绿色特色餐饮投资计划书
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绿色餐饮创业计划书范文大全一、业务背景和概况随着人们生活水平的提高,越来越注重健康的饮食方式已经成为当今社会的一种主流潮流。
绿色餐饮,作为一种注重环保、健康的饮食方式,正在受到越来越多消费者的青睐。
绿色餐饮主打天然、无公害、穿衣低碳的理念,提供新鲜、有机、绿色、健康的餐饮服务,受到了广大消费者的追捧。
我们的创业项目将以绿色餐饮为主题,提供各种新鲜、有机、绿色的食材,打造健康美味的绿色食品,并结合先进的科技手段,为消费者提供更便捷、更高效、更绿色的餐饮体验。
我们的目标是通过打造绿色餐饮品牌,引领健康饮食潮流,为人们提供更健康、更美味的生活方式。
二、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高,健康饮食已经成为现代人追求的一种生活方式。
绿色餐饮以其健康、环保、新颖的理念吸引了越来越多的消费者。
尤其是年轻人和中青年消费者更加注重饮食的健康与品质,他们愿意为了健康的饮食方式支付更高的价格。
2. 市场规模目前国内绿色餐饮市场还处在起步阶段,潜力巨大。
据统计,我国绿色餐饮市场规模在不断扩大,年复合增长率达到20%以上。
预计未来几年绿色餐饮市场规模将进一步扩大,市场需求将会持续增长。
3. 竞争分析目前国内已经涌现出一批知名的绿色餐饮品牌,竞争激烈。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出,我们将注重产品的研发创新、服务的质量提升,并采用差异化的营销策略,打造独特的品牌形象,吸引更多消费者的青睐。
三、商业模式我们的商业模式主要包括线上线下的结合。
线下我们将建立绿色餐厅,提供新鲜、有机、绿色的菜品,吸引消费者前来就餐。
同时,我们还会在城市主要商圈开设绿色快餐店,为消费者提供更加便捷的就餐体验。
线上我们将建立绿色餐饮平台,为消费者提供在线订餐、外卖服务,提高品牌知名度和销售额。
四、团队建设我们的团队将由具有丰富经验和创新思维的人才组成,包括餐饮行业专家、营销专家、技术专家等。
团队成员将共同努力,充分发挥各自的优势,为创业项目的顺利发展提供支持。
创业计划书绿色餐厅投资分析一、项目概述绿色餐厅是一家注重绿色环保和健康饮食的餐厅,定位于为消费者提供新鲜健康的有机食材和美味健康的烹饪方式。
我们将坚持使用天然的、无添加的有机食材,结合中西餐的烹饪技巧,打造出一系列美味健康的菜肴。
绿色餐厅的理念是“健康美味、绿色环保”,我们希望通过努力,让更多的人能够享受到健康美味的生活。
二、市场分析1.市场需求:随着人们对健康饮食的重视度越来越高,绿色餐厅的市场需求逐渐增加。
尤其是在一线城市,人们主要以快餐为主要饮食方式,对有机食材和健康食品的需求愈发迫切。
绿色餐厅的出现满足了这一需求,受到了消费者的欢迎。
2.市场竞争:尽管市场上已经有一些注重绿色健康饮食的餐厅,但是由于市场的需求量大,竞争并不激烈。
绿色餐厅将通过提供更多元化的菜肴、更合理的价格和更优质的服务,以及在市场宣传和推广等方面的努力,来提升自身竞争力。
3.市场规模:根据市场调研数据显示,健康饮食市场规模庞大,未来发展潜力巨大。
特别是在经济发达城市,消费者对健康饮食的需求不断增加。
我们相信,在这样一个市场环境下,绿色餐厅将获得更多的发展机会。
三、投资分析1.投资总额:绿色餐厅的总投资额为100万元,其中包括场地装修费、设备采购费、员工人力成本、原料采购等各项费用。
2.资金来源:绿色餐厅的资金主要来源于创始人投入和银行贷款。
创始人将投入60万元作为初始资金,银行贷款40万元。
3.盈利预测:根据市场调研数据以及类似行业同类型餐厅的盈利情况,预计绿色餐厅的年盈利额为50万元,利润率在30%左右。
4.投资回报率:根据盈利预测和投资总额计算,绿色餐厅的投资回报期为2年,投资回报率为50%。
四、经营模式绿色餐厅将采用直营模式经营,由创始人负责具体运营管理。
我们将建立一支专业的厨师团队,并提供培训和培养机制,确保菜肴的品质和口感。
同时,我们将注重服务质量,通过提高服务水平和客户体验,来吸引更多的消费者。
五、营销策略1.线上营销:通过建立绿色餐厅的官方网站和社交媒体账号,发布最新菜单和活动信息,吸引更多顾客关注和预定。
绿色餐饮业创业计划书一、项目背景随着人们环保意识的增强和对健康生活的追求,绿色餐饮行业逐渐受到人们的关注和青睐。
绿色餐饮指的是以绿色食材为主,采用环保的餐具和方式,做到食材新鲜,健康有机,环保卫生的餐饮服务。
随着社会的发展和人们消费观念的转变,绿色餐饮业具有广阔的市场前景和巨大的发展潜力。
二、项目概况本项目旨在打造一家专注于绿色餐饮的餐厅,致力于为顾客提供健康、环保、美味的食品和服务。
餐厅主要经营绿色素食、有机蔬菜、无公害农产品等健康食品,并引进绿色环保的餐具和餐饮方式,打造一个舒适、环保、健康的用餐环境。
三、市场分析1.市场需求:随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,绿色餐饮市场需求逐渐增加。
更多消费者希望在外就餐时能选择健康、环保的餐饮服务,追求健康生活方式。
2.市场机会:绿色餐饮市场目前仍处于发展初期,市场竞争较小,是创业者开拓的良机。
随着绿色理念的普及和推广,绿色餐饮业有望迎来快速发展。
3.市场竞争:目前市场上虽然已经有一些绿色餐饮品牌,但多数仍处于初创阶段,市场竞争尚不激烈。
通过优质的产品和服务,可以在竞争中占据一席之地。
四、经营模式1.产品策略:主打健康、绿色、有机食品,推出绿色素食、有机蔬菜、无公害农产品等绿色食品,满足消费者对健康生活的需求。
2.服务策略:倡导绿色环保理念,引进环保餐具和餐饮方式,提供舒适、环保的用餐环境,为顾客提供优质的用餐体验。
3.营销策略:采用线上线下相结合的营销方式,通过社交媒体、推广活动等渠道吸引顾客,建立品牌形象,提升市场知名度。
五、运营规划1.场地选址:选择繁华商业区或写字楼周边开设餐厅,便于吸引消费者和办公人群。
2.人员招聘:招聘具有烹饪技能和服务意识的厨师和服务人员,提升服务质量和口碑。
3.供应链管理:建立稳定的供应渠道,保证食材的新鲜和质量,提供优质的产品。
4.品牌推广:通过各种途径提高品牌知名度,吸引更多消费者光顾,实现品牌发展和市场占有率的提升。
绿色特色餐饮创业计划书一、商业理念我们的餐饮企业致力于提供健康、绿色、有机的饮食体验,为顾客提供高品质的绿色饮食。
二、市场分析1. 行业概况随着人们生活水平的提高,对食品健康和安全的需求也越来越高。
绿色有机餐饮市场逐渐兴起,消费者对绿色餐饮的需求不断增加。
因此,绿色餐饮市场前景广阔。
2. 目标市场我们的目标市场主要以注重健康饮食、环保理念的消费者为主。
他们注重食品的原材料和生产过程,对食品的营养价值和环保程度有着较高的要求。
三、产品服务我们的绿色特色餐饮主要以有机食材、环保包装为特色,以创新健康的餐饮理念为主打,主要产品包括有机蔬菜水果、健康主食、绿色汤品等,以及环保包装的外卖服务。
四、营销策略1. 定价策略我们将采取高品质、健康食材与服务相结合的价格策略,保证产品的高品质和有机食材成本的合理性,并与竞品做出差异化定价。
2. 推广策略我们将通过社交媒体广告、线下宣传、线上购物平台等方式开展推广活动,提高品牌知名度和市场份额。
五、人力资源我们将重视员工的培训和发展,鼓励员工参与企业文化建设,营造团队合作、积极向上的工作氛围,提高员工的满意度和士气。
六、财务预算1. 初期投资我们将租赁门店、购买设备和原材料,推广和宣传费用,总初期投资约为100万元。
2. 运营成本包括人员工资、原材料采购成本、租金、水电费用等,每月运营成本约在20万元左右。
3. 预期收入根据市场需求和销售预估,预计年收入将在200万元左右。
七、风险分析1. 供应商风险食品原材料的供应商可能会因为天气、价格等因素,给企业带来一定的风险。
2. 市场竞争风险市场竞争激烈,企业面临来自同行业的竞争风险。
八、社会责任我们将积极响应国家绿色环保政策,采用环保包装,减少环境污染,致力于打造一个绿色、健康的餐饮产业。
九、总结在未来的创业过程中,我们将积极应对市场动态,不断优化产品和服务,提高顾客满意度和品牌知名度,依靠绿色、健康、有机的特色餐饮理念,为顾客提供高品质的用餐体验。
绿色餐饮创业计划书怎么写一、项目背景及市场分析随着人们对健康饮食和环保理念的日益重视,绿色餐饮行业正逐渐兴起。
绿色餐饮不仅注重食材的新鲜和健康,更强调食品生产和销售过程中的环保措施。
近年来,绿色餐饮在各大城市得到了广泛的认可和支持,市场潜力巨大。
据统计数据显示,我国餐饮行业年度销售额均呈现递增趋势,而绿色餐饮的市场份额仍处于起步阶段。
因此,创业者在绿色餐饮领域有巨大的发展空间和机遇。
二、创业项目内容及定位本项目旨在打造一家以绿色食材为主题的快餐连锁店,为忙碌的都市人群提供健康、美味的饮食选择。
我们将选择有机食材和环保包装,推出一系列绿色快餐产品,并结合线上线下销售模式,提供便捷的订餐服务。
我们的定位是“快捷、健康、环保”,致力于满足现代人对健康饮食和快捷生活方式的需求。
通过精心挑选的食材、绿色生产方式和优质服务,让顾客在品尝美食的同时也能感受到健康和环保的理念。
三、市场前景及竞争分析在当今社会,人们对健康生活的追求日益增强,绿色餐饮行业正受到越来越多消费者的青睐。
与传统快餐相比,绿色快餐更能符合现代人的生活方式和价值观,因此市场需求量大、潜力巨大。
尽管市场上已经存在一些绿色餐饮品牌,但大多数仍处于起步阶段,市场饱和度相对较低。
我们将通过优质的产品和服务、差异化的竞争策略,搭建健康、环保的品牌形象,打造自己独特的竞争优势。
四、营销策略及推广渠道为了吸引更多客户,我们将采取多种营销策略,包括线上线下宣传结合、社交媒体营销、开展促销活动、与餐饮平台合作等。
同时,我们还计划在校园周边、商业中心等地开设实体店面,提高品牌的知名度和美誉度。
我们将与有机食材供应商建立长期稳定的合作关系,确保食材的新鲜和质量。
在环保方面,我们将推行环保餐具和包装,鼓励顾客减少使用一次性塑料制品,积极参与环保活动。
五、运营模式及管理团队我们将建立总部与加盟店之间的合作模式,提供培训支持和运营指导,确保各店的经营效益和品牌统一性。
绿色餐饮业创新计划书一、项目背景随着社会经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,餐饮业逐渐成为我国消费市场的一大支柱。
然而,在餐饮业快速发展的同时,也带来了诸多问题,如资源浪费、环境污染等。
为了响应国家绿色发展理念,推动餐饮业可持续发展,本计划书提出了绿色餐饮业的创新计划。
二、项目目标1. 提高餐饮业资源利用效率,降低能源、食材浪费。
2. 减少餐饮业对环境的污染,提高废弃物处理能力。
3. 提升餐饮业服务质量,满足消费者绿色消费需求。
4. 推动餐饮业技术创新,培育行业新竞争力。
三、项目内容3.1 绿色供应链建设1. 优化食材采购流程,加强与优质供应商的合作,确保食材新鲜、绿色、安全。
2. 推广绿色包装材料,减少塑料制品使用,降低包装废弃物对环境的影响。
3. 提倡减量化、标准化生产,减少食材浪费。
3.2 绿色餐厅打造1. 提升餐厅节能水平,采用环保装修材料,减少能源消耗。
2. 加强餐厅废弃物分类处理,提高垃圾资源化利用率。
3. 倡导绿色消费理念,引导消费者合理点餐,减少食物浪费。
3.3 绿色餐饮服务1. 创新餐饮服务模式,提供预约用餐、分餐制等服务,以减少食材浪费。
2. 推广绿色烹饪技术,降低油烟、噪音等污染排放。
3. 加强员工培训,提高服务质量,提升消费者满意度。
3.4 餐饮业技术创新1. 研发绿色餐饮产品,满足消费者多样化需求。
2. 引入智能化设备,提高餐饮业自动化水平,降低能耗。
3. 鼓励企业开展产学研合作,共同推进餐饮业绿色发展。
四、项目实施与评估1. 项目实施周期:2023-2025年。
2. 项目评估指标:资源利用效率、废弃物处理能力、消费者满意度、技术创新水平等。
3. 定期对项目进行监测和评估,根据实际情况调整实施方案。
五、项目预期成果1. 餐饮业资源利用效率提高20%以上。
2. 废弃物处理能力提高30%以上。
3. 绿色餐厅数量占比达到50%。
4. 餐饮业技术创新取得显著成果,形成一批具有核心竞争力的绿色餐饮企业。
创新创业绿色餐饮计划书一、项目背景和市场分析随着人们生活水平的不断提高和环境问题的日益凸显,绿色餐饮已成为餐饮行业的发展趋势。
绿色餐饮以食材的可持续性和环保为核心,提倡健康饮食和绿色环保概念,受到了越来越多消费者的青睐。
目前,我国的餐饮行业规模庞大,市场潜力巨大。
但大部分餐饮企业仍停留在传统餐饮模式,对环保意识和绿色餐饮理念的推广不够积极。
因此,我们计划创立一家绿色餐饮企业,致力于为消费者提供健康、绿色、环保的餐饮服务,打造一个具有社会责任感和环保意识的品牌。
二、项目介绍1. 项目名称:绿叶食府2. 项目定位:一家致力于绿色餐饮的餐厅3. 项目内容:提供绿色、有机的食材,并推出健康营养的菜品4. 项目特色:环保、健康、安全、美味三、市场需求分析随着环保意识的不断提高和对健康饮食的需求增加,绿色餐饮市场需求潜力巨大。
消费者越来越注重饮食的健康和质量,愿意支付更高的价格来享受有机、绿色的餐饮服务。
据统计,全国范围内绿色餐饮市场的年增长率达30%以上。
同时,政府出台了一系列环保政策,对绿色餐饮企业给予了政策支持和优惠政策,为绿色餐饮企业的发展提供了良好的外部环境。
因此,我们有信心在绿色餐饮市场中获得一席之地。
四、项目优势和创新点1. 采用有机食材:我们将使用有机农产品和绿色食材,保证菜品的健康和安全。
2. 推出绿色概念菜品:我们将推出循环利用的环保餐具和包装,打造绿色餐饮品牌。
3. 与地方农民合作:我们将与当地农民合作,推动有机农产品的生产和销售。
五、项目投资和盈利模式1. 投资规模:预计投资100万元,用于场地租赁、装修和购买设备。
2. 盈利模式:主要通过销售食品和餐饮服务盈利,同时可以考虑推出会员制和外卖服务来增加收入。
六、项目落地计划和实施方案1. 场地选址:选择人流量大、商业氛围浓厚的地段,租赁面积约200平方米。
2. 人员构成:招聘厨师和服务人员,培训员工熟悉绿色餐饮理念和服务标准。
3. 设备采购:购买符合环保要求的厨房设备和环保餐具。
绿色餐饮商业策划书3篇篇一绿色餐饮商业策划书一、项目概述绿色餐饮是指餐饮企业在食材采购、加工、烹饪、服务等各个环节中,注重环保、健康、可持续发展的理念,以提供绿色、健康、环保的餐饮产品和服务为目标。
随着人们环保意识的不断提高,绿色餐饮市场前景广阔。
本商业策划书旨在打造一家绿色餐饮企业,提供健康、环保、美味的餐饮产品和服务,满足消费者的需求。
二、市场分析1. 市场特征消费者对健康、环保、有机食品的需求不断增加。
绿色餐饮市场潜力巨大,但竞争也较为激烈。
消费者对绿色餐饮品牌的认知度和忠诚度有待提高。
2. 市场机会提供高品质、健康、环保的餐饮产品和服务。
打造独特的品牌形象和文化,提高品牌认知度和忠诚度。
加强与供应商的合作,确保食材的质量和可持续性。
3. 市场威胁竞争对手的模仿和跟进,导致产品和服务同质化。
原材料价格波动,影响成本控制和利润空间。
食品安全问题和负面舆情,对品牌形象造成影响。
三、服务内容1. 菜品提供有机蔬菜、绿色肉类、海鲜等食材,减少对环境的污染。
采用健康的烹饪方式,如蒸、煮、烤等,保留食材的营养成分。
推出符合当地口味的特色菜品,满足不同消费者的需求。
2. 环境采用环保材料进行装修,减少对环境的污染。
店内设置绿色植物,增加自然气息,减少装修污染。
提供环保餐具和包装,减少一次性用品的使用。
3. 服务培训服务员,提高服务水平和环保意识。
提供个性化服务,满足不同消费者的需求。
定期举办环保活动,提高消费者的环保意识。
四、营销策略1. 品牌建设设计具有特色的品牌标识和包装,提高品牌辨识度。
加强品牌宣传,提高品牌知名度和美誉度。
开展品牌合作,如与环保组织、公益机构等合作,提高品牌形象。
2. 产品推广推出特色菜品和套餐,吸引消费者。
定期推出新菜品,保持消费者的新鲜感。
开展促销活动,如打折、满减、赠品等,吸引消费者。
3. 渠道拓展加强与酒店、餐厅、超市等渠道的合作,扩大销售渠道。
开展线上销售,如外卖平台、电商平台等,拓展销售渠道。
绿色餐饮商业策划书一、项目背景随着人们环保意识的提高和健康生活方式的兴起,绿色餐饮已经成为餐饮行业的重要发展方向。
同时,随着社会经济的发展,人们对于餐饮品质的要求也越来越高。
因此,为了满足市场需求,本项目将推出一家绿色餐饮店,专注于提供健康、环保的餐饮产品。
二、市场分析1. 环保意识的增强:随着各种环境问题的日益凸显,人们对于环保意识的增强已成为普遍现象,越来越多的人开始关注食品的安全和健康性。
2. 健康生活方式的兴起:人们对于健康的追求是一个持续的趋势,他们愿意选择健康的餐饮方式,如素食、有机食品等。
3. 市场需求的扩大:随着人们对健康餐饮的需求日益增加,市场需求也呈现出扩大的趋势。
4. 餐饮市场竞争激烈:餐饮行业的竞争非常激烈,各种类型的餐饮店层出不穷。
因此,我们需要通过独特的经营理念和服务,来吸引消费者的关注和认可。
三、项目目标1. 提供健康、环保的餐饮产品,满足消费者对食物安全和健康的需求。
2. 建立品牌形象,成为绿色餐饮行业的知名品牌。
3. 持续创新,不断推出新品种和新口味,吸引更多消费者。
四、项目内容1. 菜单设计:根据市场需求和消费者口味,设计绿色、健康的菜品,包括素食、有机食品、低脂菜品等。
2. 食材选择:采购新鲜、绿色、有机的食材,确保菜品的安全性和营养性。
3. 环保餐具:使用环保餐具,减少对环境的影响。
4. 用餐环境:打造绿色、舒适的用餐环境,为消费者提供愉悦的用餐体验。
5. 服务理念:提供优质的服务,关注消费者的需求并及时解决问题。
六、营销策略1. 品牌定位:将绿色、健康、环保作为品牌核心价值,打造绿色餐饮的知名品牌。
2. 推广活动:通过各种推广活动,宣传绿色餐饮理念,吸引消费者关注。
3. 网络营销:利用社交平台和线上渠道,扩大品牌影响力,吸引更多消费者。
4. 合作联盟:与其他绿色餐饮商户建立合作联盟,共同推动绿色餐饮的发展。
五、项目效益1. 经济效益:通过提供健康、环保的餐饮产品,增加销售额,提高利润。
绿色餐饮商业策划书方案范文一、项目背景和概述近年来,绿色餐饮逐渐成为人们关注的焦点,消费者对于餐饮行业更加追求健康、环保、可持续的发展。
本项目旨在打造一家绿色餐饮店,以提供优质的绿色食品和环保餐饮服务为核心,满足消费者的健康需求,同时致力于环境保护,推动绿色餐饮的发展。
二、市场分析1. 绿色餐饮市场发展潜力巨大:随着人们对健康和环保意识的提高,绿色餐饮市场迅速扩大。
据统计,目前全球绿色餐饮市场规模已经超过1000亿美元,预计未来几年将继续增长。
2. 消费者对绿色餐饮的需求增加:越来越多的消费者开始关注食品的安全和健康问题,他们更加注重餐饮企业的食材来自于安全可靠的渠道,并且对食品加工的环保程度也有较高要求。
3. 政府政策支持:为推动绿色餐饮发展,政府出台了一系列相关政策,如减少使用塑料餐具、鼓励使用可降解包装材料等,这为绿色餐饮企业提供了巨大的机遇。
三、项目目标1. 提供优质的绿色食品:选择天然无公害的食材,坚持新鲜、健康、营养的原则,为消费者提供高质量的绿色食品。
2. 环保餐饮服务:减少不可降解的一次性餐具的使用,推动环保餐饮方式的普及,采用可循环利用的餐具和环保包装材料。
3. 健康素食推广:推出一系列健康素食菜品,满足客户对健康饮食的需求。
四、项目实施方案1. 选址和装修:选择餐厅位于市中心或居民密集区,装修采用环保材料,打造绿色环保的就餐环境。
2. 采购和供应链管理:与有机农场和绿色食品供应商建立合作关系,确保食材的安全和质量。
3. 厨师培训和菜品研发:培训厨师具备绿色餐饮知识和技能,同时研发出适应消费者需求的绿色食品菜单。
4. 环保餐具使用和回收:采用可循环利用的餐具和环保包装材料,减少一次性餐具的使用。
与废品回收公司合作,实施定期的废品回收和处理。
5. 健康素食宣传推广:通过线上线下的宣传推广活动,向消费者普及健康素食的知识和好处,吸引更多的消费者关注和选择绿色餐饮。
五、项目运营预算和盈利模式1. 运营预算:- 租金和装修费用:5000元/月- 食材采购费用:3000元/月- 厨师培训和菜品研发费用:2000元/月- 餐具和包装材料费用:1000元/月- 宣传推广费用:3000元/月总计:14000元/月2. 盈利模式:- 餐饮销售:通过销售绿色食品和餐饮服务获取盈利。
绿色特色餐饮投资计划书
一、项目名称
绿色特色餐饮
二、创业目标
发展以“XXX”为注册商标的绿色特色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉,了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
现代餐饮属于劳动力密集型企业,如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。
三、市场现状
随着国内经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,人民对生活素质也不断地提出更高的要求。
在饮食行业中,人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦,而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。
1、品牌餐厅
陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅
由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外。
3、民俗、文化酒楼
由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是:民俗——陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研
必须在决定投资前进行详细的市场调查,具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况,以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。
具体项
目桓宇集团负责。
面对众多私房菜馆的开张营业,只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。
以突出菜式的独特家庭风味,绿色题材的健康素材,适中的价格吸引大众的视线。
五、餐饮特色
环境突出温情主题,首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭,周围为小桥流水和林木,内部以单格独立的房间,配以家中的装饰为设计主题,可配以一些书籍和书桌,条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品;而在服务上让人体验到周到温暖。
宣扬绿色饮食文化,菜品盛器独特; 并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。
菜品以文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致,绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。
再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。
六、目标市场的定位
中高收入者能接受的绿色餐饮业。
七、市场策略
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。
并导入双三角管理体制法。
具体由桓宇集团负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现私家文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。
私家文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐
便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。
4、因客人越来越喜欢在包房用餐,所有酒店餐桌全部采用包房。
地面使用木地板,屋内配有内线电话。
豪华包房必须配有电视、沙发等设备。
5、家居式厨房设置在包间之内,半封闭式。
家嫂现场制作。
6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。
员工厕所与客用厕所分开。
7、整个餐厅含有:销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.
8、门匾采用木制招牌(烫金字)。
9、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
10、包房过道挂有私家饮食文化的画框,包间挂有本店特色菜的出处典故。
11、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。
例图:
九、投资费用预算(按558平方米)
1、装修:15万
2、设施设备:10万
4、餐饮用具:5万
5、前期广告费、开业庆典:1万
十、人员配置
家嫂:厨师兼为客人的服务工作,同时做到基础卫生打理。
泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库
库管员:负责库房物品的管理和收发工作
收银员:负责每天客人用餐的结算工作
酒吧员:负责酒水的发放。
十一、盈亏预测
如果按每人均120元,每日80人次,月营业额为28万,费用控制在7万,综合毛利按50%计算,每月可盈利7万元,每年(10个月)利润为:70万,收回投资期为:半年。
为了缩短投资收回时间,应在装修上力求节约,降低费用,企业实行双三角管理体制(费用比其它餐饮要节约到70%的成本)但不能脱离策划太远,否则又无法做到期望销售额。
十二、装修
1、选择有过装修高档民居经验的装修队伍
2、公司派专人监督装修,并随时与装修方探讨设计方案
3、装修时间不得超过2个月(7月份必须开业)
十三、员工招募
1、提前两个月开始招聘工作
2、提前一个月开始员工岗前培训
3、开业前十天开始上岗(做清洁)
十四、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告
2、提前1个月开始出现广告
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告
4、提前20天策划完毕开业庆典方案
十五、供货商入场
1、提前两个月开始接洽供货单位
2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理
装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等),开业前必须完善。
十七、规章制度
提前一个月必须写完公司所有规章管理制度
当上述各项工作完成后,一个正规的,有生气的餐饮企业才算真正诞生了,但更艰巨的任务也随之而来了。
只要我们拥有一个团结的集体,强劲的管理班子,独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。
不断打造亮点,餐厅就会出现火红的场面,通过口碑相传,逐步形成品牌,连锁全国。
2011-5-5。