发酵糠粉代替育肥猪部分精料育肥效果初探

微生物发酵粗糠在养猪中的运用
饲喂方法：母猪最高可以用到50%，肉猪最高30%，饲喂方式采取先少量，慢慢增加的原则，注意在饲料中添加微量元素，由于本技术处理后的粗糠等秸秆营养较高，
代替饲料的方法是：
例如要代替20%的全价饲料，就是直接取80公斤全价饲料+40公斤的发酵粗糠（因为是湿重，所以重量要乘以2倍），添加适量微量元素即可。

很多发酵饲料均可采取这种饲喂方法。

第一种喂法:把发酵粗糠当做一种配料来配制全价饲料的方法.还可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。

采用发酵的粗糠养猪要注意的一些问题是：
（1）要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%。

（2）为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，猪可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了粗糠，也减少了人工；
第二种喂法：把发酵后的秸秆饲料直接掺入全价饲料中喂养
另外最简单的方法就是直接将发酵后的粗糠直接替换10～25%（指大猪）左右的全价饲料（发酵后的秸秆为湿料，在配制中重量要乘以2，即如果是总量是100公斤，如果是替换全价饲料的比例是10%，则使用实际重量是20公斤发酵后的粗糠湿料）。

发酵饲料可以代替全价料喂猪吗
采用发酵饲料喂猪有以下四个方面的好处：
1、可以扩大饲料来源。

我国广大农村有大量的农副产品如玉米粉、麦麸、米糠、稻壳、花生壳、红薯秧等，这些产品过去很少被用来喂猪，或者认为不能喂猪。

但是若将其经过粉碎发酵后，就会变成猪爱吃的饲料，这样就可以大大扩大了喂猪的饲料来源。

2、节约饲料。

农村的大量粗饲料和农作物的秧杆在发酵过程中，通过微生物的代谢作用，会产生一些有机酸、醇和菌类物质，饲料的口味有所改善，猪大量采食这样的发酵饲料，可以相对减少了采食精细的全价料，至少可以代替30%的全价料，这样就大大降低了饲养成本，提高了养殖的经济效益。

3、增重较快。

粗、青饲料在发酵的过程中，由于微生物的生命活动，使饲料软化，产生一定的酸香味，改善了饲料的适口性，使猪喜欢采食，促进其消化液的分泌，有利于对饲料的消化吸收，而且在此过程中，微生物大量繁殖，微生物本身富含蛋白质和维生素等，因而丰富了饲料中的营养物质。

同时，由于微生物体内含有分解淀粉、蛋白质、脂肪等多种菌类，可以使饲料中一些难以被消化吸收的物质转化为简单的易于消化吸收的物质。

因此，粗、青饲料经过发酵能提高营养价值，猪吃后生长快。

4、增进猪只健康，减少疾病。

发酵饲料中含有猪体生长发育所需的蛋白质、维生素和酸类，能增进猪只健康，提高其抗病能力，猪吃发酵饲料后，配种公猪性欲高，母猪发情正常，猪乳增多，仔猪死亡率降低。

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生物发酵饲料在育肥猪上的使用效果研究导读微生物发酵饲料作为一种新型饲料，是饲料经有益微生物的发酵，发酵后含有更多的活性益生菌菌体、各种酶、各级代谢产物、多种维生素、蛋白质分解产物、活性小肽、氨基酸、抑菌物质、免疫增强因子、促生长因子等，起到促进生长，维持动物肠道的菌群平衡作用。

生物发酵饲料一方面可产生多种有益的微生物代谢产物，另一方面可降解饲料原料中的多种抗营养因子，同时起到体外预消化的目的。

现代养殖规模越来越大，动物疫病形势越来越严峻，抗生素应用不容乐观，而微生物发酵饲料由于不添加任何抗生素等药物，不会造成药物残留，具有广泛的研究与应用前景。

本试验以育肥猪为研究对象，对3种生物发酵饲料效果进行评价。

1材料与方法1.1 试验日粮1）对照组日粮。

对照组日粮饲喂基础日粮，由武汉某公司提供。

原料组成：玉米、豆粕、鱼粉、磷酸氢钙、石粉、氯化钠、赖氨酸、维生素A、维生素E、维生素D3、维生素B6、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、亚硒酸钠、丙酸钙等。

基础日粮成分分析保证值见表1。

2）试验组日粮。

试验组日粮为基础日粮分别添加10%生物发酵饲料。

原料组成：①发酵底料：玉米、豆粕、麸皮；②微生物菌种：多种芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌（表2）。

1.2 试验分组试验选用80~90 日龄、体重为30 kg 左右的小猪120 头，分为对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ。

每组设2 个重复，共8 栏，每栏15 头猪。

对照组饲喂基础日粮，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ分别饲喂添加了生物发酵饲料Ⅰ型、生物发酵饲料Ⅱ型和生物发酵饲料Ⅲ型的试验日粮。

1.3 饲养管理试验周期为26 d，每天自由采食和饮水，免疫、消毒等均按免疫程序进行。

1.4 指标及检测方法1）生长性能指标。

试验开始及结束时早晨空腹称重，计算全群总增重、日均增重。

每天记录每栏喂料量；发生淘汰和死亡时，称量死淘猪只体重及耗料量以计算期间采食量；统计全群总采食量，计算平均日采食量、料肉比。

多功能复合菌剂发酵玉米秸秆粉营养成分分析及其对育肥猪的饲喂效果■李术娜1李红亚1刘利1徐丽娜2王全1朱宝成1（1.河北农业大学生命科学学院，河北保定071001；2.河北工程大学，河北邯郸056038）摘要：分析多功能复合菌剂发酵后的玉米秸秆粉营养成分变化，并考察其替代饲粮对育肥猪的增重效果，探讨发酵玉米秸秆用于育肥猪养殖的可行性。

制备发酵玉米秸秆粉，并委托农业部饲料效价与安全监督检验测试中心对其进行常规营养成分分析。

以大白×长白×杜洛克三元杂交猪为供试猪，分为3组，对照组饲喂常规饲粮，试验组Ⅰ饲喂90%常规饲粮+10%发酵玉米秸秆粉，试验组Ⅱ饲喂80%常规饲粮+20%发酵玉米秸秆粉，试验组Ⅲ饲喂75%常规饲粮+25%发酵玉米秸秆粉，测定并计算供试猪的料肉比与增重成本。

结果表明：①发酵玉米秸秆粉营养价值相比发酵前显著提升。

②相比对照组，试验组Ⅰ、Ⅱ料肉比分别下降8.06%（P<0.01）与1.73%（P<0.05），试验组Ⅲ料肉比提高10.29%（P<0.01）；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组饲料价格比常规日粮下降6.73%、13.13%与17.51%，增重成本分别降低14.10%和14.75%与8.93%。

发酵玉米秸秆粉作为一种新型的粗饲料，其饲用价值大大提高，可作为一种新型优质高替代饲料应用于育肥猪生产中。

在生猪日粮中替代10%的发酵玉米秸秆粉，可促进试猪对营养物质的消化吸收，显著降低料肉比与增重成本，提高养殖效益。

关键词：多功能复合菌剂；发酵玉米秸秆；营养成分；育肥猪；饲喂效果doi:10.13302/ki.fi.2015.15.007中图分类号：S816.32文献标识码：A 文章编号：1001-991X （2015）15-0027-05Nutrient level of multifunctional composite agents fermented corn straw and its feeding effectsto fatening pigsLi Shu ’na,Li Hongya,Liu Li,Xu Lina,Wang Quan,Zhu BaochengAbstract ：This paper aims to analysis the nutrient level of fermented corn straw powder with multi-functional complex microbial agent and to examine effects on the productive performance of it which added to diets on fattening pigs and to analysis the economic benefit,discuss the practicable of apply fermented corn straw powder on fattening pigs.First,using multi-functional complex microbial agent to prepare fermented corn straw powder,then analysis its conventional nutrient content by Ministry of Agriculture Feed potency and safety Supervision and Testing Center,Based on this,Added fermenta⁃tion corn powder straw to the regular diet by a certain percentage and feeding of fatening pig,then ex⁃amine the effect of fermentation straw on growth-promoting effects to fatening pig.Result showed thatnutrient content of fermented corn straw powder had increased evidently.when fermented straw powderin the proportion of the diet was 10%,FCR decreased 8.06%（P<0.01）compared to the control group,when the proportion reached 20%,FCR decreased 1.73%（P<0.05）,when the proportion reached 25%,FCR increased 10.29%（P<0.05）.Test group Ⅰfeed prices fell 6.73%than the conventional di⁃et,the test group Ⅱfeed prices fell 13.13%;thetest group Ⅲfeed prices fell 17.51%;Test groupⅠ,Ⅱand Ⅲcost weight gain were respectively 14.10%,14.75%and 8.93%lower than the con⁃trol group.In summary,the fermented corn straw作者简介：李术娜，博士，副教授，主要从事秸秆发酵饲料研究。

复合益生菌发酵饲料饲喂生长育肥猪效果分析摘要采用嗜酸乳杆菌、酿酒酵母、枯草杆菌、荧光假单胞菌等益生菌发酵自配全价粉料，饲喂30 kg以上生长育肥猪试验结果表明，与饲喂非发酵全价粉料对照组猪相比，增重提高18.03%，料重比降低9.76%，并能有效控制腹泻和显著减少粪臭。

关键词益生菌；发酵饲料；生长育肥猪；饲喂；效果集约化养猪70%左右的成本用于饲料，提高饲料品质和利用率是增加养猪效益的关键措施。

为此，笔者采用多种益生菌发酵自配全价粉料饲喂30 kg以上生长育肥猪，其增重提高，料耗降低，腹泻、粪臭减少，饲喂效果和效益显著。

现将试验结果报告如下。

1材料与方法1.1试验材料供试益生菌为复合益生菌粉剂（商品名：饲料酵素）（由合肥天泰牧业技术有限公司提供），200 g包装，含嗜酸乳杆菌、酿酒酵母、枯草杆菌、荧光假单胞菌活菌数分别不低于8亿、10亿、12亿、5亿个/g。

饲料为自配全价粉料，其原料配比为：玉米粉45.0%、豆粕粉20.0%、米糠13.5%、麦麸13.5%、花生壳粉5.0%、骨粉1.0%、贝粉1.0%、食盐0.5%、葡萄糖0.5%。

试验猪由霍邱县户湖镇某猪场提供的50头长×杜二元杂交猪，体重30~35 kg。

1.2试验方法自配全价粉料100 kg用40 ℃温水80 kg溶解复合益生菌粉剂200 g，再加入粉料中拌成半湿状，然后堆积于25~30 ℃环境中发酵24~36 h（中途翻动1~2次），最后终止发酵，直接饲喂或装袋保存备用[1-2]。

将试验猪空腹称重，随机分成试验组和对照组，各组均为50头、公母比例一致、平均体重差异不显著（P>0.05）。

试验组猪用发酵的湿料饲喂，对照组猪用未发酵的粉料加水拌湿饲喂，2组猪管理条件一致，定量采食，自由饮水，每日记录饲料消耗量和猪群生长情况，试验45 d空腹称重[1-3]。

2结果与分析2.1发酵饲料感观自配全价粉料经复合益生菌发酵24 h后，色泽淡黄，酸香味，松软不粘结，pH值4.8，无霉菌生长，室温下密闭保存7 d不变质。

发酵饲料对猪生长性能的影响试验总结作者：刘石来源：《河南农业·综合版》2019年第05期我国是世界上猪肉生产与消费最大的国家，其中，猪肉产量每年都能占到40%以上，遥遥领先其他各国。

庞大的市场需求使我国养殖业迅速发展，并且现在人们对猪肉产品的要求越来越高。

随着市场对于猪肉的强大需求，各个猪场需要加大猪肉的出售量，同时，如何使猪健康而快速成长并满足食品安全的要求成为猪场负责人首要解决的问题。

在现在这个社会，许多猪场为提高经济效益，在猪饲料中添加多组有害物质，使猪能够迅速生长到能够出售的体质量，但是，用怎样的饲料以及饲养管理方式能够经济安全的满足呢？现在研究人员正在积极地寻找一种生态健康的饲料来代替之前的普通饲料，即发酵饲料。

发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。

发酵饲料可以改变传统的肠道维护模式，把肠道疾病为害降到最低限度;分解饲料中的霉菌毒素，可消除霉菌毒素的隐性为害，还可使猪体内的宿便尽快排出体外，分解粪便中的氨气、硫化氢、二氧化硫等有害气体，净化畜舍的空气质量，能有效地改善肠道系统，提高饲料的利用率，并且诱生猪免疫系统中的多种细胞免疫因子的产生，促进干扰素、抗体的生成。

同时，能够在一定程度上减少抗生素使用，降低药物对动物的危害。

另外，有研究表明，使用发酵饲料也会在一定程度上降低增质量成本。

因发酵饲料可以提高饲料转化率，减少饲料浪费，并且对动物健康的影响较小，减少治疗成本，综合来讲，从各个方面来看，发酵饲料对降低增质量成本有着较大影响。

猪生长性能主要包括有日增质量、料肉比、采食量等，影响因素众多，其中，营养方面的因素占比很大，当猪群的饲料营养升高，猪群体内的能量浓度随之升高，从而提高猪群对饲料的消化率，生长速度就会加快，而发酵饲料中的营养成分较高，并且可以有效促进动物的消化能力，进一步提高动物机体对营养成分的吸收力度，说明发酵饲料可能会对猪的生长性能存在着一定程度的影响。

菌糠饲料在动物日粮中的应用方法与效果，变废为宝降本增效目前菌糠作为饲料已经在多种畜禽动物中应用，并取得了较好的经济效益。

菌糠可以替代精料或粗料饲喂反刍动物，也可替代日粮中的米糠或麸皮饲喂单胃动物。

一、菌糠饲料在禽类日粮中的应用使用菌糠代替部分日粮饲养家禽，在保持同一生产性能水平下，对降低饲料成本，提高经济效益有明显效果。

棉籽壳菌糠型日粮促进鸡进食，且比原饲料每吨降低约100元，平均每只鸡可多获利润0.23元。

高士友等应用北虫草菌糠饲喂肉鸡，较常规喂养提高仔鸡成活率3%，日增质量提高5.52%，料肉比下降7.1%，饲料成本下降10%；蛋鸡产蛋率较对照组提高1.5%，日产蛋提高3.56%。

在肉鸭日粮中添加鸡腿菇菌糠对生长性能具有一定的促进作用，且以2%添加量效果最佳。

利用金针菇菌糠替代部分精料饲养昌图鹅仔鹅，结果表明菌糠组鹅比对照组日增重提高4.48％，经济效益增加19.3％。

二、菌糠饲料在猪日粮中的应用菌糠饲料在猪日粮中的应用研究较为广泛，菌糠饲料对生长性能、肉品质、繁殖性能等指标有较好的效果。

李浩波等在繁殖母猪日粮中添加平菇菌糠，发现其对窝均产活仔数、平均初生重、泌乳力和断奶周内返情率等繁殖性能的影响作用均呈显著正相关，同时对提高仔猪断奶成活率、降低仔猪腹泻等疾病和猪只定型行为发生的作用明显，且以30%的添加量为效果最佳，表明菌糠可以作为一种功能性饲料应用于猪业生产中。

曹启民等研究灵芝菌糠发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体品质及血细胞的影响时发现在基础饲料中添加20%的自制灵芝菌糠发酵饲料对猪的生长性能未产生显著影响，但添加菌糠降低了饲料成本。

三、菌糠饲料在反刍动物日粮中的应用反刍动物生理的特殊性，菌糠饲料在反刍动物上的应用可以起到增效节本的作用。

通过奶牛瘤胃消化试验发现菌糠的饲用价值与羊草接近，优于玉米秸，因此菌糠作为新型反刍动物粗饲料资源切实可行。

刘志芳等研究发现杏鲍菇菌糠无毒且有营养，可以分别取代育肥肉牛精饲料中10%-20%的玉米，肉羊饲喂中30%-50%的小麦秸秆，奶牛日粮中11%-22%的精饲料，对拓宽饲料来源，降低饲料成本，发展循环经济具有实际意义。

70 | 2018年第38卷第04期 总255期 |发酵饲料在猪生产上的研究进展支 锐(贵州农业职业学院，贵州 贵阳 551400)20世纪50年代起，我国就有人提出将不易消化的粗饲料发酵处理为猪能更好消化的粗饲料[1]，但是相对欧美国家，我国在发酵饲料方面的研究和应用比较缓慢。

随着科技的发展，人们对发酵饲料的认识越来越清晰。

实际上，发酵饲料就是利用复合菌群对饲料中的营养组分进行重新分解、合成，在此过程中会产生多种有机酸、生物酶、维生素、氨基酸及其他多种未知生长因子[2]。

目前市面上提及的发酵饲料主要包括发酵全价料、发酵浓缩料以及发酵原料。

1 发酵饲料在断奶仔猪生产中的研究哺乳仔猪因采食母乳，肠道多以乳酸菌为主；当仔猪断奶后，采食类型发生改变，肠道中pH 随之改变，此时，存在于肠道中的乳酸菌数目会有所减少，而大肠杆菌会逐步增加，这个阶段仔猪的消化系统功能还比较薄弱，所以容易出现腹泻。

众所周知，发酵饲料会散发出一定的酸香味，并且富含许多有益菌，因此在仔猪生产上不仅能起到诱食的作用，还能够在一定程度上改变仔猪的肠道菌群，从而影响仔猪的健康状况。

1.1 对采食量和日增重的影响饲料发酵后会产生部分有机酸(比如乳酸中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1001-0769(2018)04-0070-03摘 要：在如今提倡无抗饲料、生态健康养殖的大环境下，发酵饲料又重新回到人们视野，并开始在畜禽养殖中占据一定的地位。

而发酵饲料在猪生产过程各阶段的使用信息相对零散，本文就发酵饲料在断奶仔猪、母猪，以及育肥猪阶段的研究作一综述。

关键词：发酵饲料；猪；研究进展作者简介：支锐(1988- )，女，硕士，贵州农业职业学院畜牧水产系任教，助教，研究方向为动物营养与饲料加工对重视眼前利益，近三年全省猪瘟发病较低，没有大规模猪瘟流行，所以散养户存在应付免疫的情况，相对免疫抗体合格率较低。

猪瘟群体免疫合格率在一定程度上可以反映猪场猪瘟抗体的免疫效果，因此，要提高猪场的生产效益与经济效益，必须要有科学的防控疫病制度，重视猪场的疫病监测工作，并使之制度化、合理化、 常态化是科学防控疫病的一种重要措施。

菌糠发酵猪饲料养猪效益好菌糠是利用秸秆、木屑等原料进行食用菌代料栽培，收货后的培养基剩余物，俗称食用菌栽培废料、菌渣或余料。

食用菌栽培废料中会残留较多的菌丝体、蛋白质，及其他营养物质，并且由于栽培食用菌，菌糠含有浓郁的蘑菇芳香气味，适口性好，猪只喜食。

菌糠的成份主要有棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农业秸秆、工业废料等。

这些物质经过微生物生态制剂的发酵处理，营养性更好更全面，是饲喂猪的优质饲料，能有效节省饲养本成，提升养猪效益。

菌糠发酵饲料的制作工艺比较简单：先将菌糠粉碎，然后按照千分之一的接种量加入金宝贝饲料发酵剂（发酵剂应提前用玉米粉或麦麸等稀释好），搅拌混匀。

控制发酵物料的含水量在60～65%之间，判断办法：手抓一把物料，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵。

最后将调整好水分含量的菌糠装入密封容器中，完全密封。

密封过程中不能拆开翻倒，在自然气温下密封发酵2～3天，等有酒香气或泥土味时，表明发酵完成，即可饲喂。

菌糠发酵饲料实现了食用菌栽培废料再利用。

并且经饲料发酵剂制作的菌糠发酵饲料，富含易吸收的小分子蛋白、氨基酸及菌体蛋白，不含猪只难利用的大分子物质和纤维素，可作为基础饲料原料，用于配置不同用途的功能性饲料；也可替代部分鱼粉、豆饼等精料，以降低养猪成本。

菌粮发酵饲料中还含有金宝贝饲料发酵剂中的功能微生物及其代谢产物，不仅适口性好，还能促进猪只肠道内多种有益微生物的繁殖，抑制病原菌的生成，从而提高猪只免疫力；饲料中所含的功能微生物还可刺激猪只分泌各种消化酶，促进猪只食欲，提高消化吸收率，从而促进猪只的快速生长发育。

菌糠饲料发酵完成后，应先进行猪的适口性训练，待习惯后，再逐渐增加菌糠发酵饲料的用量，稳定后以占日粮用量的20~35%为佳。

取用时，应防止杂菌侵入。

实验证明，用饲料发酵剂制作的菌糠发酵饲料喂猪，对提高猪的瘦肉率有很好的作用，并且能加快育肥，缩短存栏期，提高养猪的经济效益。