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玉米及副产品质量控制ppt课件

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饲料安全 ppt课件

饲料安全 ppt课件

饲料安全简介
饲料产品中的不安全因素是长期存在 的，虽然通过加强监督管理和提高安全 意识，危害发生的程度和范围会减小， 但短时间内不可能完全消除。
在用饲料饲喂过程中蓄积在养殖动 物体内的有毒、有害物质直接污染环境 或通过人体蓄积所造成的影响也是长期 的。
饲料安全简介
饲料产品中不安全因素众多， 而且复杂多变。其中，有些是人 为因素，有些是非人为因素；有 些是偶然因素，有些则是长期累 积的结果。在已有的问题逐步得 到解决的同时，新的问题还在不 断出现。
添加剂的种类及剂量控制，生产、经营、 使用的饲料添加剂品种应属于农业部公布的 《允许使用的饲料添加剂品种目录》中的品 种，严禁违规、超量使用。
饲料安全全程控制措施
饲料生产企业应通过有关部门的审 核验收，并获得生产许可证。
生产过`程中的 质量控制
企业的生产技术人员应具备一定的专业 知识、生产经验，熟悉动物营养、产品技 术标准及生产工艺，特有工种从业人员应 取得相应的职业资格证书。
饲料中的有毒有害化学物质
•Se 用 量少， 安全系数仅 50 倍左右， 若超量添加 就是一种剧 毒物质
•食盐既是畜禽 的必需营养物 质，又是调味 剂，当添加过 量或虽未过量， 但因混合不匀， 造成局部过量， 雏鸡、小猪吃 了都易中毒
•长期饲喂未 经胶氟处理 的磷酸氢钙 或过磷酸钙， 会导致氟中 毒，而氟中 毒会干扰 Ca 、 P 的 吸收。
影响饲料安全的因素
饲料中非营养性添加剂带来的污染
随着饲农料药工污业的染发展，饲料添加剂的
种类和数量越来越多，尤其是抗生素、激 素、抗氧化剂、防霉剂和镇静剂的使用对 预防疾病、提高饲料利用率和生长速度起 着巨大的作用，
但若不严格遵守使用原则，控制使用对 象、安全用量及停药时间，就会使药物及 其代谢产物在肉、蛋、奶中残留，并通过 畜禽的排泄物污染环境。

玉米及副产品质量控制ppt课件

玉米及副产品质量控制ppt课件

玉米蛋白粉 Lys蛋白
葡萄糖 赖氨酸 Lys渣
24
玉米副产品—玉米蛋白粉
质量指标 粗蛋白质（%） 粗脂肪（%） 粗纤维（%） 粗灰分（%）
水分（%） 叶黄素（mg/kg）
含量 55～65
1～5 0.5～2.5
1.8 13 500～850
25
玉米副产品—玉米蛋白粉
物理性状: ➢ 颜色:金黄色； ➢ 气味:新鲜的,轻微刺鼻的谷类饲料味,无酸味、霉
将脂肪酸值不同料值分别确定为：
≤50.0—宜存(仔猪)，≤78.0—不宜存， ＞78.0—陈化
19
玉米脂肪酸值的测定
A.1 试样制备 取混合均匀样品，用锤式旋风磨粉碎，要求粉碎细度能一次性达95%
以上过CQ16(相当于40目)筛，粉碎样品充分混合后（筛上、筛下 的全部筛分范围样品）装入磨口瓶中备用。 注 1:按GB 5507检验样品粉碎细度，使用其它类型粉碎机可以达到 细度要求，粉碎样品也只能选用锤式旋风磨。 注 2:粉碎样品时，应按照设备说明书要求，合理调解风门大小，并 控制进样量，防止和减少出料管留存样品，为避免出料管堵塞， 减少磨膛发热，引起样品中脂肪酸值的变化，每粉碎10个样品应 将出料管拆下清理。 3:制备好的样品应尽快完成测定，如需较长时间存放，应存放在冰 箱中，全部过程不得超过24h。
40
图27 玉米发芽率随储藏时间变化散点图 (Y=0.47X+7.79)
图28 玉米盐溶性物质浊度随储藏时间变 化散点图(Y=0.67X+35.11)
由图25～图28可以看出，玉米品尝评分值随储藏时间的延长而
呈下降的趋势，它与储藏时间呈负相关，相关系数为-0.6542；
脂肪酸值、发芽率、盐溶性物质浊度则随储藏时间的延长而呈

玉米副产品的综合利用

玉米副产品的综合利用
玉米副产品的综合利用
农林一班 1105014144 朱枷锦
几种常见的玉米
玉米加工副产品
• 1.玉米浸泡液（黄浆水）
• 2.玉米蛋白质粉 • 3.酒槽
• 4.玉米胚芽油
• 5.玉米胚芽饼粕
玉米浸泡液的加工利用
• 1.加工成饲料蛋白质 （主要） • 2.制成苏云金杆菌生物 农药 • 3.医用原产料—菲丁
肽的几种产品应用
• • • • • • • 1.护肝产品 2.增强免疫及增强运动能力产品 3.运动员食品 4.醒酒产品 5.降血脂食品 6.强化蛋白饮料 7.降血压产品
玉米酒槽
• 玉米酒槽:DDGS（DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可 溶固形物的干酒糟）是玉米在酒精生产过程中经过糖化、发酵、蒸馏 除去酒精后得到的残留物经过干燥处理的产物（其中浓缩了玉米营养 的精华，融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，是一种高蛋白、 高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料）。
玉米胚芽油
1.是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成； 2.其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体 内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等 心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效； 3.富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管 扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用；
4.由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质， 因而深受人们欢迎。
价格
机械制取方
玉米胚芽饼（粕）
• 玉米胚提油后的副产品即为玉米胚芽饼粕， 一般将压榨法提油后的产品称为玉米胚芽 饼，溶剂浸出法提油后的产品称为玉米胚 芽粕。
玉米蛋白质粉

玉米及其制品质量安全风险及控制

玉米及其制品质量安全风险及控制
第 ３４卷 第 ４期
１２
２０１６年 ７月
食 品 科 学 技 术 学 报
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
Ｖｏ１．３４ Ｎ０．４ Ｊｕ１． ２０１６
ｄｏ／：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９５－６００２．２０１６．０４．００３
文 章 编 号 ：２０９５—６００２（２０１６）０４－００１２—０６
关 键 词 ：玉 米 ；玉 米 制 品 ；质 量 安 全 ；多抗 玉 米 品 种 ；京 科 ９６８
中 图 分 类 号 ：ＴＳ２１３．４
文 献 标 志 码 ：Ａ
玉米 是全 球第 一 大 粮 食 作 物 ，总 产 量 和单 产 量 居粮 食作 物 之 首 。 近年 全 球 每 年 玉 米 种 植 面 积 ２Ｏ 亿 亩 （１．３×１０。ｋｍ ）以上 、总产 量 已达 ｌ０亿 ｔ。在 保 障世 界粮食 安 全 方 面 ，玉 米 的作 用意 义 重 大 。我 国是全 球第 二大 玉 米 生产 国 和消 费 国 ，总 产 量 占全 球 玉米 总产 量 的 ２０％ 以 上 。２０１５年 我 国 玉米 的 总 产 量 和种植 面积 分别 为 ２．２５亿 ｔ和 ５．７２亿 亩 （３．８ ×１０ ｋｍ ），远 高 于水稻 和小 麦 ，居 我 国粮食 作 物 之 首 ；玉 米按 收获 物 和用途 可分 为籽 粒用 玉米 、鲜食 玉 米 、青 贮玉 米等 ３大类 ，其 中籽 粒用 玉米 是我 国玉 米 的主 要产 品 。近年 来 ，大 约 我 国籽粒 用 玉 米 总 产 量 的 １０％ 作 为 口粮 ，６８％ 作 为 饲 料 ，２０％ 以 上 作 为 工 业加 工 原料 。玉米 产量 已成 为影 响我 国粮食 供 求和 畜牧 业发 展 的重 要 因素 。 同时 ，玉 米 及其 制 品 的质 量 与安 全 事 关 我 国农 业 的 可 持 续 发 展 和 国 民 健 康 … 。

第四章玉米加工副产品综合利用第一节

第四章玉米加工副产品综合利用第一节

膳食纤维的用途
玉米皮制膳食工艺
膳食纤维食品
美国玉米制品公司生产一种食用纤维含量高达90% 的玉米麸质制品，可作为面包、饼干、点心、早餐谷物 的添加剂，产品为高纤维、低脂、低植酸食品，没有令 人厌恶的风味。 美国营养食品公司生产的玉米、黑麦、麦芽复合谷 物纤维总纤维含量达62%，制成的面包、点心、焙烤食 品，外表色泽金黄，具有天然果仁风味。
5、玉米皮生产饲料酵母主要原材料
工艺流程 主要设备 主要原材料 营养价值
玉米皮
（以绝干计）
•玉米皮产糖55-60%；中和过程损失3-5%；发酵过程酵母转 化率45%；离心分离及干燥损失10%，最终的商品饲料酵母 收率22.3%。即每吨饲料酵母消耗玉米皮4.45吨。
硫酸
氨水
•按玉米皮水解过程液比10，硫酸浓度以0.7%计，投入硫酸 311kg。即每吨酵母消耗硫酸311kg。
酵母 离心 机 酵母 干燥 机
水解 罐
通常溶积 12-18m3， 为防止稀 酸腐蚀， 可用钢板 衬耐酸砖 制作。工 作压力 0.2MPa。 水解罐为 柱形，锥 底底部配 有快开阀。 水解完毕 能一次性 喷放。
中 和
开口式， 亦用耐酸 转衬里。 配有搅拌 器和冷却 系统。为 防止中和 沉淀物堵 塞排料管， 出料口安 于侧位， 底部中心 按有排污 阀。
•采用含氨25%的工业氨水为中和剂，使含硫酸0.7-0.6%的 水解液中和到pH5.5，每吨饲料酵母消耗氨水0.5吨。
6、玉米皮饲料酵母的营养价值
工艺流程 主要设备 主要原材料 营养价值
饲料酵母含有45-50%的蛋白质，可消化率高，作为蛋白饲料添 加到配合饲料中，具有与鱼粉相同的功效。 氨基酸种类齐全，含有略低于鱼粉的蛋氨酸，但可通过胆碱补 尝。胆碱在活体内调节脂肪的代谢，使脂肪转化成能溶于血中的卵 磷脂，对促进禽畜生长极为有利。 酵母中还含有各种酶和激素，能促进动物的新陈代谢，提高幼 雏幼禽的抗病能力。除熟知的猪、鸡饲料中可以添加饲料酵母，对 于水产养殖中加入饲料酵母，更为有效。 但应注意饲料酵母的添加量应是饲料中各种蛋白质总量的25%， 或是饲料总重量的5%，其中幼雏可适当采用，过多地使用对生长也 没有多大好处。

第四章玉米加工副产品综合利用第三节

第四章玉米加工副产品综合利用第三节

三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥 方法三、倾析机（卧螺）脱水 倾析机（卧螺）脱水：卧螺
又为一现代麸质脱水设备，为
卧式外壳，内有转动螺旋，浓 麸质从一端进入，随高速旋转
的卧螺转动，产生强大离心力，
物料甩至机壁，滤液由一端排 出，物料随螺旋片前进而被脱 水，从另一端排出机外。
三、玉米蛋白粉的制造
三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥
方法二、鼓式真空过滤机脱水
鼓式真空过滤机为当前国内外 淀粉工厂普遍用于麸质脱水的设 备。为连续工作设备，浓麸质连续
送入悬浮液槽中，使液位保持固
定，刮下湿麸质不断被输送设备送 走，滤液也由专门储罐及泵送走。
本设备过滤质量好，滤后麸质水分
55%左右，但设备复 杂辅助设备 多，价格昂贵。
第三节 玉米浆的综合利用
一、玉米浆
玉米浆的简介 玉米浆的处理
玉米浆，是玉米深加工得到的主要副产物。玉米浆富含多
种化学营养物质。用加工玉米总量45%的水浸泡玉米，这样经
浓缩后就可以得到固形物含量为40~50 %，蛋白质含量为16~30 %，氨基酸含量为8~12 %，还原糖含量为5~7 %，维生素含量为
性状
蛋白含量
鉴别
检查
淡黄色或黄色薄片 或粉末，质轻、无 臭、无味（本品在 80%-92%乙醇或7080%丙酮中易溶， 在水及无水乙醇中 不溶。
三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥 方法二、鼓式真空过滤机脱水
三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥 方法二、鼓式真空过滤机脱水
鼓式真空过滤机工作原理：机体为一钻孔或具有沟渠的空心转鼓，上覆
以金属网，将滤布再覆盖于此网上，然后将 转筒浸沉于悬浮液槽中，转筒分 隔成彼此分开的扇形格，这些扇形格经空心轴内的通道而与一固定的分配头

玉米及副产品质量控制课件

玉米及副产品质量控制课件
玉米及副产品
刘小敏 副研究员 国家饲料质量监督检验中心(武汉)
学习交流PPT
1
内容提要
• 饲料用玉米标准 • 玉米检验 • 玉米品质与脂肪酸值的关系 • 玉米霉菌毒素 • 玉米副产品
学习交流PPT
2
饲料用玉米的标准
要求 4.1 色泽、气味正常。 4.2 杂质含量≤1.0%。 4.3 生霉粒≤2.0%。 4.4 粗蛋白质（干基）≥8.0% 4.5 水分含量≤14.0%。 4.6 以容重、不完善粒为定等级指标
0
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品 尝 评 分 值 (分 ) 图30 玉米发芽率随品尝评分值变化散点
图 (Y=0.28X-3.59)
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R=-0.1179
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品 尝 评 分 值 (分 )
图31 玉米盐溶性物质浊度随品尝评分值
变 化 散 点 图 (Y=-0.45X+78.70)
国家 芬兰 美国
玉米赤霉烯酮 （mg/kg） 250
0.1～2900
家畜中毒症状 牛和猪不育症 牛和猪雌性激素综合症
大麦
苏格兰
0.5～0.75
猪出现死胎、新生猪死亡、仔猪小
玉米
前南斯拉夫
35.6
猪饲料
美国
50.0
母猪雌性激素综合症 母猪雌性激素综合症
玉米
美国
2.7
母猪雌性激素综合症
高粱
美国
12.0
玉米
学习交流PPT
10
玉米中常见的霉菌毒素
玉米毒素
奥地
伏马毒素

玉米制种质量控制 27页PPT文档

玉米制种质量控制 27页PPT文档
2、技术规程制定过程中应该注意： 2.1、父母本采用行比尽量避免满天星（二比扔）且应加大行
比
2.2、最大可能调整花期为父本超前（约有20%），避免母等 父来提高纯度
3、对于新员工可以配给技术经验丰富的老员工一帮一的带。
四、生产环节（一）
严把亲本质量关
1、亲本纯度：高纯度的亲本是制种纯度的基础； 1.1、对于纯度不高的亲本在基地安排上应该安置到管理水平高，方便管
生产环节（二）
严把基地落实关避免
1、确保有效积温 1.1、出苗差、整齐度差抽雄难 1.2、成熟差芽率低； 1.3、千粒重低商品性低 2、土壤费力差 2.1、出苗差、长势弱、产量低、商品性差 2.2、苗整齐度差、植株生长不整齐，抽雄质量难 3、灌溉条件差 3.1、产量低商品性差 3.2、植株长势整齐度差、抽雄质量差 4、村社干部威信、群众基础差造成管理困难，不能及时播种、抽雄、晾
3、根据品种特性确定包衣剂种类，包衣比例等； 4、监督加工部淸机、技术参数的调整； 5、批准加工顺序及技术参数的变更。
2、将母本散粉植株半径2—5米母本雌穗扒除或植株砍 除
3、建立制种户档案登记表并认真填报
生产环节（六）
抽雄过程中检查要点
1、重点放在劳动力不足、生长不整齐、质量意识淡薄 的农户；
2、站在田埂看现在、检查抽出雄穗看过去、深入田间 看未来；
3、认真填档备复检。
附档案记载表
五、加工环节（一）
4、晾晒、加工前去杂：根据穗形、粒形、穗粒行数、粒 色、轴色等形状进行去杂。
生产环节（五）
抽雄
1、抽雄前剔除小苗防止植株矮小难以发现，漏抽，后期 散粉影响质量；
2、抽雄前田间地头设制种户姓名、联系方式，以便检查 监督；

农产品质量安全与管理 ppt课件

农产品质量安全与管理 ppt课件

Global Area of GM Crops,1996 to 2011
全球农民累计增加收入519亿美元（1996-2008）
巴西抗除草剂大豆: 少耕密植，水土保 持，平均增产26%，6年农民增收28亿美 元
全球转基因品种减少杀虫剂用量3.56亿公斤 （1996-2008）
印度抗虫棉花：产量翻一番，农药减 一半，6年农民增收51亿美元
农业机械化ຫໍສະໝຸດ 草原退化沙漠化（4）对石油能源过度依赖与能源短缺形成了尖锐的矛盾
农业生产中大量使用化学物质造成了对石油能源的过 度依赖。 如能以新型农药(如生物农药) 代替化学农药将 会使农业生产更加自由。
（5）过分推崇现代生物技术产生的转基因食品
转基因食品可能对生态系统、物种和天然基因乃 至人类健康与安全造成的不利影响。
水体富营养化
水体中氮、磷等元素含量过高引起水体表层蓝细菌 和藻类过度生长繁殖，造成湖水中的“水华”或海水 中的“赤潮” 环境污染事件。对渔业、养殖业危害极 大，并对海狮等海洋哺乳动物的生存构成严重威胁。
（3）过分强调农业机械措施 机械化加上不合理的耕作，易引起水土流失，草原退 化,沙漠化面积扩大等后果，所以现代农业又推崇精 耕细作的传统农业模式。
大量施用氮肥与磷肥易造成硝酸盐污染与水体富 营养化。
硝酸盐污染
人体内硝酸盐70%-80%来自被硝酸盐污染的蔬菜。 硝酸盐在动物体内外极易还原成亚硝酸盐，可直接使 动物缺氧中毒、患亚铁血红朊症，严重可致死。亚硝 酸盐可与胃中的含氮化合物在强酸性条件下结合形成 强致癌物质亚硝胺。
少吃火腿肠、腌制食品！
Bt水稻花粉对经济昆虫家蚕、蜜蜂存活 和生长发育无不良影响
1~2000粒/ cm2
转cry1Ab 基因水稻花粉 对家蚕存活和生长发育没 有不良的影响

农产品加工：掌握农产品加工和质量控制技巧培训ppt

农产品加工：掌握农产品加工和质量控制技巧培训ppt
农产品加工具有地域性和季节性特点，与农业生产和市场需求密切相关。同时 ，农产品加工需要严格的质量控制和食品安全标准，以确保产品的品质和安全 。
农产品加工的发展趋势与挑战
发展趋势
随着科技的不断进步和消费者需求的升级，农产品加工正朝着自动化、智能化、 绿色环保等方向发展。同时，个性化、定制化的产品也逐渐受到市场的青睐。
卫生标准
制定并执行农产品加工的卫生标准，包括原 料采购、加工、储存和运输等环节的卫生要 求。
加工设备清洁与消毒
设备清洁计划
制定并执行加工设备的清洁计划，确保设备 在使用前和使用后都得到彻底清洁。
消毒措施
对加工设备进行定期消毒，以减少微生物污 染的风险。
人员卫生与健康管理
人员卫生培训
对加工人员进行卫生培训，确保他们了解并遵守卫生 规定。
要点二
召回机制
制定有效的召回机制，一旦发现问题，能够迅速召回产品 ，降低风险。
质量控制体系建立与维护
体系建立
建立完善的质量控制体系，包括质量策划、质量控制和 质量改进。
体系维护
定期对质量控制体系进行审核和改进，确保其持续有效 性和适应性。
04
农产品加工安全与卫生
食品安全与卫生法规
食品安全法规
了解并遵守国家和地方的食品安全法规，确 保农产品加工过程符合法规要求。
脱水
通过特定技术去除农产品中的水分，提高产品的附加值。
粉碎与混合
粉碎
将农产品粉碎成粉末状，便于提取其中的营养成分或进行其他加工。
混合
将不同种类或品质的农产品混合在一起，以获得所需的口感、颜色和营养成分。
03
农产品质量控制与管理
质量标准与法规
质量标准
制定和执行农产品加工的质量标准，确 保产品符合国家和国际的法规要求。

玉米DDGS的品质控制与掺假鉴别

玉米DDGS的品质控制与掺假鉴别

玉米DDGS的品质控制与掺假鉴别我国DDGS生产原料主要为玉米，，也包括小麦、糙米、高粱及木薯，但使用极少。

由于原料和生产工艺的不同，DDGS的营养成分往往存在较大差别。

玉米DDGS当前的生产方法主要有两种：一种是干法加工（比较方便），生产的玉米DDGS含较高的蛋白质、粗脂肪和磷；另一种是湿法加工（整体收益较好），生产的玉米DDGS含较高的蛋白质。

磷，但因分离胚芽提油，脂肪含量较低。

玉米DDGS（又名：玉米干全酒精糟）是以玉米为原料发酵生产乙醇的副产物，主要由DDG(干酒精糟)和DDS（可溶性酒精糟滤液）组成，DDGS中含有约30%的DDS和70%的DDG，包含了玉米中除淀粉和糖以外的其它营养成分，如蛋白、脂肪、维生素和发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等，是国际市场公认的优质蛋白饲料原料，已成为我国饲料行业的重要蛋白原料来源之一。

随着DDGS在饲料中应用越来越广，其品质控制和鉴别非常重要。

本文综述了玉米DDGS的品质控制要点和一些常见掺假的现状并提出了相应的鉴别方法，希望能对在品控和化验工作岗位上的同行们有所借鉴。

1 玉米DDGS的感观性状DDGS外观呈不规则破碎片状，高品质的DDGS芳香，无霉变、结块和异味，呈发酵性气味，尝之微酸甜。

受热过度的DDGS,容易引发美拉德反应，闻起来一股糊味或烟味。

受不同工艺的影响，颜色呈多样化，从金黄色到深褐色，玉米DDGS颜色与其所含的可消化赖氨酸水平之间存在明显的相关关系，即深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS,加热过度降低了赖氨酸的利用率。

2 玉米DDGS的品质控制玉米DDGS的品质控制标准主要有水分、粗蛋白、粗脂肪、总磷、粗纤维、中性洗涤纤维、粗灰分以及各常见霉菌毒素含量。

在我国玉米DDGS的国家标准于2010年才正式实施，代号为GB/T25866-2010，标准中有感官要求，杂质含量规定为不得掺入除玉米以外的谷物或杂质；技术指标及质量分级见表1；卫生指标规定应符合GB 13078的要求，对于GB 13078中未限定的霉菌毒素应符合GB/T2066的要求，见表2。

玉米乙醇生产过程中的副产品

玉米乙醇生产过程中的副产品

玉米乙醇生产过程中的副产品1引言乙醇作为一种燃料添加剂，人们对它的需求越来越旺盛，这导致了乙醇生产的快速发展。

以玉米为原料，通过湿磨生产工艺或干磨生产工艺获得乙醇产品。

如用湿磨生产工艺，玉米粒被分割成不同的几个部分，可以得到多种副产品。

由于生产设备的原因，湿磨工厂是资金密集型企业，一般为公司法人所有。

在干磨生产工艺中，玉米粒不被分成若干部分，只有一种副产品，那就是含可溶物干酒糟(DDGS)。

干磨工厂所需的设备、资金都少于湿磨厂。

它们一般为生产者个人所有，可使农村经济直接受益。

过去10年间，大多数乙醇产能的增加都得益于干磨工厂的新增扩建。

副产品的销售收入可以抵销一部分生产成本。

对干磨厂来说，这尤为重要，因为它只有这一种副产品。

有几个问题影响着含可溶物干酒糟(DDGS)的市场销售。

乙醇产能的扩大导致含可溶物干酒糟(DDGS)数量的增加，可能使它的市场售价走低；由于含可溶物干酒糟(DDGS)磷含量较高，使动物的排泄物处理成为一个较为棘手的问题，从而限制了它的使用。

从含可溶物干酒糟(DDGS)中去除胚芽和纤维的技术可以获得一种适于喂养非反刍动物的副产品，这会进一步开拓含可溶物干酒糟(DDGS)的市场；削减磷含量将有助于维持传统的含可溶物干酒糟(DDGS)的市场。

新技术可以致力于干磨工厂的长期稳定发展。

美国多数燃料乙醇的生产企业都集中于中西部的几个州，它们的玉米存货量都很大。

从传统上讲，大多数乙醇都是湿磨生产的；然而，在刚刚过去的10年里，干磨产能迅速增长，现在已占乙醇总产能的70%(可再生燃料协会(RFA)，2007)。

人们预计干磨乙醇工业的这种发展趋势将会继续，并将提升含可溶物干酒糟(DDGS)投放市场的数量，因为含可溶物干酒糟(DDGS)的蛋白含量较高，它是牲畜饲养业者的首选饲料添加剂；然而，它的纤维含量也较高，这样就限制了它在反刍类动物饲料中的使用。

现在还不清楚含可溶物干酒糟(DDGS)的反刍动物饲料市场是否己经饱和；是否饱和要取决于另一些有竞争力的动物饲料(即玉米和豆粕)的成本和供应情况。

玉米质量检验培训课件

玉米质量检验培训课件

忠诚 创新 高效 卓越 生芽粒定义实物图
2.4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。
郑制
忠诚 创新 高效 卓越 热损伤粒定义实物图
2.5 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色 和损伤的颗粒。
郑制
忠诚 创新 高效 卓越 生霉粒定义及实物图
2.6 生霉粒：粒面生霉的颗粒。
郑制
忠诚
创新 高效 霉变粒定义
卓越
郑制
忠诚 创新 高效 卓越 容重和不完善粒检验
双试验允许差不超过3g/L，求其平均 数，即为测定结果。 1.5 容重测定应注意的几点： (１)首先，要明确是半净粮检验。测定容 重的玉米样品是通过12.0mm圆孔筛,留存在 3.0 mm圆孔筛上的玉米，包括并肩杂质。
郑制
忠诚 创新 高效 卓越 不完善粒和杂质检验
2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的 颗粒。
郑制
忠诚
创新 高效 虫蚀粒实物图
卓越
郑制
忠诚 创新 高效 卓越 病斑粒定义及实物图
2.2 病斑粒：粒面带有病斑,伤及胚或胚乳 的颗粒。
郑制
忠诚 创新 高效 卓越 破损粒定义及实物图
2.3 破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分 之一(含)以上的颗粒。
郑制
郑制
忠诚
创新 高效 杂质总量检验
卓越
2.3.1.3 杂质总量计算: 杂质总量(B)按下列公式计算:
郑制
忠诚
创新 高效 小样杂质检验
卓越
2.3.1.2 小样杂质检验
从检验过大样杂质的试样中,称取试样约 100 g(m2)。小样用量不大于100g时，精确 至0.01g;小样用量大于100g时,精确至0.1g, 倒入分析盘中,按质量标准规定拣出杂质,称 量(m3),精确至0.01g。小样杂质含量（N） 以质量分数(%)表示,按下列公式计算：

饲料产品的质量控制PPT

饲料产品的质量控制PPT
• 建立定期检验配料系统及配料秤制度，确保配料剂量的准确性。
• 最小的物料添加量不应小于1%，而且必须单独称量。小于1%的 物料必须混合到1%后才加入。
混合系统：
• 严格按照操作规范作业，严格执行拟定的混合时间。 • 在明显位置张贴岗位操作规范 • 生产完成及时清理混合机，防止交叉污染。 • 至少每半年检测一次混合均匀度。要求混合均匀度的变异
品控的基本原则
产品从源头抓起，严把原料入厂关； 以感官鉴定为主，以化验数据为准； 原料与产品要遵循先进先出原则。
品控员应具备的能力
极强的专业技能：精通公司各种原料的接收标准；精通生产工 艺，熟悉生产过程每一环节；熟悉产品的优点（外观、色泽、 气味、粒度、内在质量）；熟悉配方基本原理。
承担责任的能力：执着的敬业精神，沟通及协调能力和极强的 原则性（黑脸）
产品领先 饲喂效果好 产品质量长期稳定
原料垛位卡应标明：品名、产地、进货日期、数量、常规指标等数据， 摆放整齐；
仓库清洁卫生，无虫害，鼠害，鸟害等；仓库内要干燥通风，保持水 分13%以下，可抑制大部分微生物的生长， 微生物可因环境的变化迅速 繁殖，降低原料的可利用性，并可能产生毒素而引起动物中毒；
特殊原料的存放：油脂类原料应注意其存储物的密闭性； 动物性原 料保存超过一个月要每隔15天倒垛一次，保质期三个月内应尽快用完；易 潮解和氧化的原料，赖氨酸和胆碱等；
饲料企业是原料依赖型企业，饲料原料占生产70% ~ 90%， 饲料原料的质量变异占产品质量变异的40%~70%，饲料原 料质量是保证产品质量的关键因 素和重要前提。 合格的原料，不一定能生产成合格的饲料，不合格的原料 生产出来的饲料肯定是不合格的。
有以下几部分组成：
1、原料的感官鉴定 2、原料样品的采集 3、原料理化指标的检测 4、原料的储存

饲料原料与产品的质量控制课件

饲料原料与产品的质量控制课件

n 4.1 年度备案。饲料生产企业应该按照年度备 案基本要求，收集、整理、记录本《规范》 的执行情况和生产经营状况，认真履行年度 备案义务，向所在地省级饲料管理部门备案 。
《规范》的执行情况备案。
生产经营状况备案，即年度统计
《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》第十七条 饲 料、饲料添加剂生产企业应当在每年2月底前填写备 案表，将上一年度的生产经营情况报企业所在地省 级饲料管理部门备案。省级饲料管理部门应当在每 年4月底前将企业备案情况汇总上报农业部。
n 示例6 原料垛位标识卡.pdf
n 11.4 垛位间距。原料的垛位之间保持适当距 离，以便于通风和避免交叉污染。
n 考虑因素：通风 质量巡查 装卸
n 第十二条 对温度有特殊要求的维生素、微 生物添加剂、酶制剂等原料，应当有独立的 贮存间，并对温度进行监控和记录。
n 12.1 热敏原料贮存间独立。维生素、微生物 添加剂、酶制剂等对温度有特殊要求的原料 有独立的贮存间，分类定置存放，有标识卡。
n 8.2 企业集团或企业总部统一采购原料供分支 机构使用的生产企业，其分支机构应复制保存 企业集团或企业总部的原料采购合同。
n 第九条 企业应当制定原料采购与验收制度 ，收集并保存所采购原料的质量标准文本， 建立接收标准，对采购的原料进行查验或检
验。
n 9.1 原料采购与验收制度。主要包括采购流程 、查验或检验流程、不合格品的处置等。
n 有的企业台帐信息不在一个部门：采购、 财务、品管 只要信息全也可以
n 10.2 保存期限。进货台账、购货票据等凭 证，保存期限不得少于2年。
n 第十一条 企业应当建立原料仓储管理制度， 实施出入库记录和垛位标识卡管理。
n 11.1 原料仓储管理制度，主要包括库位规划、 堆放方式、垛位标识、出入库、库房盘点、 环境要求、虫鼠防范、库房安全等。
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正常 正常
≤50
正常 正常
≤78
明显发暗、变色 有辛辣味、酒味、
哈味
＞78
品尝评分值（分） ≥70 ≥60
＜60
15
品尝评分值(分) 脂肪酸值
(mgKOH/100g)
100
80
60
40
20
R=-0.6542
0 0
图25
20
40
60
80
储藏时间(月)
玉米品尝评分值随储藏时间变化散
点图（Y=-0.48X+78.79)
250.00 200.00
R=0.5727
150.00
100.00
50.00
0.00
0
20
40
60
80
储藏时间(月)
图26 玉米脂肪酸值随储藏时间变化散点
图(Y=1.04X+31.81)
100
80
R=0.1404
60
40
20
0
0
10
20
30
40
100
80 R=0.3092
60
40
20
0
0
10
20
30
40
图27 玉米发芽率随储藏时间变化散点图 (Y=0.47X+7.79)
图28 玉米盐溶性物质浊度随储藏时间变 化散点图(Y=0.67X+35.11)
由图25～图28可以看出，玉米品尝评分值随储藏时间的延长而
呈下降的趋势，它与储藏时间呈负相关，相关系数为-0.6542；
脂肪酸值、发芽率、盐溶性物质浊度则随储藏时间的延长而呈
收的玉米（干燥后，水分为安全水分） 脂肪酸值为25~30
以良好储藏条件 一年
以良好储藏条件 二年
站台
11月-6月
脂肪酸值35-40 脂肪酸值50左右 脂肪酸值55左右
*参考值 储藏的玉米脂肪酸值判断值大约为70
14
玉米储存品质技术要求
项目
宜 存 不宜存
陈化
色泽 气味
脂肪酸值 （mgKOH/100g）
10
玉米中常见的霉菌毒素
玉米毒素
奥地利
玉米赤霉烯酮
巴西 法国
俄罗斯、欧州
伏马毒素
FDA 瑞士
人类食物含量 60ppb 200ppb 200ppb 1ppm
2～4ppm 1ppm
动物饲料 / / / /
5～100ppm /
11
污染玉米赤霉烯酮的饲料引起 的家畜中毒症
品种 饲料 饲料 大麦 玉米 猪饲料 玉米 高粱 玉米
肾脏受损
猪肝脏、肌肉
90～100
20
玉米赤霉烯酮
玉米、大麦
雌性化
猪肝脏、肌肉
10
2
9
玉米中常见的霉菌毒素
玉米赤霉烯酮(100%存在) >60ppb,84.8%;>200ppb,33.3%; >1ppm,0%.
伏马毒素(检出率97%) 储备粮库检出最高浓度为3.8ppm; >2ppm(美国FDA标准),42.4%
玉米及副产品
刘小敏 副研究员 国家饲料质量监督检验中心(武汉)
1
内容提要
饲料用玉米标准 玉米检验 玉米品质与脂肪酸值的关系 玉米霉菌毒素 玉米副产品
2
饲料用玉米的标准
要求 4.1 色泽、气味正常。 4.2 杂质含量≤1.0%。 4.3 生霉粒≤2.0%。 4.4 粗蛋白质（干基）≥8.0% 4.5 水分含量≤14.0%。 4.6 以容重、不完善粒为定等级指标
7
玉米中常见的霉菌毒素
各种霉菌可以产生多达数百种霉菌毒素，对人 类危害特别大且污染频率高的霉菌毒素有：
黄曲霉毒素 赭曲霉毒素A,OTA(稻谷) 玉米赤霉烯酮，F-2(玉米) T-2毒素DON（FB1、FB2、FB3、FB4、FA1、FA2）、
脱氧雪腐镰刀菌烯醇等 杂色曲霉毒素、烟曲霉毒素、展青霉毒素
0.0
0
20 40 60 80 100
储藏时间(月)
图29 玉米脂肪酸值随品尝评分值变化散
点图(Y=-2.16X+199.40)
100
80
R=0.0491
60
40
20
0
0
20
40
60
80 100
品尝评分值(分) 图30 玉米发芽率随品尝评分值变化散点
图(Y=0.28X-3.59)
100
80
R=-0.1179
国家 芬兰 美国 苏格兰 前南斯拉夫 美国 美国 美国 美国
玉米赤霉烯酮 （mg/kg） 250 0.1～2900 0.5～0.75 35.6 50.0 2.7 12.0 32.0
家畜中毒症状 牛和猪不育症 牛和猪雌性激素综合症 猪出现死胎、新生猪死亡、仔猪小 母猪雌性激素综合症 母猪雌性激素综合症 母猪雌性激素综合症
3
饲料用玉米的标准
饲料用玉米等级质量指标
质量指标等级
容重
g/L
1
≥710
不完善粒 %
≤5.0
2
≥685
≤60
4.6 一级饲料用玉米的脂肪酸值≤60mgKOH/100g 。
4
马齿型、半马齿型玉米
5
6
黄玉米的主要营养成分按干物质计， 粗蛋白质7.97%~13.23%，粗脂肪 2.6%~4.6%，碳水化合物75.0%左右， 粗纤维1.73%~3.57%，粗灰分1.27%， 百粒重一般为31g~48.5g。
乳牛流产 猪流产
*1mg/kgZEN，小母猪8天后出现症状
12
玉米中常见的霉菌毒素
玉米由于产生两种毒素的真菌不同,导 致种间竞争，基本情况是一种真菌毒 素含量较高，那另一种真菌毒素含量 相对较低。
采购大型储备库粮食储藏期内玉米， 霉菌毒素一般不会产生大的问题。
13
玉米品质与脂肪酸值
➢ 脂肪酸值反应玉米的新陈度
8
饲料受霉菌毒素污染对动物性食品安全性的影响 （FAO，1997）
霉菌毒素 黄曲霉毒素B1
饲料原料 花生饼、玉米
对人类的潜 在影响
肝癌
部位
蛋、猪肝脏、肌 肉、肾脏
报道的最大水 平（ug/kg）
0.4,0.5～1.0
大鼠的半致死 剂量
（mg/kg）
7～20
黄曲霉毒素M1
/
/
牛奶
0.33
/
赭曲毒素A
燕麦、高粱、大 麦、豆饼
60
40
20
0
0
20
40
60
80 100
品尝评分值(分)
图31 玉米盐溶性物质浊度随品尝评分值 变化散点图(Y=-0.45X+78.70)
由图29～图31可以看出，玉米发芽率随品尝评分值的降低而呈 下降的趋势，它与品尝评分值呈正相关，相关系数为0.0498； 脂肪酸值、盐溶性物质浊度则随品尝评分值的降低而呈上升趋 势，与品尝评分值呈负相关，相关系数分别为-0.7661和-0.1179。 与品尝评分值的相关性比较，脂肪酸值＞盐溶性物质浊度＞发 芽率。
上升趋势，与储藏时间呈正相关，相关系数分别为0.5727，
0.1404和0.3029。与储藏时间的相关性比较，品尝评分值＞脂肪
酸值＞盐溶性物质浊度＞发芽率。
16
脂肪酸值 (mgKOH/100g)
发芽率(%) 盐溶性物质浊度
(100-T)
250.0
200.0 150.0
R=-0.7661
100.0
50.0