总会度过一个愉快的夜晚鞠躬30度,请稍等马上为你们上茶水和热毛巾说完退四碎步后转身端茶水和毛巾,如遇是预订房,且包房内已放有预先定的酒水的,应先为客人斟上一杯酒后,再做其它工作;尽量通知服务生上茶水;2、公主上茶水时用半跪式,上礼貌茶时行至茶几前两步远站立,面带微笑鞠躬问好鞠躬15度“先生/小姐,晚上好”半跪式服务：1行至茶几前二步远,两脚并拢;2右脚前进一步,右脚弯曲下去;3左脚弯曲成90度,右脚膝盖轻轻着地;4腰挺直,托盘直平,眼睛要专注;上茶水时注意先女后男,先宾后主,上茶水时拿杯的1/3处,并请客人饮用,用“请”的手势,右手五指并拢,掌心向上倾斜45度,手指方向距离杯子8-10厘米,并说“先生/小姐,请用茶;”3、上完茶水后公主应热情地向客人推销酒水和小食,双手递上酒水牌,身体前倾45度,文字正对着客人“先生/小姐,晚上好这是我们公司的酒水牌,请问需要喝点什么酒水或吃点小食”当客人犹豫不决时,要向客人介绍公司的酒水及出品的特色食品,引导帮助客人选择,听到“先上这些”r时记着重复客人所点的东西,以免出错,然后输入电脑,确认后下单,然后说请稍等;当客人所点的是洋酒、红酒或者是白酒时问清客人饮用方式,说：“先生/小姐,晚上好,请问是纯饮还是混饮”等当客人点完酒水后,根椐酒水种类配备所需杯具,并摆放整齐,当传送员把出品送到,公主应主动为客人打开酒水,根椐客人要求,调制好酒水,斟好酒水,用请的手势说：“先生/小姐,请慢用;”当管理人员进房应酬时,公主必须马上为其准备坐位,向客人介绍各位老板晚上好,这是我们公司的老总或XXX并马上为其斟酒;主动热情征旬客人意见并给客人点播歌曲请问先生/小姐,需要点唱哪一类歌曲,我可以为您点上问清后认真、快捷地为客人点上;4、巡台公主必须密切配合做好本房的服务工作,公主必须保持房间的卫生整洁,在服务过程中,台面上不可以有水渍、牙签、果皮、空杯及空瓶注意收拾台面的细节烟盅不可以超过三个烟头,有三个烟头必须更换,换烟盅时将干净的烟盅盖在被换的烟盅上,慢慢收回到托盘上,然后再将干净的烟盅换回台面上,如有未吸完的香烟换完盅后放回原来位置,如遇大烟盅应用纸巾盖上,慢慢收回到托盘上,以免烟灰乱飞注意：换烟盅时烟盅不可以从食物、酒水上空过,必须绕过,地面不可以有纸巾及其他脏物;垃圾筒不可以超过八成满,洗手间台面、地面、马桶不可以有水渍、垃圾,空气中无有异味;5、结帐当房间客人要求结帐时,公主应先问还需不需要些什么,并说：“先生/小姐,请稍等;”立即到包房门口卡盒里面拿出消费卡交到收银台,并通知主管埋单;6、送客当客人起身准备离开时,公主应主动替客人拉开房门并提醒客人“先生/小姐,请带好随身携带物品,送客人到电梯口按好电梯并邀请客人下次光临先生/小姐,请慢走,欢迎下次光临,公主和服务员应检查房间的设施、设备是否完好,有无损坏或丢失,服务员应立即清理好房间卫生,摆放好台面上的一切必备品,以便迎接下一批客人的到来;。

酒吧服务员岗位工作要求一、岗位简介酒吧服务员是酒吧运营中至关重要的一环。

他们负责为顾客提供优质的服务和愉快的消费体验，确保酒吧顺利运营。

具体的工作内容包括接待顾客、为顾客提供饮品和食物、保持酒吧环境的整洁和卫生等。

二、工作职责酒吧服务员的工作职责包括但不限于以下几项：1.热情接待顾客，引导顾客入座，并提供菜单等相关信息。

2.推荐酒水和食物，并解答顾客对菜单的疑问。

3.接收顾客的点单，并准确地将订单传递给厨房或酒吧后台。

4.准备酒水和食物，确保按照标准操作程序进行制作，并在规定时间内送到顾客手中。

5.关注顾客的需求并提供帮助，确保顾客的满意度。

6.维护与顾客的良好沟通和关系，及时解决顾客的投诉和问题。

7.维护酒吧的整洁和卫生，包括清理桌面、擦拭器具、清理酒水柜等。

8.遵守酒吧的相关规章制度，确保自身的形象和仪态符合酒吧要求。

三、工作要求为了胜任酒吧服务员的岗位，应具备以下要求：1.具备较强的服务意识和沟通能力，能够主动与顾客互动，并解决顾客提出的问题。

2.具备一定的酒水和食物知识，能够对菜单中的商品进行详细介绍，有能力推荐适合顾客口味的饮品和食物。

3.具备良好的团队合作能力，能够与厨师和其他员工协调配合，确保订单的准确和及时完成。

4.具备一定的压力承受能力和应变能力，能够在高峰期保持冷静，并快速地解决问题。

5.具备良好的仪态和形象，包括穿着整洁、举止得体等，体现酒吧的专业形象。

6.具备一定的英语水平，能够与外国顾客进行简单的交流。

7.具备一定的酒吧岗位工作经验者优先考虑。

四、总结酒吧服务员是酒吧运营中不可或缺的一部分，如同齿轮一样，保持酒吧的正常运转。

一个优秀的酒吧服务员应具备服务意识、沟通能力、酒水和食物知识、团队合作能力等多项技能。

希望本文所列出的酒吧服务员岗位工作要求能够为招聘和培训提供参考，帮助酒吧招聘到优秀的服务人员，提升酒吧的竞争力。

酒吧服务员岗位职责及任职条件一、岗位职责1. 在酒吧范围内招呼客人。

2. 根据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。

3. 按客人要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

4. 做好营业前的一切准备工作，保持酒吧的整齐、清洁。

5. 清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。

6. 熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

熟悉服务程序和要求。

7. 协助调酒师清点存货，做好销售记录。

8. 协助填写酒吧用的各种表格。

9. 清理酒吧内的设施，如台、椅等。

二、任职条件1. 了解酒单内容。

具有丰富的酒水知识和其他知识。

2. 了解为客人提供的服务程序，善于进行实际操作。

3. 能进行酒吧服务基本英语会话。

4. 具有高中以上文化程度。

5. 具有大方、礼貌、得体地为客人提供酒水服务能力。

1、清洁：下午6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推销饮品：A以客人的消费范围推销B以客人的身份推销C以客人的状态推销3、听单、跪式：A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。

B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。

C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。

D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。

F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。

小孩：雪糕、小食。

G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。

H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。

”4、巡台，清洁台面：A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

酒吧服务员岗位职责
【管理层级】
直接上级：餐厅领班
【岗位职责】
1、严格按照服务程序与标准的要求，为客人提供优质服务。

按客人要求安排位置。

2、迅速、有效地为客人服务。

3、负责酒吧设备的保养与使用。

4、为客人配制酒单上的各种鸡尾酒。

5、推销各种饮品和小吃。

【工作内容】
1、按规定着装，准时到岗（提前15分钟到岗），参加班前会。

2、在负责区域内欢迎客人，并为客人引坐。

3、查看交接班记录，核对上一班盘店表和实际库存。

4、补充酒水，取出样品酒及装饰物，备好足够的冰块。

5、将干净的杯具整齐摆放在工作柜上，同时将干净的烟缸整齐的放在吧台上。

6、准备好调鸡尾酒的各种用具、配料、装饰物，并合理地摆放在工作台上。

7、营业时间站在指定的位置。

8、积极推销酒水饮料，还应适时介绍酒店的有关设施设备。

9、根据客人的定单和要求提供酒水饮料。

10、根据成本要求以最快速度调制鸡尾酒。

11、保持酒具整洁，装饰要大方、新颖，调制鸡尾酒过程不要用手过多接触装饰物。

12、随时做好吧台内和吧台上的清洁卫生工作，擦净水迹，收取废弃物。

13、要常巡视客人的台面,抓住机会主动征求客人意见是否要加添酒水饮料,及时更换烟缸。

14、结束后要对照定单进行酒水盘点，填写每日营业报表。

检查库存量是否与盘点数相符。

15、检查货物库存量，列出明天补充酒水交领班。

16、清理垃圾桶，保持无异味。

17、完成领班交给的其他任务。

楼面服务员岗位职责
楼面服务员主要是为食客提供餐饮服务，确保卫生、安全和宾
客满意度。

在餐厅内，你会帮助安排客人座位，为客人提供餐单，
记录点餐内容，上菜、收款，为客人服务。

楼面服务员的职责包括以下方面：
1. 迎接客人
服务员应该面带微笑，热情地迎接每一位客人，为客人指引座位。

在繁忙的时候，服务员应该尽快安排客人就座，让客人感到温
馨和舒适。

2. 推荐菜品
服务员应该认真学习菜单和餐饮知识，能够向客人推荐美味的
菜品，并提供关于营养和烹饪方法的指导。

3. 记录点餐内容
服务员应该仔细听取客人的要求和口味，记录点餐内容并确保
准确。

如果客人有任何特殊要求，服务员应该及时反馈给厨房工作
人员，保证制作出来的菜品符合客人的要求。

4. 上菜
服务员应该掌握好上菜的时机，及时上菜，确保热菜热，凉菜凉，并且注意餐盘的摆放和装饰，让客人感受到美味的视觉体验。

5. 清理餐桌
客人离开之后，服务员应该及时清理餐桌，包括清理餐垫、餐
巾和灯光，重新摆放桌椅，确保下一位客人能够顺利进入用餐环境。

6. 收款
当客人用餐结束后，服务员应该提供账单，及时收取费用，并
与客人交流，确保客人满意度。

在收款的过程中，服务员应该确保
数额准确，找零正确，并处理好客人的任何反馈。

楼面服务员是一项需要细心、专业和耐心的职业。

作为服务员，你应该始终关注客人的需求，提供专业而又贴心的服务，让客人感
受到餐厅的温暖和质量。

酒吧服务员岗位职责(7篇) -制度大全酒吧服务员岗位职责(7篇)之相关制度和职责，酒吧服务员(岗位职责)职位描述1.Adventurousandspontaneous2.Outgoingandpeople-orientedpersonality3.Goodcommandofbot hspokenandwrittenEnglish4.Effectiveinterpersonal...酒吧服务员(岗位职责)职位描述1.Adventurous and spontaneous2.Outgoing and people-oriented personality3.Good command of both spoken and written English4.Effective interpersonal skills and a great team player5.Relevant experience or a real passion to learn6.Well developed communication &cooperation skill7.Good supervisory skill1.敢做敢为的、积极主动、富于激情的。

2.性格开朗、富有朝气、有个性的。

3.流利的英文口语和书写表达能力。

4.良好的人际交往能力和团队合作意识。

5.乐于学习或接受新事物。

有相关经验者优先。

6.良好的合作意识和沟通能力。

7.良好的管理技巧。

酒吧服务员(岗位职责)职位描述1、做好酒吧的酒水申领、保管、调配工作,以高标准、高质量的服务水准对客服务,树立餐厅酒吧的优质服务形象;2、做好酒吧的卫生和开吧前的各项准备工作;3、按正确方法为客人提供不同种类酒水服务;4、按标准做好酒水调制工作,确保酒水质量;5、负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表;6、负责酒吧日常用品和设备的清洁、保养工作;7、懂得酒吧成本核算及各种酒类的盘存保管方式;8、按客户需求为客人提供高效优质的酒水服务;9、高中以上文化具有良好的服务态度和服务意识; 9、完成酒吧领班布置的其他任务。

吧台服务员的工作职责
吧台服务员是负责在酒吧、餐厅或其他娱乐场所为顾客提供饮料和食品服务的员工。

他们
的工作职责包括但不限于以下几点：
1. 欢迎顾客：当顾客进入酒吧，服务员需要友好地迎接他们，引导他们入座并为他们提供
菜单。

2. 接受订单：服务员需要耐心倾听顾客的点单，并确保准确地记录下饮料和食品的要求。

3. 准备饮料和食品：根据顾客的订单，服务员需要准备饮料，并在需要时为顾客提供简单
的食品服务，如开胃菜或小吃。

4. 维护酒吧秩序：服务员需要在酒吧内维持良好的秩序和环境，确保桌面干净整洁，并及
时清理顾客用过的餐具和杯子。

5. 展示专业技能：服务员需要展现专业的调酒技能，根据顾客的要求为他们制作各种酒类
饮品，并且能够提供关于酒类的知识咨询。

6. 密切关注顾客需求：在顾客下单后，服务员需要注意顾客的需求，如是否需要加饮料或
食物，以及是否需要加热或冰镇饮品。

7. 解决问题：如果顾客有任何问题或投诉，服务员需要及时解决，并确保顾客对服务和产
品感到满意。

8. 结账：在顾客用餐结束后，服务员需要提供账单，并确保顾客顺利结账离开。

总的来说，吧台服务员需要具有良好的沟通能力、服务意识，以及对饮料和食品的相关知识。

他们需要在繁忙的工作环境下灵活应对，以确保顾客能够得到愉快的用餐体验。

抱歉，我无法满足你的要求。

酒吧服务员工作职责（通用9篇）酒吧服务员工作职责篇11.做好接待前各项预备工作各区域的卫生。

2.熟识服务程序和客人要求的标准。

3.熟识各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。

4.根据客人的要求供应酒水和饮料。

5.中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。

6.保持酒吧的干净和整齐包括营业前.7.对客人买当程序有任何不满即使反映.8.服务生操作规范标准1.迎宾、问候、致欢迎词、面待微笑以站应姿态弯腰30度声音嘹亮表情热忱大方得体.2.待客人入坐带到喜爱的座位，带客人走在客人前面指引的手用右手张开手指并龙，手语协作的方式下高不低行走遇见其他客人时即使避让将客人领到认为满足的位置。

9.迎宾10.待客人入坐询问客人人数合理支配座位。

11.促销、点单依据不同内的客人介绍不同的酒水和饮料。

12.下单牢记客人的要求预备报出消费金额.13.写酒水单的留意各项1.日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改.14.收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖章切勿拿错单。

15.取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误送上协作相应的杯具，找零钱假如还差酒水品种让客人稍等.。

16.巡台1.留意台面卫生即使清理卫生即使整理桌面2.中途整理桌面的时间3.依据实际状况再次促销17送客1.主动上前问好感谢2.提示客人请随身物品18.整理台面1.检查客人是否遗留物品如有遗留应通知客人或上交上级2.把杯具、碟子送去洗杯间3.预备迎接下一批客人.20酒吧的礼貌用语：先生、小姐晚上好请问几位这边请今晚你喝点什么？先生、小姐这是你需要的酒请慢用，打搅一下帮你整理一下台面好吗请问需要点什么愧疚让你酒等了慢走带好你的随身物品。

酒吧服务员工作职责篇2岗位描述：1、根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人供应最佳服务；4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长关心同事工作；6、乐观参与培训，不断提高服务技能。

酒吧服务员岗位职责
岗位工作概要
有效率及快捷的服务，熟练的酒水知识，按照酒店标准提供服务给顾客。

岗位职责
1、做好本酒吧的卫生工作和开吧前的各项准备工作。

2、将前日营业报表送往财务，根据报销售报表出库。

3、将出库的酒水分类排放整齐，保持整个吧台的整洁和良好的环境。

4、擦拭酒吧内各种玻璃器皿，保持洁净。

5、熟悉各类酒水的名称和价格。

6、经常检验酒水保质期，杜绝酒水及食品过期。

7、每日按照电脑单做好销售报表，做到帐物相符。

8、未经同意杜绝出现串货、调货、外借等现象。

9、熟悉并能熟练地开启葡萄酒和香槟酒。

要经常向客人推销饮料。

10、送客人离开酒吧时要表示欢迎下次再来。

11、保管好客人充电的手机，严禁翻阅或做出有损于企业形象的事情。

12、完成上级指派的其他任务。

酒吧服务员工作职责
酒吧服务员是酒吧中不可或缺的一份子，他们的工作职责包括以下几个方面：
1. 接待客人：酒吧服务员需要热情地接待客人，引导他们入座，并提供菜单和饮品清单。

2. 推荐饮品：服务员需要了解酒吧的饮品种类和特点，根据客人的口味和需求，推荐适合的饮品。

3. 点单服务：服务员需要准确地记录客人的点单，并及时将订单传递给后厨或酒吧调酒师。

4. 饮品制作：服务员需要掌握基本的饮品制作技巧，如调制鸡尾酒、冰镇啤酒等。

5. 餐具摆放：服务员需要在客人用餐前，将餐具、杯具等摆放整齐，保持餐桌的整洁。

6. 结账服务：服务员需要核对客人的账单，收取款项，并及时找零。

7. 维护酒吧环境：服务员需要保持酒吧的整洁和卫生，及时清理餐桌和酒吧区域。

8. 提供服务建议：服务员需要根据客人的反馈和需求，提供服务建
议，改进服务质量。

酒吧服务员是酒吧中不可或缺的一份子，他们的工作职责不仅仅是提供饮品和食品，更是为客人提供优质的服务体验。