nyt5165—无公害食品乌鳢养殖技术规范

NYT5155—2021无公害食品近江牡蛎养殖技术规范1 范畴本标准规定了近江牡蛎（Crassostrea rivularis Gould）无公害养殖环境条件、苗种采集、苗种质量和养成操作技术要求。

本标准适用于近江牡蛎半人工采苗、垂下式养成，滩涂养成也可参照执行。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 3097 海水水质标准GB 11607 渔业水质标准NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质NY 5154 无公害食品近江牡蛎3 采苗3.1 采苗场环境条件3.1.1 场址风浪较小，潮流畅通，有天然或人工养殖近江牡蛎的河口两侧滩涂或内湾，没有污染源。

干潮水深10 m处至每月干露不超过15 d、每天干露不超过4 h的潮间带滩涂。

3.1.2 水质采苗场周围海区水质符合GB 11607的规定，采苗场水质符合NY 5052的规定。

3.1.3 底质泥沙底、泥底、沙泥底和岩石底质。

3.1.4 盐度采苗季节盐度范畴：3.87～19.61。

3.1.5 水温采苗季节水温范畴：24℃～31℃。

3.1.6 场地预备滩涂场地，分幅插标，每幅1 hm2，挖滩筑哇，人工清除有害生物和杂物；深水场地，划定范畴，插竹标志。

3.2 采苗时机在近江牡蛎繁育季节（5月～8月），每三天测量采苗海区海水盐度、观看亲贝排精产卵情形、拖网镜检近江牡蛎幼虫量，当满潮时底层海水的盐度降到15.67以下时：——丰满、乳白色的亲贝软体部变成消瘦而透亮时，8 d～10 d内投放附苗器进行采苗；——壳顶期幼虫数量达到25个/m3～60个/m3时，5 d～8 d内投放附苗器进行采苗。

3.3 附苗器3.3.1 种类附苗器有水泥柱、水泥片、胶丝水泥绳等，亦可因地制宜地采纳来源丰富、经济耐用的器材；严禁使用有毒材料。

乌鳢的养殖技术
乌鳢是一种经济价值较高的淡水鱼类，适合进行养殖。

以下是乌鳢的养殖技术：
1. 水质要求：乌鳢适应范围较广，但水质应保持清洁，水温保持在18-28摄氏度之间，水质PH值在6.5-8.5之间。

2. 池塘建设：选用较深、较宽的水塘进行养殖，塘底应清理干净，不留杂草和死角。

池塘底部应用厚度为15厘米的泥炭土或砂质土进行填充。

3. 饲料投喂：乌鳢是杂食性鱼类，可以吃植物、动物和底栖生物。

根据乌鳢的生长阶段和需求，可以选择相应的饲料进行投喂。

一般可用鲜活的小鱼、小虾、水蚯蚓等作为饵料，也可以使用商业饲料。

4. 控制养殖密度：根据池塘面积和水质条件，控制适当的养殖密度，避免过度拥挤。

5. 病害防治：乌鳢容易患上一些常见的鱼类疾病，如细菌性病害、寄生虫感染等。

要定期检查池塘水质和鱼体健康状况，发现异常及时采取治疗措施。

6. 清理废物：定期清理池塘中的废物，保持水体清洁，避免鱼类生病。

7. 增氧处理：乌鳢需要充足的氧气供应，可通过增加曝气设备
和水面喷泉等方式增加水中氧气含量。

8. 收获和补充：乌鳢通常在2-3年内可达到成熟，可根据需求进行收获。

为了保持稳定的养殖产能，应及时补充新的幼鱼。

乌鳢养殖相对较为简单，但也需要注重饲养环境、管理和保健等方面。

养殖者应具备一定的养殖技术和知识，从而提高乌鳢的生长速度和养殖效益。

乌鳢养殖技术乌鳢俗称黑鱼、乌棒、花鱼、斑鱼，肉质细嫩，味道鲜美，畅销国内外市场，价格昂贵，成为外贸出口的重要水产品。

一、养殖乌鳢优点①乌鳢苗种来源广，早期是从水草丛、河沟中捕捞，目前已发展到工厂化培育等。

②对环境的适应性强，水质要求低。

③当年可以养成商品鱼。

④每667平方米池塘，水深7.5米，可放养鱼种8000～9000尾，年产量可达4～5吨，利润3万～5万元。

⑤疾病少，成活率高，成鱼便于远距离销售。

二、种苗人工繁殖1.选择亲鱼5月中旬，选择腹部膨大松软，卵巢轮廓明显，中央出现凹沟，生殖孔外突、大而粉红色的雌鱼，用控卵器取卵子。

卵粒大小均匀，呈金黄色，光亮饱满。

雄性个体体色紫红色，前脊上有自下而上排列整齐、透明白色的小圆斑，愈多愈白愈好；腹部稍肥大、松软，生殖孔稍放大，微凹，呈三角形，淡粉红色。

雌雄比例1∶1。

雌雄鱼分别在暂养池静养一天，不投喂饵料，有利于产卵。

2.亲鱼催产采取二次注射，第一针采用全剂量的1/3。

隔18～26小时，再将2/3剂量注入雌鱼。

雄鱼在雌鱼注射第二针时一次性注射，剂量减半。

注射部位：体腔注射，采用较细的6号针头，与身体成45度角扎针。

进针深度1厘米。

激素的种类和剂量：鲤、鲫脑垂体，每千克雌鱼4～6粒，雄鱼减半；绒毛膜促性腺激素，每千克雌鱼1600～2400国际单位，雄鱼减半。

3.产卵可在孵化缸、水泥池、土池中进行。

在水温22～23℃时产卵效应时间为27～35小时，水温24～25℃时产卵效应时间为25～30小时，水温26～28℃时产卵效应时间为18～22小时。

乌鳢产卵需在安静和弱光下进行，不能受到惊吓，否则会中止产卵。

产卵后12～14小时集卵。

4.人工孵化网箱孵化（40目，50厘米×100厘米×50厘米），微流水方式，每箱投入1万粒受精卵；孵化池孵化（3米×4米×0.8米），静水方式，每池投放4万粒受精卵；孵化率的高低取决于鱼卵的受精率和水质的清新。

乌鳢人工养殖技术要点作者：暂无来源：《渔业致富指南》 2018年第16期乌鳢，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。

人们习惯把乌鳢称为乌鱼、黑鱼、才鱼、生鱼等。

乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力，乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。

一、乌鳢生物学特性适宜生长的水温是13~30℃，最适生长温度是25~28℃。

乌鳢是凶猛的肉食性鱼类，生长迅速，一般当年繁殖的幼苗到年底体长可达8~18cm，体重30~200g。

二、夏花鱼种的培育夏花培育可采用水泥池进行。

水泥池一般选用4m×3m×0.8m的长方形为好，设有进排水系统、增氧设备、排苗口和食台等。

培育池上方最好架有塑料大棚。

放养密度：一般静水池培育400~500尾/m2；微流水养殖可放养600~800尾/m2，甚至1000尾/m2。

刚下池的鱼苗，仍以鲜活浮游动物为饲料，当鱼苗长到2cm以上时，除了每天投喂2次鲜活浮游动物之外，亦可将死浮游动物挂袋。

如还供不应求，死水蚤中可以拌入酵母蛋白、鱼粉（鱼肉糜）、麦粉等。

做到少量多餐，让鱼苗饱食，提高成活率。

要加强水质调节，注意鱼池水质，定期增氧。

当鱼苗长到3~4cm时，就可移入大池或网箱中培育鱼种。

三、乌鳢成鱼池塘养殖1.池塘要求池塘以5~10亩为宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40~50cm，以防鱼跳出池外。

2.水质：水源水量充足、水质清新，池水溶氧量5mg/L以上，pH值为7~8，透明度30cm以上。

3.放养前准备放养前7~10天，按每亩用75~100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。

同时在塘四周种植水草，水草面积不能超过池塘面积的1/2。

池内搭建一个食台，大小3~4m2，固定于离岸边2m左右、水面下50~60cm之处。

4.鱼种选择及放养密度选择规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病、游动活泼、争食凶猛的鱼种。

每亩放养鱼种4000～6000尾。

5.放养时间与规格池塘养乌鳢的鱼种有两种规格，一种是每尾50g以上的大规格鱼种，宜在初冬放养入池；一种是每千克60～200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右培育而成，宜在6-7月放养入池。

乌鳢养殖技术乌鳢养殖技术是指在合适的环境条件下培育和繁殖乌鳢，以获取高产、高质量的乌鳢产品。

乌鳢是一种重要的养殖鱼类，具有高经济价值和广泛的市场需求。

在正确的养殖技术指导下，可以实现乌鳢养殖的高效率和稳定的收益。

本文将介绍乌鳢的养殖条件、养殖设施、饲养管理、疾病防治等方面的技术要点。

一、养殖条件1. 水质要求：乌鳢适应能力较强，对水质适应性广，但水质清洁、无毒性物质、透明度高、富含氧气的淡水环境是乌鳢健康成长的基本要求。

鱼塘或养殖池的水源应选择地下水或水质优良的溪流水源。

2. 水温要求：乌鳢适应于较宽宽温区，最适生长水温为20℃-28℃。

在低温季节，应根据乌鳢的生长和饲养需求提供恒定的水温。

3. 养殖密度：适当的养殖密度是保证乌鳢健康生长和养殖效益的重要因素。

根据乌鳢的大小，一般每亩饲养5000-10000尾。

二、养殖设施1. 鱼塘设计：乌鳢养殖常用的饲养池塘大多是直径8-12米，深度1.2-1.5米的圆形水池。

鱼池周围应有隔风、保阴的树木和灌木，以减少水面水温升高。

2. 水源供给：饲养池的水源要有稳定的供应，保持水位的稳定。

可以利用自然水源引入或通过井水泵抽水。

3. 水体处理：定期清洗鱼池，排除废水和废料。

减少水体污染，可使用生态净化设备，如湿地过滤、水生植物净化等。

三、饲养管理1. 饲料选择：乌鳢是杂食性鱼类，既能食用植物饲料，也能摄食动物饲料。

针对不同生长阶段的乌鳢，应提供富含蛋白质和适量维生素的饲料。

2. 饲养方法：饲料投喂应科学合理，定时定量。

首先考虑鱼群的进食量，投喂量一般为鱼群总体质量的1%-3%。

避免过度投喂和剩余饲料。

3. 养殖环境管理：保持水质清洁，定期检查水质指标，及时排除鱼体和饲料残渣，避免滋生水藻等有害物质。

定期清洗养殖设施，消毒处理，预防病害。

四、疾病防治1. 预防措施：定期检查鱼体健康状况，加强饲料卫生和水质管理，合理控制饲养密度。

预防疫病的发生是乌鳢养殖成功的重要环节之一。

乌鳢养殖技术
乌鳢养殖技术是指针对乌鳢这种淡水鱼类的养殖方式和技术。

乌鳢是一种肉质鲜美、营养丰富的食用鱼类，被广泛应用于水产养殖业中。

以下是乌鳢养殖技术的一些要点：
1. 环境准备：乌鳢生长需要适宜的水质和温度，水质要求为PH 值6-8，温度控制在18-28℃。

在养殖前，需要对水质进行调整和净化。

2. 种苗选育：选择健康、无病虫害的乌鳢种苗，种苗的大小要相对一致，以便于统一管理。

3. 饲料管理：乌鳢喜食小型水生动物，如小鱼、虫类等。

在养殖过程中，可以选择饲料加饲或自然捕食的方式，控制好饵料的投喂量和频次。

4. 疾病防治：针对乌鳢的主要疾病进行防治，保持水质清洁、改善饲养环境、使用疫苗等方法可以有效地预防和控制疾病的发生。

5. 产出管理：乌鳢养殖周期一般为6-8个月，达到适宜的产出体重后，需要进行捕捞和加工处理，以确保产出品质和口感。

以上是乌鳢养殖技术的一些要点，需要注意的是，针对具体的养殖场的实际情况，需要结合当地的气候、土质和水质等因素进行具体的调整和优化，以达到最佳的养殖效果。

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乌鳢无公害高密度池塘的专养技术乌鳢，又名乌鱼、黑鱼，其肉味鲜美、营养丰富，具有除瘀生新、滋补调养之功效，被视为“鱼中珍品”，一直受到广大消费者的青睐。

今年4月～11月，四川省内江市某养殖场进行了乌鳢无公害高密度池塘专养试验。

此次养殖面积为1200平方米，投放规格为每尾16厘米～18厘米的乌鳢鱼种8100尾，收获乌鳢成鱼达9200公斤，平均个重1.18公斤。

整个饲养期内，乌鳢基本未发病，其质量均达到了无公害水产品的要求，平均每亩盈利达 1.27万元。

现将其主要技术措施介绍如下：一、池塘要求池塘以500平方米～2000平方米为宜，水深为1.5米～2米；水源充足，水质清新且无污染，pH值为7～8；池底平坦，底质最好为砂壤粘性土，淤泥厚10厘米左右；进、排水口用结实的防逃网固牢，池埂应高于水面60厘米，也可用石棉瓦或防逃网拦起，以防止乌鳢跳出池塘。

放养前10天，每亩用生石灰80公斤～100公斤干法清塘消毒，4天后注水。

然后在池塘四周浅水区移植水花生、水葫芦等水草，其生长后的覆盖面积不要超过池塘面积的1／5，以供乌鳢藏身，同时也可改善水质。

二、鱼种投放4月上旬，选择规格为每尾16厘米～18厘米、体表光滑、肌肉丰满、无伤病、游动活泼的乌鳢作鱼种，每亩投放4500尾。

投放前，用盐度为30～40的食盐水浸洗鱼体8分钟～10分钟消毒。

三、饲料投喂在传统养殖方式下，饲料以鲜活野杂鱼为主，成本高且极易污染水质。

无公害高密度养殖乌鳢可驯化其摄食人工配合饲料。

人工配合饲料主要由鱼糜和粉状饲料配合加工而成。

鱼糜可用低值的小杂鱼、虾制成；粉状饲料可用鱼粉、蚕蛹、黄豆、玉米粉、麦麸及矿物质配合而成。

具体驯化方法为：池内搭建一个用竹子等材料制成的食台，面积为3平方米～45平方米，固定于离岸边2米左右、水面下50厘米～60厘米处。

鱼种下池7天内，完全使用鱼糜进行喂养，7天后，逐渐减少鱼糜用量，增加粉状饲料用量，将鱼糜和粉状饲料的比例由7∶3逐渐调整至3∶7。

乌鳢(黑鱼)的成鱼养殖技术乌鳢养殖方式有粗放养殖和集约养殖两种，从技术方法上分，则有混养与单养两种。

粗放养殖多实行混养技术，集约养殖则采取单养技术。

(一)池塘专养由于人们长期把乌鳢作为养殖的害鱼而被杀害，致使养殖乌鳢的有关研究和实践都起步较晚，因而养殖技术还不成熟乌鳢养殖方式有粗放养殖和集约养殖两种，从技术方法上分，则有混养与单养两种。

粗放养殖多实行混养技术，集约养殖则采取单养技术。

(一)池塘专养由于人们长期把乌鳢作为养殖的害鱼而被杀害，致使养殖乌鳢的有关研究和实践都起步较晚，因而养殖技术还不成熟。

一些关键性的技术环节都在探讨之中。

下面我们介绍的养殖技术，是在实践中行之有效的，但又急需深入探讨、改进和提高的。

1．池塘条件。

养鳗池、养甲鱼池或一般的养鱼池，都可以作为乌鳢的养成池，不必另设专池。

以养鳗池，特别是室内养鳗池为最佳。

因为养鳗池设备最好，既能控制水温，又能造成微流水环境，水质良好。

池塘养殖面积大小不限，但多以0．5公顷以下为多，以便于管理。

池堤上围设有竹篱笆或尼龙纱xx，高1．5米，防止乌鳢鱼跳出。

池内通常设有进水口、排水口，水源相对丰富，以使在换水(静水养殖)或微流水的情况下，保持池水为11．5米的深度。

注水口由池堤顶端伸入池内，离池堤内壁30厘米左右，池中需有1／5左右的水面被水浮莲之类的漂浮水生植物所覆盖，以便水温较高时起遮阳作用。

放养前照样要清池消毒，放入的水需有较高的溶氧含量，PH 值为中性左右，养殖水温不宜超过30℃。

2．苗种放养。

苗种的规格以3-6厘米为宜，同一池中放养的鱼苗大小应基本一致。

放养密度，在静水池塘可10尾／平方米，在微流水池塘则应适当提高。

养殖过程中必定会出现个体大小差异，因此，仍须多次用不同xx目的拉xx进行过筛分级。

分池分养，同时随着鱼的生长，降低放养密度，最后达到23尾／平方米，在池塘数量有限的地方，则可用相应xx目的尼龙xx将池子xx成若干个分隔部分，放养不同规格的乌鳢(即经分级后进行分养)。

乌鳢的无公害养殖技术乌鳢的养殖概况及生物学特性乌鳢是一种名贵的淡水鱼，其肉质细嫩、骨刺较少，味道鲜美，营养丰富，食用后可滋身健体，入药有去瘀生肌补血之功效。

乌鳢主要分布在亚洲、非洲等地。

有不少国家在进行乌鳢的养殖，早在1915年日本从我国台湾引种养殖，并在大阪市有专门的养殖场。

前苏联欧洲地区套养乌鳢，取得了良好的经济效益。

美国旧金山、夏威夷群岛很早从我国引种乌鳢——“中国鱼”，现已在该地区定居。

从20世纪80年代后期开始，在柬埔寨、泰国、越南、印度等远东地区的国家也着手人工养殖乌鳢及研究。

目前乌鳢已成为国际市场关注的热门种类，前景看好。

从1958年开始，我国不少地区开始试养。

随着国民经济的蓬勃发展，外贸窗口的开放，又进一步推动了乌鳢的养殖。

山东省济宁市自二十世纪八十年代开始由暂养改为人工养殖，在1995年前后，掀起了养殖热潮。

在水产工程技术人员指导下，渔民逐步掌握了从繁殖、苗种培育、成鱼养殖的成套技术，使济宁成为我国重要的乌鳢养殖基地。

2001年济宁市微山县鲁桥镇被命名为“中国乌鳢之乡”，年产量达2万吨。

我国水域辽阔，全国大部分地区的河沟、池塘、水库网箱、小型湖泊等水体均适宜开展乌鳢养殖。

如北到黑龙江、内蒙古、西到宁夏、南到广东及海南。

另外，利用工厂化养殖乌鳢具有产量高、效益好、节水等优点，已呈现出良好的发展态势。

乌鳢养殖具有以下5个特点。

（1）它的苗种来源广，容易解决。

最早是从水草丛生的河流、湖泊、沟渠中捕捞，目前已发展到工厂化育苗。

（2）乌鳢对环境的适应性强，水质要求低。

（3）生长速度快。

黑鱼生长速度的快慢取决于生长环境的好坏、饵料食物的多少。

在自然条件下，1冬龄的体长可达38～45厘米，体重达0.6～1.4千克。

在人工饲养条件下，当年体重可达250克，下年可达1.0千克以上，当年的早苗可以养成0.5千克以上。

（4）养殖密度高、产量高、效益高。

如1亩的池塘，水深为1.5米，可放养鱼种8000－9000尾，一般产量可达到4000－5000千克，高者可达到6000千克。