草莓的储藏方法

草莓保鲜及储存方法
草莓是一种易腐食物，正确的保鲜和储存方法非常重要，以延长其保鲜期和保持新鲜口感。

以下是一些草莓保鲜及储存的实用方法：
1. 选择新鲜的草莓：购买时，选择草莓外观鲜亮、有光泽的果实，避免选择外表破损、变软或变色的草莓。

2. 快速处理：购买回家后，应尽快处理草莓。

如果可能的话，最好在购买后的当天或第二天使用。

3. 温和清洗：在食用或储存之前，轻轻清洗草莓。

用冷水洗涤草莓表面的污垢，但不要浸泡在水中，以免破坏其口感和营养。

4. 去茎储存法：一种常见的草莓储存方法是去茎储存。

将茎部修剪掉，并轻轻擦干要储存的草莓。

然后将其放入保鲜盒或储存袋中，尽量挤出多余的空气。

密封后放入冰箱冷藏室。

5. 冷冻储存法：如果不打算立即食用草莓，可以选择冷冻储存。

首先，去除草莓的茎部并轻轻清洗。

然后将草莓放在一层纸巾上，逐个排列，避免彼此接触。

尽量将纸巾上的水分擦干。

接下来，将草莓放入密封袋或冷冻盒中，确保尽量挤出多余的空气。

贴上标签，并将其放在冷冻室中冷冻。

6. 善用急冻法：如果需要冻结草莓，可以使用急冻法更好地保存其质地和口感。

将草莓单层排列在平板上，放入冷冻室中冷冻约2小时。

然后将冻硬的草莓转移到冷冻盒中，并密封保存。

以上是草莓保鲜及储存的一些实用方法，希望对你有所帮助。

记住，及时处理和适当储存是确保草莓保持新鲜和美味的关键。

草莓属于蔷薇科多年生常绿草本植物，富含无机营养和氨基酸等有机营养物质，每百克果肉含蛋白质12、果胶1-1.7g、有机酸0.6-1.6g，脂肪0.6g、糖5-12g、Vc50-120mg、无机盐0.6g、粗纤维1.4g。

果实中含有人体必需的18种氨基酸，还含有人体生长发育必不可少的Ca、Fe、P、Zn等矿质营养。

草莓的储藏主要有以下几种方法：
1、低温贮藏：对草莓进行近冰点温度(-0．5±0．2)℃贮藏，相对湿度85％-95％，可以获得较好的保鲜效果。

2、气调贮藏：选择合乎要求的草莓轻轻放入特制的果盘或包装盒内，再用聚乙烯塑料薄膜袋套好并密封，袋中加入适量NaHSO4、活性炭或消石灰等，在0-0．5℃和85％-95％相对湿度，O2含量为3％-5％，CO2含量为6％-20％的条件下进行气调贮藏，可使草莓贮藏达2个月以上。

3、保鲜剂保鲜：常用的保鲜剂有化学保鲜剂(如脱水醋酸、8-羟基喹啉、5-乙酰基-8-羟基喹啉的硫酸盐及磷酸盐、抑菌灵等)、天然食品保鲜剂(从天然资源中提取的杀菌活性物质，如茶多酚复合保鲜剂、植酸，不仅防腐保鲜，安全性也高)，以及比化学药剂更安全有效的生物制剂(如基因活化剂)。

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草莓怎样保管保存草莓的储存和保鲜方法介绍草莓购买以后，不到一天的时间就会出现腐烂。

其实只要掌握正确的保存方法，就能延长草莓的保质期，下面我就为大家介绍草莓怎样保管保存，教你掌握草莓的储存和保鲜方法。

一、用保鲜盒保存草莓当草莓果在八成熟时，即果实着色面积达70－80%时采收下来，直接装入塑料小盒内，不要装的过满，以免压伤果实。

每盒100克－250克为好。

将果盒分四层放入贮藏箱内，送入冷冻库内，使果实温度在1.5-2.0小时内降至0～1℃，果实步时也可放在家庭冰箱中降温。

经过预冷的草莓继续贮藏在0-1℃的温度下，可贮藏保鲜一周，8℃时，贮藏3～4天，12℃时，只能贮藏1-2天；用塑料盒贮藏草莓，能保持果面的光泽和新鲜度。

二、草莓的气调贮藏方法有条件的地方可采用气调贮藏，就是将草莓果实放在一个密闭的贮藏环境中，改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等成分比例，把它们稳定在适宜草莓果实贮藏保鲜的浓度范围内。

草莓果实气调贮藏的最适宜气体组成是二氧化碳3%~6%,氧3%,氮91%~94%。

当二氧化碳浓度提高到10%时，果实软化，风味变差，并带有酒味。

气调贮藏可使草莓果实保鲜两周。

三、草莓的速冻贮藏方法速冻也可使草莓达到保鲜目的，在零下25度的低温下，迅速将草莓冻结起来。

速冻草莓能保持果实形状、色泽、香味和营养成分，工艺流程简单，可利用蔬菜速冻库，也可利用家庭冰箱的结冻器，都能收到良好效果。

速冻草莓应选用果肉比较致密的品种，如拉瑞特、全明星、美国1号、啥尼等。

选择果实重5－10克，模径1－2厘米的草莓速冻效果比较好。

具体做法是：洗果--淋洗--除萼片--选剔--控水--称量（用38x30x8厘米金属盘装果，每盘5公斤）--加10-25%砂糖--摆盘--25℃低温下速冻，至果心全部结冻为止（约12小时）--装袋（每袋0.3-0.5公斤）--密封--装箱--零下18℃低温下保存。

四、草莓的其他保存方法目前，国内对草莓果实的贮藏保鲜大体上有五种方法。

草莓贮藏保鲜技术草莓果实有特殊的芳香，甜酸适中，含维生素C较多，可以鲜食，也可以制成果酱、果汁等。

草莓果实不耐贮运，一般在0℃可贮存7～10天左右，常温下只能贮存2～3天，所以草莓很少贮藏，只作短期保鲜，以延长货架期。

一、贮藏技术1、选择耐藏品种比较耐藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、硕蜜、硕丰等。

2、适期采收草莓成熟期不一致，要分批采收。

一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜。

过早采收，果实的颜色和风味不佳，采收过晚，果实发软，容易腐烂，不耐贮藏，采收最好在晴天上午露水干后，气温较低时采收。

采时折断果柄，勿伤萼片和果面，轻拿轻放，不要造成机械伤。

3、预冷采收后要剔除病、虫、烂、伤果，挑选好的草莓果实，立即进行预冷。

通过预冷迅速排除草莓所带的田间热，同时还可使呼吸强度降低，从而延长果实的贮藏期，预冷温度为0℃。

4、贮藏方法(1)采收挑选后用3%～5%氯化钙溶液浸泡5分钟，抑制草莓软化。

浸泡后的草莓果实立即装入规格为90cm×60cm×15cm的盘中，装满后送入预冷车间预冷。

预冷后的草莓连盘装入95cm×65cm×20cm的硅窗袋中，同时装入一片乙烯吸收剂，然后密封，放在温度0～0.5℃，相对湿度85～95%的环境中贮藏。

利用草莓的呼吸作用以及硅窗的气体选择作用使CO2为6%，O2为3%进行气调贮藏，据报道可贮两个月。

(2)在不使草莓产生冻害的前提下，尽可能采用接近草莓冰点的低温贮藏，可获得较好效果。

有人报道在—1.0℃下贮草莓30天，其外观良好，几乎与入贮时无差异，风味也较好。

但温度不可过低，在—3.0℃下放置4天则发生冻害。

(3)较高浓度的CO2对草莓保鲜很有好处。

据日本报道，草莓气调贮藏的适宜条件是O210%，CO25-10%。

草莓可适应20%左右的高浓度CO2，所以日本采用在预冷中加高CO2处理的方法作为运输前的预处理。

预冷温度为0℃，CO2为20%，时间12小时。

草莓采摘、贮藏的主要方式及注意事项草莓是非跃变呼吸型果实，含水量高，皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮藏和运输，通常贮藏期为1～2天，严重限制了销售和加工。

草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。

一般草莓采后硬度下降很快，高二氧化碳、低氧气和气调均可不同程度地保持硬度。

此外，用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙＋1%柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。

开采前处理。

草莓果实采后腐烂主要是由微生物侵染引起的，其中以由病原菌灰葡萄孢引起的灰葡萄孢最为常见，破坏性也最大，其次是根霉引起的软腐病，另外还有由无知菌引起的腐烂。

这些微生物主要是草莓采摘前与土壤或空气接触产生的。

为了防止与土壤和空气接触，收获前可使用塑料薄膜，防止接触和感染。

草莓为浆果类果实，柔软多汁，很容易受到损伤。

为提高草莓抗损伤的能力，草莓采收前可采用0.1%～0.5%的氯化钙溶液喷洒或采收后使用同样浓度氯化钙溶液进行浸果。

收获季节。

一般在晴天露珠晒干后的早晨或傍晚采收。

最先开花的果实通常是分批收获的，一般是一天一次或隔天一次。

采收成熟度。

按果实着色面积分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个过程。

成熟度会影响草莓的贮藏性和抗病性，因此一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜。

采收方法。

采收时先剔除病、劣果，然后把好的整果轻轻放在特制的果盘里，果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为佳，装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库冷藏。

同时注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下，要避免手指与果实的接触。

倘若无特制果盘也可采用高度在10厘米内的有孔筐采收草莓，此时注意不要翻动果实，以免碰伤果皮。

我国商业上采用气调法贮藏草莓较多，其方法有自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和硅窗自动调节法等，一般可贮藏10～15天。

常采用的是塑料薄膜大帐贮藏，即利用厚约0.2mm 的聚乙烯膜做帐，使形成一个相对密闭的贮藏环境，用硅窗控制贮藏环境中的适宜气体成分，即二氧化碳3%～6%，氧气3%，氮气91%～94%。

草莓贮藏保鲜技术草莓果实有特殊的芳香，甜酸适中，含维生素C较多，可以鲜食，也可以制成果酱、果汁等。

草莓果实不耐贮运，一般在0℃可贮存7～10天左右，常温下只能贮存2～3天，所以草莓很少贮藏，只作短期保鲜，以延长货架期。

一、贮藏技术1、选择耐藏品种比拟耐藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、硕蜜、硕丰等。

2、适期采收草莓成熟期不一致，要分批采收。

一般在草莓外表3/4颜色变红时采收为宜。

过早采收，果实的颜色和风味不佳，采收过晚，果实发软，容易腐烂，不耐贮藏，采收最好在晴天上午露水干后，气温较低时采收。

采时折断果柄，勿伤萼片和果面，轻拿轻放，不要造成机械伤。

3、预冷采收后要剔除病、虫、烂、伤果，挑选好的草莓果实，立即进展预冷。

通过预冷迅速排除草莓所带的田间热，同时还可使呼吸强度降低，从而延长果实的贮藏期，预冷温度为0℃。

4、贮藏方法(1)采收挑选后用3%～5%氯化钙溶液浸泡5分钟，抑制草莓软化。

浸泡后的草莓果实立即装入规格为90cm×60cm×15cm的盘中，装满后送入预冷车间预冷。

预冷后的草莓连盘装入95cm×65cm×20cm的硅窗袋中，同时装入一片乙烯吸收剂，然后密封，放在温度0～℃，相对湿度85～95%的环境中贮藏。

利用草莓的呼吸作用以及硅窗的气体选择作用使CO2为6%，O2为3%进展气调贮藏，据报道可贮两个月。

(2)在不使草莓产生冻害的前提下，尽可能采用接近草莓冰点的低温贮藏，可获得较好效果。

有人报道在—℃下贮草莓30天，其外观良好，几乎与入贮时无差异，风味也较好。

但温度不可过低，在—℃下放置4天那么发生冻害。

(3)较高浓度的CO2对草莓保鲜很有好处。

据日本报道，草莓气调贮藏的适宜条件是O210%，CO25-10%。

草莓可适应20%左右的高浓度CO2，所以日本采用在预冷中加高CO2处理的方法作为运输前的预处理。

预冷温度为0℃，CO2为20%，时间12小时。

不同品种草莓的储藏方法草莓是一种非常受人喜爱的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。

尤其是在夏季，各种品种的草莓成熟上市，吸引了大量消费者的关注。

草莓的储存是一个比较重要的问题，因为草莓容易受到霉变和腐烂的影响。

本文将为您介绍不同品种草莓的储藏方法，希望能够帮助您更好地保存草莓，延长其食用期限。

一、常见品种草莓的储藏方法1. 安娜草莓安娜草莓是一种味道酸甜、颜色鲜红的品种，储存时应该遵循以下方法：将安娜草莓整齐地排列在干燥的、通风良好的容器中，可以选择使用透明的食品级塑料盒或玻璃容器。

在每层草莓之间放置一层吸湿性强的纸巾，可以吸收多余的水分，避免草莓潮湿而腐烂。

将盖子盖紧，然后将容器放置在冰箱的最低温度处，通常是冷藏室的最下层，这样可以延长安娜草莓的保鲜期限。

2. 蓝莓草莓蓝莓草莓是一种颜色漂亮、味道鲜美的品种，储存方法如下：要将蓝莓草莓梗去掉，然后用清水冲洗干净，晾干表面的水分。

将蓝莓草莓放入干燥的保鲜盒中，可以选择专门的保鲜盒或者保鲜袋，挑选透气性好、密封性强的产品效果更佳。

在冰箱中设置适宜的温度，通常在4℃～8℃之间，这样可确保蓝莓草莓保持新鲜的状态。

3. 塞拉尼公主草莓塞拉尼公主草莓是一种颗粒粗大、风味浓郁的品种，其储存方法如下：将塞拉尼公主草莓放在盛水的花瓶里，然后将花瓶放在通风处的阴凉环境中，这样可以延长其保鲜期限。

定期更换水，保持花瓶内的水质清洁，避免微生物滋生。

如果有剩余的塞拉尼公主草莓无法及时食用，可以选择将其冷冻保存，先清洗干净、去梗，然后用保鲜膜包裹好，放入冷冻室保存。

以上是常见品种草莓的储藏方法，希望对您有所帮助。

二、草莓的储存技巧1. 温度控制草莓对温度非常敏感，过高或过低的温度都会导致草莓变质。

一般来说，冰箱的冷藏室温度应该控制在0℃～4℃之间，这样可以延长草莓的保质期。

2. 通风保湿草莓喜欢干燥通风的环境，但也需要一定的湿润度。

在储存草莓的容器中可以放置一些湿润的纸巾或者水果保鲜盒，保持适当的湿度，避免草莓过干或者过湿而造成腐烂。

草莓的贮藏方法与加工技术草莓是一种非常受欢迎的水果，其美味的味道和丰富的营养价值让许多人喜爱。

但是草莓有一个短暂的季节，一旦采摘下来，草莓的储存期限很短。

因此，为了让草莓能够保持新鲜和美味，需要正确的贮藏方法和加工技术。

草莓的贮藏方法主要有以下几种：1. 冷藏法：将草莓放在冰箱的冷藏室中，温度控制在0-3℃之间。

一般情况下，草莓可以保存3-5天。

2. 冷冻法：将洗净晾干的草莓放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内。

冷冻温度为-18℃，草莓可以保存6个月以上。

冷冻前可以将草莓挑去叶子和不完整的果实，避免影响口感。

3. 脱水法：将草莓用水冲洗干净，晾干后放入脱水机中进行脱水处理。

将脱干后的草莓存放在密封容器内，放置于阴凉干燥处，能够保存数月。

4. 真空包装法：将新鲜的草莓放入真空袋中，使用真空包装机将氧气排出袋内，可以延长草莓的保鲜期限。

真空密封的草莓可以保存数月。

草莓的加工技术主要有以下几种：1. 晒干：将洗净的草莓摆放在通风良好的地方晾干，干燥后存放在密封袋内。

晒干的草莓可以作为零食食用，也可以用于制作果酱和茶叶等。

2. 压缩饼干：将草莓泡在糖浆中，晾干后用压缩机压制成饼状。

草莓饼干的口感脆爽，非常适合当做零食食用。

3. 做果酱：将草莓加糖加热煮沸，致密后存放在密封瓶中。

草莓果酱可以用来涂抹在吐司或饼干上，也可以用来做蛋糕、面包等。

4. 冻果：将草莓清洗干净后，去掉茎和叶子，放进冰箱冷冻室内。

冻果后的草莓非常适合用于制作冰淇淋、冰沙等。

总之，草莓的贮藏和加工技术可以让我们在草莓不是季节的时候依然能够享受到草莓的美味和营养。

不同的贮藏方法和加工技术适用于不同的场合和需求，我们可以根据自己的实际需求选择合适的方法。

希望大家都能够尝到美味的草莓。

草莓贮藏的四种方法贮藏的草莓应在八成熟左右，即以果实向阳面鲜红，背阴面泛红时，选择早晨、上午或傍晚天气较凉快时采摘。

采前不能浇水。

采收时，用手轻轻托起果柄，在离果0.5厘米处切断，手指不要触及浆果。

采收容器用塑料箱或小筐，内铺一层松软材料，采收同时进行分级和包装。

将好果放入长90厘米、宽60厘米、高15厘米的塑料箱中，堆放厚度9～12厘米，尽量削减翻动次数，装好后应放置于阴凉通风处散热。

1、坛罐贮藏。

把刚采摘下来的草莓轻轻地放入坛罐之类的容器中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风的空屋中，或埋于房后背阴干爽的地方。

此法可贮藏10天左右。

2、冷藏。

用塑料食品盒或其它非硬质容器包装，每盒装500克。

装好后贮藏于温度为-0.5～1℃、相对湿度为85％～90％的冰箱中。

此法可贮藏7～10天。

3、速冻冷藏。

选择适合速冻的等品种，选单果重7～12克，横径不小于2厘米的八成熟果，当天采收并进行速冻处理，当天处理不完的，应暂存在0～5℃的冷库内。

远距离运输时，需用冷藏车。

进行速冻处理前先将草莓置于流淌水中，用圆角棒搅动清洗后，用0.05％的高锰酸钾水溶液浸洗4～5分钟，然后用清水淋洗，滤控10分钟后去除多余水分，将草莓放置在长、宽、高为38×30×8厘米的金属盘中，每盘放5千克，并加水100～150克。

按草莓重量的20％～25％加入白糖，酸味重的品种按25％加糖，搅拌匀称后，马上放入-28℃以下的冷冻室速冻至果心温度达-15℃即可。

将速冻的草莓拿到0～5℃的冷却间重新装入塑料袋中，密封后放入硬纸箱，在-18℃以下贮藏。

此法可贮藏18个月。

4、气调贮藏。

将完好鲜果摊放在容器里，厚度不超过15厘米，将装有草莓的容器逐层堆放，外加罩0.2毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋做帐密封，加上硅窗掌握，放在棚窖或自然通风库中进行架贮。

晚上打开全部气孔和门窗通风，温度保持在0～1℃，湿度为85％～95％，氧气和二氧化碳的含量分别为3％和3％～6％。

草莓怎么才能保存时间长
草莓是一种保鲜比较困难水果，在常温情况下草莓1～3天就开始变色、变味，对于不能及时食用的草莓就要采取妥善的方法进行保存，以下是小编为你整理的草莓的保鲜方法，希望能帮到你。

草莓的保鲜方法
1、通风处保存
草莓含有大量的水份，而且皮非常的薄，轻轻一碰就会烂掉，所以要保存好草莓就要小心轻放，买回来的时候要放在通风的地方，这样可以保存一到两天的时间。

2、用冰箱保存
想要保存好草莓还可以放在冰箱里，要先把草莓装入到保鲜袋里，绑紧袋口，这样可以防止草莓的水分流失，冰箱里的温度要保持在0～3度之间，不可以时高时低，样可以保存三到六天的时间。

3、保鲜膜封存
吃不完的草莓可以用保鲜膜封起来，这样可以令草莓在一天之内都不会变色、不会腐烂，但要记住保鲜膜一定要封好，不可以有缝隙。

4、沥干水冷藏
草莓碰了水后会更容易坏掉，所以要保存好草莓，最好是吃多少就洗多少，其它的就放在冰箱里，这样可以保存得更长时间一点。

草莓的保存技巧
1、选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。

2、采摘携带草莓时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。

3、买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。

4、草莓适宜保存在10度以下零度以上的条件下。

5、草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。

6、草莓保存最好不要沾水。

草莓保鲜及储存方法
草莓是一种非常易腐烂的水果，正确的保鲜和储存方法可以延长草莓的新鲜度和保持它们的甜味。

以下是一些适合草莓的保鲜和储存方法：
1. 洗净草莓：在储存之前，用凉水轻轻地洗净草莓。

避免使用肥皂或清洁剂，因为它们可能留下有害的化学物质。

2. 去除草莓上的水分：将草莓轻轻晃动，以去除多余的水分。

草莓不宜过湿，否则容易腐烂。

3. 使用纸巾：将草莓放在一层纸巾上，好让多余的水分被吸收。

4. 储存在冰箱中：将草莓放在透气的塑料袋或密封盒中，并放入冰箱。

冷藏可以延长草莓的保鲜时间。

5. 不要堆叠草莓：尽量避免将草莓叠放在一起，因为它们会相互挤压并加速腐烂。

6. 储存时间：一般来说，草莓的储存时间不宜超过3-4天。

时间过长会导致草莓变软，并且容易腐烂。

7. 考虑冷冻：如果你有大量的草莓无法在短时间内食用完，可以考虑将它们冷
冻保存。

先将草莓洗净、去蒂，然后放在密封袋中冷冻。

冷冻后的草莓可以保存数月，并且可以在需要时解冻和使用。

请注意，以上方法只是一些通用的草莓保鲜和储存技巧，具体的方法可能因个人情况而有所不同。

希望对您有帮助！。

草莓为什么容易烂贮存方法有哪些买草莓常常碰到这样的情况,买的时候一颗一颗挑过来,颗颗都是好的,拎到家就发现有些已经是歪瓜裂枣了,这东西太娇弱了，为什么草莓那么容易烂呢?下面是小编为大家整理的草莓容易烂的原因，希望你会喜欢!草莓容易烂的原因有机草莓的果实饱含果汁，果皮极薄，十分娇嫩，极易受损伤而腐烂。

有机草莓在贮藏中易受灰霉、根霉、皮腐病菌危害，采用化学或物理处理可以减少发病和霉烂。

室温下有机草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天后即失去商品价值。

还有氧化作用引起果实变色等，均是影响有机草莓保鲜效果的主要原因。

草莓大量烂果其中最主要的一个原因便是由于下雨天导致田间大量积水，草莓被雨水浸泡所致。

特别是现在草莓种植多用地膜种植，一旦下雨草莓与地膜接触的地方便会产生积水，而由于现在传统的地膜并没有渗水的功能，如果雨期过长就使草莓长期处于雨水浸泡之中，从而导致草莓烂果，这也是为什么草莓烂果都是从与地膜与地面接触的地方开始烂起的原因。

草莓防腐保鲜贮存方法1、气调贮藏，一般认为有机草莓的气调条件为O23%，CO26%，N291%-94%，温度0-1℃，相对湿度85%-95%，在此条件下可保鲜2个月以上。

方法是把装有有机草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋(备有通气口)套好，扎紧袋口。

采用贮气瓶等设备控制袋内气体组成达到以上要求。

密封后放在窑内或自然通风库或冷库中架藏。

每隔一周左右打开袋口检查，如无腐烂变质，再封口继续冷藏。

另外，由于有机草莓耐高二氧化碳，运输时可用干冰作为二氧化碳的来源。

但最好将二氧化碳控制在10%以下，这样可以显著延长有机草莓的贮藏寿命，保持果实色泽鲜美，风味良好。

2、药物保鲜贮藏，⑴酸--糖保鲜：有机草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。

在一容器底部放入由9份砂糖1份柠檬组成的混合物，再将有机草莓放在其上保存，可显著延长贮藏时间。

⑵二氧化硫处理：将有机草莓放入塑料盒中，分别放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封。

草莓贮藏保鲜技术
草莓是一种非常受欢迎的水果，但是由于其易腐性，保存时间较短，因此需要采用一些贮藏保鲜技术来延长其保鲜期。

下面将介绍几种常见的草莓贮藏保鲜技术。

1.低温贮藏法
低温贮藏法是一种常见的草莓保鲜技术，其原理是将草莓放入低温环境中，减缓其新陈代谢速度，从而延长其保鲜期。

一般来说，草莓的最佳贮藏温度为0℃-2℃，贮藏时间不宜过长，一般在3-5天左右为宜。

在低温贮藏过程中，应注意避免草莓受潮，以免影响其口感和品质。

2.真空包装法
真空包装法是一种较为先进的草莓保鲜技术，其原理是将草莓放入真空袋中，将袋子内部的氧气抽出，从而减缓草莓的氧化速度，延长其保鲜期。

真空包装法可以将草莓的保鲜期延长至10天左右，但是需要注意的是，在真空包装过程中，应尽量避免草莓受压变形。

3.冷冻贮藏法
冷冻贮藏法是一种常见的草莓保鲜技术，其原理是将草莓放入冷冻室中，将其冷冻，从而减缓其新陈代谢速度，延长其保鲜期。

在冷冻贮藏过程中，应注意将草莓放入密封袋中，避免其受潮，同时在解冻时应尽量避免草莓受压变形。

4.糖渍法
糖渍法是一种传统的草莓保鲜技术，其原理是将草莓放入糖水中，使其吸收糖分，从而减缓其新陈代谢速度，延长其保鲜期。

在糖渍过程中，应注意糖水的浓度，一般来说，糖水的浓度应为20%-30%左右，同时应注意避免草莓受潮。

总的来说，草莓贮藏保鲜技术有很多种，不同的技术适用于不同的情况。

在选择草莓保鲜技术时，应根据草莓的品质和贮藏时间来选择合适的技术，以保证草莓的口感和品质。

同时，在贮藏过程中，应注意避免草莓受潮和受压变形，以免影响其口感和品质。

草莓贮藏保鲜技术
草莓贮藏工艺1．库房消毒：采用国家农产品保鲜研究中心研制的CT-高效库房消毒剂对库房进行消毒处理。

库房清扫干净后，将熏蒸消毒剂内两小袋药剂充分混合，点燃，熄灭明火即可发烟。

使用量为5克/立方米。

2．品种：草莓不同品种之间的耐药性有一定的差异，通常戈雷拉、宝交早生、鸡心、狮子头、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕密等品种较耐贮藏，春季、四季草莓、上海、马群等品种不耐贮藏。

3．采收成熟度：在开花后30天左右，草莓成熟，但不同品种、栽培方式、管理措施、气候条件和成熟时间有所不同。

一般隔1～2天采收1次，盛果期每天采收一次。

贮藏用果一般在果实充分成熟前1～2天采收。

适当的采收成熟度是果面八成转红色或粉红色。

4．采收时期：应选在清晨露水干后，气温上升之前或傍晚气温较低时进行，此时温度低，果实硬度好，容易采摘，又耐运输。

采收时，用手工细心地折断果柄，避免弄伤萼片和果面。

5．涂膜：将草莓涂被剂稀释5～10倍后备用。

果实采收后马上进行涂膜处理，在涂被剂中浸泡1分钟后捞出，沥出多余液体。

6．贮藏：涂膜后的草莓入库晾干，在装筐后装入草莓专用保鲜膜，挽口冷藏，库温保持在0±0.5℃，相对湿度为90%。

采用以上方法处理，草莓可贮藏40～60天。

草莓怎么存放保鲜
草莓可以通过以下几种方式进行保鲜存放：
1. 冷藏保存：将草莓表面水分擦干，放入密封性好的保鲜袋中，再放入冰箱冷藏保存，可以保存3-5天。

2. 冷冻保存：将草莓制成冰淇淋或者冰沙，可以保存1周左右。

3. 制成草莓酱保存：将草莓熬制成草莓酱，密封保存。

草莓酱的保存时间相对更长，可以保存半个月以上。

此外，以下是一些注意事项：
1. 新鲜草莓的保存时间不宜过长，因为草莓容易变质。

2. 不要清洗草莓后再放入冰箱冷藏，因为水分会导致草莓更快腐烂。

3. 不要用塑料袋或塑料容器装草莓，因为塑料制品会释放有害物质，污染草莓。

4. 不要把冰箱塞得太满，留出一些空间，帮助维持低温。

可以根据自己的实际情况选择最适合的方法来存放草莓保鲜。

草莓的贮藏及保鲜
选用耐贮运的草莓品种鸡心、硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交毕生、绿色种子、布兰登保等，上海、春香、马群等品种不耐贮运。

在用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。

1、药物保鲜(1)0.05%山梨酸浸果2-3分钟;(2)过氧乙酸熏蒸处理，按每米3y1库容0.2克过氧乙酸的量熏蒸30分钟;(3)酸一糖保鲜。

草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。

在一容器底部放人由9份沙糖和l份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命;(4)二氧化硫处理。

把草莓放入塑料盒中，分别放入1-2袋二氧化硫慢性释放刑，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。

2、贮藏方法
（1）气调贮藏。

把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。

袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。

提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。

（2）冷藏保鲜。

受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。

水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。

室温下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。

其中降低温应能有效地延长贮藏时间。

将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽。

草莓储存的技巧
草莓是一种容易腐烂的水果，储存技巧可以帮助延长草莓的保鲜期。

以下是一些草莓储存的技巧：
1. 选择新鲜的草莓：购买草莓时，选择外观鲜艳、无破损或腐烂的草莓。

新鲜度是保持草莓新鲜的关键。

2. 切勿清洗：在储存之前，不要清洗草莓。

水分会导致草莓更易腐烂。

3. 储存在低温环境：草莓最好在储存之前冷藏，以延长保鲜期。

将草莓放入冷藏室，温度在2-4摄氏度之间。

可选择将草莓放置在冰箱的蔬菜抽屉中，确保空气流通。

避免将草莓放入冷冻室，因为这会导致草莓变软并且失去风味。

4. 储存在干燥环境中：草莓在潮湿环境中容易变软并且腐烂。

在存放草莓时，确保容器干燥无湿气，并且不要用塑料袋密封，以允许草莓通风，减少腐烂的风险。

5. 分开储存：尽量避免将熟草莓与未熟草莓储存在同一个容器中。

成熟的草莓会释放乙烯酸，促使其他草莓更快熟化和腐烂。

6. 快速食用：草莓是一种易腐烂的水果，最好在储存后尽快食用，以免草莓变软和变质。

以上是一些草莓储存的技巧，希望对您有所帮助！。