著名营养食疗专家、生机养生专家、科普作家顾奎琴老师介绍

顾奎琴教授养生法2008-09-15 15:3从事营养学30多年的顾奎琴是明星、企业家们公认的营养高手。

事实上，20多年来，她自成体系的新鲜果蔬生吃法已经成为很多时尚人士效仿的方式。

每天早上，顾奎琴都会6点左右起床，去菜市买各种各样的蔬菜和水果，红绿辣椒、紫甘蓝、火龙果、芹菜……花花绿绿摆满一桌子，然后榨成果蔬汁，拌凉菜。

对她来说，这些瓜果蔬菜比淋巴排毒养颜、高级护肤品都更加有效，无论谁到她家，都会被“灌”满满一肚子水果蔬菜汁和美容养颜经。

曾经有个愣头小伙子，在顾奎琴家品尝了各式果蔬汁后，还学会一套调配秘笈，硬生生迷住了不少美女。

其实从1989年开始，顾奎琴就正式研究女性美容和健康饮食，并以自己的生活方式影响了身边的女朋友们，她曾经用一天的生机食谱，让一位习惯性便秘的女友，顺利排毒。

目前，顾奎琴还为企业家、演艺界名人和政府官员做饮食顾问，并筹备食疗会所，将为全职太太、职业女性以及保姆提供饮食培训。

不过，最让顾奎琴得意的是，她让自己的儿子养成了良好的饮食习惯，这个北京理工大学的研究生，有着16年足球运动生涯，是妈妈生机饮食理念的最忠实执行者。

■人物档案顾奎琴女，著名营养食疗专家、科普作家、食疗美容专家。

1974年参军，先后就读于解放军总后军医学校、解放军空军军医学校营养系；1980－2000年任解放军总医院主管营养师。

兼任中国药膳研究会理事、中国营养学会会员、中国药文化研究会专家等。

1989年出版第一本书《现代女子营养与健美》，之后从未间断过对饮食的研究与实践，相继出版了《食疗美容手册》、《毛泽东的保健饮食生活》等关于美丽与健康的书籍。

■顾老师养颜秘笈1、养颜木瓜蜜奶饮原料：木瓜，牛奶，蜂蜜；功效：美肤养颜，美体轻身。

2、清肠火龙酸奶原料：火龙果，酸奶，蜂蜜；功效：清肠排毒。

3、舒缓压力果蔬汁原料：紫甘蓝、葡萄、蜂蜜；功效：舒缓压力，补血养颜。

4、清血西芹菠萝汁原料：芹菜，菠萝，蜂蜜；功效：清血管，清血毒。

不吃饱的生活（寿命是从嘴里省出来的，所有人都该少吃了）作者简介顾奎琴——曾任解放军总医院主管营养师二十年，从事临床营养、食疗文化研究三十多年。

曾多年为国家领导人和党、政、军领导进行营养配餐和饮食治疗。

国内多家企业和明星的健康管理顾问。

在中央电视台多档栏目中做健康方面的系列访谈节目。

原国家主席江泽民曾为她题写书名。

本书从全新的角度提出“不吃饱”的生活理念，倡导生机饮食。

“生机饮食”近年来在欧美国家大行其道，已经成为健康饮食的代名词，它也必将成为中国未来饮食的主流观点，引领全民新“食”尚。

生机养生：指应用天然有机食物及自然养生的方法，为人体营造良好的生存环境，达到人体与自然的和谐、人体自身的和谐，从而提高人体与生俱来的免疫功能和自愈功能，又称“自愈养生法”。

生机养生是以非药物疗法集清、调、养为一体的整体自然疗法。

通过生机食疗，清肠排毒，疏通人体经络，净化血液，通畅气血，调和脏腑，固本强身。

使人身心和谐，远离疾病，益寿延年。

可以说，我们每个人体内都积存了大量的毒素，每个人都需要为自己的身体排毒。

就像我们的房间几乎天天都要打扫卫生，节假日、过年前更是要大扫除一样。

可以想象，如果我们的房间从来不打扫会是怎样。

那么，我们体内的垃圾从来不清理又会怎么样呢？其实毒素就是身体内的垃圾。

而这些“垃圾”的来源主要有两个，一是食物消化、吸收后产生的代谢废物滞留，一是环境中的各种污染在体内沉积。

目录我们都是有毒人我们是怎样成为毒人的体内毒素积存对健康的危害怎样减少体内毒素堆积人体重要的排毒器官及排毒措施哪些习惯会使体内存毒排毒可悦色美颜日常生活中的排毒食物长寿只缘餐饭少暴饮暴食等于慢性自杀寿命是从嘴里省出来的所有人都该少吃了断食不是绝食断食为人体清洁保养断食为身体清仓大扫除断食排毒的5项注意我们要生机的饮食生活少糖、少盐、少油的低温烹调生活饮食习惯的逐渐改变免疫系统自己最好的医生生机饮食的原则吃完整的食物改善酸性体质，净化人体环境怎样自制生机果蔬汁果蔬的农药真相不适合生机饮食的人群活体蔬菜芽苗菜芽苗菜的十大保健功能生机食谱喝汁快乐心情果蔬汁香蕉酸奶清肠排毒果蔬汁苹果苦瓜汁清肠芦荟饮减压果蔬汁苹果西芹青椒汁活力菠萝葡萄汁橙子番茄汁蜂王浆精力饮圆白菜苹果汁苹果莴笋芹菜汁南瓜奶补血红颜果蔬汁养颜木瓜番茄汁美白果蔬汁美肤葡萄汁红颜活力果蔬汁美白青果薄荷汁芦荟蜂蜜汁抗皱香橙丝瓜汁润泽肌肤果蔬汁驻颜果蔬汁奇异果生菜汁美白黄瓜蜜汁美乳丰胸果蔬汁养颜黄瓜玫瑰饮养颜活力饮减肥瘦身果蔬汁轻身柚子蜂蜜饮清火果蔬汁排毒轻身果蔬汁曼妙黄瓜果蔬汁轻身果蔬汁轻身五汁饮养心安神果蔬汁暖胃果蔬汁养胃圆白菜木瓜汁降压鲜芹汁汤羹番茄豌豆抗氧化汤双瓜美白汤鲜笋排毒汤百变彩虹汤南瓜排毒鲜蔬羹排毒什锦芦荟羹时令百果羹喝粥五豆糙米补益粥时令养生粥三仁美容粥润肤鲜鱼粥补血红颜粥清肠不老粥排毒苹果葡萄粥清肠润颜粥美体瘦身粥纤身美体粥养胃健脾粥暖肾栗子粥海参壮阳粥我们都是有毒人这是一个令人不安的时代。

FOOD INDUSTRY20·FOOD INDUSTRY人物Personage者最初“认识”顾奎琴老师是因为她写的《生机饮食——吃出体内环保》一书。

那时，对她倡导的生机饮食理念有了一定的了解，继而开始关注她，发现她不光是多家电视台营养健康方面栏目的访谈嘉宾，同时也著有不少有关饮食与健康方面的书籍，比如：《现代营养全书1一4卷》《顾老师的厨房养生经》《不吃饱的生活》《毛泽东的保健饮食生活》《吃出美丽与健康》《中华家庭药膳全书》、《食疗美容手册》、《生机饮食—吃出体内环保》等100多部营养食疗方面的书籍。

原国家主席江泽民曾为她编写的《现代女子营养与健美》一书签名题字。

在与顾奎琴老师取得联系后，按照约定的时间地点，记者准时来到了她的工作室。

她给记者的印象非常深刻，优雅的笑容、得体的服饰，一看就是那种集儒雅、知性、美丽于一生的女性。

在与她的交谈中，知道了她的人生经历以及对她在倡导生机食疗养生的健康生活理念方面孜孜不倦的执着追求。

英姿飒爽的“铁姑娘”1956年5月，顾奎琴出生在吉林省通化县的一户普通人家。

父母都是满族人（正蓝旗），因此，她也就是正蓝旗的满族格格。

顾奎琴说，我的家乡是个山清水秀的地方，有着浓郁的民族风情。

但那个年代还是很讲阶级成分的，这对于出生在一个“富农”家庭的人来说，无形中就会有一种压力。

因为，“富农”属于团结和争取的对象，要想出人头地，就需要格外的努力。

父亲早年是教私塾的，从小对我的要求很严格。

因此，在学习上十分用功，中小学都是“连蹦带跳”走过来的：小学从五年级跳到了初中，初中仅上了两年又跳到了高记中，15岁就高中毕业，下乡插队了。

在农村劳动，顾奎琴同样非常努力和要强。

因为她不怕吃苦，像修梯田、拦河筑坝这样的粗活、重活，她都带头去干。

哪怕是数九寒冬，河面上结了冰，她也第一个跳下河去。

加上她天生丽质、能歌善舞，深受县级、乡里领导和贫下中农的喜爱，被选为民兵连长、妇联主任和团支部书记。

走出血糖控制的两大饮食误区作者：罗春燕郭晓蕙孙孟里来源：《糖尿病新世界》2009年第12期能吃什么?怎么吃?是糖尿病患者患病后最常见的问题。

“每天总量要量化,营养搭配合理化,食物种类丰富化,烹调过程清淡化。

”北京大学第一医院营养部主任孙孟里教授在一次以“烹饪美食快乐控糖”为主题的2009联合国糖尿病日家庭烹饪品评会上归纳了糖尿病患者饮食控制的原则。

谈到饮食控制,糖尿病患者很容易走进两大常见误区。

一个是认为得了糖尿病就与珍馐美味无缘了,什么都不敢吃。

还有一个饮食控制的误区是觉得自己已经吃上降糖药就万事大吉,可以敞开了吃。

走出“什么都不敢吃”的饮食误区北京大学第一医院营养部主任孙孟里教授说:“其实只要合理化饮食,糖尿病患者完全不必与美味佳肴永别。

”长时间过严的饮食控制可能会导致能量摄入不足。

在不当控制饮食的情况下还可能出现低血糖。

低血糖的危害甚至超过高血糖。

而经常发生低血糖且达到严重低血糖程度的患者,会对大脑产生不可逆的损害,造成记忆下降、智力减退等,并可使心脏功能出现异常。

如何避免或减少低血糖的发生,已成为糖尿病患者需要面对的保健问题。

面对低血糖的风险,糖尿病患者该如何应对呢?国内著名糖尿病专家北京大学第一医院内分泌科主任郭晓蕙教授指出,在降低高血糖的同时,也要防止低血糖的发生。

首先要加强对低血糖的认识,掌握必需的防治知识,身边带些糖果以备不时之需。

其次就是选择低血糖发生率低的治疗药物。

郭晓蕙特别提醒大家注意的是:“吃阿卡波糖的人不能用碳水化合物的食品纠正低血糖,像用饼干、馒头纠正就更慢了。

”走出“用了药就敞开吃”的误区使用降糖药物的糖尿病患者,如果觉得自己已经吃了降糖药就万事大吉,就可以敞开了吃,就大错特错了。

殊不知,超量饮食会引起餐后血糖急剧升高,给本已脆弱的胰岛功能添加了更多负担。

因此,选择药物治疗在控制空腹血糖的同时,也要控制餐后血糖。

控制好餐后血糖对预防糖尿病的心脑血管并发症有益。

饮食合理了,再加上有效的药物治疗,糖尿病的疾病进程就可望延缓。

舌尖上的美食“陷阱”——食之有“度”利防癌作者：暂无来源：《祝您健康》 2014年第12期吴志黄淑平随着《舌尖上的中国》第二季的播出，中国最美味、最古朴的数百种美食，再次触动了十几亿观众的味蕾。

不过，在这些美食背后，也隐藏了大量的健康“陷阱”。

下面，国家中西医结合肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师告诉你，有许多美食可能会出现致癌风险。

腌制、发酵食品增加患胃癌和食管癌风险健康之道：不要成为每天的饮食习惯“约有 1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄入成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。

”欧阳学农主任医师介绍，高盐腌制的蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前提物质，亚硝胺是公认的强致癌物，长期食用会摧毁胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌几率。

此外，酱类腌制食品的制作过程也容易被细菌污染，很可能使幽门螺旋杆菌趁虚而入，增加癌变机会。

尤其是有胃炎的人，如过多食用大酱会加重胃部损害。

而一些发酵类的食物，如虾油、鱼露、虾酱、豆瓣酱等，制作工艺也都是先用高盐腌制，再进行发酵，这个过程同样会产生大量的亚硝胺等致癌物。

而如果制作过程中温度、湿度、菌类没有控制好，还可能导致食物发酵过程中有毒菌群占优势，使食物无形中发生变质腐败，产生极大的危害。

“从食物的营养均衡角度分析，每一种食物都有其特有的价值，无论是哪一种美食‘陷阱’，均可以作为一种尝鲜的方式食用，但不宜作为饮食习惯的方向。

”欧阳学农主任医师提醒，让人们绝对不吃这类食物不现实，但从健康的角度考虑，这类食物能不吃就不吃，千万不要养成每天都必须吃的习惯。

油炸熏烤食物易导致肠癌、肝癌健康之道：每月最多吃一次不少市民的早餐喜欢吃油条、油糕、油饼，殊不知这类面粉做的食物经高温油炸后，蛋白质、脂肪就会转变成一种叫作苯并芘的物质。

欧阳学农主任医师介绍，油炸、熏烤类食物在超过200℃高温的情况下会产生苯并芘，在烧焦、烤焦的状态下，苯并芘含量更高。

生机饮食，健康新主张
陈之秀
【期刊名称】《健康大视野》
【年(卷),期】2012(000)001
【摘要】30多年来，生机养生文化学者顾奎琴一直坚持通过各种途径向社会各界传播生机食疗养生的健康生活理念，被誉为“饮食魔术师”、“健康大使”。

【总页数】2页(P110-111)
【作者】陈之秀
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】R154
【相关文献】
1.生机饮食——亲近自然与健康的饮食新趋势 [J], 营养师;王旭峰
2.春季宝宝饮食调养新主张 [J], 戴学定
3.春季儿童饮食调养新主张 [J], 顾娟红
4.“干白配海鲜，冰镇喝更爽”——华东庄园葡萄酒引领健康饮食新主张 [J], 无
5.生机饮食之果蔬汁调理亚健康 [J], 杨倩倩
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寿命都是从嘴里省出来的今年，最high的是尝试过“不吃饱的生活”！相比过去“吃不饱”，现在则是好日子中主动要求尝试“不吃饱”。

为什么？在2013上海书展上，《不吃饱的生活》书中告诉我们，两千多年前，医学之夫希波克拉底就说过“寿命是从嘴里省出来的”。

2012年英国伦敦大学健康与老龄化研究所的研究人员通过小鼠实验研究发现，小鼠的食量减少40%，其寿命可延长20%—30%。

与此同时，在狗和与人类享有60%共同基因的果蝇等动物身上，科学家们也得出了类似结论。

主导该研究的皮蓬博士表示：“按照该比例推算，人类少吃40%，可延长20年的寿命。

”过于丰盛导致细胞加速退化面对美食的诱惑，人们往往控制不住自身的食欲，直到吃撑才会停下来。

然而，这样的暴饮暴食对身体的伤害是巨大的。

《吃不饱的生活》作者、营养食疗专家解放军总医院主管营养师顾奎琴指出，人体内器官的工作是有一定规律的，其承受能力也是有限度的，如果违反了它们的工作规律或超出其承受能力，各器官功能就会受到影响，进而导致疾病发生，严重者可影响寿命。

然而，现代人生活水平提高、生活节奏加快、工作压力增大、社会交往过多，造成了三餐过于丰盛，夜宵毫无节制。

这样的饮食方式，使人的胃、肠等消化器官时时处于紧张的工作状态。

人的胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2-3天就要修复一次，一日三餐过饱和吃夜宵，胃黏膜就得不到修复的机会。

另外食物长时间滞留在胃中，逼迫胃液大量分泌，会破坏胃黏膜，久而久之就会造成胃功能降低，引发胃肠疾病。

同时肝脏为了处理过剩的营养就会超负荷地工作，还可能出现肝功能异常。

据了解，人空腹时，肠胃道的血液容量占人体血液容量的10%左右。

而在饱食后，为了消化更多的食物，胃肠道血液循环增加，这时的胃肠道血液容量可达到人体血液总容量的30%。

如此多的血液在肠胃道里，其他器官自然会出现供血不足的现象。

如心肌缺血会使人心跳无力、心率缓慢、胸闷气短、头晕等，有心血管疾病的人还会加重病情。

顾奎琴与生机疗法一、顾奎琴简介顾奎琴，吉林省通化市通化县大泉镇人，北京<三略观察>国际管理顾问有限公司顾问，北京三略研究院教授，研究方向：食疗、健康、美容、形象；讲授课程：饮食、健康与形象。

1974年参军，先后就读于解放军总后军医学校、解放军空军军医学校营养系。

工作经历1980~2000年任解放军总医院主管营养师。

2000~2003任中国食疗网CEO(创办人)、北京润泽堂食疗医学研究院董事长兼院长。

中国食疗网创始人2000年，全球访问量最大的专业性网站——《中国食疗网》正式运营，它通过网络的形式向世界传播有着五千年历史的中国传统的饮食文化和食疗养生理念。

对弘扬中国食疗文化，提高人们科学的饮食观念，合理营养，增进健康，起到了积极的推动作用。

创建中国首家《食疗美容院特许连锁体系》2001年，在《第三届国际亚太医学美容》大会上，宣读论文《食疗美容---21世纪健康美容新理念》。

同年，《食疗美容手册》也出版发行。

至此，创新并逐渐完善了“内调外养，表里通达”的食疗美容新理念。

创建了中国首家食疗美容院特许连锁体系——《润泽堂食疗美容院》。

以纯天然、绿色、健康的产品和服务为广大女性带来健康美容的全新体验。

奠基食疗产业化概念2002年，完成了《食疗美容院》、《食疗茶院》、《食疗餐厅》、《食疗产品专卖店》、《食疗学校》的特许连锁方案。

在国内首家推出具有中国特色的食疗产业化系统工程发展战略和运营模式，为食疗产业化概念的创立和发展奠定了基础。

食疗系列书籍的出版从80年代开始从事食疗科普书籍的出版。

1990年江泽民主席曾为《现代女子营养与健美》一书签名题字。

目前，已出版的营养食疗方面的书籍100多部、约3000多万字。

并有多部书籍获奖和在海外出版发行。

从事营养食疗研究与实践30年来，一直通过各种途径向社会各界传播科学饮食的健康生活的理念，多次发表文章、接受媒体采访、举办相关活动及多种形式的演讲、报告等。

编导、主持电视片2部，并在中央电视台的多家频道做营养健康方面的系列节目。

营养健康专家传授养生之道作者：禅知来源：《现代养生·上半月》2014年第05期健康专家们都有怎样的养生之道？看看3位健康专家，讲述自己的养生之道。

要知道，每个人的身体都有独有的特性，掌握了解自己身体的方法，与身体对话，你也可以成为自己的健康专家。

顾奎琴国内知名营养食疗专家、科普作家。

曾任解放军总医院主管营养师，创办了中国食疗网和北京润泽堂食疗医学研究院。

现任中华自然疗法基金会主席、顾氏（北京）私人食疗会所首席专家。

主编出版了大量营养方面的科普著作。

养生需要顺应季节顾老师的养生之道：人体应根据季节的变化，注意进行饮食调补，以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。

比如春末夏初，体内阳气生发点，就应该选择平补和清补饮食。

清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合、银耳、莲子等。

阴虚内热者进补这些饮食可以消火，改善怕热的感觉，可帮助改善体质。

另外，平常应多喝新鲜果蔬汁，常吃生鲜蔬菜。

新鲜的水果和不经煮炒的新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，能清除体内堆积的毒素和废物。

鲜蔬果汁多属碱性食物，进入体内后会使血液呈碱性，中和体内酸性毒素、净化体内脏器、清洁血管，并能保持体内酸碱平衡。

顾老师的养生食谱——清肠蜜奶饮原料：火龙果100克，香蕉1根，酸牛奶100毫升，矿泉水200毫升，蜂蜜15毫升。

做法：将火龙果去皮，切块；香蕉去皮，切段；将上述食材放入搅拌机内，加矿泉水、酸牛奶打成果泥，加入蜂蜜调匀后即可。

功效：清肠排毒，美体瘦身，清除体内毒素。

火龙果含有丰富的维生素C，含热量低。

火龙果中约有数千粒芝麻状的种子，是高纤维的最好来源，能促进肠蠕动，有清肠排毒和减肥养颜效果。

香蕉和蜂蜜也有清热解毒和润肠通便功效。

经常饮用能帮助身体清除有毒物质和废物，使人健康健美，充满活力。

陈蕙资深瑜伽教练。

2005全国十大明星瑜伽教练，习练瑜伽8年，师从印度享誉第一的呼吸法大师O.P.Twali和以女性瑜伽教学见长的Miss SuchintKaur。

职业女性如何吃出健康——顾奎琴前言随着人们物质生活水平的不断提高，饮食不再仅仅是为了填饱肚子，而是发展成为一种文化。

人们在吃好的同时，也在追求着营养的均衡。

本系列课程关注的是职业女性群体，话题围绕如何通过饮食调节促进自我保健，也使在职场中打拼的女性朋友们更加美丽和健康。

调理失眠的食物种种职业女性的失眠现象非常普遍，而睡眠质量不佳将直接导致职业女性朋友们生理和心理的紊乱。

例如长痘痘、黑眼圈、乱发脾气等等。

其实我们每一个人，都可能饱尝过失眠的苦恼。

造成失眠的原因有很多，平时工作的压力过大，心情不愉快等都可以引起失眠。

人们常说女性的美丽是睡出来的，如果睡不好觉，皮肤肯定会出问题。

例如黑眼圈，皮肤没有光泽、比较暗淡，都是因为失眠造成的。

安眠药的服用则会带给人一种恐惧感，因为安眠药会给人体带来很多的副作用，影响肝肾功能。

饮食对改善睡眠是很有帮助的，因为某些食物是神经的天然稳定剂，所以采用食疗的办法就可以缓解失眠症状。

例如，适度饮用葡萄酒，睡前如果心情不是很好，或者比较烦躁，预感到会睡不好觉，就可以试一试在睡觉前的10-20分钟，服用10毫升的干红葡萄酒，加入10毫升的蜂蜜效果会更好。

实际上，蜂蜜也是一种对改善睡眠很有帮助的食物，很多食物都有这样的作用。

科学实验表明，蜂蜜当中含有一种成分，叫做色氨酸，色氨酸这种成分可以刺激大脑神经系统，使神经细胞产生一种叫做“五羟色胺”的化学成分。

这种成分可以抑制人们兴奋的神经中枢，给人安定的感觉，从而起到催人入睡的作用。

含色氨酸的食物很多，例如，小米、牛奶、百合等类食物。

如果非常疲劳，不妨睡觉前喝点小米粥，小米粥的温热感也可以刺激人脑胰岛素的分泌，从而增加进入脑中的色氨酸的量。

此外，钙元素也可以起到安神的作用，可以让兴奋的大脑神经，得到暂时的镇静。

例如，牛奶中除了含有丰富的钙之外，也含有色氨酸，睡前喝一杯或者半杯温热的牛奶，加少许蜂蜜，可以加速催眠作用。

很多女性朋友喜欢蜂蜜，但又怕吃了甜的蜂蜜会发胖，其实大可放心。

中国首席健康养生专家几十年的养生精华近日，中国首席健康专家，74岁的万承奎教授做客央视《人物周刊》，向全国电视观众讲述了他的健康、长寿、幸福"秘方"。

１．在健康问题上，你自己比老天爷管用万承奎教授说，世界卫生组织规定，个人的健康和寿命15%决定于遗传，10%决定于社会因素，8%决定于医疗条件，7%决定于气候影响，60%决定于自己。

在这个问题上，你自己比老天爷管用。

你知道吗？吃饭一定要是：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。

现在的人相反了，早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这就是百病之根。

早上这顿饭，等于吃补药，是最重要的一顿饭，一定要吃营养早餐。

主食必须要有蔬菜加水果。

假如只有两种以下的营养早餐，就属于低质量早餐。

现在我们中国人20%不吃早餐，50%—60%不会吃早餐，早餐营养不好，中午、晚上是补不回来的。

２．全世界最不好的习惯是抽烟全世界最不好的五种习惯里面，第一号不好的习惯就是抽烟。

一生吸烟的人，要少活20年到25年，吸一次烟，少活11分钟。

我为什么比较年轻，比较健康，我一辈子没抽过烟。

谁在我面前抽烟，对不起，请你到外头抽，你可以自杀，你不能杀人。

大清早一起床就抽烟，尤其危害大。

抽烟的人，气管炎，肺气肿，肺心病，最后肺癌，这是死亡三部曲。

３．营养过剩一样中毒营养过剩了一样中毒。

你记住，一天吃东西有规定的：一、二、三、四、五、六。

每天一盘蔬菜，必须要八两到一斤；每天两个水果；每天三勺清油，不要超过25克；每天四两米饭或四个馒头；每天优质高蛋白，但有量规定，豆腐一块或者一碗豆浆、豆腐脑，六杯水或者六克盐，现在讲八杯水，每天一定要喝八杯水。

因为水就是人的生命。

现在很多人不会喝水，渴了才喝。

错了，一定有空就喝，不是渴了再喝。

八杯茶行吗？茶不行，八杯咖啡呢？饮料、咖啡等都不能代替水。

要喝茶也喝淡茶，不能喝浓茶。

千万记住，水是人的生命。

４．人不是老死的，不是病死的，是气死的人哪能不生气？人是感情动物，喜怒忧思悲恐惊。

本文来源：转载请注明在南京市上海路南秀村29号，住着一位颇具传奇色彩的老人。

前不久，他刚刚度过了自己的110岁生日，而他的目标是“起码活到120岁”。

这并不是一位普通的老人。

郑集，出生于1900年，南京大学教授、博士生导师，我国营养学的先导者之一，曾任中国营养学会第二任理事长。

进入古稀之年后，他开辟衰老生化机制研究，为中国衰老生化奠定了基础。

110岁高龄的他，不仅是国内最长寿的教授，也被媒体誉为目前全世界最长寿的教授。

营养大师的一日三餐营养学家每天吃什么，肯定是很多人好奇的话题。

在很多人印象里，他们一定每餐吃得精致又丰富，可郑老的一日三餐却简单得让人难以置信。

早餐：一个鸡蛋，250毫升牛奶加麦片，再吃两片面包。

午餐：两素一荤一汤，荤素杂食，素食为主。

主食是米面，副食是肉、鱼、蔬菜、豆腐、豆类（包括黄豆、绿豆、红豆）、杂粮。

晚餐：喝一些粥，食物的种类和午餐类似，可以更清淡些，食量也相应减少。

郑老介绍说，他用餐的总体原则是，多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸食物（包括油条等）、腌制食物和过辣、过甜、过咸的食物。

按时吃饭，每餐只吃八分饱，每天吃一两个水果，上下午各饮淡茶或开水两杯，下午偶尔喝杯咖啡。

照顾郑老14年的陆阿姨，给《生命时报》记者列了郑老前一天的菜单：早餐1杯牛奶，2只煮熟了的鹌鹑蛋，用5颗红枣、3颗桂圆、15—20颗枸杞一起煮的汤，还有一小块面包；中午吃了一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；晚饭吃了一碗藕粉和一个豆沙包。

陆阿姨说，有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派，包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭是老人常吃的。

“除正常饮食外，我每天还会补点营养素。

”郑老说，维生素A丸（25000国际单位）1粒，维生素B1（10毫克/片）、B2（5毫克/片）、B6（10毫克/片）各1—2片，维生素C （100毫克/片）3—6片，维生素E（100毫克/片）1—2片。

到了冬天，还会加服人参（党参）、黄芪、白术、大枣等，但从来不买市场上推荐的保健食品或口服液。

营养师的"以淡养生"之道营养师的"以淡养生"之道更新时间：2006-11-04 查看次数：本期名医：孙建琴华东医院营养科主任，中国营养学会理事，擅长各类人群的营养与健康评估指导，营养不良与营养过剩防治以及各种疾病的营养治疗。

和营养师孙建琴聊天，会想到“人淡如菊”四个字。

从孙建琴饮食、爱好，以及她对事情的看法，甚至透过她的语速和逻辑，都能体会到这位资深营养学专家多年来以“淡”养生的真谛。

多尝原味：清蒸鱼类生吃蔬菜不少人感到，如果食物清淡烹饪，就好像没有味道。

但孙建琴却认为，大家为何不尝尝食物本来的味道呢？水煮鱼、麻辣烫、毛血旺……浓重的鲜味、辣味的确口感很好，但如果用清蒸来取代各种红烧的做法，一样也能品尝到食物的本来味道。

孙建琴吃东西，力求清淡，大咸大辣的食物很少出现在她家的餐桌上。

她告诉记者，据美国一项权威调查公布，人体每天摄入5-6克盐最好，但平均下来，中国人浓油赤酱烹调出来的食物普遍过咸。

据孙建琴说，她吃菜，就很少放调味料，更喜欢用清蒸来代替红烧，尤其是烹调鱼虾蟹时。

“其实，细细品尝，没有酱辣味的鱼虾蟹本身也很有味道！”对于蔬菜，她还不主张“熟吃”。

在洗净后，建议生吃蔬菜，这样可以最大程度地吸收到其中的营养。

这对年轻女性来说，还能养颜、减肥，何乐而不为？此外，蔬菜色拉里也不一定必须用色拉酱，和麦芽拌在一起吃，也很美味。

忙人午餐：水果酸奶三明治因为曾经在美国游学多年，至今，孙建琴的饮食还被当地的饮食文化所感染。

“美国人吃的东西，虽然味道不如中国人的，但营养成分却很均衡。

”孙建琴对国外饮食这样评价：国外的饮食崇尚健康搭配，而且往往是从营养素的角度来考虑如何选择食物，非常值得借鉴。

如今，孙建琴的午餐仍然延续着当年在美国的习惯，由水果、酸奶和三明治组成，清淡、有营养。

她建议平时工作繁忙的人群，午餐不妨尝试这样的搭配，不仅方便携带、便于自备，而且还节省时间，对身体绝对无害。

“润泽堂”推出食疗美容新理念
佚名
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2001(000)009
【摘要】为在更高层次上继承、发掘并在新世纪向全世界弘扬光大“中国食疗”
这一已有五千年历史的中国传统饮食文化，为21世纪人类健康服务，北京润泽堂食疗医学研究院食疗美容研究中心首开食疗美容之先河，成为国内第一家专业从事食疗美容研究与开发的机构。

该机构由原解放军总医院著名营养师、著名科普作家、中国食疗网首席执行官顾奎琴女士发起并创办。

【总页数】1页(P22)
【正文语种】中文
【中图分类】TS974.1
【相关文献】
1.生物医学美容新理念——NICE网络美容 [J],
2.润泽堂 [J],
3.润泽堂 [J],
4.润泽堂 [J],
5.润泽堂 [J],
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糖尿病患者食疗方（九）
顾奎琴
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2001(000)010
【摘要】猪脊羹：猪脊1具，莲子100克，甘草10克，木香3克。

将猪脊骨洗净，剁碎，和莲子一同放入锅中，煮沸后，下入用纱布包好的木香、甘草，小火炖煮4小时即可。

具有润燥补虚作用。

适用于糖尿病消渴、善饥、多尿等症。

可分顿食用，以喝汤为主，并可食肉。

【总页数】1页(P52)
【作者】顾奎琴
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.4
【相关文献】
1.中医辨证食疗方在老年气阴两虚型糖尿病患者中的应用 [J], 周瑶;范卉;吕敏敏;
2.中医辨证食疗方在老年气阴两虚型糖尿病患者中的应用 [J], 周瑶;范卉;吕敏敏
3.中医辨证食疗方在老年气阴两虚型糖尿病患者中的应用价值分析 [J], 栾坤;秦晓雪;张阳阳;;;
4.中医辨证食疗方在老年气阴两虚型糖尿病患者中的应用价值分析 [J], 栾坤;秦晓雪;张阳阳
5.论2型糖尿病患者饮食护理与食疗方法 [J], 唐年亚
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吃出美丽30年
顾奎琴
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2005(000)002
【摘要】在很多人看来，保养无非就是让身体保持健康。

但对女人来说，不但要身体健康更要容颜不老、青春常驻。

为了这，女人常常要花费一生去寻找答案。

食疗美容专家顾奎琴却说，保持年轻的心态，拥有智慧的头脑，吃出美丽的秘密就在点点滴滴的日子里，就在一日三餐氤氲飘香的饭菜中。

【总页数】4页(P14-17)
【作者】顾奎琴
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS974.1
【相关文献】
1.吃出美丽吃出健康 [J],
2.吃出健康吃出美丽——谈谈蜂胶在果品无公害生产中的应用 [J], 柴长宏;张继东;雷明霞
3.吃出美丽吃出健康 [J], 宋宪章
4.吃出美丽肌肤,你还缺哪些营养元素 [J], 蒋婷
5.吃出美丽饮食中的黄金搭配 [J],
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