写上海葱油面的作文说起上海的美食，那真是数不胜数，生煎包、排骨年糕、蟹壳黄等等，每一样都让人垂涎欲滴。
但在我心里，最让我心心念念的，还得是那一碗看似简单却滋味无穷的上海葱油面。
第一次吃到上海葱油面，是在一个不起眼的小弄堂里。
那天，我在上海的老城区闲逛，无意间走进了这条狭窄而充满生活气息的弄堂。
弄堂里弥漫着各种香味，有饭菜的香，有花草的香，还有那若有若无的，让我后来才知道是葱油的香。
走着走着，我看到一家小小的面馆，店面不大，甚至有些陈旧，但门口却排着长长的队伍。
我这人啊，好奇心一上来，就非得凑个热闹。
于是，我也跟着排在了队伍后面，想看看这到底是家什么样的面馆，能有这么大的魅力。
终于轮到我了，走进店里，地方不大，几张简单的桌子，几个忙碌的店员。
我找了个空位坐下，看了看菜单，毫不犹豫地点了一份葱油面。
等待的过程中，我好奇地打量着周围的食客，他们有的是附近的居民，有的是像我一样的游客，但无一例外，每个人的脸上都带着满足的神情。
不一会儿，一碗热气腾腾的葱油面就摆在了我面前。
那一瞬间，我的眼睛都亮了。
只见那细细的面条整整齐齐地躺在碗里，上面覆盖着一层炸得金黄酥脆的葱段，葱油的香气直往我的鼻子里钻。
我迫不及待地拿起筷子，搅拌了一下，让每一根面条都裹上那香喷喷的葱油。
夹起一筷子面条放入口中，那口感，简直绝了！面条爽滑劲道，有嚼劲却又不生硬。
葱油的香味瞬间在嘴里散开，葱被炸得恰到好处，酥脆的同时还保留着一丝葱的清甜。
那味道，咸香中带着一丝微甜，让人回味无穷。
我大口大口地吃着，不一会儿，一碗面就见了底，连碗里的葱油都被我吃得干干净净。
从那以后，我就对上海葱油面念念不忘。
回到家后，我也尝试着自己做，可总也做不出那种味道。
于是，我特意去请教了一位上海的朋友，这才知道，原来这看似简单的葱油面，做起来可有不少讲究呢。
朋友告诉我，做上海葱油面，首先得选好葱。
要用那种新鲜的小葱，最好是那种带着点水珠，葱叶翠绿，葱白洁白的。
把葱切成段，注意长度要差不多，这样炸的时候才能受热均匀。
