酸辣土豆丝的介绍-酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法步骤酸辣土豆丝是一道经典的家常菜品，口感酸辣爽口，是很多人喜爱的一道菜。

下面将为大家详细介绍如何制作这道美味的家常菜。

所需食材：1. 土豆：2个，约250克。

2. 青辣椒：2个，约30克。

3. 干辣椒：适量，根据个人口味决定。

4. 大蒜：3-4瓣。

5. 姜：适量。

6. 醋：适量，约2勺。

7. 酱油：适量，约1勺。

8. 盐：适量，约1勺。

9. 糖：适量，约1勺。

10. 葱花：适量。

步骤做法：1. 准备工作：将土豆削皮并洗净，切成细丝。

将青辣椒、干辣椒分别洗净并切碎。

大蒜剥皮并切片，姜剥皮并切成细丝。

葱花切末备用。

2. 炒土豆丝：取一大平底锅，倒入适量的食用油，加热至7-8成热。

将土豆丝放入锅中，翻炒均匀，炒至变软。

此时可以适量加入盐，增加土豆丝的鲜味。

3. 炒辣椒：取另一平底锅，倒入适量的食用油，加热。

将切碎的辣椒和蒜片、姜丝放入锅中，翻炒均匀，炒至出香味。

可以根据个人口味加入适量的盐和糖。

4. 酸辣汁的制作：取一个碗，倒入适量的醋、酱油和糖，搅拌均匀成酸辣汁。

可以按个人喜好调整酸甜度。

5. 最后一步：将炒好的土豆丝和炒好的辣椒放在同一个锅中，倒入酸辣汁，迅速翻炒均匀，待酸辣汁均匀附着在土豆丝上即可关火。

6. 出锅装盘：将炒好的酸辣土豆丝装入盘中，撒上葱花末作为装饰。

制作完成！可以将做好的酸辣土豆丝当作配菜或者主食进行食用。

酸辣口感的土豆丝既可以开胃又能增添饭菜的口感层次。

希望大家喜欢这道美味的家常菜！。

写一篇酸辣土豆丝的作文最后自己的感受全文共8篇示例，供读者参考篇1【酸辣土豆丝的做法和感受】大家好,我是小明,今天我要跟大家分享一下我最喜欢吃的一道菜——酸辣土豆丝的做法,并说说我自己的感受。

妈妈说,做酸辣土豆丝需要这些材料:土豆、红椒、青椒、姜、蒜、醋、白糖、盐和芝麻油。

我们一起来看看具体的做法吧!第一步,先把土豆洗干净,然后去皮,用刨絲器或者刀在纵向刨成丝。

我有时候也会用勺子挖出一些小坑,这样做出来的土豆丝就会看起来更有趣。

第二步,把红椒和青椒也洗干净,切成小丁。

妈妈说,如果我们不习惯吃辣,可以少放一些,或者把辣椒的种子挖掉。

我偷偷告诉你们,我超级喜欢吃辣!第三步,把切好的姜和蒜拍散。

妈妈说,姜和蒜这两个小家伙,是这道菜的灵魂,它们能让菜品的味道更香更浓。

第四步,把一锅清水烧开,放入适量的盐,然后把土豆丝放入锅中焯水。

这个步骤很关键,土豆丝被汽水焯一下,才会保持嫩爽可口的口感。

第五步,把焯好的土豆丝捞出来,控干水分。

热油锅,把姜蒜爆香,再把红椒和青椒下锅,翻炒几下。

第六步,这时候就可以把土豆丝倒进锅里,用大火翻炒几下。

最后淋入适量的醋、白糖和芝麻油,翻拌均匀就可以出锅了。

做好酸辣土豆丝以后,那香喷喷的味道就会在整个厨房里弥漫开来。

我常常会趴在流理台边,闻着那诱人的香味,小小的肚子就开始咕咕叫了。

每次吃到这道菜,我都会狼吞虎咽,大口大口地吃。

嫩嫩的土豆丝,爽脆可口;再加上麻麻辣辣的味道,让人欲罢不能。

有时候妈妈还会把它配上米饭,那简直就是人间美味啊!吃完酸辣土豆丝以后,我的小嘴边总会沾上一些酱汁,看上去很馋的样子。

妈妈就会笑着拿纸巾给我擦嘴,我有时候会装作不愿意,虽然心里却暗自很高兴。

不过,做这么好吃的酸辣土豆丝也是有一些小麻烦的。

比如,刨土豆丝的时候,我的小手常常会被刨到;处理辣椒的时候,它们的辣味会让我直流口水、眼睛疼。

但是,只要一想到可口的酸辣味,我就会把这些小困难抛诸脑后。

妈妈常说,做一道菜不仅需要好的材料和方法,还需要有耐心和爱心。

酸辣土豆丝酸爽可口土豆丝的脆嫩与酸辣的滋味酸辣土豆丝——酸爽可口酸辣土豆丝是一道以土豆为主要食材的经典川菜，以其酸爽可口的口感和丰富的味道而闻名。

它融合了酸味和辣味，让人一尝难忘。

土豆丝的脆嫩与酸辣的滋味相得益彰，为这道菜品增添了独特的风味。

下面将为您介绍酸辣土豆丝的制作方法和其特点。

一、制作方法1. 材料准备：主要需准备土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等配料。

2. 土豆处理：将土豆去皮后，切成细长的丝状。

可以用刨丝器或刀具进行处理，保证土豆丝的均匀度。

3. 调料准备：将葱姜蒜切碎备用，并准备好辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐、糖等调味品。

4. 烹饪步骤：- 热锅凉油，将葱姜蒜炒香。

- 将土豆丝倒入锅中，快速翻炒，至土豆丝微微变软，金黄酥脆。

- 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。

- 加入辣椒粉、花椒粉，迅速翻炒均匀。

- 倒入适量的醋、盐、糖和生抽，调至口感适宜。

- 关火前快速翻炒均匀，使调料充分渗透入土豆丝中。

5. 出锅装盘：将炒好的酸辣土豆丝装入盘中，撒上适量葱花点缀，即可食用。

二、特点1. 口感丰富：酸辣土豆丝的独特之处在于其酸辣口感的融合。

土豆丝的脆嫩和酸辣酱汁的浓郁味道相互呼应，带来丰富的口感体验。

2. 营养均衡：土豆富含维生素C、B以及丰富的膳食纤维，对身体有益。

此外，辣椒和花椒具有促进血液循环、增加食欲等功效。

3. 烹饪简单：制作酸辣土豆丝的步骤相对简单，食材也容易取得。

只需一些常见的调料和简单的炒制方法，即可制作出酸辣美味。

4. 口味多样：酸辣土豆丝的制作过程中可根据个人口味的偏好进行调整。

调料的用量和种类可以根据个人的喜好来添加，制作出适合个人口味的酸辣土豆丝。

总结：酸辣土豆丝作为一道传统川菜，不仅仅是其中一种经典菜品，更是代表了川菜鲜明酸辣口味的代表之一。

制作它的方法简单，调料容易取得，且口感丰富，口味多样。

酸辣土豆丝的脆嫩与酸辣的滋味令人回味无穷，适合作为家庭聚餐或宴客时的一道美食佳肴。

无论是川菜爱好者还是其他人士，品尝酸辣土豆丝都会为您带来美妙的味觉体验。

幼儿园特色食谱教案1. 引言在幼儿园的日常生活中，营养健康的饮食教育是至关重要的。

为了让幼儿在品尝美味的也能获取营养，特色食谱教案的设计变得尤为重要。

在本篇文章中，我将向大家介绍一款幼儿园特色食谱教案，即美味酸辣土豆丝烹饪。

2. 食材准备- 土豆：500克- 青椒：1个- 红椒：1个- 小米椒：适量- 大蒜：3瓣- 姜：适量- 葱：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 白糖：适量- 生抽：适量- 醋：适量3. 烹饪步骤（1）准备工作将土豆、青椒、红椒和小米椒洗净，切成丝。

大蒜、姜切末，葱切段备用。

（2）炒土豆丝热锅凉油，下入土豆丝煸炒，炒至变软后捞出备用。

（3）炒配菜继续热锅凉油，下入蒜末、姜末和葱段炒香，再放入青椒丝、红椒丝和小米椒炒匀。

（4）调味烹饪将炒好的土豆丝放入翻炒均匀，加入盐、鸡精、白糖、生抽和醋炒匀即可出锅。

4. 教学指导在教学过程中，可以引导幼儿通过观察老师的示范，学习对食材进行切割和烹饪的基本技巧。

老师也可以结合食材的特点，向幼儿介绍食物的营养价值，并在烹饪过程中强调卫生与安全的重要性。

5. 安全注意事项在幼儿园教学中，安全是第一位的原则。

在烹饪过程中，老师应始终关注幼儿的安全，确保他们不接触到热源和锋利的器具。

食材的新鲜和处理卫生也是保障幼儿健康的重要因素。

6. 总结通过这样一堂特色食谱教案的教学，不仅可以满足幼儿们的味蕾需求，还可以在美食中学习到知识。

在这个过程中，幼儿不仅可以培养烹饪的兴趣，还能更全面地了解食物的制作过程和营养知识，从而养成健康的饮食习惯。

7. 结论在营养餐饮教学中，特色食谱教案的设计与实施是至关重要的。

通过精心准备的食谱教案，幼儿不仅可以享受美味，还可以在互动中学习到更多的知识。

希望通过这篇文章的介绍，可以为幼儿园教师们的教学工作提供一些参考和借鉴，为幼儿的健康成长贡献一份力量。

在这篇文章中，我们详细介绍了一款适合幼儿园特色食谱教案，即美味酸辣土豆丝的烹饪方法，并探讨了在教学过程中的指导和注意事项。

做土豆丝的说明文土豆的香气呼呼呼呼的传来，我的口水不自觉的流了下来，我最宠爱吃妈妈做的炒土豆，因为不只味道令人生津，更有一种特殊的心理劝慰。

下面给大家带来一些关于做土豆丝的说明文，希望对大家有所关怀。

做土豆丝的说明文1提起“酸辣土豆丝”这道家常菜，我可是常食不厌。

今日，我一进家门就观看妈妈正在做酸辣土豆丝。

不一会儿，厨房里充满着一股迷人的香味，我立即就有点“口水直流三千尺”了!酸辣土豆丝味儿好，看相也好，深受我的宠爱。

黄色的汤汁中浸泡着晶莹的土豆丝，一个个红色的小辣椒错落其间，黑色的小芝麻漂浮在汤叶上，真可谓色、相、味俱全了!酸辣土豆丝的做法其实很简洁：先把土豆洗干净，切成一根一根的细小土豆丝，并把它们放在水里泡上一两分钟，以去除土豆的粉质，再捞上来放在漏勺里沥去水。

做好这些预备工作后，在锅里多放一点油，将辣椒放在锅里炒，然后放入土豆丝，将它们炒上几分钟再放一些水，再根据口味淡重，加入酱油和盐。

最终，焖上锅盖等一会儿，一盘色香味俱全的土豆丝就做好了。

起锅之前别忘了再放少许醋和黑芝麻，土豆丝马上散发出浓浓的麦香味。

吃酸辣土豆丝时，我宠爱先将土豆丝放入汤汁里沾沾，再舔舔土豆丝的汤汁，然后细细咀嚼，所以经常吃得满嘴全是油。

听了我的介绍，你是不是垂涎欲滴了?那就赶快来品尝一下吧!做土豆丝的说明文2天中午，妈妈最终容许教我学炒土豆丝了，这是我从小到大最宠爱吃的一道菜啦，好欢乐呀!把材料先预备好，土豆、葱姜蒜、辣椒、胡椒、盐、油等一切就绪，我就开始“开工”了，妈妈在旁边不断的提示着我，我把土豆皮削好，洗干净，接下来要切丝了，难度比较大，妈妈先给我示范了一遍，我看了之后，照她的样子做起来，先要把土豆切成薄薄的片，再把片片们叠起来，一起切成丝，说着简洁，做起来难，我才切了几下，妈妈一旁笑着说，“你这是在切土豆条吗?”我也哈哈的笑起来，凑合着用吧。

妈妈把我切好的土豆“条”放到盆子里，用水加白醋泡起来，她告知我，这样可以把土豆里的淀粉泡出来，炒出来的土豆丝才会脆脆的好吃。

《酸辣土豆丝》色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易
下饭
酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。

食材：
土豆300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克
制作步骤：
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

制作小窍门：
1、土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。

切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。

2、土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。

3、土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动。

4、酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。

文章标题：幼儿园特色美食：酸辣土豆丝教案一、介绍在幼儿园的日常生活中，营养美味的食物对于孩子们的健康成长至关重要。

幼儿园特色美食的开发和教学显得尤为重要。

酸辣土豆丝作为一道兼具营养和口感的美食，在幼儿园特色美食教学中具有重要意义。

本文将围绕酸辣土豆丝的制作方法、健康营养和教学案例展开深入探讨。

二、制作方法1. 准备材料：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、蒜、生姜、葱、辣椒、醋、酱油、食盐、白糖、食用油。

2. 制作步骤：1）土豆、胡萝卜去皮，切成丝状；青椒、红椒切丝；蒜、生姜切末，葱切葱花，辣椒切碎备用。

2）锅中热油，放入蒜末、生姜末、葱花、辣椒爆香。

3）加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至微黄。

4）加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。

5）倒入适量醋、酱油、食盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

三、健康营养酸辣土豆丝融合了多种食材，具有丰富的营养价值。

土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，能够为幼儿提供能量和促进肠道蠕动；胡萝卜中的胡萝卜素对保护视力和增强免疫力有益处；青椒、红椒含有丰富的维生素C，对于提高幼儿的免疫力有重要作用。

酸辣土豆丝作为特色美食，不仅口感鲜美，还能够满足幼儿的营养需求。

四、教学案例1. 教学目标：让幼儿了解酸辣土豆丝的制作方法，培养幼儿的动手能力和口味。

2. 教学过程：1）老师向幼儿介绍酸辣土豆丝的制作方法和所需食材。

2）幼儿在老师的指导下，参与制作酸辣土豆丝，体验食材的加工和烹饪过程。

3）幼儿们分工合作，共同完成酸辣土豆丝的制作。

3. 教学评估：观察幼儿是否能够正确参与制作，并对其动手能力和合作精神进行评估。

五、个人观点酸辣土豆丝作为幼儿园特色美食，不仅口感独特，而且富含多种营养成分，有助于满足幼儿的营养需求。

在教学中引入酸辣土豆丝的制作过程，可以培养幼儿的动手能力、合作意识和口味培养，是一项非常有意义的教学活动。

总结：通过本文的介绍，我们了解了酸辣土豆丝的制作方法、其所含营养成分以及在幼儿园教学中的应用。

一、新手入门篇酸辣土豆丝之烹饪秘籍：酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。

可以作为新手下厨必学的菜之一。

土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。

土豆也是最常见的食材，所以对于土豆控来说，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。

配料：土豆1-2个（视大小而定），青红椒各一个，小葱2根，盐适量，鸡精少许，糖少许，陈醋(根据个人口味酌量增减）做法：1.土豆切细丝后过水去除大部分淀粉，并继续浸泡水中以防变色。

2.葱切丝，青红椒去蒂和籽后，切细丝，放一边待用。

3.锅内放油烧热后，放入葱丝爆香后，将土豆丝滤水后加入，并持续翻炒以免糊锅。

加入青红椒丝。

（如果想吃辣一些，可先放一半青红椒爆香，然后再加入土豆丝，剩余的青红椒。

）4.加入陈醋，盐，鸡精和糖调味，炒至全熟即可出锅。

小窍门：1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

3、也可以加点生抽，也很好吃。

4、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。

切丝的口感比刨丝的更好吃。

5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。

喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

食用指南：酸辣土豆丝有便秘调理水肿调理高血压调理养颜美容调理延缓衰老调理的特效，简单易做，实为烹饪佳品。

二、初窥门径篇宫保鸡丁之烹饪秘籍：食材准备原料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。

辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。

注：可酌情配料，调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，基本步骤1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，2.蒜洗净切末，3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜,爆香，然后再下入鸡丁翻炒，5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

酸辣土豆丝的故事和传说酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的中式家常菜肴，它的起源和历史有着多种说法和传说。

本文将介绍酸辣土豆丝的来历、发展以及与其相关的一些故事和传说。

下面是本店铺为大家精心编写的3篇《酸辣土豆丝的故事和传说》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

《酸辣土豆丝的故事和传说》篇1一、酸辣土豆丝的来历酸辣土豆丝是一道源自中国的传统菜肴，其主要原料是土豆、辣椒和醋。

关于酸辣土豆丝的来历，有很多说法，其中比较有代表性的有两种:一种说法是，酸辣土豆丝起源于四川。

在四川，土豆被称为“苕”,而酸辣土豆丝则被称为“酸辣苕粉”。

相传，在很久以前，四川人喜欢吃一种叫做“泡菜苕粉”的食物，后来，为了改善口感，他们在苕粉中加入了辣椒和醋，从而发明了酸辣苕粉。

另一种说法是，酸辣土豆丝起源于湖南。

在湖南，土豆被称为“芋头”,而酸辣土豆丝则被称为“酸辣芋头丝”。

相传，在很久以前，湖南人喜欢吃一种叫做“泡菜芋头丝”的食物，后来，为了改善口感，他们在芋头丝中加入了辣椒和醋，从而发明了酸辣芋头丝。

二、酸辣土豆丝的发展酸辣土豆丝在中国的发展历程非常悠久，其受欢迎程度也随着时代的变迁而不断增加。

在中国，酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜肴，同时也是很多餐馆和饭店的招牌菜之一。

在现代，酸辣土豆丝的做法和口味也有很多创新和变化。

比如，有些人在制作酸辣土豆丝时，会加入一些其他的蔬菜或肉类，从而增加菜肴的营养价值和口感。

此外，还有一些人将酸辣土豆丝制作成罐头或零食，以便随时享用。

三、与酸辣土豆丝相关的传说关于酸辣土豆丝，有很多有趣的传说。

以下是其中两个比较有代表性的传说:1. 观音菩萨与酸辣土豆丝相传，在很久以前，湖南的一个小村庄里，有一个叫做张三的农民。

张三家里很穷，经常吃不饱饭。

有一天，张三在山上干活时，突然发现一块土豆地里长出了一个特大的土豆。

他把土豆挖出来，拿回家给家人吃。

由于没有油和盐，张三的妻子只好将土豆切成丝，加入一些辣椒和醋，然后煮熟给家人吃。

土豆丝拌面的做法大全酸甜可口的土豆丝是让人喜爱的一道美食，因为土豆丝不管是出现在宴席上，还是平时餐桌上都是很常见的家常菜，土豆丝在平时可以用来拌面，土豆丝搭配上面条，会变成非常好吃的土豆粉，而且土豆研磨成粉状做出的面条，也可以用来直接下面，关于土豆的做法有很多种类型。

酸辣土豆丝拌面怎么做？食材食谱热量：610.5(大卡)主料土豆2个酸豆角2根备料首先，将两个土豆洗干净并用削皮刀将土豆皮削掉洗净；如果家里有专门擦土豆丝的工具的话，就直接用工具将土豆丝擦成丝儿，擦到最后剩下的小块用菜刀切成细丝即可。

这里要提醒一下，土豆丝切好后要用清水冲洗一遍，将土豆丝表面的淀粉洗掉。

如果家里有酸水坛子的话，可以从酸水坛子里捞出一些胡萝卜、白菜叶和豇豆，用刀切成短条或者小块即可，家里没有酸水坛子的朋友可以到超市购买别人已经腌制好的酸菜作为配料。

接着再取一些白菜，将其洗干净后用菜刀将叶子的部分切成细条，白菜帮就留着腌制或者做其它菜肴。

准备好了必用的食材，就可以开始烹调了。

首先将菜油倒入锅中烧红，但是不要烧的过红，小编图里的菜油就烧的稍微有点过了。

油烧到7-8分热的时候就把土豆丝、酸菜、酸萝卜等一起倒入锅中翻炒，记住要快速翻炒，防止土豆丝或者其它配菜在锅底烧糊或者粘锅。

翻炒大概5分钟后，也就是土豆丝泛黄快熟的时候，加入调味料，包括盐、味精、胡椒粉等继续翻炒，让佐料充分溶解于食材中。

家里有酸辣椒的朋友可以在这个时候加入酸辣椒提味，如果没有也可以用辣椒酱作为替代品，加入快熟的土豆丝中翻炒，让辣椒酱充分与土豆丝混合。

在快要出锅以前，向锅中倒入一点点清水，让清水把土豆丝激一下，这样土豆丝会比较脆，会比较好吃。

加入水以后2分钟，就可以将酸辣土豆丝盛出锅了。

煮面拌面接下来把锅洗干净，向其中倒入一定量的开水，开大火将水煮沸。

当水煮沸以后，把预先准备好的面条加入锅中，并用筷子缓慢搅拌面条，让面条能尽快浸没于沸水中。

待面条煮上1分钟以后，将提前切好的白菜叶倒入锅中和面条一起煮。

实训报告
酸辣土豆丝
一、原料
主料：土豆
配料：蒜蓉、青红椒\彩椒、干辣椒、葱
调料：盐、鸡粉、味精、白醋
二、制作流程
1.土豆洗净去皮、改刀成丝（0.15-0.2mm），冲洗掉多余淀粉，浸泡在清水中备用；切配蒜蓉、彩椒丝（0.2mm）、干辣椒段（1cm）、葱段（3cm）；
2.土豆丝飞水（30s，土豆呈半透明状）、过冷；
3.猛锅阴油，爆香蒜蓉、干辣椒段、彩椒丝，葱段（葱白），下土豆丝中大火翻炒（几下）；加盐、鸡粉、味精调味；加醋调味（从锅边淋入），下葱段翻炒；淋入包尾油，出锅装盘；
三、菜品特点
口味：酸辣、咸香、入口爽脆；造型：粗细均匀、色彩丰富；
四、总结\操作要点
①冲洗多余淀粉，可以使成品更加爽脆
②浸泡在清水中可以防止氧化
③注意飞水时间，土豆飞至半透明状即可，不可过熟
④过冷可以使原料迅速降温，保持爽脆
⑤猛锅阴油可以防止原料粘锅
⑥爆香至出香味即可，过度加热容易焦
⑦炒至时使用中大火，炒制时间不可过长，时间过长土豆丝易出水
⑧包尾油可以使菜品更加有光泽度
五、菜品创新
原料、调料、造型、摆盘
六、成品照片。

东北土豆丝汤的做法关于《东北土豆丝汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

东北地区土豆丝汤又叫酸辣土豆丝汤，炒土豆丝并并不是立即用于放汤的，能够把炒土豆丝放上各式各样的蔬菜水果一起配搭，那样作出的土豆丝汤营养成分高，口味也十分非常好，并且味儿浓醇，便于消化吸收，炒土豆丝放汤后精粹所有都会鲜美的汤里一起，吃下去后对人体和胃肠的消化吸收会更棒。

酸辣土豆丝黑木耳汤原材料马铃薯1个，木耳3朵，新鮮小红辣椒2个，新鮮杭椒1个，姜片1片状，蒜头1瓣，大葱1棵，食用盐1/2汤匙，生抽酱油2汤勺，山西老陈醋1汤勺，植物油作法1.大葱葱根的绿茵茵一部分分离，各自切葱段，姜片、蒜头切末2.锅中放进植物油，烧至四成热3.放进葱根段和生姜大蒜末，煸香4.马铃薯清洗，削皮再切成细丝5.切完的炒土豆丝放到冷水中，洗去表层的木薯淀粉6.炒土豆丝沥掉水份，放进锅中7.用铁铲煸炒至炒土豆丝断生8.木耳提早泡开，切成细丝9.木耳丝放进锅中，用铁铲煸炒匀称10.锅中添加适量的冷水，未过食物表层，火灾煮11.小红辣椒和杭椒清洗，去蒂切成细丝12.朝天椒丝放进火锅中13.添加1/2汤匙食用盐调料14.倒进2汤勺生抽酱油15.添加1汤勺山西老陈醋16.用铁铲搅拌均匀17.撒进绿茵茵一部分的葱段就可以酸辣土豆丝原材料炒土豆丝500克，辣椒干30克，醋10克，辣酱15克，蒜头10克，姜片10克，葱10克作法1.把土豆去皮，切条，边裁边用凉水侵泡炒土豆丝，去木薯淀粉，能够让马铃薯脆，假如想配些辣椒或是尖椒都能够。

2.切蒜头，姜片，小葱切条。

3.热锅中，放进小红辣椒，麻椒，蒜头，姜片，小葱段进行爆香4.放进炒土豆丝，煸炒，随后添加盐，醋，假如喜爱鸡精的，熄火之后放进，最终天赋加点大葱，会变香哦小技巧1. 爆锅全过程中淋些水，防止炒土豆丝炒干、炒老。

2. 应选择表层光洁、不损不碎、无虫蛀、没病斑、个人很大的马铃薯。

3. 因土豆皮下的液汁含有蛋白，因此削土豆时，只需削去薄薄一层皮，不必多削。

地道湖南菜酸辣土豆丝的传统做法在湖南，酸辣土豆丝是一道经典家常菜。

它酸辣开胃，口感爽脆，成为了湖南菜中不可或缺的一道菜品。

下面就让我们来了解一下地道湖南菜酸辣土豆丝的传统做法。

材料：1. 土豆：2个2. 红辣椒：2只（根据个人口味可适量增减）3. 青椒：1只4. 大葱：2根5. 大蒜：适量6. 酱油：适量7. 醋：适量8. 白糖：适量9. 盐：适量10. 花椒：适量11. 料酒：适量12. 生姜：适量13. 食用油：适量步骤：1. 准备土豆丝- 将土豆削皮，并切成细丝状。

可以使用刨丝器来帮助切割。

- 将土豆丝放入清水中浸泡片刻，去除淀粉，然后用清水洗净。

2. 处理调料- 红辣椒和青椒洗净后切成细条状。

- 大葱和生姜切成末，大蒜切成薄片。

3. 煸炒土豆丝- 在锅中烧热适量的食用油，放入大葱末、生姜末和大蒜片煸炒出香味。

- 加入土豆丝炒炒，然后加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

- 炒至土豆丝变软，熟透即可取出备用。

4. 调制酸辣汁- 在一个碗中加入酱油、醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀至糖和盐溶解。

- 把红辣椒和青椒放入碗中，撒上适量的花椒粉，用勺子搅拌均匀。

5. 完成菜品- 将煸炒好的土豆丝装盘，然后倒入调制好的酸辣汁，均匀淋在土豆丝上即可。

温馨提示：1. 土豆丝的切割过程中可以用凉水浸泡片刻，这样可以减少淀粉含量，做出来的土豆丝更加爽脆。

2. 在炒土豆丝时，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量。

3. 酸辣汁的配料可以根据个人喜好进行调整和调配，可以增加蒜末、花椒粉等调料增加香味和口感。

酸辣土豆丝是地道湖南菜的代表之一，其酸辣爽口的特点深受人们喜爱。

通过以上传统做法，您也可以在家中轻松制作地道的湖南菜酸辣土豆丝。

快来一试，品尝湖南美食的独特魅力吧！。

幼儿园特色食谱——酸辣土豆丝教案酸辣土豆丝是一道经典的川菜，在幼儿园的特色食谱中也是备受欢迎的一道菜品。

它不仅口感酸辣可口，而且还富含营养，非常适合幼儿园的孩子们食用。

本篇文章将围绕着酸辣土豆丝的教案展开，介绍如何在幼儿园教学中引入这道菜品，并通过互动游戏和实践操作的方式，让孩子们学会制作酸辣土豆丝。

1. 引言在幼儿园的特色食谱中，酸辣土豆丝是一道既美味又健康的菜品。

它以其独特的口味和丰富的营养成为很多孩子们的最爱。

通过引入这道菜品的教学，我们可以让孩子们学会制作酸辣土豆丝，培养他们的动手能力和饮食健康意识。

2. 酸辣土豆丝的营养价值- 土豆是一种常见的蔬菜，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，对孩子们的生长发育非常重要。

- 辣椒含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

- 醋富含有机酸，可以促进胃液的分泌，增加食欲，有助于消化。

3. 教学目标通过本课的学习，孩子们将能够：- 了解酸辣土豆丝的制作方法和材料；- 学会使用简单的厨房工具和技巧；- 培养合作精神和团队意识；- 培养饮食健康意识和动手能力。

4. 教学准备为了顺利进行本课的教学，我们需要准备以下材料和器具：- 土豆：2个- 辣椒：2根- 大葱：适量- 姜蒜：适量- 醋：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 糖：适量- 食用油：适量- 切菜刀、炒锅、打蛋器等厨房工具5. 教学步骤5.1 引入通过展示酸辣土豆丝的图片和简介，引起孩子们对这道菜品的兴趣。

让孩子们回答一些问题，例如“你们吃过酸辣土豆丝吗？”、“你们知道它是怎么做的吗？”等，激发他们的思考和互动。

5.2 介绍材料和工具向孩子们介绍制作酸辣土豆丝所需的材料和工具，让他们认识每一种食材和厨房工具的作用。

可以使用实物展示或图片进行辅助说明，并帮助孩子们记住每种材料和工具的名称。

5.3 示范制作过程老师可以在课堂上进行现场制作的示范，让孩子们观察并了解酸辣土豆丝的制作过程。

在制作过程中，老师可以适时地解释每一个步骤的目的和注意事项，并邀请孩子们一起参与操作，体验制作的乐趣。

酸辣土豆丝评价语1. 引言酸辣土豆丝是一道经典的川菜，以其口感酸辣爽口而受到广大食客的喜爱。

它以土豆为主要食材，搭配酸辣的调料，烹饪出色泽红亮、口感鲜嫩的美食。

本文将从口感、味道、健康价值、制作工艺等方面对酸辣土豆丝进行全面评价。

2. 口感评价酸辣土豆丝的口感丰富多样，给人一种独特的食用体验。

首先，酸辣土豆丝的土豆丝口感鲜嫩，有嚼劲，不会过于软烂，保持了土豆的原汁原味。

土豆丝的细腻口感与酸辣调料的刺激口感相得益彰，让人回味无穷。

其次，酸辣土豆丝的酸味和辣味相互融合，给人一种鲜明的刺激感。

酸味来自于醋和柠檬汁等酸性调料，辣味来自于辣椒和花椒等辣椒类调料。

酸辣的口味让人食欲大增，同时也增加了食物的层次感和趣味性。

最后，酸辣土豆丝的口感还有一定的脆爽感。

在制作过程中，土豆丝会经过炒制，使得土豆丝的外层形成一层脆爽的口感，增加了食用的乐趣。

综上所述，酸辣土豆丝的口感丰富多样，鲜嫩有嚼劲，酸辣刺激，同时还有一定的脆爽感，给人带来独特的食用体验。

3. 味道评价酸辣土豆丝的味道独特，酸中带甜，辣而不燥，让人回味无穷。

首先，酸辣土豆丝的酸味来自于醋和柠檬汁等酸性调料。

酸味不仅让人口中生津，还能增加食欲。

而在酸味中又带有一丝甜味，使得整个味道更加平衡。

其次，酸辣土豆丝的辣味来自于辣椒和花椒等辣椒类调料。

辣味并不刺激到让人难以忍受，而是有一种微辣的感觉，刺激味蕾，提升食欲。

此外，酸辣土豆丝还有一种淡淡的香味，这来自于葱姜蒜等调料的炒制。

这种香味不仅使整道菜更加诱人，还增加了食物的层次感。

综上所述，酸辣土豆丝的味道独特，酸中带甜，辣而不燥，淡淡的香味使得整道菜更加美味可口。

4. 健康价值评价酸辣土豆丝不仅美味，还具有一定的健康价值，适合大众食用。

首先，酸辣土豆丝的主要食材是土豆，土豆是一种富含淀粉、维生素和矿物质的食物。

它含有丰富的维生素C和B族维生素，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢。

此外，土豆还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维护消化系统的健康。

酸辣土豆丝被称为“国菜”，想炒好不容易，这才是正宗做法和步骤酸辣洋芋丝信赖人人都喜欢吃，昨天来给人人说怎么做最正宗好吃哇！酸辣有外延而不仅是浮于皮相何况马铃薯丝根根领会脆而不生，四美觉得这些但凡掂量一盘酸辣马铃薯丝能否抵达五星尺度的紧要要素。

要做出好吃的马铃薯丝四美给你们说关键在三勺醋怎么样加!我们先把土豆去皮切薄片后像何等叠放在一路切成丝，归正未必要记得多么切出的马铃薯丝格外平匀。

当心切的的时候，最好细度异样，否则有些熟有些又不熟。

咱们把切好的马铃薯丝放入冷水中浸泡一下，防备马铃薯氧化。

这个时刻四美给你们白醋就要出场了!这个时分我们先在水里加一勺白醋，浸泡3分钟。

第一勺醋把土豆表面的淀粉去除腌臜，这样咱们吃的马铃薯丝在炒熟之后不会涌现黏黏的、粉粉的感触。

趁着泡土豆的时日四美把青红辣椒切成丝，干辣椒切段，接下来即梗概烹饪了。

我们先烧一锅开水，把洋芋下锅焯一上水。

土豆丝半熟后再炒给你们说就不会黏在共同了，也不会泛起外面善了里面没熟的情况。

等到焯水时间未必不能过长，咱们会看到外面变色之后就能够捞出来了，放在冷水里过一下凉，何等才会脆口哦!锅里放油，烧到七成热时放入花椒，爆香后捞出。

从此四美放入干辣椒煸香，香味出来后放入青红辣椒与土豆丝，翻炒30秒。

尔后这个时分放一勺白醋，翻炒平均。

第二勺醋的主要感召是润锅，防止马铃薯丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有外在。

翻炒匀称后放少量盐与一勺酱油给它调味逊色，这样我们会在出锅前再放第三勺醋，倏地炒匀，这道五星酸辣洋芋丝就做好了。

看嘛洋芋丝根根领会，况且额外脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，胃口一下子就翻开了。

100种简单清淡晚餐做法【酸辣土豆丝】材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、做法：1、将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝2、把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分3、大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香5、下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生6、加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【手撕包菜】材料：包菜1/2颗/植物油3汤匙盐2克大蒜4瓣花椒20粒干辣椒10个生抽酱油1汤匙鸡精1茶匙醋少许做法：1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下2、放在水中投洗干净，捞出沥干净水(这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了)3、干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片4、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用5、下入蒜片，干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)6、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可7、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可【青椒炒肉丝】材料：青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。

葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法：1、准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，去籽，把青椒切成丝待用2、猪里脊切成粗细均匀的丝，放在盘子里，加入料酒，白胡椒粉抓匀，在加入淀粉抓匀，最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀，料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒的肉丝口感嫩，肉丝加入了淀粉，下锅炒制容易粘锅，或者粘成一团，加入了油拌匀，炒制时就不会粘成一团，也不粘锅，这是炒肉丝的一个小技巧3、锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散开，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用，肉丝大火炒。