济南版八年级生物下册第七单元第二章现代生物技术单元测试题

2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计8小题每题3分共计24分）1.科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状使得这种转基因生物发生了能遗传的变异这一技术被称为（）A. 克隆技术B. 转基因技术C. 杂交育种技术D. 嫁接技术【答案】B【解析】解科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状使得这种转入基因的生物发生了能遗传的编译这一技术被称为转基因技术．故选 B．2.图中的棉花是基因工程的成果有关此棉花的叙述错误的是（）A. 它的培育利用了转基因技术B. 它的抗虫性状不能遗传C. 它的种植能减少农药的使用D. 抗虫棉花品质优良【答案】B【解析】解抗虫棉是通过转基因技术培育的其体内的抗虫基因能够遗传它具有优良品质它的种植可大大减少农药的使用故选 B3.梨和香蕉腐烂是由于枯草杆菌的作用枯草杆菌与梨、香蕉的关系是（）A. 水果为了给枯草杆菌提供居住场所所以就会腐烂B. 水果到了一定时间就会腐烂腐烂的水果气味引来了枯草杆菌C. 枯草杆菌靠分解水果中的确有机物获得物质和能量导致水果腐烂D. 枯草杆菌只是附着在水果上水果的腐烂主要原因是温度太高【答案】C【解析】解枯草杆菌可以使水果腐烂酵母菌使腐烂的水果发出酒味这些微生物都是靠吸收水果中的有机物来维持生命．故选 C4.在无氧条件下酵母菌对葡萄糖的分解产物是（）A. 二氧化碳和水B. 二氧化碳和氧气C. 酒精和二氧化碳D. 氧气和水【答案】C【解析】酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水没有氧的情况下产物是酒精和二氧化碳5.下列有关“试管婴儿”和“克隆羊”两项技术的叙述正确的是（）A. 都属于无性生殖能保持母本性状B. 前者属于有性生殖后者属于无性生殖C. 都不会产生变异D. 前者属于无性生殖后者属于有性生殖【答案】B【解析】解试管婴儿有生殖细胞的结合并形成受精卵属于有性生殖克隆技术运用的是体细胞没有生殖细胞的结合属于无性生殖故选 B6.夏天人们常将新鲜果蔬用保鲜袋封好放入冰箱冷藏其原理不包括（）A. 有利于保持果蔬的水分B. 低温条件下不利于呼吸作用有机物消耗减慢C. 冰箱内氧气稀少不利于呼吸作用有机物消耗减慢D. 低温能够抑制细菌的繁殖果蔬不容易腐烂【答案】C【解析】夏天人们常将新鲜果蔬用保鲜袋封好放入冰箱冷藏原因是低温抑制细菌的繁殖果蔬不容易腐烂有利于保持果蔬的水分低温条件下不利于呼吸作用有机物消耗减慢 C错误7.为了探究“肉汤变质的原因” 某同学做了如图的实验将甲、乙两套装置分别连接好分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中三天后甲装置中的肉汤变质了乙装置中的肉汤未变质乙装置中的肉汤未变质的原因是（）A. 肉汤沸腾时间不足B. 没有空气进入乙试管C. 室温保持在25℃D. 弯管阻挡了细菌进入肉汤【答案】D【解析】食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的食物中的微生物不会凭空产生、真菌等微生物繁殖产生的因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭空气中有细菌会使肉汤腐败变质空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处故弯管阻挡了细菌进入肉汤中8.下列食品的保存方法与所利用的生物学原理不相符的是（）A. AB. BC. CD. D【答案】D【解析】解 A.新鲜鸡蛋是利用低温来抑制微生物的生长繁殖从而延长保质期的因此属于低温冷藏基本原理是低温抑制微生物的繁殖 A正确B.牛奶盒装是利用高温灭菌并隔绝外界空气来延长牛奶的保质期 B正确C.盐渍保存食品是因为高浓度的盐环境不利于微生物的生长的繁殖 C正确D.大米用真空包装的原理是利用密封前灭过菌且严格密封细菌不能进入空气也不能进入包装袋内从而抑制微生物的生长和大量繁殖而不是杀死并隔离微生物 D错误故选 D二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）9.（1）你认为他们发现马铃薯块没有发芽的原因是（）（填字母序号）9.（2）经查阅资料得知马铃薯属于块茎有许多芽眼芽眼内有芽为了验证该原因是否成立兴趣小组的同学又重新进行了实验①挑选两个大马铃薯切成大小相等的20个小块分成甲、乙两组甲组10个马铃薯小块不带芽眼乙组10个马铃薯小块带芽眼这是为了形成________实验②取两个盛有潮湿的、肥沃土壤的花盆将甲、乙两组马铃薯放在相同的、适宜条件下培养这是为了保证实验变量只有________个一段时间后观察到乙组的马铃薯块茎会发育成幼苗③得出的结论是________9.（3）实验中利用的是马铃薯的块茎属于植物的________器官在生物学上这种植物的无性生殖方式被称为________ 生殖A. 死了B. 没有带芽眼C. 块太小D. 没有根【答案】B【解析】【答案】对照, 一, 马铃薯没有发芽的原因是没有带芽眼【解析】【答案】营养, 营养【解析】10.（1）获得超级鼠采用的现代生物技术叫________技术10.（2）这项研究中被研究的性状是鼠的个体大小控制这个性状的是________基因说明生物体的性状是由基因控制的10.（3）如果甲、乙鼠的体色均为白色且白色由显性基因（A）控制灰色由隐性基因（a）控制而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠则甲鼠的基因组成是________ 如果它们再生一只小鼠出现灰色的可能性为________10.（4）鼠体色的白色或灰色在遗传学上称为一对________性状【答案】（1）转基因【解析】解（1）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术该研究过程中将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中在显微镜下将大鼠生长激素基因注入小鼠核尚未融合的受精卵内的卵细胞核中是利用了转基因技术【答案】（2）大鼠生长激素【解析】（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状在这项研究中被研究的性状是鼠的个体大小通过超级鼠产生的过程可以知道控制鼠的个体大小的是大鼠生长激素基因说明生物体的性状是由基因控制的【答案】（3）Aa, 1/4【解析】（3）白色由显性基因（A）控制灰色由隐性基因（a）控制则灰色鼠的基因是aa 一个来自父方一个来自母方父母双双又都有白色基因A 则其基因组成是Aa 它们后代中白色鼠和灰色鼠的比例为3∶1 如果它们再生一只灰色鼠的可能性为1/4【答案】（4）相对【解析】（4）鼠体色的白色或灰色是同一性状的不同表现形式因此是一对相对性状11.（1）酒曲中含有主要微生物是________11.（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________（二）某兴趣小组尝试制作酸奶其主要步骤如下①奶粉和糖加水混合\rightarrow ②热处理（煮沸）\rightarrow ③冷却(42^\circ C -43^\circ C )\rightarrow ④加入一些品牌酸奶\rightarrow ⑤发酵\rightarrow 保存食用11.（3）步骤④的目的是________11.（4）酸奶常用________方法保存11.（5）除米酒、酸奶外生活中的发酵食品很多请说出一种 ________【答案】酵母菌【解析】制作米酒时要用到酵母菌酒曲中的菌种主要就是酵母菌酵母菌发酵分解有机物能产生酒精因此在制作甜酒的时候要加入酒曲目的是加入酵母菌【答案】适宜的温度【解析】步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供适宜的温度【答案】接种【解析】接种就是把已有的菌种用某种方式取少量的菌种接到培养基上的过程接种的目的有多种如扩大培养、筛选菌种、选育等不过其他的目的一般都建立在扩大培养的基础上步骤④的目的是接种【答案】冷藏【解析】酸奶常用冷藏方法保存【答案】馒头、酸菜等【解析】除米酒、酸奶外生活中的发酵食品很多如馒头、酸菜等12.（1）实验前将装置放在蒸锅内加热15~20min 目的是________12.（2）甲瓶和丙瓶这组实验的变量是________ 通过甲瓶、乙瓶这组对照实验可以说明细菌的生存需要________ 保存相同时间后牛奶最先腐败的是________瓶12.（3）本实验方案在设计上存在的最明显的不足之处是________12.（4）如果想要将纯牛奶发酵制作酸奶需要用到的微生物是________ 该生物与酿造葡萄酒用到的微生物相比在细胞结构上的本质区别是________12.（5）在制葡萄酒的过程中将葡萄汁装入发酵瓶时要做好密封原因是所用到的微生物在________条件下才能发酵产生酒精另外有一种产物是________ 白酒酿造过程中先后利用了________两类微生物【答案】（1）杀死杂菌【解析】解（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15~20min 目的是杀死杂菌【答案】（2）细菌, 适宜温度, 甲【解析】（2）图中甲的瓶口不做处理有细菌进入丙的瓶口用消毒棉球塞住无细菌进入可见甲和丙是一组对照实验变量是细菌图中甲和乙除了温度不一样其他条件都一样是一组对照实验变量是温度结果甲先变质说明细菌的繁殖需要适宜的温度【答案】（3）没有重复实验【解析】（3）为尽量减少实验误差保证数据的科学性应注意重复实验并计算平均值【答案】（4）乳酸菌, 无成形的细胞核【解析】（4）酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成酿造葡萄酒用到的微生物是酵母菌酵母菌属于单细胞的真菌乳酸菌和酵母菌的本质区别是无成形的细胞核【答案】（5）无氧, 二氧化碳, 霉菌、酵母菌【解析】（5）白酒酿造先后利用了霉菌和酵母菌两类微生物酵母菌在无氧的条件下发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳三、判断题（本大题共计4小题每题15分共计60分）13.（1）“巨型稻”株形高大、生长期长、耐水淹可为青蛙、泥鳅、龙虾和稻花鱼等稻田养殖动物提供良好的栖息环境同时还为各种动物直接或间接地提供了食物（）13.（2）水稻生长的灌浆期和成熟期需要吸收大量水分这些水分主要用于水稻的光合作用（）13.（3）如图乙中A和B是叶肉细胞中的两个细胞结构箭头代表生理活动则结构A的名称是叶绿体（）【答案】【解析】【答案】【解析】【答案】【解析】14.真菌细胞内有叶绿体（）【答案】×【解析】解真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的霉菌和大型真菌都是多细胞的真菌的细胞不含叶绿体是典型异养生物．它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物作为自己的营养．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代故本题错误15.克隆就是用人工的方式进行生物的有性生殖．________（判断对错）【答案】times【解析】解克隆是由同一个细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同．因此克隆没有两性生殖细胞的结合所以从生殖的方式看克隆属于无性生殖而不是有性生殖．因此题干的说法错误．故答案为 \times ．16.制醋常用醋酸菌制作泡菜常用乳酸菌 ________（判断对错）【答案】T【解析】解微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等故题干说法正确。

2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.现在的生物学基因技术越来越成熟 2003年在西班牙一家实验室中利用布卡多山羊存留下的细胞核让这已灭绝物种重见了天日现在多国科学家又在为猛犸象的“复活”而努力着根据所学知识你认为这一科学技术是（）A. 选育技术B. 转基因技术C. 杂交技术D. 克隆技术【答案】D【解析】“克隆”的含义是无性繁殖即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系该细胞系中每个细胞的基因彼此相同利用布卡多山羊存留下的细胞核让这已灭绝物种重见了天日现在多国科学家又在为猛犸象的“复活”而努力着根据所学知识我认为这一科学技术是克隆技术2.下列有关生活中生物技术的叙述正确的是（）A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B. 参与白酒酿造的酵母菌没有细胞壁但有真正的细胞核C. 制作酸奶时将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D. 克隆动物体内的遗传物质全部来自于提供细胞核的母本【答案】C【解析】解 A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了生物活性 A错误B.酵母菌属于真菌有细胞壁细胞结构中有成形的细胞核属于真核生物 B错误C.制作酸奶时将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 C正确D.克隆动物体内的遗传物质主要自于提供细胞核的母本还有部分细胞质基因来自于提供细胞质的母本 D错误故选 C3.孝感米酒香甜绵长是我们喜爱的一种发酵食品下列有关发酵食品的叙述错误的是（）A. 制作酸奶时先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌B. 酿制米酒的时间延长会使米酒甜度减小C. 酿制米酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸菌都是分裂生殖D. 制作泡菜加盖封口的目的是为了造成缺氧环境利于乳酸菌发酵【答案】C【解析】解 A.制作酸奶时先将牛奶加热煮沸是高温灭菌为了杀死其中的杂菌 A正确B.酿制米酒的时间延长会使米酒甜度减小 B正确C.酿制米酒的酵母菌进行孢子生殖和出芽生殖制作泡菜的乳酸菌进行分裂生殖 C错误D.制作泡菜加盖封口的目的是为了造成缺氧环境利于乳酸菌发酵 D正确4.为探究牛奶变质的原因某同学进行了如图所示的实验根据图中操作及现象你认为下列哪种说法不科学（）A. 实验一和实验二的变量都是“有无细菌”B. 牛奶加热到66℃就能达到较好的灭菌效果C. 由实验可知“棉花不能阻挡细菌进入试管”D. 试管①中的细菌主要来自空气试管④中的细菌主要来自牛奶【答案】C【解析】解 A.实验一中试管①是直玻璃管空气中的细菌可以进入牛奶中试管②是弯玻璃管空气中的细菌被阻挡在玻璃管拐弯处牛奶中无细菌变量是“有无细菌” 实验二中试管③牛奶加热到66℃牛奶未变质表明加热后的牛奶中无细菌试管④不加热牛奶变质表明牛奶中有细菌变量是“有无细菌” A正确B.实验二中试管③牛奶加热到66℃牛奶未变质表明加热后的牛奶中无细菌说明加热到66℃能达到较好的灭菌效果 B正确CD.通过对实验一和实验二的分析可知棉花可以阻挡空气中的细菌进入试管试管①中的细菌主要来自空气通过直玻璃管进入试管中试管④中的细菌主要来自牛奶C错误、D正确故选 C5.如图是抗虫烟草的培育过程以下说法正确的是A. 抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流B. 普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组属于有性生殖C. 该过程中用到转基因技术这是在细胞水平上的操作D. 抗虫烟草的成功培育说明转基因技术都是安全的可广泛应用【答案】A【解析】A．抗虫烟草的培育说明基因可以在不同物种间进行交流正确B．普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基因重组没有经过两性生殖细胞结合属于无性生殖错误C．该过程中用到转基因技术这是在分子水平上的操作错误D．人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果” 即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险如含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类健康转基因产品对环境的影响转基因产品是否会破坏生物多样性转基因对生物个体的影响转基因产品带来的伦理问题等等错误6.下列食品的保存方法中主要应用高温灭菌原理的是（）A. 腌制蔬菜B. 果脯蜜饯C. 风干腊肠D. 盒装牛奶【答案】D【解析】A、用盐腌制蔬菜的原理是微生物在高浓度溶液中大量失水死亡 A不符合题意B、果脯蜜饯指原料经糖渍蜜制后成品浸渍在一定浓度的糖液中略有透明感属于渗透保存法高浓度的环境不利于微生物生存如蜜金桔、糖桂花、化皮榄等 B不符合题意C、腊肠利用的是真空包装法隔绝空气抑制微生物的生长和繁殖利于保鲜 C不符合题意D、保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物从而达到保存牛奶的目的法 D符合题意7.2018年1月2日据新华社报导克隆猴“中中”和她的妹妹“华华”在中国诞生了！通过DNA指纹鉴定“中中”和“华华”的核基因组信息与供体体细胞完全一致证明姐妹俩都是正宗的克隆猴下面有关克隆的叙述正确的是（）A. 属于有性生殖B. 与试管婴儿技术一样C. 遗传信息来自供体的体细胞D. 说明基因位于DNA上【答案】C【解析】 A 、克隆猴没有经过两性生殖细胞的结合属于无性生殖 A错误B、“试管婴儿”是体外受精、胚胎移植的产物属于有性生殖与克隆不相同 B错误C 、克隆猴是由体外培养的体细胞提供的细胞核因此克隆猴细胞中的全套遗传物质来源于一个亲代 C正确D、克隆猴是用体细胞作为供体细胞进行细胞核移植的只能说明遗传物质位于细胞核不能说明基因位于DNA上 D错误8.克隆羊“多莉”与下列哪只羊性状表现最接近（）A. 供细胞核母羊B. 代孕母羊C. 供奶母羊D. 供去核卵细胞母羊【答案】A【解析】9.下列生物科技成果与所利用的科学技术的对应关系错误的是（）①根据蝙蝠的回声定位原理制造了盲人用的“探路仪”﹣﹣仿生②将转铁蛋白基因导入奶牛体内使之生产含有人的转铁蛋白的牛奶﹣﹣克隆③将“母水”倒入装有蔬菜的泡菜坛后将坛口密封制作可口的泡菜﹣﹣发酵④使一只母羊的乳腺细胞的细胞核和另一只母羊的无核卵细胞形成融合细胞进而培育成小羊多莉﹣﹣转基因A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④【答案】D【解析】10.某生物兴趣小组探究了“阳光对桃树幼苗生长的影响” 该小组把24棵生长状态相近且发育正常健康的桃树幼苗平均分为三组第一组桃树正常光照第二组桃树用黑色布罩住第三组桃树延长光照时间其它栽培管理条件相同观察记录桃树幼苗生长状况该生物兴趣小组探究的问题是（）A. 温度对桃树幼苗生长的影响B. 空气对桃树幼苗生长的影响C. 土壤对桃树幼苗生长的影响D. 阳光对桃树幼苗生长的影响【答案】D【解析】某生物兴趣小组探究了“阳光对桃树幼苗生长的影响” 该小组把24棵生长状态相近且发育正常健康的桃树幼苗平均分为三组第二组桃树用黑色布罩住其它栽培管理条件相同可见该实验探究的问题是阳光对桃树幼苗生长的影响11.西红柿本是一种不耐寒的作物科学家提取生活在寒带的比目鱼抗冻蛋白质基因并将其转入西红柿中培育出了可以在冬季或较寒冷的地区种植的抗冻西红柿这说明（）A. 基因控制生物的性状B. 生物的性状可以遗传C. 动物与植物的基因相同D. DNA是主要的遗传物质【答案】A【解析】基因是DNA分子上决定生物性状的小单位性状是指生物的形态特征、生理特征和行为方式基因控制生物的性状将鱼的抗冻蛋白基因导入到番茄的基因组中从而使番茄的耐寒能力得到提高说明基因是DNA分子上控制生物性状的基本单位基因控制生物的性状故选A.12.下列成果均用到了生物技术其中利用了克隆技术的是（）A. 利用大肠杆菌产生胰岛素B. 利用普通小鼠培育出巨型鼠C. 利用无土栽培培育出兰花D. 科学家培育出的“多莉羊”【答案】D【解析】A、利用大肠杆菌产生出胰岛素原理是把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养可以通过大肠杆菌生产胰岛素大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素运用的是转基因技术 A不符合题意B、巨型小鼠即转基因鼠、转基因抗虫烟草、转基因大豆都是用一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中的生物技术生产出的转基因生物是利用转基因技术培育出来的 B不符合题意C、利用无土栽培培育出兰花 C不符合题意D、克隆羊多莉”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式克隆技术不需要雌雄交配不需要精子和卵子的结合只需从动物身上提取一个单细胞用人工的方法将其培养成胚胎再将胚胎移植到雌性动物子宫内就可孕育出新的个体 D符合题意13.买回葡萄后我们常常在葡萄皮上发现一层白霜经研究后发现上面有一种微生物利用它可以在家庭自酿葡萄酒判断这种微生物应该是（）A. 霉菌B. 乳酸菌C. 枯草杆菌D. 酵母菌【答案】D【解析】买回葡萄后我们常常在葡萄皮上发现一层白霜经研究后发现上面有一种微生物利用它可以在家庭自酿葡萄酒利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌作菌种14.人们将人类的胰岛素基因转移到大肠杆菌体内用大肠杆菌制造出能治疗“糖尿病”的胰岛素下列与该技术原理一样的是（）A. 将酒曲洒在糯米饭上制作米酒B. 模仿蝙蝠的回声定位系统研制雷达C. 将高产奶牛的细胞核与普通奶牛的去核卵细胞融合以培育高产奶牛D. 将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质【答案】D【解析】15.下列关于食品腐败和食品保存的说法中错误的是（）A. 制作泡菜的坛子加水密封防止外界空气进入坛内造成坛内缺氧的环境B. 风干保存食物是因为干燥环境不利于细菌和真菌的繁殖C. 冷冻保存食物主要是低温可抑制细菌和真菌的繁殖D. 保存食物时超量添加食品防腐剂对人体无害【答案】D【解析】A、制作泡菜要创造无氧的环境因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入 A正确B、风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存 B正确C、冷冻食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖而不是杀死了细菌等微生物 C正确D、保存食品时超量添加食品防腐剂中对人的健康有明显危害 D错误16.食品腐败的主要原因是（）A. 水分的散失B. 微生物的生长繁殖C. 防腐剂的过量使用D. 运输途中的挤压【答案】B【解析】解由于营腐生生活的细菌、真菌等微生物接触到食物从食物中获得有机物并用来生长、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．故选 B17.“海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物开发海水稻具有极其重要的战略意义下列说法错误的是（）A. 海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境决定的B. 耐盐碱基因最可能位于海水稻细胞的细胞核中C. 耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境具有竞争优势D. 可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻【答案】A【解析】A．基因决定性状所以海水稻耐盐碱的性状是由是由基因决定的 A错误B．基因位于DNA上 DNA位于染色体上染色体位于细胞核内所以耐盐碱基因最可能位于细胞核中 B正确C．耐盐碱基因使海水稻更适应环境因此更具有竞争性 C正确D．培育高产海水稻可以用杂交或转基因技术 D正确18.现代生物技术以其越来越重要的经济价值和科研价值而逐渐受到人们越来越多关注．下列有关生物技术的叙述错误的是（）A. 袁隆平的“籼稻9311”是通过杂交育种培育而成的B. 中国科学家已运用转基因技术培育出转基因番茄C. 英国科学家培育的“多莉羊”是克隆动物D. 美国科学家运用辐射诱变的方法培育出“巨型小鼠”【答案】D【解析】解 A、袁隆平的“籼稻9311”是通过杂交育种培育而成的正确B、中国科学家已运用转基因技术培育出转基因番茄正确C 、英国科学家培育的“多莉羊”是克隆动物正确D、美国科学家运用转基因技术培育出“巨型小鼠” 而不是运用辐射诱变的方法错误．故选 D19.下列食品中采用巴氏消毒法或高温灭菌法保存的是（）A. 果脯B. 干蘑菇C. 袋装鲜牛奶D. 咸鱼【答案】C【解析】A、果脯是用大量的糖渗出水果中的水分从而抑制微生物的生长和大量繁殖 A 不符合题意B、干蘑菇采用的是脱水法除去水分防止细菌和真菌生长的原理 B不符合题意C、袋装牛奶盒装牛奶肉肠采用的是巴斯德消毒法（依据高温灭菌的原理） C符合题意D、咸鱼采用的是盐腌防止细菌和真菌生长的原理 D不符合题意20.如图是科学家利用先进的生物科学技术培育能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解下列说法正确的是（）A. 这项先进的生物科学技术在生物学上称为克隆B. 根据图示情况若毛色五花由隐性基因控制黄色丙牛产下的“牛牛” 其毛色性状表现应该是五花毛色C. 产生“牛牛”的生殖过程属于无性生殖的一种D. “牛牛”的基因一半来自父方一半来自母方【答案】B【解析】解 A.从图中看出科学家在受精卵中导入了人乳铁蛋白基因后培育了能产生人乳铁蛋白的奶牛“牛牛” 因此“这项先进的生物科学技术”在生物学上称为转基因技术 A 错误B.黄色丙牛为代孕母牛发育成牛牛的受精卵内的遗传物质来自来自黑花甲牛和白花乙牛所以“牛牛”的毛色性状表现型应该和亲本甲、乙牛相似为五花毛色 B正确C.图中A过程精子与卵细胞相结合是在体外通过人工方式完成的受精这一过程叫体外受精图中B过程将发育的胚胎植入雌牛的子宫内叫胚胎移植因此图中“B过程”的操作方法在生物学上被称为胚胎移植此生殖过程属于有性生殖 C错误D.“牛牛”体细胞核中的每对基因一个来自父方一个来自母方 D错误故选 B二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）21.（1）从传染病流行角度看患H5N6禽流感的人是该病的________21.（2）H5N6禽流感之所以称为传染病是因为它具有传染性和________的特点21.（3）在疫情发生后医护人员把与禽流感患者密切接触者进行医学隔离一段时间这种措施属于________【答案】（1）传染源【解析】解（1）传染源是指患病的人或动物患H5N6的人是传染源【答案】（2）流行性【解析】（2）传染病是指由病原体引起的能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病具有传染性和流行性的特点【答案】（3）控制传染源【解析】（3）传染病流行的三个基本环节是传染源、传播途径和易感人群预防传染病的措施为控制传染源、切断传播途径、保护易感人群因此医护人员把与禽流感患者密切接触者进行医学隔离一段时间这种措施属于控制传染源22.（1）把肉汤煮沸的目的是________22.（2）若甲、丙装置组合则实验变量是________22.（3）几天后 ________装置中的肉汤最先腐败变质其原因是________22.（4）写出保存食品的方法 ________【答案】（1）高温杀灭肉汤内的细菌等微生物【解析】食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的食物中的微生物不会凭空产生而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭【答案】（2）温度【解析】将甲装置放在25^\circ C 的室温环境中丙装置放入冰箱内甲、丙可以构成一组对照实验其唯一变量是温度【答案】（3）甲, 微生物的大量繁殖使得肉汤腐败变质【解析】甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果空气中有细菌如果落入瓶中的肉汤中会使肉汤腐败变质乙瓶的瓶颈弯曲空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处不能进入肉汤故弯管阻挡了细菌进入肉汤中乙瓶中的肉汤能保存较长的时间丙装置中的肉汤仍未变质的原因是低温抑制细菌等微生物的生长、繁殖【答案】（4）真空、干燥、腌制、加热、冷冻、冷藏、添加食品防腐剂等【解析】根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等对于不同的食品特点有不同的贮存出方法如干蘑菇脱水法咸鱼用腌制法袋装肉肠--真空包装盒装牛奶巴斯消毒法等23.（1）大熊猫的卵细胞与洋葱内表皮细胞相比较不具有的细胞结构是________、________．23.（2）大熊猫D由小长大是与________、________、________分不开的．23.（3）若大熊猫的体细胞内含有2 N 条染色体则融合细胞第一次分裂后的新细胞染色体数是________条第三次分裂后的新细胞染色体是________条．23.（4） A 为雄性大熊猫 B为雌性大熊猫则熊猫D的性别为________．判断依据是________．【答案】细胞壁, 液泡【解析】动物细胞结构细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体液泡动物细胞结构细胞膜细胞质细胞核动植物细胞与洋葱表皮细胞的结构相比较它没有细胞壁、叶绿体和液泡【答案】细胞生长, 细胞分裂, 细胞分化【解析】融合形成的细胞要经过细胞分裂、细胞生长、细胞分化才能形成组织由四种组织构成器官由不同的器官组成系统进而组成动物体．因此大熊猫有小长大与细胞分裂、细胞生长、细胞分化是分不开的．【答案】2 \N , 2 \N【解析】融合以后遗传物质没有改变染色体数还是2 N 条．【答案】雄性, 生物性状的遗传主要是由细胞核控制的而大熊猫D的细胞核是由大熊猫A提供的【解析】细胞核是遗传信息库发育成熊猫D的细胞核来自雄性大熊猫A 因此发育成的D的性别为雄性24.（1）人体口腔中的细菌会导致龋齿（蛀牙）大量数据表明 18世纪以来随着食糖产业的不断发展壮大使得齲齿成为影响人们健康的一个普遍问题现在人们对龋齿比较了解例如人们知道细菌在引起龋齿过程中所起的主要作用是（）24.（2）人体口腔中的细菌会导致龋齿（蛀牙）大量数据表明 18世纪以来随着食糖产业的不断发展壮大使得齲齿成为影响人们健康的一个普遍问题现在人们对龋齿比较了解例如人们知道导致龋齿的细菌其细胞结构的主要特点是（）24.（3）人体口腔中的细菌会导致龋齿（蛀牙）大量数据表明 18世纪以来随着食糖产业的不断发展壮大使得齲齿成为影响人们健康的一个普遍问题现在人们对龋齿比较了解例如人们知道如图展示了不同国家食糖消费量和龋齿数量间的关系（一个圆点代表一个国家）下列描述符合如图所给数据的是（）24.（4）人体口腔中的细菌会导致龋齿（蛀牙）大量数据表明 18世纪以来随着食糖产业的不断发展壮大使得齲齿成为影响人们健康的一个普遍问题现在人们对龋齿比较了解例如人们知道**中学为了帮助本校学生更好地预防龋齿校医对全校学生患齲齿的情况进行了检查统计这种研究方法是（）24.（5）人体口腔中的细菌会导致龋齿（蛀牙）大量数据表明 18世纪以来随着食糖产业的不断发展壮大使得齲齿成为影响人们健康的一个普遍问题现在人们对龋齿比较了解例如人们知道由于广告中经常宣传含氟牙膏对龋齿的预防作用振华中学生物兴趣小组的同学决定做一个模拟实验来探究“含氟牙膏的防龋作用“ 由于牙齿和蛋壳的主要成分均为碳酸钙他们用蛋壳模拟牙齿用稀盐酸模拟口腔中的酸在重1g的洗净烘干、剥除内皮的蛋壳上分别用毛刷均匀涂满含氟与不含氟的牙膏放置3min后再放入5mL稀盐酸中反应静置10min 取出蛋壳分别洗净烘干再称量得到了以下数据有关这个实验的叙述错误的是（）24.（6）2017年11月27日世界上首个体细胞克隆猴“中中”在中国科学院神经科学研究所、脑科学与智能技术卓越创新中心的非人灵长类平台诞生 12月5日第二个克隆猴“华华”诞生中国科学院于2018年1月24日举行新闻发布会正式向世界宣布我国在国际上首次实现了非人灵长类动物的体细胞克隆自1997年首个体细胞核移植克隆动物“多莉”羊出生以来利用体细胞克隆技术不仅诞生出包括马、牛、羊、猪和骆驼等在内的大型家畜还诞生了包括小鼠、大鼠、兔、猫和狗在内的多种实验动物但与人类相近的灵长类动物（猕猴）的体细胞克隆这一世界性难题却一直没有攻克“中中”和“华华”的诞生标志着中国率先开启了以体细胞克隆猴作为实验动物模型的新时代实现了我国在非人灵长类研究领域由国际“并跑”到“领跑”的超越体细胞克隆猴“中中”和“华华”诞生时的受精和生殖方式分别是（）24.（7）2017年11月27日世界上首个体细胞克隆猴“中中”在中国科学院神经科学研究所、脑科学与智能技术卓越创新中心的非人灵长类平台诞生 12月5日第二个克隆猴“华华”诞生中国科学院于2018年1月24日举行新闻发布会正式向世界宣布我国在国际上首次实现了非人灵长类动物的体细胞克隆自1997年首个体细胞核移植克隆动物“多莉”羊出生以来利用体细胞克隆技术不仅诞生出包括马、牛、羊、猪和骆驼等在内的大型家畜还诞生了包括小鼠、大鼠、兔、猫和狗在内的多种实验动物但与人类相近的灵长类动物（猕猴）的体细胞克隆这一世界性难题却一直没有攻克“中中”和“华华”的诞生标志着中国率先开启了以体细胞克隆猴作为实验动物模型的新时代实现了我国在非人灵长类研究领域由国际“并跑”到“领跑”的超越下列有关体细胞克隆猴“中中”和“华华”遗传信息来源的叙述正确的是（）24.（8）2017年11月27日世界上首个体细胞克隆猴“中中”在中国科学院神经科学研究所、脑科学与智能技术卓越创新中心的非人灵长类平台诞生 12月5日第二个克隆猴“华华”诞生中国科学院于2018年1月24日举行新闻发布会正式向世界宣布我国在国际上首次实现了非人灵长类动物的体细胞克隆自1997年首个体细胞核移植克隆动物“多莉”羊出生以来利用体细胞克隆技术不仅诞生出包括马、牛、羊、猪和骆驼等在内的大型家畜还诞生了包括小鼠、大鼠、兔、猫和狗在内的多种实验动物但与人类相近的灵长类动物（猕猴）的体细胞克隆这一世界性难题却一直没有攻克“中中”和“华华”的诞生标志着中国率先开启了以体细胞克隆猴作为实验动物模型的新时代实现了我国在非人灵长类研究领域由国际“并跑”到“领跑”的超越如图中的①②表示动物个体生长发育过程中细胞的某些生命活动 a、b、c、d表示不同种类的细胞下列有关叙述错误的是（）。

2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计8小题，每题3分，共计24分）1.构想将绿色植物的光合作用有关基因“嫁接”到人的基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物了，能实现这种构想的生物技术是（）A. 克隆技术B. 转基因技术C. 组织培养D. 发酵技术【答案】B【解析】解：将绿色植物的光合作用有关基因“嫁接”到人的基因组里，由于人体内具有绿色植物的光合作用有关基因，就会象植物那样通过光合作用制造有机物．这种将外源基因直接导入生物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术称为转基因技术．被导入外源基因的生物称为转基因生物．故选：B2.人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产、生活，下列做法不能达到目的是（）A. 利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜B. 利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒C. 利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗D. 利用甲烷菌处理秸秆，在无氧环境下可产生清洁能源——甲烷【答案】B【解析】解：A.微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，A正确；B.酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B错误；C.疫苗是将病原微生物及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂，C正确；D.甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，因此利用甲烷菌将秸秆中的有机物分解产生甲烷气体，作为清洁能源，D正确。

故选：B。

3.下列叙述正确的是（）A. 食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌B. 制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧环境C. 制醋要用醋酸菌，制酱要用乳酸菌D. 制作酸奶要用酵母菌【答案】B【解析】4.人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（）A. 青霉B. 酵母菌C. 放线菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。

第七单元第二章现代生物技术测试卷（时间：60分钟分数：100分）一、单选题（每空2分，共50分）1.抗虫烟草是用下列哪项生物技术培育出来的（）A.发酵技术B.克隆技术C.转基因技术D.嫁接技术2.科学家利用基因技术，在下列哪种细菌体内大规模培养出胰岛素（）A.大肠杆菌B.醋酸杆菌C.枯草杆菌D.苏云金杆菌3.利用生物作为“生产车间”生产人类所需的某些物质，称为“生物反应器”。

其中“乳房生物反应器”是指（）A.直接利用某种动物，使这些动物的乳房可以产生和分泌人所需要的物质[来源:学科网]B.改造某种动物，使这些动物的乳房可以产生和分泌人所需要的物质C.不需要改造动物，也可以从动物的乳房上获得人所需要的某种物质D.只要能够改造某种动物，就可获得人们所需要的物质4.科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得这种转基因生物发生了能遗传的变异，这一技术被称为（）A.克隆技术B.转基因技术C.杂交育种技术5.在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内（）A.体细胞B.生殖细胞C.胚胎细胞D.受精卵6.科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力。

这项技术称为（）A.克隆技术B.嫁接技术C.组织培养D.转基因技术7.现代生物技术可应用于生态建设，不正确的是（）A.基因工程中抗虫、抗病转基因植物的种植减少了农药的使用B.细胞工程中组织培养技术的应用，可快速繁殖经济林木C.细胞工程中克隆技术的应用，可以培育新物种，增加生物多样性D.胚胎工程中胚胎移植可用于保护濒危野生动物，保护生物多样性8.下列关于克隆的叙述错误的是（）A.柳树枝条的扦插属于克隆B.“多莉”的遗传物质来自代孕妈妈C.克隆是一种无性生殖D.应用克隆技术可以快速地大量繁殖动物9.下列关于克隆技术的叙述中，不正确的是（）A.具有广阔的应用前景B.克隆实际上是一种无性繁殖方式C.可能会带给人类许多负面的影响D.动物体细胞克隆实验的成功率较高10.把从人身上克隆的某种干扰素基因导入大肠杆菌。

2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计19小题每题3分共计57分）1.现代生物技术是目前科学家解决科学难题的关键技术下列成果不是利用转基因技术的是（）A. 利用苏云金杆菌培育抗虫棉B. 利用大肠杆菌生产胰岛素C. 利用太空飞船培育太空椒D. 利用普通土豆培育肉土豆【答案】C【解析】 A 、将苏云金杆菌的抗虫基因导入到棉花中培育出抗虫棉属于转基因技术B、科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素因此利用大肠杆菌生产胰岛素生产胰岛素应用了转基因技术C 、太空椒是遗传物质改变引起的变异不是应用了转基因技术D、科学家将豆科植物的蛋白基因转移到马铃薯细胞中而培育出了“肉土豆” 是应用了转基因技术2.生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术下列说法错误的是（）A. 制作酸奶的主要步骤①器具原料消毒②微生物接种③微生物发酵B. 转基因技术可以有目的地改变生物性状是现代生物技术的核心C. 克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体D. 制作面酱时利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖使之有甜味【答案】D【解析】解 A.制作酸奶时要用到乳酸菌先是将牛奶煮沸进行高温灭菌然后冷却再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶相当于接种乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸因此容器要密封以创造无氧的环境最后放在温暖的环境中培养1天即发酵 A正确B.转基因技术是现代生物技术的核心运用转基因技术培育高产、优质、多抗、高效的新品种能够降低农药、肥料投入对缓解资源约束、保护生态环境、改善产品品质、拓展农业功能等具有重要作用所以现代生物技术的核心是转基因技术 B正确C.细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁原因是小羊多莉的细胞核不是由第三只羊提供的而是来自于供核羊而遗传信息主要位于细胞核内因此多莉长得像供核羊 C正确D.微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义如制酱要用霉菌主要是米曲霉米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味 D错误故选 D3.新疆是我国棉花主产区 2020年新疆棉花产量达516.1万吨占全国棉花总产量87.3%我国科学家用现代生物技术培育出一种抗虫棉花它含有苏云金芽孢杆菌中控制合成毒素的基因其核心技术是（）A. 嫁接技术B. 转基因技术C. 克隆技术D. 组织培养技术【答案】B【解析】解科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状使得这种转入基因的生物发生了能遗传的变异这一技术被称为转基因技术因此我国科学家已经培育出一种抗虫棉花它含有苏云金芽孢杆菌中控制合成毒素的基因科学家们采用的技术是转基因技术故选 B4.随着生物技术的不断发展成熟诸多成果已造福人类下列有关说法不正确的是（）A. 利用嫁接技术培育出了海水稻B. 利用诱变育种技术培育出了太空椒C. 利用仿生技术发明了超声波雷达D. 利用转基因技术获得了抗虫棉【答案】A【解析】解 A.利用杂交技术培育出了海水稻 A错误B.利用诱变育种技术培育出了太空椒 B正确C．利用仿生技术（模仿蝙蝠的回声定位）发明了超声波雷达 C正确D．把一种生物的某个基因用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的性状这项技术叫做转基因技术培育抗虫棉利用了转基因技术 D正确故选 A5.日常生活中人们运用各种方法保存食品下面中食品的保存方法不合理的是（）A. 水果、蔬菜--冷藏法B. 鲜肉--冷冻法C. 香菇--干燥脱水法D. 袋装薯片--真空包装法【答案】D【解析】 A 、水果、蔬菜--冷藏法合理B、鲜肉--冷冻法合理C 、香菇--干燥脱水法合理D、薯片是采用了气调包装在密封袋内充满了氮气或二氧化碳等惰性气体把氧气排出来了气调包装的食品是利用密封前灭过菌且密封严细菌不能进入氧气也不能进入袋内里面缺少氧气从而抑制微生物的生长和大量繁殖因此袋装薯片--气调包装法而不是真空包装法不合理6.科学家想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中使该植物能在晚上发光设想中采用的关键技术与下列技术原理相同的是（）A. 利用大肠杆菌生产胰岛素B. 太空椒C. “中中”、“华华”克隆猴的出生D. 杂交水稻【解析】A、利用大肠杆菌生产胰岛素属于转基因技术B、太空椒属于基因突变技术C、“中中”、“华华”克隆猴的出生属于克隆技术D、杂交水稻属于杂交技术故科学家想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中使该植物能在晚上发光设想中采用的关键技术与下列技术原理相同的是A7.下列关于生物技术应用实例的叙述中正确的是（）A. 利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是克隆技术B. 试管婴儿的诞生应用的是转基因技术C. 抗虫棉的培育应用了转基因技术D. 多莉羊的培育利用的是组织培养技术【答案】C【解析】解 A.利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术而不是克隆技术 A错误B.试管婴儿的诞生利用体外受精体内发育属于有性生殖 B错误C.抗虫棉的培育应用了转基因技术 C正确D.多莉羊的培育利用的是克隆技术 D错误故选 C8.白酒的酿造是一个先后利用两类微生物进行发酵的酿造过程．在从葡萄糖到酒精阶段需要的菌种是（）A. 酵母菌B. 青霉菌C. 曲霉菌D. 乳酸菌【答案】A【解析】发酵是利用微生物对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术如酿酒一定要加入酒曲酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌其中霉菌主要起到糖化的作用把米中的淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳9.下列有关“结构与功能相适应”的生物学观点叙述正确的是（）A. 心脏中有动脉瓣和房室瓣能防止血液倒流B. 神经细胞有许多细胞体有利于接受刺激产生并传导神经冲动C. 哺乳动物成熟的红细胞内没有细胞质可容纳更多的血红蛋白利于携带氧气D. 人体毛细血管管内径极小血流速度极快有利于血液与组织细胞进行物质交换【答案】C【解析】解 A.心房和心室之间的瓣膜叫房室瓣保证血液只能从心房流向心室心室和相连的动脉之间的瓣膜叫动脉瓣保证血液只能从心室流向动脉这样就保证了血液只能按一定方向流动而不能倒流 A错误B.神经细胞的基本结构包括细胞体和突起两部分一个神经细胞只有一个细胞体 B错误C.哺乳动物成熟的红细胞内没有细胞核可容纳更多的血红蛋白利于携带氧气 C正确D.毛细血管管壁极薄血流速度极慢有利于血液与组织细胞进行物质交换 D错误故选 C10.在克隆羊的过程中白细毛的母羊A提供了细胞核黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞白粗毛的母羊C进行代孕那么克隆出小羊的性状为（）B. 白细毛C. 黑粗毛D. 灰细毛【答案】B【解析】解基因控制生物的性状基因在DNA上 DNA在染色体上染色体在细胞核里细胞核是遗传信息库克隆羊体内的遗传物质全部来源于白细毛的母羊A的细胞核具有白细毛母羊A的全部遗传物质因此克隆小羊的性状与白细毛的母羊A一模一样故选 B11.下列实践与基因工程无关的是（）A. 转基因大豆B. 培育转基因抗虫棉C. 培育不易腐烂耐储藏的转基因番茄D. 克隆羊“多利”的诞生【答案】D【解析】解 A、转基因大豆是利用转基因技术属于基因工程的范畴不符合题意B、培育转基因抗虫棉是利用转基因技术属于基因工程的范畴不符合题意C 、培育不易腐烂耐储藏的转基因番茄是利用转基因技术属于基因工程的范畴不符合题意D、克隆羊多莉是利用的细胞核重组是细胞工程不属于分子水平上的技术不属于基因工程的范畴符合题意．故选 D12.随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年度最知名的公益品牌之一节约意识日益深入人心．家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存保鲜膜的作用主要是（）A. 隔绝空气挡住灰尘B. 释放出化学物质杀死细菌C. 隔绝空气避免空气中的细菌进入D. 隔绝空气使食物中的细菌无法呼吸【答案】C【解析】利用保鲜膜保存主要是隔绝空气避免空气中的细菌进入食物13.以下有关人类对微生物利用的叙述错误的是（）A. 利用乳酸菌酿制豆瓣酱B. 利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫C. 利用甲烷菌产生清洁能源甲烷D. 利用大肠杆菌生产胰岛素【答案】A【解析】A、制泡菜、酸奶要用到乳酸菌利用霉菌酿制豆瓣酱属于人类对微生物的利用 A错误B、科学家们利用一些寄生性的细菌和病毒来治疗疾病或防治农林害虫如苏云金杆菌可寄生在某些害虫体内对害虫有较强的致病力 B正确C、甲烷菌是一种厌氧菌无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷 C正确D、科学家利用现代技术手段把其他生物的某种基因转入一些细菌内部使这些细菌能够生产药品例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内对大肠杆菌进行大规模的培养使之大量生产治疗糖尿病的药物﹣﹣﹣胰岛素 D正确14.题24图为观察发酵现象的实验装置示意图下列说法错误的是（）A. 发酵装置中添加的酵母属于细菌B. 气球的膨胀是因为发酵产生了二氧化碳C. 适当提升温度可以加快发酵速度D. 发酵一段时间后可在瓶口闻到一定酒味盖题24图【答案】A【解析】解 A.发酵装置中添加的酵母菌属于真菌 A错误B.气球的膨胀是因为发酵产生了二氧化碳 B正确C.酵母菌的生活需要适宜的温度适当提升温度可以加快发酵速度 C正确D.发酵一段时间后可产生酒精在瓶口闻到一定的酒味 D正确15.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程遇到了一系列问题其中分析正确的是（）A. 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B. 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C. 制作酸奶要用到乳酸菌而制作葡萄酒只用霉菌D. 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖【答案】B【解析】16.下列叙述中不正确的是（）A. 罐头食品不易变质的原因是封盖前高温灭菌封盖后细菌无法进入B. 利用甲烷细菌可将秸秆、粪便中的有机物分解合成甲烷用于照明、取暖C. 制作酸奶和泡菜利用的微生物是乳酸菌D. 青霉菌分泌的青霉素可以杀死细菌青霉素的用量越多效果越好【答案】D。

济南版八年级下册生物第七单元第二章现代生物技术单元同步测试题姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 我国首例体细胞克隆牛“康康”在莱阳农学院诞生，其培育过程大致如下：从甲牛体细胞中提取出完整的细胞核；从乙牛卵巢内提取出成熟的卵细胞，去掉其细胞核；将甲的细胞核植入去核卵细胞中；培育后将胚胎植入丙牛的子宫中，发育后分娩，便产出了“康康”，“康康”的体色最像（）A．甲牛B．乙牛C．丙牛D．甲、乙、丙三头牛的混合色2 . 人的单眼皮和双眼皮是一对相对性状，决定双眼皮的基因为显性基因，决定单眼皮的基因为隐性基因。

一个家庭中，祖父和祖母都是双眼皮，其儿子是双眼皮，儿媳是双眼皮，孙子却是单眼皮。

就决定单双眼皮这一性状的基因组成来说，下列叙述中正确的是（）A．儿子、儿媳基因组成一定不同B．祖父、祖母、儿子、儿媳基因组成可能相同C．祖父、祖母基因组成一定相同D．儿子、儿媳再生一个孩子，是双眼皮的机率为50%3 . 某同学在网上看到了下图所示“动物”照片——“长出猫头的鹰”、“长出翅膀的狗”。

假如有一天地球上真的出现了这样的“动物”，产生的原因最可能是A．克隆B．转基因技术C．嫁接D．组织培养4 . 下列技术或生命活动中，一般不改变生物的基因组成的是①发酵技术②克隆技术③转基因技术④扦插技术⑤植物组织培养技术⑥动物或植物的杂交技术A．①②④⑤B．③⑥C．①②③⑤⑥D．②③⑤5 . 科学家将棕鼠卵丘细胞的核物质注入内部已被抽空的黑鼠卵细胞内，激活后移入白鼠的子宫内，白鼠最终产下一只小鼠。

你认为这只克隆鼠的体色是怎样的？（）A．棕色B．黑色C．棕黑色D．白色6 . 在制备抗蛇毒素毒素血清时，需要将减毒的蛇毒注入家兔体内，引起免疫反应．这一免疫反应、所用蛇毒、抗蛇毒毒素血清分别是（）A．非特异性免疫抗原抗体B．特异性免疫抗体抗原C．非特异性免疫抗体抗原D．特异性免疫抗原抗体7 . 转基因番茄和普通番茄属于A．不同的属B．不同的物种C．同一物种D．不同的科8 . 美国密歇根州立大学研究人员表示，他们利用某种藻类，使其他植物能实现在叶子中储存油脂（植物油脂多集中在植物的种子中），有望促进生物燃料的生产以及改善动物饲料的营养．科学家最有可能通过下列哪一途径来实现这种变化（）A．利用转基因技术B．增加光照时间C．加强水肥管理D．利用嫁接技术9 . 下列生物技术中没有运用转基因技术的是A．利用大肠杆菌短时间内生产大量人工胰岛素B．利用转基因羊的乳汁生产人凝血因子C．利用烟草生产多种有用的动物蛋白D．利用组织培养技术大量培养甘蔗的无病毒植株10 . 袁隆平院士利用野生水稻与普通水稻多次杂交，培育出产量很高的杂交水稻新品种。

济南版八年级下册生物第七单元第二章现代生物技术单元同步测试题姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 下列生物中，哪一个不是利用转基因技术培育出来的？（）A．含有抗冻基因的番茄B．含有抗虫基因的棉花C．含有抗除草剂基因的大豆D．克隆羊“多莉”2 . 克隆羊多莉长得和母羊B最相像，说明了遗传物质主要存在于（）A．细胞壁B．细胞膜C．细胞质D．细胞核3 . 先天性耳聋是一种由隐性致病基因控制的遗传病。

小杰患先天性耳聋，他的父母都是听觉正常的人，但他的奶奶也是先天性耳聋患者。

下列对小杰患先天性耳聋的一些说法，正确的是A．他的遗传物质全部来自奶奶B．奶奶的致病基因通过父亲传给他C．奶奶的致病基因未能传给他D．妈妈没能将致病基因传给他4 . 20世纪90年代，我国科学家通过转基因技术将细菌的抗虫基因成功地转移到棉花的受精卵中，培育出抗虫效果明显的棉花新品种。

以上事实说明（）A. 细胞中的基因具有显性与隐性之分B. 生物的性状由基因控制C. 基因存在于染色体上D. 细胞中的基因是成对存在的5 . 要利用大肠杆菌来生产治疗糖尿病的药物胰岛素，应该（）A．将人胰岛素基因注入大肠杆菌体内B．将人体细胞的细胞核移植到大肠杆菌体内C．将人胰岛素注射到大肠杆菌体内D．将大肠杆菌放在含有人胰岛素的培养基上进行培养6 . 下列关于生物技术应用实例的叙述,错误的是A．利用大肠杆菌生产胰岛素,应用了转基因技术B．利用羊的乳汁生产人凝血因子,应用了克隆技术C．利用酒曲制作米酒,应用了微生物发酵技术D．高产水稻的培育,应用了杂交育种技术7 . 我国科学家袁隆平院士利用野生水稻和普通水稻的多次杂交，培育出了高产的杂交水稻新品种，这是利用了生物多样性的哪一层次的价值？A．生态系统的多样性B．基因的多样性C．生物种类的多样性D．水稻品种的多样性8 . 现代生物技术发展迅猛，继克隆羊多莉诞生之后已经成功克隆了多种动物，随着转基因技术的发展，出现了多种转基因产品．下列有关说法错误的是A．利用大肠杆菌生产胰岛素运用了转基因技术B．转基因生物的获得，说明基因控制生物的性状C．克隆动物的性状与供核个体非常相似，说明了遗传物质主要存在于细胞核中D．克隆动物和试管婴儿都是通过有性生殖产生的9 . 下列都是现代生物技术应用的成果，其中所采用的生物技术不同的一项是A．抗虫棉B．克隆羊C．转基因玉米D．超级鼠10 . 宇航员穿的抗荷飞行服，使宇航员在失重状态下体内的血液也能正常输送到远离心脏的下肢，这种宇航服是仿照下列哪种生物心脏输送血液的原理而制造的（）A．大象B．长颈鹿C．龟D．蝙蝠11 . 一对双眼皮的夫妇，生了一个单眼皮的孩子（基因组成为aa），该夫妇的基因组成为（）A．AA，Aa B．Aa，Aa C．AA，aa D．Aa，aa12 . 细胞内不同的结构具有不同的功能，下列结构与功能连接不正确的是（）A．细胞膜——控制物质进出细胞B．线粒体——分解有机物，释放能量C．细胞核——保护和支持细胞D．叶绿体——使光能转变成化学能13 . 能够创造生物新品种的方法是（）A．试管婴儿B．克隆技术C．组织培养D．杂交育种14 . 骨髓移植是治疗白血病的有效措施，骨髓的捐献者称为供体，接受供体骨髓的病人称为受体，受体做完移植手术后要在无菌隔离区度过一段时间。

2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计27小题每题3分共计81分）1.可以用来做面包、馒头的菌种是（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 曲霉D. 青霉【答案】B【解析】2.下列食品的制作都需要利用细菌或真菌的一组是（）A. 陈醋、腊肉、酸奶B. 甜酒、酱油、果汁C. 酸菜、古井贡酒、馒头D. 馒头、香肠、泡菜【答案】C【解析】A、制醋要用到醋酸菌制酸奶时用到乳酸菌腊肉属于肉制品是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的不是利用真菌或细菌制作的 A错误B、甜酒要用到酵母菌制酱油要用到曲霉果汁不是用微生物的发酵制成的 B错误C、制泡菜时用到乳酸菌古井贡酒、馒头都要用到酵母菌 C正确D、蒸馒头要用到酵母菌制泡菜时用到乳酸菌香肠不是利用真菌或细菌制作的 D错误3.平谷区有22万亩桃林每年产生农业废枝、秸秆等31万多吨如果按照以往习惯全部焚烧的话一年要产生486吨PM2.5 针对这种情况平谷区推出了“生态桥”工程把树枝粉碎加工、混配发酵成有机肥料这种发酵技术属于（）A. 现代科学技术B. 转基因技术C. 克隆技术D. 传统生物技术【答案】D【解析】传统生物技术主要是指利用微生物发酵的技术题干中把树枝粉碎加工、混配发酵成有机肥料这种发酵技术属于传统生物技术而ABC都属于现代生物技术4.保存食物的方法主要有（）①中温②低温③干燥④保持湿润⑤暴露于空气中⑥隔绝空气．A. ①③⑤B. ②③⑥C. ①④⑤D. ②④⑤【解析】当前食品安全问题日益突出为防止食品腐败变质可以采取的保存方法有②低温、③干燥、⑥隔绝空气而①中温、④保持湿润、⑤暴露在空气中食品容易腐败5.家庭制作甜米酒时常常需要向煮熟的糯米中加入（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 蓝细菌D. 醋酸菌【答案】A【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用如制作甜酒时要用到酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳可见A符合题意6.制作面包和酿酒时分别利用了酵母菌发酵产生的（）A. 二氧化碳和水B. 二氧化碳和葡萄糖C. 氧气和酒精D. 二氧化碳和酒精【答案】D【解析】做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多空酿酒时也要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳可见D符合题意7.下列不是采用发酵技术获得的是（）A. 鲜果汁B. 酸醋C. 面包D. 酱油【答案】A【解析】由分析可知微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌制酱要用到曲霉制味精要用到棒状杆菌利用青霉可以提取出青霉素等其中鲜果汁与微生物的发酵无关8.新鲜葡萄的果皮外常有一层白霜这层白霜可以减少葡萄果实中水分的蒸发其中还含有某种微生物可利用葡萄中的糖分发酵产生葡萄酒这种微生物是（）A. 霉菌B. 乳酸菌C. 枯草杆菌D. 酵母菌【答案】D【解析】9.人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（）A. 青霉B. 酵母菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】解酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸易于消化具有甜酸风味其营养成份与鲜奶大致相同是一种高营养食品泡菜也是美味的小吃制泡菜也要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得菜出现一种特殊的风味还不降低菜的品质故选 D10.下列微生物及其应用对应正确的是（）A. 甲烷菌-制作陈醋B. 醋酸菌-制作泡菜C. 酵母菌-提取维生素D. 乳酸菌-生产沼气【答案】C【解析】 A 、制醋要用到醋酸菌醋酸菌发酵产生醋酸 A错误B、泡菜是美味的小吃制泡菜要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得菜出现一种特殊的风味还不降低菜的品质制醋要用到醋酸菌醋酸菌发酵产生醋酸 B错误C 、酵母菌的维生素、蛋白质含量高可作食用、药用等是提取核苷酸、ATP等多种生化产品的原料还可用于生产维生素、氨基酸等 C正确D、在生活污水和工业废水中有很多有机物可以作为细菌的食物在无氧的环境中一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解产生甲烷可以燃烧用于照明、取暖等是一种清洁的能源 D错误11.下列关于微生物的用途错误的是（）A. 利用酵母菌制作面包B. 利用醋酸菌酿醋C. 利用乳酸菌制作酸奶D. 利用霉菌制作泡菜【答案】D【解析】 A 、做面包时经常要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得面包暄软多孔制泡菜要用到乳酸杆菌 A正确B、制醋用醋酸菌醋酸菌发酵产生醋酸 B正确C 、制酸奶要用到乳酸杆菌 C正确D、制泡菜要用到乳酸菌 D错误12.在无氧条件下酵母菌对葡萄糖的分解产物是（）A. 二氧化碳和水B. 二氧化碳和氧气C. 酒精和二氧化碳D. 氧气和水【答案】C【解析】酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水没有氧的情况下产物是酒精和二氧化碳13.运用生物学的知识分析判断下列说法错误的是（）A. 将苹果放在冰箱的冷冻室保存B. 利用乳酸菌制作泡菜C. 将竹笋晒干后抽真空袋装保存D. 利用酵母菌制作面包【答案】A【解析】14.和面时加入酵母菌可使蒸出的馒头暄软多孔其原因是（）A. 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳B. 酵母菌分解葡萄糖产生氧气C. 酵母菌通过呼吸作用产生氧气D. 酵母菌分解淀粉产生氧气【答案】A【解析】做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔15.四川的泡菜是中外知名的风味菜在制作泡菜的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A. 醋酸菌、无氧环境B. 酵母菌、有氧环境C. 乳酸菌、无氧环境D. 链球菌、有氧环境【答案】C【解析】解制作泡菜时要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得菜具有特殊的风味乳酸菌是厌氧菌分解有机物是不需要氧气的因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口以避免外界空气的进入创造无氧环境否则如果有空气进入就会抑制乳酸菌的活动影响泡菜的质量蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌故选 C16.制作食醋和酸奶时分别要用到的生物是（）A. 醋酸菌、乳酸菌B. 青霉、醋酸菌C. 乳酸菌、酵母菌D. 醋酸菌、枯草杆菌【答案】A【解析】17.下面是制作酸奶的几个步骤①牛奶煮沸后冷却②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口⑤将容器清洗干净并煮沸消毒下列正确的操作顺序是（）A. ⑤②③④①B. ⑤③①②④C. ⑤①③④②D. ⑤①③②④【答案】C【解析】解制作酸奶时要用到乳酸菌制作酸奶的操作顺序依次是⑤将容器清洗并煮沸消毒①先将牛奶煮沸进行高温灭菌然后冷却③在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶相当于接种④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸因此容器要密封以创造无氧的环境②最后放在温暖的环境中培养1天即可故正确的顺序是⑤①③④②故选 C18.生物兴趣小组制作下列食品时主要利用的微生物和食品搭配不正确的是（）A. 甜酒——酵母菌B. 酸奶——乳酸菌C. 馒头——霉菌D. 食醋——醋酸菌【答案】C【解析】解 A.酵母菌发酵可以产生酒精可以用来制作甜酒 A正确B.乳酸菌发酵可以产生乳酸可以用来制作酸奶 B正确C.霉菌能够使馒头发霉因此不能用来制作馒头 C错误D.醋酸菌能够产生乙酸可以用来制作食醋 D正确故选 C19.下列食品的制作过程与发酵技术无关的是（）A. 豆浆B. 酸奶C. 米酒D. 酱油【答案】A【解析】由分析可知微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制酱油要用霉菌豆浆是用大豆加水机械加工成豆浆加热而成的与发酵无关可见A符合题意20.在用酵母菌酿酒的过程中从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质其浓度变化如图分别代表氧气、二氧化碳和酒精三种物质浓度曲线的是（）A. R、P、QB. P、Q、RC. P、R、QD. R、Q、P【答案】A【解析】解酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境容器密封由于酵母菌的生殖繁殖很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉因此急剧减少的物质R是氧气在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生繁殖的足够的数量之后再发酵产生酒精和二氧化碳因此二氧化碳比酒精多因此物质R是氧气 P是二氧化碳 Q是酒精故选 A21.下列微生物与食品制作的对应关系错误的是（）A. 乳酸菌→制泡菜B. 酵母菌→酿酒C. 醋酸菌→制米醋D. 细菌→制酱【答案】D【解析】解 A.用乳酸菌制作泡菜乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜呈现一种特殊的风味 A正确B.用酵母菌酿酒在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 B正确C.用醋酸菌制作米醋 C正确D.用曲霉菌制作酱 D错误故选 D22.下列都属于发酵食品的是（）A. 豆浆、香醋B. 面条、面包C. 酱油、酸奶D. 豆油、泡菜【答案】C【解析】ABD、豆浆、豆油都与微生物的发酵无关C、酱油用到霉菌的发酵都属于发酵食品23.下列属于发酵食品的是（）A. 酸奶B. 豆腐C. 鱼干D. 面条【答案】A【解析】A、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的 A符合题意BCD、豆浆、米饭、薯条都与微生物的发酵无关不合题意24.下列不属于利用发酵技术生产的是（）A. 面包B. 酸奶C. 米酒D. 人胰岛素【答案】D【解析】由分析可知微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌可用超级菌（转基因技术）生产胰岛素可见D符合题意25.下列对生物分类研究的相关叙述中不正确的是（）A. 生物分类的目的是弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系B. 对动物进行分类除了要比较外部形态结构还要比较内部构造和生理功能C. 根、茎、叶的特征常作为被子植物分类的重要依据D. 根据真菌形态结构的特征可以将真菌分为酵母菌、霉菌等类群【答案】C【解析】26.人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜腌制过程中由于乳酸菌的发酵作用产生乳酸使泡菜具有酸性风味有些杂菌却会导致泡菜亚硝酸盐增加对人体可能有不利影响酸性环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚硝酸盐研究小组对泡菜中乳酸菌和亚硝酸盐进行检测结果如图2．下列叙述正确的是（）A. 泡菜坛应加水密封主要目的是形成无光条件B. 前3天亚硝酸盐含量增加导致乳酸菌数量上升C. 发酵第3天乳酸菌较多此时的泡菜适于食用D. 亚硝酸盐含量先增加后减少与乳酸菌繁殖有关【答案】D【解析】27.襄阳大头菜被誉为“天下第一菜” 是一种典型的发酵食品关于发酵食品的说法中正确的是（）A. 制醋主要用乳酸菌制作酸奶用酵母菌B. 制作馒头时酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳C. 制作米酒时要将容器敞开保持通风D. 发酵时温开水中加糖和酵母的整体装置可以看作是一个生态系统【答案】B【解析】 A 、制醋主要用乳酸菌制作酸奶也用乳酸菌 A错误B、制作馒头时酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖转化为酒精同时产生二氧化碳遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多空 B正确C 、酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳因此制作过程中要密封酒坛主要是创造无氧环境利于酵母菌发酵二是避免空气中杂菌的进入影响酒的质量 C错误D、发酵时温开水中加糖和酵母的整体装置只有分解者缺少生产者和消费者不能可以看作是一个生态系统 D错误二、解答题（本大题共计2小题每题10分共计20分）28.（1）请写出制作工序的先后顺序 ________（用序号表示）28.（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是________28.（3）加入酒曲的目的首先将糯米中的淀粉分解成________ 然后在酵母菌的作用下将其分解成________和________28.（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫这是由于________28.（5）在酿酒的过程中从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质其浓度变化如图所示其中表示酒精的曲线是________ 表示氧气的曲线是________【答案】④⑥③①②⑤【解析】【答案】防止高温杀死酵母菌【解析】【答案】葡萄糖, 酒精, 二氧化碳【解析】【答案】产生二氧化碳气体的缘故【解析】【答案】Q, R【解析】29.（1）请写出制作工序的先后顺序 ________（用序号表示）29.（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是________29.（3）加入酒曲的目的首先将糯米中的淀粉分解成________ 然后在酵母菌的作用下将其分解成________和二氧化碳29.（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫这是由于_________________________【答案】（1）④⑥③①②⑤【解析】解（1）在制作米酒时首先要把容器清洗干净除去杂菌然后用水将糯米浸泡一昼夜淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟蒸熟之后用凉开水将糯米饭冲淋一次冷却到30℃30℃是酵母菌生活的适宜温度接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合将糯米饭压实后挖个小坑淋上一些凉开水最后将糯米饭放入容器中盖好置入25℃左右的环境中即可故正确的制作顺序是④⑥③①②⑤【答案】（2）防止高温杀死酵母菌【解析】（2）糯米饭温度过高会杀死酵母菌所以在加酵母菌之前需要将糯米饭冷却到30℃【答案】（3）葡萄糖, 酒精【解析】（3）酒曲中有曲霉菌能够将糯米中的淀粉分解成葡萄糖然后酵母菌能够将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳【答案】（4）产生二氧化碳气体的缘故【解析】（4）酵母菌发酵过程会产生二氧化碳所以酿好的甜酒表面常有一层泡沫三、判断题（本大题共计1小题每题15分共计15分）30.制醋常用醋酸菌制作泡菜常用乳酸菌 ________（判断对错）【答案】T【解析】解微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等故题干说法正确。

第二章现代生物技术一、单选题1. 某同学设想在人的基因组里“嫁接”绿色植物光合作用基因，人就不用吃饭了．实现这种构想的生物技术最可能是（）A. 克隆技术B. 转基因技术C. 组织培养D. 细胞核移植2. 必须通过有性生殖过程才能实现的是（）A. 克隆羊“多莉”的问世B. 试管婴儿的诞生C. 生产胰岛素的“工程菌”的培育D. 椒草的用叶繁殖3. 世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等重量该物质的强度是钢的五倍．这是利用了下列哪项生物技术？（）A. 组织培养B. 转基因技术C. 发酵技术D. 克隆技术4. 科学家把一只灰色雌鼠的体细胞的细胞核取出来，移植到另一只除去细胞核的黑色雌鼠的受精卵内，然后将这一受精卵在体外培养形成胚胎后，再移植到一只白色雌鼠的子宫内发育，最后生的小鼠体色是（）A. 灰色B. 黑色C. 白色D. 花色5. 1997年2月23日，英国罗斯林研究室里诞生了一只名为“多利”的小羊．这标志着“克隆技术”在动物领域取得重大突破．请据图分析，“多利”长得最像哪只羊？（）学_科_网...学_科_网...学_科_网...学_科_网...A. A羊B. B羊C. C羊D. 哪个都不像6. 下列生物技术中，不改变生物基因组成的动物繁殖技术是（）A. 发酵技术B. 克隆技术C. 转基因技术D. 扦插技术7. 如图是“工程菌”的培育过程图解．通过如图可以说明控制生长激素合成的是（）A. 人的生长激素基因B. 大肠杆菌的环状DNAC. 人的DNAD. 大肠杆菌的环状DNA上的基因8. 科学家把抗虫基因转入棉花中培育出新品种抗虫棉．科学家所利用的生物技术是（）A. 发酵技术B. 克隆技术C. 无土栽培技术D. 转基因技术9. 下列说法正确的是( )A. 现代生物技术正在引发新的技术革命B. 利用生物技术可以促进化石能源的开发，但不能开发生物能源C. 生物技术可以克隆生物体，但不能克隆生物器官D. 生物技术给人类带来了巨大的利益，并且没有任何副作用10. 1989年，我国科学家成功地将人的生长激素基因导入鲤鱼的受精卵中，由这样的鱼卵发育成的鲤鱼，生长速度明显加快了．这个事实说明（）A. 细胞中的基因有显、隐性之分B. 细胞中的基因是成对存在的C. 基因位于染色体上D. 生物的性状是由基因控制的11. 下列生物中，属于利用转基因技术培育出来的是（）A. 超级鼠B. 克隆羊C. 杂交水稻D. 试管婴儿12. 把能杀虫的毒素基因转入普通烟草中，形成的转基因烟草有（）A. 抗虫作用B. 抗旱作用C. 抗涝作用D. 抗寒作用13. 下列对现代生物技术引发的社会问题的叙述，错误的是（）A. 所有的转基因食品都不安全B. 应该重视转基因食品的安全问题C. 防范转基因对环境具有潜在的威胁是必要的D. 转基因给人类带来巨大利益的同时也带来潜在的威胁和负面影响14. 下列叙述错误的是（）A. 转基因技术就是一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA的技术B. 转基因技术的操作对象是细菌C. 转基因技术改变被转入基因的生物的形状D. 将一个人的胰岛素基因插入到细菌质粒中，细菌就开始产生人胰岛素15. 下面四幅图片所表示的科技成果，应用了转基因技术的是（）A. 薄壳建筑B. 试管婴儿C. 绵羊多莉D. 超级鼠16. 克隆技术不能（）A. 用于保存物种B. 有选择地繁殖某一性别的家畜C. 改变动物的基因型D. 繁殖家畜中的优秀个体17. 棉铃虫是棉田中的一种害虫，严重危害棉花。