3.28台庆活动就餐事项的计划

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3.28台庆活动就餐事项的计划
一.现场布置计划
二.物品准备及资金预算
三.接待流程及服务人员的安排
四.针对游客行程进行时间安排
五.和酒店的合作事项
一.现场布置计划
现场布置要体现出东莞广播电视中心的风格和文化特点,条件允许的情况下,可设有循环播放的宣传动态影像和我台节目中常用的游客耳熟能详的音乐,在签售现场安置主持人的立体相片。

设置横幅‘热烈欢迎各界朋友光临东莞市广播电视台参观,欢迎您!’,并在大厅两侧摆放花盆,绿色和红色花盆错落有致。

由于活动当日游客多,行程节奏紧密,可适当减少座位的安置,以面积大的长形自助餐桌为主,便于游客行走和节奏的紧凑。

如果就餐地点在15楼空地,考虑到现场风较大,可尽量使用玻璃或金属类餐具及其他工具,并在多个位置设置垃圾箱。

二.物品准备及资金预算
食物糕点类:水果,蔬菜沙拉,蛋糕等(具体菜单与合作酒店商议)
饮料:咖啡,果汁,矿泉水,碳酸饮料,茶类(具体饮品种类与合作酒店商议)
长桌:8-10台
餐具:500套(玻璃,陶瓷或金属类餐具),纸杯1000只
服务台:餐具存放柜2台,餐具回收柜2台,总服务台1个
垃圾处理:垃圾箱8个,垃圾袋100个
宣传画及音响设备:视现场布置情况而定
预算:按照每人40元标准,共40000元(按1000人预算)
三.接待流程及服务人员的安排
1,.餐前检查:服务人员是否就位;餐桌是否整洁;物品摆放是否整齐到位;自助餐具是否足够;饮料及食物种类是否补全;垃圾箱是否清空等。

2.迎接游客:组织各参观团的负责人有秩序的组织游客进入场地(视现场人数情况,如
果人数过多,则安排未进入场地的游客先参观其他楼层),游客自行取用
餐具及水杯,自由找到位置准备用餐,服务人员协调现场,帮助指引集中
的游客分散至各桌。

用餐前由主持人进行讲解,我台领导代表讲话,游客
代表发表观光感言。

3.招待过程:以自主用餐的形式,游客自由分散,每桌配用两名服务人员,一名负责饮
料的分配,另一名负责清理桌面可能出现的杂物和及时补充不足的食品,
该过程细节由合作酒店负责执行。

4.用餐与签售环节:用餐与签售的游客分为两部分,用餐后的游客在工作人员指引下到
签售处排队签售,反之亦然。

四. 针对游客行程进行时间安排
参考附件,具体时间安排视游客人数和行程计划而定。

五.和酒店的合作事项
赞助酒店提供菜单,按照标准选取合适的自助餐套餐与饮料;
餐具与餐桌餐帏由酒店提供,如不能提供餐桌,再和广告中心商谈提供餐桌;
服务人员,厨师,清洁人员由酒店提供。