植物的矿质与氮素营养优秀课件

植物的矿质与氮素营养植物除了从土壤中吸取水分以外，还要从中吸取各种矿质元素和氮素以坚持正常的生理活动。

植物所吸取的这些矿质元素，有的作为植物体组成成分，有的参与调剂植物的生命活动，有的兼有两种功能，因此矿质营养在植物的生命活动中具有专门重要的作用。

矿质养分的供应状况也阻碍农产品的产量和质量。

因土壤往往不能完全及时满足作物的需要，施肥就成为提高产量和改进品质的要紧措施之一。

“有收无收在于水，收多收少在于肥”，这句话对水分生理和矿质营养在农业生产中的重要性作了恰当的评判。

植物对矿物质的吸取、转运和同化，称为矿质营养（mineral nutrition ）。

第一节植物必需的矿质元素一、植物体内的元素植物体内含有各种化合物，也有各种离子，不管是化合物，依旧无机离子，差不多上由各种元素组成的，研究植物的矿质营养第一要弄清晰植物体内含有哪些元素，哪些元素是植物必需的。

植物体由水、有机物和无机物组成，研究植物体的成分一样先把一定的新奇的植物于105℃烘10—15分钟（使酶迅速钝化），然后于80℃（防止某些成分挥发，或化学性质发生改变）烘干秤重，水分散失10-95%，剩余5-90%的干物质在600℃灼烧，其中有机物中的碳、氢、氧、氮等元素以二氧化碳、水、分子态氮、NH3和氮的氧化物形式，小部分硫以H2S和SO2的形式散失到空气中，余下一些不能挥发的残渣称为灰分（ash）。

灰分中的物质为各种元素的氧化物，另外还有少量的硫酸盐、磷酸盐、硅酸盐等。

构成灰分的元素称为灰分元素（ash element）又称矿质元素（mineral element）。

氮在燃烧过程中散失而不存在于灰分中，因此氮不是灰分元素。

但氮和灰分元素一样，差不多上植物从土壤中吸取的，而且氮通常是以硝酸盐( NO-3)和铵盐（NH4）的形式被吸取，因此将氮和矿质元素一起讨论。

矿质元素在植物体内的含量变幅专门大，自然界存在92种元素，植物中发觉70多种，成分和含量多少是与植物种类、不同器官组织和土壤含盐量等因素有关。

第三章植物的矿质和氮素营养灰分元素：构成灰分的元素称为灰分元素,它们直接或间接地来自土壤矿质,故又称为矿质元素。

植物矿质元素的含量与植物种类及生存的土壤环境条件相关。

必需元素在植物体内的生理功能：细胞结构物质的组成成分；生命活动的调剂者，作为酶、辅酶的成分或激活剂等，参与调解酶的活性；电化学作用，参与渗透调节、胶体的稳定和电荷的中和等；作为重要的细胞信号转导信使等。

氮主要吸收形式：NH4+、NO3- ，尿素生理功能：构成蛋白质的主要成分；是核酸、核苷酸、氨基酸、叶绿素、VB 、生物碱等的成分。

缺氮症状：1)生长受抑植株矮小,分枝少,叶小而薄,花果少易脱落；2)黄化失绿枝叶变黄,叶片早衰甚至干枯，老叶先发黄。

氮过多：1)植株徒长叶大浓绿,柔软披散，茎柄长，茎高节间疏；2)机械组织不发达植株体内含糖量相对不足,机械组织不发达,易倒伏和被病虫害侵害。

3)贪青迟熟，生育期延迟。

磷主要吸收形式：H2PO4-、HPO4 2-生理功能：1）细胞中许多重要化合物的组成成分（核酸、核蛋白和磷脂的主要成分）2）物质代谢和能量转化中起重要作用（AMP、ADP、ATP、UTP、GTP等能量物质的成分，也是多种辅酶和辅基如NAD+、NADP+等的组成成分。

磷参与各种代谢）缺磷症状：1)生长受抑植株瘦小,成熟延迟；2)叶片暗绿色或紫红色糖运输受阻, 有利于花青素的形成。

钾主要吸收形式：K+生理功能：1) 酶的活化剂2) 促进蛋白质的合成3) 促进糖类的合成与运输4) 调节水分代谢缺钾症状：1)茎杆柔弱2)叶色变黄而逐渐坏死叶缘(双子叶)或叶尖(单子叶)先失绿焦枯，有坏死斑点，形成杯状弯曲或皱缩。

病症首先出现在下部老叶。

钙缺钙症状：1）幼叶淡绿色，继而叶尖出现典型的钩状,随后坏死。

2）生长点坏死钙是难移动，不易被重复利用的元素,故缺素症状首先表现在幼茎幼叶上。

镁生理功能：参与光合作用、酶的激活剂或组分、参与核酸和蛋白质代谢缺镁症状：叶片失绿（从下部叶片开始,往往是叶肉变黄而叶脉仍保持绿色。