历口品牌祁门红茶
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祁门红茶:中国十大名茶中唯一的红茶品牌祁门红茶,传承至今已有百年历史,英国皇室用茶,打造“下午茶”的经典。
“祁红世界有名,你们祁红、绿茶搞小包装,包装一定要搞漂亮,当纪念品,他带回去送人,表示他到过黄山,了不起。
”1979年7月,邓小平视察黄山时为祁门茶乡描绘雄伟壮丽的蓝图,为祁门茶乡经济指明了发展方向。
高档祁门红茶,祁眉,红茶之极品,遵古法,纯手工,更加的精益求精。
外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。
祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为"祁门香"。
祁红,在国际市场上被称之为"高档红茶",特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中"英豪",每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为"在中国的茶香里,发现了春天的芬芳"。
“祁门香”香飘五洲,主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。
《安徽省志·农业志》载:“祁门红茶是中国工夫茶中的珍品,外形条索紧细,锋苗挺秀,色泽乌润,汤色红艳透明,滋味鲜醇爽口,尤以香气高超,独具一格,还有蜜糖香,又似蕴藏苹果香,非其他红茶所能比,国外赞为‘祁门香’,被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首;尤其是在英国,人们把它誉为‘茶中英豪’、‘群芳最’、‘王子茶’而赞不绝口。
1949年前,英国是祁红的主要销售市场。
”祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
清饮更能领略祁门红茶的特殊香味,加奶后乳色粉红,其香味特点犹存。
因而赢得国际市场高度的评价。
英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”,尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣,有的当作“午后茶”中的珍品泡饮,有的当作早餐茶饮用,或作陈列,显示高贵,或作珍物馈送亲友。
祁门红茶为我国历史上有名的红茶珍品,产于我国的安微省祁门一带,因此而得名而祁门红茶,也可将其简称为祁红。
祁门红茶作为世界四大红茶之一,其美名远播海内外,品饮过它的人都对其赞不绝口被称为红茶中的皇后。
我们知道每种茶的产生都有它一定的原因,有的茶的来源有着许许多多的典故或者古籍记载,那么祁门红茶的起源又有着怎样的传说呢?下面就让我们来看看吧。
祁门红茶起源传说
相传在清朝光绪皇帝之前,祁门这个地区所出产的茶品都是绿茶,而没有红茶这个品种。
后来到了公元1875年,有个来自安徽黔县叫做余干臣的人在福建为官时因出了点事为被罢官。
此人在福建为官期间看到红茶十分的畅销,因此就回到安徽进行红茶的经商做生意了。
他开了一个红茶茶庄也学着福建的红茶来制作红茶,后来随着生意的不断成功与壮大,其所生产的红茶也越来越为人们所熟知,所认可。
凭借着优越的品质,其所产红茶也销售到了海外,受到了外国人士的喜爱,好评如潮,后来祁门红茶的生产就不断的扩展开来,越来越加的昌盛。
十大中国茶叶品牌中国是茶叶的故乡,拥有丰富的茶叶资源和悠久的茶文化。
在中国茶叶市场中,有许多知名的茶叶品牌。
本文将介绍十大中国茶叶品牌,包括其品牌历史、产品特点和市场份额等方面的信息。
1. 茶花:茶花是中国茶叶市场上的领军品牌之一,成立于1995年。
该品牌以优质的茶叶和独特的包装设计著称。
茶花茶叶种类繁多,包括绿茶、红茶、乌龙茶等。
其产品以鲜香浓郁、口感细腻而受到消费者的喜爱。
2. 大红袍:大红袍是中国最有名的岩茶品牌之一,源于福建武夷山。
大红袍茶叶以其独特的岩韵和浓郁的口感而闻名。
该品牌的茶叶采用传统的制作工艺,具有独特的香气和口感。
3. 龙井:龙井茶是中国绿茶的代表之一,产于杭州西湖周边地区。
龙井茶以其扁平的形状、嫩绿的色泽和鲜爽的口感而受到广大消费者的喜爱。
龙井茶的品牌众多,其中以杭州西湖龙井为最知名。
4. 普洱:普洱茶是中国特色的发酵茶,产于云南省。
普洱茶以其独特的香气和陈年的口感而备受茶叶爱好者的追捧。
普洱茶品牌众多,其中以云南普洱为最具代表性的品牌之一。
5. 武夷岩茶:武夷岩茶是中国最有名的岩茶之一,产于福建武夷山。
武夷岩茶以其独特的岩韵和浓郁的口感而受到茶叶爱好者的青睐。
武夷岩茶品牌众多,其中以武夷星为最具代表性的品牌之一。
6. 黄山毛峰:黄山毛峰是中国绿茶的代表之一,产于安徽黄山地区。
黄山毛峰茶叶形状修长,色泽嫩绿,香气鲜爽。
黄山毛峰茶品质优良,广受茶叶爱好者的喜爱。
7. 铁观音:铁观音是中国最有名的乌龙茶品牌之一,产于福建安溪地区。
铁观音茶叶以其独特的香气和醇厚的口感而受到茶叶爱好者的喜爱。
铁观音茶的品牌众多,其中以安溪铁观音为最具代表性的品牌之一。
8. 六安瓜片:六安瓜片是中国绿茶的代表之一,产于安徽六安地区。
六安瓜片茶叶形状扁平,色泽嫩绿,香气清新。
六安瓜片茶质优良,广受茶叶爱好者的喜爱。
9. 岩茶:岩茶是中国茶叶的一大特色,主要产于福建武夷山、安溪等地。
岩茶以其独特的岩韵和浓郁的口感而备受茶叶爱好者的追捧。
祁红的故事祁红的故事祁门红茶的生产有百年的历史。
据记载在清光绪元年0875年)黟县人余干臣,从福建罢官回原籍经商,仿制“闽红”制作红茶。
1876年到祁门,设立茶庄,扩大收购。
在贵溪一带也打人试制红茶成功,当时上海的“同合荣”也在祁门贷出资金经营红茶。
由于茶价高,销路好,人们纷纷效仿,形成现在的“祁门红茶”。
祁门红茶加入牛奶调饮,汤色粉红,香味不减,而其他红茶加奶后或灰或黄,都无法与祁红相比。
英国人有喝午后茶的习惯,他们将红茶和祁红拼配,再加牛奶、搪。
印度红茶滋味浓郁,似香气低乏,祁红正好弥补了它的弱点,因此深受英国人喜爱。
国外把祁红与印度的大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并称世界三大高香茶。
并称祁门红茶这种地域性香气为“祁门香”,誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。
祁红在国内外屡获殊荣,1915年获巴拿马土产展览会金奖,1983年我国轻工优质产品评比会匕茯国家金奖。
“祁红”被列为国事礼茶,以表示中国人民的热情好客。
安徽祁门红茶,色艳香醇,誉满中外。
红茶为何产在祁门,这里有个传说。
远古的时候.神农氏尝百草之中,找出了稻、麦、菽、粟一使天下众生得到赖以生存的食物,功昭日月,王母娘娘听说神农氏发现许多好吃的东西,想要,可是乂不明说,便邀请他上天赴宴。
汗了仙宴之后,玉帝、王母和众仙家都口渴。
神农氏便拿出茶子泡水,清香无比,饮了生津止渴。
本来一个个恹恹思睡,现在却精神抖擞。
玉帝连连称赞说这是奇宝嘛、产在哪里?”神农氏说产在奇山奇门。
玉帝听了,连连点头,心枣有数。
待神农氏一走,他就命天将下去找奇山,寻奇宝了。
神农氏从天上下来,便想到把奇宝交给最聪明、最勤劳的人去种,才能不被天上夺去。
于是,他就各处转悠,逢人就问天下奇山有多少?”半年下来,神农氏走了无数地方,问了无数人,没有一个间答使他满意。
神农氏仍不灰心,又来到江南。
这天,旭日刚升,红霞满天。
神农氏碰到一对青年夫妇,正在田中做活。
神农氏便上前问道天下奇山有多少?”小伙子答道:“多嘛,不多;少嘛,不少。
中国茶叶十大品牌中国茶叶历史悠久,种类繁多,享有盛誉于世。
随着茶叶市场的不断发展壮大,一些优秀的茶叶品牌逐渐崭露头角。
在这篇文章中,我将为您介绍中国茶叶行业的十大品牌,包括品牌的背景、产品特点、市场影响力等方面的详细信息。
1. 茶花品牌茶花品牌成立于1995年,总部位于福建省福州市。
该品牌以绿茶为主打产品,采用传统的制茶工艺,注重产品的品质和口感。
茶花品牌的茶叶在国内外市场上备受推崇,深受消费者的喜爱。
2. 龙井品牌龙井品牌是中国绿茶的代表,源于浙江杭州的西湖龙井茶。
该品牌的茶叶以其独特的形状、清香的口感和高品质而闻名。
龙井品牌的茶叶不仅在国内市场上畅销,还远销海外,享有极高的声誉。
3. 武夷山品牌武夷山位于福建省南部,是中国最著名的岩茶产区之一。
武夷山品牌以其独特的岩韵和浓郁的口感而闻名。
该品牌的茶叶在国内外市场上备受追捧,被誉为中国茶叶的瑰宝。
4. 普洱茶品牌普洱茶是中国特有的一种发酵茶,产于云南省。
普洱茶品牌以其独特的陈香和养生功效而受到广大消费者的喜爱。
该品牌的茶叶在国内外市场上销售火爆,备受追捧。
5. 铁观音品牌铁观音是中国最有名的乌龙茶品种之一,产于福建省安溪县。
铁观音品牌以其独特的香气和甘醇的口感而受到广大消费者的喜爱。
该品牌的茶叶在国内外市场上有着广泛的影响力。
6. 祁门红茶品牌祁门红茶是中国红茶的代表,产于安徽省黄山市。
祁门红茶品牌以其独特的红艳色泽和浓郁的口感而受到广大消费者的喜爱。
该品牌的茶叶在国内外市场上销售火爆,备受追捧。
7. 六安瓜片品牌六安瓜片是中国绿茶的一种,产于安徽省六安市。
六安瓜片品牌以其扁平的形状、清香的口感和高品质而受到广大消费者的喜爱。
该品牌的茶叶在国内外市场上备受推崇,享有很高的声誉。
8. 黄山毛峰品牌黄山毛峰是中国绿茶的一种,产于安徽省黄山市。
黄山毛峰品牌以其细嫩的芽叶、清香的口感和高品质而受到广大消费者的喜爱。
该品牌的茶叶在国内外市场上销售火爆,备受追捧。
祁门红茶的生产现状与发展对策一、祁门红茶的介绍1.1 产地和历史•产地:祁门红茶主要产于安徽省黄山市祁门县。
•历史:祁门红茶有着悠久的历史,起源可追溯到明朝嘉靖年间。
1.2 特点和品质•特点:祁门红茶以其红润明亮的汤色、陈香醇厚的香气以及回甘鲜爽的口感而闻名。
•品质:祁门红茶的品质主要取决于茶叶的外观、口感、香气和滋味。
二、祁门红茶的生产现状2.1 产量和销售情况•祁门红茶的产量逐年增加,2019年达到XX吨。
•销售情况:祁门红茶的市场需求旺盛,供不应求。
2.2 生产技术和工艺•采摘:祁门红茶采取手工采摘,只选用嫩芽和一叶制作。
•加工:采摘后的茶叶需要经过萎凋、揉捻、发酵和烘焙等工艺步骤。
2.3 品牌建设和市场开拓•品牌建设:祁门红茶品牌的建设需要加强品质管理、推广和宣传等方面的工作。
•市场开拓:祁门红茶可以进一步开拓国内和国际市场,拓宽销售渠道。
三、祁门红茶的发展对策3.1 提升品质和加强质量管理•培训:加强茶农的培训,提高采摘和加工技能,确保茶叶品质。
•质量监控:建立健全的质量监控体系,严格控制每个生产环节,保证产品质量稳定。
3.2 品牌推广和宣传•展会参与:积极参加国内外茶叶相关的展会,扩大品牌知名度。
•网络营销:利用互联网平台,展示祁门红茶的特点和品质,吸引更多消费者。
3.3 开发新产品和增值服务•创新研发:通过研发新产品,满足不同消费者的需求,拓宽产品线。
•旅游开发:结合当地自然风光和茶文化,打造茶园旅游,提供茶文化体验服务。
3.4 国际市场拓展•品牌注册:通过注册商标等方式,保护祁门红茶品牌,防止侵权和假冒。
•出口贸易:通过参加国际贸易展览会和开展海外销售,拓展祁门红茶的国际市场。
四、总结经过对祁门红茶的生产现状与发展对策的探讨,我们可以发现祁门红茶的市场前景广阔,但也面临着品质管理、品牌宣传、新产品开发和国际市场拓展等方面的挑战。
只有通过提升品质,加强品牌建设,开发新产品,拓宽国际市场等措施,祁门红茶才能更好地发展,走向更广阔的未来。
祁红特绝群芳最清誉高香不二门
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。
”祁门红茶简称“祁红”,产于中国红茶之乡一一安徽省祁门县,是红茶中的极品,其香名远扬,被誉为“群芳最” 、“红茶皇后” 。
茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种” (又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。
清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。
光绪元年(1875 年)左右,祁门人士胡元龙借鉴外省的红茶制法,在祁门加工出红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功。
此后经过不断摸索,制成色、香、味、形俱佳的上等红茶。
祁门红茶外形条索紧细,峰苗秀丽,金毫显露,色泽乌润,汤色红艳明亮带金圈,有“镶着金边的女王”之誉,滋味鲜醇隽厚,叶底红艳匀亮,尤以香气浓郁奇妙著称,因其香气似花、似果、似蜜,国际茶市上把这种香气专门叫作“祁门香”,是世界唯一以地域名命名其香气类型的茶叶。
祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜茶树生长,加之当地茶树的主体品?N——槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于功夫红茶的制作。
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。
祁门红茶工艺精湛,是中国最早进行系统化科学研究推广的茶叶加工工艺,其科研机构也被誉为现当代中国茶叶科研人员的摇篮。
祁红工艺自祁红鼻祖胡元龙后,历经吴觉农、胡浩川等业界大师反复锤炼,其独特发酵工艺被近代高等茶学教育事业的创始人、近代四大茶圣之一陈椽先生称为“渥红”。
2008 年,“祁门红茶传统制作技艺”入选第二批“国家非物质文化遗产” 。
红茶皇后——祁门红茶祁门红茶是世界三大高香红茶之一,又被誉为“红茶皇后”,其在红茶中的地位可见一斑。
那祁门红茶到底是怎样的一款茶,为何又能配得上“皇后”这一称谓呢?世界三大高香红茶之一世界上有三大高香红茶,分别是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐的季节茶和中国的祁门红茶。
我们之前说过,红茶的特点是香高、色艳、味浓。
在众多“香高”的红茶中还能脱颖而出的必定不是凡品。
艳丽的茶汤祁门红茶,全名又叫祁门工夫红茶,在我国是最常见的红茶之一,由祁门槠叶树种生长而成,其生产历史有140年之久,主要产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县及江西浮梁一带,品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
与其他两大高香红茶相比,祁门红茶是国际高档红茶,轻饮风味独特,也可以加奶、加糖饮用。
祁门红茶分类有哪些?祁门红茶分为祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰等产品。
这个分类是按照安徽省地方标准《祁门红茶》DB34/T1086—2009)进行的。
2020年1月,祁门县祁门红茶协会正式批准发布团体标准T/KBTA 0001-2020 《祁门红茶》。
该团体标准以DB34/T 1086-2009《祁门红茶》为依据,根据产业发展需求和市场管理要求,主要增加了祁红金针品类及等级。
祁门工夫红茶:按照初制(萎凋、揉捻、发酵、干燥)和精制(筛制、切细、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆装箱)工艺加工而成的条形祁门红茶。
祁红香螺祁红香螺:祁红香螺原料采摘时间在谷雨前,选取无梗、无余叶的一芽二叶、一芽三叶的鲜叶为原料,按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。
祁门毛峰祁红毛峰:按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。
祁红金针:这种祁门红茶属于上等的祁门红茶一般都采用鲜嫩早期的叶子制作经过反复手工揉搓。
祁红品质特征祁门红茶颜色艳丽,香味高浓,就好像身着华服,雍容华丽的皇后一样。
祁红外形条索细秀而稍弯曲,有锋苗,色泽乌润;内质香气特征最为明显,带有类似蜜糖香气,持久不散,在国际市场被称为“祁门香”;汤色红亮,滋味鲜醇带甜,叶底红匀明亮。
中国茶道品牌排行中国茶文化源远流长,世界闻名。
茶道作为中国传统文化的瑰宝,不仅代表了中国的茶文化精髓,也成为世界茶文化的重要组成部分。
近年来,中国茶道品牌在国内外市场上备受瞩目,并逐渐崭露头角。
本文将介绍一些中国茶道品牌的排行,以便读者更好地了解和选择。
一、祁门红茶祁门红茶是中国的一种红茶,产于安徽省祁门县。
它制作精良,外形紧结,滋味醇厚,香气高扬,广受消费者喜爱。
祁门红茶的品牌影响力逐渐扩大,成为国内外茶道爱好者追捧的对象,因此在中国茶道品牌排行榜上名列前茅。
二、铁观音铁观音是中国的一种乌龙茶,产于福建省武夷山。
它的茶汤呈橙黄色,滋味醇厚,带有特殊的韵味,具有浓郁的花香和果香。
铁观音茶叶质地紧实,叶色呈暗绿色,外形似铁,因此得名。
铁观音茶以其独特的品质和口感,在中国茶道品牌中独树一帜,拥有广大的忠实消费者。
三、龙井茶龙井茶是中国的一种绿茶,产于浙江省杭州市西湖区。
它的特点是叶形扁平,嫩芽细瘦,呈现出翠绿色的茶汤,口感清爽,香气悠长。
龙井茶历史悠久,闻名世界。
它不仅是中国茶道品牌中的佼佼者,也是国际上享有盛誉的茶叶品牌之一。
龙井茶的出现为中国茶道赢得了更广泛的认同和喜爱。
四、普洱茶普洱茶是中国的一种发酵茶,产于云南省普洱市及周边地区。
它的特点是色泽红润,滋味浓厚,茶汤浑厚醇香,有助于消化和减肥。
普洱茶以其独特的品质和功能,受到了国内外消费者的喜爱。
普洱茶的品牌不断涌现,逐渐在中国茶道市场上占据重要的地位。
五、武夷岩茶武夷岩茶是中国的一种乌龙茶,产于福建省武夷山。
它生长在海拔800米至1200米的山区,以花香和果香闻名。
武夷岩茶的叶形紧结,茶汤橙黄明亮,回甘悠长。
武夷岩茶不仅是中国茶道品牌中的佼佼者,也是世界茶叶市场上备受追捧的茶叶品牌。
六、六安瓜片六安瓜片是中国的一种绿茶,产于安徽省六安市。
它的特点是叶形似西瓜籽,外形匀整,滋味鲜爽,茶汤清亮,香气悠长。
六安瓜片作为中国茶道品牌的代表之一,赢得了国内外茶叶市场的青睐。
祁门红茶历史和传说祁门红茶简称祁红,由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。
是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶历史美国韦氏大辞典,“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。
创始年:祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的记载,当时的祁门就隶属歙州。
1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功。
光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。
祁门红茶历史和传说据说(此处缺少史料佐证)1875年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见了红茶畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄。
由于当时江西宁州生产红茶已经超过20年历史,品质稳定可靠,安徽茶商(包括余干臣在内)鼓动建德茶区的茶农仿制"宁红茶",成品在市场上被称为“建德红茶”。
随着胡元龙创始的祁门红茶的诞生,由于茶叶品质类似,此后建德红茶、祁门红茶与宁州红茶在出口市场上长期为竞争对手。
余干臣的弟子学徒有陈尚好等人。
从1875年余干臣在历口开办茶庄,陈尚好自幼在茶庄学艺,多年以后学技精湛,回正冲村自办茶号尚好坊。
祁门红茶的故事传说峰峦起伏,山势陡峭,高山密林,清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。
1875年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见了红茶畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄,仿"闽红茶"制法,开始试制红茶。
1876年,余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄,扩大经营。
祁门红茶的来历有人说,祁红就是祁门县的红茶。
这是一种狭隘的地方主义,很浅薄。
今天小编就此举证一二。
祁红起源于东至县尧渡街,有据可依,有史可查。
据《东至县志》记载,清光绪元年(1875年),黟县人余干臣由福建罢官回乡经商,目睹红茶畅销多利,遂在建德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,参照闽红试制功夫红茶成功。
为扩大生产,次年余干臣又在葛公、洪方等茶区开设茶庄,后又到祁门县里中、闪里、历口开设祁红分庄,所制红茶统以“祁门红茶”称之,简称“祁红”。
后来余干臣劝导茶农们“绿改红”,在他的带动下,茶农纷纷改制,当时改制红茶遍及整个老徽州地区,逐渐形成祁红产区。
另外根据照国家标准定义,具有祁门香的工夫红茶统称祁红,其核心产区包括:东至县、祁门县、贵池区、石台县、黟县、太平县上海黄山茶林场等,历史上还包括江西省的浮梁县。
由此可见,池州是祁红主产区。
关于“祁门红茶”地理标志证明商标之争,2009年安徽省工商局组织召开协调会,本着“尊重历史、有利发展、科学管理、强化保护”的原则,重新划定“祁门红茶”生产地域范围,确定池州、黄山两市共享“祁门红茶”商标。
令人没有想到的是,祁门县红茶协会却未按照协调会形成的意见,向国家工商总局商标局提出增加祁门红茶产地范围的修正报告。
目前“祁门红茶”商标争议案件还在国家工商总局商标评审委员会审核中。
综上所述,“祁门红茶”不能只限定于祁门县境内,已是不争的事实。
所以大部分消费者潜意识里的观念“…祁门红茶‟就是祁门生产的,其他地方生产的红茶不是正宗的祁门红茶”要转变。
“祁门红茶”发源于东至县,却在祁门发扬光大,不能不说是东至县的遗憾。
东至县红茶产业的发展凝聚力五六代人的心血和付出,起起伏伏,但是东至县的红茶产业一直向前发展,安徽祁乡园红茶有限公司肩负使命,以“振兴东至红茶产业为己任”,为保护“祁门红茶”这一历史品牌,不遗余力,努力打造“祁门红茶”优质品牌。
十大名茶之祁门红茶求助编辑百科名片祁红特绝群芳最清誉高香不二门祁门红茶,中国历史名茶。
著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。
”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
编辑本段祁门红茶知名品牌德昌顺润思历口雾峰新安印象四茗编辑本段概况茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。
祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。
祁门茶叶,唐代就已出名。
据史料记载,这里在清代光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。
光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今池州市东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。
次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。
与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。
并取号牌“胡日顺”,从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。
胡云龙也成为了“祁红”鼻祖。
至今已有100多年历史。
祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。
既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。
祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
祁门红茶始制于清代光绪年间,为工夫红茶的珍品。
十大中国茶叶品牌中国茶叶的历史悠久,种类繁多,其中有许多品牌备受国内外消费者的喜爱。
以下是介绍十大中国茶叶品牌的详细内容。
1. 茗茶馆茗茶馆是中国知名的茶叶品牌之一,成立于1990年。
该品牌主要以高山茶、碧螺春、龙井茶等传统名茶为主打产品。
茗茶馆的茶叶采用优质茶叶原料,经过精心挑选、制作而成,口感醇厚,香气浓郁,深受消费者喜爱。
2. 龙园龙园是中国茶叶行业的领军品牌之一,创立于1985年。
该品牌以绿茶为主打产品,包括龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
龙园的茶叶种植在优质的茶园中,采用传统的制茶工艺,保持了茶叶的原始风味和营养成分,深受消费者的喜爱。
3. 祁门红茶祁门红茶是中国红茶的代表品牌之一,源于安徽省黄山市祁门县。
该品牌的红茶以其独特的香气和口感而闻名,茶叶色泽红艳,汤色橙红,滋味醇厚,回甘持久。
祁门红茶被誉为“红茶之王”,深受国内外消费者的喜爱。
4. 武夷岩茶武夷岩茶是中国福建省的特产茶叶,也是中国十大名茶之一。
该品牌的茶叶种植在武夷山的岩石裂隙中,因此得名。
武夷岩茶以其独特的岩韵和浓厚的烟香而著名,茶叶色泽乌润,滋味浓郁,回甘悠长,深受茶叶爱好者的追捧。
5. 茶臻选茶臻选是中国知名的高端茶叶品牌,成立于2008年。
该品牌以精选的优质茶叶为主打产品,包括龙井茶、铁观音、普洱茶等。
茶臻选的茶叶采用有机种植和传统制茶工艺,保持了茶叶的原始风味和营养成分,口感醇厚,受到高端消费者的青睐。
6. 红塔山红塔山是中国云南省的知名茶叶品牌,创立于1938年。
该品牌的普洱茶以其独特的陈香和回甘而闻名,茶叶色泽红润,汤色橙黄,滋味醇厚,深受普洱茶爱好者的喜爱。
红塔山普洱茶还被广泛应用于中医药领域,被认为具有降脂、降压、抗氧化等功效。
7. 大益茶大益茶是中国云南普洱茶的代表品牌之一,创立于1940年。
该品牌的普洱茶以其独特的陈香和醇厚口感而闻名,茶叶色泽红润,滋味浓郁,回甘悠长,深受国内外消费者的喜爱。
大益茶还被列为中国国礼茶,是中国茶文化的重要组成部分。
十大中国茶叶品牌中国茶文化源远流长,茶叶作为中国传统的饮品之一,有着悠久的历史和丰富的品种。
在中国茶叶市场中,有许多知名的茶叶品牌,它们以其独特的品质、口感和文化内涵赢得了广大消费者的喜爱。
下面将介绍十大中国茶叶品牌,让您对这些品牌有更全面的了解。
1. 茶香集团茶香集团成立于1996年,总部位于福建泉州。
该品牌以其独特的制茶工艺和优质的茶叶品质而闻名。
茶香集团主要生产绿茶、红茶、乌龙茶等多种茶叶,产品远销国内外市场。
2. 绿宝石绿宝石是中国知名的绿茶品牌,成立于1988年,总部位于浙江杭州。
该品牌以其独特的绿茶制作工艺和丰富的茶叶品种而著名。
绿宝石的产品包括龙井茶、碧螺春等,深受消费者喜爱。
3. 祁门红茶祁门红茶是中国著名的红茶品牌,产于安徽祁门县。
该品牌以其独特的红茶制作工艺和浓郁的茶香而闻名。
祁门红茶的产品具有独特的口感和香气,备受茶叶爱好者的追捧。
4. 武夷岩茶武夷岩茶是中国著名的乌龙茶品牌,产于福建武夷山。
该品牌以其独特的岩茶制作工艺和独特的岩韵而著名。
武夷岩茶的产品包括大红袍、水仙等,被誉为中国乌龙茶的代表。
5. 普洱茶普洱茶是中国著名的发酵茶品牌,产于云南普洱地区。
该品牌以其独特的发酵工艺和独特的茶叶口感而闻名。
普洱茶的产品具有独特的醇厚口感和陈年香气,备受茶叶爱好者的喜爱。
6. 铁观音铁观音是中国著名的乌龙茶品牌,产于福建安溪。
该品牌以其独特的乌龙茶制作工艺和独特的茶叶品质而著名。
铁观音的产品具有独特的花香和甘醇口感,备受茶叶爱好者的青睐。
7. 黄山毛峰黄山毛峰是中国著名的绿茶品牌,产于安徽黄山。
该品牌以其独特的绿茶制作工艺和独特的茶叶品质而闻名。
黄山毛峰的产品具有独特的叶底形状和清香味道,备受消费者的喜爱。
8. 大红袍大红袍是中国著名的岩茶品牌,产于福建武夷山。
该品牌以其独特的岩茶制作工艺和独特的茶叶品质而著名。
大红袍的产品具有独特的岩韵和浓郁的茶香,备受茶叶爱好者的喜爱。
9. 六安瓜片六安瓜片是中国著名的绿茶品牌,产于安徽六安。
祁门红茶创始溯源一、民间传说:清咸丰年间,此地有一山民名叫吴志忠,某年茶季一天,翻山越岭终日采茶于山中,茶叶旺季,正是采茶高峰期。
由于天热时久,装置袋中的茶叶多而受压,待晚归家时,发现一袋茶叶几乎全被捂红了。
茶叶收入是当时村民经济的主要来源。
伤心懊恼的吴老汉不舍废弃,硬是将捂红的茶叶做成了干茶。
结果跑遍了历口各家茶号,无一老板收购。
因为当时制销的是绿茶。
无奈的吴志忠沮丧地背着干茶正走在回家的路上,有幸巧遇一洋人茶商。
洋贩子用生硬的中国话询问,吴老汉没好声气地回答他:“乌龙茶”。
心生好奇的外商,非要看个究竟。
吴老怀着碰运气的想法,放下背袋,打开袋口。
洋人见是与众不同的乌黑毛茶,不知是何品种,于是仔细看了又看:干茶乌黑却发亮,条索紧枝且有形。
接着抓上闻了又闻:异香扑鼻,沁人心脾。
又选上几枝放进嘴里品了又品:香甜醇厚,滋味引人入胜,便赞不绝口:“乌龙?好茶!”,“好茶,乌龙······”。
随后以高价收购了吴老汉的全部乌龙茶。
这对吴志忠来说,真正是“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”。
吴志忠“乌龙茶”的故事在历口不胫而走,自后当地的茶老板纷纷收购起“乌龙茶”,茶农也纷纷效仿老吴的茶道,结果在当地渐渐改变了经销绿茶为经销乌龙茶的行市。
因此,乌龙茶的制销由西乡推广开来。
祁门红茶历史文化馆“乌龙茶”,传说就是最早的祁门红茶,当它传遍祁门各乡镇村落后,当时外销的商标打的就是“赤山乌龙”。
二、史实记载:民间关于祁门红茶的传说,虽然抓住了红茶需要发酵的关键,但毕竟只是传说,与真正史实有出入。
祁门茶叶发展到清末时,有绿茶和安茶两类,二者均有外销出口的迹象。
然而“当时绿茶销路不好,外销仅占出口量的10%左右。
红茶畅销,市价高于绿茶,相导仿制,势所必然,这是推动祁们茶叶生产变革的动力”祁红就是在这样形势下产生的。
祁门茶园关于祁红的创制,主要有三说。
1、为胡氏说。
1916年3月25日《农商公报》云:"安徽改制红茶,权兴于祁(门)建(德),而祁建有红茶,始于胡元龙。
祁门红茶属于什么茶类想来饮茶的盆友针对多种类型茶是有一定的了解,茶在我们中国是十分知名也是最古典风格的家乡茶的全球。
祁门红茶的外形条索紧细调匀,整碎度匀齐,冲调之后口味也是醇正浓厚,香味怡人。
那麼针对祁门红茶归属于什么茶?祁门红茶归属于绿茶祁门红茶,由安徽汉人茶人研制于光绪年间,距今100很多年的历史时间。
祁门红茶是绿茶中的绝品,享有盛名,是英女王和皇室的挚爱健康饮品,高香美名,香名远播,美誉“群芳最”、“绿茶王后”。
祁门红茶的历史背景祁门红茶是中国古代历史茗茶,绿茶中的精典。
祁门红茶尽管由安徽省茶人研制于光绪年间,但有关祁门红茶的历史文献记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。
清代光绪年间之前,祁门只产绿茶叶,不产绿茶。
1875年,安徽黟县有一个全名是余干臣的人,在福建省罢黜回户籍地做生意,因看到绿茶在全国各地热销多利,便在至德县尧渡街开设红茶行,仿”闽绿茶”制作方法,刚开始研发绿茶。
1876年,余氏又依次在祁门南街镇、闪里设绿茶分庄,扩张运营。
因为祁门一带自然条件优异,所制作绿茶质量超群出众,因而,种植总面积不断发展,生产量持续提升,信誉也愈来愈高。
祁门红茶在国际性绿茶销售市场上造成了茶叶公司的巨大留意,日本国尊称其为“玫瑰花”,美国生意人则称之”祁门”。
从而,祁门红茶便问世了。
祁门红茶的制做原材料陆羽《茶经·八之出》中的有云:“浙西以湖州市上,常州市次,宣州、杭州市、睦州、歙州下,润州、苏州市又下。
那时,绿茶并未出現。
陆羽始终意想不到,在他去世了1100年后,他定言孕妇难产上等绿茶叶的歙州(祁门那时候归属于歙州),会问世出风靡世界的绿茶。
祁门红茶得益于庐山地域独有的“槠叶种”油茶树。
它以椭圆形的灌木丛外貌生长发育,可抵挡超低温损害。
另外适应能力强,建国后在中国各省和俄、印、日、越等國家地域取得成功育种种植,且生产量可喜,一公顷就可以产干茶3000斤上下。
祁门红茶健康养生使用价值祁门红茶带有碳水化合物、维他命、碳水化合物化合物等营养元素,常常适当食用,可以具有清热解毒解暑、祛毒除菌、利尿通便、美容护肤、健脾养胃保肝护肝等作用,是一款特别适合冬天食用的身心健康奶茶。
祁门红茶一朝品得百年香作者:长夜之饮来源:《财富生活》2018年第10期中國的爱茶、思茶、饮茶的主流,大概总对“老外”的饮茶方式有些意见。
好端端的红茶,偏要切碎来泡,加奶添糖,感觉总与咖啡没什么区别。
从实际而言,不同的茶树种类、发酵方式、文化习惯造就了不同的饮茶办法,西方主流的南亚红茶无法在中国传统的饮茶方法中展露颜色,中国无数历史悠久的红茶也受不住西式的处理办法。
但有一种年轻的“国际范儿”红茶,在东西方的红茶文化中找到了平衡,并架设起桥梁,不仅向西方的红茶爱好者传递了浓郁的东方神韵,又在发源地固守了正统美名——祁门红茶。
源自闽南,扎根黟地,人们爱它风雅周正的醇美茶昧,更爱那一缕百年时光洗不去的祁门茗香。
茶源:故土新花祁门红茶,简称为“祁红”,是产出于安徽省祁门县的著名红茶。
祁门县是黄山市下辖的一个县,位于安徽省的南部山区,昌江上游,唐代始有设县,自古育茶,茶市十分出名,现有“中国红茶之乡”的美名。
祁门红茶的种植区,便绵延在黄山与长江之间多山多岭、青苍湿润的环境之中。
祁门红茶最早出产自清朝光绪年间。
在此之前,红茶更多出产自岭南、西南一带,安徽人并不懂得制作红茶的技法,仅制作绿茶,其产品亦有“安绿”之雅称,颇具佳名。
历史更加悠久、安徽人素来引以为傲的黄山毛峰,用的便是与祁门红茶同种的茶叶原料。
这种“绿茶独大”的境况一直持续到光绪元年,即公元1875年前后,有黟县人余干臣自福建罢官归田,开设茶庄,从福建的茶农手中偷师,发现改变发酵技法,多添发酵程序,便能将茶汤化为红色,就此学会了红茶的制作与品鉴办法。
制作红茶的手法传播到余干臣的故乡四邻,祁门县茶农便烘制出了此后享誉世界的祁门红茶。
中国人自古喜爱品茶,国内茶叶品种极其繁多。
1915年的巴拿马万国博览会上,祁门红茶与多种名茶一同参选,获得金质勋章,位列博览会上评定的“中国十大名茶”之一,并且是其中唯一的红茶。
多年过去,过往烟云种种都化为传说,“中国十大名茶”的行列一变再变,不少名茶来来去去,祁门红茶却稳固地位列榜上,也一概是其中唯一的红茶。
祁门红茶的前世今生标签:祁门红茶祁门香祁红红茶祁红茶业祁山分类:魅力祁红一个世纪前,一个产自安徽祁门的中国红茶——“祁门红茶”,以高贵品质征服英伦三岛,与贵州茅台酒同夺巴拿马国际博览会金奖,跻身国际名茶之列。
在我国茶史,尤其是红茶史中,祁门红茶具有举足轻重的地位,是中国十大名茶中唯一的红茶和世界三大高香红茶之一,古今圣贤也曾为其留下了“牯牛降上幻迷雾,雾里祁红天下奇”、“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”等诗句。
那么,祁红在创制和发展的道路上经历了怎样的传奇?在此不妨略作探寻。
前世情缘祁门产茶可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“歙州茶,且素质好。
”歙州就是古徽州。
徽州植茶始于南朝,唐代已成为全国著名的产茶区。
敦煌遗书《茶酒论》书中的“浮梁歙州,万国来求”,更是徽州茶自古享誉中国的最好证明。
祁门原属浮梁,浮梁为当时全国最大的茶叶集散地,白居易《琵琶行》中就有“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”的诗句。
祁门自古以来,盛产好茶,而红茶生产却始自近代。
胡元龙的后代胡益坚撰文称,清同治十年(1871年),黟县人余干臣,自福建罢官归来,赁居祁门三里街,因见祁门产茶,根据闽红的生产经验建议祁门人改制红茶。
于是,光绪二年余干臣从至德来祁门历口设茶庄,试制红茶。
祁门茶商胡元龙也是在这期间接受了余干臣建议在祁门改试制红茶。
经过不断改进提高,1875年前后,终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,余干臣、胡云龙也因此被视为祁红创始人之一,被世人称为祁红鼻祖。
蜚声天下祁红初问世,世界茶坛正是“绿肥红瘦”。
据资料记载,以1896年至1900年的红茶、绿茶出口量各为100的指数记,到1915年,红茶仅占77,绿茶却达143。
在这样的背景与机遇下,祁门红茶适时出现:秀美的外形,鲜爽的滋味,清高的香气,其出类拔萃的品质令人眼前一亮,并迅速引起海内外茶商的青睐,让祁红很快呈现出产销两旺、出口量直线攀升的火热景象。
光绪年末至民国初年,为祁红贸易的最鼎盛期,当时,祁红外销口岸是经汉口转运出关,祁红在汉口集散时,大半为俄商承办,余则为英、美、德、法等国,年销量一般在十三万箱左右(每箱五十斤上下)。
大家好!我是****,今天代表祁门县徽红茶叶XXX为大家推荐我们公司主打品牌历口牌红茶。
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首先为大家介绍一下祁门红茶:祁门红茶,中国历史名茶。
主产于安徽省祁门县一带。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。
”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。
接下来我们可以看一下我们公司的高档的历口红茶,它采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。
1、外形:条索紧细、匀齐的质量好2、叶底:叶底明亮的,质量好3、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优5、滋味:滋味醇厚的为优6、香气:香气馥郁的质量好7、祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽这款茶也是我们公司最顶级的祁门红茶了----特名级红茶2012年8月7日历口祁红市场价格一、纯手工春茶整理:品名规格最高价最低价常规称发布日期1、历口祁红特级 2300.00 410.00 720.00 2012-8-72、历口祁红一级 800.00 400.00 700.00 2012-8-7二、机器整理:品名规格最高价最低价常规价发布日期1、历口祁门特级 900.00 260.00 400.00 2012-8-72、历口祁红一级 400.00 60.00 100.00 2012-8-72012-5-2日祁门红茶批发价格行情表2012-5-2日祁门红茶批发价格行情表品名规格最高价最低价常规价市场名称发布日期祁门红茶特贡 3000.00 1600.00 2000.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶礼茶 600.00 380.00 400.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶特茗 440.00 300.00 300.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶特级 300.00 120.00 300.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶一级 150.00 65.00 70.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶二级 120.00 50.00 55.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶三级 80.00 45.00 50.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶四级 70.00 30.00 30.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶五级 65.00 20.00 21.00 黄山茶城市场 2012-5-2祁门红茶六级 30.00 16.00 19.00 黄山茶城市场 2012-5-2场 2012-5-2以上茶叶价格均是公斤价格。
历口品牌祁门红茶
一、祁门红茶介绍:
祁门红茶,简称祁红,主产于安徽省西南部黄山支脉的祁门县,得天独厚的自然环境、优良的茶树品种、精湛的采制工艺,造就了祁门红茶的优异品质。
祁红外形条索紧细匀整、锋苗显秀,色泽乌润,汤色红艳明亮,特别是香气酷似果香,又带兰花香,香气高长持久,以“香高、味醇、形秀、色润”四绝驰名于世。
祁门红茶是世界三大高香红茶之一,多年来一直是我国的国事礼茶,以其独特的“祁门香”享誉国内外,被称为“茶中英豪”、“群芳最”,在西欧曾经是宫廷贵族奢侈消费的珍品,1915年首获巴拿马万国博览会金奖,1987年再获第26届世界优质食品评选会金奖。
二、历口祁门红茶:
“历口”是祁门县徽红茶业有限公司于2009年强力推出的第一个以祁门历口镇的地理名称命名的品牌,历口镇有祁门红茶发源地之称,此地也是祁红茶叶自然品质最优产地之一。
取历口之名就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。
“专注核心产地祁红”是历口祁门红茶发展的核心品牌价值;公司在历口建立了生产基地,全力打造从基地、加工、研发、销售、配送一体化的产业供应链确保提高产品竞争力。
“历口”品牌自问世以来,以其卓越的品质特征和良好的品牌形象,博得了众多消费者的关注和青睐。
二、孕育历口祁门红茶优异品质形成的三个条件:
1、、历口—祁门红茶的发源地
据了解,祁门历口有祁门红茶发源地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是过去历口的老茶号选送。
2、历口—独特自然生态环境和优良的茶树品种
祁门红茶茶树当家品种是祁门槠叶种,就主要分布于祁门历口及其附近产区,此地自然条件的优越,肥沃的红黄土壤,加上此地气候温和、雨水充足、日照适度,使得鲜叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,用之加工出来的祁门红茶香高,味醇。
3、历口—祁红人工制作的独到之处
人工制作的独到之处。
历口祁红的采摘和制作均为不可忽视的工序;产生馥郁的祁门香,关键靠烘焙,用不同的火温烘焙。
或高温快烘,或低温慢烘,以使茶叶的化学成分变化相同,品质划一。
得益于历口祁红茶产地的优越性,才有了营养丰富、优质鲜嫩的茶叶鲜叶,加上精湛的
加工工艺,是形成历口祁红内质外形的重要条件,使其产生馥郁祁门香,滋味醇和,汤色红艳。
三、历口祁门红茶制作工艺:
1、采摘时间:谷雨至清明时节。
这段时节的茶叶,由于雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分极为丰富。
2、采摘地区:均选材于祁门历口境内600米以上茶园所采原料,高山密布,终年云雾缭绕,日照时间短,早晚温差大,构成茶树生长的天然佳境。
3、采摘鲜叶:均为一芽一叶初展的茶叶鲜叶,从鲜叶开始确保了茶叶的优质。
4、萎凋:由于采摘时间早,气温尚低,因此采用了萎凋槽进行萎凋,去除鲜叶中的青草气,增加茶叶的柔韧度,为后期成形做准备。
5、揉捻:首先轻捻35分钟左右,再稍加力重揉35分钟,此时茶叶结成一团团块状,再轻揉35分钟进行充分解块。
直到茶叶细胞充分破碎,鲜叶逐渐变成古铜色方可。
6、发酵:将揉捻完毕的茶叶放入专用的发酵室中进行发酵。
在完全密闭的空间里,茶叶充分发酵。
7、成形:历口祁门红茶独特茶形的最重要的一个环节就是成形工艺。
需要专业的茶叶成形师全手工操作。
铁锅加温至70~80℃,用手工搓揉茶叶,将茶叶一颗一颗的搓成条形,再反复翻炒,如此重复三次,才能成形。
一个好的成形师一天只能制出5-6斤茶。
成形后的茶叶,条形紧结、细长,成条形。
8、干燥:采用高温传统的工艺炭火烘焙工艺干燥。
用炭火烘焙的祁门红茶,是很好地利用光的辐射使红茶的内含物质发生缓慢变化,把高沸点的芳香物质转化成低沸点芳香物质,把不易溶于水的高分子蛋白质转化为易溶于水的氨基酸,从而提高红茶的香味和口感,从而达到了茶叶香高味醇的效果。
然而,在现代大多数用的烘干机和电烘箱都是利用热风把茶叶吹干,使茶叶内部物质发生激变,固然效率高,产量大,但是茶叶的质量下降,精品少。
用炭火烘焙的祁门红茶具有特殊的芳香,滋味特别醇厚。
精细的采摘与加工,才造就了历口祁门红茶。
冲泡之后,散发诱人芳香,香高持久,观之汤色红颜通透,品之滋味温润醇厚,回味隽永。