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北师大版料书目第八章、人体的养分一、描绘人体的构造层次。
﹡人体的构造层次：细胞→组织→器官→系统→人体。
﹡人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。
﹡人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。
二、人体的养分1食物中的养分成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能供给能量，它们被称为“三大产热养分素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能供给能量，又是组成细胞的根本物质。
）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反响；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反响。
水：占人体总重的6070%，是细胞主要成分之一，参及各项生理活动；佝偻病—缺维3、夜盲症—缺维生素A；坏血病—缺维生素C；脚气病—缺维生素B1生素D和钙；贫血缺铁、蛋白质；牙龈常常出血缺维生素C;青少年长身体要补钙、屡次含蛋白质丰富的食物；病人手术后补蛋白质4、人消化系统包括消化管、消化腺两局部。
消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。
5、最大的消化腺是肝脏。
主要消化和汲取的场所是小肠。
6、消化：食物的养分成分在消化管内被水解成可汲取的小分子物质的过程。
7. 汲取：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、 须要经消化才能汲取的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。
不用消化可干脆汲取的物质有：水、无机盐、维生9、 淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为葡萄糖（小分子）。
蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。
北师大版七年级（下）生物复习资料目录第八章人体的营养第九章人体内的物质运输第十章人体的能量供应第十一章人体代谢废物的排出第十二章人体的自我调节第十三章健康地生活第十四章人在生物圈中的义务第八章、人体的营养一、描述人体的结构层次。
﹡人体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→人体.﹡人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。
﹡人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。
二、人体的营养1食物中的营养成分主要包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量,它们被称为“三大产热营养素"，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应;检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
水：占人体总重的60%-—70％，是细胞主要成分之一,参与各项生理活动3、夜盲症-—-缺维生素A；坏血病---缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；佝偻病—缺维生素D和钙；贫血-—缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体-——要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质4、人消化系统包括消化管、消化腺两部分.消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。
5、最大的消化腺是肝脏。
主要消化和吸收的场所是小肠。
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7. 吸收:指食物中的水、无机盐、维生素,以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪,各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠.淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。
1北师大版七年级（下）生物复习资料目录第八章人体的营养第九章人体内的物质运输第十章人体的能量供应第十一章人体代谢废物的排出第十二章人体的自我调节第十三章健康地生活第十四章人在生物圈中的义务第八章、人体的营养一、描述人体的结构层次。
﹡人体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→人体。
﹡人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。
﹡人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。
二、人体的营养1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
水：占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动2铁缺铁性贫血、乏力、头晕（猪肝）维生素C 坏血病、抵抗力下降（新鲜蔬菜、水果）碘地方性甲状腺肿，呆小症（海产品、豆制品、肉类）维生素D （促进钙和磷的吸收）佝偻病、骨质疏松症（蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜）锌生长发育不良、味觉发生障碍（豆制品、肉类）3、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；佝偻病—缺维生素D和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质4、人消化系统包括消化管、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。
5、最大的消化腺是肝脏。
主要消化和吸收的场所是小肠。
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
北师大版七年级生物下册知识点复习资料第一节人类的食物一、食物的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素1、三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。
2、检测蛋白质用双缩尿试剂（成紫色反应）。
3、检测维生素C用吲哚酚试剂（退色反应）。
二、食物中营养成分的作用：1、水：占体重的60%—70%。
2、无机盐：钙和磷是构成骨格的重要成分。
主要来自豆类等食物中。
儿童缺钙——患佝偻病，成年人缺钙——患骨软化症。
3、糖类人体的主要的能源物质。
主要来自谷类和薯类食物中。
4、蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。
5、脂肪常作为储备的能源物质。
主要来自肉类、花生等食物中。
6、维生素缺乏症：维生素----A夜盲证，维生素D----佝偻病维，维生素B1----脚气病，维生素C----坏血病，（维生素既不构成细胞成分，也不提供能量）。
第二节食物的消化和营养物质的吸收一、消化管和消化腺组成消化系统1、消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。
2、消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。
（1）唾液腺分泌唾液，含唾液淀粉酶，它把淀粉分解为麦芽糖。
（2）胃腺分泌胃液（强酸性），它含胃蛋白酶，能初步分解蛋白质。
（3）肝脏（人体最大的腺体）分泌胆汁，它不含消化酶。
（4）胰腺分泌胰液，它含多种消化酶，能消化蛋白质、脂肪、糖类。
（5）肠腺分泌肠液，它含多种消化酶，能消化蛋白质、脂肪、糖类。
二、食物的消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。
食物消化需要的条件（温度和酶的作用）1、口腔内的消化：牙齿：切断、撕裂、磨碎；舌：搅拌。
2、食物在胃内的初步消化蛋白质。
食糜在胃形成。
3、小肠内的消化：淀粉最终分解为葡萄糖；蛋白质最终分解为氨基酸；脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
三、营养物质的吸收：1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
北师大版初中生物七年级下册知识点汇总北师大版初中生物七年级下册知识点汇总第八章人体的营养1、食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中，糖类、脂肪、蛋白质被称为“三大产热营养素”，它们能提供能量，其中提供能量最多的是脂肪。
水构成细胞的主要物质，蛋白质是基本物质。
无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
2、双缩尿试剂可用于检测蛋白质，呈现紫色反应；吲哚酚试剂可用于检测维生素C，呈现褪色反应。
3、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。
植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A；动物性食物则含有维生素A。
4、缺乏维生素A会导致夜盲症，缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏维生素B1会导致脚气病，缺乏维生素B2会导致口角炎、皮炎，缺乏维生素D和钙会导致佝偻病。
6、人的消化系统包括消化管和消化腺两部分。
消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等消化器官。
肝脏是最大的消化腺。
胆汁是一种不含消化酶的消化液，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。
肠液和胰液消化液含有最多种类的酶。
消化管的功能是容纳、磨碎、搅拌和运输食物。
7、消化是指将食物的营养成分在消化管内水解成可吸收的小分子物质的过程。
吸收是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。
淀粉遇碘会变蓝。
不用消化即可直接吸收的物质有水、无机盐、维生素。
淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。
蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。
北师⼤版七年级⽣物下册知识点第8章⼈体的营养1、蛋⽩质的检测实验现象：甲试管中颜⾊由⽆⾊变为紫⾊，⼄试管中颜⾊前后⼏乎没有变化。
设置⼄试管的作⽤：与甲试管中的现象进⾏对⽐，可进⼀步说明甲试管中的颜⾊变化不是由⽔引起的。
为什么两试管溶液的颜⾊变化不同：甲试管中的蛋⽩质可与双缩脲试剂呈紫⾊反应，⽽⼄试管中的清⽔则不能2、维⽣素C 的检测实验现象：蓝紫⾊的吲哚酚试剂滴⼊甲试管后，蓝紫⾊⽴即褪去；滴⼊⼄试管后，蓝紫⾊不褪去，溶液颜⾊变成蓝⾊。
为什么两试管溶液的颜⾊变化不同：甲试管中的维⽣素 C 可以使吲哚酚褪⾊，⽽⼄试管中的清⽔则不能使吲哚酚褪⾊。
3、⾷物中的营养成分主要包括：⽔、⽆机盐、糖类、脂肪、蛋⽩质和维⽣素六⼤类。
其中⽔和⽆机盐属于⽆机物，糖类、脂肪、蛋⽩质和维⽣素属于有机物。
糖类、脂肪和蛋⽩质可产⽣能量，通常被称为“三⼤产热营养素”。
⼚糖类：⼈体主要的能源物质供能物质3脂肪：⼀般作为⼈体储备的能源物质，起保温、缓冲作⽤-蛋⽩质：构成⼈体细胞的基本物质，主要为⼈体⽣长发育、受损细胞修营养2复和更新提供原料成份「⽔：细胞主要成分之⼀，参与各项⽣理活动.⾮供能物质」⽆机盐：构成⼈体⽣长发育、组织更新和修复的重要原料I 维⽣素：含量少，种类多，缺乏时影响正常⽣命活动甚⾄患病。
5消化系统由消化道和消化腺组成。
其主要功能是消化⾷物和吸收营养物质 6 、消化：⾷物的营养成分在消化管内被⽔解成可吸收的⼩分⼦物质的过程。
7、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋⽩质、脂肪，各⾃的起始消化部位在⼝腔、胃、⼩肠。
经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、⽢油、脂肪酸、氨基酸。
淀粉遇碘会变蓝。
不⽤消化可直接吸收的物质有：⽔、⽆机盐、维⽣素。
8、说明淀粉、蛋⽩质、脂肪的消化过程：唾液淀粉酶多种酶淀粉--- ⼝腔蛋⽩质酶 T 麦芽糖---- ⼩肠多种酶⼧匍萄糖蛋⽩质胃胆汁T 初步消化 / 多利、肠 1酶 f 氨基酸脂肪---⼩肠T 脂肪微粒-⼩肠T ⽢油+脂肪酸9、吸收：指⾷物中的⽔、⽆机盐、维⽣素，以及⾷物经过消化后形成的⼩分⼦物质，如葡萄糖、氨基酸、⽢油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上⽪细胞进⼊⾎液的过程。
七年级生物下册复习资料(北师大版)第4单元生物圈中的人第8章人体的营养§4.8.1 人类的食物一、食物的营养成分1、蛋白质的检测实验现象：甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。
设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的。
为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应，而乙试管中的清水则不能2、维生素C的检测实验现象：加碘的淀粉溶液滴入甲试管后，蓝紫色立即褪去；滴入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。
为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的维生素C可以使吲哚酚褪色，而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。
3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。
二、食物中营养成分的作用糖类：人体主要的能源物质食物供能物质脂肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用中的蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修营养复和更新提供原料成份水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动非供能物质无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。
§4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收一、消化管和消化腺组成消化系统消化系统由消化道和消化腺组成。
其主要功能是消化食物和吸收营养物质.口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合咽：食物的通道，没有消化作用消 食道：食物的通道，没有消化作用化 胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化道 小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）大肠：使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）消 肛门化 唾液淀粉酶系 消化道外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉------→麦芽糖）统 的 肝 脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
北师大版七年级生物下册知识点集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#七年级生物下册复习资料(北师大版)第4单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养§ 人类的食物一、 食物的营养成分1、蛋白质的检测 蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应2、维生素C 的检测 维生素C 可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反应3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。
二、食物中营养成分的作用糖 类：人体主要的能源物质食物 供能物质 脂 肪：储备的能源物质，起保温、缓冲作用中的 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修营养 复和更新提供原料成份 水：构成细胞的主要组成成分，参与各项生理活动非供能物质 无机盐：维生素：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患成消化系统§ 食物的消化和营养物质的吸收消化系统由消化道和消化腺组成。
其主要功能是消化食物和吸收营养物质. 口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 咽：食物的通道，没有消化作用消 食道：食物的通道，没有消化作用 化 胃：初步消化蛋白质道 小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）大肠：消 肛门化 系 消化道外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉------→麦芽糖）唾液淀粉酶统 乳化脂肪。
消 化 腺二、 食物的1、消化2、需要腔、胃、小肠碘会变蓝。
不3、说明淀粉蛋白脂肪三、 营养物1、吸收分子物质，进入血液的2、消化吸收部分的水的营养物质3、为什因为小肠．有小肠绒．．．毛，可以扩大．．．．．的吸收；小肠．．．．．肠是．．消化和吸§ 合理膳食1、均衡均衡膳食类、豆类其制品；经常要限量；食量2、营养日三按时进餐；在右。
第4单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养§4.8.1 人类的食物一、食物的营养成分1、蛋白质的检测 蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应2、维生素C 的检测 维生素C 可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反应3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。
二、食物中营养成分的作用 糖 类：人体主要的能源物质 食物供能物质 脂 肪：储备的能源物质，起保温、缓冲作用 中的 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修营养 复和更新提供原料成份 水：构成细胞的主要组成成分，参与各项生理活动非供能物质 无机盐：维生素：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。
一、消化管和消化腺组成消化系统§4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收消化系统由消化道和消化腺组成。
其主要功能是消化食物和吸收营养物质.口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 咽：食物的通道，没有消化作用 消 食道：食物的通道，没有消化作用 化 胃：初步消化蛋白质 道 小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） 大肠： 消 肛门 化系 消化道外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉------→麦芽糖）唾液淀粉酶 统 的 肝 脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
消 消化腺 胰 腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶化腺 消化道内 胃 腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白质的消化腺 肠 腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 二、食物的消化 1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。
淀粉遇碘会变蓝。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
3、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程： 唾液淀粉酶 多种酶淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖 口腔 小肠蛋白质酶 多种酶 蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸胃 小肠胆汁 多种酶脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸 小肠 小肠三、营养物质的吸收1、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
2、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分的水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的维生素，而绝大部分的营养物质是由小肠吸收的。
3、为什么说小肠是消化食物与吸收养分的主要部位？因为小肠是消化管中最长的一段，长约．．．．．．．．．．．．．．．5．—．6．米，小肠内表面有环形皱．．．．．．．．．．．襞，皱襞上有小肠绒．．．．．．．．．毛，可以扩大吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，从而促进小肠的吸收；小肠．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．绒毛的壁很薄，由单层上皮细胞构成，营养物质容易通过。
所以说，小肠是．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．消化和吸收的主要部位．．．．．．．§4.8.3 合理膳食1、均衡膳食的基本要求是什么？均衡膳食的基本要求：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒要限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；食物要清洁卫生、不变质。
2、营养合理的饮食：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并且保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
3、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
4、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。
第9章人体的物质运输营养物质的和代谢废物的运输依赖于循环系统，主要是指血液循环系统。
血液循环系统由心脏和血管组成，血液在心脏和血管之间流动。
§4.9.1 血液一、血液的组成和功能1.血液的组成和功能血浆：淡黄色半透明液体（含有水、蛋白质、葡萄糖、无机盐和代谢废物）。
功能：运输血细胞，运送营养物质和废物。
血液红细胞：无细胞核，两面中央凹的圆饼状；功能：运输氧气和部分二氧化碳。
如一个人红细胞数量少或血红蛋白（HB）太低，就是贫血。
血细胞白细胞：有细胞核，比红细胞大，数量少；功能：有吞噬病菌、防御、保护的作用。
当人体有炎症的时候，白细胞数量大量增加血小板：最小的血细胞，无细胞核，形状不规则；功能：有止血凝血的作用。
2. 血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色半透明液体，含纤维蛋白原。
血清：不加抗凝剂，血液凝固后在血块的周围出现的黄色透明液体，不含纤维蛋白原。
3. 动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红。
动脉：将血液从心脏输送到身体各部位的血管。
静脉血：含氧量较少，颜色暗红。
静脉：将血液从身体各部位送回心脏的血管。
4.血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离5.贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。
6.血液的功能：血液不仅具有运输氧和二氧化碳、运输营养物质和废物的作用外，还有防御保护作用，此外，血液对体温调节也有重要作用。
二、血量、输血和血型1、成年人的血量约为体重的7%--8%，血量相对稳定，有利于人体维持正常的生理活动。
2、人类有多种血型系统，其中最基本的是ABO血型系统，包括A型、B型、AB型和O型四种血型。
输血的原则是：输同型血§4.9.2 血液循环血液循环是指血液在心脏和全身血管中进行的循环流动。
有体循环和肺循环两条路线。
一、血液流动的管道------血管1、血管分布在全身各处，是血液运输的管道。
可以分为三类：动脉、静脉和毛细血管。
二、血液运输的动力器官------心脏1.血液循环的动力来自于心脏，它位于胸腔中部偏左，在左右两肺之间，形状像桃子，大小与本人的拳头差不多。
2.心脏有四个腔:左心房、左心室、右心房、右心室。
四腔的关系是：同侧心房心室相通，异侧心房心室不相通。
心脏由心肌构成，当心肌收缩时，血液送到全身，当心肌舒张时，血液回心脏，此时心脏处于休息状。
3.心脏的四腔分别连接不同的血管：左心室-→主动脉；肺静脉→左心房；右心室→肺动脉；右心房→上、下腔静脉。
4.血流有一定的方向，通过静脉进入心脏，由心房到心室，再通过动脉离开心脏。
血液不会倒流是因为心房与心室之间、心室与动脉之间有单方向开放的瓣膜。
5.心肌有节律地收缩和舒张形成心脏的博动，心肌收缩时，推动血液进入动脉，流向全身；心肌舒张时，血液由静脉流回心脏，所以，心脏的博动推动着血液的流动，是血液运输的动力器6.比较房室瓣、动脉瓣、静脉瓣的位置、开放方向、保证血流的方向位置开放方向保证血流的方向房室瓣心房与心室之间向心室开心房→心室动脉瓣心室与动脉之间向动脉开心室→动脉静脉瓣在四肢静脉内向心脏方向开静脉→心房心室收缩时,房室瓣关闭,动脉瓣开放；心室舒张时，房室瓣开放，动脉瓣关闭。
7.心脏每分钟跳动的次数叫做心率。
心脏每次收缩时由心室向动脉输出的血量叫每搏输出量；心脏每分钟输出的血量叫做每分输出量，又称心输出量，它是衡量心脏工作能量的一项指标。
每分输出量=每搏输出量χ心率8.心脏每收缩和舒张一次为一个心动周期。
心动周期=60秒（一分钟）÷心率9.在一个心动周期中，舒张期比收缩期长的好处在于：（1）有利于血液流回心脏；（2）使心肌有充分的时间休息。
三、血液循环途径1、血液循环分为体循环和肺循环两部分。
2、体循环的途径：左心室→主动脉→全身各部及内脏毛细血管→上、下腔静脉-→右心房（物质交换）在物质交换的过程中，血液由含氧多、颜色鲜红的动脉血变为含氧少、颜色暗红的静脉血。
3、肺循环的途径：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房（气体交换）经过肺部的气体交换，含氧少、颜色暗红的静脉血变为含氧多、颜色鲜红的动脉血。
体循环和肺循环中同时进行的，并且通过心脏连通组成一条完整的循环路线组织细胞氧、营养物质二氧化碳等废物左心室主动脉全身动脉毛细血管网各级静脉上、下腔静脉右心房左心房肺静脉肺部毛细血管网肺动脉右心室氧二氧化碳肺泡小结：1）各循环都是从心室开始的，终止于心房2）体循环流出的是动脉血，流回的是静脉血；肺循环流出的是静脉血，流回的是动脉血3）两个循环同时进行，最后在心脏汇合，形成一条完整的循环途径。
4）在全身组织细胞毛细血管处：血液由动脉血变成静脉血在肺部毛细血管处：血液由静脉血变成动脉血5）心脏左侧流动脉血，右侧流静脉血.6）红色是动脉血，蓝色是静脉血。
（以上要比照图示认真记一下！）四、血压与脉搏1、血压是指血液在血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力。
通常所说的血压是指体循环的动脉血压。
2、主动脉壁一张一缩的博动，像波浪一样沿着动脉壁向离心的方向传播，叫脉搏。
正常人每分钟的脉搏的次数与心率相同。
切脉---测量的部位在桡动脉（于左手腕部外侧）体循环肺循环第10章 人体的能量供应§4.10.1 食物中能量的释放1、 人体所需的营养物质和能量都来源于食物。
2、人体生命活动所需的能量主要来自糖类，其次是脂肪，它还是储备的能源物质。
3、生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。
细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动。
因此说，它的重要意义在于为生命活动提供动力。
§4.10.2 人体细胞获得氧气的过程人体吸入气氛和排出二氧化碳是通过呼吸系统完成的。
一、呼吸道和肺组成呼吸系统1、人体的呼吸系统是由呼吸道和肺组成的。
呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管， 是气体进出肺的通道，肺是人体与外界进行气体交换的场所。
（1）鼻是呼吸道的起点，能使空气变得温暖、湿润、清洁（2）咽位于鼻腔的后方，是气体的通道，也是食物的通道。
喉位于咽的后下方，由软骨和声带组成，气体通过时可以引起声带振动而发声。
吞咽时，会厌软骨会盖住喉的入口处，以防止食物入喉。
