饭堂卫生检查表

食堂卫生检查记录表模板检查日期：检查人员：检查内容：
一、卫生情况
1.清洁卫生状态评价：
–[ ] 优秀
–[ ] 良好
–[ ] 一般
–[ ] 较差
2.垃圾桶、垃圾筒是否及时清理：
–[ ] 是
–[ ] 否
3.厨房、餐具清洁情况：
–[ ] 无异味
–[ ] 无油污
–[ ] 无杂物
二、食品安全
1.厨房食品存放：
–[ ] 分区存放合理
–[ ] 未与化学品混放
–[ ] 未过期食材
2.食品加工操作是否规范：
–[ ] 符合操作规程
–[ ] 未无手工直接接触食品
–[ ] 未发现食品保存不当情况
三、饮用水卫生
1.饮水设施是否清洁：
–[ ] 无漏水
–[ ] 无生锈
–[ ] 水质清澈
2.饮用水是否符合卫生标准：
–[ ] 合格
–[ ] 不合格
3.饮用水桶、瓶是否定期清洗：
–[ ] 是
–[ ] 否
四、员工卫生
1.员工着装是否符合要求：
–[ ] 干净整洁
–[ ] 穿戴帽子、口罩
–[ ] 戴手套
2.员工个人卫生习惯：
–[ ] 洗手间、停止吸烟
–[ ] 不随地吐痰
–[ ] 饭前便后洗手
五、其他
1.是否定期对食堂进行整改：
–[ ] 是
–[ ] 否
2.其他需要记录的问题及建议：
以上为食堂卫生检查记录表模板，经检查人员确认后签字。

检查人员签字：_______________ 时间：_______________。

食堂卫生检查表以下是经过格式修正和改写后的文章：___ZCPC-D-054-1 食堂卫生检查表检查地点：餐厅卫生检查标准：1.餐厅内周边无杂物、无垃圾。

2.餐厅室内无蛛网、无污迹。

3.橱柜、物料柜保持清洁。

4.厨房工作台面整洁。

5.已处理食物不能接触地面。

检查结果：1.餐桌上无灰尘，卫生用具摆放整齐。

2.餐厅有灭蝇、灭蚊设施。

3.消毒柜、冰箱保持干净、无杂物。

4.案板清洁干燥，挂起或竖放。

5.抹布清洁，晾挂。

6.面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁。

检查地点：厨房卫生检查标准：1.地面光亮干净、无积水、不湿滑。

2.餐台干净整洁、无污迹。

3.橱柜内不得存放与食物无关的物品。

4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。

5.食品要及时加盖、覆膜存放。

6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用前洗净，用后及时擦拭干净。

7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。

8.清洁用具要定位、用后要挂起。

9.餐具用品摆放整齐，定位规范。

10.厨房墙面无挂尘蛛网。

11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。

12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。

13.面点间做到刀不生锈，木见本色。

14.水池内包括滤网内无垃圾。

检查结果：1.地面干净整洁，无积水、不湿滑。

2.餐台干净整洁，无污迹。

3.橱柜内无存放与食物无关的物品。

4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。

5.食品加盖、覆膜存放及时。

6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用后及时擦拭干净。

7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。

8.清洁用具定位、挂起。

9.餐具用品摆放整齐，定位规范。

10.厨房墙面无挂尘蛛网。

11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。

12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。

13.面点间刀不生锈，木见本色。

14.水池内包括滤网内无垃圾。

检查地点：个人卫生卫生检查标准：1.食堂员工每年进行体检，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。

2.应穿戴好工作服、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐。

食堂卫生考核表评定标准: 1.95分以上为合格, 95分以下为不合格。

2、检查中发现有两次不合格者, 可建议对食堂作业人员进行辞退办公室环境卫生考核表办公楼卫生考评表②根据上述卫生要求进行考评, 不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评, 第二次书面警告, 第三次罚款人民币10元。

③本考评表为周考评门卫考评表绿化员考评表合格, 每年被两次评定为不合格考虑辞退, 每年被两次评定为C级考虑每月降工资50元, 1年内每月被评定为A级, 考虑在公司正常调资后, 上浮5℅。

绿化检查标准厂区（生产现场）环境卫生考评表（表1）厂区（生产现场）环境卫生考评表（表2）行政助理考评标准考评人: 被考评人: 时间: －、信息化岗位职责情况（占考评比例的40%）二、行政后勤（占考评比例的30%）三、制度检查落实（占考评比例的10%）四、三医院工作情况（占考评比例的10%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）薪酬方案: 考评分数在95分以上为很好, 薪酬标准为每月3000元考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月2700元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月2500元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%行政文员考评标准考评人: 被考评人: 时间:－、档案管理职责情况（占考评比例的50%）二、后勤管理职责情况（占考评比例的40%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月1800元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月1650元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%。

餐厅每日卫生检查表
餐厅每日卫生检查表
1. 地面整洁状况：
- 地面是否干净无污渍？
- 设备、器具、容器的清洁状况？
- 废弃物和垃圾是否及时清理？
2. 装饰装修状况：
- 墙面空气是否新鲜？
- 是否拆除不用及污染物？
- 是否有坏灯泡？
- 是否有散发异味？
3. 烹饪环境：
- 防油烟措施是否落实？
- 是否出现灰尘、油脂等污染物？
- 食材的保存情况？
- 厨房的温度和湿度？
4. 员工卫生：
- 是否着口罩、剃面？
- 手末是否清洁灿亮？
- 是否拥有消毒液或其它抗菌的物品？
5. 衛生檢查：
- 是否定期檢查家畜？
- 是否做好水濱、上水點檢測？
- 排污系統是否正常運轉？
- 是否遵守相關法律法規？
6. 消毒清洗：
- 餐具及各種設備的清洗消毒？
- 水果洗净后是否在除毒處理？
- 室內、室外是否常時消毒清洗？
- 水温是否經常檢查保持在一定溫度？
7. 家禽蒐集：
- 家禽是否按規定免稅？
- 是否定期健康檢查？
- 家禽是否按規定每月穿帳？
- 家禽是否有健康證明書？
以上是餐厅每日卫生检查表，以上检查旨在监督餐厅的卫生情况，提高安全性和改善服务质量，以确保食客健康。