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酒精度-温度校正表

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酒精浓度︱温度校正表 0.00.51.01.52.02.53.03.54.04.55.05.56.06.57.07.58.08.59.09.5####+40.00.81.21.52.02.42.93.43.84.24.65.05.45.839.5 .9 .3 .7 .1 .53.0 .5 .9 .3 .7 .1 .5 .939.01.0 .4 .8 .2 .6 .1 .64.0 .4 .8 .2 .66.038.5 .0 .4 .8 .3 .7 .2 .7 .1 .5 .9 .3 .7 .138.00.10.6 .1 .5 .9 .4 .8 .3 .8 .2 .65.0 .4 .8 .237.5 .2 .7 .2 .62.0 .4 .8 .4 .8 .3 .7 .1 .5 .9 .337.0 .3 .8 .3 .7 .1 .5 .9 .4 .9 .4 .8 .2 .66.0 .436.5 .3 .8 .4 .8 .2 .63.0 .54.0 .4 .9 .3 .7 .1 .536.00.40.91.41.82.32.73.13.64.14.65.05.45.86.26.635.50.51.01.51.92.42.83.23.74.24.75.15.55.96.36.735.0 .6 .1 .62.0 .4 .8 .3 .8 .3 .8 .2 .66.0 .4 .834.5 .7 .2 .7 .1 .53.0 .4 .9 .4 .8 .2 .7 .1 .67.034.0 .8 .3 .8 .2 .6 .0 .54.0 .5 .9 .3 .8 .2 .6 .133.5 .8 .4 .8 .3 .7 .2 .6 .1 .65.0 .4 .9 .3 .8 .233.0 .9 .4 .9 .4 .8 .2 .7 .2 .7 .1 .56.0 .4 .8 .332.51.0 .52.0 .4 .9 .3 .8 .2 .8 .2 .6 .1 .57.0 .432.00.10.6 .1 .6 .1 .53.0 .4 .8 .3 .8 .2 .7 .2 .6 .0 .531.5 .2 .6 .2 .6 .1 .6 .0 .5 .9 .4 .9 .4 .8 .3 .7 .2 .631.00.20.71.21.72.22.63.13.64.04.55.05.45.96.46.87.27.730.50.30.81.31.82.32.83.23.64.14.65.15.66.06.46.97.47.830.00.1 .4 .9 .4 .9 .4 .8 .3 .8 .2 .7 .2 .6 .1 .67.0 .5 .929.5 .2 .51.0 .52.0 .4 .9 .4 .9 .3 8 .3 .7 .2 .7 .1 .68.029.00.2 .6 .1 .6 .1 .53.0 .54.0 .4 .9 .4 .8 .3 .8 .2 .7 .228.50.2 .7 .2 .7 .2 .6 .1 .6 .1 .55.0 .56.0 .4 .9 .4 .8 .328.00.3 .8 .3 .8 .2 .7 .2 .7 .2 .6 .1 .6 .1 .57.0 .5 .9 .427.5 .4 .9 .4 .8 .3 .8 .3 .8 .2 .7 .2 .7 .2 .6 .1 .68.0 .527.00.0 .41.0 .4 .9 .4 .9 .4 .9 .3 .8 .3 .8 .3 .7 .2 .7 .1 .626.50.05 .5 .0 .52.0 .53.0 .54.0 .4 .9 .4 .9 .4 .8 .3 .8 .2 .726.00.10.61.11.62.12.63.13.64.04.55.05.56.06.46.97.47.98.38.825.50.20.71.21.72.22.73.23.64.14.65.15.66.16.57.07.58.08.48.925.0 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .6 .1 .6 .1 .69.024.5 .4 .8 .4 .8 .4 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .124.00.0 .4 .9 .4 .9 .4 .9 .4 .9 .4 .9 .4 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .223.5 .0 .51.0 .52.0 .53.0 .54.0 .55.0 .4 .9 .4 .9 .4 .9 .4 .8 .323.0 .1 .6 .1 .6 .1 .6 .1 .6 .1 .6 .0 .56.0 .57.0 .58.0 .4 .9 .422.5 .2 .6 .2 .6 .2 .6 .2 .6 .2 .6 .1 .6 .1 .6 .1 .6 .1 .59.0 .522.0 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .6 .1 .621.5 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .2 .8 .2 .8 .2 .7 .2 .721.00.40.91.41.92.42.93.43.94.44.85.45.86.36.87.37.88.38.89.39.820.50.00.41.01.42.02.43.03.44.04.44.95.45.96.46.97.47.98.48.99.4 9.920.0.0.5.0.5.0.5.0.5.0.55.0.56.0.57.0.58.0.59.0.510.019.5.0.6.0.6.0.6.0.5.0.6.0.6.0.6.1.6.1.6.1.6 .119.0.1.6.1.6.1.6.1.6.1.6.1.6.1.6.2.6.2.7.2.7 .218.5.2.6.2.6.2.6.2.6.2.7.2.7.2.7.2.7.2.8.2.8 .318.0.2.7.2.7.2.7.2.7.2.8.3.8.3.8.3.8.3.8.3.8 .417.5.2.8.2.8.2.8.3.8.3.8.4.8.4.8.4.9.4.9.4.9 .417.0.3.8.3.8.3.8.4.9.4.9.4.9.4.9.48.0.59.0.5#### .516.5.4.8.4.8.4.8.44.0.55.0.46.0.47.0.5.0.6.0.6 .1 .616.00.40.91.41.92.42.93.44.04.55.05.56.06.57.07.68.18.69.19.6####10.715.50.41.01.42.02.43.03.54.04.65.05.66.06.67.17.68.28.79.29.7####10.815.0.5.0.5.0.5.0.6.1.6.1.6.1.6.2.7.2.8.3.8 .3 .814.5.6.0.6.0.6.0.6.2.6.2.6.2.6.2.8.2.8.4.8 .4 .914.0.6.1.6.1.6.1.6.2.7.2.7.2.7.3.8.3.9.4.9 .411.013.5.6.2.6.2.6.2.6.2.8.2.8.2.8.4.8.49.0.4#### .5 .013.0.7.2.7.2.7.2.7.2.8.3.8.3.8.4.9.4.0.5 .0 .6 .112.5.7.2.7.2.8.2.8.2.8.4.8.4.8.48.0.4.0.6 .0 .6 .212.0.7.2.7.2.8.3.8.3.8.4.9.4.9.5.0.5.1.6 .1 .7 .211.5.8.2.8.2.8.3.8.4.8.46.0.47.0.6.0.6.2.6 .2 .8 .211.00.81.31.82.32.83.33.94.44.95.46.06.57.07.68.18.69.29.7########11.310.50.81.31.82.42.83.43.94.45.05.46.06.57.07.68.28.69.29.8########11.410.0.8.3.8.4.9.4.9.4.0.5.0.5.1.6.2.7.3.8 .3 .9 .49.5.8.4.8.4.9.44.0.4.0.5.0.6.1.6.2.8.3.8 .4#### .49.0.9.4.9.4.9.4.0.5.0.5.0.6.1.7.2.8.3.9 .4 .0 .58.5.9.4.9.4.9.4.0.5.0.6.0.6.2.7.2.8.4#### .4 .0 .68.0.9.4.9.4.9.4.0.5.0.6.1.6.2.7.3.8.4 .0 .5 .1 .67.5.9.4.9.43.0.4.0.5.0.6.1.6.2.8.4.8.4 .0 .6 .2 .67.0.9.4.9.4.0.5.0.5.1.6.1.7.2.8.4.9.5 .0 .6 .2 .76.5.9.42.0.4.0.5.0.6.1.6.2.7.2.8.4.9.5 .0 .6 .2 .86.00.91.42.02.53.03.54.04.65.15.66.26.77.37.88.48.99.5############11.85.50.91.42.02.53.03.54.04.65.15.66.26.77.37.88.49.09.6############11.85.0.9.4.0.5.0.5.0.6.1.6.2.7.3.8.4.0.6 .1 .7 .3 .84.5.9.4.0.4.0.5.0.6.1.6.2.7.3.8.4.0.6 .2 .7 .3 .84.0.9.41.9.4.0.5.0.5.1.6.2.7.3.8.4.0.6 .2 .7 .3 .93.5.9.4.9.4.0.5.0.5.1.6.2.7.3.8.4.0.6 .2 .8 .412.03.0.9.4.9.4.0.5.0.5.1.6.2.7.3.8.4.0.6 .2 .8 .4 .02.5.8.4.9.4.0.4.0.5.0.6.2.7.2.8.4.0.6 .2 .8 .4 .02.0.8.4.9.42.9.4.0.5.0.6.1.7.2.8.4.0.6 .2 .8 .4 .01.5.8.4.8.4.9.4.0.4.0.6.1.6.2.8.4.0.6 .2 .8 .4 .01.00.81.31.82.42.93.43.94.45.05.56.16.67.27.88.49.09.6############12.00.50.81.31.82.42.83.43.94.45.05.56.06.67.27.88.49.09.6############12.00.00.81.31.82.32.83.33.94.44.95.56.06.67.27.88.49.09.6############12.0溶液温度酒 精 计 示 值（%vol）20℃时的标准酒度（%vol）

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.1 .6 .1 .6 .1 .6 .2 .6 .2 .6 .2 .6 .2 .6 .219.0 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .7 .2 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .318.5 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .3 .8 .4 .9 .4 .9 .418.0 .419.0 .420.0 .418.0 .9 .4 .9 .4 .9 .4 .9 .415.0 .516.0 .517.0 .6 .1 .6 .1 .6 .1 .617.511.0 .412.0 .513.0 .514.0 .6 .1 .6 .1 .6 .2 .7 .2 .8 .2 .8 .2 .717.0 .0 .5 .1 .6 .1 .6 .1 .7 .2 .7 .2 .8 .3 .8 .3 .9 .4 .9 .4 .916.5 .1 .6 .2 .7 .2 .7 .2 .8 .3 .8 .4 .9 .418.0 .419.0 .620.0 .621.016.011.211.712.212.813.313.814.314.915.415.916.517.017.518.118.619.219.720.220.721.215.511.211.812.312.813.413.914.415.015.516.016.617.117.618.218.819.319.820.420.821.415.0 .3 .9 .4 .9 .514.0 .5 .1 .6 .2 .7 .2 .8 .3 .9 .420.0 .521.0 .614.5 .412.0 .413.0 .6 .1 .6 .2 .7 .3 .8 .4 .9 .419.0 .6 .1 .6 .2 .814.0 .5 .0 .5 .1 .6 .2 .7 .3 .8 .4 .9 .518.0 .6 .1 .7 .2 .8 .3 .913.5 .6 .1 .6 .2 .7 .3 .8 .4 .9 .517.0 .6 .2 .7 .2 .8 .421.0 .422.013.0 .6 .2 .7 .2 .8 .4 .9 .516.0 .6 .2 .7 .3 .8 .420.0 .5 .1 .6 .212.5 .7 .2 .8 .3 .9 .415.0 .6 .1 .7 .3 .8 .419.0 .6 .1 .6 .2 .8 .412.0 .8 .3 .8 .414.0 .5 .1 .7 .2 .8 .418.0 .5 .1 .7 .2 .8 .4 .9 .511.5 .8 .4 .9 .5 .0 .6 .2 .8 .3 .9 .5 .1 .6 .2 .8 .421.0 .622.0 .611.011.912.413.013.614.114.715.315.816.417.017.618.218.819.420.020.521.121.722.222.810.512.012.513.013.614.214.815.415.916.517.117.718.318.919.520.120.621.221.822.423.010.0 .0 .6 .1 .7 .3 .9 .416.0 .6 .2 .8 .419.0 .6 .2 .8 .422.0 .5 .19.5 .0 .6 .2 .8 .415.0 .5 .1 .7 .3 .9 .5 .1 .8 .421.0 .6 .2 .6 .29.0 .1 .7 .2 .8 .4 .0 .6 .2 .8 .418.0 .6 .2 .9 .5 .1 .7 .3 .8 .48.5 .2 .8 .3 .9 .5 .1 .7 .3 .9 .5 .1 .8 .420.0 .6 .2 .8 .423.0 .68.0 .2 .8 .414.0 .6 .2 .8 .417.0 .6 .2 .9 .5 .1 .7 .3 .9 .6 .2 .87.5 .2 .8 .4 .0 .6 .2 .8 .4 .1 .7 .319.0 .6 .2 .8 .422.0 .7 .324.07.0 .3 .9 .5 .1 .7 .3 .9 .5 .2 .8 .4 .1 .7 .421.0 .6 .2 .8 .4 .16.5 .413.0 .6 .2 .8 .416.0 .6 .2 .9 .5 .2 .8 .5 .1 .8 .423.0 .6 .26.012.413.013.614.214.815.416.116.717.318.018.619.319.920.621.221.922.523.223.824.45.512.413.013.614.214.815.516.216.817.418.118.719.420.020.821.422.022.623.324.024.65.0 .4 .0 .7 .3 .9 .6 .2 .8 .5 .2 .8 .5 .2 .9 .5 .2 .8 .4 .1 .74.5 .4 .0 .8 .415.0 .6 .2 .9 .6 .2 .9 .6 .321.0 .6 .423.0 .6 .2 .94.0 .5 .1 .8 .4 .0 .7 .317.0 .7 .319.0 .7 .4 .1 .8 .5 .1 .8 .425.13.5 .6 .2 .8 .4 .0 .8 .4 .0 .8 .4 .1 .8 .5 .2 .9 .6 .224.0 .6 .23.0 .6 .2 .8 .5 .1 .8 .4 .1 .8 .5 .2 .9 .6 .422.0 .7 .4 .1 .8 .42.5 .6 .2 .8 .5 .2 .8 .5 .2 .8 .6 .320.0 .7 .5 .2 .8 .6 .225.0 .62.0 .6 .2 .9 .5 .2 .9 .6 .2 .9 .6 .4 .1 .8 .6 .323.0 .7 .4 .1 .81.5 .6 .2 .9 .6 .2 .9 .6 .218.0 .7 .5 .221.0 .7 .4 .2 .8 .6 .226.01.012.613.313.914.615.315.916.617.318.118.819.620.321.121.822.623.324.024.725.426.10.512.613.314.014.615.316.016.617.418.218.919.620.421.221.922.723.424.224.925.626.30.012.713.314.014.615.316.016.717.518.219.019.720.521.322.022.823.624.325.125.826.5溶液温度酒 精 计 示 值（%vol）20℃时的标准酒度（%vol）

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固态酒醅检验方法

固态酒醅检验方法

一、试样采集

1、入池酒醅 在摊晾完毕时取样，从堆的四周及中间采集试样10kg

左右，以四分法取出0.5-1.0kg，装入取样袋中，封口，尽快检验。

2、出池酒醅 在上、中、下各层3-4处，采集试样10kg左右，迅速

混匀，以四分法取出0.5-1.0kg，装入取样袋中，封口，尽快检验。

二、水分及挥发物的测定

1、原理：在一定温度下将试样加热，水分及挥发物即蒸发，干燥前后试样

质量差即为水分及挥发物含量。

2、仪器：电热烘箱 干燥器 0.1g感量天平 玻璃称量瓶

3、操作步骤：将称量瓶洗净、烘干，直至质量恒定，于质量恒定的称量瓶

中称入10.0g酒醅，（称准至0.1g），放于调至135℃的烘箱中，将盖取

下，干燥45min，将盖盖好取出，放入干燥器中冷却20-30min,称重。

4、计算：

m2－m3

W%= ×100%

m2－m1

m1 ---烘前称量瓶的质量g

m2 ---烘前称量瓶和糟醅的质量g

m3 ---烘后称量瓶和糟醅的质量g

同一试验，在重复性条件下平行操作两次相差不得超过0.2%，保留一位小数报告结果。

三、酸度的测定

1、原理：试样中的酸与碱发生中和反应，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标

准溶液滴定，通过消耗氢氧化钠的量计算酒醅的酸度。

2、仪器：50.0mL碱式滴定管 0.1g感量架盘天平

3、试剂：（1）氢氧化钠标准滴定溶液C(NaOH)=0.1mol/L，依据 GB/T601-2006配制。

（2）10g/L酚酞指示液：称取0.5g酚酞溶于50mL95%的乙醇

糖度仪校正和温度补偿表

糖度仪校正和温度补偿表

手持糖度计的原理及使用方法

一、糖度计的工作原理

光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计， 通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

手持糖度计一般是圆柱形的。

二、手持糖度折光仪使用说明

（一）、仪器结构

①、折光棱镜 ②、盖板 ③、校准螺栓 ④、光学系统管路 ⑤、目镜（视度调节环）

（二）、使用方法

打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮⑤，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。

（三）、校正和温度修正

仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉 ③，使分界线调至刻度0%位置。然后擦净检测棱镜，进行检测。有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏水。

另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。

（四）、注意事项

仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：

1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。

2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。 3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。

4.避免零备件丢失。

三、现在市场上的糖度计分为：

非破坏式糖度计：不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面，测定水果的甜度。

携带型糖度测定：在采摘水果之前，测定水果的甜度，以确保甜度的均一化，提升作物的生产管理目标。

十一 酒精度与温度校正表

十一 酒精度与温度校正表

十一 酒精度与温度校正表

溶液温度/℃ 酒精计示值

0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0

温度20℃时用体积分数表示的酒精浓度/%

0 0.8 1.3 1.8 2.3 2.8 3.3 3.9 4.4 4.9 5.5 6.0

1 0.8 1.3 1.8 2.4 2.9 3.4 3.9 4.4 5.0 5.5 6.1

2 0.8 1.4 1.9 2.4 2.9 3.4 4.0 4.5 5.0 5.6 6.1

3 0.9 1.4 1.9 2.4 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.6 6.1

4 0.9 1.4 1.9 2.4 3.0 3.5 4.0 4.5 5.1 5.6 6.2

5 0.9 1.4 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.6 5.1 5.6 6.2

6 0.9 1.4 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.6 5.1 5.6 6.2

7 0.9 1.4 1.9 2.4 3.0 3.5 4.0 4.5 5.1 5.6 6.1

8 0.9 1.4 1.9 2.4 2.9 3.4 4.0 4.5 5.0 5.6 6.1

9 0.9 1.4 1.9 2.4 2.9 3.4 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0

10 0.8 1.3 1.8 2.4 2.9 3.4 3.9 4.4 5.0 5.5 6.0

11 0.8 1.3 1.8 2.3 2.8 3.3 3.9 4.4 4.9 5.4 6.0

12 0.7 1.2 1.7 2.2 2.8 3.3 3.8 4.3 4.8 5.4 5.9

13 0.7 1.2 1.7 2.2 2.7 3.2 3.7 4.2 4.8 5.3 5.8

14 0.6 1.1 1.6 2.1 2.6 3.1 3.6 4.2 4.7 5.2 5.7

15 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.6 4.1 4.6 5.1 5.6

糖度计温度校正表

糖度计温度校正表

糖度计温度校正表510152025100.520.580.590.610.64110.480.510.540.550.58120.440.470.490.500.52130.390.420.430.440.45140.350.370.380.390.40150.290.310.380.340.36160.230.250.260.280.29170.180.190.200.210.22180.120.130.140.140.14190.060.070.070.070.07210.060.070.070.070.08220.130.140.140.150.15230.200.210.220.230.23240.270.280.290.300.31250.340.360.370.380.40260.420.440.450.470.48270.500.520.530.550.56280.580.600.620.630.65290.660.680.700.720.74300.740.770.790.810.83 含糖量百分比℃ % 含糖量减去百分比含糖量加上百分比