2018-餐饮市场营销策划书-精选word文档 (3页)

餐饮市场营销方案书1. 引言本文档旨在提供一份详细的餐饮市场营销方案书。

餐饮行业竞争激烈，因此制定一个有效的市场营销策略至关重要。

本方案将着重介绍目标市场、竞争分析、市场定位以及营销策略等方面内容，以帮助公司在餐饮市场中取得竞争优势。

2. 目标市场分析在制定餐饮市场营销方案之前，我们首先需要对目标市场进行深入分析。

根据市场调研数据，我们确定以下目标市场分析结果：•年龄段：18-35岁的年轻消费者是我们的主要目标市场，这一年龄段的人群对新鲜、健康、时尚的餐饮产品有较强的需求。

•收入水平：我们的目标市场主要是中等收入阶层及以上，他们有一定的消费能力，愿意为美食买单。

•地理位置：我们将主要关注一线城市的市中心和商业区，这些地区有较高的人口流动性和消费水平。

3. 竞争分析在餐饮行业，竞争对手众多。

通过对市场竞争对手进行深入分析，我们可以了解他们的优势和劣势，并找出我们的竞争优势。

竞争分析的重点如下：•主要竞争对手：列举当前市场上的主要竞争对手，并对其进行详细的分析，包括其菜品特色、服务质量、价格策略等方面。

•竞争优势：通过分析我们的优势，找出可以与竞争对手区分的特色和优势，例如创新菜品、独特的装修风格、个性化服务等。

4. 市场定位市场定位是将产品或服务定位于目标市场中的某个特定位置，以满足消费者需求并与竞争对手区分开来。

在餐饮市场中，我们将采取以下市场定位策略：•环境定位：打造舒适、时尚、有品味的用餐环境，吸引年轻消费者。

•产品定位：推出创新、健康、符合时下饮食潮流的菜品，满足消费者对美食的追求。

•价格定位：以中等价格定位，提供高品质的餐饮产品，既满足消费者需求，又具有竞争优势。

5. 营销策略为了吸引更多的消费者和增加市场份额，我们制定了以下营销策略：•社交媒体营销：通过在社交媒体平台上发布餐厅的菜品照片、用户点评等内容，吸引潜在顾客的眼球，增加品牌曝光度。

•优惠活动：定期推出优惠活动，例如会员折扣、生日特典等，以吸引更多的消费者光顾餐厅。

餐饮营销计划书方案根据____餐饮业目前状况，____在消费者心目中是一家经营____闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。

____闽越菜的博大精深和____私房菜馆名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性-强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。

以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果。

____私房菜馆营销实施细则：第一冲击波：媒体整合任何一项活动策划的成功，广告投放策略都很重要，按照____广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电视、网络。

因此本次活动广告投放密度比例为：报纸____%传单____%户外____%广播____%电视____%网络____%。

轮翻进行广告轰炸。

建议媒体：《海峡都市报》;户外、公交站牌;交通广播文艺频道;____电视台;福建热线以____开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣传主线，贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。

并为宣告本次促销活动拉开序幕。

策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。

2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。

不妨列出顾客的姓名，工作单位等。

第二冲击波：开展一系列营销活动营销活动总体原则：关心社会，热心公益事业;产品质量可靠，服务规范、企业形象丰富;增强顾客信任度，以更加了解____私房菜馆。

主题一：实施“消费者满意工程”通过电视台、报纸、电台等媒体，特别是以新闻的形式进行全方位的报道，以提升“____私房菜馆”品牌的知名度和公众信誉。

1、与供应商家签订质量保证书;2、给餐饮投保;3、开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想办法解决，这样既起到了促进消费的作用，又提升了品牌形象，而且积累了宝贵的消费者资料;4、实施会员卡积分制度。

餐饮市场营销策划书一、市场背景中国的餐饮市场近年来呈现出快速发展的趋势，特别是在大城市中，由于人口聚集、工作节奏快等原因，餐饮市场规模不断扩大。

同时，餐饮业也在不断升级，顾客对餐饮品质和服务提出更高的要求。

因此，对于餐饮企业来说，只有不断创新和改善，才能在激烈的市场竞争中生存下来。

二、目标市场本策划书针对的是大城市中的白领人群。

这一人群的特点是注重健康饮食和快捷服务，对新鲜食材和高品质菜品有较高的需求，并且更加重视餐饮体验。

三、营销策略1.创新菜品餐饮企业必须不断创新，推出新颖、美味又健康的菜品，吸引更多的顾客。

此外，菜品的定价也需要合理，保证能够覆盖成本并获得一定的利润，同时也需要考虑到顾客的消费状况。

2.提升服务质量提升服务质量不仅可以提高顾客的满意度，还可以增加回头客率和口碑。

餐饮企业应加强员工培训，提升服务素质，并在服务过程中注重顾客反馈，以便进行改进。

3.活动促销在特定节日或者重要活动期间，餐饮企业可以开展一些有趣、创新的促销活动，如打折、赠品、限时优惠等。

这有助于吸引更多的顾客，提高品牌知名度。

4.线上推广线上推广已经成为餐饮企业不可或缺的一部分。

餐饮企业可以通过社交媒体平台、网络推广等方式，进行品牌宣传和销售推广。

此外，对于线上下单、外卖服务也需要做好配送及时、食品安全等方面的控制，保证良好的用户体验。

5.提供会员服务通过推出会员制度，餐饮企业可以吸引更多顾客并增加回头客率。

会员可以享受优惠价格、赠品等福利，同时还可以积累积分，换取更多的礼品和优惠。

这不仅可以增加忠实度，还可以促进销售额的增长。

四、预计效果通过以上的营销策略，本企业可以吸引更多的顾客，提高品牌知名度，增加销售额，提高企业利润。

同时，也可以增强企业的竞争力，保证企业的长期发展。

五、总结在竞争日趋激烈的餐饮市场，企业必须不断创新和改善，提高服务品质，才能取得市场上的竞争优势。

本策划书提出了创新菜品、提升服务质量、活动促销、线上推广、提供会员服务等营销策略，希望对餐饮企业的营销工作能够提供一定的启示和帮助。

餐饮市场营销策划书范文一、项目概述本营销策划书旨在为餐饮企业制定全面、科学、可行的市场营销策略，提高企业品牌知名度、营销效果和美誉度。

二、市场分析1. 市场现状餐饮行业在我国发展迅速，数量多且种类繁多。

餐饮市场也呈现出多元化、个性化的发展趋势。

目前，早餐市场和夜宵市场成为亮点，其销售额增长速度在餐饮行业中居于前列。

2. 目标市场针对当前市场情况，我们的目标市场主要为 25-40 岁的城市年轻人和西餐餐饮爱好者，他们对用餐体验和食品质量有高要求。

三、营销战略1. 消费者调研通过消费者调研，深入了解消费者的购物习惯、需求和偏好，可以为企业提供目标市场的基本信息和科学的定位。

2. 品牌定位品牌定位是产品或服务在消费者心目中占有的位置，通过精准的品牌定位，可以让消费者快速了解、接受和记住品牌。

3. 活动策划针对目标市场的特点，制定一系列精准、有效的促销活动，增加品牌知名度和曝光率。

例如：•科技事件：推出一款与品牌匹配的 App，通过在线预订、点餐、支付等方式，提高用户使用便利性和满意度。

•创意活动：推出趣味性、可玩性、社交性强的餐品创意赛或者雕塑展，吸引目标消费者的关注和参与。

4. 社交媒体推广在各大社交媒体平台基于定位、兴趣等特征植入广告，增加品牌曝光率和用户粘性。

例如：•微信：推出活动、优惠券等，让消费者与品牌的关联感增强；•微博：发布品牌介绍、烹饪技巧等，提高品牌知名度。

四、预算本次营销策划预算为 10 万元，具体分配如下：•消费者调研——20 万元；•品牌定位——30 万元；•活动策划——40 万元；•社交媒体推广——10 万元。

五、效果评估通过下列指标来评估本次营销策划的效果：•新客户数量增加；•客单价提高；•用户转化率提升；•用户满意度和回头率提高。

六、总结通过细致、精准的市场营销策划，我们可以打通品牌传播的所有渠道，提高企业曝光率和品牌知名度，对企业未来的长足发展起到重要的帮助和推动作用。

餐饮营销活动方案策划书3篇篇一餐饮营销活动方案策划书一、活动主题“美食狂欢，畅享生活”二、活动目的通过本次餐饮营销活动，吸引更多的顾客前来餐厅消费，提高餐厅知名度和美誉度，增加销售额和利润。

三、活动时间[活动时间]四、活动地点[活动地点]五、活动内容1. 优惠折扣：推出一系列的优惠套餐和折扣活动，吸引更多的顾客前来消费。

2. 赠品活动：消费满一定金额，即可获得餐厅提供的赠品，如小吃、饮品等。

3. 抽奖活动：在餐厅消费的顾客，可参与抽奖活动，有机会获得餐厅提供的大奖，如免费餐券、特色菜品等。

4. 会员制度：推出会员制度，顾客在餐厅消费可获得积分，积分可兑换菜品或礼品。

5. 主题活动：根据不同的节日和主题，推出相应的餐饮活动，如情人节套餐、圣诞节套餐等。

六、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博、抖音等社交媒体平台，发布活动信息和宣传海报，吸引更多的顾客关注和参与。

2. 线下宣传：在餐厅门口、周边商圈、写字楼等地方张贴活动海报，发放活动传单，提高活动的知名度。

3. 口碑宣传：通过优质的服务和美味的菜品，吸引顾客主动向身边的人宣传，提高餐厅的口碑和美誉度。

七、活动执行1. 人员培训：对餐厅员工进行培训，确保员工了解活动内容和优惠政策，能够为顾客提供优质的服务。

2. 物资准备：准备好活动所需的物资，如海报、传单、赠品等，确保活动的顺利进行。

3. 活动监控：安排专人负责监控活动的执行情况，及时解决活动中出现的问题，确保活动的顺利进行。

八、活动预算1. 优惠折扣：[X]元2. 赠品费用：[X]元3. 抽奖费用：[X]元4. 会员制度费用：[X]元5. 宣传费用：[X]元九、注意事项1. 活动期间，餐厅可能会出现人员拥挤、排队等待等情况，需要加强现场管理和服务，确保顾客的用餐体验。

2. 活动期间，要确保食品安全和卫生，加强对食品加工和储存的管理，避免出现食品安全问题。

3. 活动期间，要加强对员工的培训和管理，提高员工的服务水平和工作效率，确保活动的顺利进行。

餐饮营销活动方案策划书3篇篇一《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美味共享，欢乐同行”二、活动目的1. 吸引新客户，提高餐厅的知名度和曝光率。

2. 增加老客户的粘性和忠诚度。

3. 提升餐厅的销售额和利润。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内及周边区域五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 推出特色套餐优惠设计几款具有吸引力的特色套餐，给予一定的折扣优惠，吸引顾客尝试。

2. 消费满额抽奖顾客消费满一定金额，即可参与抽奖活动，奖品包括餐厅优惠券、精美礼品等。

3. 会员专享为会员提供额外的折扣、积分加倍等专属优惠。

4. 主题美食日每周设定不同的主题美食日，推出相关特色菜品，并进行相应的宣传推广。

5. 社交媒体互动鼓励顾客在社交媒体上分享在餐厅的用餐体验，带上餐厅的定位和话题，即可获得小礼品或优惠券。

七、宣传推广1. 在餐厅门口、店内张贴活动海报。

2. 利用社交媒体平台发布活动信息和图片。

3. 向老客户发送短信或电子邮件通知活动详情。

4. 与周边商家合作进行宣传推广。

八、人员安排1. 安排专门的服务人员负责活动的介绍和引导。

2. 确保厨房有足够的人员保证菜品的及时供应。

3. 安排人员负责抽奖活动的组织和奖品发放。

九、预算安排1. 宣传物料制作费用：[X]元。

2. 奖品费用：[X]元。

3. 其他费用：[X]元。

十、效果评估1. 统计活动期间的客流量、销售额等数据，与同期进行对比分析。

2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度和改进建议。

十一、注意事项1. 确保活动的公平性和公正性，避免出现纠纷。

2. 保证食品质量和安全，让顾客放心用餐。

3. 活动期间要加强对服务人员的培训，提高服务质量和效率。

篇二《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美味共享，欢乐同行”二、活动目的1. 提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多新客户。

2. 增加老客户的忠诚度和消费频率。

3. 促进销售额的增长，提升餐厅的经济效益。

餐饮营销活动方案策划书3篇篇一《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题美食盛宴，畅享优惠二、活动目的通过举办餐饮营销活动，吸引更多的顾客，提高餐厅的知名度和美誉度，增加销售额和利润。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称]五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 优惠套餐推出多种优惠套餐，包括单人套餐、双人套餐、家庭套餐等，满足不同顾客的需求。

2. 折扣优惠在活动期间，所有菜品享受[具体折扣]的优惠。

3. 满减活动消费满[具体金额]，即可享受[具体金额]的减免。

4. 赠品活动消费满[具体金额]，即可获得精美赠品一份。

5. 互动游戏在餐厅内设置互动游戏区域，顾客可以参与游戏，赢取奖品。

6. 会员专享会员在活动期间享受额外的优惠和积分奖励。

七、活动宣传1. 线上宣传利用社交媒体、公众号、微博等平台发布活动信息和宣传海报，吸引更多的顾客关注。

2. 线下宣传在餐厅周边、商场、写字楼等地方发放传单，提高活动的知名度。

3. 会员宣传通过短信、邮件等方式向会员宣传活动信息，邀请会员参加。

八、活动预算1. 宣传费用：[具体金额]2. 赠品费用：[具体金额]3. 折扣费用：[具体金额]4. 其他费用：[具体金额]总预算：[具体金额]九、活动效果评估1. 销售额：对比活动前后的销售额，评估活动对销售的影响。

2. 客流量：对比活动前后的客流量，评估活动对顾客吸引力的影响。

3. 顾客满意度：通过问卷调查、现场访谈等方式，了解顾客对活动的满意度和意见建议。

4. 品牌知名度：通过社交媒体、网络搜索等方式，了解活动对品牌知名度的提升效果。

十、注意事项1. 活动期间要保证菜品的质量和服务的水平，避免因客流量增加而导致服务质量下降。

2. 活动宣传要及时、准确，避免因信息传达不及时而导致顾客流失。

3. 活动预算要合理控制，避免因费用超支而影响活动效果。

篇二餐饮营销活动方案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的提高餐厅知名度和美誉度，吸引更多顾客，增加销售额。

餐饮营销方案范本____年餐饮营销方案模板一、市场分析1.1 行业概况- 对餐饮行业整体发展趋势的分析，包括市场规模、增长率等数据。

- 分析当前市场竞争态势，包括主要竞争对手的品牌定位、市场份额等情况。

- 分析市场发展的主要驱动因素，如消费升级、人口结构变化等。

1.2 目标市场- 确定目标市场群体，例如年龄段、收入水平、消费习惯等。

- 分析目标市场的需求特点，如追求健康、时尚、便捷等。

- 确定目标市场的消费能力，以便确定定价策略。

1.3 竞争分析- 分析主要竞争对手的优势和劣势，如品牌影响力、产品特色等。

- 分析竞争对手的产品定价和促销策略，以及市场反应情况。

- 确定自身与竞争对手的差异化竞争优势，例如产品创新、服务质量等。

二、市场定位与品牌策略2.1 市场定位- 确定自身在目标市场的定位，如高端、中端、快速餐等。

- 根据目标市场需求特点，确定差异化的市场定位策略。

- 确定品牌的核心竞争优势，如产品品质、服务体验等。

2.2 品牌形象建设- 确定品牌的核心价值观和品牌理念。

- 设计符合品牌定位的品牌标识、logo等形象元素。

- 制定品牌传播策略，如线上线下广告、社交媒体推广等。

三、产品策略3.1 产品定位- 确定产品特色和核心竞争优势，如口味、健康等。

- 确定产品线的组合和扩展策略，如推出新口味、新材料等。

3.2 产品开发- 根据目标市场需求，进行新产品的研发和精细化调整。

- 引入新鲜的食材和烹饪技巧，提升产品口感和品质。

3.3 产品包装- 设计符合品牌形象和目标市场需求的产品包装。

- 强调包装的便捷性、环保性等特点，增加产品的附加值。

四、价格策略4.1 定价原则- 根据产品成本、市场需求、目标市场消费能力等因素确定定价策略。

- 可采用市场导向定价、竞争导向定价等策略。

4.2 促销策略- 设计优惠活动，如满减、买赠等，吸引消费者增加购买欲望。

- 制定会员制度，提供会员专享优惠。

五、渠道与销售策略5.1 渠道选择- 确定适合目标市场的销售渠道，如线下门店、线上电商平台等。

餐厅策划书营销计划范文3篇篇一《餐厅策划书营销计划范文》一、市场分析1. 目标市场我们的餐厅主要面向周边写字楼的上班族以及附近居民，他们对便捷、美味、健康的餐饮有较高需求。

2. 市场竞争周边已有多家餐厅，包括中餐厅、西餐厅等，竞争较为激烈。

我们需要通过特色菜品、优质服务和独特的营销活动来突出重围。

二、营销目标在未来半年内，将餐厅的知名度提升 50%，吸引更多新顾客，同时提高老顾客的忠诚度，使月销售额增长 30%。

三、营销策略1. 产品策略不断创新和优化菜品，推出特色套餐和时令菜品。

保证食材的新鲜和品质，提供健康美味的饮食。

2. 价格策略制定合理的价格体系，既能保证利润，又具有竞争力。

定期推出优惠活动和折扣。

3. 服务策略培训员工，提供热情、周到、专业的服务。

注重顾客反馈，及时改进服务质量。

4. 促销策略发放优惠券和传单，吸引新顾客。

举办主题活动，如美食节、新品发布会等。

与周边企业合作，提供团体订餐优惠。

5. 渠道策略加强线上推广，利用社交媒体、美食平台等进行宣传。

与外卖平台合作，扩大销售渠道。

四、营销活动计划1. 每月推出一款特色菜品，进行半价优惠活动，吸引顾客尝试。

2. 每逢节假日举办相应的主题活动，如情人节推出情侣套餐等。

3. 每季度举办一次会员回馈活动，根据消费金额给予不同等级的奖励。

五、预算1. 广告宣传费用：[X]元。

2. 促销活动费用：[X]元。

3. 员工培训费用：[X]元。

六、效果评估定期对营销活动进行评估，根据顾客反馈和销售数据调整营销策略，以确保营销计划的有效性。

篇二《餐厅策划书营销计划范文》一、市场分析1. 目标市场我们的目标市场主要是周边的上班族、学生以及居民。

这些人群对美食有一定的需求，同时也注重用餐的环境和体验。

2. 市场需求随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高。

他们不仅希望能够品尝到美味的食物，还希望能够享受到优质的服务和舒适的环境。

因此，我们的餐厅将提供多样化的菜品和个性化的服务，以满足不同客户的需求。

餐饮市场营销策划方案餐饮市场营销策划方案(3篇)为了确保事情或工作有效开展，我们需要提前开始方案制定工作，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。

那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的餐饮市场营销策划方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮市场营销策划方案1一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。

由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。

有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。

取利，就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护；2、新客源的开发；3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。

这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等，方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。