燕窝贵在哪里？？
其独特的功效的原因之一，是因为燕窝已被当今医学界证实富含特有的神经氨酸---燕窝酸。
国外现代医学研究发现燕窝酸是人体的必需的营养元素，是中国传统美食燕窝中具有生物活性的主要成份，也就是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必需的重要成份之一。
随着研究分析手段的进步、现代生物技术的发展、及人类科学对细胞表面生物多糖的重要性的认识的不断加深，研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。
国际生物制药及功能性食品领域近年来正在积极开发新一代的功能性食品及生物制药原料--燕窝酸。
国际上有关专家认为，以燕窝酸及其衍生物为主要原料制作的产品将在国际生物制药及功能性食品领域中具有巨大的市场潜力。
一、燕窝酸学名又称为唾液酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。
二、母初乳中的燕窝酸以及其生物学功能性大量的科学研究发现，神经细胞膜的燕窝酸含量是其它细胞的20倍。
三、燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。
四、燕窝酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力.根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12、等）就很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合。
五、燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。
六、燕窝酸与大脑的智力发展燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。
它能促进记忆和智力的发育。
动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。
七、燕窝酸的抗病毒作用流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面糖蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。
八、燕窝酸与动物的免疫体系:机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。
越来越多研究表明，燕窝之所以名贵并非浪得虚名，燕窝酸的发现及其功效的揭密就是最好的说明。
燕窝九大常识，吃燕窝一定要看
1.为什么要用冰糖炖燕窝，不可用红糖或白糖?
中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。
白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。
所以炖燕窝时用冰糖最佳。
如果咳嗽有痰则最好清炖，不要加任何含糖的东西，有咳嗽但咳不出痰则可以将清炖的燕窝一碗热吃，一碗放冰箱冷吃，连吃一个礼拜，有明显的效果。
2.底子寒凉或燥热可以吃燕窝吗?
燕窝性平和，味甘淡，故不论底子寒凉或燥热都可服用。
3.患上感冒可否进食燕窝?
不可。
据《中药大辞典》，肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。
故患上感冒者，需待病愈后才可服用。
4.为什么食燕窝会有养颜功效?
因为燕窝的水溶性蛋白质含有「促进细胞分裂激素」（Mitogenic Stimulation Factor ）和「表皮生长因子」（Epidermic Growth Factor），它可以促进细胞再生，调节内分泌，故皮肤自然得到改善。
5.燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题?
燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。
一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。
所以一盏燕窝偶尔有一点小细毛是很正常的。
6.如何煲燕窝粥?
最好使用文火炖燕窝，煲燕窝粥应先把燕窝炖好，将近煮滚时才把炖好的燕窝放入煲中，再滚三至五分钟便可。
7.为什么燕窝要用文火炖燕窝?
因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。
相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
8.燕窝炖后溶掉变水，我是否买了假燕窝?
燕窝的浸炖时间不需太长，不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，自制简易燕窝，如炖过火，燕窝便会溶掉便水。
如果你购买了假燕窝，它会在浸发时已经溶掉。
9.要吃多少燕窝才足够?
燕窝空肚吃最为吸收，每天吃大约3-5克干燕窝已足够。
燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间（如半年），可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。
首先，要对燕窝的地位有一个明确的认识。
经亲自翻查，燕窝不被《中国药典》所收载，不属于我国传统的中药材。
燕窝又属于“八珍”之一。
其实，燕窝是一种滋补作用一般的美食。
据《中药大辞典》（上海科学技术出版社第二版）记载，燕窝味甘，性平。
归肺、胃、肾经。
有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之效。
中医用之与其他中药配合治疗轻证、缓证（这个证字没写错），如体虚自汗、虚劳咳嗽、肺痨、老年痰喘、小便频数等。
从上面所说的似乎燕窝好像没什么出奇之处，其实中医中药认为燕窝的特点就在于一个“平”字。
“平补”就是燕窝最重要的特点之一，燕窝的适用范围非常广泛，任何年龄，寒症、热证、实证、虚证都可食用，但是根据病邪的特点而服用方法、服用分量、搭配的食材药材有所不同。
另外，这个也说明一个问题，就是要常吃。
舍得花钱吃。
为了更客观准确，查阅国内稍有影响力的数本期刊共40多篇文献后，今天就简要科普一下燕窝的现代研究情况。
燕窝的主要成分:蛋白质。
燕窝的特征成分:唾液酸糖蛋白。
现代研究燕窝作用：
1.辅助促细胞分裂及表皮生长因子样活性，
2.植物凝集素结合活性，
3.抗流感病毒与凝血抑制活性，
4.改善骨骼强度和真皮厚度，
5.致敏及激素成分，
6.提高免疫和消除氧自由基，
7.强心作用。
怀孕吃燕窝的好处一
燕窝中含有丰富的燕窝酸和DHA，“燕窝酸”成分能作用于胎儿的脑部，不仅能使宝宝更加聪明；而且“燕窝酸”也是婴儿免疫系统尽早形成的重要组分之一。
“燕窝酸”医学上称为神经氨酸，就是母初乳中含有的物质。
DHA就是我们所说的黄金脑，对婴儿的脑发育及视网膜的形成有重要作用
孕妇是最应该进补燕窝的人群，所谓一人两补的道理，
孕妇要谨慎饮食，以确保胚胎在母体健康发育成长。
因燕窝拥有丰富的活性蛋白，可促进人体组织的生长，
加上丰富的营养价值，能提高免疫系统，让未来新生儿更壮，甚至拥有白皙的肌肤。
其次，燕窝本身有助于安胎稳胎的效果，协助孕妇顺利生产。
如何炖煮燕窝
今天我把炖煮方法以及食用的注意事项和你交流一下，你可以简单了解，关键是要坚持执行，嘿嘿！
1，取燕窝干品约3-5克（1人份量）
燕窝的建议食用量：普通成人每次约3-5克，儿童2-3克，婴儿1-2克。
2，泡发燕窝
纯净水将燕窝泡发约6小时左右。
注意泡过的水无营养成份，倒掉无需利用。
3，完成泡发，燕丝撕开
泡发完成后，将燕窝沿着燕丝纹理撕开，燕角部分硬度大，可适当延长泡发时间，堆挤成片状层层撕开即可。
4 ，冲洗燕窝
将燕窝冲洗几遍，挑出细毛，滤掉杂质。
5 ，文火炖煮燕窝约30min。
把泡发好的燕窝倒入炖盅，加水适量，高度以刚好盖过燕窝为宜。
这里要注意的是一定要采用“隔水炖”的方法，隔水炖可使盅内温度保持在80度左右，这样可减少燕窝中蛋白质受损，从而更好地保留燕窝的营养。
屋燕（目前国内大部分都是屋燕）建议文火炖煮30分钟，超过30分钟燕窝则开始融化于水里。
洞燕无论是泡发或炖煮时间都需要更长一些。
6 ，搭配讲究以清配清。
起锅时加入调制好的冰糖水或牛奶，果汁即可。
为不使其它食物与燕窝竞相吸收，搭配讲究越简单越好。
孔明先生草船借箭重在时间把握得好，燕窝吃得多也不如吃得巧。
众专家推荐早晨空腹或晚上临睡前食用为最佳，我本人比较倾向早晨空腹食用，你可根据自己需要自行选择。
人体吸收最好的时间是晚上23点后至凌晨2点，早晨6点半至7点半这个时间段，在这个时间段进食燕窝的话可以很好的吸收燕窝中富有的营养，达到事半功倍的效果。
虽然小伙伴们认为吃燕窝的是土豪，但是你千万不要以土豪心态来吃燕窝哈！吃燕窝是要长期坚持吃的，一般来说燕窝坚持进食3个月会有效果了，半年后可以看到明显的效果。
我经常做事有头无尾。
（嘿嘿！）但我坚持了2年了，或者说早已成习惯。
这一点，我相信你一定会比我做得更好！如果真的想皮肤好一些，健康多一些，就用细水长流的心态和它好好谈场恋爱吧！
燕窝最佳搭配功效，这些你都造吗？
燕窝+鲜奶：营养丰富坚持长期吃皮肤红润而白嫩而少痘
燕窝+当归红枣：促进血液循环和改善心脏功能
燕窝+花胶：健体益胎,滋阴补肾,增加人体胶原蛋白
燕窝+花旗参：清肺热,治气管炎,止咳润肺养颜,健脾补肝肾
燕窝+田七：能活血通血,降血脂和血中胆固醇,能去斑
燕窝+海参：是减肥者的最佳补品只吃它和水果都能减肥而身体不虚,另海参对女性补血特别的好同时也可增加胶原蛋白;可改善骨质疏松和腰肌劳损和酸痛
燕窝+珍珠末：宁心,治失眠和美容去斑。
