过生日长寿面的做法
一
材料：鸡蛋一个、面条适量、骨头汤适量、青菜适量、盐巴适量、香葱适量
1、首先在锅里面加水放入鸡蛋大火煮15分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋剥皮切半备用。
3、将青菜和葱洗干净，并将葱切碎。
4、将面条放入温水中浸泡几分钟。
5、从温水中沥起来之后再放入冷水中过一下水。
并捞起来放到碗中。
6、将青菜放入开水中烫熟。
7、将烫熟的青菜放到面条上面。
8、在另外一个锅中将高汤加热。
9、然后倒入面条里面，再将煮熟的鸡蛋放上去即可。
二
用料
长寿面、唐菜8颗、鸡蛋4个、虾适量（8个）、盐3+3克、一品鲜10克、耗油5克、植物油15克、十三香2克
做法
步骤1、准备食材
步骤2、青菜洗净备用
步骤3、把唐菜从中间切开（也可以不切，高兴就好）
步骤4、锅里加入适量的干净的水，水开后，加3克盐，然后放入唐菜焯水2分钟
步骤5、捞出来，烫菜的水别倒掉
步骤6、放入凉水里（避免叶子变黄）
步骤7、把煮菜的水留着煮荷包蛋先把火调到最小，然后小心打入一个鸡蛋，盖盖子。
等到这个鸡蛋的蛋清变白后，再打入下一个鸡蛋
步骤8、鸡蛋一定要一个一个加。
步骤9、喜欢吃全熟鸡蛋的，关火加盖焖一会儿。
步骤10、热锅凉油，油热后，爆香葱花，然后加入适量水（一会儿煮面用）
步骤11、加入三克盐
步骤12、水开后，加入面条
步骤13、加入10克一品鲜
步骤14、加入耗油5克
步骤15、水再一次开后，点入凉水（水开三次，点三次凉水，面就基本熟了）
步骤16、关火加盖焖1分钟
步骤17、长寿面出锅、装碗
步骤18、加汤
步骤19、撒点儿葱花
步骤20、放上青菜，荷包蛋，虾，可以享用啦！
三
食材：面粉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、生菜10克、盐适量、油适量。
1、面粉倒入盆中，加入食盐和清水，用筷子搅拌成无干粉的絮状，再用手揉成光滑的面团，表面刷上一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
2、将静置好的面团取出，案板上抹上食用油，放上面团，用擀面杖擀成圆形的面片，再从中间掏一个洞。
3、顺着中间的小孔，将面片拉成一根粗绳状，也就是沿着小洞将边上的面团捏起来。
4、从任意处断开，放在案板上搓成手指大小的一根长条；如果搓的时候感觉不是很搓，可以盖上保鲜膜再静置一会儿，取出来搓；边搓边轻轻拉，再取一个盘子刷上一层油，将搓好的面条从中间盘起，每盘好一层，在表面刷一层油，直至全部盘完，盘好后盖上保鲜膜，继续松弛1小时。
5、在松弛面条的时候用胡萝卜刻字。
胡萝卜切成片，在锅内焯熟后捞出，用厨房纸巾吸干水分。
用纸写好的字体，盖在胡萝卜上刻出来。
6、炒锅中刷上一层油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。
7、锅内倒入足量的水煮开，将松弛好的面条取出后，再用手稍微拉长，放入锅中煮至面条全部浮起即可。
8、生菜洗净，放入面条中，烫熟后一起捞出，根据自己的口味放入调料。
9、将面条和青菜盛入碗中，再放上荷包蛋，再把刻好的“生日快乐”4个字放上去，一碗简单又好吃的长寿面就做好啦。
小贴士：
1、面条的生胚可以提前做好，密封放入冰箱的冷藏室，需要的时候直接拉伸一下煮即可。
2、面条一定要松弛好后再拉伸，拉伸的时候手法轻一些，不然比较容易拉断。
四
用料
鸡蛋1个、胡萝卜1根、青菜若干颗、香肠半根、面条1份、西红柿1个
做法步骤
第一步，提前一天刻字的，因为第二天早上一早要煮长寿面，临时刻字，肯定会来不及。
胡萝卜切成2-3厘米的薄片，之后放入热水中煮3-5分钟，熟的胡萝卜不容易切断，而且这样也方便胡萝卜断生，到时候字也可以吃哒。
第二步，做爱心鸡蛋。
将火腿肠对切切成2半，之后再对切，头上要留出一部分。
开小火，把香肠先煎一会，慢慢弯成爱心的形状，最底部用牙签固定，打入鸡蛋，慢慢煎成型。
第三步，先把面条过水煮一遍，捞出加凉水放一边备用。
然后烧
热油锅，把青菜和西红柿炒熟，加热水煮开，加入面条再煮一会就出锅啦。
摆入之前准备好的生日快乐和爱心鸡蛋。
一份爱心满满的长寿面就制作成功。
五
食材：湿面条三人份，鸡蛋一个，青菜两把，西红柿一个，盐适量，醋适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量。
做法：
1煎鸡蛋。
准备好一个煎锅，倒入适量的油，打开小火。
用手放在锅的垂直上方试探一下油温，觉得熏手了就可以把鸡蛋打进去。
注意一定要慢慢地放进去，否则蛋会不完整。
大概三十秒左右，来回晃动鸡蛋。
有能力的可以颠锅把鸡蛋翻个，力气小的用铲子也可以。
一分钟左右出锅。
2半锅水中火烧开，大概十分钟左右。
利用这段时间可以把配菜处理一下。
首先是西红柿去皮，西红柿顶端划开十字，然后从锅里盛出热水浇在西红柿上，这样就可以去皮了。
接着把西红柿切成四块，每一块再切成两块即可。
3然后是青菜，在洗青菜的时候直接把一根青菜掰成两段即可，就不用刀切了。
如果喜欢吃口感比较丰富的面，就需要把配菜稍微炒一下。
蒜两个、葱两小段爆锅，把西红柿先入锅炒，然后倒入青菜，翻炒两下后即可出锅，不要炒太久。
4如果喜欢吃口感比较清淡的，这些配菜就都不用炒了。
准备好配菜之后，水应该也就烧开了，把湿面条下进去，吃多少下多少。
然
后用筷子把面条搅开，防止黏在一起。
等水中冒泡泡时，把火调的小一点。
5等到白色的泡沫渐渐消失，再把火开的稍微大一点，把准备好的西红柿、青菜倒进锅里面搅拌均匀。
锅里加盐、鸡精、醋、生抽、老抽等进行调料。
再次搅拌均匀后等待一分钟左右就可以出锅了。
6最后，在出锅之前滴上几滴香油，然后把煎好的鸡蛋放在盛好的面条的最上方，一碗长寿面就做好了。
六
主料
鸡蛋面适量、自制兔丁3匙
辅料
香醋少量、酱油2匙
调料
盐少量
做法步骤
1.把主料和辅料准备就绪。
2.准备一把鸡蛋面。
3.自制兔丁
4.酱油+自制兔丁或牛肉丁，也可以少量加一点味精及盐。
5.在调配好的浆液加点香油。
6.在水未沸腾时加入少许香醋或陈醋，水开后下入准备好的鸡蛋 面。
7.面的软硬依照口味来，适当的时间把平底锅内的面捞出放入面汤碗里。
8.用筷子翻拌一下。
9.独特的生日长寿面。
七
材料：面粉200克、鸡蛋55克、清水55克、食盐2克、猪油5克、油菜100克、对虾2只、酱牛肉5片、高汤800克、酱油5克、食盐适量。
1、面粉，鸡蛋加水搅拌成面团，放旁边发酵1小时。
2、1小时后将面团擀成薄饼。
3、用剪刀剪成一根长长的面条，不要剪段。
4、锅里烧水放盐，将面条放入锅中煮，熟了捞出备用。
5、青菜也在水里焯水备用。
6、对虾，酱油，食盐放入高汤里煮熟。
7、面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里，淋上高汤，这样长寿面就已经完成了。
八
食材
面粉适量、水适量、胡萝卜1根、鸡蛋3个、火腿3个
方法/步骤
1、倒入一些面粉，就普通小麦粉就行，根据自己的饭量自己调整分量
2、用筷子搅拌
3、用水和面，干了加点水，稀了加点面，和面的时候大概和五十下
4、保鲜膜盖住，没有保鲜膜可以用塑料袋，放置十分钟
5、等待和面的时候找一个粗一些的胡萝卜
6、胡萝卜对半切
7、两边切掉，中间对半，中间两个要切面平整
8、中间两个平整的胡萝卜片，找个小刀上面先划上字
9、然后顺着痕迹切，刀最好是又长又细的
10、面倒入一点油，然后一直和面到油被面吸收
11、和面到光滑，油被吸收然后放保鲜膜等五分钟
12、然后再和面，再等五分钟
13、这个时候烧水，水开以后把这几个字煮熟单独放盘子里
14、把剩余的胡萝卜切了煮熟放碗底，锅关火，水留着煮面，有青菜也可以一起烫熟放碗里，放完菜加盐和油调料在里面，记得要用大碗不然放不下
15、然后案板抹油，放面团和面，和个两分钟，也可以放一点盐，把握不好盐的分量就不放也行，感觉面有韧性了就用擀面杖把面擀成平面
16、用刀切了以后抹油放着去把烫菜的锅烧开
17、水烧开以后放入面条，放的时候小心别断了，等水煮沸腾关火，然后去把火腿切了煎个爱心蛋
18、把蛋煎好以后摆盘，然后把面条舀碗里，把字放上面。
