白砂糖检验标准

白砂糖主要品质指标白砂糖主要品质指标按中华人民共和国国家标准——白砂糖（（GB 317-1998）），其质量标准分为精制、优级、一级和二级。

另外，白砂糖国家新标准（GB 317-2***，替代GB 317-1998）已经修订完毕，正在国家审批程序之中。

附录2：《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照中华人民共和国国家标准GB 317-1998：感官要求（1）晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%；——粗粒：0.800～2.50mm;——大粒：0.630～1.60mm;——中粒：0.450～1.25mm;——细粒：0.280～0.800mm。

（2）晶粒或其水溶液味甜无异味。

（3）干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

表2 理化要求项目指标精制优级一级二级蔗糖分，% ≥99.8 99.7 99.6 99.5还原糖分，% ≤0.03 0.05 0.10 0.17电导灰分，% ≤0.03 0.05 0.10 0.15干燥失重，% ≤0.06 0.06 0.07 0.12色值，IU ≤30 80 170 260混浊度，度≤ 3 7 9 11不溶于水杂质mg/kg≤20 30 50 802: 卫生要求项目指标精制优级一级二级二氧化硫（以SO2计）mg/kg ≤10 20 40 50砷（以As计）,mg/kg ≤0.5 0.5 0.5 0.5铅（以Pb计）,mg/kg ≤ 1.0 1.0 1.0 1.0铜（以Cu计）,mg/kg ≤ 2.0 2.0 2.0 2.0菌落总数，个/g ≤200 350 350 350大肠菌群，个/100g ≤30 30 30 30致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出不得检出不得检出不得检出螨（在250g白砂糖中）不得检出不得检出不得检出不得检出附录1：食糖的品种与质量食糖因原料、加工工艺不同，有普通白砂糖，精制幼（小粒）砂糖、精制绵白糖，普通绵白糖，方糖和块糖，冰糖，红糖等。

精制幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少，各项卫生指标控制严格，晶粒小、均匀、松散，易溶化、易贮藏，不易受潮结块，特别适合于供作家庭常备食用糖和餐桌糖。

白砂糖验收方案
一、目的
明确检验标准,快速准确地对白砂糖进行检验，特制定本检验方案。

二、抽样方法
按照兼前顾后的原则，随机多点取样。

五、拒收条件
1. 品种不符，整批拒收；
2. 在抽检时发现有明显的色泽差异，整批拒收；
3. 抽检时发现肉眼可见异物，按照抽样表的接收或拒收限值进行处理；
4. 如在抽检时未发现有异物或异味，而在生产使用时发现有异物或异味的现
象，经品控确认后，未使用的原料作退货处理，已使用的原料全部作报废处理；
5. 抽检时发现包装被有毒有害物污染，整批拒收；
6. 运输车辆运输过有毒有害物品的，整批拒收。

白砂糖验收标准
1、目的：确保原物料质量符合国家标准及成品加工质量需求
2、范围：适用白砂糖采购、验收
3、职责：原物料检验员负责按标准进行验收检验
原料名称白砂糖
产地不限定
等级/
抽样频率每批次必检
抽样方法采用前中后随机抽样，感官抽样量为：低于50件抽3袋，50-100件以上抽5袋；100以上8袋参考国标GB/T 317 白砂糖GB13104 食糖
指标项目要求检验方法检验方式
感官指标
色泽
白色至浅黄透明状
，有光泽
取适量样品置于洁净、干燥
的白色盘（瓷盘或同类容
器）中，在自然光线下，观
察其色泽和状态，闻其气
味，品其滋味
入厂检验组织状态
晶体颗粒状、无受潮化开
现象，流动性良好，允
许结块不超过整体重量
的5,且用手可以捏碎
入厂检验滋/气味
口尝甜味明显，无发苦、
涩口等不良滋味
入厂检验杂质
每平方米表面积内长度
大于0.2mm 的黑点数量
不多于15 个
入厂检验
理化指标
干燥失重() ≤0.07 GB/T 35887 入厂检验二氧化硫残留量（以SO2
计）(g/kg)
≤0.1 GB 5009.34 入厂检验蔗糖分() ≥99.6 GB/T 35887 型式检验还原糖分() ≤0.10 GB/T 35887 型式检验电导灰分() ≤0.10 GB/T 35887 型式检验色值(IU) ≤150 GB/T 35887 型式检验不溶于水杂质(mg/kg) ≤40 GB/T 35887 型式检验浑浊度(MAU) ≤160 GB/T 35887 型式检验。

食品企业白砂糖的验收标准主要参照国家标准进行。

具体验收指标如下：
1. 感官指标：白砂糖的颜色应为白色至浅黄色透明状，并且具有光泽。

同时，它的组织状态应为晶体颗粒状，无受潮化开现象，流动性良好。

允许结块但不超过整体重量的5%，且结块应能够用手捏碎。

口感上，白砂糖应有明显的甜味，无发苦、涩口等不良滋味。

2. 理化指标：干燥失重应不超过0.07%，二氧化硫残留量（以SO2计）应不超过0.1g/kg，蔗糖分含量应大于或等于99.6%，还原糖分含量应不超过0.10%，电导灰分应不超过0.10%，色值（IU）应不超过150，不溶于水杂质含量应不超过40mg/kg，浑浊度（MAU）应不超过160。

3. 食品安全指标：总砷含量应不超过0.5mg/kg，铅含量应不超过2.0mg/kg。

同时，白砂糖的菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目指标应符合GB13104的规定。

此外，白砂糖的验收还需要注意抽样频率和抽样方法。

抽样频率应为每批次必检，抽样方法应采用前中后随机抽样。

感官抽样量根据白砂糖的数量有所不同，低于50件抽3袋，50-100件以上抽5袋，100件以上抽8袋。

以上就是食品企业白砂糖的验收标准，通过这些标准可以确保白砂糖的质量符合国家标准及成品加工质量需求。

白砂糖的分级质量与检验二2005-3-11 15:19:12 期货日报四、白砂糖的检验这里所谈的对白砂糖的检验，其对象系指经国家认可的生产工厂，按标准《GB317－1998》所要求的质量进行生产制造，且符合标准《GB7718－2004》预包装食品标签通则要求堆存入库的成品白砂糖，检验是对其内在品质、单包计量工、包装/标识和堆存条件等所进行的一种认可式的检验。

其结果可表明所验货物的即时品质状况，也可对预见使用时限提供参考。

对此所实施的检验可从如下几个方面进行。

1.确定所验货物是否符合取样条件确认货物是否符合取样条件是判定所抽取样品是否具有代表性的前题。

对堆存入库的货物应首先查明货物来源、生产包装日期、包装计量/标签标识等情况是否符合国家标准要求。

其次应查明货物包装是否受到外来物的污染，堆存是否符合要求等。

总之，货物各项外观特征是否一致等是确定能否抽取样品的先决条件。

2.样品的抽取所验货物因加工批号、原料情况(来源、种类、地点、季节等)、加工方法、运输、保藏条件和销售中的各个环节(如有无防蛀、防污染、防蟑螂及防鼠等设备)不同，以及相关人员责任心和卫生知识水平有差异等均可对所验项目指标造成影响。

因此，依相关检验标准的要求所抽取的样品必须有代表性。

白砂糖可以按每个交收批作为一个检验批，也可按每个堆存单位作为一个检验批。

取样时从每个堆存单位的4个侧面及上面共5个面进行抽样，上面可在其中心部位确定一个取样点，每个侧面在其中一条对角线上按如下规定均匀置布若干点。

如300吨以下堆存单位(含300吨)布3个点，300吨以上每增加100吨增加一个点。

取样布点数可按下式求得：n=4(M/100)＋1。

取样时必须在无菌操作下进行，每一点用专用抽样器抽取150克，装入洁净无菌的容器内，边取边混合，将每垛各点所取样品置于专用样品容器内混均，作为该垛位的样品。

若每批有多个堆存单位也可将各所取样品混均后作为该批样品。

取样后在容器外立即贴上标签，每件样品必须标记下列内容：品名、来源、数量、地点、取样时间及取样人员等，并立即送交实验室进行各项指标的检测。

白砂糖验收标准1 范围本标准规定了白砂糖的标签、包装、运输、技术要求、检验方法、判定规则等要求。

本标准适用于以甘蔗、甜菜或糖为原料生产的白砂糖、2 验收标准2.1 运输要求2.1.1 厢式货车运输，货品使用垫板垫放，保持卫生状态；2.1.2 运输车辆保持干燥通风、干净整洁无异味，不得与易污染物品混装混运；2.1.3 运输途中车厢保持上锁或使用车封，保障货品安全。

2.2 包装要求编织袋内衬PET袋包装，标识完整，包含：品名、等级、规格、净含量、生产日期、厂址厂名、执行标准和QS标识等信息。

PET包装袋符合食品包装卫生要求。

具体包装重量、规格和包装尺寸根据订货合同协定执行。

2.3 文件要求供应商必须提供随货检验合格证明或报告，检验报告格式必须规范，报告内容包括：品名、等级、规格、重量、生产日期、检验项目和结果等内容，并加盖检验章或公章。

2.4 技术要求2.4.1 感官要求2.4.2 理化要求具体产品等级根据订货要求执行，理化要求符合下表：2.4.3 卫生要求具体产品等级根据订货要求执行，卫生要求符合下表：2.4.4 参考文件GB 317《白砂糖》GB 13104《食糖卫生标准》2.4.5 产品必须符合其他中国现行或未来实行的法律法规和标准的要求。

2.4.6 供应商必须每年度提供所供物料的型式检验报告以及每个批次的出厂检验报告。

3 缺陷分类与描述3.1 缺陷分类3.2 缺陷可接受率备注：缺陷可接收率指产品相应的缺陷率在在可接收范围内时，整批产品接收，但不免除供应商回收或调换其中有缺陷产品的责任。

缺陷超过相应的可接收率时，整批产品拒收。

4 抽查比例100包以上按3%-5%开包检查，不足100包至少检查3包，每包随机抽查200g。

颁发部门：[质管部]
生效日期：[ 年月日] 复审日期：[ 年月日] 文件拷贝号：[ ]
分发清单:
目录
1. 物料基本信息 (3)
2. 取样、检验方法相关文件及文件编号 (3)
3. 限度要求 (3)
4. 贮存条件和注意事项 (4)
5. 有效期 (4)
6. 变更历史 (4)
1. 物料基本信息
1.1. 产品名称：白砂糖
1.2. 物料代码：
1.3. 编制依据：《国家食品标准GB317-2006》
1.4. 合格供应商：按公司批准的“合格供应商名单”执行。

2. 取样、检验方法相关文件及文件编号
3. 限度要求
4. 贮存条件和注意事项：清洁、干燥、严禁白砂糖与有害、有毒、有异味和其他
易污染物品混运、混贮，用船运载和仓贮时糖堆下面应有垫层，以防受潮；糖仓
内应保持干燥，避免高温。

5. 有效期：
6. 变更历史。

白砂糖验收标准
一、感官指标
1.基础要求：晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜、无异味，晶粒干燥
松散、雪白、有光泽，无显著黑点。

2.感观要求：色泽：取样放在烧杯中,观察是否为白色光亮或微暗白
色，水溶液清澈、透明。

组织状态：倒于平皿中,观察颗粒是否松
散、干燥,有没有结块、杂质。

滋气味：品尝口感是否清甜，有
没有其它异味。

3．不合格程度：查看供方检验汇报，检验净含量、感官指标、杂质。

全部数据达成指标，即判定为合格。

二、理化指标
净含量：单件定量包装商品实际含量应该正确反应其标注净含量，标注净含量和实际净含量之差不得大于要求许可短缺量。

三、安全指标
白砂糖砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目指标应符合
GB13104；二氧化硫（以SO2计），mg/kg：≤30。

（供给商提供检验汇
报中以上项目已检并合格）。

四、抽样
五、其它要求
1．每批到货验收出厂检验汇报单。

2．进厂验收检验项目为：净含量、感官指标、杂质。

3．供给商每十二个月需要提供1次以上上述安全指标要求有资质部门出具第三方检验汇报。

六、包装/贮存/保质期
1．包装：须用符合卫生标准包装袋编织袋包装，50kg/包；阴凉通风干燥，常温贮存,避免高温，必需清洁、干燥、严禁和有害有毒、有异味和其它易污染物品混贮。

2．保质期：18个月。

允收期限为自制造日期起，不超出一年。

白砂糖检验报告一、引言白砂糖是一种广泛应用于烹饪和食品加工中的常见食品原料。

为确保食品安全和质量，对白砂糖进行定期的检验是非常重要的。

本文将介绍白砂糖的检验方法和步骤，以帮助读者了解如何进行白砂糖的质量检验。

二、检验方法与步骤以下将介绍白砂糖的常见检验方法和检验步骤。

1. 外观检验外观检验是最直观的一种检验方法，通过观察白砂糖的外观来评估其质量。

在进行外观检验时，需要注意以下几个方面： - 白砂糖应呈现出均匀细腻的颗粒状；- 白砂糖颗粒应无明显的结块或有杂质； - 白砂糖的颜色应为纯白色。

2. 湿度检验湿度检验是评估白砂糖水分含量的一种方法。

以下是进行湿度检验的步骤： 1.取一定量的白砂糖样品，称重并记录初始重量。

2. 将样品置于约105°C的恒温烘箱中，烘干至样品重量不再发生明显变化。

3. 取出样品，冷却至室温后称重，并记录最终重量。

4. 计算白砂糖的湿度含量，公式为：湿度含量 = (初始重量 - 最终重量) / 初始重量 × 100%。

3. PH值检验PH值检验可以评估白砂糖的酸碱性。

以下是进行PH值检验的步骤： 1. 取一小量白砂糖样品，加入适量蒸馏水中，搅拌溶解。

2. 使用PH计检测溶液的PH值。

4. 糖度检验糖度是评估白砂糖甜度的重要指标之一。

以下是进行糖度检验的步骤： 1. 取一小量白砂糖样品，加入适量蒸馏水中，搅拌溶解。

2. 使用糖度计测量溶液的糖度。

5. 灰分检验灰分检验可以评估白砂糖中的无机杂质含量。

以下是进行灰分检验的步骤： 1.取一定量的白砂糖样品，称重并记录初始重量。

2. 将样品置于预热至550°C的燃烧炉中，燃烧至样品完全燃烧为止。

3. 取出样品，冷却至室温后称重，并记录最终重量。

4. 计算白砂糖的灰分含量，公式为：灰分含量 = (初始重量 - 最终重量) /初始重量 × 100%。

三、结论通过以上的检验方法和步骤，可以对白砂糖的质量进行评估。

（五）白砂糖主要品质指标按中华人民共和国国家标准——白砂糖（（GB317-1998）），其质量标准分为精制、优级、一级和二级。

另外，白砂糖国家新标准（GB 317-2***，替代GB 317-1998）已经修订完毕，正在国家审批程序之中。

附录2：《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照中华人民共和国国家标准GB 317-1998：感官要求（1）晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%；——粗粒：0.800～2.50mm;——大粒：0.630～1.60mm;——中粒：0.450～1.25mm;——细粒：0.280～0.800mm。

（2）晶粒或其水溶液味甜无异味。

（3）干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

表2 理化要求附录1：食糖的品种与质量食糖因原料、加工工艺不同，有普通白砂糖，精制幼（小粒）砂糖、精制绵白糖，普通绵白糖，方糖和块糖，冰糖，红糖等。

精制幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少，各项卫生指标控制严格，晶粒小、均匀、松散，易溶化、易贮藏，不易受潮结块，特别适合于供作家庭常备食用糖和餐桌糖。

精制绵白糖在晶粒细小易溶方面与精制幼砂糖相似，两者的主要区别是，绵白糖的晶粒更细小，一般不超过0.3毫米、且要求均匀。

由于绵白糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分），味甜、吸湿，因而可保持糖的绵软状态和光泽。

但是因绵白糖水分含量较高（相对砂糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节，绵白糖容易脱水结块，不利于方便食用。

原糖又名粗糖，指以甘蔗为原料经压榨取汁、糖汁清净处理、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不作直接食用、供作精炼糖厂再加工用的原料糖；糖度（旋光度）不低于97%。

因其为再加工用的原料糖，不具备食用卫生条件，不能作直接食用或食品加工业的原、辅料。

普通白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）为原料，经提取糖汁或再溶，糖汁或糖浆清净处理、煮炼结晶、离心分蜜、筛选干燥等工序加工制成的成品蔗糖结晶，蔗糖分不低于99.5%；符合食用卫生条件，可供直接食用或食品加工业的原、辅料。

白砂糖标准简介白砂糖是一种常见而受欢迎的食品甜味剂。

其在烹饪和烘焙中广泛使用，也常作为咖啡和茶的调味品。

白砂糖的质量以及标准化是确保其在市场上的品质和可靠性的重要方面。

本文将探讨白砂糖的标准，包括其外观、化学成分、生产工艺等方面的要求。

外观要求白砂糖的外观是消费者直接感知和识别的重要指标。

以下是白砂糖外观的一些要求：•颗粒状：白砂糖应呈现出均匀细小的晶体颗粒，不应有明显的结块或颗粒不均匀的现象。

•颜色：白砂糖应呈现出明亮的白色，不应带有杂质或发黄现象。

•透明度：白砂糖应具有良好的透明度，不应存在浑浊或不纯净的现象。

化学成分要求白砂糖的化学成分也是判断其品质和标准的关键要素。

以下是白砂糖化学成分的一些要求：•蔗糖含量：白砂糖的主要成分是蔗糖。

标准白砂糖应具有高蔗糖含量，通常不低于99.5%。

•水分含量：白砂糖的水分含量应低于0.5%。

过高的水分含量可能导致白砂糖易吸湿结块，影响质量和保存期限。

•杂质含量：白砂糖应不含任何有害物质或可见的杂质。

常见的杂质包括沙子、纸屑等。

标准白砂糖的杂质含量应小于0.02%。

•灰分含量：白砂糖的灰分含量是指燃烧后残留下的无机物质。

标准白砂糖的灰分含量应小于0.05%。

生产工艺要求白砂糖的生产工艺是确保其质量和标准的关键环节。

以下是白砂糖生产工艺的一些要求：•脱色：白砂糖通常通过脱色工艺来提高其色泽。

常用的脱色方法包括活性炭吸附、离子交换、过滤等。

标准白砂糖的脱色效果应达到要求，不应具有明显的色泽问题。

•脱水：白砂糖生产中的脱水过程是关键步骤之一。

标准白砂糖应通过适当的脱水工艺，控制水分含量在合理范围内。

•精炼：白砂糖的精炼是指去除其余杂质和不纯物质的过程。

精炼过程应符合食品卫生标准，并确保白砂糖的纯度和质量。

标准化和监管要求为了确保市场上的白砂糖品质的一致性和可靠性，标准化和监管非常重要。

以下是白砂糖的标准化和监管要求的一些方面：•国家标准：不同国家和地区可能有不同的白砂糖标准，通常由食品监管机构制定和发布。

白砂糖的产品标准
白砂糖的产品标准如下：
1. 外观：白砂糖应呈现出白色、晶莹剔透的外观，没有杂质和色斑。

2. 颗粒度：白砂糖的颗粒应均匀，大小一致，没有结块。

3. 溶解性：白砂糖应容易溶解在水中，不会出现结块或悬浮物。

4. 口感：白砂糖的口感应细腻，没有粗糙的感觉，没有异味。

5. 水分含量：不应超过%。

6. 纯度：白砂糖的纯度应不低于%。

7. PH值：应在之间。

8. 灰分含量：不应超过%。

9. 酸度：不应超过%。

10. 过氧化物指标：不应超过%。

11. 重金属含量：铅、砷、汞、铬、镉等重金属含量应符合国家标准规定。

总的来说，白砂糖的产品标准主要包括了外观、颗粒度、溶解性、口感等感官方面的要求，以及水分含量、纯度等理化指标的要求。

这些标准是确保白砂糖质量和安全的重要保障。

实验室白砂糖的检验方法一、引言实验室白砂糖是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工中。

但是，由于市场上存在着不法商家掺假掺杂的情况，因此对实验室白砂糖进行检验是非常必要的。

本文将介绍实验室白砂糖的检验方法。

二、外观检查1.包装外观检查首先，对实验室白砂糖的包装进行外观检查。

应该注意以下几点：（1）包装是否完整；（2）包装上是否有厂家名称、生产日期、保质期等信息；（3）包装是否有明显变形或者损坏。

2.颜色检查将实验室白砂糖取出，观察其颜色是否均匀。

正常的实验室白砂糖应该是洁白色或者微黄色。

三、物理性质检测1.粒度分析将样品放入粒度分析器中进行测试，得到粒度分布曲线。

正常的实验室白砂糖应该是均匀细腻的颗粒。

2.溶解性测试将样品取少量放入水中，观察其溶解情况。

正常的实验室白砂糖应该是容易溶解的。

四、化学性质检测1.蔗糖含量测试将样品取少量，加入一定量的水中，进行加热处理。

然后使用显色剂测定其蔗糖含量。

正常的实验室白砂糖蔗糖含量应该在99%以上。

2.氯离子含量测试将样品取少量，加入一定量的水中，进行加热处理。

然后使用氯离子检测试剂盒进行测试。

正常的实验室白砂糖氯离子含量应该在0.1%以下。

3.铅含量测试将样品取少量，加入一定量的水中，进行加热处理。

然后使用铅检测试剂盒进行测试。

正常的实验室白砂糖铅含量应该在0.5mg/kg以下。

4.二氧化硫残留检测将样品取少量，加入一定量的水中，进行加热处理。

然后使用二氧化硫残留检测仪进行测试。

正常的实验室白砂糖二氧化硫残留应该在50mg/kg以下。

五、结论通过以上的检测方法，可以对实验室白砂糖进行全面的检测，从而判断其质量是否合格。

如果实验室白砂糖在以上任何一项检测中不符合标准，就应该被视为不合格产品。

白砂糖检验规程
1、参考标准
GB 317-2006《白砂糖》GB 13104-2005《食糖卫生标准》GB 15203-2003《淀粉糖卫生标准》
2、感官特性
3、理化、卫生指标
4、微生物指标
5、标签、标志、包装、运输和贮存
5.1标签
5.1.1预包装白砂糖标签应符合GB7718的规定，须有下列内容：产品名称、级别、净含量、制造包装或经销单位依法登记注册的名称和地址、产品标准号、生产日期。

5.1.2推荐在白砂糖标签上标注保质期，保质期由生产企业或包装单位自行确定。

5.2包装
52.1包装袋：白砂糖须用符合卫生标准的包装袋包装，大包装应有牢固的外包装袋（如编织袋等）。

5.2.2包装计量：50kg包装的白砂糖单件净含量的负偏差不得超过100g，批量平均偏差应大于或等于0g。

其他规格包装按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

5.3运输和贮存
5.3.1每批糖出厂时，由生产厂附产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。

5.3.2运糖工具和糖仓必须清洁、干燥、严禁白砂糖与有毒、有害、有异味和其他易污染物品混运、混贮，用船运载和仓贮时糖堆下面应有垫层，以防受潮。

5.3.3糖包应堆放在距离墙壁、暖气管或水泥柱1m以外，糖堆放高度以确保安
全为原则。

根据先入先出的原则，一次调拨运出。

5.3.4糖仓内保持干燥，避免高温。

6、其他要求：每批产品必须附有出厂检验报告(应包含2、3、4表格出厂中带“√”的项目)，同批送货的生产日期不得超过三个，到厂生产日期不得超过保质期的三分之一时间；每年提供一次有效期内的第三方检测报告（应包含2、3、4表格第三方带“√”的项目）。