酒桌规矩
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酒桌上的18条规矩
1、不要过度饮酒,要适量控制。
2、不要贪杯,尊重自己的身体和健康。
3、不要喝醉,不仅对自己不好,也会对身边的人造成麻烦。
4、在酒桌上要有礼貌,不要随意指责或攻击他人。
5、不要在酒桌上说脏话或粗口,尊重他人的感受。
6、不要在酒桌上大声喧哗,影响其它人的用餐环境。
7、不要在酒桌上吃得过多,避免影响饮酒品质。
8、不要在酒桌上用手抓食物,用餐工具才是礼貌的方式。
9、不要在酒桌上挑食,尽量尝试各种不同的菜肴。
10、在酒桌上要懂得分享,不要一心只想着自己。
11、不要在酒桌上猛灌酒,要慢慢品味。
12、不要在酒桌上乱丢东西或乱扔垃圾。
13、在酒桌上要注意个人卫生,不要随意咳嗽或打喷嚏。
14、不要在酒桌上与他人起冲突或争吵。
15、在酒桌上要注意交流,不要独自沉默。
16、不要在酒桌上抱怨或发牢骚,尽量保持愉快的气氛。
17、在酒桌上要遵守场合礼仪,不要过于放纵。
18、不要在酒桌上对酒量过于自信,要谨慎饮酒。
- 1 -。
喝酒的礼仪和规矩
1. 入座饮酒:按照座位的顺序依次入座,等待主人敬酒。
2. 敬酒顺序:按照尊卑贵贱的原则,先敬长辈、上级或主人,再敬晚辈、下级或客人。
3. 敬酒动作:将酒杯端起,对着对方微微鞠躬,然后将酒杯递给对方,对方接过后,可以轻轻碰杯,表达敬意。
4. 接受敬酒:当对方敬酒时,应立即站起或起身接受,并且举杯与对方碰杯。
5. 饮酒适量:喝酒应适量,不要过量,以免醉倒或影响健康。
6. 不逼迫他人饮酒:若他人不愿意喝酒,应尊重对方的意愿,不要逼迫他人喝酒。
7. 不乱倒酒:若有人替你倒酒,要等对方倒酒完成后再行敬酒,不要同时进行。
8. 不乱喝酒:喝酒时不要夹杂其他饮品,要专心饮酒,避免喝错杯子。
9. 注意酒量控制:如果感觉酒量已经达到极限,可以委婉地拒绝他人的敬酒,或者可以轻轻碰杯而不喝。
10. 饮酒后注意礼仪:喝酒后应注意仪态端正,不要大声喧哗,不要
在公共场合大肆吐槽,以免引起不良影响。
中国的酒桌文化,可以说“博大精深”,每一个地方都有不同或者类似的酒桌礼仪和规矩,今天就聊一下酒桌上必须注意的的礼仪和规矩!一、座次若是圆桌,主陪是请客一方的第一顺位,即是请客方的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人,位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。
主客是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方,位置在主陪的右手边。
由于许多人对喝酒的猛烈程度有所顾及,有时会选择让酒量大的人来做这个位置,这是不对的,请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。
副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人,位置在主陪的对面,即背对门口。
传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人,但随着近几年请客之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的亲自出马,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。
如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、点菜如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
当然,如果作为公司商务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。
如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他来点菜,除非是他主动要求。
否则,他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。
酒桌上的规矩中国的传统文化包括各种礼仪。
它渗透到生活中每一个角落。
在酒桌上,这种礼仪变成了潜规则。
酒席上的座位是不能随便坐的:主与次,贵与贱有严格的等级。
首先,你不能单独入席,而要同其他客人一齐步入。
进门的对方是上席。
有三个座位最重要;上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。
右手是贵宾座,一桌之尊贵者。
左方则其次。
两边与对方均是陪客与次等客人。
其实,酒店里酒桌上早已做标记:玻璃杯中用布绢叠的一只鸟,鸟头朝向则是上席。
东道主是酒桌上的灵魂,送迎客人、添菜、埋单、发号施令。
第一杯酒要斟满,由东道主起身敬各位。
这是一口干的,不喝酒的,第一杯也逃脱不了干系。
显示尊重。
以后,则相互攻击,防身,看各人本领。
人家敬你酒,最好是起立。
再给你添酒,用食指和中指在桌上轻叩两下,以示谢意。
起立走动,不要在人家椅前过,应从后背绕。
汤盆是不能用筷子搅的,用汤勺。
有些酒桌上用公筷,有些没有。
不能随便用自己的筷子给别人挟菜,最好的方法转动圆桌,不能转动,则将菜盆、或碟递与对方。
自己先不要动手挟菜,应跟着东道主的指令动筷。
不要对着菜盆或碟说话。
要说,用手轻捂嘴。
有白灼虾、手撕牛排等,势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。
很多人曾出洋相,将洗手水当汤喝了,还怨酒店小器,说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。
酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。
唾沫飞溅会令客人不快。
有些菜是按人头分好了的,一人一块(坨、只),不要觉得味道好,抢了别人的指标。
一副谗相,人家会瞧不起你。
鱼吃到哪算哪,不要翻边。
酒桌上高潮迭起,是几个酒鬼相逢时,什么“感情浅,舔一舔;感情深,一口闷。
”粗话、晕段子脱口而出。
有身份的人不这样。
不要在酒桌上咳嗽、吐痰;用牙签剔牙,应用手捂住嘴;不要将自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。
若先放碗筷,跟桌上所有客人打个招呼。
酒桌上的潜规则,只不过是场面上的一种应酬。
其实,朋友在一起吃得随便、尽兴就好。
敬酒要注意时机和分寸不可否认,喝酒的确能够给聚餐增添气氛,联络相互间的感情。
★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。
★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。
★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效。
★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1—3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。
同时,它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。
都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年
酒后忌饮茶
李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。
现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。
团圆酒桌上的规矩
在团圆酒桌上,有一些传统的规矩需要遵循:
1. 位子:不能抢位子,把“上横头”的位子让给长辈。
2. 筷子:不能一直拿在手中,夹一口菜,放在口中品尝之时,筷子可以先放下,这叫“吃一口放一下”。
不能嘴里吃着菜,筷子在夹其他的菜,眼睛还盯着刚上的菜。
3. 中途告辞:当中途要告辞时,手中的筷子要转个“身”,筷子头对着自己,筷子尾对着其他的人,向在座的人致歉。
4. 夹菜:不应先从中间夹,应先从四周开始夹。
更不能在盘子里挑挑拣拣,拨来拨去。
5. 酒:作为晚辈,当每一道菜上桌时,应该先由长辈夹第一筷。
喝酒时,应先从长辈或领导开始,他们喝酒后,其他人才能开始。
6. 碗和碗:不要叠在一起,温州话中的“叠”和“撞”的读音相同,是长辈们比较忌讳的行为。
7. 敬酒:在敬酒时,应先从长辈或领导开始,并使用适当的敬语,如“我干了,您随意。
”同时不要在嘴里有菜时敬酒。
8. 倒酒:不要倒得太满,嘴里有菜时不要敬酒,敬酒前要用餐巾纸擦拭嘴边。
9. 尊重:在酒桌上不要争吵或者做出不适当的行为。
以上就是团圆酒桌上的规矩,希望能帮助到你。
酒桌敬酒的礼仪
酒桌敬酒是中国传统文化中重要的社交礼仪之一,以下是一些常见的酒桌敬酒礼仪:
1. 主人敬酒:主人是宴会的主持人,通常会率先敬酒给所有嘉宾,表示欢迎和尊敬。
嘉宾应立起身体,接过酒杯,说声“谢谢”后,饮尽酒杯中的酒,然后端起酒杯敬主人一杯。
2. 长者优先:在酒桌上,年纪较大的长者通常会被优先敬酒,以示尊重和孝敬。
年轻人应先向长者敬酒,长者示意后,才能向其他人敬酒。
3. 敬酒次序:敬酒的次序很重要,一般是先敬上级、长辈、客人等地位较高的人,再敬下级、晚辈等地位较低的人。
敬酒时应先敬男性,再敬女性。
4. 敬酒用语:在敬酒时,可以说一些恭敬的话语,如“请老师/领导/长辈/嘉宾接受我的敬酒”、“祝您身体健康、事业顺利”等。
5. 点头饮酒:在敬酒时,可以点头示意,表示敬意。
敬酒者点头后,对方也要点头回应,然后一起饮酒。
6. 酒量控制:在酒桌上,要合理控制饮酒量,不要过量。
如果觉得自己无法再喝,可以委婉地拒绝,如说“我已经喝够了,不要勉强”。
7. 酒杯动作:敬酒时,应将酒杯举至胸前,右手托住杯底,左手托
住杯脚,向对方敬酒。
接过酒杯时,也要用双手托住,表示尊重。
酒桌敬酒礼仪体现了中国人尊敬和友好的社交风尚,应该恪守这些礼仪规范,以维护社交关系和互相尊重。
酒桌规矩礼仪常识酒桌规矩礼仪常识酒桌作为社交场合的一种,是人们进行商务活动、社交交往、庆祝宴会等的重要场所。
在酒桌上,除了品尝美食和美酒之外,还需要遵守一定的规矩和礼仪。
本文将为您介绍酒桌规矩礼仪常识。
一、入席顺序在入席时,通常按照以下顺序入座:主人先坐,客人依次入座。
如果有多个主人,则按照地位高低顺序入座。
在同等地位的情况下,则按照年龄、性别等因素来确定先后顺序。
二、用餐礼仪1. 使用餐具用餐时,应该使用正确的餐具。
刀叉摆放在左右手边,刀靠近盘子,叉靠近刀。
用完后应该把刀叉放在盘子中间,表示已经用完了。
2. 用筷子使用筷子时应该注意以下几点:(1)不要把筷子直接插到碗里或者食物里;(2)不要用筷子敲碗或者碗盖;(3)不要用筷子夹住食物时发出噼里啪啦的声音;(4)不要用筷子指向别人,或者把筷子递给别人。
3. 饮酒礼仪在酒桌上,饮酒也需要注意一些礼仪:(1)不要喝得太多,以免影响自己的形象;(2)不要喝得太快,以免引起他人的注意;(3)不要在空杯中加满酒,应该等到快喝完时再加;(4)不要干杯,应该轻轻碰杯。
三、交际礼仪1. 礼貌用语在酒桌上,应该使用一些礼貌用语来表达自己的感谢和尊重。
例如:“请多关照”、“谢谢您的款待”等。
2. 注意言行举止在交际中,言行举止也需要注意。
例如:不要大声喧哗、讲话声音适中、避免说一些敏感话题等。
四、应对突发情况的礼仪在酒桌上有时会出现一些突发情况,例如:吃到了异物、打翻了饮料等。
在这些情况下,应该怎么做呢?1. 吃到了异物如果吃到了异物,应该很快地吐出来,并且用餐巾擦嘴。
如果是在公共场合,应该尽量避免发出声音。
2. 打翻了饮料如果打翻了饮料,应该尽快用餐巾或者纸巾擦拭干净,并且向服务员或者主人道歉。
五、结语以上就是关于酒桌规矩礼仪常识的介绍。
在社交场合中,遵守礼仪和规矩不仅可以展示自己的素质和修养,还可以让人们更好地交流和沟通。
希望大家能够在以后的社交活动中注意这些细节,做一个有素质、有教养的人。
酒桌上喝酒的规矩酒桌上喝酒是中国人社交活动中不可或缺的一部分,但是如何在酒桌上喝酒才能不失礼、不失尊重,成为了许多人关注的话题。
下面就为大家介绍一些酒桌上喝酒的规矩。
一、主人先行在酒桌上,主人是最重要的人物。
主人先行,客人后随,是中国人的传统礼仪。
主人先行指的是主人要先举杯致敬,客人才能举杯回敬。
如果客人先举杯,就显得不尊重主人,不得体。
二、逐层敬酒在酒桌上,敬酒的次序是有讲究的。
一般来说,先敬长辈,再敬同辈,最后敬晚辈。
如果有上司或者领导在场,要优先敬酒给他们。
如果有多个长辈在场,要先敬最年长的长辈,然后逐层敬酒。
三、杯不离口在酒桌上,杯子不离口是一种尊重对方的表现。
如果你的杯子被别人敬了酒,就要马上喝下去。
如果你不喝,就会被认为是不尊重对方,是不礼貌的行为。
当然,如果你真的不能再喝了,可以用手指轻轻碰杯,表示谢谢。
四、不要强迫别人喝酒在酒桌上,有些人可能会强迫别人喝酒,这是不对的。
如果对方不想喝酒,就不要强迫他。
强迫别人喝酒会导致对方感到不舒服,也会让人感到不尊重。
如果对方不想喝酒,可以用茶代替酒,或者干脆不喝。
五、不要喝醉在酒桌上,喝醉是一种不尊重自己和别人的行为。
如果你喝醉了,就会失去自我控制能力,可能会做出一些不恰当的事情。
同时,也会让别人感到不舒服。
所以,在酒桌上,要控制好自己的饮酒量,不要喝醉。
六、不要喝空杯在中国文化中,空杯是不吉利的象征。
所以,在酒桌上,不要喝空杯。
如果你的杯子空了,可以让服务员帮你倒满,或者让别人敬你一杯。
七、不要互相比酒量在酒桌上,不要互相比酒量。
每个人的身体状况和酒量都不同,如果互相比酒量,就会导致不必要的竞争和争吵。
如果你不能再喝了,就应该停止喝酒,不要勉强自己。
八、不要扯淡在酒桌上,不要扯淡。
扯淡指的是无聊的话题或者不恰当的谈话内容。
如果你扯淡,就会让别人感到无聊或者不舒服。
所以,在酒桌上,要注意话题,不要扯淡。
以上就是酒桌上喝酒的规矩。
如果你能够遵守这些规矩,就能够在酒桌上表现得更加得体、尊重他人,也能够更好地享受社交活动的乐趣。
酒桌上的18条规矩酒桌文化在中国社交中占据重要的地位,它是人们展现自己社交能力的一部分。
酒桌上的18条规矩是中国社交文化中的一部分,如果你能够掌握和遵守这些规矩,你就可以在中国社交场合不失礼仪,给人留下良好的印象。
第一条:不要过度饮酒。
在酒桌上要保持清醒,不要因为喝醉了而失去自我控制。
第二条:热情地招待客人。
在中国文化中,客人是上帝,你需要以热情的态度招待客人,让他们感到受到尊重和关心。
第三条:不要在酒桌上谈论政治和敏感话题。
这些话题会引起争吵和矛盾,破坏气氛。
第四条:倒酒时要谦虚。
在中国文化中,倒酒是一项尊贵的任务,你需要以谦虚的态度倒酒,表现出自己的谦逊和尊重。
第五条:不要向别人递酒时用手碰杯。
在中国文化中,用手碰杯被认为是不吉利的,你需要用杯子碰杯。
第六条:不要抢别人的酒杯。
在中国文化中,抢别人的酒杯被认为是不礼貌的,你需要等待对方向你敬酒。
第七条:不要把酒倒满。
在中国文化中,把酒倒满被认为是不礼貌的,你需要倒七八分满。
第八条:要喝完敬酒的酒。
在中国文化中,不喝完敬酒的酒被认为是不尊重对方,也是不礼貌的。
第九条:不要强迫别人喝酒。
在中国文化中,强迫别人喝酒是一种不尊重和不礼貌的行为。
第十条:不要和别人一起吃东西。
在中国文化中,和别人一起吃东西被认为是不卫生的,你需要自己动手夹菜。
第十一条:不要吐口水。
在中国文化中,吐口水被认为是不礼貌和不卫生的。
第十二条:不要在酒桌上打电话。
在中国文化中,打电话会打扰别人,也会让人觉得不尊重对方。
第十三条:要保持适当的距离。
在中国文化中,保持适当的距离可以让人感到尊重和舒服。
第十四条:说话要客气。
在中国文化中,用客气和礼貌的语言交流可以让人感到尊重和亲切。
第十五条:不要吸烟。
在中国文化中,吸烟被认为是不礼貌和不健康的行为。
第十六条:不要喧哗。
在中国文化中,喧哗会让人觉得不舒服,你需要保持安静。
第十七条:要注意餐桌礼仪。
在中国文化中,餐桌礼仪是非常重要的,你需要注意用餐方式和吃饭礼仪。
山东酒桌上的讲究……留着以后用……别失去最起码的礼貌山东的酒桌跟全国大部分地区一样,是圆桌因此以下都已圆桌为例一、座次1、主陪位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人,位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等2、副陪位置:副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面,即背对门口。
传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人但随着近几年请客腐败之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。
而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子,别的位置就好确定了。
坐在主人右手边的是“主宾”,左手边的是“次宾”;3、三陪位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的主陪和副陪的称谓。
在山东省内各个地方规矩并不太一样,有些地方是没有这个位置的;但在济南,好像有愈演愈烈的趋势,位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间,便于照顾大家如果对当地风俗不是特别了解的话,不推荐大家坐这个位置。
其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方,位置在主陪的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及,所以对山东规矩略知一二的外地客人,有时会选择让酒量大的人来做这个位置,这种不对的请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况,实际上真正的主宾不会少喝多少,名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置,只是因为你能喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人会得不偿失,切忌切忌!!!5、副主宾位置:是客人一方的第二顺位,位置在主陪的左手方。
6、三宾位置:副宾是客人一方的第三顺位,位置在副陪的右手方。
7、四宾位置:副宾是客人一方的第四顺位,位置在副陪的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些需要指出的,以上所列示的主陪、主宾、副陪、副主宾这四个位置在整个山东省是全部一样的,把方向列反了,会很尴尬的。
三陪的位置在个别地方是比较讲究的,三宾和四宾在大部分的地区是这样划分的,但在个别地方规矩略有不同,例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在主宾和副宾之后,俗称往上座。
大家在无法准确把握当地风俗的时候,可以不便应万变,就是按照主人的安排来坐,防止出现疏漏。
从上面说得可以看出,整个位置是按照主陪位置的确认而来的,那么如何确认主陪的位置?有两种办法一是餐巾的摆放:一般情况下,由于各地餐巾的折叠方式不同,从形状上很难区分但有一点,在山东全省是统一的,即主陪的餐巾折叠是最高的,或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同;二是筷子比较正规的酒店,主陪和副陪位置的筷子是各两双,俗称公筷,公筷的作用下面会说到。
二、上菜其实不仅仅是上菜,包括倒茶,倒酒等,所有的起始位置都是从主宾位置开始,也就是主陪的右手边大家落座以后,可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错,以及主人们的等级程度。
那么上的第一道菜,主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷,这表示尊重客人,同时说明大家可以吃菜了。
无论客人是否喜欢这道菜,应该是感谢之余要首先吃一口的(如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出,主人安排的时候会早有准备。
如果客人有特殊忌口,这道菜是可以说明原因并拒绝的,主人会把这一筷放在自己盘子里,其他人依然可以接受到开始吃菜的信号)。
从第二道菜以后,热情的主陪会继续这个动作,但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去,否则让他坐在这个位置有什么用?大家要注意的是,在这之前是没有开始喝酒的,一定记住,喝酒是要听主人的招呼,不要擅自行动。
三、喝酒喝酒预示着宴会的正式开始,所以喝酒必须是主人开始提议。
一般情况下,山东人为了表示对客人的尊重,能喝一点的是选择白酒,其他红酒、啤酒都可以。
由于全国各个省份的名声不一样,因此北方的客人一般会被要求倒白酒,南方的可以宽松一些,但要跟做客的客人说明的是,大家一定要把握自己的量,不能喝酒的要坚决抵制。
山东的热情是让人受不了的,如果开始喝上了,除非是喝醉了,否则你中途说我不能喝了,换白水吧这不是不可以,山东人名目繁多的接口,都让你不好意思不喝酒,呵呵!白酒的容器一般是三两三或者二两半的,即一瓶白酒倒三杯或者四杯。
我不知道大家对容器的印象如何,一般意义上的茶杯就是二两半。
大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒,千万不要感到幸运因为你马上会知道,那是一口喝一个,到时候你后悔都来不及。
去烟台的朋友要特别注意,因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的,叫烟台酤酿,俗称小姑娘,配的杯子也是二两的,热情的主人有一套喝酒的程序,下面会说道,估计你看了都得醉倒。
下面说喝酒的规则,还是以白酒为例:山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉,以后随意。
六口的顺序是,主陪带三口,副陪带三口(也有四二开的)。
在这之前,客人是不能主动出击敬酒的。
啤酒的比例是一比六或者一比八(按白酒的度数,不同酒桌自行规定)。
以上说的是程序,只要是喝酒的,六口以后要求全部干掉。
上面说的烟台喝法是最不人道的(但也不是在所有的烟台宴请都用到),烟台的规矩是三二一一二三,主陪、副陪各带六口,三杯主陪带三杯,第一杯三口喝掉,第二杯两口喝掉,第三杯一口喝掉,然后换副陪带三杯,规矩同上,轮次相反这一圈下来,用二两的杯子计算就是六杯,也就是1斤二两,估计桌子上已经没有什么人了。
在主陪和副陪带完以后,主陪会宣布自由时间。
开始这个时候就是私人恩怨了,开始单挑;但在喝的多少上是可以商量的,所以来山东的朋友而且能喝一点的,奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了,尽量不要跟着发飙,否则你有再大的酒量也要趴下。
一般情况下,主人方的每一位包括主陪和副陪,会跟每一位客人喝一次,热情的主人会跟每位喝两次,所谓礼仪之邦,喝酒成双,普通意义上客人再回敬每位主人一次,基本就进行的差不多了。
最后,主陪会招呼大家喝最后一杯,即宴请结束的信号,俗称门清,济南叫整整盅子。
最后一杯要求是要喝完,但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯,轻点表示即可,毕竟大家这个时候都喝得差不多了,不会再强求许多;另外可以跟大家说一点小窍门,就是在每喝干一杯的时候不妨留一点,借机少喝一些,因为在山东有一种说法,喝酒不喝根,借年年有余的寓意,还有一种说法是喝瓶底生女儿,但近年来又兴起福根的说法,呵呵,道高一尺,魔高一丈啊!(当归补充:一般为了礼貌,在快结束时,主宾带头,招呼副主宾、三主宾们,共敬主、副陪一杯。
这之前各自敬的不算)最后一杯一般会选择在饭上来的同时,这样大家可以开饭了你只要吃上饭了,就放心吧,今晚的战斗可以结束了!整体来说,山东省各地的喝酒规矩不尽相同,喝酒风范也很难统一,上面说的如果掌握了,应该不会出现大的问题。
山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同,胶东最甚,青岛,威海还有上面说的烟台都在此列,但山东喝酒非常实在,主人敬客人酒是同时喝掉,这个跟河南的端酒风俗不一样,所以如果在山东喝酒,碰上一个不能喝的主陪,大家可以轻松许多。
关于山东喝酒风俗的形成,跟山东的历史渊源是分不开的。
所谓礼仪之邦是其一,其二山东是酿酒大省,全省108县,县县都有酿酒厂,呵呵厉害吧。
举报山东的酒桌跟全国大部分地区一样,是圆桌因此以下都已圆桌为例2、副陪位置:副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面,即背对门口。
传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人但随着近几年请客腐败之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。
而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子,别的位置就好确定了。
坐在主人右手边的是“主宾”,左手边的是“次宾”;3、三陪位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的主陪和副陪的称谓。
在山东省内各个地方规矩并不太一样,有些地方是没有这个位置的;但在济南,好像有愈演愈烈的趋势,位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间,便于照顾大家如果对当地风俗不是特别了解的话,不推荐大家坐这个位置。
其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方,位置在主陪的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及,所以对山东规矩略知一二的外地客人,有时会选择让酒量大的人来做这个位置,这种不对的请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况,实际上真正的主宾不会少喝多少,名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置,只是因为你能喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人会得不偿失,切忌切忌!!!5、副主宾位置:是客人一方的第二顺位,位置在主陪的左手方。
6、三宾位置:副宾是客人一方的第三顺位,位置在副陪的右手方。
7、四宾位置:副宾是客人一方的第四顺位,位置在副陪的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些需要指出的,以上所列示的主陪、主宾、副陪、副主宾这四个位置在整个山东省是全部一样的,把方向列反了,会很尴尬的。
三陪的位置在个别地方是比较讲究的,三宾和四宾在大部分的地区是这样划分的,但在个别地方规矩略有不同,例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在主宾和副宾之后,俗称往上座。
大家在无法准确把握当地风俗的时候,可以不便应万变,就是按照主人的安排来坐,防止出现疏漏。
从上面说得可以看出,整个位置是按照主陪位置的确认而来的,那么如何确认主陪的位置?有两种办法一是餐巾的摆放:一般情况下,由于各地餐巾的折叠方式不同,从形状上很难区分但有一点,在山东全省是统一的,即主陪的餐巾折叠是最高的,或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同;二是筷子比较正规的酒店,主陪和副陪位置的筷子是各两双,俗称公筷,公筷的作用下面会说到。