酒店餐饮部宴会预订工作流程

酒店餐饮部宴会预订工作流程概述酒店餐饮部的宴会预订工作流程是为客人提供优质的宴会服务的关键步骤之一。

本文将详细介绍酒店餐饮部宴会预订的工作流程，包括预订方式、流程和注意事项。

预订方式酒店餐饮部提供多种预订方式以满足不同客人的需求。

1. 在线预订客人可以通过酒店的官方网站或手机应用程序进行在线预订。

在线预订通常提供实时可用性和价格信息，方便客人浏览和比较不同的宴会场地和菜单选项。

2. 电话预订客人可以通过拨打酒店的预订热线进行电话预订。

预订热线会有专业的客服人员提供帮助和建议，并根据客人的需求为其安排宴会场地和菜单。

3. 到店预订客人也可以直接到酒店的前台或餐厅进行预订。

在到店预订时，客人可以实地查看宴会场地和菜单选项，并与酒店工作人员进行沟通和协商。

工作流程宴会预订的工作流程主要包括以下步骤：1.接待客人当客人到达酒店或联系酒店进行预订时，酒店餐饮部的工作人员需要热情接待客人，并了解客人的需求和期望。

2.提供宴会场地选项酒店工作人员会向客人介绍酒店可用的宴会场地，并根据客人的需求提供不同的选项，如宴会厅、包厢或露天场地。

工作人员还会说明每个场地的容纳人数、装饰风格和设施设备等相关信息。

3.提供菜单选项酒店工作人员会向客人提供不同的菜单选项，根据客人的口味和预算进行推荐。

菜单选项通常包括复式菜单、自助餐、点菜或定制菜单等多种选择。

工作人员会详细介绍每个菜单选项的菜品种类、价格和服务内容。

4.协商细节和签署合同在确定宴会场地和菜单选项后，酒店工作人员会与客人协商其他细节，如用餐时间、座席安排、音响设备、花卉布置等。

同时，双方会签署宴会预订合同，明确宴会的日期、时间、费用等重要事项。

5.筹备宴会一旦预订确认并签署合同，酒店餐饮部将开始筹备宴会。

工作人员会与厨房、服务团队、设备供应商等各个部门进行协调，确保宴会顺利进行。

6.宴会执行在宴会举办当天，酒店餐饮部将安排专业的服务团队进行宴会场地的布置和菜品的准备。

餐饮预订服务规程一\电话预订1\电话铃响三声之内接听电话，用热情礼貌的语言向宾客表示欢迎。

2\仔细倾听宾客讲话，详细询问宾客预订的单位\人数\就餐时间或会议时间\标准\宾客姓名\联系电话\宾客要求\结帐方式并进行记录，内容要准确。

3\向宾客复述已录下的预订内容，以获宾客确认。

4\道别的语气要礼貌，待宾客挂断电话后方可挂断电话。

二\直接预订1\预订员看到宾客来时，表示欢迎并邀请宾客入座。

2\询问宾客姓名\以姓称呼宾客，耐心询问宾客要求\预订的人数，就餐时间或会议时间\标准\联系电话\结帐方式并进行详细记录。

3\尽量满足宾客要求，向宾客介绍各餐厅特色，各会议室大小\设施\环境及收费标准。

4\把记录内容向宾客复述，以获宾客确认。

5\道别时，要站起向宾客表示感谢，送行。

三\团体接待1\接到市场部或前厅部“团体安排通知单”认真阅读后，将有关餐饮的要求记录在“餐饮预订内部登记表”或“餐厅会议室出租控制表”上。

2、团队到达前一星期，填写“餐饮预订内部通知单”，一联留底，其余送交餐饮办公室、相应餐厅、厨房、点心房。

如接到市场部发出的无房“团体安排通知单”，应在此之前先填写“宴请预订单”，经餐饮部经理签字后分别送交大堂副理、前厅部、财务部、质检部、保安部等相关部门。

3、按“团体安排通知单”上注明标准与款项的菜单顺序填写“餐务通知单”送交行政总厨及相关餐厅。

4、如“团体安排通知单”上有关会议的事项未表述清楚，应及时与销售部具体联系人联系，确定后通知餐厅。

5、接到前厅部的“团体确认单”时，核实各项内容，如有疑问，及时与销售部具体联系人联系，确定后通知相应餐厅、厨房。

四、确认、更改或取消预订1、散客预订应事先说明保留预订的时间，超过预订时间应及时与其取得联系，根据要求保留或取消预订，不能取得联系的原则上半小时后取消预订，同时通知相关餐厅。

2、婚宴预订要按规定预付订金，在规定的范围内自带的酒水、食品须在婚宴当日上午送到相关区域，婚宴的优惠范围应以合同的方式与对方确认并以书面形式送交各相关区域落实，如有更改，取消应及时通知餐饮办公室及相关餐厅、厨房。

宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。

如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。

3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。

”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。

”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。

”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。

3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。

二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。

语言：您好，请坐。

2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。

4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。

三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。

”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。

3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。

四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。

中餐宴会服务工作程序中餐宴会是使用中国餐具、食用中国菜肴、采用中国式服务的宴会；特点是宴会礼遇规格高，接待隆重。

一. 宴会前准备：（准备工作的操作程序和实施细则）理解订单~ 餐具准备~ 铺台布~ 口布准备~ 指示牌准备~ 例会~检查1. 理解订单：（1）取得订单后，应详细了解客人的姓名、公司、通讯地址、电话、日期及具体时间、喜忌等。

（2）确认宴会人数、宴会形式、地点、价格、付款方式（800元/10人宴会标准，可设定宴会台面鲜花为赠送品）。

（3）确定宴会的台形，掌握食品和饮品方面的细节。

（4）仔细阅读以明确是否有其它要求：如横幅、话筒、乐队、贵宾室的安排等。

2. 餐具准备：（1）根据宴会人数及菜单，准备好相应种类餐具。

（2）服务员负责将所有餐具擦拭干净。

（3）擦干净的餐具要按不同种类整齐地摆放。

（4）准备好相应数量的洁净口布和台布。

（5）准备好相应数量的火柴、牙签、菜单等。

（6）准备足够的服务用托盘。

3. 台布、口布的准备：4. 热水的准备：（1）热水瓶每日要进行检查、要求清洁光亮、不漏水、不滴水。

5. 指示牌的准备：（此程序为添加程序~ 要根据顾客要求）6. 例会：（1）在班前会中进行讲解。

（2）重要宴会要进行专职会议。

7. 房间检查：（1）在宾客到达前40分钟，进行房间检查。

（2）各种设备、设施是否运转正常。

（3）台形是否符合要求。

（4）台面餐具及用具是否完整、干净。

（5）检查桌椅是否干净、牢固。

（6）检查菜单。

（7）检查后台准备情况，各种备用餐具及用具是否齐全、充足、整齐。

（8）检查其它顾客要求，是否准备好。

（9）检查地面、门、墙及装饰物是否干净。

（10）根据宴会的内容，提前领取宴会用酒水。

（11）在客人到达前15分钟上干果、冷菜。

（12）上述工作检查无误和落实后，服务员应各就各位，站姿端庄，仪态端庄，面带微笑，做好迎客准备。

二. 迎宾：1. 在客人到达之前，餐厅经理和领位员应站立于引位台恭候。

西餐宴会服务的工作程序1．准备：（1）召开班前会，了解熟悉宴会菜单，了解宴请客人的标准、人数、时间、要求，合理分配员工工作岗位。

（2）摆台型，台型视宴会人数而定。

（3）铺台布，摆餐具。

（4）所有用具需要有一定的周转量，以保证更换。

（5）可根据客人要求美化环境。

（6）根据宴会要求，酒水员协助服务员准备好各类酒水，并相应配备好各类酒杯。

2．迎宾：（1）客人到达前，管理者和领位员站立恭候，客人到达时，表示欢迎。

（2）为客人接挂衣帽。

（3）将客人领入餐桌，热情为其拉开座椅，待宾客坐好后，即为其铺好口布。

3．饮品：（1）如客人在宴会预订时已确定酒水品种，当客人就坐后，服务员应将预订之酒展示给主人过目。

（2）客人不点酒水的，应为客人倒上冰水。

（3）西餐宴会中食物与酒水搭配如下：a餐前~开胃酒，海鲜类、禽类~白葡萄酒b餐中：肉类~ 红葡萄酒c餐后：餐后酒（4）名贵酒类要先给客人过目确认后，方可打开酒瓶。

4．上菜：（左上右撤，酒水是右上右撤）（1）根据客人所点的菜肴，调整桌面原有的餐具。

（2）上菜或撤碟一律用托盘，左手托盘，右手上菜或撤碟。

（3）上菜前，应检查所上的菜肴与客人点菜是否相同，调味品和辅料是否跟全。

（4）西餐的上菜顺序为：面包与黄油、开胃头盆、汤、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶。

（5）上菜时，一般应先主宾后主人、先女士后男士（如果是聚餐性质的宴会，如客人所点的菜相同，应当同时上菜）。

（6）从客人左侧上菜，从客人右侧撤盘。

上菜时，要报菜名，并作适当介绍，放菜要轻。

（注意：服务者不要与客人靠得太近，说话声音轻）。

（7）除面包、黄油外，其它菜肴、汤、甜品等上桌时，须将前一道用餐完毕的餐具撤去。

撤盘时应注意看客人是否用完，一般客人将餐具并在一起放于盘中，征询客人意见后即可撤盘，用右手从客人右侧拿起脏盘在客人身后交到左手，左手食指、中指及无名指成扇形托于盘底，大拇指按住盘边一把叉柄，餐刀、刀刃朝向自己，插于叉下，这样可避免餐具滑动，注意动要轻。

第一章总则第一条为规范酒店餐饮部宴会服务流程，提高服务质量，确保宴会活动的顺利进行，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店餐饮部承办的所有宴会活动，包括婚礼、寿宴、生日宴、商务宴请等。

第三条餐饮部全体员工应严格遵守本制度，确保宴会服务的标准化、规范化。

第二章宴会预订与确认第四条宴会预订1. 客人可通过电话、网络或现场咨询等方式预订宴会。

2. 预订时，需提供宴会名称、人数、日期、时间、预算等信息。

3. 预订成功后，餐饮部将向客人发送宴会预订确认函。

第五条宴会确认1. 客人在收到宴会预订确认函后，需在规定时间内支付定金。

2. 餐饮部根据客人需求，制定宴会方案，包括菜单、场地、设备、人员安排等。

第三章宴会筹备第六条场地布置1. 餐饮部负责宴会现场的布置，包括桌椅摆放、舞台搭建、灯光音响调试等。

2. 根据客人需求，提供相应的装饰品、花卉等。

第七条菜单定制1. 餐饮部根据客人喜好、预算和宴会主题，定制菜单。

2. 菜单包括主菜、凉菜、汤品、主食、甜点、饮料等。

第八条人员安排1. 餐饮部根据宴会规模，安排相应的人员负责服务，包括服务员、传菜员、酒水员等。

2. 服务员需经过专业培训，具备良好的服务意识和技能。

第四章宴会服务第九条服务流程1. 餐饮部提前一小时到现场进行场地检查，确保一切准备就绪。

2. 服务员着装整齐，仪容仪表规范，精神饱满地迎接客人。

3. 宴会开始前，服务员对场地进行最后一次检查，确保无遗漏。

4. 宴会进行中，服务员需密切关注客人需求，提供热情周到的服务。

5. 宴会结束后，服务员负责收尾工作，包括清理场地、整理餐具等。

第十条菜品质量1. 餐饮部严格把控菜品质量，确保食品安全。

2. 厨师需根据菜单要求，精心烹饪，保证菜品口味和品质。

第五章宴会结束后工作第十一条宾客离场1. 服务员协助宾客离场，确保客人满意。

2. 餐饮部负责人对宾客进行回访，了解宴会满意度。

第十二条资料整理1. 餐饮部整理宴会相关资料，包括菜单、客户信息、现场照片等。

烟台金海湾酒店宴会预定工作程序一、宴会预定日常订餐工作程序工作程序标准注意事项1、班前准备(1)查看交接，并将转在客房预订的电话转回宴会预定。

(2)清理预订处卫生，整理个人仪容仪表，检查配备物品、资料情况；(3)查询《每日宴会预订本》，了解当天及近两天预订的基本情况。

2、接听预订电话(1)预订电话铃响三声内必须接起电话；(2)中文报岗位名称，并向客人问候。

(3)为客人介绍餐厅主营及厅房情况。

3、接受宾客预订(1)在《每日宴会预订本》上，详细记录订餐人数、用餐标准、抵达时间、客人的特殊要求、及结账方式；并询问记录订餐人的姓名（全名）、公司名称、联系电话，并询问特殊喜好、有无外宾及重要客人；以便与客人取得联系并建立客史档案；(2)根据当餐的接待情况合理为客人安排厅房或餐位；(3)重复客人的预订进行确认，并告诉客人厅房的具体地点；(4)大型宴会接待（5桌以上），须与客人收取定金，以避免不必要的损失；(5)在《每日宴会预订本》上注明接受预订人的姓名、日期。

备注：（1）对不同国家、民族、宗教的客人应详细记录，同时还要注明客人的喜好、习惯与禁忌（2）询问客人姓名及公司名称时语气要委婉。

如“请问咱是哪个公司的，我怎么称呼您呢？”（3）重要的宴会应建议客人提前确认菜品，以避免客到后再确认上菜不及时。

4、安排客人预订（1）笔录后，再将客人预订情况电话通知餐厅，再以书面的形式通知相关部位做好接待准备；（2）如果是回头客人用餐，要查看《客史档案》，打印宾客信息，共计四份下发到厨房（冷菜、热菜、面点）和所在厅房。

同时还要将回头客上次用餐的菜单提供给厨师长给客人重新调菜，以免菜品重复。

备注：（1）如果是3桌（含3桌）以上的宴请要提前三天下发《接待通知单》，厨房需要提前备料。

5、汇总预订信息（1）汇总各餐厅的预订情况，记录在《餐饮信息传递单》上。

（2）将《餐饮信息传递单》每日中、晚、夜汇总信息下发到各相关部门，做好接备注：（1）《餐饮信息传递单》下发的部位有：前厅部、季总、吕总待准备。

餐饮酒店预订台的工作制度一、工作职责2.根据客人的要求，协调安排相关餐饮和住宿服务。

3.及时与其他部门（如前台、餐厅等）沟通，确认客人的预订信息。

4.提供专业和友好的服务，解答客人的预订相关问题。

5.妥善处理客人的投诉和纠纷，确保客人满意度。

二、工作流程3.协调安排服务：根据客人的要求，与相关部门协调安排相应的餐饮和住宿服务，并将相关信息及时传达给相关部门。

4.确认预订信息：及时与其他部门（如前台、餐厅等）核对客人的预订信息，确保信息的准确性和一致性。

5.提供服务建议：为客人提供相关餐饮和住宿方面的建议，并根据客人的需求和喜好提供个性化的服务。

6.处理投诉纠纷：对于客人的投诉和纠纷，及时进行妥善处理，向相关部门反馈情况并跟进处理进展，确保客人的满意度。

三、服务标准2.热情服务：对客人热情友好，耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议和解答。

3.保密原则：对客人的个人信息及预订要求保持严格的保密，并遵守相关的保密规定。

5.应对投诉：对于客人的投诉和纠纷，不仅要面对并解决问题，还要记录客人的反馈意见，并向上级反馈，以改进服务。

四、工作要求1.熟悉酒店的各项服务项目，对房型、客房设施和餐饮服务有较高的了解。

2.了解酒店各项预订政策和管理规定，严格遵守并执行。

4.工作细致认真，能够准确记录和处理客人的预订信息。

5.具备良好的应急处理能力，能够迅速应对突发事件和客人的特殊需求。

总体来说，餐饮酒店预订台的工作制度需要注重规范和规范，要求预订台工作人员具备专业知识和良好的服务态度，以提供高质量的预订服务。

此外，酒店还需不断完善和优化工作流程，提升工作效率和服务质量，为客人提供更好的体验和满意度。

餐饮部宴会服务流程与标准前言餐饮部是酒店的一个重要部门，其负责提供各种餐饮服务。

在酒店中，宴会服务是餐饮部的一项重要工作。

宴会服务的质量是酒店服务质量的重要指标之一。

下面，我们将详细介绍餐饮部宴会服务的流程与标准。

宴会服务流程客户预订餐饮部在接到客户的宴会预订要求后，首先要核实以下信息：•客户姓名及联系方式•宴会日期、时间和地点•宴会规模和预算•宴会菜单和饮品根据客户的预订要求，餐饮部需要及时回复客户确认预订，并签订宴会合同。

在合同签订之前，餐饮部需要与客户确认细节，并确定修改方案（如果需要）。

宴会准备在确认了客户预订后，餐饮部需要开始准备宴会。

1.操作流程•人员调动：根据预订情况，调整部门人员，确保能够提供优质的服务。

•宴会流程：根据预订要求，制定宴会具体流程，并通过复查确认。

•配餐：根据客户的预订菜单和预算，准备食材、制作餐品，并按照卫生标准进行储存和保鲜。

•器皿准备：准备足够的餐具、酒杯、红酒杯、冰桶、洗涤设备，保证充分应对客户需求。

2.标准•人员调度：根据预订情况，合理调度部门人员，确保服务质量。

•宴会流程：根据客户需求，制定流程，并严格执行。

•配餐：根据菜单制作规范，准备食材、制作餐品，并根据卫生标准储存保鲜。

•器皿准备：准备充足的餐具、酒杯、红酒杯、冰桶、洗涤设备，确保服务质量。

宴会服务宴会服务是整个宴会流程的重头戏。

宴会服务流程如下：1.入场倒茶：主持人先介绍餐厅，然后工作人员会顺序入场给宾客倒茶。

2.上菜服务：宴会期间，工作人员按照菜谱依次上菜。

在上菜之前，工作人员应经过专业培训，掌握上菜要领，技巧等。

3.餐后点评：在宴会结束时，工作人员应对宴会中的菜品、饮品、服务等进行点评，以获得客户的反馈。

4.宴会结束：宴会结束后，工作人员需要清理卫生和处理垃圾。

5.送客出门：最后，工作人员需要送客出门，并自检宴会现场是否有遗漏之处，做好收尾工作。

标准1.入场倒茶：主持人先介绍餐厅，然后让工作人员顺序入场倒茶。

宴会厅的工作流程宴会厅作为举办各种宴会活动的场所，其工作流程通常包括活动预订、活动筹备、活动执行和活动结束后的清理工作。

下面将详细介绍宴会厅的工作流程。

一、活动预订1. 客户咨询：客户通过电话、邮件或到场咨询的方式表达举办宴会的意愿，包括宴会日期、时间、规模、预算等基本信息。

2. 宴会方案制定：宴会厅工作人员根据客户的需求和预算制定宴会方案，包括场地布置、菜单选择、音响灯光等。

3. 合同签订：双方商定好宴会方案后，签订正式合同，约定费用、服务内容、取消条款等细则。

二、活动筹备1. 确认订单：客户支付定金或全款后，宴会厅确认订单，开始着手筹备活动。

2. 物资准备：根据宴会方案，准备场地布置所需的桌椅、鲜花、装饰品等，以及食材、酒水等宴会所需物资。

3. 人员调配：安排服务人员、厨师、服务生等工作人员，确保活动当天的人手充足。

4. 技术设备检查：检查音响、灯光等技术设备是否正常运转，确保活动当天可以顺利进行。

三、活动执行1. 客户接待：活动当天，宴会厅工作人员在客户到场后进行接待，引导客户入座。

2. 宴会服务：服务人员按照预定的服务流程，为客户提供餐饮服务，保持用餐环境整洁，确保客户满意。

3. 现场协调：活动进行中，宴会厅工作人员负责现场协调，确保活动进程顺利进行，解决客户提出的问题和需求。

4. 安全保障：确保活动现场安全，及时处理突发事件，保障客户和员工的人身安全。

四、活动结束后的清理工作1. 客户满意度调查：活动结束后，进行客户满意度调查，了解客户对宴会服务的评价和建议。

2. 物资清点：清点宴会使用的物资，如餐具、酒水等，确保没有遗漏或损坏。

3. 场地清理：清理宴会现场的垃圾，整理桌椅等布置物品，恢复场地原貌。

4. 资料归档：归档活动相关的合同、收据、客户评价等资料，为日后的管理和宣传提供依据。

以上就是宴会厅的工作流程，通过严谨的流程管理和周密的筹备工作，宴会厅可以为客户提供高品质的宴会服务，让客户在愉快的氛围中度过难忘的时刻。

宴会预订规章制度范本大全第一章总则第一条为了加强宴会预订管理，规范宴会预订行为，维护宴会秩序，提升宴会服务质量，制定本规章。

第二条本规章适用于所有预订宴会服务的单位和个人。

第三条宴会预订应当遵循诚实守信、公平公正、卫生为先、安全第一的原则。

第四条预订宴会的单位或个人应当提供真实有效的信息，确保宴会预订的准确性和可行性。

第五条宴会预订单位应当遵守相关法律法规和规章制度，不得以任何形式违法违规。

第六条宴会预订单位应当认真履行预订合同，确保宴会服务的质量和安全。

第七条宴会预订单位或个人应当遵守宴会场地的规定，保持宴会场地的整洁和卫生。

第八条宴会预订单位或个人应当尊重宴会服务人员的工作，不得有辱骂或侮辱行为。

第九条宴会预订单位或个人应当尊重其他宴会客人，不得有任何形式的侵犯他人权益的行为。

第十条宴会预订单位或个人如有违规行为，将受到相应的处罚，并承担相应的法律责任。

第二章宴会预订流程第十一条宴会预订单位或个人需提前与宴会服务商联系，并确定宴会日期、时间、地点、预算等相关信息。

第十二条宴会服务商在接到预订请求后，将与预订单位或个人确认相关信息，如有疑问将及时沟通解决。

第十三条预订单位或个人应当按照约定时间和地点赴宴，如有变更需提前通知宴会服务商。

第十四条宴会服务商应当根据预订情况合理安排宴会场地和服务人员，保证宴会的顺利进行。

第十五条宴会服务商应当提供优质的宴会服务，确保宴会的质量和安全。

第十六条宴会预订单位或个人应当按照约定支付宴会费用，并保持宴会场地的整洁和卫生。

第十七条宴会结束后，预订单位或个人应当及时离场，不得滞留影响其他宴会客人。

第三章宴会预订注意事项第十八条宴会预订单位或个人应当提前了解宴会服务商的信誉和口碑，选择合适的服务商进行预订。

第十九条宴会预订单位或个人在预订前应当详细了解宴会服务的内容、价格、规则等相关信息，确保自身权益。

第二十条宴会预订单位或个人应当遵守宴会服务商的相关规定，不得擅自变更预订内容。

酒店宴会预订登记制度范本一、总则为确保酒店宴会预订服务的质量和效率，规范宴会预订流程，提高客户满意度，制定本制度。

本制度适用于酒店宴会厅、会议室等场地的一切宴会预订活动。

二、宴会预订程序1. 客户咨询：客户通过电话、网络、来访等方式向酒店咨询宴会预订事宜，了解宴会厅容量、设施、价格等信息。

2. 预订确认：客户确定预订意向后，酒店应要求客户提供以下信息：a. 预订人姓名、联系方式；b. 宴会日期、时间；c. 宾客人数；d. 宴会类型（如婚礼、庆典、商务等）；e. 特殊需求（如舞台、灯光、音响等）。

3. 预订登记：酒店前台或宴会销售人员将客户信息填写在宴会预订登记表上，并与客户确认预订细节。

4. 合同签订：酒店与客户签订宴会预订合同，明确双方权利义务，客户支付预订押金。

5. 宴会策划：酒店宴会策划团队根据客户需求提供场地布置、菜单设计、娱乐活动等建议，并与客户沟通确认。

6. 宴会筹备：酒店各部门根据预订合同和客户需求，进行场地布置、餐饮准备、设备调试等工作。

7. 宴会举行：酒店提供优质服务，确保宴会顺利进行。

8. 宴会结束：酒店与客户结算费用，回收押金，并对场地进行清理。

三、宴会预订管理1. 酒店应设立专门的宴会预订部门，负责宴会预订信息的收集、登记、统计和分析。

2. 酒店应确保宴会预订信息的准确性，不得恶意误导客户。

3. 酒店应建立健全宴会预订押金管理制度，确保押金的安全、合理使用。

4. 酒店应根据宴会预订情况，合理调配资源，确保宴会质量和客户满意度。

5. 酒店应定期对宴会预订人员进行培训，提高其业务水平和服务质量。

6. 酒店应建立健全宴会预订应急预案，确保在突发事件下能及时、妥善处理。

四、宴会预订服务标准1. 酒店宴会预订人员应具备良好的沟通能力，热情、耐心、细致地为客户提供服务。

2. 酒店宴会预订人员应全面了解酒店宴会资源，能为客户提供准确、实时的信息。

3. 酒店宴会预订人员应确保宴会预订流程的顺利进行，提高客户满意度。

餐饮部预订流程1 职责1。

1预订员负责餐饮预定、宴会预订以及安排座位和各种对外联络工作.2 具体服务规程2.1接受电话预订2。

1.1预订员在电话铃声响起三声之内拿起电话，根据时间向客人问好（早上好、中午好、晚上好）,然后报部门名称。

2.1.2礼貌询问客人姓氏、预订日期、单位、人数、餐标、用餐时间、付款方式、有无特殊要求。

2.1.3以姓氏称呼客人,根据客人要求建议预订的座位或包间号（名称)，留下客人联系方式(电话号码），并作好“预订本登记”记录.2.1.4如遇客人预订时间或地点与其它预订有冲突，建议客人可否改期或更换地点，如客人不同意，可征求客人意见,留下电话或其它联系方式，以便原有预订取消或变更，可在第一时间内通知客人该预订是否被确认或拒绝。

2。

1。

5礼貌地道别，在客人之后挂上电话。

2。

1.6如客人在预订时间1小时后未到，打电话向客人确认预订.2。

2接待来客预订2.2。

1当客人进入订餐台时,预订员热情礼貌地向客人问候“您好，先生/女士”。

2。

2。

2当得知客人预订时，需主动报上自己姓名,双手呈递订餐名片。

2。

2。

3请客人入座，迎宾员倒上茶水。

2。

2.4询问客人预订时间、宴会形式、特殊要求、宴会标准、客人姓名及单位名称。

2.2.5对于无法满足要求的应予婉转回绝或向上级汇报,请示，妥善解决。

2.2.6根据客人的要求(如人数、环境要求等），建议客人预订大厅或是不同风格的包间，如需要可带客人参观或由客人自选包间.2.2.7若需提前准备菜品或需备其它特殊用品的预订(如水果、鲜花等），酒店根据情况而定，适当收取客人的订金，订金由收银员收取并交财务部保存，并出具订金收条，一式两份。

2.2.8确认预订后，留下客人联系方式（电话号码)，并作好“预订本记表"。

2。

2.9如遇客人预订的时间或地点与其它预订有冲突，处理方法（同2.1.4）.2.2.10向客人致谢，送客人至大门口。

2.3 大型宴会的预订注意事项2。

餐厅预定规章制度范本大全第一章总则第一条为保障餐厅的正常运营秩序，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条餐厅接受预定，需遵循公平、公正、便捷的原则。

第三条预定要求客人提前进行预订，并按照制度规定的流程和时间安排。

第四条餐厅对预定规章制度享有最终解释权。

第二章预定流程第五条客人可通过电话、网上预定、第三方平台等多种方式进行预订。

第六条预定信息应包含客人姓名、联系方式、预定时间、用餐人数、座位需求等内容。

第七条餐厅接到预定后，应立即确认客人的预定信息，并告知客人预订是否成功。

第八条餐厅可根据实际情况对客人的预定信息进行调整，并告知客人。

第九条客人可以根据需要对预定信息进行修改或取消，但需提前通知餐厅。

第十条预定的座位订单，客人可提前入座等候，但不得超过规定的时间。

第三章预定规定第十一条餐厅接受预定的时间为每天的营业时间，客人需提前至少1个小时进行预订。

第十二条餐厅不接受无预定的大型宴会，需提前至少3天进行预订。

第十三条餐厅可按照客人的要求安排座位，但不保证一定能满足客人的需求。

第十四条餐厅可根据实际情况调整预定时间和座位安排，但需提前通知客人。

第十五条客人不得恶意预定，如多次预定未出现或临时取消，餐厅有权拒绝其未来的预定。

第十六条客人在预定时需如实填写个人信息，不得提供虚假信息。

第十七条餐厅不接受未成年人进行预定，需有成年人陪同。

第四章预定费用第十八条餐厅不收取预定费用，但需客人在预定成功后按照规定的时间到店用餐。

第十九条客人在用餐时需按照菜单价格支付费用，不得拒绝或逃费。

第五章违规处理第二十条客人恶意预定、取消或未出现多次，餐厅有权禁止其再次预定。

第二十一条客人在用餐时拒绝支付费用或逃费，餐厅有权报警处理。

第六章附则第二十二条本规章制度自发布之日起生效。

第二十三条餐厅有权对本规章制度进行解释和修改。

以上为餐厅预定规章制度范本，餐厅会根据实际情况进行适当调整和完善，欢迎客人遵守并提出建议。

餐厅预定规章制度模板范文第一章总则第一条为了提升餐厅的管理水平，提高服务质量，保障客户的权益，制定本规章。

第二条餐厅预定规章制度是对餐厅预定服务的管理制度，适用于所有前来预定用餐的顾客。

第三条餐厅预定规章制度的宗旨是依法、规范、高效地开展预定服务，提供优质的用餐体验。

第四条餐厅预定规章制度由餐厅管理部门制定并组织实施，对预定服务的执行与监督。

第五条本规章制度适用于本餐厅内的所有预定行为，具体操作细则由餐厅管理部门另行制定。

第二章餐厅预定服务流程第六条顾客通过电话、在线预定等方式提前预定餐位。

第七条餐厅接到预定信息后，根据实际情况安排合适的餐桌，并将预定信息登记在预定名单中。

第八条顾客预定用餐时间到达餐厅时，向前台服务人员出示预定信息，确认预定信息后，领取餐位。

第九条如有特殊要求或需要更改预定信息的，顾客应提前告知餐厅服务人员，经确认后方可进行更改。

第十条餐厅在繁忙时段或特殊节假日，可能出现无法满足预定要求的情况，因此提前预定对顾客非常重要。

第三章餐厅预定服务规定第十一条餐厅接受预定时间为餐厅开放时间内，不接受提前或延迟预定。

第十二条顾客应提供真实有效的预定信息，如预定人数、用餐时间等，不得提供虚假信息。

第十三条顾客在预定时应提前告知餐厅是否有特殊要求，如生日蛋糕、餐厅布置等，以便餐厅提前准备。

第十四条顾客在预定时可选择付订金或全款预定，如未提前支付款项，则不视为有效预定。

第十五条顾客在预定取消或更改时应提前告知餐厅，如未提前通知导致对餐厅造成损失的，将不予退款。

第十六条餐厅为了保障预定服务的质量，可能在特殊节假日或活动期间调整预定规定，具体以餐厅通知为准。

第四章餐厅预定服务监督与投诉处理第十七条餐厅每日对预定情况进行汇总统计，并不定期进行回访，以确保服务的质量。

第十八条顾客对餐厅的预定服务不满意，可向餐厅管理部门进行投诉，餐厅将及时处理并回复。

第十九条餐厅将投诉信息进行记录，分析原因并提出改进措施，确保预定服务的持续改进。