第2课-《一碗清汤荞麦面》教案

一碗清汤荞麦面教案教案教学目标：1.了解清汤荞麦面的制作方法和食材；2.学习制作清汤荞麦面的步骤；3.提高学生的动手能力和独立思考能力；4.培养学生对健康饮食的意识。

教学重点：1.清汤荞麦面的制作方法；2.制作过程中的注意事项；3.进一步了解荞麦面的营养价值。

教学准备：1.清汤荞麦面的食材：荞麦面、食用油、鸡汤、配菜（可根据喜好选择，如香菜、海带粉）；2.烹饪用具：锅、勺子、搅拌碗。

教学流程：Step 1：引入（10分钟）首先，介绍清汤荞麦面的起源和营养价值，让学生对这道美食产生兴趣。

Step 2：讲解材料和工具（10分钟）1.给学生展示清汤荞麦面的食材和烹饪用具，让他们了解所需材料和工具；2.讲解食材的功效和荞麦面的营养价值，增加学生对食材的认识和兴趣。

Step 3：制作步骤（30分钟）1.将荞麦面倒入搅拌碗中，加入适量沸水，搅拌均匀，揉制成面团；2.面团醒发10分钟，用擀面杖将面团擀成薄片；3.将擀好的面片切成细条，备用；4.锅中加入适量水，煮沸，放入切好的荞麦面条，煮至熟烂；5.煮好的面条捞出，放入冷水中漂洗几次，去除浑浊物质；6.鸡汤煮沸后，将荞麦面条放入碗中，倒入适量热鸡汤，再加入配菜即可。

Step 4：制作小结（10分钟）总结制作步骤和注意事项，并提醒学生制作时的安全问题，比如煮沸水时小心烫伤。

Step 5：品尝与评价（20分钟）1.给学生提供制作好的清汤荞麦面，并邀请他们品尝；2.学生自由评价这道菜的口感和味道，并交流自己的制作过程中的经验和感想。

Step 6：延伸应用（10分钟）1.引导学生讨论清汤荞麦面的变化和创新，可以根据个人口味添加自己喜欢的配料；2.引导学生思考其他健康饮食的选择，如蔬菜沙拉或水果沙拉。

Step 7：作业（5分钟）布置作业：学生可回家制作一道健康的菜品，并写下所用食材和步骤，分享给同学和家人。

教学延伸：1.教师可配合学生的实际情况，引导学生研究其他有益健康的食物和菜谱；2.学生可通过自己的实践经验对之前的菜谱进行改良和创新；3.可组织学生进行小组竞赛，制作出最具创意和味道的健康饮食菜品。

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标1. 知识与技能：（1）能够理解课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容，把握人物形象和故事情节。

（2）学会生字词，并能正确运用到实际情景中。

（3）了解日本传统文化和风俗，增强跨文化交际意识。

2. 过程与方法：（1）通过自主学习、合作探讨的方式，分析课文中的主题思想和人物性格。

（2）学会通过细节描写来表现人物情感和心理。

（3）提高阅读理解能力和写作技巧。

3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对传统文化的尊重和理解。

（2）培养学生热爱家庭、关爱他人的美好品质。

（3）激发学生对生活的热爱和对美好事物的追求。

二、教学内容1. 课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容介绍。

2. 生字词的学习和运用。

3. 日本传统文化和风俗的讲解。

三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）理解课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容，把握人物形象和故事情节。

（2）学会生字词，并能正确运用到实际情景中。

（3）了解日本传统文化和风俗。

2. 教学难点：（1）通过细节描写来表现人物情感和心理。

（2）培养学生对传统文化的尊重和理解。

四、教学过程1. 导入新课：（1）教师简要介绍课文《一碗清汤荞麦面》的作者和作品背景。

（2）激发学生对课文的兴趣，引导学生进入学习状态。

2. 自主学习：（1）学生自读课文，理解故事情节和人物形象。

（2）学生通过查找资料，了解日本传统文化和风俗。

3. 合作探讨：（1）分组讨论，分析课文中的主题思想和人物性格。

（2）分享讨论成果，进行全班交流。

4. 课堂讲解：（1）教师针对课文内容进行讲解，解答学生疑问。

（2）讲解生字词，并引导学生正确运用。

5. 实践环节：（1）学生进行角色扮演，模拟课文场景。

五、课后作业1. 家庭作业：（1）熟读课文，巩固生字词。

（3）深入了解一种日本传统文化或风俗，下节课与同学分享。

2. 拓展作业：（1）观看与课文相关的电影或电视剧。

（2）尝试制作一碗清汤荞麦面，感受日本美食文化。

一碗清汤荞麦面教案教案标题：一碗清汤荞麦面教案教案目标：1. 了解荞麦面的特点和营养价值；2. 学习制作一碗清汤荞麦面的步骤；3. 发展学生的食物制作技能和合作能力；4. 培养学生的健康饮食观念。

教学准备：1. 荞麦面粉、清汤、蔬菜、调味料等食材；2. 炉具、锅具、刀具等烹饪用具；3. PPT或黑板、粉笔等教学工具；4. 图片或视频展示荞麦面的制作过程。

教学步骤：引入：1. 利用图片或视频展示荞麦面的制作过程，引起学生的兴趣；2. 引导学生讨论荞麦面的特点和营养价值。

探究：1. 分组活动：将学生分成小组，每组选择一位代表，根据提供的食材和工具，自行尝试制作一碗清汤荞麦面；2. 学生在制作过程中，观察和记录每个步骤，并记录所使用的食材和调味料；3. 学生完成制作后，互相品尝并分享制作心得。

总结：1. 引导学生回顾制作过程，总结制作荞麦面的关键步骤；2. 学生分享自己的体验和感受，讨论荞麦面的口感和味道。

拓展：1. 学生自行寻找其他荞麦面的制作方法，并进行尝试；2. 学生可以调查和了解其他地方的荞麦面文化。

评价：1. 观察学生在小组活动中的表现，包括合作、沟通和食物制作技能；2. 评估学生对荞麦面特点和制作步骤的理解程度；3. 鼓励学生提出改进建议和意见。

延伸活动：1. 学生可以将制作荞麦面的过程写成说明书，分享给家人或朋友；2. 学生可以组织一次荞麦面制作比赛，展示自己的技能和创意。

这个教案旨在通过实际操作和合作学习的方式，让学生了解荞麦面的特点和制作过程，并培养他们的食物制作技能和健康饮食观念。

教师可以根据学生的实际情况和学校的资源进行适当的调整和补充。

一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教案目标：教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。

材料：- 荞麦面：100克- 高汤：500毫升- 黄瓜：1根- 绿叶蔬菜(如菠菜)：适量- 腌制鸡肉：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 葱末：适量- 姜末：适量- 蒜末：适量步骤：步骤一：煮荞麦面1. 在一锅开水中加入适量的盐，待水烧开后放入荞麦面。

2. 按照包装上的指示时间煮荞麦面，一般为3-5分钟。

3. 煮熟后，用凉水冲洗荞麦面，使其保持爽口的口感。

步骤二：准备高汤1. 将高汤倒入另一个锅中，加入葱、姜和蒜末。

2. 将锅烧开，然后转小火煮20-30分钟。

3. 过滤掉葱姜蒜末，留下清汤备用。

步骤三：准备配料1. 黄瓜洗净切成细丝。

2. 将绿叶蔬菜洗净，切成适当的大小。

3. 腌制鸡肉切成薄片备用。

步骤四：装盘1. 将准备好的荞麦面放在碗中。

2. 将配料放在荞麦面上，包括黄瓜丝，绿叶蔬菜和腌制鸡肉。

3. 倒入煮好的高汤，使其完全覆盖面条和配料。

4. 撒上适量的盐和酱油。

5. 最后，撒上一些葱末和蒜末作为装饰。

注意事项：1. 荞麦面煮熟后要及时冲洗，以免粘连在一起。

2. 高汤的煮制时间可以根据个人口味调整，煮得久一些可以增加高汤的味道。

3. 配料可以根据个人喜好添加或减少，切忌放入太多的配料，以免影响面的口感和味道。

荞麦的营养价值：荞麦是一种纯天然的粮食，富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

此外，荞麦还富含大量的钾、镁和锌，有助于维持身体的正常功能。

它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

总结：这个教案旨在教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。

通过这个教案，学生可以学到如何煮荞麦面，如何熬制高汤，以及如何准备配料和装盘。

此外，学生还可以了解到荞麦的一些营养价值和好处。

希望这个教案能够让学生们了解到健康饮食的重要性，培养他们的动手能力和对食品营养的认识。

《一碗清汤荞麦面》优质教案精选一、教学内容本节课选自人教版语文教材，具体章节为《一碗清汤荞麦面》。

教学内容详细包括：文章阅读理解、词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析等。

通过学习该文章，使学生了解作者通过一碗清汤荞麦面所表达的人生哲理。

二、教学目标1. 能够正确、流利、有感情地朗读课文，理解文章大意。

2. 掌握文章中的重点词汇、短语，学会运用到实际语境中。

3. 分析文章的写作手法，培养学生的文学鉴赏能力。

三、教学难点与重点教学难点：文章深层含义的理解，如作者通过一碗清汤荞麦面所表达的人生哲理。

教学重点：词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析。

四、教具与学具准备1. 教师准备：多媒体教学设备、PPT课件、黑板、粉笔。

2. 学生准备：课本、笔记本、文具。

五、教学过程1. 导入：通过图片展示一碗清汤荞麦面，引发学生对美食的思考，进而导入新课。

2. 朗读课文：学生齐读课文，理解文章大意。

3. 词汇解析：讲解文章中的重点词汇、短语，让学生做好笔记。

4. 例题讲解：分析文章的写作手法，如比喻、拟人等修辞手法。

5. 随堂练习：学生完成课后的相关练习题，巩固所学知识。

6. 分组讨论：学生分组讨论文章深层含义，分享自己的见解。

六、板书设计1. 文章《一碗清汤荞麦面》2. 重点词汇：清汤、荞麦、人生哲理等。

3. 修辞手法：比喻、拟人等。

4. 文章结构：起、承、转、合。

七、作业设计1. 作业题目：以《我心中的那碗面》为题，写一篇作文，不少于500字。

2. 答案：略。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师针对本节课的教学效果进行反思，调整教学方法，提高教学质量。

2. 拓展延伸：推荐学生阅读同类文章，如《背影》、《荷塘月色》等，提高学生的文学素养。

同时，鼓励学生关注生活中的美食，发现生活中的美好，学会珍惜。

重点和难点解析1. 教学难点：文章深层含义的理解。

2. 教学重点：词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析。

4. 作业设计：作文题目及答案。

一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程导入1.1 教师讲解：介绍一碗清汤荞麦面的背景故事，引发学生对日本传统美食的兴趣。

1.2 学生分享：邀请学生分享自己品尝过的日本美食，促进交流。

1.3 课程目标：明确本节课的学习目标，即制作一碗美味的清汤荞麦面。

第二章：食材准备2.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面所需食材，包括荞麦面、鸡高汤、葱、胡萝卜、香菇等。

2.2 学生实践：学生分组准备食材，培养团队协作能力。

2.3 注意事项：强调刀工安全，提醒学生小心操作。

第三章：制作清汤3.1 教师讲解：详细讲解制作清汤的步骤，包括煮鸡高汤、炒胡萝卜、香菇等。

3.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤的制作。

第四章：煮面4.1 教师讲解：讲解煮荞麦面的技巧，如水开后下面、煮至刚熟等。

4.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行荞麦面的煮制。

4.3 注意事项：强调煮面过程中的安全问题，如避免烫伤。

第五章：组装一碗清汤荞麦面5.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤荞麦面的组装。

5.3 品尝成果：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，分享心得体会。

教学评价：通过学生制作的清汤荞麦面口感、味道等方面，评价学生的制作水平。

鼓励学生积极参与，提高动手能力。

第六章：食材选择的讲究6.1 教师讲解：讲解食材选择的重要性，特别是荞麦面的品质对最终口感的影响。

6.2 学生实践：学生根据教师讲解的标准，自行选择合适的荞麦面和其他食材。

6.3 注意事项：强调选择新鲜、优质食材的重要性。

第七章：烹饪技巧的分享7.1 教师讲解：分享烹饪清汤和煮面的实用技巧，如如何控制火候、如何判断面是否煮至恰到好处等。

7.2 学生实践：学生在教师的指导下，尝试运用所学技巧进行烹饪。

7.3 品尝与评价：学生品尝自己的作品，并进行自我评价和同伴评价。

第八章：文化背景的介绍8.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面的文化背景，包括在日本的传统饮食文化中的地位以及相关的节日习俗。

一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程引入1.1 教师简介：向学生介绍自己，并说明本节课的教学目标和内容。

1.2 课程背景：介绍一碗清汤荞麦面的起源和文化意义，引导学生了解和关注日本饮食文化。

1.3 教学方法：采用讲授法、互动讨论法和小组合作法，激发学生的学习兴趣和参与度。

第二章：清汤荞麦面的食材与制作2.1 食材介绍：向学生介绍清汤荞麦面所需的食材，包括荞麦面、鸡高汤、蔬菜等。

2.2 制作步骤：演示清汤荞麦面的制作过程，并讲解每个步骤的注意事项。

2.3 学生实践：学生分组进行实践，制作一碗清汤荞麦面。

第三章：品味与文化3.1 品尝清汤荞麦面：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，并交流品尝感受。

3.2 文化探讨：引导学生探讨一碗清汤荞麦面背后的文化内涵，如日本饮食文化中的简约、自然等理念。

3.3 小组分享：每个小组分享自己的品尝感受和文化探讨成果。

第四章：创意与拓展4.1 创意展示：邀请学生展示自己创新的清汤荞麦面做法，并分享创新思路。

4.2 拓展讨论：引导学生讨论清汤荞麦面的营养价值、制作技巧等方面的内容。

5.2 学生反思：学生分享自己在课程中的学习收获和不足之处，并提出改进建议。

5.3 课程反馈：教师收集学生对课程的评价和建议，以便对后续教学进行改进。

第六章：荞麦面的营养价值与健康益处6.1 荞麦面的营养成分：向学生介绍荞麦面的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质等。

6.2 健康益处：探讨荞麦面对健康的益处，如帮助消化、降低血糖等。

6.3 营养搭配：引导学生了解如何将荞麦面与其他食材搭配，以实现更均衡的营养摄入。

第七章：清汤荞麦面的variations7.1 基本variations：向学生介绍清汤荞麦面的基本variations，如加入不同的蔬菜、肉类等。

7.2 创意variations：鼓励学生发挥创意，提出自己独特的清汤荞麦面variations。

7.3 尝试与评价：学生尝试不同的variations，并评价其口感和喜好程度。

一碗清汤荞麦面一、讲述故事，导入课文除夕夜，十二点钟声一敲，许多人家就开始吃饺子了，因为此时正是子时，取其“更岁交子”、新旧交替之意。

而饺子形如元宝，取其“招财进宝”、“财源广进”之意。

所以，饺子深为人们所青睐，成为年夜饭里必不可少的主打食品。

日本人过年必不可少的传统美食——荞麦面。

按照传统风俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃荞麦面，寓意人们的缘分长久，幸福常在，健康长寿，正是因为荞麦面在日本人心里的特殊地位，所以它又被称为“年面”。

1989年第十一期《读者》刊登了一篇日本作家栗谷良写的与荞麦面有关的文章，这篇文章后来成为《读者》创刊20年最具影响力的十篇文章之一。

《读者》创始人胡亚权的荐语：这是一篇令人垂泪的好文章，讲的是爱心，爱与被爱，示爱与报答。

这些人世间最美好的东西，使这篇文章成为道德范文。

二、初读课文，整体感知（听文章朗诵，理清小说的情节，学生思考，细节提问：）1、小说以什么线索将情节串连起来？以“一碗清汤荞麦面”为线索,以北海亭面馆为背景展开故事情节。

2、把小说的四个吃面场景找出来。

一碗清汤荞麦面第一年开端设悬一碗清汤荞麦面第二年发展蓄势两碗清汤荞麦面第三年发展释疑没来，等待中第四年再蓄势三碗清汤荞麦面十四年后高潮结局解悬三、深入阅读，全面把握（小组阅读，批注人物描写，将揭示人物性格的词句批注出来。

通过人物的外貌描写、语言描写、行为描写、心理描写和细节描写来塑造人物，展开情节。

）（一）第一场面：写母子三人第一次到北海亭面馆吃清汤荞麦面的情景。

时间：大年夜店主要关门打烊的时候母子三人服饰：两儿子 ------ 一身崭新的运动服女人 ------ 不合时令的斜格子短大衣神态：女人怯生生的问两儿子也怯生生的望着老板娘立即围着这碗面，头碰头地吃了起来店主夫妇动作：领三人坐到靠近暖气的二号桌瞥了一眼，抓起一堆面，继而又加了半堆设疑：为什么这么晚了才来吃大年夜的清汤荞麦面？为什么三个人合吃一碗清汤荞麦面，而且有滋有味？（读过小说我们不难理解，命运的不幸，生活的艰难，在母亲心中刻上了深深的伤痕，每当除夕夜来临，既要与孩子过年又不愿在人前表现家境的窘迫，以至伤害孩子的自尊心，只得在顾客散尽时候去。

一碗清汤荞麦面教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点；（2）学会一碗清汤荞麦面的制作技巧，提高烹饪水平。

2. 过程与方法：（1）通过观察、实践、总结的方法，掌握一碗清汤荞麦面的制作过程；（2）培养学生的动手操作能力和团队协作能力。

3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对中华美食的热爱，增强民族自豪感；二、教学内容：1. 一碗清汤荞麦面的起源和发展；2. 一碗清汤荞麦面的食材及其特点；3. 一碗清汤荞麦面的制作方法步骤；4. 一碗清汤荞麦面的烹饪技巧；5. 一碗清汤荞麦面的营养价值及保健作用。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点；2. 教学难点：一碗清汤荞麦面的烹饪技巧。

四、教学准备：1. 教材：《一碗清汤荞麦面》；2. 食材：荞麦面、鸡胸肉、蘑菇、青菜等；3. 工具：锅、碗、勺、刀等。

五、教学过程：1. 导入：引导学生谈论对荞麦面的了解和印象，激发学生学习兴趣。

2. 新课导入：介绍一碗清汤荞麦面的起源和发展，让学生了解其背后的文化内涵。

3. 食材介绍：讲解一碗清汤荞麦面所需食材及其特点，引导学生认识并了解荞麦面及其它食材。

4. 制作方法讲解：讲解一碗清汤荞麦面的制作方法步骤，包括煮面、炒面、煮汤等。

5. 烹饪技巧讲解：讲解一碗清汤荞麦面的烹饪技巧，如煮面的火候、炒面的调味等。

6. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作一碗清汤荞麦面。

7. 成果展示：学生展示自己制作的一碗清汤荞麦面，分享制作过程中的心得体会。

8. 总结与评价：总结一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点，对学生制作的菜品进行评价。

9. 拓展延伸：引导学生了解其他荞麦面的品种及其制作方法，激发学生继续学习的兴趣。

10. 课后作业：布置一道关于荞麦面的家庭作业，让学生课后实践并总结。

六、教学评估：1. 学生制作一碗清汤荞麦面的熟练程度；2. 学生对一碗清汤荞麦面的制作技巧的掌握情况；3. 学生对一碗清汤荞麦面的营养价值及保健作用的了解程度。

《一碗清汤荞麦面》教案栗良平【教学目标】1、通过范文引导学生如何赏析小说，提高欣赏能力。

2、学习小说的结构安排，细节描写的重要性。

3、了解小说悬念的设置和它所起的作用。

4、挖掘人物人性中的真善美。

【教学重点难点】1、如何通过细节来刻画人物。

2、如何描写人物的心理。

3、如何展现人性中的真善美。

【教学方法】分析法、探究法【教学工具】ppt、板书【教学课时】3课时【教学过程】一、导入不知大家是否喜欢读小说，都喜欢读什么样的小说?中国作家有两人获得诺贝尔奖，都是因为小说成就突入而获得的（高行健、莫言）。

在所有文学种类中，小说的结构最复杂、内容最丰富、思想最深刻，也最引人入胜，如同史书一样，它代表文学的最高成就。

我们这一册教材中只收录了一篇小说，就是日本栗良平的《一碗清汤荞麦面》，这是一部感人至深的短篇小说，在日本非常有名，特别指出的是它在日韩的工商界备受推崇，从中汲取了用爱心待人和管理的方法，对于职业院校学生的职业道德培养也有借鉴作用，因此我们要重点学习。

二、作者简介栗良平1943年出身于日本北海道，曾在医院工作过十年。

高中时就对童话故事感兴趣，曾翻译安徒生的童话而引起对口述童话故事的兴趣，他搜集整理了很多日本民间故事，以此为题材创作了很多童话故事，其小说主要特点是善于设置悬念，故事性强。

其中以《一碗清汤荞麦面》（又译为《一碗阳春面》）最著名，因而使他成为儿童类畅销作家。

从大人到孩子，从民间到政府，小说感动过无数日本人，同样，二十年前小说在《读者》发表，也感染过无数中国人，好评如潮。

有此可以看出艺术是没有国界的，只要是优秀感人的作品在哪里都会受到人们的欢迎喜爱。

三、赏析作品1、朗读，整体把握，梳理结构提问1：小说写了几次吃荞麦面的场景？如何划分出它的层次段落？（讨论）明确：4次吃面场景。

明确结构安排，可划分为4个部分。

（ppt），第一部分，包括前两次吃面场景--一碗，（开头-----老板和老板娘应声回答着）第二部分，第三次吃面---两碗，（随着北海亭生意的兴隆-----目送着他们远去）第三部分，讲述2号桌的故事（过渡段），（又是一年大年夜降临-----二号桌也因此而名声大振）第四部分，第四次吃面----三碗，（时光流逝------结束）明确：也可以把四次吃面各分为一个部分，这样就是5个部分。

一碗清汤荞麦面教案一、教学目标1. 让学生了解一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

2. 培养学生动手操作的能力，提高他们的生活技能。

3. 引导学生领悟勤奋、坚持和诚信的品质，培养他们的感恩之心。

二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

2. 一碗清汤荞麦面的制作过程：荞麦面的处理、蔬菜的切制、高汤的熬制、鸡蛋的烹煮等。

3. 勤奋、坚持和诚信的品质教育。

三、教学重点与难点1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作过程，食材的处理方法。

2. 教学难点：高汤的熬制，鸡蛋的烹煮。

四、教学方法1. 采用讲授法，讲解一碗清汤荞麦面的食材和制作过程。

2. 采用演示法，展示一碗清汤荞麦面的制作过程。

3. 采用讨论法，引导学生分享自己的制作心得和感悟。

五、教学准备1. 准备一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

2. 准备烹饪工具：锅、碗、刀、砧板等。

3. 准备投影仪、幻灯片等教学设备。

六、教学过程1. 导入：通过展示一碗清汤荞麦面的图片，激发学生的兴趣，引出本节课的主题。

2. 新课内容：讲解一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，重点讲解高汤的熬制和鸡蛋的烹煮。

3. 演示环节：演示一碗清汤荞麦面的制作过程，让学生直观地了解制作方法。

4. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作一碗清汤荞麦面，教师巡回指导。

5. 成果展示：学生展示自己制作的一碗清汤荞麦面，分享制作心得。

七、课堂讨论1. 提问：学生在制作过程中遇到的问题和困惑。

2. 讨论：师生共同探讨解决问题的方法和技巧。

3. 分享：学生分享自己的制作心得和感悟。

八、品质教育1. 引导学生领悟勤奋、坚持和诚信的品质，培养他们的感恩之心。

2. 举例说明：讲述勤奋、坚持和诚信的故事，引导学生树立正确的价值观。

3. 课后实践：布置一道家庭作业，让学生回家后为家人制作一碗清汤荞麦面，培养他们的家庭责任感。

九、总结与反思1. 教师总结本节课的教学内容，强调一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标1. 通过学习《一碗清汤荞麦面》这篇课文，让学生了解日本普通家庭的生活情景，以及日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。

2. 培养学生正确、流利、有感情地朗读课文的能力，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

4. 了解清汤荞麦面的制作方法，激发学生对日本美食的兴趣。

二、教学重点1. 正确、流利、有感情地朗读课文。

2. 理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

三、教学难点1. 理解课文中所描绘的日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。

2. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

四、教学方法1. 采用情境教学法，引导学生进入课文所描绘的情境，感受作者的情感。

2. 采用启发式教学法，引导学生主动思考、探究课文中的奥秘。

3. 采用小组合作学习法，培养学生的团队协作精神。

五、教学步骤1. 导入新课，创设情境教师出示一碗清汤荞麦面，引导学生观察，激发学生对日本美食的兴趣。

板书课题，让学生说一说对这篇课文的理解。

2. 初读课文，整体感知学生自读课文，注意生字的读音，理解课文的大致内容。

教师检查生字掌握情况，并对课文进行讲解。

3. 精讲细读，体会感情教师引导学生深入理解课文，通过朗读、讨论等方式，体会作者在课文中所表达的思想感情。

4. 小组合作学习学生分组讨论，探究课文中的奥秘，如：为什么作者要写这篇课文？课文中所描绘的日本人民的精神风貌有哪些特点？5. 总结拓展教师引导学生总结课文的主要内容，并让学生谈谈自己对日本人民在艰苦岁月中的精神风貌的理解。

布置课后作业，让学生学会本课的生字，并用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

六、教学评价1. 通过朗读、讨论等方式，学生能正确、流利、有感情地朗读课文，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

2. 学生能学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

一碗清汤荞麦面（公开课教案）一、教学目标1. 让学生了解和掌握一碗清汤荞麦面的制作方法。

2. 培养学生对日本料理的兴趣和认识。

3. 提高学生的生活技能，培养独立生活的能力。

二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的起源和发展。

2. 清汤荞麦面的食材及调料。

3. 清汤荞麦面的制作步骤。

4. 清汤荞麦面的风味特点及食用方式。

5. 拓展：日本料理的其他特点和流派。

三、教学重点与难点1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作方法和步骤。

2. 教学难点：清汤荞麦面的烹饪技巧和调味方法。

四、教学准备1. 食材：荞麦面、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜等。

2. 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、高汤等。

3. 教学工具：炒锅、刀具、砧板、碗、勺子等。

五、教学过程1. 导入：教师简要介绍一碗清汤荞麦面的起源和发展，激发学生的兴趣。

2. 讲解：教师讲解清汤荞麦面的食材及调料，让学生了解并认识这些食材和调料的作用。

3. 演示：教师现场演示一碗清汤荞麦面的制作过程，讲解每一步的操作要领。

4. 实践：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

5. 品尝与评价：学生品尝自己制作的一碗清汤荞麦面，相互交流心得，教师进行评价。

6. 拓展：教师介绍日本料理的其他特点和流派，激发学生对日本料理的兴趣。

教学反思：在课后，教师应认真反思本节课的教学效果，针对学生的掌握情况，调整教学方法和策略，以提高教学效果。

关注学生在实践操作中的表现，培养学生的动手能力和团队协作精神。

六、教学评价1. 学生能熟练掌握一碗清汤荞麦面的制作方法和步骤。

2. 学生了解和认识了清汤荞麦面的食材和调料。

3. 学生能够描述清汤荞麦面的风味特点及食用方式。

4. 学生对日本料理产生了兴趣，了解了一些其他特点和流派。

七、教学反馈1. 学生对一碗清汤荞麦面的制作表现出浓厚的兴趣。

2. 学生在实践操作中，大部分能熟练掌握制作方法和步骤。

3. 学生对清汤荞麦面的食材和调料有了更深入的认识。

《一碗清汤荞麦面》教案教学设计(人教版高一上册)共3篇《一碗清汤荞麦面》教案教学设计(人教版高一上册)1教学设计题目：《一碗清汤荞麦面》引言：荞麦面是一道传统的中式家常面食，其易于消化和营养成分豐富的特点，被人们广泛喜爱。

而本篇教学设计文章，就是要以《一碗清汤荞麦面》为主要素材进行授课，旨在让学生了解荞麦面的制作方法、文化背景、以及对某些食品过敏人群的防范措施等重要知识实践。

学习目标：1. 学生能够了解一碗清汤荞麦面的特点和制作过程；2. 学生能够熟练掌握制作一碗清汤荞麦面的方法；3. 学生能够了解荞麦面背后的文化与历史；4. 学生能够掌握某些食品过敏人群的防范措施。

教学内容：第一部分：荞麦面的文化和历史1. 讲述荞麦面的起源和历史2. 分析荞麦面的营养成分和功效3. 学习使用荞麦面的相关文化活动第二部分：一碗清汤荞麦面的制作方法1. 学习荞麦面的制作材料和工具2. 学习荞麦面的制作过程3. 掌握清汤荞麦面的调料和制作方法第三部分：食品过敏人群的防范措施1. 了解食品过敏的基本知识2. 了解过敏原和食品过敏症状3. 介绍如何避免食品过敏教学过程：一、教师传授荞麦面背后的文化和历史首先，老师将介绍荞麦面的起源和发展历史，以及荞麦面的文化背景。

学生可以了解到荞麦面的种植、选择、加工方式等方面的知识。

通过这些介绍，学生将能够理解荞麦面在中国传统美食中的地位，并了解到荞麦面从来不是一种寻常的面食。

二、教师教授清汤荞麦面的制作方法在学习荞麦面的历史和文化之后，教师将开始介绍制作一碗清汤荞麦面所需的材料和工具。

学生将学习如何制作荞麦面，并了解到荞麦面的煮制特点。

然后，老师将教授学生制作清汤和配料的方法，让学生可以熟练掌握制作一碗清汤荞麦面的技巧。

三、教师讲解食品过敏的知识学生了解过荞麦面的制作方法，接下来老师将向学生详细介绍食品过敏的知识。

教师将教授学生如何避免食品过敏，包括如何判断过敏症状和如何选择适当的餐食。

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标知识与技能：1. 学生能够理解一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

2. 学生能够掌握基本的烹饪技巧和食品安全知识。

情感态度与价值观：1. 学生能够体验到烹饪的乐趣和团队合作的重要性。

2. 学生能够了解并尊重不同的饮食文化和传统。

过程与方法：1. 学生能够通过观察、实践和合作完成一碗清汤荞麦面的制作。

2. 学生能够通过实验和观察学会使用烹饪工具和设备。

二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

2. 一碗清汤荞麦面的制作过程：煮面、炒蛋、煮汤等。

3. 烹饪技巧和食品安全知识：正确使用烹饪工具、食材的清洗和处理等。

三、教学重点与难点重点：一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

难点：烹饪技巧的掌握和食品安全知识的应用。

四、教学准备食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

工具与设备：煮锅、炒锅、刀具、砧板等。

教材和教案：一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计。

五、教学过程1. 导入：介绍一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，引发学生的好奇心。

2. 讲解：讲解一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，强调食品安全知识。

3. 实践：学生分组进行实践，合作完成一碗清汤荞麦面的制作。

4. 展示与评价：学生展示自己的作品，互相评价并进行自我评价。

5. 总结与反思：总结一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，反思自己在实践中的表现和改进空间。

六、教学评估1. 观察学生在实践中的操作技能和烹饪技巧的运用。

2. 评价学生在团队合作中的沟通能力和协作精神。

3. 收集学生的作品并进行评价，关注学生在制作过程中的创新和创意。

七、教学扩展1. 组织学生进行烹饪比赛，鼓励学生发挥创造力，制作出独具特色的清汤荞麦面。

2. 邀请家长或专业厨师来校进行烹饪展示，让学生学习更多的烹饪技巧和知识。

3. 开展饮食文化主题活动，让学生了解不同国家和地区的饮食习惯和特色菜肴。

八、教学反馈1. 学生自评：让学生在课后填写反馈表，对自己的学习过程和作品进行评价。

一碗清汤荞麦面教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）让学生了解一碗清汤荞麦面的制作方法和食材；（2）培养学生动手操作的能力，学会制作简单的一碗清汤荞麦面；（3）培养学生独立思考和解决问题的能力，能够根据实际情况调整食材和调料的用量。

2. 过程与方法：（1）通过讲解、示范和练习，让学生掌握一碗清汤荞麦面的制作步骤；（2）培养学生观察、模仿和合作的能力，在制作过程中能够相互学习和帮助。

3. 情感态度与价值观：（1）培养学生热爱生活、关注健康的情感态度；（2）培养学生珍惜食物、节约资源的价值观；（3）培养学生勇于尝试、不断进取的精神。

二、教学内容：1. 食材：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱等；2. 调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油等；3. 制作步骤：（1）荞麦面煮熟备用；（2）黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱切丝备用；（3）鸡蛋打散备用；（4）锅中加水煮沸，加入适量调料，放入黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱丝煮熟；（5）将煮熟的蔬菜丝捞出，放入鸡蛋液中，快速搅拌成蛋花汤；（6）将蛋花汤倒入煮熟的荞麦面中，搅拌均匀即可。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作步骤和食材；2. 教学难点：掌握调料的用量和搅拌蛋花汤的方法。

四、教学准备：1. 食材：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱等；2. 调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油等；3. 厨房用具：锅、碗、勺、刀、砧板等；4. 教学设备：投影仪、教学课件等。

五、教学过程：1. 导入新课：通过讲述一碗清汤荞麦面的由来和寓意，激发学生的兴趣；2. 讲解食材和调料：介绍一碗清汤荞麦面所需的食材和调料，让学生认识并了解；3. 示范制作步骤：演示一碗清汤荞麦面的制作过程，讲解每个步骤的注意事项；4. 学生动手操作：分组进行实践，学生在指导下完成一碗清汤荞麦面的制作；5. 品尝与评价：学生互相品尝，评价彼此的成果，总结制作过程中的经验和教训；6. 拓展活动：引导学生思考如何创新一碗清汤荞麦面，鼓励学生在家尝试制作；7. 课堂小结：总结一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧，强调关注健康、节约资源的重要性。

一碗清汤荞麦面教案[全文5篇]第一篇：一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教学目标：1.通过填表格，梳理课文情节。

2.分析课文中四次吃面的不同，理解母子三人面对艰难困苦而坚韧不屈的精神，把握小说所体现出来的不屈与奋进。

重点与难点：通过对四次吃面的不同情境，理解母子三人面对艰难困苦而坚韧不屈的精神。

课时安排：两课时（第一课时）教学过程：一故事导入，引出清汤荞麦面1997年，受亚洲金融风暴的冲击，三星的产业状况跌入低谷，月亏损达1700亿韩元。

在此紧要关头，三星集团会长李健熙请副会长尹钟龙面向45000名员工朗读《一碗清汤荞麦面》一文，号召员工向书中母子三人学习。

不到10分钟，台下已是唏嘘一片……2003年三星集团营业额约965亿美元，品牌价值高达108.5亿美元，在世界百大品牌中排名第25位，连续两年成为成长最快的品牌。

2004年，三星赢利1040亿美元，创公司35年来的纪录。

在此企业欣欣向荣的时候，三星集团会长李健熙再次组织全体员工学习《一碗清汤荞麦面》，号召员工向书中面馆老板夫妇学习。

这碗清汤荞麦到底有什么样的美味呢？让百大品牌三星两次组织员工学习，而三星集团的员工又学到了些什么呢？今天让我们也走入面馆，来品尝这碗面。

二检查预习，初尝清汤荞麦面（我课前下发预习表格，要求学生自行预习阅读，这一环节主要是校对，回忆课文内容。

）点一名学生回答一次，由其他学生补充完成表格。

表格如下，蓝色字体为学生填入。

三寻找不同，细品清汤荞麦面和同学们完成了表格后，也大致了解了关于这清汤荞麦面的故事，那么我们看下母子三人四次进入同一家面馆，这四次有哪些相同之处？又有哪些不同之处。

相同：每次去面馆都市大年夜十点多-日本有吃清汤荞麦面的习惯不同之处：1.进门时，母亲开口的语言不同（PPT）“……唔……阳春面……一碗……可以吗？”那女人怯生生地问。

“ ……唔……一碗阳春面……可以吗? ”“……唔……两碗阳春面……可以吗? ” “唔……三碗阳春面，可以吗? ”，深深低着头走进来A 点学生起来有感情的朗读第一次和第四次母亲的语言，这一部分，重点从第一次和第四次点面的语言入手，分析第一次母亲语言里蕴含的情感，学生不难得出母亲很难为情，很不好意思，我将进一步引导，为什么不好意思？为学生假定情境。

一碗清汤荞麦面（公开课教案）第一章：课程导入1.1 教师简要介绍日本料理的种类和特点，引发学生对日本美食的兴趣。

1.2 图片展示一碗清汤荞麦面的图片，让学生初步了解这道美食。

1.3 教师介绍一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，激发学生的好奇心。

第二章：食材认识2.1 教师讲解荞麦面的营养价值和特点，引导学生关注健康饮食。

2.2 学生互动环节：分享自己了解到的荞麦面相关知识。

2.3 教师介绍制作一碗清汤荞麦面所需的食材，如鸡骨、蔬菜等。

第三章：制作过程3.1 教师演示如何制作一碗清汤荞麦面，包括煮鸡肉汤、煮面等步骤。

3.2 学生分组进行实践操作，跟随教师一起制作清汤荞麦面。

3.3 学生分享制作过程中的心得体会，教师点评并指导。

第四章：品尝与评价4.1 学生品尝自己制作的清汤荞麦面，交流品尝感受。

4.2 教师引导学生从味道、口感、色泽等方面评价这道美食。

4.3 学生提出改进意见，教师总结并记录。

第五章：拓展活动5.1 学生分组讨论，思考如何将清汤荞麦面的制作过程应用到家庭生活中。

5.2 各组分享讨论成果，教师点评并给予建议。

第六章：文化背景6.1 教师介绍荞麦面的历史起源和文化意义，让学生了解其在日本文化中的地位。

6.2 学生观看关于荞麦面制作的纪录片或视频，加深对荞麦面的认识。

6.3 学生分享自己对荞麦面文化的理解和感受。

第七章：荞麦面的营养与健康7.1 教师详细讲解荞麦面的营养成分及其对人体健康的好处。

7.2 学生通过查阅资料或询问教师，了解荞麦面的适宜人群和禁忌。

7.3 学生分享自己了解到的荞麦面与健康饮食的关系。

第八章：创意荞麦面8.1 教师鼓励学生发挥创意，设计属于自己的荞麦面食谱。

8.2 学生分组讨论，分享自己的创意荞麦面食谱。

8.3 教师点评学生们的创意食谱，并提出改进意见。

第九章：家庭实践9.1 学生回家后，根据课堂所学和自己的创意，为家人制作一碗清汤荞麦面。

9.2 学生记录制作过程和家人的反馈，准备在下一节课上分享。