提高《生物化学实验》教学质量初探

・中外教育研宄・　

提高《生物化学实验》教学质量初探★　

谢伶俐　田志宏许本波长江大学生命科学学院　

【摘要】笔者结合本校《生物化学实验》教学实际，　

得了良好的教学效果。　

【关键词】生物化学实验教学质量　

【中图分类号】Ｇ６４２　【文献标识码】Ａ　２０１０年８月ＮＯ．８　

提出了改进实验教学方法、优化课程体系、考核方式等教学改革措施，取’　

【文章编号】１００６—９６８２（２０１０）０８—００１５—０３　

【Ａｂｓｔｒａｃｔ】Ｄｅｐｅｎｄｉｎｇ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅ　ｉｎ　ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｔｅａｃｈｉｎｇ，ｓｏｍｅ　ｒｅｆｏｒｍａｔｉｏｎａｌ　ｍｅａｓｕｒｅｓ　ｗｅｒｅ　ａｄｏｐｔｅｄ，ｓｕｃｈ　ａｓ　

ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｔｅａｃｈｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄｓ，ｏｐｔｉｍｉｚｉｎｇ　ＣＯｕｒＳｅ　ｓｙｓｔｅｍ　ａｎｄ　ｒｅｆｏｒｍｉｎｇ　ｅｘａｍｉｎｉｎｇ　ｆａｓｈｉｏｎ．Ｒｅｓｕｌｔｓ　ｉｎｄｉｃａｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｅａｃｈｉｎｇ　ｑｕａｌｉｔｙ　

ｗａｓ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ　ｂｙ　ｔｈｅ　ｍｅａｓｕｒｅｓ．　

【Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ】Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　Ｔｅａｃｈｉｎｇ　ｅｆｆｅｃｔｓ　

生物化学作为一门研究生物体内物质组成及物质代谢规律　

的科学，从本质上阐述各种生命现象。研究内容主要包括生物体　

细胞化学成分、分子结构及其功能；体内的各种化学反应、代谢　

途径及其调节、遗传信息传递等，是一门实验性较强的学科，也　

是一门重要的专业基础课。在生物化学教学中，试验教学是树立　

学生实验观，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力的　

一条重要途径，加强实验教学对促进和提高生物化学教学效果具　

有极为重要的作用。…在我校，《生物化学》是农学、生物技术、　

生物工程、动养类、园艺类等专业学生的必修专业基础课，是学　

习其他相关专业课程的必备知识，其教学内容包括理论教学和实　

验教学两部分。实验教学是生物化学教学的重要组成部分，如何　

在《生物化学实验》教学中提高学生的实际操作技能、培养学生　

的综合能力，是实验教学的关键之所在。近年来，我们从注重培　

养学生的操作技能和综合能力出发，积极进行实验课教学的改革　

与探索，取得了较好的效果。　

一、改进实验内容与方法，提高学生的综合应用能力。　

现行的《生物化学实验》教学主要是采用单项实验为主的小　

实验教学法，重在“学习知识，验证理论”，每次实验（４学时）　

要求学生验证一种生化过程或完成一次物质含量的测量，然后再　

完成一篇模式化的实验报告。这种传统的教学方法只能培养学生　

的实验操作技能和验证部分课堂讲授理论，教学目的过于单一，　

教学方式高度“程式化”，不利于学生综合能力的培养，更不能　

激发学生的创新思维。因此必须进行改革：①重新认识实验教学　

的重要性；②增加综合性、探索型实验，重点培养学生的创新能　

力；③灵活运用多样化的教学形式和教学方法；④建立科学的实　

验考核体系。　

在生物化学教学实践中，根据本校实际情况，结合生物化学　

学科发展情况，我校生物化学教学课题组对实验内容、实验方法、　

实验考核方式等做了一些探讨。在实验内容安排上，按照提取、　

分离、纯化、定性分析、定量测定体系进行编排，从实验内容上　

体现为一个科研的全过程，从过程上体现技术的系统性和先进性　

（见表１）。　根据这个原则，选择了一些基本实验（见表１），　

通过实验内容的改进，既满足学生基本实验技能的要求，又可以　

在一定程度上和现代生化技术接轨，同时使生化综合性实验比例　由原来的２５％提高到现在的６２％（见表１　ｏ　

表１教学改革前后实验内容　

二、抓好实验教学的每个环节，严把教学质量关。　

１．做好实验前的准备＿Ｔ－作　

生化实验受多种因素的影响，会由于所用试剂的纯度不同、　

仪器型号的不同等原因，在实验过程中经常出现各种问题，如　

果教师不做好预备实验，对实验中可能出现的种种问题没有充　

分的准备，就很难给出合理的解释。通过预实验，可以进一步　

加深教师对实验的认识、掌握不同型号仪器设备的使用、提前　

发现实验中可能出现的问题，明确实验成功的关键，这样才能　

在教学过程中有针对性地讲解实验的重点、难点。在实践中发　

现，通过预实验，不但可以提高老师对实验的认识程度，而且　

也可以更好地解释和解答学生在实验中出现的种种问题，增加　

学生对老师的信任感，最终提高教学质量。比如“过氧化物酶　

活性测定”的实验，由于所用的材料是菜市场中购买的新鲜小　

白菜，每次购买的小白菜生长情况均不同，都很难得到理想的　

实验结果，为此，教师必须做好预备实验，确保得到理想效果。　

★基金项目：长江大学《生物化学》精品课程建设项目（长大校发［２００６］８Ｏ号）　

Ｃｈｉｎｅｓｅ　ａｎｄ　瞬ｇｎ　Ｅｄ￣ａｔｉｏｎａｌ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ青年与社会Ｉ　２０１０．８下　一１　

５—　・　中外教育研宄・　

２．抓好课前预习　

要求学生在做实验前，认真预习实验内容，写出预习报告。　

预习报告并不是照抄实验指导书，而是要求学生简明扼要地写出　

实验原理、方法步骤、预期结果、影响实验结果的因素以及如何　

排除这些因素的干扰等，并且鼓励学生大胆地提出改进实验方法　

和步骤的设想。预习可使学生了解本次实验的目的、原理、步骤　

及操作要点。学生有备而来，教师就不必再详细地讲解实验步骤，　

而是重点介绍该实验方法目前的进展、科研动态及注意事项等。…　

通过预习，有的学生还带着问题来。例如，“纸层析法分离混合　

氨基酸”的实验，有学生问：“分离混合氨基酸还有没有别的方　

法？”这说明预习不仅使学生明确了实验目的，促进了思考。而　

且还学会了融会贯通、举一反三。　

３．做好课堂讲授　

教育的最终目的不仅仅是传授现有的知识，更重要的是培养　

学生的创造能力。传统的实验教学模式往往只是由教师讲，学生　

听，然后学生照老师讲的去做就行了。但是，这种“注入”式的　

教学方法造成学生只是机械地模仿，只能被动地照着指导书上的　

方法、步骤去做，因此学生总是处于被动学习的地位，其创造、　

思维能力的培养受到了限制。学生是学习的主体，教师不能取而　

代之。为了调动学生的学习主动性与积极性，我们将启发、提问、　

讨论等有机地运用于讲授过程中。　

例如，在“微量凯氏定氮法测总氮量”实验中，我们可以先　

给学生提出问题：为什么要先要用已知浓度的（ＮＨ４）：ＳＯ　溶液　

测试？什么是虹吸原理？为什么要准确反应５分钟再用虹吸清　

洗？为什么要用水做空白实验？然后，让学生带着这一系列的问　

题去做实验，这样，他们的学习主动性和积极性就会提高。再如，　

在做“聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳分离血清脂蛋白”的试验中，　

我们先给学生提出问题：利用聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳分离血　

清中脂蛋白的原理是什么？制备聚丙烯酰胺凝胶时需要注意什　

么？电泳时电流调至多大时电泳效果较好？然后让学生自己动　

手安装夹心式垂直板电泳槽、制备聚丙烯酰胺凝胶、加样、电泳、　

固定染色、脱色观察。这样，通过实验，学生不仅知其然，而且　

知其所以然，不仅巩固了课堂上讲过的理论知识，而且可发挥学　

生的主观能动性，培养其独立分析问题与解决问题的能力。　

４．基本操作要从严把关　

实验基本操作是培养学生动手能力和提高实验技能的最重　

要的环节。比如分光光度计、离心机、比色皿、移液管等仪器必　

须正确使用。学生做实验时，教师可巡回检查，随时观察学生在　

操作中可能发生的问题，特别要纠正不规范的操作习惯。对发现　

的问题，教师不仅要从理论上加以分析，帮助学生找出问题所在，　

而且要亲自动手示范，以培养学生良好的操作习惯。比如，在做　

“土豆中还原糖和总糖的测定”实验中，使用比色皿时，经常有　

学生用擦镜纸来回地擦比色皿，要给学生指出错误的原因，并加　

以示范纠正。事实证明，基本操作从严把关有助于学生养成严谨　

的工作作风。　

５．确保实验结果的正确与实验室的整洁　

实验结束后，部分学生就认为万事大吉了，不注意仪器整理　

及实验室的清洁工作，甚至部分学生抄袭其他同学的实验结果。　

为了让学生养成严肃、认真的工作作风和实事求是的科学态度，　

必须从严要求学生，杜绝这种不良现象的发生。要求学生实事求　

是地记录实验结果，如果发现实验结果错误，教师要和学生一起　

找出错误的原因，并要求重做。这样，有助于培养学生严肃认真、　

实事求是的科学态度。实验结束，学生离开实验室前，教师要对　

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整个实验室进行检查，以保证桌面、地面清洁整齐、玻璃器皿洗　

刷干净、试剂按顺序摆放好后，方可让学生离开。　

６．重视实验报告的撰写　

实验报告是对实验原理、方法、过程及结果的提炼和总结的　

过程。通过对实验结果的分析和归纳，可以强化对理论知识的进　

一步理解。实验报告通常包括６个部分内容：实验原理、实验器　

材和试剂、实验步骤、实验结果、实验结果的分析和讨论、思考　

题。所有部分必须完整、详细。　

通过实验的操作、观察和记录，学生获得了大量的感性信息，　

如何将这种感性认识上升到理性认识？我们的做法是要求学生　

在每次实验后，都要写出实验报告。当然，实验报告不是照搬实　

验指导书，而是要求学生用自己的语言简明扼要地写出实验原理　

和步骤，并对实验结果进行分析和讨论。我们还鼓励学生提出实　

验方法中的缺陷，并将改进意见写入实验报告。这样做的效果，　

不仅促进了学生的思考，而且培养了学生分析问题和解决问题的　

能力。　

７．完善考核办法　

为使学生重视实验课的学习及动手能力的培养，必须改进　

考核制度。将以往单一以实验报告成绩为依据的传统考核方式　

改变为综合考查学生实验能力的考核方式，以科学合理地评价　

学生的实验理论及操作技能，达到鼓励先进、激励后进的目的。　

对于验证性实验主要是考察学生对实验的基础知识和基本实验　

操作技能的掌握情况，以学生课前预习、操作和实验报告及实　

验结果为依据，根据相应的评分标准，由指导教师给出每次实　

验的评分。对于综合性和设计性实验则是采用“学生的预习、　

操作和实验报告给出成绩（６０％）”＋“实验项目中的实验结果　

成绩（３０％）”＋“实验改进建议（１０％）”的方式进行考核（见　

表２）。课程结束时，将每次实验成绩累加，给出最终成绩。这　

样，不但要求学生做好基本实验，注意实验细节，而且可以使　

学生积极主动的思考问题，完成综合性实验，有利于培养创新　

性的生物技术人才。　

表２教学改革后的生物化学实验成绩组成比例　

三、将多媒体和网络等新技术应用于实验教学　

随着科学技术的迅猛发展，与传统的教学手段相比，多媒体　

教学和网络教学等教学手段具有独特的优势。多媒体教学作为一　

种全新的教学手段，它集声音、图像、视频和文字等媒体于一体，　

不仅使教学信息形象化，更为充实，而且实现资源共享，起到传　

授知识、开发智力、培养能力的作用。如生物化学实验多以研究　

生物体内的各种化学反应、代谢途径及其调节、遗传信息传递等　

复杂的问题，以生理活动来解释生命活动的规律。因此，利用多　

媒体可以把一些实验内容以动态形式将过程一一展现在学生面　

前，这对学生深刻理解实验原理，正确分析实验结果会有很大帮　

助。目前，理论课的教学已普及多媒体使用，而实验教学的手段　

却显得相对单一和落后。我们可以组织学生观看幻灯、录像等，　

让学生了解新仪器、新技术、新成果，以开阔学生的视野，丰富　

课堂教学内容。　

四、结束语　

通过改革，在近３年的生物化学实验教学结束后，学生们普　

２０１０．８下　Ｉ青年与社会ｃｈｉｒｔｅｓｅ　ａｌ坩Ｆｃｌ他　幢ｄｕｃ｛｜ｌ　ｌＲｅｓｅ罐ｒｃｔ　

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