波尔多年份报告 1986-2010
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拉菲、拉图、木桐、玛歌、侯伯王究竟有什么区别?说到拉菲(Chateau Lafite Rothschild),你是不是听得耳朵都起茧子了?不过,你真的了解它吗?它跟其他波尔多一级名庄又有什么区别?今天,本文就来探讨一番,满满的干货,值得收藏哦。
注:文中价格走势图来自国际知名葡萄酒比价网站Wine Searcher,葡萄酒的满分年份评分来自著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)。
一、拉菲:葡萄酒圈永远的“当红炸子鸡”1、简介拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)是波尔多5 大名庄中最知名的一个,看“来一瓶1982 年的拉菲”这句台词如今依然在坊间流传,就知道拉菲一直都是葡萄酒圈的“当红炸子鸡”。
拉菲酒庄位于波尔多的知名产酒村波亚克(Pauillac),占地面积178 公顷,葡萄园占112 公顷,现在为知名的罗斯柴尔德(Baron Philippe de Rothschild)家族所有。
2、酒庄发展史史料上对拉菲的最早记载可以追溯至公元1234 年。
随着17世纪塞古尔(Segurs)家族的到来,拉菲才开始形成规模。
雅克·德·塞居尔侯爵(J. D. Segur)是建立拉菲葡萄园的第一人,其子亚历山大于1695年继承庄园,并与拉图酒庄(Chateau Latour)的女继承人联姻,拉菲和拉图被该家族一同掌管。
之后酒庄经分割,由塞古尔侯爵四个女儿继承,拉菲因此与拉图分开,塞居尔家族在1794年终结对拉菲的掌控。
接着,拉菲落入了荷兰商人手中。
1868 年,詹姆士·罗斯柴尔德男爵(Baron James Rothschild)购得拉菲,酒庄落入罗斯柴尔德家族之手,自此进入发展的辉煌时期。
二战时期,酒庄被扣押成为公共财产。
1945 年底,罗斯柴尔德家族重新成为拉菲的主人,埃里·德·罗斯柴尔德男爵(Baron Elie de Rothschild)主管酒庄复兴工程。
波尔多葡萄酒的21个年份(1986-2007)一个年份只有唯一的定义。
但每一年,同一酒庄的葡萄酒表现也不尽相同。
因此为了统一标准,年份评价表就此诞生。
有时候其中也包括对陈酿潜力的评价。
这里就是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价:2007:高品质充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。
选择适当的条件进行分期采摘,以保证采摘下来的葡萄质量,从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。
干白葡萄酒:口感清新悠然而升,爽口的果酸强劲十足,垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。
红葡萄酒:完美的平衡感,诱人的果香,伴随着丰富而又复杂的香味,装塑出绝妙的红酒。
甜白葡萄酒:在理想的气候下为葡萄孢子(霉菌)的发育提供了良好的发育环境,预测此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。
2007年份的特点是具有明显的复杂性香味。
2006年:高质量2006年气候反差很大,春季总体而言热而干燥,夏季炎热和凉爽交替,七月九月炎热,而八月凉爽。
干白葡萄酒:非常芳香,充满矿物质和水果味,浓厚而纯正。
可能甚至超越2005年,可以与1996年媲美。
当然非常适合瓶内陈酿。
红葡萄酒:解百纳成功酿制,色泽靓丽,新鲜水果香浓郁而复杂。
而最好的美乐酿制的红葡萄酒特别芬芳,完美的单宁结构,并无涩感。
2006年的红葡萄酒当然适合久藏。
超甜白葡萄酒:甜白葡萄酒是一个惊喜。
丰富而纯净,优雅而复杂。
具有好年份葡萄酒的所有特征。
2005年:表现突出非常好的年份!阳光充足,天气干燥气温高,但是没有三伏天,夜间凉爽。
因此是非常平衡的年份,产量适中。
葡萄完美成熟,糖份重,果味浓郁,酸度适宜。
红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。
波尔多从左岸到右岸,从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。
干白葡萄酒:非常芳香,主要为水果香气(桃子,杏子,异国水果...)。
成熟度、酸度和清爽度很平衡。
红葡萄酒:柔顺,圆润,色泽浓郁。
口感罕见的丰富,黑色水果香气浓郁,酒体平衡,细腻。
美乐主要带来果味和浓郁口感,解百纳则带来复杂的香气和匀称的酒体。
回首波尔多近16个年份——2000年至2015年摘要:对于位于大西洋附近的波尔多来说,多变的气候似乎让年份成为波尔多葡萄酒行业一个备受关注的话题。
本文带你回首波尔多2000年至2015年的年份情况,看看这16载时光中,波尔多的葡萄酒都有着怎样的表现。
对于波尔多来说,年份向来都是受到热议的话题,即使许多过去的年份已经成为时间历史中的一抹印记,但依然令人为其啧啧赞叹抑或为其遗憾万分。
本文就带你回望波尔多过去16个年份葡萄酒的特征,看看这2000年至2015年的波尔多,有着怎样的辉煌和几多遗憾。
图片来源:Vintage-vail1. 2015年份对于右岸来说,2015年份是一个十分可靠的年份,其出色表现几乎接近2009年份。
波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)的葡萄酒尤为令人惊艳,这些酒口感丰富而肥美,单宁成熟,风格清新。
长于黏土之中的梅洛(Merlot)是该年份的亮点,但品丽珠(Cabernet Franc)也表现不俗。
佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区的实力相当强,玛歌(Margaux)的表现也相当不错。
在梅多克产区(Medoc),圣埃斯泰夫(St.Estephe)表现相对弱一些,但波雅克(Pauillac)和圣朱利安(Saint Julien)生产的葡萄酒则大放异彩。
苏玳(Sauternes)的甜酒也十分可口!该年份的葡萄酒适合饮用,也适合珍藏,《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)给予该年份95分高分。
2. 2014年份对于以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的葡萄酒来说,2014着实是个伟大的年份。
波雅克和圣埃斯泰夫产区的葡萄酒表现相当优秀,品质仅次于圣朱利安和玛歌产区。
这些酒非常柔和、成熟且展现出丝绸般柔滑的单宁,集中度佳。
此外,这个年份的葡萄酒成熟较早,年轻时饮用也能感受到其魅力。
这个年份对于圣埃美隆来说比较复杂,葡萄酒表现参差不齐,而波美侯产区的酒则口感柔和,风格淡雅。
法国波尔多(Bordeaux)葡萄酒产区近些年出产葡萄酒比较好的年份法国是世界最著名的葡萄酒出产王国,而法国波尔多却是这个王国当中当仁不让的最耀眼璀璨的一颗明珠,波尔多与勃艮第(Burgundy)被称为法国葡萄酒王国的王后和国王。
能够寻得一支上好年份的波尔多美酒成了许多葡萄酒爱好者孜孜不倦的追求。
究竟哪些年份的葡萄酒才是上等佳酿呢,今天请跟随维德酒业一起来一探究竟吧!在最近几十年来,在众多葡萄酒爱好者的印象中法国波尔多的好年份有:1961年、1970年、1982年(例如著名的82年拉菲)、1990年、1996年、2000年、2003年、2005年。
其中1996年的塞纳河左岸品质优越,但塞纳河右岸不如塞纳河左岸;而2003年,也是个很有争议的年份,当年R.P.(罗伯特.帕克,当今全球最有影响力的酒评师)的评分普遍很高,而J.R.(英国最著名的酒评师)的评分却很一般。
在1982年,波尔多的八大名庄中,有超过半数得到R.P.(罗伯特.帕克)的满分评定,印象中有:拉菲(Chateau Lafite)、拉图(Chateau Latour)、木桐(Chteau Mouton)、柏图斯(Chteau Petrus)、白马(Chateau Cheval Blanc),此外,还有雄狮庄(Chateau Leoville Las Cases)、修道院红颜容(CH. La Mission Haut-Brion)等著名佳酿也在这年拿到R.P.的满分。
有如此多的酒庄在同一年份拿到满分,并且分布如此广泛,是非常难得的事情,所以,1982年又被称为波尔多的“世纪靓年”。
而在最近的年份中,2000年也是波尔多的特优年份,如:国内能够见到的年份中,2000年的拉菲价格,是仅次于1982年份拉菲的。
而最近的特优年份,就是2009年了,在香港,尚未装瓶的整箱12瓶75CL拉菲期货价格,已经被炒到接近60万港币。
先要了解更多关于法国波尔多葡萄酒的信息,请登录郑州维德葡萄酒业官方网站(法国圣时洋酒窖中国地区授权总代理)/。
新旧世界,谁是酒王2021-02-03 11:09:18 来源:凌春鸣在传统的春节,给戚友亲友送上祝愿,表达心意是必不可少的。
红酒作为一种时尚的礼物,成为愈来愈多人的选择,可是如何选、怎么送,却有讲究。
若是既要有体味,又要显档次,最简便的选择即是:“酒王”。
法国的帕图斯与罗曼尼-康帝、意大利的西施佳亚、德国的伊贡-米勒、西班牙的维加-西西里亚、美国的作品一号、澳大利亚的奔富-格兰奇和智利的活灵魂,虽无官方认证,却被公以为各国“酒王”。
新春将至,选择其聊表心意,既不失风雅,又不用担忧因收礼者葡萄酒知识欠缺而被轻忽。
光阴荏苒,流年似水,转眼又临近新禧。
中国自古以来确实是礼仪之邦,礼者,《说文解字》曰:“因此事神致福也。
”在传统的春节,给戚友亲友送上祝愿,表达心意是必不可少的。
红酒作为一种时尚的礼物,成为愈来愈多人的选择,可是如何选、怎么送,却有讲究。
若是既要有体味,又要显档次,最简便的选择即是:“酒王”。
每一个国家,每一个产区,都有自己的自豪,都有一款或数款被普世认同为该国、该产区最好的葡萄酒,于是,就有了“酒王”的提法。
能够被选举为“酒王”的,不必然是最好的、最贵的,也没有官方的认证。
但是,有广大葡萄酒爱好者的追捧、有酒商的推行,故此,“酒王”知名度极高,送礼也够气派,且不用担忧因收礼者葡萄酒知识欠缺而被轻忽。
罗曼尼-康帝法国:帕图斯与罗曼尼-康帝法国有十大葡萄酒产区,最具知名度的确实是波尔多与勃艮第,因此两大产区也有各自的头牌“酒王”。
在波尔多,被称为“酒王”的不是五大名庄中排名首位的拉菲,而是右岸波美侯村的帕图斯(Petrvs),也称柏翠。
作为酿酒者追求完美主义的终极典范,帕图斯精雕细琢且不吝工本,年产量仅有4500箱左右,不及拉菲的1/6,是欧洲各国王室的挚爱,并于1947年成为英女王伊丽莎白二世婚宴专用酒。
帕图斯一直坚持传统的酿造方式,现任庄主克里斯蒂安-穆埃克斯曾宣称:“现今波尔多酒庄大多采纳自动化的生产与操纵方式,出品也超级稳固,对此我不予置评,缘故很简单,帕图斯就像是手工制造的劳斯莱斯。
写在前面只知道拉菲82年是传奇好酒,而波尔多,勃艮第,香槟等知名产区,你知道哪一年的酒最好,最值得收藏品鉴么?文 | Mark若晨为了防止好酒被埋汰,为了维护酒圈的和平。
我们根据Wine Spectator的评分,为您精心整理了这份法国各大产区近年来的年份指南。
收藏这篇文章,可以让你轻松一览各产区的好年份和弱年份。
PS:由于对产区的划分方式不同(如WS将波尔多干红分为左岸和右岸,而RP将其细分为圣于连、玛歌等村庄),本文只列出Wine Spectator的点评和Jancis Robinson的描述。
想要了解RP评分的小伙伴们,可以点击最底下阅读原文,下载RP的年份评分表。
--波尔多干红 --顶级年份(95-100)2010左岸99分/右岸98分又一个一流的年份,风味浓郁度与2009年份相近,但单宁和新鲜感都更胜一筹,且更符合人们对波尔多经典风格的味觉期待。
2009左岸97分/右岸96分堪称世纪年份,生长期一帆风顺,应有尽有——悠长温暖的夏天保证了成熟度,而清凉的夜晚则让果实保持了酸度,造就了极度成熟、富有肉感的葡萄酒。
2005左岸98分/右岸97分除了价格高企,这个年份无论从哪方面看,都如同教科书般地完美无瑕。
2000左岸99分/右岸97分这个千禧年份的酒有着伟大的平衡,表现优异者能轻松地陈年20甚至30年,一些小酒庄更是拥有极高的性价比。
其他顶级年份(95-100)2003/1995/1990/1989/1982/1986不错的年份(90-94)2011/2006/2001/1996/1988/1985/1970较弱的年份(80-89)2013/2012/2008/2007/2004/2002/1999/1998/1997/1994/1993/1983/1981/1976/1975/ 1971特弱的年份(<80)1992/1991/1987/1984/1980/1977/1974/1973/1972-- 波尔多甜白 --顶级年份(95-100)2011 97分这是波尔多红葡萄酒的弱年,但确是苏玳的伟大年份。
波尔多葡萄酒的分级表· 1855年波尔多红白葡萄酒等级表1855年,世界万国博览会在巴黎举行。
为弘扬法国美酒文化,当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定,结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围。
波尔多葡萄酒等级表流传至今,但我们在查阅它时须知:——该等级表以MEDOC次产区的葡萄酒为主,GRAVES次产区只有一款红葡萄酒入围,且名列5大顶级酒庄之列,因为Chateau Haut-Brion Pessac这款酒太好了。
——波尔多产区内Saint-Emilion圣-艾米伦次产区的葡萄酒也非常著名,但该表未收入,所以要以Saint-Emilion次产区自己的葡萄酒等级表作参考。
——当时的分类不用酒庄CHATEAU一词,而用词汇CRU,意为土壤,标明CRU的葡萄酒一般都比较好· 格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表 1953年,格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表,但未分级别。
· 圣-艾米伦SAINT-EMILLION次产区葡萄酒等级表 1954年,圣-艾米伦次产区将自己860公顷土地上的美酒分级,它在顶级酒庄中又分为A级和B级,A级比B级酒质高很多。
· GRAND VIN 意为"伟大的葡萄酒"。
一些波尔多葡萄酒标注它,表示该葡萄酒在酒庄中已储藏3年,其中橡木桶中贮存18-24月后,装瓶1年之上,其间没有出问题经受了考验,所以是好酒,"伟大的酒"。
· 有些酒标为Bordeaux Superieur, 这种称谓只是当时的一种分类方法,绝大多数波尔多葡萄酒都属此列,所以它并不表示该葡萄酒有多好。
· 波尔多产区最贵的葡萄酒是 "贝托斯酒庄" CHATEAU PETRUS,因为其土壤构成是陨石构成,全球独有,所以酒价昂贵。
· 波尔多产区最著名的白葡萄酒是 Chateau d'Yquem -Sauternes 。
超详细|波尔多究竟有哪些好年份?对于很多葡萄就爱好者来说,若想购买或收藏某个产区的葡萄酒,除了酒庄外,年份(Vintage)亦是一个重要的参考因素。
在一个好的年份里,葡萄果实的质量有保证,能为葡萄酒的品质打下良好的基础;而在较差的年份里,葡萄果实的质量差强人意,酒庄很难酿出好酒。
今天,本文就带大家一览法国最大法定葡萄酒产区波尔多(Bordeaux)近40 年来的年份状况。
文中的年份评分来自帕克官网(Erobertparker)。
而罗伯特·帕克(Robert Paker)是葡萄酒界最具影响力的酒评家,其葡萄酒评分在整个行业内具有极高的权威性。
标注在酒标上的年份,是指酿造这瓶酒的葡萄采摘的年份,并不是酿造或装瓶的年份。
在风土至上的法国,土壤和气候对葡萄果实的影响非常大,土壤和大的气候环境一般不会改变,变的是每一年的气象因素,如温度、降水量、湿度、光照、水源等。
特别是在葡萄树发芽、开花、坐果和葡萄果实转色、采收这一段时间内,这些气象因素的变化就显得尤为重要。
如果这一年的气候状况好,葡萄果实的质量自然就好;反之,葡萄果实的质量就会差强人意。
葡萄酒的质量,70% 是受到葡萄品质的影响,所以也就有了年份酒这一说法。
在帕克官网上,对波尔多各产区的年份都有一个详细的评分,这些产区包括圣埃斯泰夫(St Estephe)、波亚克(Pauillac)、圣朱利安(St Julien)、玛歌(Margaux)、格拉夫(Graves)、波美侯(Pomerol)、圣埃美隆(St. Emilion)、苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)。
在上梅多克(Haut-Medoc)4 大名村中,因玛歌的地理位置离圣埃斯泰夫、波亚克和圣朱利安比较远,所以被单独划出来做年份评分。
1(1)评分表中分数代表的意•96-100 分:卓越年份(Extraordinary)•90-95 分:伟大年份(Outstanding)•80-89 分:优秀年份(Above Average to Excellent)•70-79 分:良好年份(Average)•60-69 分:合格年份(Below Average)•< 59 分:不合格年份(Appaling)(2)评分表中字母代表的意义•C(Caution):可能年份太老,谨慎饮用•E(Early):早熟,现在可饮用•I(Irregular):酒质不稳定,即使是列级名庄酒也可能出现这种情况•R(Ready):已经达到适饮期•T(Tannic):仍然单宁丰富、年轻或者是成熟非常缓慢2注:红色字体表示整个波尔多地区表现突出的年份。
波尔多最贵的是什么葡萄酒波尔多的葡萄酒价格虽然波尔多(Bordeaux)最好的葡萄酒并不便宜,但对比起其他产区,波尔多的葡萄酒还是稍微便宜一点,毕竟,据葡萄酒搜索(Wine Searcher)统计,基本的波尔多葡萄酒的平均价格在过去5年间一直保持在13美元(约合人民币88.15元),而勃艮第(Burgundy)红葡萄酒的平均价格则为24美元(约合人民币162.73元)。
即使是知名的葡萄酒,波尔多都尽力保持价格实惠,至少相对其他产区来说是如此。
10款(每款1瓶)最贵的波尔多葡萄酒加起来价格为15,584美元(约合人民币105,670元),而10款最贵的勃艮第葡萄酒加起来价格几乎是波尔多的4倍——58,511美元(约合人民币396,746元)。
甚至摩泽尔(Mosel)〔30,474美元(约合人民币206,635元)〕和香槟区(Champagne)〔20,393美元(约合人民币元138,277元)〕10款最贵的酒分别加起来的价格都要比波尔多高。
有趣的是,纳帕谷(Napa Valley)的酒价格高是出了名的,但纳帕谷赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的平均价格为75美元(约合人民币509元),10瓶最贵的纳帕谷红葡萄酒加起来价格仅9,231美元(约合人民币62,600元)。
波尔多的葡萄酒介绍波尔多的葡萄酒给人的感觉似乎应该要更贵一点,毕竟波尔多是赤霞珠、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)以及无处不在的波尔多混酿(Bordeaux Blend)的家园。
波尔多是红酒的天堂,人们眼中许多关于葡萄酒的印象和想法都来源于波尔多,例如风土的概念等。
从以赤霞珠为主的左岸(Left Bank)传奇葡萄酒到口感更柔软、香气更浓郁的右岸(Right Bank)葡萄酒,在某种程度上,波尔多体现了葡萄酒的本质。
因此,当发现波尔多葡萄酒相对而言价格更实惠确实会震惊到人们。
波尔多的最贵葡萄酒前十排名1. 丽伯特酒庄红葡萄酒(Liber Pater, Graves, France)当把“波尔多”和“Boutique(精品)”这两个词放在一起时,你就知道这款酒一定会很贵,丽伯特红葡萄酒正是这样一款不会令你失望的酒。
收藏波尔多葡萄酒2007-2016年品质对比,有哪些不堪回首年份葡萄酒第一新媒体严谨求证|有趣表达年份这个概念对波尔多(Bordeaux)来说十分重要,不同年份葡萄酒之间的差异甚大。
下文列出了2007-2016年这10个年份,并对各年份做出了简要的概括,我们一起来看看有哪些年份表现出色,又有哪些年份表现欠佳。
图片来源:the drinks business2007年总览:总的来说,2007年是一个艰难的年份,该年份雨水较多,阳光不足,霉菌多发。
先进的技术以及严格的筛选对此有所补救,但除了苏玳(Sauternes)产区以外,该年份葡萄酒的质量总体上参差不齐。
简述:欠佳(苏玳产区除外)表现最佳:现在品尝仅有少部分葡萄酒“获得了成功”,这些酒款口感鲜明、清新,虽然没有让人觉得特别有吸引力,但确实令人愉悦。
大部分葡萄酒都须尽快饮用完毕,但一些非常好的列级庄(Grand Cru Classes en 1855)无疑可以陈年更久。
此外,该年份的干型白葡萄酒和甜酒非常值得去尝试,因为通常情况下,红葡萄酒较差的年份下,白葡萄酒的表现都更为出色。
表现最差:该年份最好的葡萄酒鲜明、清新,而最差的葡萄酒则表现出不成熟以及艰涩的口感,同时还带有树叶的味道,有些酒款还表现出酒精度的不平衡;但不同的人对不成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)接受程度有所不同,因此看法也各不一致。
年度之酒:很难选出一个,但干型白葡萄酒和甜酒都非常值得尝试。
何时饮用:红葡萄酒应尽快饮用,但甜白葡萄酒具有陈年潜力。
2008年总览:全年的气候没有特别令人惊喜的地方,几场大雨伴随着短期的阳光,还有热浪后袭来的寒潮。
该年份是一个艰难的年份,但出产的葡萄酒在某种程度上却还“像样”。
简述:良好,在某些方面可以达到非常好的水平表现最佳:最好的红葡萄酒清澈、精致且带有动人的水果风味,口感清新,如丝绸般顺滑,单宁柔软,饮用起来十分令人愉悦。
表现最差:很难在2008年找出一款令人失望的酒,但不得不说,年初严峻的气候状况确实在葡萄酒中留下了印记。
2010葡萄酒年份报告<a rel='nofollow' onclick="doyoo.util.openChat();return false;"href="#">“年份”之于葡萄酒,近似裙子在时装圈子里的地位,总是有些短长可以议论的。
无论好坏,每个年份最终也都会变成一场戏凝结在葡萄酒里。
当它们日后复活在酒杯中,总有某些擅长CSI(美国电视剧《犯罪现场调查》)的高手会从挂在杯壁的所谓“酒泪”中发现当年那场戏的某些端倪。
具体到2010年,再过几年人们或许更有条件高瞻远瞩地全面评估这个年份的酒杯中风雨留下的味道,眼下首当其冲的感慨只是:这个年份还真需要些乐观精神乃至英雄主义。
智利没人能否认:2010年是一个充满了太多跌宕起伏的年份。
而葡萄酒与新闻事件最戏剧性的关联可以从葡萄酒大国之一智利身上看到。
智利的地震与矿难占据了年初与年末的新闻头版,智利的葡萄酒也就成了这些悲欢离合的见证。
2010年2月27日,智利发生里氏8.8级大地震。
3月3日,智利葡萄酒协会(Wines of Chile)宣布,智利葡萄酒产区Libertador Bernardo O'Higgins和Maule遭到地震严重影响,造成1.25亿升葡萄酒、2.5亿美元的损失。
2010年10月13日,智利成功结束了历时69天、近乎举世瞩目的矿工大救援。
10月15日,英国《每日邮报》报道:根据英国Waitrose 超市的统计,由于英国人大举庆祝智利成功解救33名被困井下的矿工,超市里智利葡萄酒的销量在一夜间上涨了25%。
不仅如此,在此前的三周里,智利葡萄酒在英国的销量持续上升――“虽然很难确定这种销售空前火爆的状况是否就是解救矿工带来的影响,但值得注意的是,这段时间智利在英国做了许多的葡萄酒推广工作。
”智利向来是国外市场远大于国内市场的葡萄酒出口大国,2009年智利的葡萄酒出口就占全国出口总值的12.5%。
波尔多红酒分级波尔多葡萄酒分级除了圣埃美隆(Saint-Emilion)分级之外,波尔多其他的分级体系都不属于法定产区分级的范畴。
此外,这些分级不涉及到独立的葡萄园,而是指通常被称作“酒庄(Chateaux)”的独立生产商。
岁月更迭,这些酒庄的规模也因为葡萄园的买卖而发生不同的变化。
例如,波美侯(Pomerol)产区的柏图斯酒庄从1969年以来,面积增加了50%。
虽然酒庄的名称比产区的名称更好,不过波尔多有上千座大大小小的酒庄,为人所熟知的也仅是其中的一小部分而已。
1、梅多克(Medoc)和苏玳(Sauternes)1855年,在巴黎万国博览会(Universal Exhibition)上,波尔多商会(Bordeaux Chamber of Commerce)列出了一份波尔多地区最好的葡萄酒的官方名单。
他们将任务委派给一组经纪人,根据当时存在的、非官方的分级以及不同葡萄酒的市场价格,为梅多克的红葡萄酒、苏玳的白葡萄酒制定了分级。
这张名单就是现在著名的1855分级,它适用的对象为酒庄,而并非葡萄园。
现在,这些酒庄的规模、产量、拥有者、葡萄酒品质都已经发生了巨大的变化。
当时,这些酒庄被分成5个等级,最好的酒庄包括拉菲酒庄(Chateau Lafite)、拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)以及侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)。
到1973年,木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)也加入到一级酒庄的行列。
这也是木桐酒庄为人熟知的“昔我第二、今我第一”这句话的来源。
苏玳的酒庄被分为3级,其中滴金酒庄(Chateau d'Yquem)的级别最高。
1855分级只包括了梅多克地区的极少数酒庄。
到了1932年,人们为梅多克地区的其他酒庄进行了进一步的分级,中级酒庄(Cru Bourgeois)诞生了。
2003年,出现其中一部分中级酒庄被降级的现象,这一事件也导致了中级酒庄的分级体系受到传统的挑战。
在波尔多地区一共有57个AOC名号超过9000个酒庄,超过13000个葡萄种植者。
这些AOC名号包括:红酒AOC名号:(29个)Bordeaux Bordeaux SupérieurPremiéres C tes de Blaye Bourg or C tes de Bourg Bordeaux — C tes de Francs C tes de CastillonGraves de Vayres Premières C tes de Bordeaux Sainte-Foy Bordeaux MédocHaut-Médoc MargauxMoulis Listrac-MédocSaint-Julien PauillacSaint-Estèphe GravesPessac-Léognan Saint-EmilionSaint-Emilion Grand Cru Lussac — Saint-Emilion Montagne — Saint-Emilion Puisseguin — Saint-Emilion Saint Georges — Saint-Emilion PomerolLalande-de-Pomerol FronsacCanon-Fronsac桃红酒AOC名号( 3个)Bordeaux roséBordeaux clairet Crémant de Bordeaux干白酒AOC名号(14个)Bordeaux Sauvignon de Bordeaux Crémant de Bordeaux Entre-deux-MersEntre-deux-Mers Haut-Benauge Bordeaux Haut-Benauge Blayais C tes de BlayePremières C tes de Blaye C tes de Bourg Bordeaux-C?tes de Francs Graves de Vayres Graves Pessac-Léognan甜白酒AOC名号(11个)Bordeaux Supérieur Premières C tes de Bordeaux C tes de Bordeaux — Saint Macaire Sainte-Foy Bordeaux Graves Supérieures SauternesBarsac CéronsCadillac LoupiacSainte-Croix-du-Mont。
看懂波尔多酒标作者:暂无来源:《山东国资》 2020年第9期葡萄酒趣味小知识银座酒业供稿标签是葡萄酒的身份证。
对于进口葡萄酒,根据法规,背标都会标注中文,正标才是我们要读懂的标签。
1.等级。
法国政府将葡萄酒分为法定产区葡萄酒(Appellation d' Origine Controllee)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(Vin de Pays)、葡萄餐酒(Vin de Table)四级。
波尔多著名的1855年Medoc分级,则将葡萄酒由高至低分为一级(Premier)、二级(Deuxieme)、三级(Troisieme)、四级(Quatrieme)和五级(Cinquieme)名庄(Grand Cru Classe)。
不管是哪种分级制度,上榜酒庄都会打上“列级名庄”(Grand Cru Classe)字样。
2.产地。
标注的产地范围越小,通常酒的等级越高。
波尔多的产地范围由大至小依次为波尔多大区级(波尔多 AC/AOC)、区域级(梅多克、格拉夫等)和村庄级(波亚克村Pauillac、玛歌村Margaux等)。
3.年份。
波尔多的好年份包括2010年、2009年、2005年、2000年、1990年、1982年等。
4.装瓶方式。
一是“酒庄装瓶”(Mis en Bouteille au Chateau),酒庄正牌酒才会使用这种字样,品质较高。
二是“酒商装瓶”(Mis en Bouteille a la Propriete),可能是品质一般的葡萄酒,也可能是由名庄生产的品质不错的副牌酒。
三是“由……装瓶”(Mis en Bouteille par),一般较为低端。
最后,掌握一些术语,可助您选到心仪的好酒。
如,酒庄(Domaine)、红(Rouge)、白(Blanc)、桃红(Rose)、干(Sec)。
这是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价:1986年:质量上乘夏初的好天气弥补了葡萄生长期的延后。
九月中旬的强降雨使得美乐开始有腐烂的迹象,令人担忧。
但是随后光照充足,气温很高的好天气一直持续到收获期的末尾。
贵腐在已经非常成熟的果实上发展迅速。
干白葡萄酒:芬芳,酒体非常细腻。
红葡萄酒:色泽亮丽,果味浓,架构十足,口感清新。
超甜白葡萄酒:具有上好年份特别的烤肉香,口感柔顺,余味悠长。
1987年:质量中等,非常均一九月底,果实的洁净程度很高,糖份含量高但酸度也高,体现了开花期和结果期的无规律。
十月一日开始下雨并持续整月,冲淡了果实中的成份而且降低了果实的洁净度。
干白葡萄酒:芬芳,葡萄酒酒体匀称。
红葡萄酒:雨季前后的成果都很均质。
超甜白葡萄酒:质量均一,某些质量很好但产量有限。
1988年:质量上乘情况颠倒的年份,春季潮湿闷热,夏季特别干燥而热度适中,其后又是干燥炎热的季节。
葡萄缓慢而有规律的成熟,果实洁净,取得的葡萄汁中含糖量,色素和丹宁都很丰富,酸度中等偏上。
干白葡萄酒:非常芳香,口感清新而平衡。
红葡萄酒:色泽亮丽,果味浓,架构十足,口感清新。
超甜白葡萄酒:具有上好年份特别的烤肉香,口感柔顺清新,非常细腻。
1989年:质量上乘五月份天气很热。
开花期提早但花期延长。
夏季特别的干热。
九月份的好天气使得所有的葡萄品种都达到了理想的成熟度。
相反,干燥延迟了灰孢霉菌的生成,但由于葡萄已经很甜所以其后生成的贵腐也是非常优质。
干白葡萄酒:芬芳,微酸,口感丰富而悠长。
红酒:色泽亮丽,酒香复杂,丹宁重而柔顺。
超甜白葡萄酒:具有上好年份特别的烤肉香,口感柔顺清新,非常细腻。
1990年:质量上乘,异常丰富出芽和开花都非常早。
夏季干热,八月底下了几场雷暴雨,使得灰孢霉菌迅速生长且早熟。
九月份的干热使得果农们收获的所有果实都达到了理想的成熟度。
干白葡萄酒:芬芳,口感丰富柔滑,余味悠长。
红葡萄酒:色泽浓郁,丹宁重且圆润,口感平衡。
超甜葡萄酒:酒香复杂,有上好年份的特殊烤肉香,口感丰富柔顺而清新。
1991年:质量中等,产量少严重的春冻主要影响了白葡萄和美乐的生长。
开花期时潮湿而阴冷。
九月份干热和雨期交替,促使了灰孢霉菌的生长……所有这些因素都使得葡萄收获需分期进行,还要进行果实的拣选,收获的果实数量很少。
干白葡萄酒:数量很少,质量均一,宜立即饮用。
红葡萄酒:质量均一,酒体普通。
从1993年起即可饮用。
超甜葡萄酒:质量均一,首批葡萄酿制的质量很好。
1992年:质量中等,均一夏季和收获季均雨量大,有时伴有冰雹。
有些果实成熟度很好但同时也有不成熟的果实,另外还有些已经腐烂,收获时需要精挑细选。
白葡萄酒:清新,香气宜人,适宜现在饮用。
红葡萄酒:质量均一,酒体柔和,适宜现在饮用。
超甜葡萄酒:质量均一,首批葡萄酿制的质量很好。
1993年:高质量好天气一直持续到八月末,葡萄成熟度很高。
葡萄收获期完全是雨季。
而寒冷使得果实能保持健康不腐烂。
葡萄酒酿造者的高超本领能使果实储藏的潜质最大程度的发挥。
干白葡萄酒:非常芳香,口感平衡。
红葡萄酒:色泽亮丽,果味浓,口感平衡而丰满,清新。
超甜葡萄酒:质量中等1994年:高质量一直持续到9月7号的好天气使得白葡萄取得了好收成。
然后九、十月份是阴冷的雨季,影响了红葡萄的质量,也不利于灰孢霉菌的出现。
干白葡萄酒:酒香丰富,口感平衡。
红葡萄酒:好酒,但随风土条件不同而表现各异,可以久藏。
超甜葡萄酒:质量好且均一,但产量有限。
1995年:质量上乘夏季温度高,稍干燥没有对葡萄造成不好的影响。
十月份干热和一些潮湿天气相交替,提供了贵腐生长的良好条件。
干白葡萄酒:芬芳,丰满度随风土条件的不同而变化。
干红葡萄酒:颜色亮丽,果味浓,丹宁丰富而圆润。
超甜葡萄酒:口感浓郁而质量上乘。
1996年:质量上乘葡萄潜质上佳,九月的好天气有利于葡萄成熟。
十月的强光照促使灰孢霉菌生长,使得葡萄糖份浓缩并提供了果实拣选的好条件。
干白葡萄酒:酒香丰富,酒体清新,适合久藏。
干红葡萄酒:色泽亮丽,丹宁酒体强劲,果味迷人,口感浓郁。
超甜葡萄酒:有糖渍水果香气,口感异常清新且浓郁,非常细腻。
1997年:高质量由于年初的干热,开花期提早,但由于五月份是个雨季,开花期延长。
而六月和七月初的雨又使得最初的果实结的很不均匀。
但是九月和十月的天气非常好,因此葡萄达到了理想的成熟度,果农等到了一个高质量的丰收。
干白葡萄酒:质量均一,需尽快饮用。
干红葡萄酒:色泽亮丽,果味悦人。
口感丰满而和谐。
超甜葡萄酒:酒香复杂,柔顺、清新而优雅。
1998年:质量上乘这一年份出芽和开花都较早而均质。
八月份特别干热,有利于葡萄的成熟和发展丰富的香气。
九月的雨季对葡萄的影响不大,果农的照顾保存了八月的硕果。
干白葡萄酒:芬芳,清新,丰满度随不同的风土条件有变化。
红葡萄酒:色泽亮丽,果香浓郁,非常清新,丹宁重但质量好。
超甜葡萄酒:酒香复杂,口感浓郁优雅,有烤肉和柔和的水果香气。
1999年:均质早熟而产量大。
葡萄树的照顾和种植决定了收获的葡萄的质量。
干白葡萄酒:酒香美妙,体现了当地细腻的风土条件。
红葡萄酒:浓郁而酒香平衡。
超甜葡萄酒:酒香复杂浓郁的葡萄酒。
2000年:表现突出红酒特别突出的年份,因为红葡萄品种成熟度很完美。
而多雨的十月份使得酿制甜白葡萄酒的白葡萄延迟成熟很困难。
干白葡萄酒:总体来说比较成功。
香气细腻。
红葡萄酒:色泽浓郁,丹宁重,柔滑,清爽强劲的酒香,非常讨人喜欢。
非常好的年份。
超甜葡萄酒:产量很低,质量不定。
2001年:均质,除了超甜葡萄酒冬季和初春雨季频繁。
从五月份到八月份,温度高,湿度也高。
九月份又是雨季,丰收的日子很难选择。
夏季持续了整个十月份,酿制超甜葡萄酒的灰孢霉菌迅速发展。
干白葡萄酒:高质量的葡萄酒,清新,香气袭人。
红葡萄酒:质量均一,葡萄酒果味色泽浓郁,酒体丹宁重而和谐。
超甜葡萄酒:大自然送给索泰尔纳的葡萄酒酿造者非常漂亮的礼物。
2002年:均质夏季潮湿凉爽,但九月份干燥炎热,弥补了前面落后的成熟期并阻止了果实腐烂。
酿酒的挑选和技术使得这一困难年份的潜力得到了最大程度的发挥。
干白葡萄酒:酒香浓郁,酒体清爽。
红葡萄酒:总体来讲很成功,特别是赤霞珠酿制的葡萄酒,丰富强劲而和谐。
超甜葡萄酒:均质而质量中等,但早熟葡萄酿制的那批酒特别好。
2003年:质量上乘不可思议,非典型的一年!八月份的酷热自从1893年以来从未有过!葡萄树种植和收获完全搞乱了。
而那些并未放弃的果农成了当年的最大赢家,收获颇丰!干白葡萄酒:香气丰富,柔滑,余味悠长。
红葡萄酒:色泽浓郁,丹宁丰富强劲。
果香浓郁,葡萄酒酒体复杂。
可以在年轻时享用。
超甜白葡萄酒:香气丰富,柔顺可口,口感清新优雅。
非常成功的年份。
2004年:高质量天气温和,夏季气温稍有不足。
但是六月份和九月份平均气温高于三十度。
因此九月份的天气适宜葡萄的成熟,果味浓郁。
本年份上游地区葡萄产量较高。
干白葡萄酒:果香和花香浓郁,优雅细腻又非常清爽。
余味悠长。
红葡萄酒:酒体丹宁重,圆润,丰富复杂的酒香中水果香气突出。
重新回到排名中。
超甜葡萄酒:葡萄收获的不同阶段情况不同,某些特别芳香。
2005年:表现突出非常好的年份!阳光充足,天气干燥气温高,但是没有三伏天,夜间凉爽。
因此是非常平衡的年份,产量适中。
葡萄完美成熟,糖份重,果味浓郁,酸度适宜。
红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。
波尔多从左岸到右岸,从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。
干白葡萄酒:非常芳香,主要为水果香气(桃子,杏子,异国水果.。
)。
成熟度、酸度和清爽度很平衡。
红葡萄酒:柔顺,圆润,色泽浓郁。
口感罕见的丰富,黑色水果香气浓郁,酒体平衡,细腻。
美乐主要带来果味和浓郁口感,解百纳则带来复杂的香气和匀称的酒体。
超甜葡萄酒:非常美妙。
香气纯正,有新鲜水果,热带水果和柑橘类水果的浓香。
口感平衡。
可以和1947年的超甜酒媲美。
2006年:高质量2006年气候反差很大,春季总体而言热而干燥,夏季炎热和凉爽交替,七月九月炎热,而八月凉爽。
干白葡萄酒:非常芳香,充满矿物质和水果味,浓厚而纯正。
可能甚至超越2005年,可以与1996年媲美。
当然非常适合瓶内陈酿。
红葡萄酒:解百纳成功酿制,色泽靓丽,新鲜水果香浓郁而复杂。
而最好的美乐酿制的红葡萄酒特别芬芳,完美的单宁结构,并无涩感。
2006年的红葡萄酒当然适合久藏。
超甜白葡萄酒:甜白葡萄酒是一个惊喜。
丰富而纯净,优雅而复杂。
具有好年份葡萄酒的所有特征。
2007:高品质充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。
选择适当的条件进行分期采摘,以保证采摘下来的葡萄质量,从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。
干白葡萄酒:口感清新悠然而升,爽口的果酸强劲十足,垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。
红葡萄酒:完美的平衡感,诱人的果香,伴随着丰富而又复杂的香味,装塑出绝妙的红酒。
甜白葡萄酒:在理想的气候下为葡萄孢子(霉菌)的发育提供了良好的发育环境,预测此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。
2007年份的特点是具有明显的复杂性香味。
2008:经典低温和秋季充足的阳光使得今年葡萄的质量很好,带有明显的香气和苯酚的特点。
由于生理学(花朵授粉率低)和气候(冰雹,冰冻)的双重原因,今年葡萄的收成特别低。
干白葡萄酒:清新优美的香气中柑橘味占据了主导地位,入口甜美圆润,在甜度和酸度之间保持了完美的平衡感。
红葡萄酒:完美的架构,色彩强烈,香气具有明显的复杂性。
口感丰富带有一种特殊的水果味,单宁圆润丰富。
甜白葡萄酒:酒体丰富,散发花朵和水果的芳香,自然清新而优雅。
因为产量很小(平均16百升/公顷),2008年份的甜白葡萄酒显得分外珍稀。
2009:经典波尔多葡萄和葡萄酒科学研究所负责人丹尼斯·迪布迪厄(Denis Dubourdieu)说,“2009年的气候条件极其慷慨,堪称奢侈,有理由相信2009年波尔多葡萄酒成为经典佳酿。
”2009年具备了酿造出色的波尔多红葡萄酒的五个条件:1. 5月和6月是非常温暖的天气,平均温度超过往年10%。
冬雨和春雨所导致的潮湿天气,使得葡萄藤发展得非常好,长出茂盛的树叶。
2.开花期在6月初开始,非常顺利。
炎热干燥的天气和充足的阳光,这些有利条件非常好地确保了果实的完美。
3.颜色变化早。
7月份的几场骤雨对葡萄成熟起到了积极的作用,使葡萄丹宁酸含量增加。
温暖的天气促使了大部分的葡萄在稍早的8月下旬开始变色。
而以往年份的转色期往往在9月份才开始。
4.炎热的天气以及八、九月份的降雨使葡萄能够完美地成熟。
5.九月底到十月温度开始持续上升。
到了10月初的时候,平均温度已经高达24.6度(通常是18.8度),使得大部分葡萄园内果实含糖量相对较高。
而夜间的清凉空气能避免葡萄过分成熟,增加葡萄的混合味道,促成了一个“梦想中的收获”。