(饲料科学课件)CHAPTER 1 国内外饲料学发展概况

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饲料工艺学理论课件

与此同时，冷却器、碎粒机与分级筛均可配套。其中逆流式冷却器因使用效果好而受到欢迎。制粒机的辅助部件如熟化罐、蒸汽调质系统、环模外喷涂装置、颗粒稳定器和制粒自动控制系统等的研制开发也获成功。
5．螺杆挤压(Extruding)设备：
80年代后半期国外迅速发展起来的高温短时(HTST)挤压技术，我国在90年代获得迅速发展，并用于饲料的膨化 (Expanding)、糊化(Gelatinizing)和调质(Conditioning)等工艺过程，特别在制造水产饲料中取得良好效果。现在一些知名饲料机械企业已经可以生产各种湿法和干法膨化机和膨胀器(Expander) 等设备，功率37～220kW不等，价格也比国外产品低廉。
1977年中央转发77（20）文件，强调全国20个大城市快上、大上机械化、半机械化养猪。
1978年，商业部成立了饲料局，开始兴办饲料工业，各地相继建立了饲料公司，隶属于商业部饲料局。
1979-1984年，饲料工业发展快，年产量达718万吨，比1979年的78万吨高8.2倍。
。
特别是1983年，由国家经委牵头成立了全国性饲料工业领导小组，于1984年底制订了“1984-2000年全国饲料发展纲要”，纲要提出，2000年饲料产量达1 亿吨
1. 配合饲料工业:生产各种配合饲料成品,如全价配合饲料、预混合饲料、浓缩饲料等
2. 饲料原料工业:生产各种饲料原料,如鱼粉、石粉、棉粕、大豆粕等。
3. 添加剂工业：生产各种营养性和非营养性饲料添加剂纯品。
4. 饲料加工设备制造业：生产饲料厂中使用的各种设备，如粉碎机、混合机等
（三）饲料工业体系：
2.对于饲料的混合过程和混合后饲料质量的保持都有很大影响。

饲料学课件

为什么吃？吃多少？需求
动物营养学：研究动物营养摄入和动物生命活动之间关系的一门科学。饲料学：研究饲料的一门科学。动物饲养学：指导动物饲养的一门科学。
吃经济需求平衡吃什么？如何吃？供给
动物营养学动物饲养学饲料学饲养技术
营养物质：为维持人和动物生命和生产所必需的物质。化学成分：化学元素或化合物种类：50种以上
八、饲料养分的表示方法
（一）养分的表示单位 1、百分比（%）表示单位重量的饲料中所含养分的多少。 2、mg/kg 表示每千克饲料中含有多少毫克饲料养分。 3、ppm
（二）养分的表示基础
1、原样基础也称为新鲜基础或潮湿基础，以这种基础表示的饲料养分含量，因干物质含量的不同，变异很大，不易比较。 2、风干基础饲料在空气中放置而干燥后称风干饲料，在此基础上干物质含量约为88%左右。这种基础有助于比较不同水分含量的饲料，大多数饲料都以风干状态饲喂，所以风干基础比较实用。 3、绝干基础无水状态或100%的干物质状态。绝干基础排除因水分变化带来的差异，故常用于比较不同水分含量的饲料。
四、脂类
甘油三酯
真脂肪
游离脂肪酸磷脂糖脂脂蛋白
类脂
固醇类类胡萝卜素脂溶性维生素
五、矿物质
钙、磷
常量元素
钠、氯钾、镁硫铁、铜
微量元素
锌、锰碘、硒钴····················
六、维生素
维生素A
脂溶性维生素
维生素D 维生素E 维生素K
维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）维生素B3（泛酸）维生素B4（胆碱）
第一节饲料学概述
一、有关概念二、饲料学的研究内容三、饲料学的地位和作用四、饲料学的过去、现在和将来五、饲料学与其他学科的关系六、饲料学的学习目的和要求

饲料学课件ppt

-
第三节未来世界饲料业发展趋势
配方设计更科学饲料产品的科技含量更高饲料企业规模会更大饲料原料的来源更广安全绿色食品将是关注的焦点
-
第四节饲料学的性质、任务和内容
性质和任务饲料学(feed science)是一门研究动
物营养、饲料生产、饲料加工、饲料配合、人畜卫生、畜产品品质以及环境保护等的一门综合性学科。
证明了在配制饲料时，蛋白能量比的重要性。
研究出反刍动物净能体系。
饲料营养添加剂氨基酸、维生素、微量元素以及非营养性添加剂合成抗生素和合成抗菌素类的研究和应用，极大地提高了饲料产品的质量和畜禽的生产性能。
1950年，美国配合饲料产量已达2600多万t，日本1960～1970年配合饲料产量由243.3万t增加到1499.7万t。
饲料学讲义
-
第一章绪论
第一节国外饲料业发展概况
一、萌芽阶段（19世纪70年代以前，1864年，德国 Weende试验站的Henneberg与stohmann 2人创建了饲料概略养分分析，在此基础上，1874年wolff首次提出了以总消化养分为(TDN)为基础的饲养标准。）
二、发展阶段
-
1978年我国混配合饲料仅几十万t 1983年发展到800万t 2001年达到7807万t，其中配合饲料产量
6087万t，浓缩饲料1419万t，添加剂预混料301万t，饲料工业产值1644亿元稳居我国工业第15位，在世界配合饲料中排行第2位。
-
2. 大力开发和利用牧草和秸秆饲料资源
紫花苜蓿发展面积已达133万hm2。通过推广秸秆氨化、微贮等技术，改善了秸秆饲料的
营养价值、适口性和消化率，因而产生了良好的饲喂效果。

饲料生物技术教案chapter 1绪言_PPT幻灯片

3
先进的生物学和工程技术
一般来说，生物技术包括基因工程（DNA重组技术）、细胞工程（细胞杂交技术、细胞组织培养和体细胞杂交技术）、酶工程和微生物工程（发酵工程） 4个分支领域。其中，基因工程是生物技术的核心。因此，现代生物技术通常指的就是与DNA技术有关的生物系统的控制应用技术。
6
二、生物技术的主要研究领域
➢ 因此，基因工程、细胞工程被称为生物技术的上游工程（upstream engineering）；酶工程、发酵工程被称为生物技术的下游工程(downstream engineering）。
16
17
三、生物技术研究和开发的概况
➢ 生物技术自20世纪70年代以来，发展非常迅速，已成为目前新技术革命的重要组成部分。
➢ 现代生物技术研究的进步以及在农、林、牧和渔业生产中的应用，证明它对传统农业技术具有巨大的革新潜力。
➢ 它的应用，将导致全世界范围内的第二次农业革命。 ➢ 应用基因工程、细胞工程等培育动植物新品种；运用基因
重组创造低毒高效的微生物农药、兽用基因工程疫苗、畜禽生长激素以及动物胚胎移植等，为现代农业发展开辟了广阔领域，层示出了极美好的前景。因工程（ genetic engineering）是 20世纪70年代后兴起的一门新技术。用人工方法把不同生物的基因分离出来，在体外进行剪切、拼接、重组在一起，然后把重组体放回宿主细胞内繁殖，最终获得基因产物。既用人工的手段改造生物的遗传性状，获得基因产物。
应用：
植物体细胞组织培养技术-试管苗、茎尖脱毒技术
单克隆抗体、细胞核移植技术
10
（3）酶工程
酶工程（enzyme engineering ）是指利用酶，细胞或细胞器所具有的某些特异催化功能，借助生物反应器和工艺过程，生产人类所需要产品的一种技术。包括酶的固定化技术、细胞固定化技术、酶的修饰改造技术及酶的反应器技术。

饲料学课件第一章接论

温度控制
保持适当的温度，以防饲料中的营养成分损失。
防虫防鼠
采取措施防止虫害和鼠害对饲料的损害。
运输
选择适当的运输工具，保持饲料的完整性和新鲜度。
05
饲料安全与质量控制
饲料安全问题
饲料原料污染
饲料原料在种植、收获、储存等环节可能受到农药、重金属、霉菌毒素等污染，影响饲料安全。
饲料添加剂滥用
为了提高饲料效果，一些饲料生产商可能会过量添加饲料添加剂，如抗生素、激素等，对动物健康和食品安全造成威胁。
饲料加工问题
饲料加工过程中可能出现交叉污染、温度控制不当等问题，导致饲料营养成分损失或产生有害物质。
饲料质量控制标准
1 2
饲料原料质量标准
建立严格的饲料原料质量标准，包括对农药残留、重金属含量、微生物指标等的限制，确保饲料原料的安全性。
饲料生产过程中的环境问题
01
饲料生产过程中可能产生大量的废弃物和污染物，如
畜禽粪便、污水等，处理不当可能对环境造成污染。
饲料成分对环境的影响
02 某些饲料添加剂，如抗生素和激素等，可能对环境和
生态产生不良影响。
提高饲料利用率可以减少环境污染
03
提高饲料的利用率，减少养殖业废弃物的产生，有助
于减轻对环境的压力。
始形成，并逐渐发展成为一个独立的学科。
现代饲料学
03
现代饲料学在研究内容和方法上更加深入和广泛，涉及到多个
学科领域，为动物生产提供了更加科学和高效的保障。
02
饲料的重要性
饲料与动物生产的关系
01
饲料是动物生产的物质基础
动物不能直接利用空气、阳光和地下的矿物资源，必须依靠植物或动物

(饲料科学课件)饲料科学研究进展

以前的研究仅局限于青贮中乳酸菌的传统分离鉴定、添加剂的筛选及应用。而近些年人们的研究开始转变方向。
1.青贮方式：DavidSlottner(2003)对不同的青贮方式(塑料袋捆贮和窖贮) 进行蛋白质水解的研究，发现窖贮的水溶性氮含量比塑料袋捆贮的多;同时，低水分的水溶性氮含量比高水分的少。MartinOBrein (2007)则系统地研究了青贮窖后腐败菌的影响，在50个牧场的青贮中有90%都受到不同程度的污染，在接下来的研究中发现Penicllium roqueforti占据着主要的优势地位(窖中占所有霉菌的43%，塑料袋青贮中占据78%)。
充分利用海洋水产资源我国沿海有大量再生的低等贝类和浮游生物，均可以用来生产动物性蛋白饲料。
一：饲料及饲料资源开发利用研究进展
蛋白质饲料资源研究进展
3.单细胞蛋白饲料的生产生产SCP的微生物有四大类,即非致病和非产毒的细菌、酵母、真菌和藻类。SCP蛋白质含量很高生物学价值大大优于植物蛋白质，单细胞蛋白的消化率高达85%-90%。用SCP替代进口鱼粉进行蛋鸡饲养试验，结果表明，SCP组比进口鱼粉组的死亡率降低23.4%，产蛋率提高2.7%，每公斤鸡蛋成本下降4.8%。育肥猪的基础日粮中添加5%和10%高酶活的SCP进行试验，结果日增重分别比对照组极显著提高16.07%和16.33%。
一：饲料及饲料资源开发利用研究进展
饲料添加剂研究进展
2. 酶制剂目前所用的酶制剂大致可分为消化性酶和非消化性酶两类，消化性酶主要是用于补充内源性消化酶的不足或起强化作用，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等;非消化性酶主要是用来消除饲料中的抗营养因子，如植酸酶、木糖酶等。在实际应用中，为了增强使用效果，常使用复合酶饲料。加酶能够提高动物生长速度，改善饲料利用率，降低动物发病率和减少排泄物对环境的污染。近年来，植酸酶在饲料工业中的应用获得了良好效果。 KiesAK 等(2005)则发现在仔猪饲粮中添加植酸酶可以提高消化能水平和矿物质吸收率。

(饲料科学课件)饲料产业发展

2010年中国饲料添加剂产量情况
中国国家统计局
六、饲料产值、营业收入再创新高
2010年全国饲料工业总产值为5410亿元，同比增长14.8%，总营业收入为5233亿元，同比增长14.1%。
工业总产值方面，商品饲料工业总产值4936亿元，同比增长15.7%；饲料添加剂总产值365亿元，同比增长14.2%；动物源性饲料总产值 75亿元，同比增长 4.5%；饲料机械设备总产值35亿元 ,同比下降 37.8%。
长率为4%。其饲料增长的主要动力来自家禽和水产饲料，分别占85% 和12%。
➢ 2010年越南饲料总产量达到1090万吨，2009年产量为950万吨，而
2006 年仅为 660 万吨。自 2006 年以来，水产饲料得到了长足发展，由 2006年的66.2万吨上升到2009年的192万吨。
2010年中国动物源性饲料产量情况
鱼粉骨粉、骨肉粉血粉血浆粉动物下脚料粉动物源行其他
产量（万吨） 58.2 46.2 4.4 2.3 4.7 26.5
同比变化 % 1.2 13.7 78.2 5.9 9.7 23.2
中国农业部
五、饲料添加剂工业生产不均衡
2010年，饲料添加剂产品总量572.3万。表现为氨基酸、抗氧化剂呈不同程度下降外，其他添加剂类均呈不同幅度增长。如酶制剂、防腐、防霉剂、微生物产量由于其数小，增长幅度为最高，均超过50%，其次是维生素类，同比增长24.9%。
中国国家统计局
三、区域发展差异显著
饲料行业具有明显的地域性特点，同时因为我国养殖业分散的特点也进一步加剧了饲料行业在地域上的不均衡（如下图）。
2010年中国饲料产量区域分布图

饲料基础知识

科普一下

93#汽油——97#汽油（什么叫93＃汽油？）辛烷值（8碳）
豆粕厂用正已烷（6碳）

营养成分
饲料名称粗蛋白% 粗脂肪% 粗纤维% 粗灰分% 钙% 总磷%
豆粕
44
1.90
5.20
6.10
0.33
0.62
猪消化能 Mcal\kg
赖氨酸%
蛋氨酸%
苏氨酸%
色氨酸%
3.41
2.66

粗蛋白不低于20%，粗纤维低于18%的饲料。分类： 1.植物性蛋白质饲料（豆粕） 2. 动物性蛋白质饲料（鱼粉） 3.单细胞饲料（啤酒酵母粉） 4.非蛋白氮饲料（尿素）
玉米粉

世界上玉米生产大国首推美国，其种植面积最大，产量占世界总产量的一半以上，其中有88%用于饲料生产。我国也是玉米主产国家之一，产量相当于世界总产量的1/6。在我国，玉米种植面积仅次于水稻和小麦，产区主要分布在东北、华北、西北、华东、西南等地，以山东和吉林省产量最高，年产量都在1000万吨以上；目前，世界上玉米的用途为：70-75%作为饲料， 15-20%作为粮食，10-15%作为工业原料。玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕等也主要用作饲料。

玉米水分的简单鉴别

鉴别方法：用手指掐比较费劲，牙齿咬碎有震牙并有清脆的声音——水分在14-15%之间。
营养成分
饲料名称粗蛋白% 粗脂肪% 粗纤维% 粗灰分% 钙% 总磷%
玉米
8
3.50
1.60
1.30
0.02
0.27
猪消化能 Mcal\kg
赖氨酸%
蛋氨酸%

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赖氨酸
蛋氨酸
药物性添加剂矿物质微量元素
0.2579 0.3430 0.4110 市场基本被法、德、瑞士等国垄断
21 5 1．5
24 7 2．0
27 10 2．4
国内只有广西、泉州二家厂投产，产量不足500吨；美国、日本控制国内市场
仅天津蛋氨酸厂年设计生产1 万吨，因故未能正式投入生产
国内该类产品靠仿制，以金霉素、土霉素等老产品为主
美国司法部（U.S.Department of Justice http//）
农业生产政策法规执行和监督。司法部反托拉斯局对饲料内部的反垄断。农业知识产权。
美国食品药品管理局：（U.S. Food and Drug Administration ttp//）
。大型成套设备、油脂添加、膨化等配套设备生产水平高。
2．美国最大10家饲料公司
公司名称
嘉吉公司普瑞纳公司 Ralston Purina Co. 多湖士地 PM Ag Products,Inc 农田公司
Consolidated Nutrition LC
Westway Feed prod Kent Feed, Inc Southern States Co-op 大陆谷物公司
目前我国饲料机械制造企业已发展到270多家，其中骨干企业60多家。时产20吨以下的饲料厂均可由国产机械设备装备。但我国饲料机械工业整体水平和发达国家存在较大差距。
（1）国产设备可靠性、稳定性较差，使用寿命短。（2）中、小型饲料加工设备的系列化、通用化和
标准化水平较低。（3）大型成套设备（时产20吨以上）还不能生产。（4）油脂添加和膨化等配套设备生产水平低。（5）有关饲料资源开发利用方面的设备缺乏，定
进入80年代以来，发达国家配合饲料的产量基本上持平如美国是世界最大饲料生产国，年产饲料1.4亿吨，占世界饲料产量20%以上，近年来年增长率2-0.5%。
● 中等发达国家和发展中国家配合饲料产量呈上升亚太地区：中国、泰国、南朝鲜、马来西亚拉丁美洲：巴西、墨西哥、阿根廷
美国、西欧和日本饲料生产量和添加剂数
年产饲料
（万吨）
800 750
657 370 292 260 200 200 175 150
备注
是世界最大的饲料生产商之一，固定资产43．95亿美元，销售额71．01亿美元，纯利润3．96亿美元。
3、美国农业经济和饲料工业发展特点
（1 ）政府部门
美国农业部（U.S.Department of Agricultural http//）管理饲料原料生产和负责国际贸易。（质量、卫生和价格管理）
18
24
28 国内储量丰富，但重金属严
重超标，不适宜在配合饲《当前国家重点支持的高技术产业化重点领域及重点方向》
建设3万吨/年赖氨酸 1万吨/年VE 10万吨/年饲用磷酸钙和5万/吨脱氟磷酸三钙 1万吨/年糖萜素 1万吨丙酸 500吨/年D-泛酸钙生产示范装置。
4．饲料机械工业
三、欧盟安全食品和饲料工业
1、欧盟第六科技框架计划（2002-2006）加强欧盟国与国之间的科研合作而专门制订。《中国欧盟科技合作协议》签订后，欧盟第六科技框架计划全面向中国敞开。我国“863”项目和“973”项目主持人有资格参加该计划。优先主题领域： 1）生命科学、关于健康的基因组学和生物技术； 2）食品质量和安全； 3）纳米技术、智能材料和新的生产工艺和装置； 4）航空和航天； 5）信息社会技术； 6）可持续发展、全球变化和生态系统； 7）公民与政府等。
注：我国肉类和蛋类总产量居世界第一世界肉类总产量2.2亿吨，中国占28.82% 世界蛋类总产量5193万吨，中国占40.5%
2000-2020年能量饲料原料供需情况（亿吨）
需求量供应量差额
2000年 2.55 1.89 0.66
2010年 3.40
2.57-2.97 0.43-0.83
2020年 4.08
4．支持体系不健全，监督检测力量弱
四．我国饲料工业发展对策
1、饲料工业发展指导思想培养创新型人材。
加强基础研究和技术创新，发展高科技，实现产业化。 2、大力开发蛋白和能量饲料资源 3、大力研究和开发新型饲料添加剂 4、大力开拓农村饲料工业市场 5、增加科研经费投入，提高饲料工业科技水平
科技部：国家科技攻关；“863”计划；“973”计划；
（1）饲料原料美国饲料原料充足。
（2）饲料添加剂工业美国饲料添加剂研究和制造均居世界领先水平，批准使用
添加剂260种，每年消耗添加剂总量650万吨，价值近24亿美元，约占全世界销售额的45%。
（3）饲料加工美国有6600多座饲料加工厂，年产配合饲料1.45亿吨，饲
料贸易额高达188亿美元，产品结构多样化和系列化。（4）饲料机械饲料加工设备先进，设备系列化、通用化和标准化水平高
农业部批准使用防病促生长饲料添加剂共30余种，进口产品占15种以上。
迄今为止，我国尚未有一项具有自主知识产权的饲料添加剂产品进入国际市场。
饲料添加剂研究水平和生产技术落后，制约了我国饲料工业和养殖业发展。
2000--2020年全国添加剂需求量（万吨）
2000 年
2010 2020年年
备注
维生素
第五章饲料添加剂研究开发
第六章安全饲料工程
第七章饲料与动物源性食品质量
第八章计算机在饲料工业应用(自学)
第一章饲料学发展概况
第一节国内饲料产生概况第二节国外饲料发展概况第三节饲料学研究和发展
二、饲料工业发展现状
1、饲料加工工业
我国饲料工业起步于70年代后期，近三十年发展迅速。 1999年5月18日，国务院第17次常务会议通过发布实施的中华人民共和国国务院令（第266号）《饲料和饲料添加剂管理条例》，我国饲料工业发展进入健康发展。目前我国约有饲料厂12000家，年生产加工能力达到 9800万吨，是世界第二饲料生产大国。饲料工业在国家统计分类41个行业中排第20位，是国民经济中重要组成部分。我国大饲料工业集团如四川希望集团、辽宁禾丰牧业、四川通威等。
企业发展方向：集团化和国际化；生产技术自动化和标准化；产品多样化和新型化；信息产业化。
（3）教学和科研
● 基础理论研究处于学科前沿，研究与生产密切结合抗生素替代物研究生物技术和新型饲料添加剂研究饲料原料的深度开发遥感技术应用于饲料生产环保产品研究与开发
● 教学和科研经费充足，实行“课题制” 美国国会每年拔款8亿美元用于饲料工业有关研究；加州大学用于农业方面就有2亿美元。
国别美国西欧中国日本全世界
饲料产量（亿吨）批准添加剂数
1.45
260
1.30 0.547
260-270 170
0.30
110-120
7.00
世界饲料生产品种比列
水产其它
肉牛 2% 6%
禽
12%
32%
奶牛 17%
猪 31%
二、美国饲料工业
1．饲料工业概况
美国是世界上发展饲料工业最早的国家，是世界上最大的动物饲料生产大国，年产值近百亿美元，居美国十大行业中第九位，在国民经济中处于支柱地位。
（2）饲料工业协会
（American Feed Industry Association ）

美国饲料工业协会是一个全国性的组织，是美国饲料行业中具有代表性的一家贸易协会，与全美70%饲料工厂有关，年收入150-180亿美元。主要职责：（1）饲料工业发展；（2）制订饲料工业标准；（3）培训和教育；（4）出版饲料指南。
型产品少，未形成批量生产。
5．饲料工业管理与支持体系
● 饲料工业行业管理体系已具雏形。 ● 全国饲料工业办公室和中国饲料工业协会是
全国饲料工业行业的宏观管理机构。 ● 饲料工业标准化体系初步形成。 ● 国级饲料质量监测网已形成。
（国家级2 个，部级2个，省级36个，市级41个，县级200多个）
国家重点实验室农业部“动物营养与饲料科学” 重点开放实验室教育部“动物分子营养学” 重点实验室拥有总价值达5000万元的仪器设备高级职称人员10名
饲料科学研究大楼
第二节国外饲料发展概况
一、国际饲料概况二、美国饲料工业三、欧盟饲料工业
一、国际饲料概况
1、饲料生产量近几十年来，世界饲料工业发展迅速，配合饲料以1-2% 速度增长，现每年产量已超过7亿吨，产值约700亿美元。 2、饲料发展地域性 ●工业化程度高、经济发达国家近十年发展慢
中小企业技术创新基金；星火计划等。国家科学自然基金：农业部；省、市科委；国际合作基金企业合作： 6. 加强行业管理，健全各项法规
五、国家级饲料研究课题
十五期间国家级饲料研究课题
1、国家高技术发展研究计划（863计划）（1）安全新型饲用抗生素替代物研究及开发
承担单位：浙江大学（2）安全新型饲料添加剂研究与开发
排名省市
1
广东
2
河北
3
山东
4
河南
饲料产量排名省市
703
5 湖北
564
6 江苏
521
7 四川
413
8 湖南
饲料产量
350 342 340 327
2．饲料原料工业
我国配合饲料生产量与我国已成为世界畜牧业大国的地位很不相称。
据有关部门统计：谷物+糠麸+油饼：1.6亿吨 (仅占配合饲料总量1/3) 国产鱼粉：10万吨(质次) + 进口鱼粉60万吨=70万吨豆饼：500万吨+棉、菜籽饼粕：700万吨=1200万吨氨化秸秆：2746万吨青贮饲料：3亿多吨
我国饲料工业发展