奶粉做酸奶的方法

酸奶的制作工艺
1.原辅料处理：将鲜牛奶过滤、脱脂后进行标准化处理；或将脱脂奶粉使用40°C
水温溶解，使用机械搅拌充分混合，保持30min。

同时，将稳定剂与适量白糖干拌、
混匀，然后用适量水或原料乳加热至一定温度，开始边搅拌边加入稳定剂，直至完全溶解。

2.预热、均质：将原料基液加热至60°C～65°C，然后进入均质环节，均质温度
为60°C～65°C、均质压力15～20MPa。

3.杀菌：将均质后的乳液进行杀菌处理，杀菌温度90°C、维持5min或95°C、
维持3min。

4.冷却、接种：将杀菌处理后的牛乳冷却到42°C～45°C（接种温度），然后将
制作的生产发酵剂以2.5%～5%的用量添加到发酵容器中，混合均匀。

直投式发酵剂以无菌形式添加到发酵容器中，并搅拌均匀。

5.灌装、发酵：接种后经充分搅拌的牛乳立即连续分装灌入酸奶瓶中，发酵温度
保持在41°C～42°C发酵3h。

6.冷却、冷藏后熟：完成发酵后，进行冷却和冷藏，使酸奶的口感和风味达到最
佳状态。

制作酸奶的方法
制作酸奶的工具准备：戴姆乐无糖加钙羊奶粉、酸奶机一台、发酵剂一包、木糖醇4小包、搅拌杯一个、温热水（温度：40—60度；水量800毫升）
第一步：往搅拌杯加入400毫升40—60度的温热水，加入16勺约80克（5克/勺）的羊奶粉，然后充分搅拌直至羊奶粉完全溶解，一次类推在重复一次
第二步：往酸奶机内胆加入一包发酵剂、4包木糖醇，充分搅拌均匀直至完全溶解
第三步：把酸奶机插上电源，注意要把内胆上的盖通风口关上，如果气温比较低可以往内胆外侧加入少许温热水（温度：40—60），发酵时间10—15小时
第四部：酸奶发酵10—15小时后，拔掉电源把内胆盖上的水去掉，再重新盖上，放置冰箱冷藏1—2小时即可
温馨提示：1、酸奶切忌空腹喝
2、酸奶不要加热
3、时间不要超过3天（72小时），最好2天（48小时），饮用完
4、每天饮用酸奶不要超过720克。

自制酸奶用奶粉做,奶粉与水的比例1.看奶粉质量了,比较直观的就是看乳浊液浓稠度,和市售牛奶差不多就行,一般为1:9;糖的加入量为6%左右,一方面为了调味,另一方面是菌生长的营养物质。

温度42℃,4h即可,然后放入冰箱后熟,形成酸味。

食用前,搅拌一下,使豆腐块状的酸奶稀化,若太酸,可加入少量糖水2.原料配方全脂奶粉45~50千克糖40~45千克水500毫升市售酸奶3~4汤勺制作方法1.全脂奶粉与糖混合,用水调成甜奶汁,加热煮沸后,取下奶锅,盖上盖,冷却。

2.在冷却过程中搅拌1~2次,以防止结奶皮。

3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时,加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”),和奶汁搅匀,倒入干净的杯子里,用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。

4.发酵时间的长短依不同季节而变化。

一般夏天于室温下培养5~7小时;冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温,培养6~10小时,待奶汁凝固并产生酸香味时,放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。

下次再制时,可用上述酸奶做菌种,依此连续使用2~3次后,需要换新菌种。

若用含糖的速溶全脂奶粉,其用量需增加55~60克,加糖量可减至35~40克。

米酒的做法一:[原料]1、上好的糯米五斤。

长的园粒的都好用的,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮。

2、酒粬(一小袋)。

用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药(酒粬)”,我用过好几种酒粬,苏州甜酒药做出来的米酒最甜。

一元钱一袋,多家商店都能买到[做法]1、淘好米,用凉水泡半天。

2、用大号蒸锅,把米捞到笼屉上蒸熟,约蒸三十分钟。

3、把蒸熟的米放在盆里(盆洗干净,不能沾油),晾凉。

4、晾上一暖瓶凉开水备用。

5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。

5、待熟米和开水都晾凉后,用适量的凉开水洒在熟米盆里,用手把米搅散,米散开后就不要再放水了。

6、把化好的甜酒药兑在米盆里,搅匀,盖上盆盖,放在离暖气一尺远的地方。

7、放置三天三夜,屋里就能闻见米酒的味道,就做成了。

奶粉做酸奶比例关于《奶粉做酸奶比例》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

酸牛奶主要是运用牛乳发酵出来的一种乳制品，而酸牛奶是根据乳酸菌发酵的，因此酸牛奶与牛乳较为起來多了一股怪味，可是少了牛乳的腥味儿，因此酸牛奶也变成了许多小孩子和女士喜爱喝的一种乳制品。

制作出酸奶的方式相对性非常简单，因此自身在家里还可以运用牛乳制做成酸牛奶，可是运用婴儿奶粉制作出酸奶的占比大约多少钱?婴儿奶粉能够做酸奶吗婴儿奶粉冲的牛乳能够做酸奶。

将冲泡常用器材开水消毒杀菌2-3分鐘，随后依照婴儿奶粉包裝上标识的占比冲泡牛乳，冲泡温度摄氏度60度以上(可以用沸水冲，但针对带有活性乳酸菌的婴儿奶粉温度应控制在40-60度)，充好后凉至不发烫40-50度，添加适量特异性双歧杆菌粉(菌粉包裝上面有占比)或5%的原汁原味发酵酸奶，放进酸奶机(控温器)8或5钟头(用5%酸奶发酵只需5钟头)。

留意：1、用婴儿奶粉冲泡务必是无抗婴儿奶粉(目前市面上一小包婴儿奶粉绝大多数为无抗奶，但敢允差无抗婴儿奶粉的仅有完达山和光辉)，还可以应用豆浆粉、豆粉来取代婴儿奶粉。

2、用婴儿奶粉冲泡好牛乳后，需要加白糖等调口感;3、做成酸牛奶后，冷冻一段時间(12-24钟头)，口感更优!如何分辨真假婴儿奶粉1、到大型商场去选购。

我们在购买商品的情况下，一定要留意选购的方式，有的人以便贪一些便宜，会挑选到小型超市或是市场批发，或是在网上订购，实际上，这种方式都非常容易泛滥仿货的。

2、选择好一点的知名品牌。

选购婴儿奶粉，一定要留意知名品牌，并且要留意一些关键点，例如，选好知名品牌之后，也要留意挑选版本号，可能针对不一样的國家，生产标准也不一样，全是需要我们留意的地区。

3、从触感上去辨别真假。

如果是真品的婴儿奶粉，那麼，用力按一下，会较为丰富，触感较为细致，并且会传出吱吱作响的响声，假奶粉的触感不匀称，颗粒物尺寸不一致，并且，沒有丝滑细致的觉得。

4、查验外包装盒来分辨。

自制宝宝酸奶怎么做如何用婴儿奶粉做酸奶在宝宝6个月以后，我们就可以给宝宝适量的添加一些辅食了，大家能够想到的辅食就是米粉、稀饭这种流质的食物，营养足够又不会给宝宝的肠胃造成一些负担，其实除了这两种食物以外，酸奶也是宝宝的辅食不二选择！酸奶里面不仅含有丰富的营养，而且里面的活性益酸菌还可以帮助宝宝肠胃蠕动，促进宝宝的消化吸收，对于宝宝的好处多多，在加上酸奶酸酸的口感很受宝宝的欢迎，所以很多宝妈都会给孩子选择合适的酸奶给他们吃！但是现在市面上酸奶的品牌真的太多了，让人不知道怎样选择才好，而且因为市面上的酸奶为了追求长时间的保质期，所以都会找里面添加一定的防腐剂以及添加剂，这些对于宝宝的健康也是有一定的影响的，所以我们的育儿专家崔玉涛建议大家自己在家动手给宝宝做酸奶，绝对的安全健康，宝宝吃的放心，妈妈也安心，本文就给大家带来了自制宝宝酸奶的详细步骤，如何用婴儿奶粉做酸奶，赶紧来看看吧！自制酸奶材料：专用菌粉，酸奶机，婴儿奶粉适量，大盆一个自制酸奶步骤：1、消毒：所有容器进行消毒处理，避免在制作酸奶的过程中，有细菌侵入，破坏奶质的成分，造成酸奶制作失败！2、调奶：将我们的婴儿奶粉按照比例调好，根据酸奶机的大小，调好适量的牛奶！一般酸奶机都是600毫升，第一次做的宝妈们可以参考一下！3、菌粉和牛奶混合：菌粉的包装上边有说明，一包菌粉配多少牛奶，宝妈需要严格的按照这个比例调配！先将菌粉倒入容器，然后再加入少量牛奶搅拌均匀，因为菌粉在牛奶里面很容易结块，所以我们建议大家少量的添加，这样更加容易搅拌均匀！4、把搅拌好的牛奶放入专门的玻璃瓶里面，然后将玻璃瓶放入酸奶机，接通电源，放置8-10个小时，等到酸奶基本凝固就大功告成了！大家可以根据宝宝的喜好在酸奶里面添加一些新鲜的水果，让酸奶变得更好看，更好吃，酸奶在冰箱里面冷藏以后口感会更好，但是因为宝宝肠胃不好，所以我们不建议大家冷藏以后给宝宝吃！以上就是给宝宝自制酸奶的步骤啦~是不是觉得超级简单啊。

奶粉和菌粉怎么做酸奶市面上酸奶的种类非常多，但是问题食品被爆料的越来越多，人们对于酸奶也抱有怀疑的心态。

其实想要吃酸奶大家是可以自己在家制作的，奶粉和菌粉怎么做酸奶呢?用奶粉和菌粉做酸奶的方法非常简单，大家只要掌握一点诀窍就能够做出非常好吃的酸奶，一起来了解一下吧。

一、燕麦鲜果酱酸奶材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麦适量，核桃果仁适量，果酱适量，新鲜水果适量。

做法1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。

2、准备可以高温消毒的容器，用沸腾的水消毒后晾干备用，搅拌棒一起消毒晾干备用。

3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干约3~5分，后取出待回温备用。

3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体。

4、将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀。

5、将酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时(烤箱需设定共3次，四小时+四小时+二小时)。

6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成。

7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕。

小诀窍：如不加淡奶油，发酵8小时可完成!二、怎样自制酸奶材料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

做法1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。

液体酸奶制作方法简介液体酸奶是一种口感柔滑、清爽可口的饮品，深受人们喜爱。

制作液体酸奶的过程简单，只需几个基本的步骤就能完成。

本文将介绍制作液体酸奶的具体方法，让您在家中也能享受到美味的酸奶。

所需材料•奶粉：100克•酸奶菌：适量•温水：500毫升•糖：适量（可依个人口味调整）制作步骤1. 准备工作将所需的材料准备齐全，确保材料的新鲜和质量良好。

选购奶粉时，建议选择脱脂奶粉或低脂奶粉，以保证酸奶口感更加顺滑。

2. 消毒操作在制作酸奶之前，需要将使用的容器进行消毒，以确保酸奶的品质和安全。

可以将容器放入沸水中煮沸数分钟，或使用食品级消毒液进行消毒。

3. 奶粉的配制取500毫升温水，将100克奶粉加入其中。

用搅拌器搅拌均匀，直至奶粉完全溶解。

一般来说，搅拌2-3分钟即可。

4. 添加酸奶菌将适量的酸奶菌加入到已经调好的奶粉溶液中。

酸奶菌是酸奶发酵的关键，可以在超市或健康食品店购买到。

根据酸奶菌的说明，加入适量的酸奶菌。

5. 发酵处理将调制好的液体酸奶倒入消毒过的容器中，用保鲜膜封口。

然后，将容器放入保温箱或保温袋中进行发酵处理。

发酵时间一般为6至8小时，具体时间可以根据个人口感偏好进行调整。

6. 加糖调味在发酵完成后，取出容器，尝试酸奶的味道。

如果感觉酸味不足，可以根据个人口味加入适量的糖进行调味。

搅拌均匀，直至糖完全溶解。

7. 保鲜保存将调好味道的液体酸奶倒入干净的玻璃瓶中，并且加盖密封。

然后，将酸奶存放在冰箱中，可以保鲜保存3至5天。

结语制作液体酸奶只需几个简单的步骤，您就能在家中享受到美味的酸奶。

根据个人口味的不同，您可以根据本文的指导适量调整奶粉、酸奶菌和糖的用量。

希望您能尝试一下这个简单的液体酸奶的制作方法，体验一下纯净、健康的口感！。

羊奶粉做酸奶的教程
时间：2019-08-20 17:35:01
市面上有不同种类的酸奶买，可是大家可能不知道酸奶其实可以自己做，很多人制作酸奶可能想到的是用牛奶做，其实羊奶粉也是可以制作酸奶的，而且羊奶粉中含有的营养更丰富，制作出来的酸奶营养价值更高，下面为大家介绍羊奶粉做酸奶的教程。

羊奶粉宝宝吃了比较好消化吸收，用羊奶粉制作出来的酸奶口味肯定是不错的。

一般来说发酵酸奶需要保持温度在40℃左右，而且发酵时间也是很长的，需要8个小时左右。

羊奶粉做酸奶需要准备的材料有羊奶粉150克，如果想要酸奶口味比较浓稠一些，奶粉和水的比例最好是1:5，也就是需要准备750克水，如果酸奶想要稀些，水和奶粉的比例可以按照1:7，大家可以根据喜好决定水和奶粉比例。

还需要准备酸奶发酵剂1克，蜂蜜或砂糖备用。

制作酸奶之前要先把装奶的容器沸水消毒，之后把奶粉按照比例要求调均匀，一般搅拌奶粉时选择温水比较好，之后在搅拌好的奶粉中加入一克的酸奶发酵剂，如果不喜欢太酸的话，可以在里面加入少量的蜂蜜或者砂糖，之后把搅拌均匀的奶倒入酸奶器里，按下酸奶的功能键就可以了。

奶粉做酸奶比例酸奶主要是利用牛奶发酵出来的一种奶制品，而酸奶是通过乳酸菌发酵的，所以酸奶与牛奶比较起来多了一股酸味，但是少了牛奶的腥味，所以酸奶也成为了不少小孩和女性喜欢喝的一种奶制品。

制作酸奶的方法相对比较简单，所以自己在家里也可以利用牛奶制作成酸奶，但是利用奶粉制作酸奶的比例大概是多少?奶粉可以做酸奶吗奶粉冲的牛奶可以做酸奶。

将冲调所用器具沸水消毒2-3分钟，然后按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶，冲调水温摄氏60度以上(可以用开水冲，但对于含有活性益生菌的奶粉水温应控制在40-60度)，冲好后凉至不烫手40-50度，加入适量活性双歧杆菌粉(菌粉包装上有比例)或5%的原味发酵酸奶，放入酸奶机(恒温器)8或5小时(用5%酸奶发酵只需5小时)。

注意：1、用奶粉冲调必须是无抗奶粉(市面上小袋奶粉大部分为无抗奶，但敢标称无抗奶粉的只有完达山和光明)，也可以使用豆奶粉、豆粉来替代奶粉。

2、用奶粉冲调好牛奶后，需要加白砂糖等调口味;3、制成酸奶后，冷藏一段时间(12-24小时)，口味更佳!怎样辨别真假奶粉1、到大型超市去购买。

我们在购买商品的时候，一定要注意购买的渠道，有些人为了贪一些小便宜，会选择到小超市或者批发市场，或者在网上购买，其实，这些渠道都容易充斥假货的。

2、认准好一点的品牌。

购买奶粉，一定要注意品牌，而且要注意一些细节，比如，选好品牌以后，还要注意选择版本，可能对于不同的国家，生产标准也不同，都是需要我们注意的地方。

3、从手感上来分辨真假。

如果是正品的奶粉，那么，用手按一下，会比较充实，手感比较细腻，而且会发出吱吱的声音，假奶粉的手感不均匀，颗粒大小不一致，而且，没有柔滑细腻的感觉。

4、检查外包装来判断。

奶粉一般都是用铝箔来盛装的，所以，我们可以用手来按一下外包装的铝箔，如果按下去只是局部的凹陷，其他地方没有变形的话，说明是真的，如果按一下全部都凹陷了，说明是假的。

5、注意查看防伪标识。

现在的奶粉包装上都有一些防伪的标志，这些防伪标识是最好的检查真伪的方法，因为，这些标识已经有的有二维码，可以在网站上查询到商品的信息，如果查不到说明必假无疑。

婴儿奶粉能做酸奶吗关于《婴儿奶粉能做酸奶吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人都较为喜爱酸牛奶，由于酸牛奶里边的营养元素是十分多的，尤其是在我们晚上吃了一些较为油腻感的食材以后，喝一些酸牛奶可以合理地协助我们溶解身体的植物油脂，可以协助我们减肥瘦身，有很多人会自身在家里做酸奶，做酸奶最关键的原材料便是婴儿奶粉，那麼婴幼儿奶粉能够做酸奶吗?婴儿奶粉能够做酸奶吗婴儿奶粉能够做酸奶。

原材料：全脂奶粉多个、活性益生菌一包制做:1、将全部能触碰酸牛奶的器皿所有用没有油的锅煮一遍，没法煮就烫一下，将小宝宝电炖锅开到酸牛奶档上，让电炖锅提早加温预留。

2、将150ml水兑8勺婴儿奶粉(婴儿奶粉和水流量就依照婴儿配方奶粉中的量走，但要翻倍，原本150ml应当对3勺婴儿奶粉，翻倍害怕失败加多了一茶匙)搅拌。

3、再度注重婴儿奶粉务必是全脂奶粉，便是婴儿奶粉成分表第一项务必是全脂牛奶成份就可以了，通过率较为大。

4、婴儿奶粉到40度上下就可以添加菌粉。

切勿溫度不必太高，一般在45度时放菌粉，放了一袋的菌粉。

说到这要提一下食材温度表非常好用，菌粉用的是Culturelle菌，搅拌均匀后倒进消毒杀菌过的布丁瓶中盖上外盖。

5、放进电炖锅中再次摁到酸牛奶档，等候9个钟头，一般都是在两个小时后将時间再次定9个钟头，那也不关键，要是全部全过程是12个钟头就可以啦。

一般婴儿奶粉的类型1.全脂奶粉：它基本维持了牛奶的营养成份，适用全体人员顾客，但最合适于青年顾客。

2.脱脂乳粉：牛乳脱油后生产加工而成，口感偏淡，适合中老年人、肥胖症和不适合摄取人体脂肪的顾客。

3.速溶咖啡婴儿奶粉：和全脂奶粉类似，具备渗透性、溶解度好的特性，一般为放糖速溶咖啡大颗粒物婴儿奶粉或喷漆大豆卵磷脂婴儿奶粉。

4.放糖婴儿奶粉：由牛奶加上一定量绵白糖生产加工而成，适合全体人员顾客，多具备速溶咖啡特性。

5.婴儿奶粉：一般来说，宝宝就是指年纪在12月之内的小孩，儿童就是指年纪在1-3岁的小孩，因而这类奶粉一般阶段性配置，各自适合0-6月、6-12月和1-3岁的婴儿服用，它依据不一样环节婴儿的生理特征和营养成分规定，对蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命和矿物等五大营养元素开展了全方位加强和调节。