脂肪酸值测定结果的不确定度评定

信标（Symbol）检测

信标（Symbol）检测 石油产品酸值、酸度测定仪

本仪器是根据国家标准GB/T264《石油产品酸值测定法》、GB/T258《汽油、煤油、柴油酸度测定法》规定的要求设计制造的，适用于测定未加乙基液体的汽油、煤油、柴油的酸度和石油产品的酸值。本测定法系用乙醇抽出试样中的酸性成分，然后用碱性溶液进行滴定。 也适用于按国家标准GB/T7599《运行中变压器油、汽轮机油酸值测定法》所规定要求，对运行中变压器油、汽轮机油酸值进行测定。

1、工作电源： AC220V±10% 50Hz；

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信标（Symbol）检测 2、电热器功率范围： 100W～1000W，无级可调； 3、滴定管精度： 分度0.02ml； 6、环境温度： ≤35℃； 7、相对湿度： ≤85％； 8、整机功耗： 不大于1200W 汽油、煤油、柴油酸度测定法（GB/T258—77） 一、实验目的 1、掌握油品酸度的测定原理与实验方法。 2、掌握油、水分离操作技术。 二、方法概要：用沸腾的乙醇抽出试样中的有机酸，然后用氢氧化钾-乙醇溶液进行滴定。 三、酸度：中和100毫升石油产品中的酸性物质所需的氢氧化钾的毫克数，单位为mgKOH/100毫升。 四、仪器与试剂 1、仪器： 锥形瓶：250 mL；球形回流冷凝管：长约300 mm；量筒：25 mL、50mL、100mL；微量滴定管：2 mL，分度为0.02mL；或5 mL，分度为0.05 mL；小热板或水浴。 指示剂： 2、试剂 95％乙醇：AR；氢氧化钾：AR，配成0.05mol／L氢氧化钾乙醇溶液；碱性蓝6B：称取碱性蓝1 g，称准至0.01 g，然后将它加在50 mL煮沸的95％乙醇中，并在水浴中回流1h，冷却后过滤。必要时将煮热的澄清滤液用0.05mol／L氢氧化钾乙醇溶液或0.05mol／L盐酸溶液中和，直至加入1～2滴碱溶液能使指示剂溶液从蓝色变成红色，而在冷却后又能恢复成为蓝色为止；甲酚红：称取甲酚红0.1 g，称准至0.001g,研细后溶入100mL 95％乙醇中，并在水浴中煮沸回流5min，趁热用0.05mol／L氢氧化钾乙醇溶液滴定至甲酚红溶液由橘红色变为深红色，而在冷却后又能恢复成橘红色为止；酚酞：配成1％乙醇溶液。

第４Ｏ卷　玉米油脂肪酸成分标准物质的研制　・４１・　

玉米油脂肪酸成分标准物质的研制　

郝希成汪丽萍张蕊　

（国家粮食局科学研究院１０００３７北京）　

摘要选取当年产玉米油作为标准物质的试验样品，对研制的玉米油脂肪酸成分标准　

物质做了均匀性检验、稳定性监测和定值工作。选用的标准物质试验样品用ＢＨＡ、ＢＨＴ、　ＴＢＨＱ复配后添加，混匀后充氮封装于２　ｍＬ安瓿中，室温条件下储存。玉米油脂肪酸成分　

标准物质样品的均匀性检验结果经Ｆ检验以及１６个月稳定性监测结果表明，单元内和单元　间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均达到国家一级标准物质的制备要求。玉米油脂肪酸　

标准物质的定值结果为：棕榈酸（Ｃ１６：０）是１２．４±０．８；硬脂酸（Ｃ１８：Ｏ）是１．８土０．３；　油酸（Ｃ１８：１）是２９．１士１．３；亚油酸（Ｃ１８：２）是５５．１士１．５；亚麻酸（Ｃ１８：３）是０．９　士０．６；花生酸（Ｃ２０：Ｏ）是０．４土０．２。　

关键词标准物质玉米油脂肪酸研制　定值　

玉米油的生产是我国近年来发展起来的，人们　

普遍认为它是一种营养成分较高的食用油之一。玉　米在我国大面积种植，由于玉米油是玉米深加工的　

副产物，它的产量不但取决于它的种植量，还决定　

于它的加工数量。在我国以玉米为原料的工业加工　

产品的种类和数量巨大，所以我国的玉米油产量也　占重要的地位。玉米油为人们提供营养成分的特点　

之一主要体现在它的脂肪中含有８０　以上的不饱　和脂肪酸，对它的脂肪酸成分测定是主要的测定项　

目之一。尤其对它的亚油酸成分分析更是广大分析　

和研究工作者所关注的。脂肪酸成分分析标准物质　是保障分析结果准确度非常重要的必备条件。国际　

上脂肪类相关标准物质产品的研制有多种，发达国　

家美国、日本等先后研制了相关的标准物质，如美　国油脂化学会研制了玉米油标准物质，并生产使　

用。对玉米、玉米油及制品、饲料等脂肪酸成分准　确测定起到了重要的控制作用。我国目前没有用于　玉米油脂肪酸成分分析的标准物质ｎ　，对玉米油脂　

脂肪酸值计算公式

脂肪酸值计算公式是用来计算食物中脂肪酸含量的数学公式。脂肪酸是一种重要的营养物质，它是构成脂肪的基本组成部分，对人体健康具有重要作用。脂肪酸值计算公式的使用可以帮助我们了解食物中不同种类脂肪酸的含量，从而更好地控制自己的饮食，保持健康。

脂肪酸值计算公式基于食物中脂肪酸的含量，通常以百分比或克数表示。计算公式的具体形式因不同的需求而有所差异，下面我们将介绍两种常见的计算公式。

第一种计算公式是根据脂肪酸的百分比来计算。在这种情况下，我们需要知道食物中各种脂肪酸的百分比以及总脂肪含量。计算公式如下：

脂肪酸值 = 总脂肪含量 × 脂肪酸百分比

例如，某种食物的总脂肪含量为50克，其中饱和脂肪酸的百分比为30%，单不饱和脂肪酸的百分比为40%，多不饱和脂肪酸的百分比为30%。那么我们可以用上述公式计算出该食物中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量分别为：

饱和脂肪酸含量 = 50克 × 30% = 15克

单不饱和脂肪酸含量 = 50克 × 40% = 20克

多不饱和脂肪酸含量 = 50克 × 30% = 15克

第二种计算公式是根据脂肪酸的克数来计算。在这种情况下，我们需要知道食物中各种脂肪酸的克数以及总脂肪含量。计算公式如下：

脂肪酸值 = 脂肪酸克数 ÷ 总脂肪含量 × 100%

例如，某种食物的总脂肪含量为50克，其中饱和脂肪酸的克数为10克，单不饱和脂肪酸的克数为20克，多不饱和脂肪酸的克数为20克。那么我们可以用上述公式计算出该食物中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的百分比分别为：

饱和脂肪酸百分比 = 10克 ÷ 50克 × 100% = 20%

单不饱和脂肪酸百分比 = 20克 ÷ 50克 × 100% = 40%

多不饱和脂肪酸百分比 = 20克 ÷ 50克 × 100% = 40%

通过以上两种计算公式，我们可以根据食物中脂肪酸的含量来计算出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的百分比或克数。这样，我们就可以更好地了解食物的营养成分，从而合理安排自己的饮食，保持身体健康。

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生石灰中氧化钙含量测定结果不确定度评定

作者：邹杰

来源：《科学与财富》2018年第12期

摘要：随着社会的不断发展，生石灰在日常生活中的应用逐渐广泛，作为生石灰的重要组成部分，氧化钙对于生石灰的实际应用具有重要作用。基于此，本文将生石灰中氧化钙含量测定结果不确定度评定作为研究对象，通过对生石灰中氧化钙含量测定方式的分析，就今儿对其中含量测定结果不确定度进行了计算和评定。旨在保证生石灰中氧化钙含量的确定性。

关键词：生石灰；氧化钙；氧化钙含量不确定度

前言：不确定度主要是指被赋予测量值的测量物与测量结果有联系的参数值，本试验针对生石灰中氧化钙含量进行测量，并对其在测量中获取的不确定度进行深入的计算和评定，通过测量氧化钙的不确定度，能够对测量质量进行持续的改进工作，而作为我国重要资源的生石灰，其在社会各个领域被广泛应用，其氧化钙直接决定着生石灰的质量，加强对其含量不确定度的测量，能够在一定程度上保证生石灰在实际应用中的质量水平。

一、 生石灰中氧化钙含量测定方式

（一） 测定样品准备

本试验首先选取了0.5g的生石灰试样，将其放入到1000度的铂坩埚中烧制5分钟，再取出冷却并用玻璃棒将其研磨成粉状后加入五水碳酸钙0.3g搅拌均匀，再放入1000度的铂坩埚中烧制10分钟后取出冷却[1]。最后，将两者放入到铂坩埚里，烤制干燥状态后放入到1000度的炉中烧制80分钟，之后要逐渐加水使其湿润，同时加入1：4的硫酸3滴以及氢氟酸10毫升，再放在130度的电热板上将其烤制干燥状态，并持续升温直到160度时下三氧化硫被挥发，然后，将铂坩埚放到1000度的炉中烧制30分钟，取出后加入焦硫酸钾0.5g，并将其放到喷灯上熔融，用热水将熔块溶解形成的溶解后放入到容量瓶中用水稀释摇匀，得到溶液1[2]。从溶液1中取得25毫升的溶液放进烧杯后加入7毫升的氟化钾搅匀方2分钟，再对其进行稀释得到200毫升的溶液，并放入1：2的三乙醇胺5毫升和CMP指示剂0.1g，搅拌后放入10毫升的氢氧化钾溶液，得到酸碱度为13的溶液，然后使用0.015mol/l的标液滴入使其由绿色变至红色，这就表明其中含有氧化钙。