小白菜氽丸子怎么做

鲜虾猪肉清汆丸子的做法
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的鲜虾猪肉清汆丸子做法吧！
1.1放入鲜姜末继续剁成蓉。

2.2把鲜虾仁放到肉馅中剁碎。

3.1用手抓起肉馅,挤出丸子。

4.2加入盐。

料酒朝一个方向搅打上劲（这个过程很重要）不然容易碎。

5.锅里放水,烧到锅底有一层小泡泡,改小火,直接把丸子放入。

6.等到丸子漂起时,就熟了,捞出放入清水中。

7.清汆丸子就好了,一次可以多做些,随吃随取,做汤.红烧都不错.....
今天的介绍鲜虾猪肉清汆丸子就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！。

《猪肉丸子的做法大全》是中国吃网为您搜集的一些菜谱，猪肉丸子做起来并不难，但怎么做，如何做得好吃，这还得看您根据菜谱一步步地做，一步步地发挥哦~~中国吃网祝您天天好心情。

本文收集了汆丸子的做法、猪肉丸子的做法、红烧猪肉丸子的做法、萝卜猪肉丸子的做法等。

1、汆丸子的做法原料：猪肉（最好是五花肉，肥瘦比例4比6）青菜、荸荠（就是地栗）、白面馒头（去皮），葱姜，盐、鸡精、食用油、少许胡椒粉。

具体做法：1将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许（主要起到吸水的作用，不可太多）剁碎。

2青菜用水焯一下，和葱姜一起剁碎。

3白面馒头用温水稍微泡一下，主要是想让丸子更加松软4将以上几种原料混在一块，调味。

5用一大一些的锅烧水，注意水不可烧开，以锅边或锅底起小水泡为准，开始汆丸子，水滚开后两分钟将丸子捞起，放入令一准备好的凉水盆中。

以现在的天气，可以多做一些，这种丸子放在汤中煮，味道特别好。

2、猪肉丸子的做法原料:猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

制法:1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。

碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。

砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。

炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

3、红烧猪肉丸子的做法关键词:丸子猪肉红烧材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1xx，淀粉125xx，大葱50xx。

首先，确定“二要素”。

所谓“二要素”，是指体重和活动强度。

根据这“二要素”，可确定每日每公斤理想体重所需要的热量（见下表）。

成人糖尿病每日热能供给量（千卡/公斤理想体重）体重卧床轻体力活动中体力活动重体力活动消瘦 20～25 35 40 40～45正常 15～20 30 35 40肥胖 15 20～25 30 35其次，采用五个步骤计算每日总热量。

例如，某健康成人，50岁，身高165厘米，体重62公斤，从事轻体力活动。

通过下述5个步骤可计算出他每日的热量。

步骤1：计算理想体重=165－105=60(公斤)。

在该数值正负10％之内均被认为正常。

步骤2：判断体重是否肥胖或消瘦。

该人实际体重为62公斤，在理想体重的范围内，属于正常；步骤3：判断活动强度。

该人的活动强度为轻体力活动；步骤4：根据体重和活动强度查附表得知该人每日每公斤理想体重需要热量30千卡；步骤5：计算总热量=30千卡/公斤体重×理想体重60公斤=1800千卡。

因此，他可参考1800千卡推荐食谱。

1000—1100千卡系列能量及营养素含量分析食物重量蛋白质脂肪碳水化合物热量（克）（克）（克）（克）（千卡）总计 43 35 146 1080产热% — 16 29 55 —谷类 150 12 — 120 540蔬菜 500 43 — 17 90奶类 250 43 8 9 135蛋类 50 43 6 — 90肉类 50 43 6 — 90油脂 15 43 15 — 1351000—1100千卡——每日三餐【周一】早餐：牛奶250毫升加燕麦片25克咸面包35克（熟）煮鸡蛋60克（带壳一个）暴腌黄瓜100克午餐：瘦肉丝25克加芹菜100克清炒，油5克菜花100克加西红柿100克清炒，油5克小白菜50克、北豆腐50克，做汤米饭（大米50克）晚餐：清蒸活鱼（带骨40克）口蘑（湿重）20克加油菜200克清炒，油5克拌豆芽150克加胡萝卜25克馒头35克（熟重）小米粥（小米25克）【周二】早餐：豆浆400毫升油条50克（熟重）茶鸡蛋60克（带壳）小酱萝卜10克午餐：排骨25克加小白菜100克加北豆腐50克，清炖生菜200克清炒，油5克椒油萝卜丝（白萝卜100克、胡萝卜20克，香油2克）米饭（大米50克）晚餐：肉片25克加扁豆100克油焖，油5克白菜100克加胡萝卜20克醋熘，油5克炝黄瓜100克花卷35克（熟重）玉米面粥（粉25克）【周三】早餐：牛奶250毫升蒸蛋羹（带壳60克）烤馒头片（馒头70克）酱小菜10克午餐：炒三丝（瘦肉25克、魔芋100克、柿椒20克、胡萝卜20克），油8克炝菠菜梗200克，香油2克鸡血25克加北豆腐50克，做汤家常饼70克（熟重）晚餐：炖肉片25克、水发海带100克炒小白菜150克，油5克生西红柿150克玉米面发糕（玉米面50克）【周四】早餐：牛奶250毫升麻酱咸花卷（面粉50克）午餐肉35克午餐：鸡蛋（带壳60克）炒韭菜100克，油10克拍拌黄瓜100克熬白菜（白菜100克、干香菇5克、海米5克）发面饼（面粉50克）晚餐：香椿50克拌南豆腐100克，香油2克炒木耳（干重10克）油菜200克，油5克馒头35克（熟重）紫米粥（紫米25克）【周五】早餐：豆浆400毫升芝麻火烧（面粉50克）鹌鹑蛋（带壳60克）八宝咸菜10克午餐：小笼包（面粉50克、猪肉25克）炒木耳（干重10克）小白菜150克，油10克拌心里美萝卜100克西红柿50克加南豆腐50克，做汤晚餐：清炖牛肉25克、白萝卜100克炒海米5克芹菜100克，油5克拌黄瓜50克、西红柿100克米饭（大米50克）【周六】早餐：牛奶250毫升蒸千层饼70克（熟重）暴腌鸡蛋（带壳60克）午餐：垮炖鱼（鲤鱼带骨40克），油2克红烧冬瓜200克，油5克熬白菜100克、北豆腐50克米饭（大米50克）晚餐：炒肉片25克、鲜蘑150克、胡萝卜25克，油5克醋烹豆芽100克，油3克麻酱5克、拌菠菜200克，加蒜末馒头35克（熟重）红豆粥（大米15克、红豆10克）【周日】早餐：豆腐脑200毫升馒头70克（熟重）荷包蛋（带壳60克），油5克午餐：拌荞麦面条（荞麦面条50克）炒肉丝25克、蒜黄50克、白菜丝50克，油5克炒柿椒丝50克、豆腐干25克，油3克生黄瓜条100克晚餐：酱兔肉（生50克）炒圆白菜150克、西红柿50克，油5克海米5克熬冬瓜150克金银卷（白面25克，玉米面25克）1000—1100千卡——每日四餐【周一】早餐：牛奶250毫升加燕麦片25克咸面包片35克（熟重）小酱菜5克午餐：葱花20克摊鸡蛋（带壳60克），油5克瘦白肉25克熬冬瓜100克拌黄瓜100克、西红柿100克家常饼70克（熟重）下午加餐：苏打饼干2片，西红柿100克晚餐：瘦肉丝25克、炒柿椒丝100克，油5克炒豆芽150克，油5克焯豇豆码100克煮莜麦面条70克【周二】早餐：豆腐脑200克烧饼（面粉50克）茶鸡蛋（带壳60克）午餐：炒鸡丁25克、黄瓜丁100克，油5克虾皮3克炒圆白菜150克，油5克麻酱5克拌茄泥100克，加蒜末米饭（大米50克）下午加餐：冲魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟，可加甜味剂西瓜（带皮200克）晚餐：炒牛肉丝25克、芥兰丝100克，油5克拌莴笋丝80克、胡萝卜丝20克生西红柿200克玉米面窝头35克（熟重）绿豆粥（绿豆25克）【周三】早餐：牛奶250毫升素包子（面粉50克、鸡蛋半个、韭菜30克）香干25克午餐：垮炖鱼（带骨40克），油5克香菇（干重5克）炒小白菜100克，油5克炝芹菜80克、胡萝卜20克米饭（大米50克）下午加餐：冲魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟草莓200克晚餐：水饺（面粉50克、瘦肉末25克、芹菜60克）焖扁豆150克，油5克拌三色魔芋丝（魔芋100克、柿椒30克、胡萝卜20克）【周四】早餐：豆浆400毫升烤馒头片70克（熟重）咸鸭蛋（带壳60克）午餐：瘦白肉25克熬小白菜100克炒芹菜100克，干丝25克，油5克拌海带丝（100克，水发）、胡萝卜丝20克花卷70克（熟重）下午加餐：苏打饼干2片（1/4两）黄瓜100克晚餐：蒸茄夹（瘦肉末25克、茄子100克）烧小萝卜100克加青蒜，油10克麻酱5克拌菠菜100克金银卷（白面玉米面共25克）小米粥（小米25克）【周五】早餐：龙须面25克，卧鸡蛋（带壳60克）、小白菜50克黑面包35克（熟重）豆腐干25克午餐：汆丸子（猪肉25克）、小白菜100克炒茄片150克，油5克拌小萝卜丝100克米饭（大米50克）晚餐：蒸冬瓜夹（瘦肉末25克、冬瓜150克）炒木耳菜150克加蒜末，油5克生西红柿150克馒头35克（熟重）紫米粥（紫米25克）睡前：无糖酸奶130毫升苏打饼干2片（1/4两）【周六】早餐：玉米面粥（玉米面25克）麻酱咸花卷35克（熟重）茶鸡蛋（带壳60克）腌萝卜条10克午餐：小笼包（面粉50克、肉末25克）焖扁豆150克，油5克拌魔芋丝80克、芹菜20克海米5克、冬瓜100克，做汤晚餐：炖肉片25克、水发海带100克，油5克炒圆白菜100克、西红柿50克，油5克麻酱5克拌豇豆5克发糕（面粉25克）绿豆粥（绿豆25克）睡前：无糖酸奶130克、草莓200克【周日】早餐：燕麦粥（燕麦片25克）咸面包35克（熟重）煮鸡蛋（带壳60克）暴腌小黄瓜50克午餐：汆鸡丸25克、菠菜100克炒苦瓜100克，油5克炝莴笋丝100克、胡萝卜丝20克，香油2克米饭（大米50克）晚餐：瘦肉片25克、西葫芦100克，油5克炒茄片150克，油5克拌黄瓜100克，干丝15克馒头35克（熟重）小米粥（小米25克）睡前：牛奶250毫升加魔芋精粉2．5克熬熟1000—1100千卡——每日五餐【周一】早餐：小米粥（小米25克）烤咸面包（咸面包35克）煮鸡蛋（带壳60克）酱黄瓜20克午餐：瘦肉片25克炒菜花100克、胡萝卜20克，油5克海米5克拌芹菜50克香菇5克熬小白菜100克米饭（大米50克）下午加餐：冲魔芋精粉2?郾5克加甜味剂加水200毫升熬熟晚餐：炒瘦肉片25克、白萝卜条100克，加青蒜，油5克黄瓜50克、西红柿50克，做汤麻酱咸花卷70克（熟重）睡前：牛奶250毫升，苏打饼干2片（1/4两）【周二】早餐：玉米面粥（25克）烤馒头（馒头35克）暴腌鸡蛋（带壳60克）酱豆腐10克午餐：清炖鸡块（25克）、大白菜100克炒西葫芦100克，油5克拌海带丝（水发100克）米饭（大米50克）下午加餐：魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟苹果100克晚餐：煎带鱼（带骨40克），油5克炒茼薅200克加蒜末，油5克酱油茄100克加香菜蒸千层饼70克（熟重）睡前：牛奶250毫升生西红柿100克【周三】早餐：蒸蛋羹（鸡蛋60克）白米粥（大米25克）金银卷（面粉、玉米面共25克）小酱萝卜10克午餐：瘦肉丝25克、炒蒜苗100克，油5克醋熘大白菜100克、胡萝卜20克，油5克海米5克熬小白菜100克米饭（大米50克）下午加餐：牛奶250毫升加魔芋精粉2?郾5克熬熟晚餐：汆丸子25克、冬瓜100克麻酱拌黄瓜100克烙饼70克（熟重）睡前：苏打饼干2片，煮白木耳15克（干）【周四】早餐：豆浆200毫升油条（熟重50克）茶鸡蛋（带壳60克）小咸菜10克午餐：家常炖小黄鱼（生重40克）烧冬瓜200克，油5克海米5克熬萝卜100克米饭（大米50克）下午加餐：无糖酸奶130毫升鲜玉米100克（带棒芯）晚餐：肉片25克、鲜蘑100克、黄瓜50克，油5克炒柿椒丝100克、水芥丝50克，油5克酸辣鸡血25克、豆腐50克，做汤玉米面发糕（玉米面50克）睡前：魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟生西红柿100克【周五】早餐：西红柿50克、龙须面25克烧饼35克（熟重）松花蛋（带壳60克）小咸菜10克午餐：包子（面粉50克、瘦肉25克、白菜50克）炒西葫芦150克，油5克拌豆芽100克、胡萝卜20克海米5克熬小白菜50克、豆腐50克下午加餐：牛奶250毫升鲜玉米100克（带棒芯）晚餐：清炖排骨25克、水发海带100克焖扁豆100克加蒜末，油5克拌白菜心100克米饭（大米50克）睡前：魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟【周六】早餐：牛奶250毫升黑面包70克（熟重）咸鸭蛋（带壳60克）午餐：清蒸活鲤鱼（带骨40克）炒木耳（干重10克）、菠菜150克，油5克醋烹豆芽150克，油5克麻酱咸花卷70克（熟重）下午加餐：魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟晚餐：沙锅大白菜（瘦白肉25克、大白菜100克、香菇5克、海米5克）蚝油生菜200克，蚝油5克蒸茄子100克加酱油汁烙饼70克（熟重）睡前：煮白木耳（干重15克）苹果100克【周日】早餐：小米粥（小米25克）油条（熟重25克）鹌鹑蛋（带壳60克）八宝菜10克午餐：瘦肉丝25克炒黄豆芽100克，油5克炒香菇（干重5克）、油菜150克，油5克黄瓜50克、西红柿50克，做汤米饭（大米50克）下午加餐：魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟晚餐：酱鸡翅（生重35克）素什锦丁（黄瓜50克、莴笋50克、口蘑20克、胡萝卜20克），油5克莴笋叶100克蘸黄酱馒头35克（熟重）紫米粥（紫米25克）睡前：牛奶250毫升苏打饼干2片1200—1300千卡系列能量及营养素含量分析食物重量蛋白质脂肪碳水化合物热量（克）（克）（克）（克）（千卡）总计— 50 42 168 1260产热% 16 30 54谷类 175/3.5 14 — 140 630蔬菜 500/10 5 — 17 90奶类 250/1 8 8 9 135蛋类 50/1 9 6 — 90肉类 50/1 9 6 — 90豆腐 50/1 — 2 2 45油脂 20/2汤匙 43 20 1801200—1300千卡——每日三餐【周一】早餐：牛奶250毫升黑面包70克（熟重）咸鸭蛋约半个（带壳30克）午餐：瘦肉末25克、小白菜100克、豆腐50克，油8克口蘑20克（湿重），烧冬瓜150克，油5克拌水发海带丝100克烙饼75克（熟重）龙须面25克加青菜叶50克晚餐：炖瘦肉50克、大白菜100克，油2克炒香菇5克（干重）、油菜150克，油5克生西红柿100克馒头35克（熟重）玉米面粥（玉米面25克）【周二】早餐：豆浆400毫升油条（熟重50克）煮鹌鹑蛋（带壳30克，约3个）小酱萝卜10克午餐：瘦肉末25克、芹菜末100克，油5克炒茄片100克，油5克黄瓜丝50克拌南豆腐100克馅饼（面粉50克、肉末25克、韭菜30克），油3克小米粥（小米25克）晚餐：清炖排骨（肉25克）、水发海带100克焖扁豆150克，油5克拌白萝卜丝100克，香油2克米饭（大米50克）【周三】早餐：牛奶250毫升加燕麦片25克馒头35克（熟重）熟火腿20克小咸菜少许午餐：拌荞麦面条105克（生重）瘦肉丝25克炒扁豆100克，油5克炒鸡蛋1个、西红柿150克，油5克生黄瓜100克晚餐：炒三丝（肉丝25克，魔芋100克，柿椒20克，胡萝卜20克），油5克炒木耳10克（干重）、菠菜150克，油5克玉米面发糕（面粉25克）白米粥（大米25克）【周四】早餐：豆浆400毫升烤馒头（馒头75克）煎荷包蛋（带壳60克），油5克小咸菜10克午餐：炒饭（米75克、香肠20克、黄瓜50克、胡萝卜50克），油5克炒木耳30克、圆白菜150克、西红柿50克，油5克拌黄瓜100克、干丝25克虾皮3克、冬瓜100克，做汤晚餐：小笼包子（面粉50克，肉末25克）炒西葫芦150克，油5克熬大白菜100克、豆腐50克拌水发海带丝100克【周五】早餐：牛奶250毫升咸面包75克（熟重）卤鸡蛋（带壳60克）午餐：水饺（面粉75克、肉末25克、白菜100克，油3克）炒芹菜150克、香干25克，油5克醋熘圆白菜100克、胡萝卜20克，油5克生西红柿100克晚餐：盐水青虾（带壳40克）炒木耳（干重10克）、菠菜150克，油5克拌心里美萝卜100克，香油2克馒头35克（熟重）小疙瘩汤（面粉25克）加青菜【周六】早餐：牛奶250毫升麻酱咸花卷75克（熟重）茶鸡蛋（带壳60克）午餐：葱烧水发海参200克，油10克炒茼薅200克，油5克萝卜丝100克做酸辣汤米饭（大米75克）晚餐：清炖鸡块（肉25克）、冬瓜150克、香菇5克（干重）炒油菜150克、豆腐片25克，油5克拌豆芽100克、胡萝卜20克芝麻烧饼75克（熟重）【周日】早餐：豆腐脑200克鹌鹑蛋（带壳30克，约3个）素包子（鸡蛋30克、韭菜50克、油2克）午餐：红烧平鱼（带骨40克），油3克炒豆芽200克、韭菜50克，油5克熬小白菜100克、豆腐50克米饭（大米75克）晚餐：红烧鸡翅（肉25克）烧菜花150克、胡萝卜20克，油5克海米5克炒芹菜100克，油5克玉米面发糕（玉米面25克）龙须面25克加西红柿50克1200—1300千卡——每日四餐【周一】早餐：牛奶250毫升烤咸面包片（面包片70克）午餐肉20克午餐：炒茼薅200克，油5克松花蛋（带壳60克）拌南豆腐150克，香油2克生西红柿200克紫菜虾皮汤花卷75克（熟重）下午加餐：草莓300克晚餐：瘦肉丝25克、榨菜10克、圆白菜丝100克，油7克炒素什锦丁（黄瓜50克、笋丁50克、胡萝卜50克），油6克冬瓜100克加香菜做汤米饭（大米50克）【周二】早餐：豆浆400毫升茶鸡蛋（带壳60克）馒头75克（熟重）小酱菜10克午餐：鸡丝25克炒茭白100克，油8克炒木耳菜200克加蒜末，油5克黄瓜50克、西红柿50克，做汤荷叶饼75克（熟重）下午加餐：西瓜（带皮重量500克）晚餐：炒瘦肉丝25克、芹菜100克、干丝50克，油4克麻酱5克拌茄泥150克烧冬瓜150克，油3克金银卷（面粉加玉米面25克）绿豆粥（绿豆加大米25克）【周三】早餐：牛奶250毫升鸡蛋摊饼（面粉50克、鸡蛋1个、葱花，油5克）小酱萝卜10克午餐：面条70克（生重）炒瘦肉丝25克、柿椒丝50克、干丝25克，油5克炒豇豆100克、西红柿50克，油5克生黄瓜条100克下午加餐：小蛋糕（面粉25克）西红柿150克晚餐：瘦白肉25克、海米5克、熬冬瓜200克炒苋菜200克加蒜末，油5克炝莴笋100克、胡萝卜20克米饭（大米50克）【周四】早餐：无糖酸奶130毫升茶鸡蛋（带壳60克）玉米面发糕75克（熟重）小酱黄瓜10克午餐：清蒸活鲤鱼（带骨80克）炒圆白菜100克、西红柿100克，油5克拌菠菜100克、干丝25克火烧75克（熟重）下午加餐：草莓300克晚餐：小笼包（面粉50克、肉末25克）炒生菜200克，油5克炝芹菜100克、花生米15克海米5克、冬瓜100克，做汤【周五】早餐：燕麦粥（燕麦25克）咸面包35克（熟重）蒸蛋羹（带壳60克）腌黄瓜50克午餐：瘦肉丝50克、炒苦瓜150克，油5克炒小白菜150克，油5克西红柿50克、豆腐50克，做汤米饭（大米50克）晚餐：炒瘦肉丁25克、柿椒丁100克，油5克炒茄片100克、西红柿50克，油5克生菜50克蘸黄酱千层饼35克（熟重）小米粥（小米25克）睡前：酸奶130毫升苏打饼干4片【周六】早餐：小米粥（小米25克）烤馒头片（馒头35克）咸鸭蛋（带壳60克）午餐：蒸冬瓜夹（肉末25克、冬瓜150克）素烧茄子200克加蒜末，油10克香菜10克、小萝卜片50克，做汤米饭（大米50克）晚餐：酱鸡翅（肉50克）炒蕹菜150克，油8克炝芹菜100克、腐竹（干20克），油2克烙饼75克（熟重）睡前：酸奶130毫升西瓜（带皮500克）【周日】早餐：牛奶250毫升麻酱咸花卷75克（熟重）鹌鹑蛋（带壳30克）腌小萝卜丝50克午餐：拌麻酱面（麻酱10克、生面条70克）瘦肉丝25克、炒扁豆丝100克，油5克炒鸡蛋30克，油3克生黄瓜100克、小萝卜50克，切丝作面码晚餐：炒瘦肉片25克、莴笋100克、胡萝卜20克，油5克炒小白菜150克、豆腐50克，油5克西葫芦50克做汤米饭（大米50克）睡前：西瓜（带皮500克）1200—1300千卡——每日五餐【周一】早餐：牛奶250毫升花卷75克（熟重）煎鸡蛋（带壳60克），油5克小咸菜10克午餐：瘦肉片25克、焖扁豆150克，油5克拌芹菜100克、干丝25克熬白菜100克、豆腐50克、海米5克米饭（大米50克）下午加餐：苹果200克（或换苏打饼干4片）晚餐：炖瘦肉片25克、水发海带100克，油5克炒豆芽150克，油5克拌黄瓜150克馒头35克（熟重）小米粥（小米25克）睡前：生西红柿100克魔芋精粉2?郾5克和水200毫升熬熟【周二】早餐：豆浆400毫升芝麻烧饼75克（熟重）鹌鹑蛋（带壳30克）酱豆腐5克午餐：汆鸡肉丸50克、小白菜150克炒茄片150克、西红柿50克，油5克拌白萝卜100克米饭（大米50克）下午加餐：梨200克（可换主食1/2两）晚餐：瘦肉片25克、鲜蘑150克配黄瓜50克，油5克烧菜花100克、胡萝卜20克，油5克黄瓜丝50克、拌北豆腐100克，香油2克白面发糕35克（熟重）紫米粥（紫米加大米共25克）睡前：银耳羹（干15克）苏打饼干2片【周三】早餐：豆腐脑200毫升咸面包片70克（熟重）咸鸭蛋（带壳30克）午餐：烧小黄鱼（带骨80克），油5克醋熘白菜150克、胡萝卜20克，油5克鸡蛋30克、西红柿100克，做汤米饭（大米50克）下午加餐：橘子200克（可换主食1/2两）晚餐：蒸冬瓜夹（肉末25克、冬瓜150克）炒木耳（干重10克）、油菜150克，油8克酱油茄150克、香菜少许，油2克玉米面窝头35克（熟重）红豆粥（红豆加大米共25克）睡前：魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟生西红柿100克【周四】早餐：小米粥（小米25克）油条25克（熟重）煮鸡蛋（带壳60克）炝莴笋50克、豆干25克午餐：包子（面粉50克、肉末25克、大白菜50克），油2克拌水发海带丝100克炒西葫芦1150克，油5克熬小白菜100克、北豆腐50克下午加餐：苹果200克（可换主食1/2两）晚餐：葱烧水发海参200克，油8克香菇（干重5克）炒油菜200克，油5克西红柿50克、黄瓜50克，做汤米饭（大米50克）睡前：牛奶200毫升苏打饼干2片（1/4两）【周五】早餐：豆浆400毫升小笼包（面粉50克、肉末25克）鹌鹑蛋（带壳30克）暴腌黄瓜50克午餐：什锦炒饭（大米50克、火腿10克、黄瓜50克、胡萝卜20克，油5克）炒大白菜100克、豆腐50克、木耳（干重10克），油5克拌心里美萝卜100克鸡蛋半个（约30克）、西红柿100克，做汤下午加餐：魔芋精粉2?郾5克加水200毫升熬熟苏打饼干2片晚餐：蒸茄夹（肉末25克、茄子150克）炒菠菜150克，油5克烧白萝卜100克加青蒜，油5克馒头35克（熟重）玉米面粥（玉米面25克）睡前：鲜玉米200克（带棒芯重量）【周六】早餐：牛奶250毫升馒头75克（熟重）煎鸡蛋（带壳60克），油5克酱豆腐5克午餐：烤鸭（肉50克）醋烹豆芽200克，油5克焖扁豆150克，油5克西红柿50克、黄瓜50克，做汤荷叶饼75克（熟重）下午加餐：橘子100克魔芋精粉2．5克加水200毫升熬熟晚餐：清炖鸡块（肉25克）、小白菜100克、香菇（干5克）炒菜花150克、胡萝卜20克，油5克芥末拌菠菜100克米饭（大米50克）睡前：蛋糕（熟重35克）银耳羹（干10克）【周日】早餐：玉米面粥（玉米面25克）油饼（熟重25克）松花蛋（带壳60克）拌南豆腐100克午餐：瘦肉丝25克炒芹菜50克、魔芋丝100克、胡萝卜20克，油10克酸菜150克、冻豆腐100克，油5克海米5克、冬瓜100克，做汤米饭（大米50克）下午加餐：苏打饼干2片银耳羹（干10克）晚餐：午餐肉35克炒香菇（干重5克），油菜200克，油5克拌水发海带丝100克馒头（熟重35克）小疙瘩汤（面粉25克）加青菜叶睡前：橙子200克1400—1500千卡系列能量及营养素含量分析食物重量蛋白质脂肪碳水化合物热量（克）（克）（克）（克）（千卡）总计 61 48 188 1440产热% 17 30 53谷类 200 16 — 160 720蔬菜 500 5 — 17 90奶类 250 8 8 9 135蛋类 50 9 6 — 90肉类 100 18 12 — 180豆腐 50 5 2 2 45油脂 20 — 20 — 1801400—1500千卡——每日三餐【周一】早餐：牛奶250毫升加燕麦25克烤咸面包35克（熟重）五香茶蛋（带壳60克）午餐：煎带鱼（带骨80克），油5克炒口蘑（湿重20克）、油菜150克，油5克炝白萝卜100克、胡萝卜丝20克，香油2克家常饼75克（熟重）小米粥（小米25克）晚餐：清炖排骨（带骨50克）、大白菜100克、香菇5克炒圆白菜150克、西红柿50克，油5克拌芹菜50克、豆腐干25克米饭（大米75克）【周二】早餐：豆浆400毫升煎鸡蛋（带壳60克），油5克馒头片75克（熟重）小咸菜5克午餐：熘两样加配（猪肝25克、猪肉25克、黄瓜100克），油10克芥末拌菠菜200克海米5克熬冬瓜100克米饭（大米75克）晚餐：猪肉末25克炒小白菜100克、豆腐100克，油5克拌黄瓜100克、西红柿100克馄饨（面粉50克、肉末25克）紫米馒头35克（熟重）【周三】早餐：小米粥（小米25克）金银卷（面粉25克）黄瓜丝50克拌北豆腐100克午餐：拌荞麦面条105克（生重）瘦肉丝25克炒榨菜丝50克，油5克炒柿椒丝100克、干丝50克，油5克焯扁豆丝100克作面码晚餐：炖肉片50克、海带100克醋熘大白菜100克、胡萝卜20克，油5克西红柿50克、鸡蛋1个，做汤米饭（大米50克）麻酱咸花卷35克（熟重）【周四】早餐：豆浆400毫升油条50克（熟重）鹌鹑蛋（带壳30克，约3个）暴腌黄瓜50克午餐：垮炖胖头鱼（带骨80克），油2克炒木耳（干10克）、油菜150克，油5克熬酸菜100克、冻豆腐100克米饭（大米75克）晚餐：猪肉丸（瘦肉生重50克）焖扁豆150克、西红柿50克，油5克香菜5克、烧冬瓜150克，油5克素包子（面粉50克、虾皮少许、韭菜30克、鸡蛋30克）玉米面粥（玉米面25克）【周五】早餐：牛奶250毫升麻酱咸花卷75克（熟重）煮鸡蛋（带壳60克）咸菜少许午餐：瘦肉片25克、小白菜150克、豆腐50克，油5克烧萝卜条150克加青蒜少许，油5克拌生西红柿150克小笼包（面粉50克、肉末25克）紫米粥（紫米25克）晚餐：清炖牛肉50克、白萝卜100克炒菠菜100克，油5克醋烹豆芽150克、少加胡萝卜，油5克米饭（大米75克）【周六】早餐：牛奶250毫升蒸蛋羹（带壳60克）烤馒头片（馒头75克）酱豆腐5克午餐：炒饭（米饭熟重200克、香肠20克、黄瓜50克、胡萝卜20克），油5克炒生菜200克加蒜末，油5克拌小萝卜丝100克海米5克、小白菜50克、豆腐50克，做汤晚餐：肉片50克、鲜蘑200克、配黄瓜50克，油10克拌三色魔芋丝（魔芋100克、柿椒25克、胡萝卜20克）玉米面发糕75克白米粥（大米25克）【周日】早餐：牛奶250毫升芝麻烧饼75克（熟重）鹌鹑蛋（带壳30克）八宝酱菜5克午餐：炒生面条105克（肉末25克、菠菜100克、鸡蛋25克，油10克）炒肉丝25克、圆白菜100克、榨菜10克，油5克海米5克、拌芹菜100克鸡血25克、豆腐50克，做汤晚餐：酱鸡翅70克（生重）炒香菇（干5克）、油菜200克，油5克拌水发海带丝100克烙饼75克二米粥（大米、小米共25克）1400—1500千卡——每日四餐【周一】早餐：牛奶250毫升花卷75克五香茶蛋（带壳60克）小酱黄瓜10克午餐：瘦肉丝50克、炒苦瓜150克，油10克拌黄瓜100克、豆腐丝50克酸辣冬瓜汤，冬瓜100克加香菜少许米饭（大米75克）下午加餐：草莓300克（可换主食半两）晚餐：捞面条70克（生重）炒瘦肉丝25克、茄子150克，油5克炒扁豆丝100克，油5克生黄瓜条100克【周二】早餐：豆浆400毫升咸鸭蛋（带壳60克）烤馒头片（馒头75克）午餐：烧鳝鱼（带骨80克），油5克炒生菜200克加蒜末，油5克拍拌黄瓜100克、西红柿100克米饭（大米75克）下午加餐：西瓜带皮500克（或换主食半两）晚餐：瘦酱肉（生重50克）炒茄片200克加蒜末，油8克炝芹菜150克、腐竹20克，香油2克烙饼35克（熟重）绿豆粥（绿豆大米共25克）【周三】早餐：牛奶250毫升咸面包70克（熟重）暴腌鸡蛋（带壳60克）咸菜少许午餐：炒饼（烙饼105克、瘦肉丝25克、菠菜50克、鸡蛋25克），油10克炒豇豆100克、西红柿50克，油5克拌海带丝100克下午加餐：桃子200克（或换主食半两）晚餐：沙锅豆腐（瘦白肉25克、豆腐100克、香菇5克、海米5克）炒木耳菜200克加蒜末，油5克拍拌黄瓜150克米饭（大米50克）【周四】早餐：白米粥（大米25克）花卷（熟重35克）鹌鹑蛋（带壳30克）黄瓜丝100克拌豆腐丝25克午餐：炒鸡丁50克、柿椒100克，油10克烧丝瓜150克，油5克西红柿100克、鸡蛋30克，做汤米饭（大米75克）晚餐：炒小白菜150克、豆腐50克，油5克拌三色魔芋丝（魔芋100克、柿椒50克、胡萝卜20克）小笼包（面粉50克、肉末25克）睡前：酸奶130毫升苏打饼干4片【周五】早餐：豆浆400毫升芝麻火烧75克（熟重）火腿20克午餐：西红柿200克炒鸡蛋1个，油5克炒圆白菜150克、干丝50克，油5克麻酱10克拌豇豆150克，加蒜末花卷75克（熟重）龙须面25克加青菜叶晚餐：肉丝50克、炒茭白150克，油5克酱油茄150克加香菜虾皮3克、紫菜5克、香菜，做汤米饭（大米50克）睡前：草莓300克【周六】早餐：牛奶250毫升油条（熟重50克）鹌鹑蛋（带壳30克）小酱黄瓜少许午餐：炸酱面（莜麦面条105克、猪肉末10克、炸酱20克），油2克炒肉丝40克、柿椒丝100克、干丝25克，油10克焯豇豆码50克黄瓜丝50克、小萝卜丝50克晚餐：卤猪肝50克（生重）鸡蛋30克炒莴笋片100克，油8克麻酱10克拌扁豆100克玉米面发糕75克（熟重）睡前：无糖糕点35克【周日】早餐：豆浆400毫升煎鸡蛋（带壳60克），油5克烤咸面包片（面包75克）午餐：煎带鱼（带骨80克），油5克炒苦瓜150克，油5克扁豆100克、西红柿100克，拼盘馒头75克龙须面25克加青菜叶晚餐：水饺（面粉50克、肉末25克、芹菜50克）炒西葫芦150克，油5克拌火腿丝10克、黄瓜丝100克、干丝50克睡前：西瓜500克1400—1500千卡——每日五餐【周一】早餐：牛奶250毫升素包子（面粉50克、虾皮少许、韭菜50克、鸡蛋半个）暴腌鸡蛋（带壳60克）午餐：红烧平鱼（带骨80克），油5克香菇（干重5克）、炒油菜心150克，油5克熬大白菜100克、豆腐50克米饭（大米50克）下午加餐：苹果200克（可换主食半两）晚餐：瘦白肉50克、海米10克，熬冬瓜150克炝芹菜100克、胡萝卜50克五香花生米15克（约20粒）火烧75克（熟重）睡前：鲜玉米200克（带棒芯重量）【周二】早餐：豆腐脑200毫升麻酱咸花卷75克（熟重）五香茶鸡蛋（带壳60克）午餐：什锦炒饭（米饭130克、火腿20克、黄瓜50克、胡萝卜20克），油5克拌海带丝100克西红柿50克、黄瓜50克，做汤下午加餐：猕猴桃200克晚餐：炒生菜200克加蒜末，油5克。

几种丸子的做法几种丸子的做法1》东江牛肉丸用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。

附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧2》豆腐肉丸粉丝煲1 放油，豆腐下锅，放水，盐，辣椒，花椒，煮长一点时间，小火2 加肉丸（我的是熟的，买的罐头肉丸，当然用自己做的更好），最后加入泡好的粉丝3 ok，记住，粉丝不能煮太久，太烂不好吃的3》柠檬蔬菜蒸肉丸配料：2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油1盒（5．66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙；做法：1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中，加入5茶匙橄榄油煮沸。

放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖５分钟。

2、在不粘锅中，加入2茶匙橄榄油烧热。

放入洋葱，煎3分钟左右，至微黄。

再放入西葫芦，煎2分钟，西葫芦皮焦肉嫩后关火。

3、用*子将蒸肉丸弄松，放入煮锅中。

加入剩余的橄榄油和做好的配料，饰以烤杏仁和柠檬片即可。

4》丹麦大肉丸原料：肉末（猪、牛肉各半）500克面粉100毫升牛奶或冷肉汤200毫升鸡蛋1个猪油或菜油30克洋葱1个精盐2小勺胡椒粉1/4小勺配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

作法：1、洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3~5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。

2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4℃）内，至少15分钟。

时间长些更好。

3、取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。

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小白菜汆丸子怎么做？
小白菜也是蔬菜的一种，小白菜吃法非常多，可以用来做汤，汤汁清淡而鲜美，非常养生。

小白菜汆丸子也是非常家常的食物，可以选择猪肉或者牛肉，口感绝佳。

小白菜汆丸子的做法也很简单。

1.牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，葱姜剁成末放进去，打入一个鸡蛋清，慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

锅内放入适量清水，开小火，将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子，一个一个放进锅里，烧开后撇去浮沫至汤清。

待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜，白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

2.将猪肉馅放入碗中，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精和香油，拌匀；然后加入蛋清，葱姜碎，拌匀，然后加入少许淀粉，搅打上劲；锅中防水烧开，转为小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，捞出；去砂锅，倒入鸡汤，烧开，放入姜片和汆好的丸子，加入青菜，少许盐，白胡椒粉煮开即可。

下丸子的时候，水要似开非开，避免丸子被冲散。

3.将猪肉剁成馅，放入花椒水，黄酒，味精，鸡蛋，盐，葱姜搅匀；小白菜洗净后放入开水中焯烫一下，然后过凉待用；锅中加入水，水开后转为小火，用勺子将肉馅做成均匀的丸子入锅；带丸子煮熟浮起后撇去浮沫，加入小白菜和剩下的调味料，煮一下即可。

秋季食谱（一）早餐：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

午餐：肉炒菜花猪肉10克菜花50克柿子椒25克植物油4克酱油、盐适量萝卜汆丸子瘦猪肉20克青萝卜50克香菜10克虾皮5克植物油5克酱油、盐适量晚餐：白菜炒豆腐干白菜50克豆腐干25克鲜蘑菇5克植物油5克酱油、盐适量葱花饼面粉100克植物油2克葱花、盐适量晚餐：前后最好都不要吃甜食，因为晚上活动较少，吃太多甜食身体吸收不到，长期堆积在身体里有助于肥胖的形成。

晚上最好吃到七分饱，晚餐后最好不要吃水果，俗话说早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是等于零，晚上吃得太多水果身体都不会吸收它的营养。

现在是夏天，虽然晚饭后活动的时间长，要消耗一定的体力，但是只要严格按照食谱进行早上和中午营养，晚上体内就不必要负担那么大的消化食物的精力了，胃肠道也要休息一下，所以晚上不要吃得太多，太饱，也不要吃不太容易消化的食物。

凉拌黄瓜清炒冬瓜番茄炒蛋绿豆稀饭一小碗香蕉 100克（二）早餐：原料：鸡蛋1个，蛋奶星星1颗。

制法：取平底锅，锅中油热后将火调小，打入鸡蛋保持锅不动，煎至七八成熟即可盛出，点缀上一颗花朵一样的蛋奶星星。

、糖醋黄瓜片：原料：黄瓜1根，盐10克，糖1茶匙，醋1/2茶匙。

制法：黄瓜洗净切片，加盐、糖和醋，腌制片刻即可食用。

午餐：酥鱼小黄花鱼80克大葱20克酱油、醋、盐适量豆腐干炒芹菜豆腐干25克芹菜80克植物油8克酱油、盐适量炝柿子椒柿子椒25克味精、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)白菜汆丸子猪肉25克白菜75克酱油、盐适量清炒菠菜菠菜50克植物油8克酱油、盐适量（三）早餐：豆包面粉100克红小豆30克白糖15克葡萄 100克酥饼 75克(面粉)牛奶 250克午餐：糖醋荷包蛋鸡蛋50克酱油、糖、醋、盐适量家常豆腐豆腐50克香菜8克植物油4克酱油、盐适量油菜烧丸子油菜100克瘦猪肉25克植物油4克酱油、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)土豆炒辣椒土豆50克柿子椒25克植物油4克酱油、盐适量蒜苗炒千张蒜苗75克千张25克植物油4 克酱油、盐适量紫菜汤紫菜5克鸡蛋25克香油2克香菜、酱油、盐适量（四）早餐：米饭 100克(大米)柑橘 100克果酱面包面粉75克果酱适量蛋花牛奶牛奶250克鸡蛋25克白糖10 克午餐：肝泥卷面粉75克猪肝10克植物油2克盐适量甜牛奶牛奶250克白糖10克茶鸡蛋 50克拌豆腐丝豆腐丝50克虾皮7克香油2克香菜、味精、盐适量牛肉鲜菜汤牛肉25克洋白菜50克土豆25克西红柿25克植物油3克酱油、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)肉炖芸豆猪肉25克芸豆75克植物油5克酱油、盐适量炝胡萝卜丝胡萝卜50克香菜5克香油2克盐适量米饭 100克(大米)鸭梨 100克（五）早餐：花卷 75克(面粉)甜牛奶牛奶250克白糖10克小菜花生米15克芹菜20克胡萝卜10克盐适量午餐：煎焖带鱼带鱼100克香菜5克植物油4克酱油、盐适量虾皮炒油菜油菜75克虾皮6克植物油5克盐适量紫菜蛋花汤紫菜5克鸡蛋15克香油2克香菜、酱油、盐适量晚餐：米饭 125克(大米)青椒炒鸡蛋柿子椒50克鸡蛋35克植物油5克酱油、盐适量猪肉焖芸豆猪肉10克芸豆75克植物油4克酱油、盐适量米（六）早餐：饭 100克(大米)苹果 100克馒头 75克(面粉)牛奶 150克午餐：炒胡萝卜猪肝胡萝卜50克．猪肝25克植物油3克盐适量猪肉烧萝卜萝卜100克猪肉25克香油3克盐适量花卷 125克(面粉)甜豆浆豆浆100克白糖10克晚餐：蒜苗炒鸡蛋蒜苗100克鸡蛋50克植物油3克盐适量豆腐汤豆腐50克虾皮10克香油2克盐适量米饭 100克(大米)柚子 100克一周食谱星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

厨房美食菜谱：白萝卜汆丸子的做法
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，通气，加上猪肉丸子，简单美味，现在制作一道白萝卜汆丸子。

食材
主料：
猪肉馅
白萝卜
香油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.猪肉馅加入生抽料酒姜末
2.葱末准备好
3.放入肉馅中，加入适量生粉。

4.加入适量香油搅拌均匀
5.白萝卜切片
6.做好清水，开后用水挤丸子下锅。

7.丸子成型后盛出来
8.放入白萝卜片煮一会儿
9.加入丸子煮几分钟即可
10.一道美味的白萝卜汆丸子做好了
小贴士：1、清水开锅后用手挤丸子煮好后盛出来 2、肉馅放入香油味道好。

小白菜川丸子的做法关于《小白菜川丸子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平时饭桌上重视营养搭配不但能够让人体营养成分做到平衡实际效果，并且营养搭配适合还能够推动胃肠的消化吸收与肠蠕动。

在其中青菜和猪肉丸子便是二种能够配搭在一起的食物，由于青菜中的蔬菜水果芳香能够合理中合猪肉丸子中的肉腥味儿。

并且夏天来一道青菜汆肉肉丸子，不但看上去心旷神怡，也会令人更有胃口。

今日就一起来学习培训青菜汆肉肉丸子的具体方法。

青菜可烹煮或炒食，也可以制成菜汁或是拌凉菜服用。

青菜所含营养成分成份与大白菜相类似，它带有蛋白、人体脂肪、糖原、膳食纤维素、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C等。

在其中钙的成分较高，基本上相当于大白菜成分的2～3倍。

青菜性温，味甘。

可医治风热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等病症。

青菜含钙高，是预防维他命D欠缺(佝偻病)的理想化蔬菜水果。

小孩钙的缺失，骨软、发秃，能用青菜煮汤加盐或糖令其饮服，常常服用颇有利。

青菜含维生素b21、维生素b26、泛酸等，具备减轻紧张焦虑的作用。

考試前多吃青菜，有利于维持平静的心态。

青菜含有抗敏的维生素D、维他命C、维生素B族、钾、硒等，青菜有益于防止心血管疾病，减少患癌症危险因素，并能润肠利胃，推动肠道肠蠕动，维持排便顺畅。

还能健脾胃有利排尿，推动消化吸收，并且有利于荨麻疹的消散。

一、青菜汆丸子的制做实例教程青菜，生猪肉葱，姜，蒜，八角茴香，蛋清食盐，生抽，米酒十三香，味精，木薯淀粉，食用油1、选一块胖瘦兼具的生猪肉，剁碎猪肉泥。

2、把葱、姜切割成碎屑，倒进猪肉泥中.3、随后倒进蛋清、木薯淀粉.4、然后添加适量的盐、生抽、米酒、十三香.5、最终沿着一个方位搅拌均匀。

6、锅中倒进少量食用油，用葱蒜爆锅。

7、随后倒进三碗冷水，盖上盖子等候烧开。

8、水开过，舀一点儿猪肉泥，用力团成肉丸子，放入锅中。

此外放二粒八角茴香。

9、等肉丸子都皮肤变白了，随后放清洗的青菜，盖上盖子等上两三分钟。

水汆丸子汤的做法水鱼丸子汤在做的时候需要准备一些蔬菜，因为丸子汤里加上蔬菜才会更加好吃，如果不加蔬菜会影响到整体口感，在做的时候需要加小白菜或其他的青菜，因为丸子是用于和任何蔬菜搭配，丸子的好处是比较通用，而且吃起来也是很方便。

汆丸子小白菜简介汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。

材料主料：猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，辅料：鸡蛋50克，调料：花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克做法1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;2.小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用;3.锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

水晶冬瓜汆鱼丸材料新鲜桂鱼，绿皮冬瓜，枸杞，盐，味精，金华火腿，蛋清，鲜姜，清汤做法1.原料：新鲜桂鱼(鲈鱼、草鱼、黑鱼、牙鲆鱼、胖头鱼....均可)绿皮冬瓜、金华火腿、蛋清、鲜姜、枸杞。

调料：盐、味精(生粉和猪肥膘肉等原料健康人群可以加)、清汤。

2.把新鲜的鱼宰杀后从尾部下刀紧贴脊骨剔下两边的肉。

3.再把剔下的肉中的肋骨片下来。

4.从鱼头身结合的分水处侧线的皮下找到腥线，小心的抽出。

5.鱼肉去皮后抹刀切成厚片浸泡于清水中，滤除残留的血液，这样汆出的鱼丸颜色洁白、没有腥味。

把冬瓜去皮、枸杞用清水浸泡、金华火腿切成小菱形片、鲜姜砸成蓉用清水浸泡取汁。

6.用小勺逐一挖出冬瓜球。

7.用家用厨房多功能搅拌机分几次逐渐把鱼肉打碎，(分次打碎可以避免温度过高把鱼肉打熟)中间加姜汁水(与净鱼肉的比例是1/3--1/2，没有把握的情况下可以少加些水)。

8.鱼蓉基本打好后加入蛋清再搅打均匀。

如果对初次做鱼丸没有把握可以加一调匙水生粉。

汆丸子的注意事项汆丸子是一种受欢迎的中国传统小吃，它的制作过程需要一定的注意事项，以确保其质量和口感。

下面是关于制作汆丸子的一些注意事项：1. 选择新鲜食材：汆丸子的主要食材是猪肉，因此在选择猪肉时，应尽量选择新鲜、嫩的猪肉。

新鲜的猪肉质地较好，口感更佳，并且可以减少食品中的细菌和致病微生物的存在。

2. 制作过程需要注意卫生：在制作汆丸子的过程中，卫生和清洁是非常重要的。

在处理食材之前，应将手部彻底清洗，确保没有污染。

工作台和切割工具也应该经过清洁和消毒。

3. 搅拌时间不宜过长：在制作汆丸子的肉馅时，应尽量控制搅拌的时间，以免过度搅拌导致肉质过于粘稠。

过度搅拌还会使丸子的口感变得过硬，失去应有的柔嫩口感。

4. 加入适量的调味料：为了增加汆丸子的口感，可以在肉馅中加入适量的调味料，如盐、酱油、胡椒粉等。

但是需要注意的是，调味料的使用应适度，以免过咸或过重口味。

5. 快速煮熟：在煮汆丸子时，应尽量控制时间，快速将丸子煮熟。

长时间的煮沸会使丸子变得过硬和干燥，影响口感。

煮沸时不宜搅拌过多，以免丸子碎裂。

6. 食用前要彻底煮熟：为了确保食品安全，汆丸子在食用前应彻底煮熟，避免食用生肉。

煮熟的汆丸子质地柔嫩，口感更佳。

7. 保存注意事项：如果想要保存汆丸子，应尽快将其放入冷冻器中冷冻保存。

冷冻可以延长汆丸子的保质期，并且在食用之前需要将其煮熟。

8. 注意过敏原：有些人可能对某些食材过敏，例如面筋、鸡蛋等，在制作汆丸子时，需要确认所使用的食材是否会引起过敏反应，并进行适当的调整。

9. 注意消化问题：汆丸子是一种肉类食品，对于一些消化系统较弱的人来说，食用过多可能会导致消化不良或胃部不适。

因此，食用汆丸子时要适量，并注意配合其他含纤维的食材，以促进消化。

10. 尽早食用：汆丸子是一种烹饪时间较短的食品，为了确保其美味和口感，最好尽早食用。

长时间放置会导致丸子变硬和失去原有的鲜味。

总之，制作汆丸子时应注意选用新鲜食材，保持卫生，适量添加调味料，快速煮熟，彻底加热食用，注意过敏原和消化问题。