部编人教版生物七年级下册《食物中的营养物质》省优质课一等奖教案

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质【导学过程】一、导入新课刘洋宇航食品俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也需要科学合理的营养。

那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？二、讲授新课1.食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天老师和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。

每位同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材P38、39“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。

（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。

（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？2.糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材P19、20相关内容。

（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。

葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。

（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。

（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。

3.探究：测定某种食物中的能量（阅读）教材P20〜23内容。

（讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁哪个含的能量多？教师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。

（汇报交流）说出实验结论。

（总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。

最新人教版生物七年级下册《第二章第一节食物中的营养物质》【市级优质课一等奖导学案】学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源以及主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

3、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

夯实基础：1、食物中含有的六类营养物质分别是：______________________。

2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：______________________ ___________________________________________________________ __________________________________________________________。

3、___________是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。

4、人体缺铁时，会患___________，缺钙会患___________ 。

5、填表6、糖类、脂肪和蛋白质既是___________主要有机物，又能为人体的生命活动提供___________。

7、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？8、我们怎么能证明食物中含有能量？探究：测定某种食物中的能量（1）提出问题：（2）做出假设：（3）设计实验方案：（4）实施方案（5）得出结论：9、水、无机盐和维生素课堂小结：通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供___________、___________ 、___________、___________ 、___________ 、___________ 和___________ 七类营养素，其中虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。

当堂检测：1. 下列食物中含有维生素C. 最多的是( )A. 菠菜B. 番茄C. 鱼D. 辣椒2. 如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A. 鸡肝B. 辣椒C. 鱼肉D. 牛奶3. 你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A. 镁B. 锌C. 铁D. 钙4. 儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A. 夜盲症和脚气病B. 唇炎和佝偻病C. 佝偻病和夜盲症D. 口角炎和夜盲症5. 下列物质不属于糖类的是( )A. 葡萄糖B. 淀粉C. 木糖醇D. 麦芽糖6. 脚气病例患者应该多吃的食物是( )A. 精白面粉B. 胡萝卜C. 精白大米D. 标准粉7. 关于食物中的水说法不正确的是( )A. 有运输营养作用B. 是能量的来源物质C. 是人体细胞内水的来源之一D. 可以运输废物。

七上《食物中的营养物质》教学设计
一、教学准备
（一）教师准备
1、制作PPT，准备航天员食谱图片，航天员景海鹏介绍太空饮食的视频，发现坏血病原因的视频等。

录制正确使用温度计和如何点燃食品的微视频。

2、探究实验的材料用具：铁架台、天平、酒精灯、锥形瓶、温度计、石棉网、试管、铁勺、花生种子、核桃仁等。

（二）学生准备
1、调查同学们常吃哪些食物。

预习与无机盐、维生素相关的知识，上网查阅相关资料，丰富知识，进行角色扮演。

2、4~6人组成小组，选出组长，成员分工负责操作、记录、处理数据和发言。

二、教学过程。

探究食物中的能量
二、教学目标
(一)、知识与技能
1、理解食物中的能量可以通过测定其燃烧释放的能量获得。

2、掌握探究实验的一般过程。

(二)、过程与方法
1、自己动手操作，学会基本实验技能。

2、通过开放性问题设计，使学生总结反思。

三、情感态度价值观
1、培养学生探究意识。

2、培养学生合作意识。

三、学习者分析
1、学习者是南充市第十二中学初一学生，学生的基础较差，自主性弱，语言表述能力不强。

2、学生喜欢观察、交流，有一定独立思考问题、分析问题的能力；
四、教学重难点分析及解决措施
（一）重点：
1、能量测定计算方法
2、科学的探究方法测定食物中的能量
（二）难点：
1、探究实验的一般过程
2、对数据的处理分析
3、如何减少实验的误差
解决措施：
1、采用启发式教学和探究式教学相结合，通过实验的方法既能引导学生思考又能培养学生自主探究能力以及实验操作能力，满足当前初中学生好奇心强与爱动手的特征。

2、对于实验方法进行了改进，既符合校情又符合学情，可行性强。

五、教学设计。

第一节食物中的营养物质一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。

学习的自觉性加强。

同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。

在这个教学过程中。

引导学生对实验结果进行分析时。

应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。

二、教学目标：1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

三、教学重点：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2.探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。

五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件。

学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

六、教学过程：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入展示图片学生讲述发生在身边的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。

食物的营养物质提出问题，指导学生查阅有关表格。

在学生研讨时教师巡视指导。

研讨题：1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？4.食物中的营养物质归根结底来源于什么？学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。

食物中的营养物质教学设计说明本课主要阐述食物中的六大类营养物质及其对人体的作用，营养与健康的关系等。

教师不仅要从知识上去引导学生自主学习有关内容，更要指导学生在了解了人体营养知识后，理论联系实际，树立正确的营养观点和健康观点，培养良好的饮食习惯，做到均衡膳食，不偏食、不挑食、不节食，从而维护和促进自身的身体健康。

教学分析（一）教材分析本章改变了以往先介绍人体消化系统的结构，再讲述消化和吸收功能的编排顺序，而是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。

同第一章比，本章加大了探究性学习的力度。

在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养学生提出问题、作出假设、制定计划，以及收集和处理数据的技能。

资料分析也是培养学生探究能力的重要途径，本章的资料分析很有特点，让学生分析的资料可以从教材“常见的食物成分表”中获得，也可以从教材的插图中获得等。

（二）学情分析本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。

生物课生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验。

本节课解决教学重点和难点的方法之一，就是让学生带着明确的任务活动起来，在活动中培养、发挥自己的实验能力、合作能力等综合能力。

通过探究，亲自测量了食物中的能量，对食物中含有能量这一事实一定会记忆深刻。

教学目标知识目标：知道人体需要的主要营养物质和各类营养物质的主要作用。

能力目标：1.通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。

2.通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。

情感目标：在小组实验过程中，培养学生的协作精神。

教学重点1.人体需要的主要营养物质。

2.各类营养物质的主要作用。

教学难点1.各类营养物质的主要作用。

2.“测定某种食物中的能量”的探究活动。