农村市场食品安全状况调查表

食品安全调查实践表实践报告题目：石河子市食品安全调查负责人姓名及学号：刘威成员姓名及学号刘威所在院系班级：医学院10医学检验指导教师：库尔马别克老师2011年10月17日石河子大学思想政治理论课综合实践手册学生姓名：刘威院系名称：医学院班级：10 级医学检验指导教师：库尔马别克老师石河子大学思想政治理论课教学科研部制2011年10月大学生食品安全社会实践调查报告（1）调查背景食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。

为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我展开了关于食品安全状况的调查。

（2）调查目的希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。

（3）调查时间10月9日—10月15日（4）调查地点石河子市爱家超市，石河子大学石大龙超市，学校附近的小店，街旁的地摊。

（5）调查方法实地调查，上网调查。

走访调查（1）石河子市爱家超市我去了石河子市爱家超市调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85％，有生产日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是95％。

（2）石河子大学石大龙超市在石河子大学石大龙超市，调查到：包装上有绿色商标的食品是80％，有生产日期的食品是90％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是80％，有厂方地址的食品是90％。

（3）学校附近的小店而在学校附近的小店，我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50％，有生产日期的食品有65％，有保制期的食品有75％，有质量安全标志的食品有60％，有厂方地址的食品是70％。

（4）街旁的地摊在街旁的地摊上，我惊呆了。

包装上有绿色商标的食品竟只有35％，有生产日期的食品有20％，有保制期的食品竟然只有40％，有质量安全标志的食品有10％，有厂方地址的食品是20％。

附件2农产品批发市场食品安全状况调查问卷填空和不定项选择。

请在符合的选项打“√”，没有恰当选项请在空白处说明。

一、基本情况1.市场经销商情况：市场共有固定经销商户，其交易量占市场总交易量的%；季节性流动经销商约户，其交易量占市场总交易量的%；经营品牌农产品的经销商占总经销商的%；从事农产品进出口贸易的经销商占总经销商的%；获法定信用评级单位评定信用等级的经销商占总经销商的%。

2.市场员工情况：员工总数人；其中：检测人员人；管理人员人；保洁人员人。

研究生以上学历人；本科学历人；专科学历人。

二、基础设施3.交易场所：总营业面积㎡，其中：室内㎡，露天㎡。

4.冷链设施设备：①保鲜、贮藏设施：A.无；B.有，总库容吨，其中：气调保鲜库吨；恒温库（高温库）吨；冷冻库吨；冷藏车辆，累计吨位吨。

②制冰或储冰设施：A.无；B.有：其中制冰量吨/天，储冰量吨。

5.产品运输前是否预冷：A.否；B.是。

6.检测设施设备：①质量检验检测室：A.无；B.有，有从业资格技术人员人；②检测设备：A.无；B.农残速测仪；C.水分检测仪；D.重金属检测仪；E.原子吸收仪；F.气质联用仪；G.气相色谱仪；H.甲醛速测仪；I.其它。

7.检测设施设备有效使用情况：A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

8.卫生、污物处理设施：A.无；B.废弃物处理设施；C.垃圾站；D.公共卫生间。

9.污水处理：A.污水未经处理直接排入市政污水管道；B.直接排入河道；C.污水经过处理设施排入市政污水管道；D.采用中水处理系统；E.采用生物处理系统。

三、市场准入10.对入市经销商索证：A.不索证；B.索营业执照；C. 索食品生产许可证；D. 索从业人员健康证； E. 索卫生许可证； F. 索其它证：。

11.对入市商品索证：A.不索证；B.索来源地证明；C.索产品质量检测报告；D. 索肉类检疫证明；E. 索活畜禽防疫证明；F. 索产品质量合格证明；G. 索保健食品批准证书；H.索食品市场准入证明（QS）；I. 索转基因农产品标识；J. 索进出口食品标签审核证书；K. 索认证食品证书和标识；L. 索其它证：。

食品卫生安全进农村调查表1、您的性别是：【单选题】○ A.男○ B.女2、您的年龄段是：（按照联合国世界卫生组织提出新的年龄分段）【单选题】○ A.青年（44岁以下）○ B.中年（45~59岁）○ C.老年（60~89岁）3、您对食品卫生安全关注吗？【单选题】○ A.非常关注○ B.关注○ C.一般○ D.不关注4、在选购食品时，您关注以下哪些选项？（多选题）【多选题】□ A.价格□ B.生产日期，保质期□ C.品牌□ D.食品的色泽，外观等感官方面□ E.包装□ F.生产加工企业的名称，地址□ G.其他5、在选购食品时，您留意食品包装标签或者食品安全监测检疫证明书的频率是：【单选题】○ A.每次选购都会留意○ B.时常，有时间就留意○ C.很少，没有习惯○ D.一次都没有6、在食品安全方面，您最担心的问题是？【单选题】○ A.食品添加剂○ B.有害有毒物质残留○ C.使用基因问题○ D.卫生问题7、如果您已经购买了”问题食品“，您首先会怎么处理？【单选题】○ A.自认倒霉，扔掉不吃○ B.直接找商家理论，退货○ C.直接找卫生等相关食品部门投诉○ D.直接找电视媒体曝光事件○ E.认为问题不大，继续食用○ F.其他8、在街上买回家的熟食，您还会在加工吗？【单选题】○ A.会○ B.从来没有○ C.偶尔会9、您在摊点有看到过如下情况？【单选题】○ A.没带手套○ B.边收钱边做食物○ C.餐具上有残留物10、面对频发的食品安全问题，你的态度是？【单选题】○ A.害怕，不知道该吃啥○ B.怕是怕，但是没办法○ C.个别而已，对报道的食品小心就好○ D.基本没影响11、您一般是从哪些途径获取食品安全信息或知识的？（多选题）【多选题】□ A.报刊杂志等平面媒体□ B.电视，广播□ C.有购买经验的人□ E.相关知识讲座□ F.其他。

食品安全调查表第一篇：食品安全调查表编号：食品安全信心调查表您好！民以食为天，食以安为先。

但是近几年全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注。

在此，十分感谢您抽出宝贵的时间参与该问卷的调查！这是一份学术性问卷，目的在于研究食品行业的声誉指标。

问卷不涉及您个人隐私，而且不影响个人生活，调查数据仅供学术研究。

您的支持是本课题研究成功的关键，衷心感谢您的合作！请在选择的选项编号上面打“√”,Q9.在食品安全方面，您最担心的问题是：一般担心很担心食品添加剂（如色素、香精、防腐剂）超量使用有信心不担心没有选项的具体写出。

Q1.您认为近年来我国食品安全环境怎么样？A、很好B、较好C、一般D、较差E、很差您对未来食品安全状况持什么态度?A、有信心B、不担心C、一般D、担心E、很担心Q2.您认为我市食品安全监管部门对受理的投诉、举报、咨询、提建议的处理情况怎样？ A、很好B、较好C、一般D、较差E、很差您对未来食品安全法律规范食品卫生安全的作用持什么态度？A、有信心B、不担心C、一般D、担心E、很担心Q3.您对食品生产过程中的原材料使用卫生安全信任吗？ A、信任B、较信任C、一般D、不信任E、很不信任您对未来食品的种植养殖环节的卫生安全状况持什么态度？ A、有信心B、不担心C、一般D、担心E、很担心 Q4.您对企业食品加工卫生安全情况持什么态度？A、信任B、较信任C、一般D、不信任E、很不信任您对企业未来食品加工安全状况的态度是？A、有信心B、不担心C、一般D、担心E、很担心Q5.您对菜市场、超市等食品销售者经营卫生状况的评价是？ A、很好B、较好C、一般D、较差E、很差您对未来食品销售者经营卫生状况走势的看法是？ A、有信心B、不担心C、一般D、担心E、很担心 Q6.在生活中，哪些食品让您最担心？相信较相信一般担心很担心粮油肉类/奶豆制品蔬菜其他Q7.您对现在购买的产品持什么样的信任态度？A、相信B、较相信C、一般D、不相信E、很不相信您对未来购买产品安全的看法与此时相比又会是什么态度? A、相信B、较相信C、一般D、不相信E、很不相信 Q8.您认为食品安全问题应该由谁负主要责任?（多选）A生产加工厂家B中间商C物流及配送企业D批发及零售市场E 政府相关部门有毒有害物质（如农药、抗生素、重金属）残留使用转基因原料，标签中不予以说明问题散装食品卫生问题Q10.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么?（多选）A 不法食品加工企业和个人利欲熏心B 对失信企业和个人惩罚力度不够C 各主管部门职责不明D 各执法部门沟通不畅，缺乏配合E 购买者假冒伪劣辨别能力不高Q11.您对政府打击食品违法行为的执法力度是否满意？A、很满意B、基本满意C、一般D、基本不满意E、不满意您对媒体在监督食品安全方面起到的作用是否满意A、很满意B、基本满意C、一般D、基本不满意E、不满意 Q12.以下食品安全事故中您了解多少？（多选）A、2004.4.阜阳奶粉“大头娃娃”事件B、2005.3.“苏丹红一号”事件C、2008.9.三鹿奶粉“三聚氰胺”事件D、双汇“瘦肉精”事件Q13.您认为商品包装上的质量安全(QS)标志是否保证食品安全？A、信任B、较信任C、一般D、不信任E、很不信任 Q14.企业采取什么措施能够提高您的消费信心?（多选）A通过国家有关食品认证B 树立放心品牌C 开展诚信经营及行业自律D 严格食品检验检测E采用最新防伪技术Q15.您认为当下发生食品安全问题后，您会相信政府公布的信息吗？A、信任B、较信任C、一般D、不信任E、很不信任 Q16当您购买的食品存在安全问题时，您通常的做法是：A、找卖家B、向主管部门投诉C、把这件事情告诉您的邻居或者朋友D、什么也不做，吃一堑长一智，以后注意就是看Q17.请提出您所了解的我国食品安全监管体系所存在的问题及您的宝贵意见。

附件3城市农贸市场食品安全状况调查表填空和不定项选择。

请在符合的选项打“√”，没有恰当选项请在空白处说明一、基础设施1.交易场所：总面积㎡，其中：室内㎡，露天㎡。

2.保鲜贮藏设施：无□，有□——A通风设施B陈列冷柜C空调D其它设备。

3.质量检验检测设施：检验检测室：无□，有□；有专业技术人员人；检测设备：无□,有□——A水分检测仪B农残速测仪C重金属检测仪D 其它。

4.卫生、污物处理设施：无□,有□——A公共卫生间个，B分类垃圾桶个，C垃圾车辆, D封闭式垃圾楼, E卫生消毒间, F其它。

污水处理：排入市政污水管道——否□，是□。

二、市场准入5.对入市经销商索证：否□，是□——A营业执照B卫生许可证C食品生产许可证D 从业人员健康证E其它：。

6.对入市商品索证：否□，是□——A食品市场准入证明（QS）B肉类检疫证明C 认证食品证书和标识D产品质量合格证明 E 保健食品批准证书F产品质量检测报告G转基因农产品标识H进出口食品标签审核证书I活畜禽防疫证明三、质量检测7.检测形式：A政府公检B自检C委托检验D不检测8.检测项目: A蔬菜有机磷B重金属C瘦肉精D肉类产品氯霉素E水产品甲醛F面食及豆制品吊白块G注水肉H熟食品色素I熟食品亚硝酸盐9. .检测频次及品种:一天检测次，一天检测个品种。

10.检测结果：平均检测不合格率为％。

11.不合格产品处理方式：无□有□——A协议销毁B退市C罚款D封存并移交工商部门处理E公示F其它。

12.近期出现的食品质量问题：无□有□——A假冒伪劣B农药残留超标C滥用添加剂D注水肉E过期食品F虚假或错误标签标识四、管理制度13.协议准入制度:无□, 有□14.商品购销台账制度：无□, 有□15.经销商管理制度：无□, 有□——A经销商档案管理制度B经销商违规处罚和退出制度 C 经销商信用管理制度D其它：。

16.商品质量承诺制度：无□, 有□——A保证商品质量B换货C退货D 先行赔付E其它：。

：廷；堡垒o＆苏北农村食品安全状况调查朱琳(江苏省宿迁市产品质量监督检验所，江苏宿迁223800)喃要]通过对苏北4市(宿迁、淮安、连云港、盐磕j下辖的30多个乡镇和村庄的100多家商店(包括超市)进行食品安全情况的市场调查，评价苏北农村-弛．区食品安全状况。

结果表明，调查食品总的不台格率为8．96％，苏北农村地区食品安全总体较好．但部分食品种类存在一定的安全质量问题，应加大对这些食品的安全监管力度，规范进货渠道，严防不合格产品流八市场。

巨篷词]农村；食品；安全；调查随着<食品安全；j◇的实施以及食品安全方面知识的大力宣传，各地食品安全管理和检测力度加大，大的商场、超市拥有较为固定的供货商，对商品外包装以及商品标签管理较为严格。

然而一些批发商店、零售商店由于利益的引诱加之监管措施不到位，包装不合格、标签注明不清楚等问题广泛存在，严重影响食品安全问题。

苏北作为江苏省经济欠发达地区，其食品质量安全问题一直是各方面关注的重点。

现开展了一次食品安全调研活动，意在了解苏北农村地区存在的食品安全问题及隐患，为有关决策者规范管理该地区食品市场提供依据。

一、资料与方法(一)调查对象对象调查对象对象为苏北宿迁、淮安、连云港、盐城市4市下辖的30多个乡镇和村庄的100多家商店(包括超市)所售的食品，调查的种类主要依据新的‘食品安全；i§规定的必须标注Q S标志的食品品种。

主要大类有粮食加工品(大米、面粉、挂面)、食用油油脂及其制品、调味品(酱油、食醋、味精、鸡精)、肉制品(火腿肠、猪肉)、乳制品(奶粉、豆奶粉)、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻食品、薯类及膨化食品、糖果制品、茶叶、酒类(白酒、葡萄洒及果酒、啤酒、黄酒)、蔬菜制品(酱腌菜)、水果制品(蜜饯)、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉、糕点食品、豆制品、蜂产品以及特殊膳食食品。

㈡调查方法调查方法调研时间为2009年8月12～18日，调查内容包括：配料清单、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者的名称和地址、贮藏说明、生产日期或包装日期(是否过期)、保质期、产品标准号、是否有O s标志、内容是否清晰和完整、外文不得大于相应的汉字，同时调查一些特殊膳食食品是否违法标注食品疗效作用。

农村农贸市场食品安全存在的问题与措施
嘿，咱今天就来唠唠农村农贸市场食品安全存在的那些问题，还有该咋整的办法！
你想想啊，咱每次去农村农贸市场，是不是有时候心里会犯嘀咕，这菜新鲜不？这肉靠谱不？可不是咱瞎担心，那问题可真不少嘞！有些商贩啊，为了多挣几个钱，啥都不管不顾。

好比说，那卖肉的，肉都有点变质了，还在那吆喝着卖，这不坑人嘛！还有那卖菜的，农药残留超标了都还在卖，这吃下去能健康嘛！哎呀呀，这不是害人嘛！
那咱得想想办法啊！首先，政府得加大监管力度呀，不能任由这些不良商贩乱来呀！得经常去检查检查，查到问题就严惩不贷，看谁还敢乱来。

就像警察抓坏人一样，让那些坏商贩无处可逃！其次呢，咱们消费者自己也得多个心眼儿呀！买东西的时候多看看，多问问，不要稀里糊涂就买了。

咱得学会辨别好坏呀，不能让那些不良商贩得逞呀！
咱再说说那些卖食品的商户们，你们也得有点良心呀！别光想着赚钱，也得为大家伙的健康着想啊！不能为了一时的利益，把大家的健康都给搭上了呀！这就好比盖房子，根基要是不稳，那房子不就得塌嘛！
咱老百姓的健康可不是小事儿，这农村农贸市场的食品安全可得好好管管！可不能让这些问题一直存在下去呀！这就是我的看法，咱都得重视起来，才能让咱的生活更健康，更美好！。