皖西学院鸡的解剖检查手册鸡的解剖步骤1按鸡的身体部位的解剖步骤：解剖前先详细观察鸡只的外表症状头部、颈部的解剖胸腔、腹腔内的解剖2按鸡的内脏各个系统的解剖步骤：呼吸系统的解剖消化系统的解剖秘尿系统的解剖生殖系统的解剖循环系统的解剖3解剖前先详细观察鸡只的外表症状鸡只的外表症状：皮肤上的病变：出血、肿瘤和羽毛脱落；鸡爪上的病变：干燥、出血和变色；鸡喙部的病变：干燥和变色；4头部、颈部的解剖解剖步骤：先从鸡嘴角处剪开口腔---再延食道把颈部剪开---再延食道把气管分离出去---剥离颈部皮肤分离淋巴扁桃体---从鼻孔上方以鼻腔横截面剪开。
在胸口处取下大胸，从胸口处剪开，把气管和支气管剪开5头部、颈部的解剖头部的解剖与疾病：头部的解剖重点：是口腔内和鼻腔内病理变化。
头部的疾病：鼻腔炎症、传染性喉气管炎、口腔炎症和鸡痘等疾病。
口腔炎症：曲霉菌毒素中毒、维生素缺乏、鸡痘等疾病。
6颈部的解剖颈部的解剖与疾病：颈部的解剖重点：是食道、气管和淋巴扁桃体的病理变化。
颈部的病理变化：食道出血；气管内出血、充血及有不同程度的粘液；扁桃体大小不同。
7胸腔、腹腔内的解剖解剖办法：从胸软骨与腹部交界处把腹腔剪开，并向关延脊梁骨与肋骨交界处剪开并去掉大胸。
去掉大胸后---先摘取出肝脏和脾脏---把腺胃和肌胃及肠道拉出---最后取出支气管和肺。
8胸腔内的解剖胸腔内的器官有部分支气管、心、肺、肝、脾和腺胃等。
心、肺、肝、脾为胸腔内实质性器官病变多表现在充血、出血和坏死，另处或表现有肿大、缩小、边缘变薄与实质性变性。
但每个器官又有其特征性病变。
腹腔内的器官有消化系统全套器官、肾、卵巢和睾丸及法氏囊等。
肾、卵巢和睾丸及法氏囊为腹腔内实质性器官病变多也表现在充血、出血和坏死，另外或表现有肿大、缩小、边缘变薄与实质性变性。
但每个器官又有其特征性病变。
9呼吸系统的解剖呼吸系统包括有鼻腔、喉、气管支气管、肺和气囊等。
气囊病理变化：气囊混浊、气囊内有干酪物、气囊内有粘液。
易发生的疫病：慢性呼吸病、大肠杆菌病。
气管内的病变：气管内出血、充血及有不同程度的粘液；气管内病变表现的疾病有：传染性支气管炎（下部出血）、传染性喉气管炎（上部出血）、慢性呼吸道病（不出血粘液多）及一些烈性传染病如：新城疫、禽流感等疾病。
10消化系统的解剖消化系统包括有口腔、食道、腺胃、肌胃、十二指肠、小肠、盲肠、直肠和肛门。
另有符助消化器官有肝、脾、胆囊和胰脏。
➢消化系统各器官的病理变化◆腺胃的病理变化：腺胃乳头出血、腺胃与肌胃交界处出血肿大、腺胃上有肿瘤◆肌胃的病理变化：肌胃角质下出血、腺胃与肌胃交界处出血肿大、肌胃上有肿瘤◆肠道的病理变化：肠道不同程度的出血肿大、肠上有肿瘤、肠系膜肿大、肠粘膜脱落、肠道不同程度的出血、卵黄蹄周围肠段出血➢肠道的病理变化十二指肠出血、盲肠扁桃体出血、直肠条状出血、小肠粘膜点状出血➢肝脏病理变化肝脏出血---点状、片状和淤血块、肝脏有坏死点、肝脏边缘变薄、肝脏上有肿瘤、肝脏肿大只肿大无肿瘤、肝脏肿大不但肿大又有肿瘤11秘尿系统的解剖及病理变化秘尿系统包括有肾脏、输尿管和泄殖腔。
肾脏的病理变化:肾肿大、花斑肾12生殖系统的解剖生殖系统包括有母鸡生殖系统和公鸡的生殖系统。
母鸡生殖系统包括有卵巢、输卵管和泄殖腔。
输卵管又包括有伞部、峡部、子宫部和阴道部。
公鸡生殖系统包括有睾丸、输精管和阴茎。
➢卵巢病理变化：卵巢上肿瘤、卵巢不发育、卵巢出血及卵泡出血➢输卵管的病理变化：粘膜出血、输卵管内积液、输卵管不发育13循环系统的解剖循环系统包括有心脏和血管。
另有符属器官骨髓和脾脏。
心脏位于胸口上处。
呈棕红色，心肌弹性大。
心脏由心房和心室组成，心房与心室之间有脂肪沟。
➢心脏的病理变化：心脏冠状沟出血；只要易引起出血的疾病都能在此引起出血。
肿瘤；白血病、马立克氏病坏死点：鸡白痢心肌上有出血点➢心脏的病理变化心脏的病理变化：心肌失去弹性心房淤血心包有炎症通常，我们鸡入舍后，每天都会有死亡的鸡，我们养殖户就先对这些死亡的鸡进行解剖，在选择这些病料下手之前，要判断这只准备解剖的鸡是什么时间死亡的，如果死亡时间过长的话，就没有太大的意义了，但对于新手而言，只要不是严重腐败发臭的，我们就拿来剖，就当练手，练习观察。
解剖之初，并不需要准确的验证这个病料到底是死在什么病上，我们练习的主要目的，就是要准确的找到各个器官所在的位置，这是基础的基础。
必须把鸡的相关器官都找到。
我们这一课就是要让大家熟练的找到相关的器官，并观察变化。
解剖之前，面着一只死鸡的时候，我们不要急于下手。
要养成一个细致观察的习惯，我们要做的，就是从外到里，搜集到足够多的证据，把这些搜集到的疑点、变化。
记在脑子里，在解剖完成以后，去和鸡病诊断标准去对比，以利于我们做最后的分析判断。
第一眼就要仔细的看看死鸡的外观姿势，是什么样的，比如死亡时是否是腹部向上的，或者是趴着的，注意鸡脸部，头部的观察，鸡冠是不是发白、紫、黑，发白提示鸡有贫血或内脏出血。
发暗红表明血液循环不好。
发黑表明机体严重缺氧或中毒。
观察鸡脸，是不是肿，是不是偏瘦，肿脸、眶下有脓性分泌物，提示支原体的存在。
鸡脸偏瘦提示有慢性消耗性病存在，如大杆和球虫。
眼部的检查重点看是不是有浓性物出来，眼边的毛是不是相对于健康鸡有变长的。
有没有眼泪在里边，是眼睛紧闭，还是半开。
眼球是不是发红，有没有白点，从眼部上能反映出来的病变有大杆、葡萄球菌、眼型鸡痘、流感、VE缺乏。
我们不要看到一个地方有异常病变就立刻定性是什么病，我们要做的除了看、还要用手触摸，必要的时候，还要闻一下，各个地方都观察到、感觉到，把资料都收集全了，最后再定这个病料是怎么死的。
下一步看皮肤，有没有水肿、气肿，皮肤是什么颜色？发红、蓝、绿，皮肤有没有溃烂。
羽毛是不是易脱落、是不是不顺，顺便看一下，腹部的大小是不是异常，用手摸一下，有没有波动感。
接下来看看腿脚，如果是刚死的，注意腿脚上的温度，是不是很凉，有没有发烫。
鸡病后期的脚就会凉的很。
病毒性病初会发烫。
上手就是一个感觉的事，这个，一般没人告诉你们的。
这个方法在检查大群的时候也可以检查活鸡。
鸡脚有没有脱水样，有没有磷片下出血，关节有没有肿。
自然状态下，腿型是什么样的。
与其它健康鸡对比腿的粗细。
脚垫下是什么状态的，有没有出血口。
都要细看一下。
最后看一下肛门，这个位置重点看有没有脱肛的，出血的。
周围羽毛被粪便污染的颜色要记住。
常见的颜色，白，黑，黄，绿，血色。
好了，解剖之前，病料外观上的，我们都看到了。
其实，现场剖检一只鸡前。
外观的检查，就是10多秒的事。
下面正式开始，开始之前，建议大家先看看几张图片，以对鸡的各个位置有个大体上的认识。
上面的这个图，是那个模型打开后，看到的是完整的内脏器官排列。
这个图我们花一分钟时间，把各个位置记在脑子里。
上面这个图是鸡纵向剖开后的内脏器官顶视图，我们也花1分钟时间看仔细。
上面的这张图是鸡的肌肉部份，稍做了解即可。
上面这张图，我们要用点心注意看，重点看图左面的，消化道从上自下的顺序，各个器官都在哪里。
尤其是肠道那块，要知道十二指肠在哪里，空肠是哪段，回肠又在哪里。
盲肠长什么样。
上面这个图更是直接标明了从腺胃向下到肛门之间各个位置的详细说明。
这里请加深印象。
这一段位置在鉴别很多病的时候是重点。
上图是鸡的气囊的一个示意图，气囊是禽类特有的器官，鸡有9个，我们重点了解的就是要找到胸气囊，和腹气囊即可，上图稍做了解就行了。
标识的意思是告诉我们要知道，鸡可以利用气囊进行双重呼吸。
上图标明了气囊在鸡体内的位置，胸气囊在心脏两侧，挨着肺脏。
腹气囊在腹壁两侧。
现在我们就拿起剪刀，把鸡剖开。
下剪子从鸡的嘴丫开始，沿脖子向下，你可以一路剪开直到肛门的皮肤。
也可以剪到鸡胸处，其余撕开，不拘手法，动作要轻，不要伤到下一步要观察的器官就可以我们按照以上所学的，真正的把实体器官找出来，从上而下，先是气管，下图的就是鸡的气管。
我们找到气管后，沿喉头部位把剪刀伸进去，一直向下，把气管剖开，在这一段气管中，我们重点要观察的是不是有红、肿。
出血，有没有大量的粘液，把主气管这段分成三部份来看，喉头，气管上部和下部。
建议刚开始练习解剖的朋友，身边准备一盆水，要想看到更深组织的出血情况，用水冲一下，看的更清楚。
在这里要们要注意的是C状出血，什么是C状出血呢，就是一个完整的筒子型的气管，环状的软骨被剖开后，自然就形成了一个C壮的形态，这种C状出血，用水洗，用剪刀刮是弄不掉的。
在组织深部。
继续寻找周边有价值的器官。
在这个气管附近还要找到的一个是鸡的免疫器官，胸腺，这个器官，对新手而言，比较难找，花点时间把这个胸腺找到。
位置在脖子的后面，挨着气管。
一面7个，共7对，这个东西，会随着鸡的生长而生长。
也会随着病情的发展，增大或缩小，并且会出血，发黑。
解剖之初，都要对这个器官进行分离操作，其目的就是让大家找到，并知道具体的变化，正常的颜色，是和健康的肉色是一样的上面三个图，连续的指明了胸腺的位置，相信你只要细心，就一定能找到。
关于胸腺的大小，出血，萎缩，在判断上，需要一定的经验，那这个经验从哪里来，就得你大量的解剖了各个日龄的病料，必要时解剖些好鸡来掌握正常的胸腺的状态。
经验就是积累而来。
在气管的旁边粘膜上，也请留意下毛细血管，如果你想更深入的准确判断疾病的话，请关注这里。
在粘膜的微细血管上，肉眼能看到的，注意，看血管是不是有向周边渗血的表现。
如果是单纯性的从血管渗出，呈梳子状样的。
这在新城疫的诊断中，是一个重要的参考，而流感，在这个位置的反映是各血管间的广泛性、弥漫性出血。
这也是鉴别流感和新城疫的一个重要点。
好了，我们继续向下，控制你的剪刀。
我们要打开胸腔了。
在做这一步这前，我们已经把病料的皮肤剪开了。
我们再把鸡的腿从腿根关节处用力掰开，以方便操作，在进行的同时，观察下腿肌内外侧有没有出血，出血是什么样的，点状的，还是刷状的，还是片状的掰开的关节看看是光滑的还是粗糙的，粗糙的表明发烧。
同时，要看看胸肌是什么颜色，是红，还是白，有没有脱水，是不是很消瘦。
在开胸和开腹之前，你有两种选择，一种是你想看的更透彻些，那么从心窝，也就是嗉囊处下剪，剪开索骨，如果鸡大，需要用力，剪断后，剪刀向上挑，（主要是为了防止划破肝脏）向腹部方向推进。
剖到腹部后，把住两边胸骨，用点力掰开就可以了。
上图就是大开胸法打开的状态另外一种方法，比较快速，适合有一定经验的使用，就是直接从腹部下剪，向肋骨方向，两边都剪透，这样就打开了腹腔，但没有前一种方法直观，前一种方法适合于细致的检查呼吸系统时应用。
后面的适合快速检测使用。
上面这个，就是开腹法剪开后，把胸骨向上推开，鸡的内脏就暴露在空气之下啦，首先你看到的，就是肝。
上图红色突出部分就是鸡的肝脏肝脏比较大，比较突出嘛，这个时候，我们不要着急去分离其它藏在下边的脏器，哪一个最引起你的注意，你就先看哪一个，我们从肝脏先看起，在鸡病解剖中，内脏所反应出来的信息最多，一定要多加仔细，肝脏做为鸡体最大的腺体，反应出来的病变也是非常多的，但有一点请记住，鸡在15日之前的肝土黄色，是正常的，在这之后，正常的肝，是红色的，不算鲜红。
