蒸腾作用

蒸腾作用是指物质从低温低压状态转变为高温高压状态过程。

它是物质从液体或固体状态转变为气体状态的过程。

这种过程主要受到物质的温度和压力条件的影响。

原理是因为物质在高温高压状态下，分子运动活动性增加，能量增加，分子之间的相互作用力减弱，达到蒸发的条件，物质从液体或固体状态转变为气体状态，这就是蒸腾的原理。

蒸腾还可以通过加热来促进，在加热的过程中，物质的温度升高，分子运动活动性增加，能量增加，分子之间的相互作用力减弱，达到蒸发的条件，物质从液体或固体状态转变为气体状态。

植物的蒸腾作用植物的蒸腾作用def：蒸腾作用(transpiration)是水分从活的植物体{表面（主要是叶子）}内以水蒸汽状态散(发)失到(体外)大气中的过程。

蒸腾作用主要通过叶片进行的，叶柄和幼嫩的茎也能进行少量的蒸腾作用。

与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。

其主要过程为:土壤中的水分→根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→气孔→大气.植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都（能）会蒸腾。

方式分类1、皮孔蒸腾木本植物经由枝条的皮孔和木栓组织的裂缝的蒸腾，叫做皮孔蒸腾。

但是皮孔蒸腾的量非常小，约占树冠蒸腾总量的0.1%。

2、角质层蒸腾通过叶片和草本植物茎的角质层的蒸腾，叫做角质层蒸腾，约占蒸腾作用的5%~10%。

幼嫩叶子的角质蒸腾可达总蒸腾量的1/3到1/2。

一般植物成熟叶片的角质蒸腾，占总蒸腾量的5%～10%。

长期生长在干旱条件下的植物其角质层蒸腾更低，其蒸腾总量小于5%。

3、气孔蒸腾通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式。

气孔是植物进行体内外气体交换的重要门户。

水蒸气（H2O）、二氧化碳（CO₂）、氧气（O2）都要共用气孔这个通道，气孔的开闭会影响植物的蒸腾、光合、呼吸等生理过程。

气孔是植物叶片表皮组织的小孔，一般由成对的保卫细胞(guard cell)组成。

保卫细胞四周环绕着表皮细胞，毗连的表皮细胞如在形态上和其它表皮细胞相同，就称之为邻近细胞(neighbouring cell)，如有明显区别，则称为副卫细胞(subsidiary cell)。

保卫细胞与邻近细胞或副卫细胞构成气孔复合体。

保卫细胞在形态上和生理上与表皮细胞有显著的差别。

生理指标1、蒸腾速率蒸腾速率（transpiration）又称为蒸腾强度或蒸腾率。

指植物在单位时间、单位叶面积通过蒸腾作用散失的水量。

常用单位g/m/h、mg/dm/h。

蒸腾作用作用一、蒸腾作用的机制蒸腾作用是植物体内发生的一种物理过程，其主要过程包括三个步骤：根部吸水、茎部导水和蒸发腾发。

首先，根部的吸水是蒸腾作用的起始步骤。

根系吸收土壤中的水分，通过根内的细胞壁和细胞间隙，进入到根部细胞内。

然后，水分通过根皮、木质部和韧皮部等组织，逐渐向上运输到茎部和叶片中。

最后，蒸发腾发是蒸腾作用中的最关键步骤。

叶片中的气孔打开，水分被蒸发成水蒸气释放到空气中，形成水蒸气的扩散流，同时带动周围水分的运输，最终达到植物体内的各部位。

蒸腾作用的机制涉及到多种生理过程和植物结构的相互协作。

首先是根部的吸水过程，这需要依赖根系的生物化学活性和根系的结构形态的适应性。

植物的根部具有大量的毛根和根毛，这些结构能够增大根系的表面积，增强吸收水分的能力。

同时，根系内的细胞结构也具有各种通道和渗透调节机制，能够帮助水分的渗透和运输。

其次是茎部的导水过程，茎部主要包括木质部和韧皮部。

其中木质部主要负责水分的纵向传输，而韧皮部主要负责水分的横向传输。

植物体内这种结构的分工合作，能够更有效地促进水分的输运。

最后是叶片中蒸腾作用的实现，叶片是植物体内水分蒸发的主要场所。

叶片中的气孔通过开合调节，控制水分的蒸发速率，从而保持植物体内的水分平衡。

二、蒸腾作用的生理作用蒸腾作用在植物生理活动中具有多种作用，主要包括水分运输、养分吸收、温度调节和防御机制等方面。

1. 水分运输蒸腾作用是植物体内水分运输和输送的重要机制。

通过蒸腾作用，植物体内的水分能够从根部被吸收到茎和叶片中，然后通过蒸发释放到空气中。

这种过程能够帮助植物保持水分平衡，促进水分和养分的运输。

同时，蒸腾作用还能调节植物体内水分的含量和分布，保持细胞内的正常代谢和功能。

2. 养分吸收蒸腾作用还能帮助植物吸收和运输土壤中的营养物质。

当水分被根部吸收后，水中的矿质元素也会被带入植物体内，通过木质部和韧皮部的输送，最终到达叶片和其他组织。

这些矿质元素对植物生长和发育至关重要，能够帮助植物合成蛋白质、碳水化合物和其他有机物质，从而维持植物生命活动的正常运转。

【高中生物】高中生物知识点：蒸腾作用蒸腾作用：1.概念：是指水分以水蒸气的形式从活植物（主要是叶子）表面流失到大气中的过程。

它是矿物质营养吸收的动力源。

2、蒸腾作用的生理意义有下列三点：（1）蒸腾作用是植物吸收和运输水分的主要驱动力，尤其是高大植物。

如果没有蒸腾作用，就无法产生由蒸腾张力引起的吸水过程，植株的较高部位也无法获得水分。

（2）由于矿质盐类要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。

（3）蒸腾作用可以降低叶片的温度。

当太阳照在树叶上时，大部分能量转化为热能。

如果叶子没有冷却能力，而且叶子温度过高，叶子就会被烧掉。

在蒸腾过程中，水变成蒸汽时需要吸收热能（1g水变成蒸汽需要能量，20℃需要能量2444.9j，30℃需要能量2430.2j）。

因此，蒸腾作用可以降低叶片的温度。

蒸腾作用与蒸发的区别：蒸腾和蒸发是两个不同的过程，尽管在这两个过程中水分都以气态流失。

蒸腾作用是植物自身调节的生理过程。

蒸发是一个纯物理过程，主要取决于蒸发面积、温度和大气湿度。

知识点拨：1.影响蒸腾作用的因素：(1)光：光促进气孔的开启，蒸腾增加。

（2）水分状况：充足的水分有利于毛孔的张开，过多的水分反而会堵塞毛孔。

(3)温度：气孔开度一般随温度的升高而增大，但温度过高失水增大也可使气孔关闭。

（4）风：微风有利于蒸腾，强风则减少蒸腾。

(5)co2浓度：co2浓度低促使气孔张开，蒸腾增强。

2.蒸腾指数：蒸腾强度（蒸腾速率）、蒸腾效率、蒸腾系数3、降低蒸腾的途径：(1)减少蒸腾面积；(2)改善植物生态环境；(3)应用抗蒸腾剂。

相关的高中生物知识点：细胞吸水和流失细胞的吸水与失水：1.渗透：水分子或其他溶剂分子通过半透膜的扩散。

2、发生渗透作用的条件：具半透膜，两侧溶液具有浓度差。

3.植物细胞的吸水和损失(1)植物细胞就相当于渗透装置。

蒸腾作用的名词解释蒸腾作用（transpiration）是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程，是与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。

其主要过程为：土壤中的水分→根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→气孔→大气.植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。

方式分类皮孔蒸腾木本植物经由枝条的皮孔和木栓组织的裂缝的蒸腾，叫做皮孔蒸腾。

但是皮孔蒸腾的量非常小，约占树冠蒸腾总量的0.1%。

角质层蒸腾通过叶片和草本植物茎的角质层的蒸腾，叫做角质层蒸腾，约占蒸腾作用的5%~10%。

幼嫩叶子的角质蒸腾可达总蒸腾量的1/3到1/2。

一般植物成熟叶片的角质蒸腾，占总蒸腾量的5%～10%。

长期生长在干旱条件下的植物其角质层蒸腾更低，其蒸腾总量小于5%。

气孔蒸腾通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式。

气孔是植物进行体内外气体交换的重要门户。

水蒸气（H2O）、二氧化碳（CO₂）、氧气（O2）都要共用气孔这个通道，气孔的开闭会影响植物的蒸腾、光合、呼吸等生理过程。

气孔是植物叶片表皮组织的小孔，一般由成对的保卫细胞(guard cell)组成。

保卫细胞四周环绕着表皮细胞，毗连的表皮细胞如在形态上和其它表皮细胞相同，就称之为邻近细胞(neighbouring cell)，如有明显区别，则称为副卫细胞(subsidiary cell)。

保卫细胞与邻近细胞或副卫细胞构成气孔复合体。

保卫细胞在形态上和生理上与表皮细胞有显著的差别。

生理指标蒸腾速率蒸腾速率（transpiration）又称为蒸腾强度或蒸腾率。

指植物在单位时间、单位叶面积通过蒸腾作用散失的水量。

常用单位g/m/h、mg/dm/h。

大多数植物白天的蒸腾速率是15～250g/m/h，夜晚是1～20g/m/h。

蒸腾效率蒸腾效率(transpiration ratio)是指植物每蒸腾1kg水时所形成的干物质的克数。

在蒸腾作用原理蒸腾作用是指由植物叶片内部的水分蒸发而产生的一系列过程。

它是植物水分运输与养分吸收的重要机制之一。

下面将详细介绍蒸腾作用的原理及其在植物生长中的重要性。

一、蒸腾作用的原理蒸腾作用的原理主要涉及到植物叶片中的气孔、叶片组织及植物体的水分关系等几个方面的因素。

首先，气孔起着控制蒸腾作用的关键作用。

气孔是叶片表皮上一种通过开闭来调节气体交换的微小孔隙。

当气孔开放时，空气可以通过气孔进入叶片内部，水分由叶片组织内部蒸发，从而形成水汽。

气孔的开合是由叶片中的特殊细胞——气孔导管细胞控制的。

其次，叶片组织中的细胞蒸腾作用也是蒸腾作用原理的重要组成部分。

叶片内部的细胞包含大量水分，当气孔开放，空气中的二氧化碳进入叶片后，细胞内的水分会逐渐蒸发。

蒸腾引起细胞内压力的下降，从而水分会从根部向上运输。

最后，植物体内的水分关系也对蒸腾作用产生重要影响。

通常来说，植物吸收的地下水分会通过根系向上输送至叶片。

在叶片蒸腾过程中，根部会不断吸收土壤中的水分以保持水分平衡。

这种由根部吸水至叶片的过程依赖于植物体内部的导管系统。

综上所述，蒸腾作用原理主要涉及气孔的开合、叶片组织的蒸腾以及植物体的水分关系等因素。

这些因素相互作用，共同调节了植物体内的水分运输与养分吸收。

二、蒸腾作用在植物生长中的重要性1. 水分吸收和运输：蒸腾作用可以使植物根部吸收到土壤中的水分，并将水分通过导管系统运输至植物体各个部位。

水分是植物生长发育的重要组成部分，通过蒸腾作用，植物能够充分利用水分资源，保持细胞的正常运作。

2. 养分吸收和输送：蒸腾作用通过导管系统将土壤中的养分运输至叶片等部位，为光合作用提供必要的养分。

养分是植物进行光合作用和其他代谢活动所需的物质基础，蒸腾作用保障了养分的吸收和供应。

3. 维持植物体结构：蒸腾作用通过调节植物体内的水分运输，保持了细胞的正常膨压状态，使植物体能够保持正常的生长姿势和结构稳定性。

同时，蒸腾作用还可以促进植物的气体交换，有利于气体的吸收和释放。

蒸腾作用是植物生理学中的一个重要概念，指的是水分从植物体内通过叶片的气孔释放到大气中的过程。

它是植物体内水分的输送和水分循环的关键过程之一。

蒸腾作用涉及到植物体内的水分传导系统，包括根系吸水、导管组织和叶片的气孔。

当植物根部吸收到土壤中的水分后，通过导管组织向上输送到叶片。

在叶片上，通过气孔的开放，水分以水蒸气的形式从植物体内释放到空气中。

蒸腾作用对植物有多种重要的功能和作用：
水分吸收和输送：蒸腾作用是植物体内水分循环的驱动力，使得植物能够吸收土壤中的水分，并通过导管组织向上输送到各个部位。

营养物质运输：蒸腾作用通过水分的运输，还能带动溶解在水中的营养物质从根部向上输送到各个组织和细胞。

温度调节：蒸腾作用通过水分的蒸发，能够降低植物体温度，起到类似于动物散热的作用。

气体交换：蒸腾作用在水分的蒸发过程中，同时也会释放氧气并吸收二氧化碳，参与植物的光合作用过程。

蒸腾作用的强度受到多种因素的影响，包括环境条件（如温度、湿度和风速）、土壤水分状况和植物的生理状态等。

适当的蒸腾作用对植物的生长和发育至关重要，但过度的蒸腾作用可能会导致水分蒸发过快，造成植物脱水和萎蔫。

因此，研究蒸腾作用的机制和调控对于理解植物的水分平衡、适应环境和提高作物的耐旱性具有重要意义。

蒸腾作用的生理学意义
1. 水分吸收与输送，蒸腾作用通过叶片的气孔释放水蒸气，形
成负压，促使水从根部吸收并通过植物体内的导管系统向上输送。

这种水分的上升使得植物体内保持一定的水分压力，维持细胞的正
常功能和组织的结构稳定。

2. 养分吸收与转运，蒸腾作用通过水分的上升，带动了溶解在
水中的养分向上输送，使得植物能够吸收到根部周围的土壤中的养分。

这样，植物能够获取到必需的营养物质，维持正常的生长与发育。

3. 温度调节，蒸腾作用通过释放水蒸气，起到了植物体内的散
热作用。

当植物受到高温环境的影响时，通过蒸腾作用释放水蒸气，能够降低叶片温度，防止叶片受热而受损。

4. 气体交换，蒸腾作用通过气孔的开闭调节，使得植物能够进
行氧气的吸收和二氧化碳的释放。

这对于植物的光合作用至关重要，光合作用是植物能够利用阳光能量合成有机物质的过程，而二氧化
碳是光合作用的原料之一。

5. 维持植物体的结构稳定，蒸腾作用通过水分的上升，使得植物体内的细胞、组织和器官能够保持一定的张力，维持植物体的结构稳定性。

这种结构稳定性使得植物能够抵抗外界环境的风吹雨打等压力，保持正常的形态和生长。

总结起来，蒸腾作用在植物生理学中具有重要的意义，它参与水分吸收与输送、养分吸收与转运、温度调节、气体交换以及维持植物体的结构稳定等多个方面。

蒸腾作用的正常进行对于植物的生长、发育和适应环境具有至关重要的作用。

初中生物蒸腾作用及应用蒸腾作用是指植物体的水分通过根部吸收后，经过茎、叶的导管系统输送，最终蒸发到大气中的过程。

蒸腾作用是植物体进行水分和营养物质的吸收、输送和交换的重要方式，也是维持植物生长发育和细胞代谢正常进行的必要条件。

蒸腾作用是通过根、茎和叶组织形成的一种连续的水分传导系统进行的。

首先，经根部吸收的水分进入茎部的导管系统。

根部吸收水分主要通过根毛的细胞间隙进入到根的维管束中的导管，然后经过茎部向上输送。

当水分到达叶片时，叶片上的气孔打开，水分蒸发成水蒸气，从植物体散发到大气中，形成水分的散失。

随着水分蒸发，根部继续吸收土壤中的水分，形成一种持续的水分输送和蒸发的过程，即蒸腾作用。

蒸腾作用对植物体的生长发育和调节有着重要的影响。

首先，蒸腾作用能够帮助植物体吸收和输送水分和营养物质。

通过蒸腾作用，植物根部能够吸收和向上输送水分和一些溶解在水中的无机离子和有机物质，满足植物体生理代谢的需要。

其次，蒸腾作用能够使植物体保持适当的水分环境。

植物通过蒸腾作用将多余的水分散发到大气中，避免了过量的水分积聚在植物体内部，保持了细胞内外的水分平衡。

再次，蒸腾作用还能够通过调节气孔的开闭来控制植物的气体交换。

当植物需要吸收二氧化碳时，气孔打开，同时水分也会随之蒸发出来。

当植物处于干旱或高温的环境中时，气孔会关闭，减少水分蒸发量，保持植物体的稳定生长。

蒸腾作用的应用广泛。

首先，蒸腾作用是农业生产中的重要因素。

农作物通过蒸腾作用吸收水分，为其生长提供充足的水分条件。

而农民在灌溉过程中，也要根据作物的需水量和蒸腾作用的特点进行合理的灌溉措施，提高农作物产量。

其次，蒸腾作用可以帮助植物进行散热和调节温度。

植物通过蒸腾作用将多余的热量散发到大气中，起到降温的作用。

在城市绿化和居民建筑的绿色设计中，可以合理利用植物蒸腾作用来降低环境温度，改善室内外的微气候。

此外，蒸腾作用的机制也被应用于人工降雨技术中。

通过在适当的时间和地点上进行人工增雨，提高了地表土壤湿度和降雨量，维持了农业的正常生产。

蒸腾作用陆生植物吸收的水分，只有一小部分（1～5％）是用于代谢的，绝大部分都散失到体外去。

水分从植物体中散失到外界去的方式有两种：（1）以液体状态散失到体外的，就是前面讨论过的吐水现象；（2）以气体状态散逸到体外的，便是蒸腾作用，这是主要的方式。

蒸腾作用（transpiration）是指水分以气体状态，通过植物体的表面（主要是叶子），从体内散失到体外的现象。

蒸腾作用虽然基本上是一个蒸发过程，但是与物理学的蒸发不同，因为蒸腾过程还受植物结构和气孔行为的调节。

一、蒸腾作用的生理意义和部位植物在进行光合作用的过程中，必须和周围环境发生气体交换；在气体交换的同时，又会引起植物大量丢失水分。

植物在长期进化中，对这种生理过程形成了一定的适应性，以调节蒸腾水量。

适当降低蒸腾速率，减少水分损耗，在生产实践上是有意义的。

但是，人为地抑制蒸腾过甚，对植物反而有害，因为蒸腾作用在植物生命活动中有重大的意义。

蒸腾作用的生理意义有下列三点：1．蒸腾作用是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，假如没有蒸腾作用，由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生，植株较高部分也无法获得水分。

2．由于矿质盐类要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。

植物对有机物的吸收和有机物在体内转运也是如此。

所以，蒸腾作用对吸收矿物质和有机物，以及这两类物质在植物体内运输都是有帮助的。

3．蒸腾作用能够降低叶片的温度。

太阳光照射到叶片上时，大部分能量转变为热能，如果叶子没有降温的本领，叶温过高，叶片会被灼伤。

而在蒸腾过程中，水变为水蒸气时需要吸收热能（1g水变成水蒸气需要能量，在20℃时是2444.9J，30℃时是2430.2J），因此，蒸腾能够降低叶片的温度。

水分通过植物哪些部位蒸腾出来呢？当植物幼小的时候，暴露在地面上的全部表面都能蒸腾。

什么是蒸腾作用蒸腾作用是植物体内的一种重要生理过程，是植物体水分循环的关键环节。

蒸腾是指植物叶片表面水分蒸发为水蒸气，通过气孔排出至大气环境的过程。

这一过程不仅有助于维持植物体内的水分平衡，还有利于植物的养分吸收和生长发育。

蒸腾作用的机理蒸腾主要是通过植物叶片上的气孔进行的。

气孔是植物叶片表面的微小开口，通过气孔中的气体交换，植物可以进行呼吸作用和水分蒸腾。

当植物根系吸收到水分后，水分会通过导管输送至叶片，并透过叶片表面的气孔蒸腾至空气中。

蒸腾所产生的负压力帮助水分从根部经由导管不断上升，促进了植物体内水分和养分的运输。

蒸腾作用的意义蒸腾作用在植物生长发育中具有重要的作用。

首先，蒸腾作用有助于维持植物体内的水分平衡。

通过蒸腾，植物可以将过剩的水分排出，避免水分滞留导致细胞膨胀和破裂。

其次，蒸腾作用有利于植物养分的吸收。

通过蒸腾作用，植物可以从土壤中吸收水分和矿质元素，并将其运输至植物各部位，满足植物的生长发育需求。

此外，蒸腾作用还有助于调节植物体内的温度，维持植物的生长环境稳定。

蒸腾作用的影响因素蒸腾作用受到多种因素的影响。

首先，环境温度是影响蒸腾作用的重要因素之一。

温度升高会加速水分的蒸发速度，从而增加蒸腾作用。

其次，空气湿度也会影响蒸腾作用。

在湿度较高的环境中，空气中的水汽饱和度高，不利于植物通过蒸腾作用排出水分。

最后，气体浓度和气孔状态也会对蒸腾作用产生影响。

气体浓度的变化会影响气孔的开合程度，从而影响蒸腾速率。

总的来说，蒸腾作用是植物体内水分运输和营养吸收的重要过程，对植物的生长发育至关重要。

通过了解蒸腾作用的机理和影响因素，可以更好地帮助我们理解和促进植物的生长过程。

蒸腾作用蒸腾作用：指植物水分从体内向大气中散失的过程。

与一般水分蒸发不同，植物本身对其有很大影响。

1.1 失重和失鲜☐失重：自然损耗，包括水分和干物质的损失，常用失重率来衡量。

☐失鲜：产品质量的损失，表面光泽消失，形态萎蔫，失去外观饱满、新鲜和脆嫩的质地，甚至失去商品价值。

1.2 失水对代谢与贮藏的影响⏹引起产品失重，降低品质；⏹破坏果蔬正常的代谢过程；⏹降低耐贮性和抗病性；⏹部分果蔬采后适度失水可抑制代谢，延长贮藏期。

1.3影响蒸腾失水的因素（1）果蔬产品自身因素◆表面积比：表面积比大，失水快。

◆表面保护结构：气孔、皮孔多，失水快；表皮层（角质层、蜡层）发达利于保水。

◆机械损伤：加速失水。

◆细胞持水力：原生质亲水胶体和固形物含量高的细胞利于细胞保水；细胞间隙大，加速失水。

补充：与湿度相关的几个概念☐绝对湿度：绝对湿度是单位体积空气中所含水蒸气的量(g/m3)。

☐饱和湿度：在一定温度下，单位体积空气中最多所能容纳的水蒸气量(g/m3) 。

☐饱和差：空气达到饱和需要的水蒸气量，即饱和湿度与绝对湿度的差值。

☐相对湿度(RH)：绝对湿度与饱和湿度之比。

（2）环境因素⏹空气湿度：相对湿度越大，失水越慢。

⏹温度：温度越高，失水越快，温度的波动易导致结露现象。

⏹空气流动：空气流动越快，失水越快。

⏹气压：真空度越高，失水越快。

1.4 控制果蔬蒸腾失水的措施降低温度：迅速降温是减少果蔬蒸腾失水的首要措施；提高湿度：直接增加库内空气湿度或增加产品外部小环境的湿度，但高湿度贮藏时需注意防止微生物生长；控制空气流动：减少空气流动可减少产品失水；蒸发抑制剂的涂被：包装、打蜡或涂膜。

1.5 结露现象果蔬产品贮运中其表面或包装容器内壁上出现凝结水珠的现象，称之为“结露”，俗称“发汗”。

（1）结露现象产生的原因：温差的存在。

（2）结露对贮藏的影响：结露时产品表面的水珠有利于微生物的生长、繁殖，从而导致腐烂，不利于贮藏，因此在贮藏中应尽量避免结露现象发生。

蒸腾作用的原理及意义
蒸腾作用是指植物根部吸收水分后，通过细胞间隙和导管进行运输，最终通过叶片气孔释放水分的过程。

蒸腾作用的原理主要涉及以下几个方面：
1. 顺序引力: 植物根部会吸收水分，并通过根茎、茎干等部位的细胞间隙形成连续的水柱，通过顺序引力的作用，使水分逐渐上升。

2. 马斯提克压力: 当水分进入植物的细胞内时，细胞质溶液浓度会增加，从而使细胞内压力增大，使得水分向浓度低的地方扩散。

3. 蔗运输: 导管是植物维持生存的重要组织，也是水分运输的通道。

在导管内，水分分子会相互蔗运输，由于水分分子之间间隔小，且有较强的相互作用力，使得水分分子能够在导管中连续上升。

蒸腾作用的意义主要体现在以下几方面：
1. 维持水分平衡：蒸腾作用使得植物根部吸收的水分能够通过导管系统向上运输，供给植物各个部位所需的水分。

蒸腾作用能够帮助植物维持水分平衡，防止因过度蒸腾而引起的体内水分不足。

2. 提供营养物质：蒸腾作用不仅运输了水分，还能将植物根部吸收到的营养物质一同运输至叶片等部位。

这样可以满足植物的养分需求，保证正常生长和发育。

3. 调节温度：蒸腾作用通过蒸发水分的热量带走了部分植物体内的热量，起到了降温的作用。

这对于在炎热季节的植物来说，有助于保持正常的温度。

4. 维持植物结构：蒸腾作用能够帮助植物维持组织的坚挺和形态的稳定。

在导管中水分的连续上升，可以产生负压力，使得细胞间的柔软组织得到支撑和稳定。

综上所述，蒸腾作用的原理和意义都与植物的生存、生长和适应环境密切相关。

蒸腾的作用
1、植物对水分吸收和运输的一个主要动力；
2、蒸腾作用促进植物对矿物质的吸收和运输；
3、蒸腾作用能降低植物体和叶片的温度；
4、蒸腾作用的正常进行，气孔开放，有利于光合作用中二氧化碳固定。

蒸腾作用简介
蒸腾是指植物体表（主要指叶子）的水分通过水蒸气的形式散发到空气中的过程。

蒸腾与物理学上所说的蒸发有着一定的差别，蒸腾作用不仅会受到外界环境的影响，还会受到植物的调节和控制，所以蒸腾作用要比蒸发作用复杂得多，蒸腾作用的发生与植物的大小无关，即使是幼苗依然能够进行蒸腾。

蒸腾作用原理
首先，蒸腾作用为植物吸收和运输水分提供动力。

叶片的水分散失掉后，叶片细胞液的浓度自然就会提高，于是就产生了向叶脉细胞吸水的动力，这样叶片就向茎吸水，茎又向根吸水，迫于强大的压力，根不得不向土壤吸水；
其次，水在从根部向叶片运输的过程中，把溶解于水中的各种养料也一并带到了植物全身；最后，蒸腾作用还能够帮助植物降温散热。

植物像动物一样也怕烈日的烤晒，为了不至于被烤焦，植物就通过蒸发水分把热量从体内散发出去，以保持一定的恒温。

蒸腾作用反应式蒸腾作用没有具体的反应式表述，是植物吸水再蒸发的过程。

蒸腾作用主要过程为：土壤中的水分→根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→气孔→大气。

一、概念：蒸腾作用是指水分从活的植物体表面(主要是叶子)以水蒸气状态散失到大气中的过程,是与物理学的蒸发过程不同,蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响,而且还受植物本身的调节和控制,因此它是一种复杂的生理过程。

二、主要器官和部位：（一）主要器官：叶片靠近上表皮的叶肉细胞呈圆柱状，含叶绿体多排列较紧密像栅栏，叫栅栏组织靠近下表皮的叶肉细胞不规则，含叶绿体少，排列较为疏松像海绵，叫海绵组织。

（二）主要部位：气孔气孔由两个半月形的保卫细胞构成，下表皮多，上表皮少。

气孔是植物体蒸腾失水的“门户”也是植物体与外界进行气体交换的“窗口”。

气孔的开闭受保卫细胞的控制。

保卫细胞的壁厚薄不均匀，靠近气孔腔的一侧壁厚，不易伸展;远离气孔腔的一侧壁薄，较易伸展。

细胞吸水膨胀时使气孔张开;当细胞失水收缩时，使气孔闭合。

三、影响蒸腾作用的因素：1、光照：光对蒸腾作用的影响首先是引起气孔的开放，减少气孔阻力，从而增强蒸腾作用。

其次，光可以提高大气与叶子的温度，增加叶内外蒸气压差，加快蒸腾速率。

2、温度：温度对蒸腾速率的影响很大。

当大气温度升高时，叶温比气温高出2至10℃，因而气孔下腔蒸气压的增加大于空气蒸气压的增加，使叶内外蒸气压差增大，蒸腾速率增大;当气温过高时，叶片过度失水，气孔关闭，蒸腾减弱。

3、湿度：在温度相同时，大气的相对湿度越大，其蒸气压就越大，叶内外蒸气压差就变小，气孔下腔的水蒸气不易扩散出去，蒸腾减弱。

反之，大气的相对湿度较低，则蒸腾速率加快。

4、风速：风速较大，可将叶面气孔外水蒸气扩散层吹散，而代之以相对湿度较低的空气，既减少了扩散阻力，又增加了叶内外蒸气压差，可以加速蒸腾。

强风可能会引起气孔关闭，内部阻力增大，蒸腾减弱。